Jedi in pijače iz brezovega soka: 23 receptov priprave

Naravni eliksir, bogat z askorbinsko kislino, vitamini A, skupine B, kalijem, železom, manganom, so že od nekdaj pili za boj proti pomanjkanju vitaminov in uporabljali za celjenje ran. Naravni brezov sok osvežuje, poteši žejo, zdravi in pomlajuje kožo.

Brezov sok: kdaj, kje in kako pravilno nabirati?

Da bi prozorna tekočina, ki izteka iz poškodovanega debla breze, prinesla največ koristi, je treba vedeti, kdaj, kje in na kakšen način jo nabirati.

Kdaj nabirati

Obdobje nabiranja drevesnega nektarja je odvisno od podnebnega pasu in vremenskih razmer. Začne se sredi, proti koncu marca ali v začetku aprila in traja do razcveta listja.

Znaki intenzivnega pretoka soka:

• taljenje snega;
• nabrekanje popkov na brezah.

Da se prepričate, da je napočil čas za pripravo, prebodite s šilom plitvo brezovo deblo. Če vidite kapljico tekočine, je čas, da začnete z nabiranjem.

Pomembno! Drevesa živijo po bioloških ritmih. Breza daje več soka med 10. in 18. uro.

Kje nabirati

Pripravljajte rastlinski nektar izven mesta, daleč od ekološko neugodnih območij:

• prometnih cest;
• daljnovodov;
• industrijskih obratov;
• pokopališč živali;
• odlagališč;
• kmetijskih površin, obdelanih s kemikalijami.

Korenine breze globoko prodirajo v tla in ne vpijajo strupenih snovi, vendar jih kopičijo nadzemni deli rastline.

Po zakonu (3. del 8.26. člena Zakonika o upravnih prekrških Ruske federacije) je prepovedano nabiranje brezovega soka v skverih, mestnih parkih, zgodovinsko-kulturnih rezervatih, botaničnih vrtovih, v bližini bolnišnic, domov za počitek in sanatorijev. Pridobivanje gozdnih prehranskih virov ni dovoljeno na območjih, kjer živijo živali iz rdečega seznama in rastejo ogrožene rastlinske vrste.

Kako pravilno nabirati

Ministrstvo za naravne vire in ekologijo Ruske federacije je z odredbo št. 495 z dne 28. 7. 2020 potrdilo pravila za nabiranje brezovega soka:

1. Naravno pijačo je priporočljivo pridobivati na mestih, določenih za sečnjo dreves.
2. Les je dovoljeno poškodovati zaradi nabiranja soka samo pri brezah, starejših od 50 let, s premerom debla vsaj 20 cm.
3. Če je drevo debelejše, je dovoljeno izvrtati do štiri luknje z minimalno razdaljo 8 cm med njimi na višini 25 cm od koreninskega vratu.

Drevo mora biti močno, zdravo, z razvejano krošnjo. Če za nabiranje uporabimo mlade breze, lahko propadejo.

Navodila za nabiranje soka:

1. Pristopite k drevesu z južne strani. Odstranite kvadrat zgornje plasti lubja velikosti 2 x 2 cm.
2. S svedrom, izvijačem ali ročnim svedrom naredite luknjo pod naklonom navzdol do meze (2–3 cm). Vanjo zabijte plastičen ali aluminijast žleb.
3. Ko začne teči bistra tekočina, podstavite posodo in jo privežite na deblo.

Z ene breze naberejo do 8 l soka. Najbolj human in priročen način pridobivanja naravnega eliksirja je uporaba kapalke. Plastično konico vstavijo v izvrtano luknjo, drugi konec brez igle in adapterja spustijo v kozarec.

Da bi ohranili drevo, po nabiranju zamašite luknjo z odlomkom suhe veje. Ta bo nabreknil in popolnoma zaprl iztok soka. Kos lesa lahko zamenjate z voskom, vrtno smolo, mahom ali celo z žvečilnim gumijem.

