Lanena kaša: sestava, koristne lastnosti, recepti za pripravo

Lanenega zdroba kot takega v naravi ne obstaja. Izdeluje se iz predhodno obdelanih lanenih semen. Iz njih se iztisne olje, dobljeni ostanki (pogača) pa gredo za pripravo kaše.

Sestava in kalorična vrednost

Zahvaljujoč bogati vitaminski sestavi je lan idealen za ljudi pri vegetarijanski prehrani. Sposoben je nadomestiti pomanjkanje skoraj vseh potrebnih koristnih snovi za človeški organizem. V njegovo sestavo spadajo:

• vitamini skupin A, E, B, PP;
• minerali magnezij, kalij, natrij, kalcij;
• bor, cink, aluminij, baker;
• rastlinski hormoni;
• niacin, tiamin;
• pantotenske kisline;
• aminokisline;
• vlaknine.

Kalorična vrednost pripravljene jedi znaša 312 kcal na 100 g kaše. Tudi ob dodatku medu ali mleka se poveča le za 3 kcal. Njegova hipoalergenost omogoča uživanje lana kot preventive ali glavnega zdravljenja pri skoraj vseh boleznih.

Kako je lanena kaša koristna

Lanena kaša je edinstvena jed. Če jo uživamo dnevno, lahko v medsezoni zaščiti človeški organizem pred prehladnimi in virusnimi boleznimi. To, kot zagotavljajo strokovnjaki, bo olajšalo življenje ljudem s slabšo imunostjo. Prav tako so lanena semena zelo koristna v boju proti različnim parazitom (na primer trakuljam). Obnavljajoči učinek kaše se razširi na zobe, hrustanec, kosti in kožo.

Za ženske

Lanena kaša se je dobro izkazala kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje rakavih tvorb v dojkah, jajčnikih, maternici. V njej vsebovani lignani (rastlinski hormoni) prekrijejo dostop krvi do rakavih celic in preprečijo, da bi se maligne tvorbe širile naprej. Poleg tega ima lan naslednje koristne lastnosti:

• normalizacija hormonskega ravnovesja;
• uravnavanje menstrualnega cikla;
• zmanjšanje intenzivnosti bolečine v obdobju PMS;
• izboljšanje stanja las in nohtov;
• prav tako ga mnoge ženske uporabljajo kot sredstvo za povečanje prsi.

Za moške

Nedvomno korist izdelek prinaša tudi moškemu organizmu. Ob rednem uživanju se znatno zmanjša možnost razvoja rakavih tumorjev prostate. Poveča se potenca in libido, normalizira se proizvodnja testosterona. Posebno vrednost ima ta izdelek za športnike kot dragocen biološki dodatek. Prav tako imajo lanena semena naslednje lastnosti:

• prispevajo h krepitvi srčnih mišic;
• normalizirajo endokrini in imunski sistem;
• spodbujajo proizvodnjo kolagena;
• uravnavajo raven sladkorja v krvi;
• imajo izkašljevalni učinek.

Med nosečnostjo

Lanena semena vsebujejo hormone, podobne ženskim, zaradi česar njihovo uživanje prispeva k povečanju elastičnosti kože. To posledično zmanjša tveganje za nastanek strij v obdobju nosečnosti in razpok med porodom.

Redno uživanje semen pozitivno vpliva na razvoj ploda, zmanjšuje tveganje za razvoj intrauterinih patologij in preprečuje spontani splav.

Kljub vsem koristim pa lahko kaša povzroči tudi škodo, saj lahko nekatere sestavine kaše v prevelikih količinah povečajo tonus maternice, kar lahko povzroči splav ali prezgodnji porod. Zato se pred začetkom uživanja obvezno posvetujte s svojim zdravnikom o odmerjanju in pogostosti uživanja te jedi.

