Cipelj in pelengas: kakšni ribi sta in kakšne so razlike?

Cipelj in pelengas sta dve podobni vrsti rib, poznani večini gospodinj. Da ne bi naredili napake pri izbiri, morate vedeti, kako izgledata in v čem se razlikujeta med seboj.

Pelengas: kako izgleda in kje živi?

Pelengas, pilengas ali belingas spada v rod Kefali-lize družine Kefalovke. Morska riba se odlično spopada z nihanji slanosti, dobro se počuti v topli vodi poleti in v hladni pozimi.

Osnovo prehrane pelengasa predstavljajo organski ostanki, ki se usedajo na dno, morski črvi, majhni nevretenčarji, papalina in inčuni.

Predstavniki vrste spolno dozorijo pri dveh letih. Za drstenje, ki se začne junija, izberejo rečna ustja in obalne vode s slanostjo 32–35 promil.

Kako izgleda

Kot gospodarsko pomembna riba se šteje riba z maso 2–7 kg in dolžino 0,6–1 m.

Jatni pelengas ima torpedasto telo, sivo-srebrne barve, prekrito z velikimi cikloidnimi luskami. Boki in trebuh so svetlejši od hrbta.

Glava je rahlo sploščena, s širokim čelnim delom. Značilni znaki:

1. Oči z rdečo ali oranžno šarenico.
2. Široka usnjena guba nad usti, ki jo tvori štrleča zgornja čeljust.
3. 7 temnih vzdolžnih črt na straneh.
4. Prisotnost slabo razvite maščobne veke.

Prsne plavuti so rdečkaste barve, repna plavut je vilasta, na koncih zašiljena.

Kje živi

Domovina pelengasa je Japonsko morje od Amurskega limana do obale Južne Koreje. V 70. letih 20. stoletja so ribo kot poskus vnesli v Azovsko in Črno morje. Kefalovke so se hitro aklimatizirale na novem mestu in po velikosti presegle sorodnike iz Daljnega vzhoda. Danes na obali Črnega morja ulov pelengasa predstavlja polovico celotnega ulova v sezoni.

Poleti riba raje živi na morskih plitvinah. Z nastopom mraza se odpravi v globoke vode rek Don, Dneper, Donava.

Območno, glede na habitate, pelengasa delimo na daljnovzhodno, azovsko (donsko) in črnomorsko (kubansko) različico.

Cipelj: kako izgleda in kje živi?

Loban (lat. Mugil cephalus) je največja riba iz družine Kefalovke rodu Sive kefale. V obdobju prezimovanja in pridobivanja teže dragocena gospodarska vrsta pogosto tvori velike jate s pelengasom. V trenutkih nevarnosti zlahka preskoči stoječe mreže.

Lobani se prehranjujejo z detritom, črvi, majhnimi mehkužci, raki, algami. Spolno zreli postanejo šele pri 5 letih. Drstenje poteka od maja do oktobra tako v odprtih kot obalnih vodah. Plodnost samic je odvisna od starosti in teže. V povprečju ena samica odloži do sedem tisoč pelagičnih iker.

Kako izgleda

Podolgovato, spredaj rahlo sploščeno telo s ktenoidnimi luskami doseže največjo dolžino 1 m, maso 12 kg. Povprečna velikost ribe je 35–40 cm pri teži 1,5 kg.

Barva telesa se spreminja od modro-sive na hrbtu do srebrne na trebuhu. Na bokih so jasno vidne rjave vzdolžne proge.

Značilni znaki cipija:

1. Velika glava s širokim čelom, pokrita z luskami do konca gobca.
2. Mastna veka, ki prekriva oko do začetka zenice.
3. Ravna zgornja čeljust brez zavihanja.
4. Kratka prečna usta.
5. Analna in razcepljena repna plavuta sta obarvani rumenkasto-zeleno, trebušni plavuti svetlo rumeno, dve hrbtni plavuti pa sivkasto modro.

Zaradi najtemnejših lusk med ciplji cipija imenujejo črni cipelj.

Kje živi

Cipelj je pogost v zahodnem in vzhodnem delu Atlantskega oceana. Riba je razširjena ob obalah otokov tropskega pasu Indijskega oceana in zahodnega dela Tihega oceana.

V Rusiji cipelj najdemo na Daljnem vzhodu, v Tatarskem prelivu, Črnem morju, Azovskem morju in južnem delu Ohotskega morja.

Riba se zredi v zalivih, limanah in obalnih vodah. Na prezimovanje se odpravi v odprto morje.

Kako ločiti cipelj od pelengasa?

Dve vrsti rib iz družine cipljev je mogoče ločiti med seboj po več značilnostih:

1. Dimenzije pelengasa — povprečna teža 3 kg pri dolžini telesa 50 cm. Masa spolno zrelega cipija je 7 kg, dolžina 0,4–0,9 m.
2. Luske pelengasa — velike, pokrivajo glavo do konca gobca. Pri drugi ribi — majhne, na glavi jih ni.
3. Barva oči cipija je modrikasta. Pri pelengasu — rdečkasta ali oranžna.
4. Prehranjevalno vedenje cipija — lovi v zgornjih plasteh vode. Pelengas — išče hrano na dnu.

Ribe postanejo spolno zrele v različni starosti. Če samice pelengasa drstijo od tretjega leta starosti, cipelj pa od šestega. Pri cipiju drst traja vse poletje in september, pelengas se razmnožuje od začetka junija do sredine julija.

Katera riba je okusnejša in bolj zdrava?

Po okusu je meso cipija in pelengasa podobno: sočno, nežno, brez drobnih kosti. Pri slednjem je meso bolj sladko, a manj kalorično. Večje priznanje po svetu je dobil cipelj. To ni presenetljivo, če primerjamo areala obeh vrst.

Ciplja in pelengasa pripravljamo na pari, kuhamo, dušimo, pečemo v pečici, na žaru in na grilu.

Energijska vrednost 100 g cipija je 150 kcal, beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati – 25, 5, 0 g. Kalorična vrednost 100 g pelengasa je 117 kcal, beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati – 19, 4, 0 g.

Cipelj vsebuje več beljakovin, vitaminov A, PP, skupine B in mineralov. V sestavi pelengasa so holin, kalciferol in tokoferol, ki jih v cipiju sploh ni.

Cipelj in pelengas sta dragoceni vrsti gospodarsko pomembnih rib, pri uživanju katerih se normalizira raven holesterola v krvi, okrepijo se stene žil in zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov. Če v prehrano vključite ribje meso 2-krat na teden, se prebava normalizira, poveča se odpornost telesa proti prehladom in izboljša splošno počutje.