Koristne lastnosti in sestava brezovega soka

Koristni učinki, zaradi katerih bi morali brezov nektar vključiti v svojo prehrano:

1. Znižuje raven škodljivega holesterola.
2. Povečuje imunski status, odpornost proti prehladnim okužbam.
3. Spodbuja aktivnost možganov, osredotoča pozornost, izboljšuje kognitivne sposobnosti.
4. Izboljšuje spanec.
5. Znižuje prag bolečine.
6. Izboljšuje delovanje reproduktivnih organov.
7. Iz telesa odstranjuje strupene snovi, sečno kislino, amoniak, fosfate.
8. Zavira razvoj rakavih celic.
9. Sodeluje pri sintezi hormonov hipofize.
10. Nadzoruje krčenje mišičnega tkiva.
11. Pomaga pri izgubi odvečne teže.
12. Čisti in obnavlja kožo.
13. Normalizira metabolizem, kislinsko-bazično ravnovesje, hormonsko ozadje.
14. Odpravlja raztresenost, utrujenost, bori se proti depresiji.
15. Preprečuje ledvične kamne, aterosklerozo, karies.

Pijača preprečuje dehidracijo, lajša vnetja v ustih, spodbuja delovanje srca, normalizira krvni tlak.

8 receptov brezalkoholnih pijač iz brezovega soka

Na osnovi brezovega soka lahko pripravite različne koristne pijače z lahko dostopnimi sestavinami.

Kvas iz brezovega soka

Poživljajoč brezov kvas pripravljajo na več načinov.

Različica 1
Precedite 5 litrov brezovega soka in zavrite. Po ohladitvi dodajte v tekočino 25 g kvasa in pustite pijačo stati štiri dni. Peti dan natočite kvas v steklenice, jih tesno zaprite z zamaški. Shranite na hladnem mestu.

Različica 2
Iztisnite sok iz dveh limon in ga vlijte v 5 l precedenega brezovega soka. Dodajte 1 jušno žlico medu in 25 g kvasa. Nalijte v steklenice, v vsako položite 3 rozine. Postavite v temen, hladen prostor. Brezov kvas bo pripravljen čez 14 dni.

Različica 3
Če ste nabrali veliko soka, ga prelijte v sod. V posodo položite zažgane skorje rženega kruha, ki so v vrečki iz gaze ali platna. Da bi kvas ohranili do konca poletja, po začetku fermentacije dodajte vedro hrastovega lubja.

Sok z limono ali pomarančo

Pri brezovem soku s citrusi postaneta okus in aroma bolj izrazita, povečajo se koristne lastnosti.

Sestavine:

• 3 litri brezovega soka;
• četrtinka limone;
• 2 vejici mete;
• 0,5 skodelice sladkorja.

Priprava:

1. Precedite brezov sok skozi gazo. Postavite lonec s pijačo na štedilnik.
2. Sterilizirajte kozarce in kovinske pokrove.
3. Vsujte sladkor in vlijte iztisnjen limonin sok.
4. Po vrenju dodajte meto. Nadaljujte z vrenjem soka na majhnem ognju še 10 minut.
5. Razdelite v kozarce in jih zaprite s pokrovi. Obrnite kozarce na glavo in jih pokrijte z odejo.
6. Po ohladitvi shranite.

Če namesto limone uporabite sladko pomarančo (1 kos), zmanjšajte količino sladkorja na tri žlice. Sadje narežite na kolobarje in jih položite na dno steriliziranih kozarcev. Prelijte z vrelim brezovim sokom s sladkorjem, meto in 1 čajno žličko citronske kisline ter zaprite.

Pijača s šipkom

Svež brezov sok s plodovi šipka daje pijači lepo opečnato barvo in povečuje koncentracijo vitaminov.

Sestavine:

• 6 litrov brezovega soka;
• 100 g šipka;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• dva kozarca sladkorja.