Med dojenjem

Za doječe matere imajo lan in jedi iz njega ogromne koristi. Pri njegovem uživanju se poveča proizvodnja mleka, le-to se napolni z ogromno količino koristnih snovi, potrebnih za organizem novorojenčka. Poleg tega sestavine lanene kaše uravnavajo stanje živčnega sistema mlade matere in preprečujejo razvoj simptomov poporodne depresije.

Od katere starosti lahko otrok uživa laneno kašo

Za otroka ta izdelek predstavlja posebno vrednost. Telesu prinaša dragocene vitamine in minerale, ščiti sklepe. Uravnava delovanje prebavil ter živčnega in srčno-žilnega sistema.

Otrokom lahko dajemo laneni prevretek skoraj od rojstva. V pediatrični praksi podatki o negativnih reakcijah telesa nanj skoraj ne obstajajo. Vendar lanena semena in njihovi derivati niso uradno zdravilo, temveč prehransko dopolnilo. Glavno je, da ne presegamo dovoljenega odmerjanja:

• od 0 do 12 mesecev – 10–15 kapljic;
• od 1 do 7 let – 1 čajna žlička;
• po 7 letih – 1 jedilna žlica;

Za natančno določitev potrebne količine prevretka pri določeni bolezni se je bolje obrniti na pediatra.

Poleg prevretka lahko semena zmeljemo v moko in jih dodajamo hrani kot začimbo. Laneno olje pa je edinstveno po svojem področju uporabe. Poleg uživanja v hrani ga lahko uporabljamo tudi pri masaži novorojenčkov in dojenčkov. Njegova uporaba prispeva k mehčanju in vlaženju otrokove kože, odpravljanju pleničnega izpuščaja in kontaktnega dermatitisa.

Koristne lastnosti lanene kaše pri hujšanju

Lanena kaša ima učinek kurjenja maščob in čiščenja. Njeno uživanje pripomore k izločanju toksinov, odpadnih snovi in drugih produktov razgradnje iz telesa ter pospešuje presnovo, zaradi česar izginejo odvečni kilogrami. Prav tako lan zmanjšuje občutek lakote, zaradi česar ni potrebe po pogostih prigrizkih.

Pripravlja se drugače kot običajna kaša. Na 100 g semen vzamete 250 ml prekuhane vode, nato pa jih namakate 11–12 ur. Po pripravi, če želite izboljšati okus kaše, lahko dodate sol, med, različno sadje, jagode ali začimbe. Semena lahko zmešate s katerim koli drugim žitom ali pripravite v obliki prevretka ali želeja. Učinkovitost zdravljenja zaradi tega nikakor ne bo trpela.

Odličen rezultat bo prineslo uživanje izdelka v razbremenilnih dneh. Enkrat na teden se lahko celo prehranjujete izključno z laneno kašo. Uživati jo morate v majhnih porcijah (po 5 žlic na obrok) 5-6 krat na dan.

Prav tako lahko uporabite posebno dieto na osnovi lanenih semen. Ves teden se prehranjujte samo s tistimi živili, ki vsebujejo lan v takšni ali drugačni meri:

• zajtrk – zdrava kaša;
• kosilo – 30 min pred jedjo prevretek semen;
• večerja – po lastni presoji.

Glavno je, da ne pozabite vzeti 15 min pred jedjo po 1 žlico lanenega olja. Vsi zgoraj našteti izdelki imajo močan čistilni učinek in prav tako normalizirajo presnovo.

V jedilnik diete lahko vključite posneti kefir ali kislo mleko, sadje, zelenjavne ali ribje juhe.

Lanena kaša v medicini

Razbremenilni dnevi z lanenim semenom niso le odlično sredstvo za hujšanje. Prav tako lahko znatno izboljšajo stanje telesa pri nekaterih boleznih. Črevesne in srčne bolezni, onkologija, sladkorna bolezen – to so le nekatere izmed njih.