Kako pripraviti:

1. Operite šipek in odstranite drobne nečistoče.
2. V lonec precedite liter brezovega soka in dodajte šipek. Postavite na ogenj.
3. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju. Odstavite posodo s štedilnika, zavijte v odejo in pustite stati 10–15 ur.
4. Operite in sterilizirajte kozarce ter pokrove.
5. V preostali brezov sok dodajte sladkor in citronsko kislino. Zavrite, vendar ne kuhajte.
6. Pijačo s šipkom razdelite v kozarce. Manjkajočo prostornino dopolnite z brezovim sokom.
7. Zaprite kozarce s pokrovi. Počasi ohladite pod odejo. Shranite na hladnem mestu brez dostopa svetlobe.

Čeprav postopek kuhanja ni hiter, vas končni rezultat ne bo razočaral.

Brezov sok z rozinami in medom

Na štedilnik postavite lonec s 5 litri precedenega brezovega soka. Zavrite. V tekočini raztopite 1 jušno žlico medu. V litrske sterilizirane kozarce položite po 3 rozine, nalijte pijačo in zaprite.

Brezov sok z aromo bora

Da bi lastnoročno pripravili aromatično in zdravo pijačo, zdrgnite dve veliki žlici opranih borovih iglic v kašo in prelijte s kozarcem brezovega soka.

Postavite posodo v klet ali hladilnik za 3 ure. Nato precedite, dodajte med po okusu in popijte.

Pijača z ječmenom

Za dodajanje okusa slada pijači na osnovi brezovega soka dodamo pražen ječmen.

Način priprave:

1. 1,5 skodelice ječmena prepražite na suhi ponvi, dokler ne potemni, občasno premešajte.
2. Precedite šest litrov brezovega soka v emajlirano posodo ali vedro. Vsipajte skodelico sladkorja, 6 žlic rozin in ohlajeno zrnje.
3. Pustite sok 3–4 dni, da fermentira.
4. Kvas prefiltrirajte, razlijte v steklenice in shranite v hladilnik.

Barva pijače je odvisna od stopnje praženja ječmena.

Brezov sok s suhim sadjem

Za pripravo okusne in zdrave pijače potrebujete:

• 100 g mešanice suhih jabolk, hrušk, suhih sliv;
• 5 l drevesnega nektarja.

Precedite sok v lonec, dodajte suho sadje, kuhajte nekaj minut. Sterilizirajte kozarce in pokrove na poljuben način. Nalijte pijačo in zaprite.

Pijača «brezovica»

Ta recept je široko razširjen v Sibiriji in na Uralu.

Precedite liter brezovega soka in prelijte v steklenico. Dodajte 10 g sladkorja, 3 rozine, nekaj rezin kislih jabolk. Posodo zaprite in postavite na hladno. Po 2 tednih lahko pijete penečo brezovico.

Alkoholne pijače iz brezovega soka: 6 receptov

Iz drevesnega nektarja je doma enostavno pripraviti alkohol različnih jakosti in okusov glede na preference vinarja.

Braga na brezovem soku

Segrejte 12 l brezovega soka na 35 stopinj. Vsipajte 3 kg sladkorja, premešajte, prelijte v stekleno posodo, pri čemer pustite tretjino posode prazno.

200 g pekovskih stisnjenih kvasovk razredčite z vodo v skladu z navodili na embalaži in dodajte sladki tekočini. Za preprečevanje penjenja dodajte 1 žlico mleka ali kefirja.

Posodo postavite na toplo in temno mesto, zaprite s hidravličnim zapiralom, da izhaja plin. Po 10 dneh bo braga prevrela, se zbistrila in postala grenka.

Pijača ima sladkoben, prijeten okus, ko njegova jakost doseže osem stopinj.

Samogon iz brezovega soka

Po mnenju poznavalcev se samogon na osnovi brezovega soka lahko pije, po okusu se razlikuje od vodke in ne povzroča močne zastrupitve.

Za pripravo treh litrov samogona potrebujete 10 litrov brage in destilacijski aparat.

Postopek destilacije:

1. Nizkoalkoholno pijačo namestite v destilacijski kotel in vključite gorilnik na nizko temperaturo.
2. Prvih 150 ml izlijte, ker vsebuje visoko koncentracijo fuzelnih olj.
3. Zbrani alkohol očistite z aktivnim ogljem.
4. Zaženite postopek ponovne destilacije.
5. Samogon razredčite s prečiščeno vodo z uporabo alkoholometra.
6. Po enem dnevu izvedite dodatno filtracijo.
7. Dodajte v samogon kalijev permanganat v razmerju 2 g na 1 l. Po 10 urah bodo škodljiva olja padla na dno v obliki kosmičev, malinasta barva alkohola pa se bo spremenila v bledo rožnato.
8. Končna faza je filtracija. Uporabite filter za vodo, katerega kartuša absorbira škodljive elemente.

Na koncu dobite bister samogon z blagim okusom. Značilnega vonja ne bo, če je alkoholna pijača razredčena na 35–40 stopinj.

Brezovo vino

Izdelava domačega vina po tem receptu uspe tudi začetniku vinogradniku.

Navodila za pripravo:

1. Zmešajte 0,7 l suhega belega vina, 0,7 kg sladkorja s tremi litri drevesnega soka. Prelijte mešanico v sodček.
2. Alkoholno pijačo za nekaj mesecev postavite na hladno mesto.
3. Odcedite vino iz usedline, precedite, prelijte v steklenice. Pijačo pustite zoreti še vsaj nekaj mesecev.

Kot alternativa namesto suhega belega lahko dodate portovec, za izboljšanje okusa pa marelice, med, rozine.

Pivo

Za kuhanje piva iz 4 litrov brezovega soka doma, katerega okus bo zadovoljil tudi zahtevne gurmane, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg sladkorja;
• pol vrečke pivskih kvasnic;
• 15 g limonine lupinice.

Kako skuhati:

1. Lonec z rastlinskim nektarjem postavite na štedilnik. Po vrenju kuhajte na nizkem ognju 20 minut.
2. V posodo vsipajte naribano lupinico in sladkor.
3. Tekočino segrevajte, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo.
4. Prelijte v drugo posodo in dodajte kvasnice.
5. Posodo za en teden postavite v temen in topel prostor, pri čemer ne pozabite vsaj 2-krat na dan premešati in odstraniti peno.
6. Po končanem procesu fermentacije pivo precedite in prelijte v steklenice.

Domači šampanjec iz brezovega soka

Za pripravo domačega šampanjca pripravite:

• 6 l brezovega nektarja;
• 1,5 kg sladkorja;
• 25 g medu;
• 0,5 žličke limonine kisline;
• 50 g rozin, 2 žlički sladkorja, 5 žlic vode za zagon.

Kako narediti:

1. V vodo dodajte sladkor in rozine. Pustite, da zagon vre 4 dni.
2. Na štedilnik postavite emajliran lonec s precedenim brezovim sokom. Dodajte sladkor in limonino kislino. Kuhajte, dokler se prostornina tekočine ne zmanjša za 15%.
3. Ohladite vsebino lonca, dodajte med in zagon.
4. Prelijte v stekleno posodo in pustite mesec dni za fermentacijo.
5. Previdno prelijte tekočino v čisto posodo, ne da bi motili usedlino v steklenici.
6. V litrske plastične steklenice vsipajte po 10 g sladkorja, razlijte fermentirani sok, zaprite z zamaški in pustite teden dni v temnem prostoru.
7. Občasno preverjajte vsebnost plinov v alkoholni pijači. Če so steklenice napihnjene in trde, rahlo odprite pokrovčke in izpustite odvečni ogljikov dioksid.
8. Po enem tednu prestavite šampanjec v hladilnik ali klet, steklenice pa postavite vodoravno na police.

Rok uporabnosti domače peneče pijače je omejen na 6 mesecev.

Medica

Pripravite 400 g medu, 200 g črnega kruha, 100 g svežih kvasnic in 4 litre brezovega soka.