Pri nakupu semen je najprej pomembno, da ste pozorni na njihovo kakovost. Biti morajo sveža in brez kakršnih koli poškodb. Pred pripravo jih morate prebrati, odstraniti vse nečistoče in temeljito sprati pod tekočo vodo.

Pri sladkorni bolezni

Glikemični indeks kaše iz lanenih semen znaša le 35 enot. Njene zdravilne lastnosti pomagajo normalizirati raven glukoze v krvi bolnikov in preprečujejo njene nenadne skoke. Zaradi tega odpade potreba po pogosti uporabi injekcij insulina.

Pri pankreatitisu

V prehrani bolnikov s pankreatitisom zasedajo različne kaše eno prvih mest. Lanena kaša je med njimi najbolj zdrava. In čeprav je lan težko imenovati žito, kaša iz njega blagodejno vpliva na človeško telo kot celoto in na poškodovan prebavni trakt posebej.

Zdravniki močno priporočajo sistematično uživanje prevretka iz lanenih semen za preventivo in zdravljenje ter za krepitev imunosti pri bolnikih. Posebnost rastline je, da vsebuje edinstveno naravno snov – glikozid linamarin. Tako se imenuje tekočina, ki se sprošča med kuhanjem ali parjenjem lanene pogače. Ta lahko obda stene črevesnega trakta in želodca z zaščitno plastjo, s čimer se zmanjša obremenitev trebušne slinavke. Prav tako ima protivnetni in protibolečinski učinek, zaradi česar pomirjujoče vpliva na trebušno slinavko.

Priprava zdravilnega poparka ne bo posebej težavna. Potrebujete 3 jedilne žlice semena in 1,5–2 kozarca vrele vode. Prelijte in pustite stati 4–5 ur, občasno dobro pretresite. Pijte po 1 jedilno žlico pred vsakim obrokom, 15–20 minut pred jedjo.

Pri gastritisu

V preventivne namene lahko lanena semena dodajate že pripravljenim jedem. Na primer solatam ali kašam. Za ta namen so primerna tako cela kot zdrobljena zrna. Vendar pa je nakup mletega izdelka strogo odsvetovan; bolje je, da semena zmeljete sami.

Nič manj učinkovita je tudi uporaba lanenega olja. Pospešuje regenerativne procese v telesu in je odlično preventivno sredstvo pri vnetnih procesih v prebavnem traktu.

Lan pri gastritisu deluje zdravilno tako pri povečani kot pri zmanjšani kislosti želodca. Vendar pa je treba upoštevati nekaj odtenkov.

1. Kaša se pripravi na navadni vodi. Dovoljeno je dodajanje majhne količine mleka, odvisno od stopnje bolezni.
2. V končnem stanju morajo biti semena dobro kuhana in imeti relativno tekočo konsistenco. V skrajnem primeru lahko za dosego želene viskoznosti uporabite mešalnik.
3. Jed se uživa izključno toplo.
4. Po želji lahko kaši dodate majhno količino masla, sadja ali jagodičja.

Pri zaprtju

Laneno olje daje izrazit, a hkrati blag odvajalni učinek. Njegovo uživanje normalizira peristaltiko in delovanje prebavnega trakta. Prav tako znatno pomaga pri boju proti atoničnemu (ob odsotnosti mišičnih kontrakcij) in spastičnemu tipu zaprtja (ob blokadi prehoda blata).

Zaradi vsebnosti velike količine vitaminov, mineralov in kislin lan zmanjšuje pojav bolečih občutkov pri akutnem in kroničnem zaprtju. Krepi mišične kontrakcije, zaradi česar ne prihaja do zastajanja blata. Olajša njegov izhod iz telesa zaradi oblagalnega delovanja. Prav tako normalizira prebavo in spodbuja nastanek mehke prehranske gmote, kar olajša proces defekacije.