Postopek priprave:

1. Sok nalijte v posodo iz nerjavnega jekla, dodajte med. Po vretju kuhajte eno uro na nizkem ognju.
2. Tekočino odcedite v lesen sodček.
3. Rezino kruha namažite s kvasom, dodajte k osnovi za pripravo medovine.
4. Sodček premaknite bližje viru toplote.
5. Po končanem vrenju tekočino razlijte v steklenice, zaprite z zamaški, postavite v hladilnik.

Če želite močnejšo medovino, v pijačo dodajte 400 ml alkohola, razredčenega z vodo v polovičnem razmerju.

Katere jedi lahko pripravite z brezovim sokom

Gospodinje in profesionalni kuharji uporabljajo brezov sok namesto vode pri pripravi ribjih in mesnih juh, kaš, okroške. Na osnovi pijače pripravijo slanico za soljenje zelenjave.

Marmelada

V 300 g brezovega soka dodajte 2 žlici agar-agarja. Premešajte, zavrite, kuhajte pol minute. Tekočino razlijte v modelčke. Da izdelku dodate trpkost in cvetlično aromo, marmelado povaljajte v posušeni vijolici.

Granita

Svež brezov sok zamrznite v gospodinjskem zamrzovalniku. Pred serviranjem ga razbijte na kose, z mešalnikom zmeljite v drobtine. Za pripravo granite je primeren sladek brezov sok.

Sirup

Za pridobitev sirupa ne potrebujete sladkorja, dovolj je, da izhlapite odvečno vlago iz soka.

Vzemite široko, nizko ponev. Do polovice napolnite z drevesnim nektarjem, postavite na nizek ogenj. Ravnajte se po barvi in konsistenci. Sirup bo pripravljen, ko tekočina postane jantarne barve in viskozna kot med.

Kis

Za pripravo blagega kisa nalijte brezov sok v široko ponev, pokrijte s krpo, postavite za 7–10 dni bližje viru toplote. Da pospešite oksidacijo tekočine, jo občasno premešajte.

Po preteku navedenega roka posodo z vsebino prestavite na hladno mesto za en teden, da se usedlina usede na dno. Po okusu je kis iz brezovega soka 2-krat manj koncentriran kot jabolčni. Uporabljajo ga za prelivanje zelenih solat skupaj s sončničnim oljem.

Kaša

Riž ali ovsene kosmiče temeljito sperite, dajte v lonec. Žito prelijte z brezovim sokom tako, da ga prekriva za 3 cm. Pečico segrejte na 140 stopinj.

Posodo z rižem (ovsenimi kosmiči) in sokom pokrijte z listom aluminijaste folije, dajte za pol ure v pečico. Končano kašo posolite, dodajte med, oreščke, pečeno, sesekljano korenje.

Ribja juha

Za kuhanje ribje juhe na brezovem soku uporabijo belo ribo, katere okus se ujema z okusom brezovega lubja in rahlo sladkostjo.

Sestavine:

• 500 g morskega lista;
• 2 gomolja krompirja;
• po eno korenje, čebulo;
• 2 l brezovega nektarja;
• 2 lovorova lista;
• 6 zrn črnega popra;
• sol;
• 80 ml vodke.

Kako pripraviti:

1. Olupite zelenjavo. Gomolje narežite na palčke, korenje na kolobarje, čebulo zarežite na dnu navzkriž.
2. V debele stene lonec položite ribe, zelenjavo, sol in začimbe.
3. Prelijte s sokom in postavite na štedilnik.
4. Po vrenju odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut.
5. Vzemite ribo, odstranite kosti in vrnite file nazaj.
6. Izvlecite in zavrzite razkuhano čebulo.
7. Prilijte vodko, ugasnite ogenj in pustite juho stati 10–15 minut.

Postrezite jed vročo ali ohlajeno, posuto s sesekljanim koprom in zeleno čebulo.

Okroška

Za 4 porcije vaške okroške potrebujete:

• 0,6 l fermentiranega brezovega soka;
• 2 sveži kumari;
• 100 g kuhane klobase;
• 150 g kuhanega krompirja;
• dve kuhani jajci;
• 80 g redkve;
• po 1 čajni žlički soli in gorčice;
• po 30 g svežega kopra in zelene čebule;
• 2 žlici majoneze ali kisle smetane.

Koraki priprave:

1. Zelenjavo sesekljajte in dajte v lonec. Dodajte sol in pretlačite s stiskalnico.
2. Krompir, klobaso in beljake narežite na kocke. Redkev in kumare naribajte. Dodajte sestavine k zelenjavi.
3. Rumenjake zmešajte z gorčico in soljo. Dodajte majonezo. Prilijte brezov nektar in premešajte. Prelijte suho mešanico.

Okroško postrezite ohlajeno z belimi toasti. Če jedi manjka kislosti, dodajte limonin sok.

Brezov med

Za pripravo brezovega medu potrebujete rezino rženega kruha, 20 g svežega kvasa, 3 litre brezovega soka in 0,5 kg medu.

Med prelijte s sokom, postavite lonec na štedilnik in kuhajte na nizkem ognju eno uro. Dodajte kruh z namazanim kvasom in posodo postavite na toplo mesto za 60 minut. Takoj ko se začne proces fermentacije, kruh odstranite. Pokrijte lonec z brisačo in počakajte, da fermentacija konča.

Tekočino razlijte v steklenice, tesno zaprite in postavite v hladilnik ali klet v vodoravni položaj. Brezov med bo pripravljen čez štiri mesece.

Šparglji v brezovi slanici

Presenetite goste z nenavadno jedjo – šparglji, vloženimi v buči.

Odrežite vrh buče in jo očistite mesnine. Notri položite oprane in posušene šparglje, prelijte s slanico in za nekaj dni postavite v hladilnik.

Za pripravo slanice vzemite na liter brezovega soka 1 žlico soli, par dežnikov kopra, 2 stroka česna, lovorov list, črni in pimentov poper v zrnu po dve zrni.

Kako pravilno piti brezov sok

Rastlinski nektar v zdravilne namene pijete trikrat na dan pred jedjo en mesec.

Če ni stranskih učinkov in kontraindikacij, lahko odmerek povečate, tako da trajanje jemanja skrajšate na dva tedna. Pri sladkorni bolezni naravni eliksir razredčite z 50% vode.

Koliko ga lahko popijemo na dan

Omejite se na en ali dva kozarca brezovega soka na dan, da ne pride do motenj prebavil.

Ali ga lahko pijemo ponoči in na tešče

Lesna pijača ne vpliva na kislost in ne draži sluznice. Zato jo dietetiki priporočajo piti na prazen želodec tudi pri prebavnih motnjah, kot so pankreatitis, gastritis, razjeda na želodcu in dvanajstniku.

Uživanje tekočine pred jedjo je koristno, saj rastlinski nektar uravnava presnovo in normalizira črevesno mikrobioto.

Soka ni priporočljivo piti ponoči, ker ima diuretični učinek.

Kontraindikacije za uporabo

Lesni eliksir je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od enega leta, pri ledvičnih kamnih in alergiji na cvetni prah brezovih mačic.

Prekomerno uživanje pijače, ki vsebuje saponine, povzroča napenjanje, vetrove in drisko.

Roki in pogoji shranjevanja brezovega soka

Sveže nabran rastlinski nektar pri sobni temperaturi začne drugi ali tretji dan fermentirati in postane moten.

Če pijačo v steklenem kozarcu takoj postavite na polico hladilnika, ostane uporabna do pet dni.

Kako ga konzervirati za zimo

Klasični recept za konzerviranje predvideva ohranitev koristnih kemičnih elementov šest mesecev.