Koristne snovi pomagajo telesu pravočasno prazniti črevesje. Sredstvo je zelo učinkovito pri boju proti dolgotrajnemu in kroničnemu zaprtju. Vendar pa lahko ob nepravilni uporabi izdelek, tako kot vsako zdravilo, škoduje telesu v obliki dolgotrajne motnje delovanja želodca. Poleg tega lahko škoduje tudi jetrom. Da se to ne bi zgodilo, je treba upoštevati priporočila strokovnjakov.

1. Dnevni odmerek za odraslo osebo je 2 čajni žlički.
2. Uporaba lana v kombinaciji z drugimi olji ali odvajalnimi pripravki je strogo prepovedana.
3. Uživati ga je treba strogo po urniku – 30 minut pred obrokom.
4. Olja ne razredčujte z vrelo vodo niti ga ne dodajajte jedem med vrenjem.

Vredno si je zapomniti, da je poleg zdravljenja najprej treba ugotoviti in odpraviti vzrok motnje v delovanju prebavil. Laneno olje ali tekoča kaša sta priporočljiva kot zdravljenje in preventiva, če je zaprtje povzročeno z:

• nepravilno sestavljeno prehrano;
• pooperativnim obdobjem;
• povišanim ali znižanim krvnim tlakom;
• atonijo črevesja;
• poslabšanjem hemoroidov.

Ljudem, starejšim od 50 let, je jemanje lanu brez posveta z zdravnikom zelo nezaželeno, ker je možna prisotnost kakšnih kroničnih bolezni, olje pa jih lahko pripelje v stopnjo poslabšanja.

Za moške je dolgotrajno uživanje lanenih semen prav tako nezaželeno. Lahko poveča raven estrogena.

Pri protinu

Ljudska medicina ponuja ogromno drgnjenj, mazil in poparkov, ki se po mnenju bolnikov odlično spopadajo s protinom nič slabše kot lekarniška zdravila. Eno takšnih sredstev, ki lajšajo bolečine, je mazilo na osnovi aktivnega oglja. Za njegovo pripravo je treba zdrobiti dve pakiranji tega sredstva, zmešati z 1 žlico lanu. Nato dodajte majhno količino vode in dobljeno mešanico temeljito premešajte. Zdravilni pripravek se vsak dan vtre v področje sklepov, po možnosti ponoči. Nato se na boleče mesto položi polietilen in kakšna topla tkanina.

Lan ima tudi lastnost, da znatno znižuje vrednosti mlečne kisline, zaradi česar je odličen za pripravo različnih poparkov. Na primer 2,5 žlice semen prelijemo z 250 ml vrele vode in na majhnem ognju kuhamo 15–20 minut. Nato dobljeno mešanico pustimo stati 10 minut, jo prelijemo v stekleno posodo s pokrovom in temeljito pretresemo še 5 minut. Poparek je treba jemati 5-krat na dan po 1 žlico.

Pri akutni obliki bolezni je idealen naslednji recept. V 500 ml vrele vode vsujemo 1 žlico semen, ki se nato namakajo eno uro. Priporočljivo je piti poparek največ 2-krat na dan po 1 kozarec.

Kako pripraviti laneno kašo: recepti

Za postrežbo lahko vsak izbere dodatne sestavine po svojem okusu. Prednost te jedi je, da prehranske vlaknine lanu po zaužitju v želodcu nabreknejo. Zaradi tega občutek sitosti pride veliko hitreje, lakota pa se ne čuti v daljšem časovnem obdobju.

Uživanje takšne dobrote je bolje pred glavnim zajtrkom za vzbuditev apetita. Dovolj bosta 2–3 žlici. Lan z dodatkom pšeničnih kalčkov sproži prebavni proces in pomaga, da se hrana bolje absorbira ob manjšem vnosu.

S pšenico

V ločeni posodi se poparijo 2 žlici lanenih semen. Treba jih je namakati 12–13 ur. Nato se odvečna tekočina odlije, semena pa se zmeljejo s pomočjo mešalnika. V dobljeno maso se dodajo pšenični kalčki in vse se temeljito premeša. To kašo je treba uživati v minimalnih količinah, zadostujejo 2–3 žlice. Idealna je za uživanje zjutraj, pred zajtrkom.