Kako pripraviti:

1. Temeljito operite steklene kozarce. Pripravite pokrove.
2. Večkrat prepognite kos gaze, pokrijte lonec z njo in jo pritrdite. Precedite brezov sok, dodajte sladkor (3 žlice na 1 l) in postavite na ogenj.
3. Segrevajte do prvih mehurčkov, vendar ne zavrite, da ohranite koristne snovi.
4. Sterilizirajte kozarce v pečici ali nad paro, pokrove prekuhajte v ločeni posodi.
5. Nalijte pijačo v steklene posode in zaprite pokrove.

Konzerve zavijte v odejo, po ohladitvi jih shranite v klet ali katero koli drugo temno in hladno mesto.

Ali ga lahko zamrznete

Če je v gospodinjskem zamrzovalniku dovolj prostora, pogumno postavite preceden sok, razlit v plastenke. Glavna pogoja sta tesno zaprt pokrov in nepopolnoma napolnjena posoda, saj se tekočina pri zamrzovanju širi.

Rok shranjevanja vitaminske pijače v zamrzovalniku je 8 mesecev.

Vprašanja in odgovori

Ljubitelje pijače zanima informacija o njenih gastronomskih, zdravilnih in kozmetičnih lastnostih.

Kakšen je brezov sok po okusu?

Brezov sok ima specifičen prijeten okus z notami lesa, nezrele lubenice in limone. Koncentracija sladkorja v pijači je 0,5–2 % in je odvisna od vremenskih razmer pretekle zime.

Če ni bilo močnega mraza, se bo okus le malo razlikoval od vode. Pri močnih zmrzali se sladkorji kopičijo intenzivneje.

Katere bolezni zdravi brezov sok?

Brezov sok je koristen pri boleznih jeter, žolčnika, disbiozi, revmatizmu, artritisu, protinu in tuberkulozi. Zdravilna pijača ne draži želodčne sluznice, zato jo bolniki z gastritisom, razjedo na želodcu in črevesju vključijo v svojo prehrano.

Sok povečuje odpornost telesa proti prehladom, pospešuje presnovne reakcije in čisti kri.

Rastlinski nektar z diuretičnimi lastnostmi znižuje povišan krvni tlak, zdravi angino in anemijo zaradi pomanjkanja železa ter zvišuje hemoglobin.

Kako brezov sok vpliva na jetra?

Naravna pijača pomaga jetrom nevtralizirati in odstraniti toksine, spodbuja nastajanje in odtok žolča, kar izboljšuje prebavo in pospešuje absorpcijo hranilnih snovi.

Ali se lahko umivate z brezovim sokom?

Spomladi, v obdobju pretoka soka, pozabite na pene, kozmetične tonike. Vsakodnevno umivanje ali drgnjenje s kockami ledu iz brezovega soka na obraz, vrat, dekolte idealno čisti in osvežuje kožo vseh tipov. Poleg tega sok posvetli pege, starostne pege in se bori proti aknam.

1. Da bi tonizirali utrujeno zimsko dermo, naredite masko iz kozmetične gline, razredčene z naravno pijačo.
2. Če združite kozarec brezovega soka z 1 čajno žličko medu in šestimi kapljicami limoninega soka, boste dobili pomlajevalni losjon, ki se uporablja za čiščenje kože obraza zjutraj in zvečer.
3. Naravni eliksir odpravlja tudi masten sijaj las. Pred vsakim umivanjem las vtrite v korenine losjon, pripravljen iz dveh kozarcev brezovega soka, jedilne žlice medu, čajne žličke soli in kozarca vodke. Ti postopki normalizirajo delovanje lojnih žlez.
4. Brezov sok kot izpiralnik odpravlja lomljivost las in prhljaj.

Ob upoštevanju pravil nabiranja in uživanja brezov nektar pomaga nadomestiti spomladansko pomanjkanje vitaminov, okrepiti imunski sistem in zmanjšati intenzivnost bolečin pri sklepnih boleznih. Brezov sok se uporablja ne le kot zdravilni eliksir. Na njegovi osnovi pripravljajo različne pijače, juhe, glavne jedi in celo sladice.