S sezamom

Lanena in sezamova semena stresite v en krožnik. Vanj vlijte toplo kuhano mleko in pokrijte s pokrovom. Pustite stati 10 minut. Po želji lahko za izboljšanje okusa dodate med, majhno količino olja ali kondenzirano mleko. Poleg tega je dovoljeno dodajanje poljubne marmelade, sesekljanega sadja ali rozin.

Z ovsenimi kosmiči

Lanena semena se zalijejo z vrelo vodo, namakajo 12 ur in zmeljejo. Nato se 2 žlici kosmičev prav tako zalijeta z vročo vodo in pustita stati 10 minut. Vse se temeljito premeša, doda se 1 čajna žlička medu, skute ali kislega mleka. Ta jed je idealna kot prvi zajtrk.

S suhim sadjem

Suho sadje se namaka 30 minut v vodi. Primerni so suhe slive, rozine ali marelice. Nato se drobno narežejo s kuhinjskimi škarjami. Lanena semena se zmeljejo v mlinčku za kavo in zmešajo s sadjem. Po želji lahko dodate košček banane, hruške ali jabolka.

Z amarantom

Amarantova moka je zelo bogata z biološko aktivnimi sestavinami. Zmeša se s skrbno zmletimi lanenimi zrni v enakem razmerju. Dobljena mešanica se zalije z 250 ml mleka in segreje do vrenja na počasnem ognju, nato se kuha še 5–7 minut. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo medu ali jagodičja.

Kako je lanena kaša hitre priprave koristna

Večina ljudi meni, da kaše za hitro pripravo praktično ne vsebujejo nobenih koristnih snovi, zato niso primerne za zdravo prehrano. Vendar je lanena kaša izjema od vseh pravil, ker semena niso podvržena popolni toplotni obdelavi, ampak so preprosto poparjena z vročo vodo.

Pri izdelavi takšnih polizdelkov se uporablja posebna tehnologija, pri kateri so zdrobljena lanena semena podvržena parni obdelavi. Zato končni izdelek ohrani svoje koristne lastnosti skoraj v celoti.

Lanena kaša za hitro pripravo je idealna za ljudi, ki preprosto nimajo časa, da bi semena predhodno namakali in zmleli. Samo izbrati je treba naravni izdelek brez kemičnih konzervansov, barvil in ojačevalcev okusa.

Ali lahko laneno kašo jemo vsak dan

Kljub vsem koristim in odsotnosti vidne škode tega izdelka zdravniki in dietetiki močno odsvetujejo dnevno uživanje. Težava je v tem, da lan vsebuje snovi, kot so cianogeni glikozidi. Ti so precej strupeni in se ob rednem uživanju kopičijo v telesu, kar lahko sčasoma povzroči zastrupitev.

Škodljivost in kontraindikacije

Lanena semena zelo redko lahko škodujejo človeškemu telesu. Kljub temu obstaja nekaj dejavnikov, ob katerih se je treba vzdržati njihovega uživanja:

• individualna alergija na laneno kašo;
• bolezni prebavil v fazi poslabšanja;
• bolezen žolčnih kamnov s prisotnostjo kamnov v telesu;
• bolezni sečil in spolovil.

Poleg tega je priporočljivo uživati izdelek redko in v majhnih količinah, da preprečite kopičenje cianidnih snovi v telesu. Kaša, zaužita ponoči, ne bo škodovala, vendar je bolje, da jo zaužijete zjutraj ali opoldne.

Ali bo lanena kaša koristila ali škodila, je odvisno od tega, kako pravilno je pripravljena in kako pogosto jo uživate. Če lan postopoma vnašate v prehrano, po potrebi, se bo zdravstveno stanje izboljšalo, telo pa se bo okrepilo.