Sušena jabolka: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Sadje je neverjetno koristno, med njim pa posebno mesto zasedajo jabolka. Obstaja angleški izrek, da če pojeste vsaj eno jabolko na dan, bo vaš zdravnik ostal brez dela. Zanimivo je, da se koristne snovi v jabolku nahajajo ne le v mesu, ampak tudi v lupini in celo v pečkah.

Kar zadeva sušena jabolka, se v nasprotju z večino sadja koristne snovi in vitamini v njih popolnoma ohranijo, zato je suho sadje iz njih tako priljubljeno. Obstaja veliko načinov sušenja jabolk, pripravljati pa jih začnejo konec poletja. A o vsem tem po vrsti.

Sestava in kalorična vrednost

Ko govorimo o vsebnosti koristnih snovi v sušenih jabolkah, je treba posebej omeniti netopne vlaknine, ki so vir prehranskih vlaknin. Že v 1/3 skodelice je dnevna doza. Vlaknine v telesu uravnavajo raven holesterola in sladkorja: če jih je dovolj, lahko brez skrbi pozabite na prebavne motnje in zaprtje.

Prav tako mnogi preprosto ne vedo, da je v lupini jabolk ogromno antioksidantov, ki se ohranijo tudi v sušenih plodovih. Še ena pomembna značilnost je, da v nasprotju z drugim suhim sadjem jabolka ohranijo pomemben vitamin C. To je nesporna prednost.

Nasitnost suhega sadja prav tako izpostavlja jabolka v primerjavi z vsemi drugimi: že ena skodelica vsebuje približno 210–230 kcal, kar je skoraj 3-krat več kot v enem velikem plodu.

Energijska vrednost izdelka:

• Beljakovine – približno 2 g.
• Maščobe – skoraj nič (0,1 g).
• Ogljikovi hidrati – približno 60 g.
• Koristne sestavine:
• Karoten in vitamini.
• Dragocene mineralne snovi.
• Raznovrstni sladkorji.
• Pektine.
• Organske soli in minerali.
• Taninske snovi.
• Eterična olja.
• Železo in fosfor, ki sta izredno pomembna za normalno delovanje telesa.
• Organske kisline.

Mikroelementi:

1. Železo. To je izredno pomemben element za človeški srčno-žilni sistem. Neposredno sodeluje pri tvorbi krvi in nasičuje kri s kisikom.
2. Kalij. Običajna kuhinjska sol prispeva k temu, da se ta element ne zadržuje v telesu. Njegovo pomanjkanje pa lahko povzroči resne posledice – krče, omotico in upočasnitev delovanja črevesja. Zato je tako pomemben. Poleg tega ugodno vpliva na živčni sistem.
3. Baker. Pomaga telesu in njegovim sistemom pravilno delovati ter sodeluje pri številnih procesih, kot so tvorba krvi, proizvodnja encimov in vezivnega tkiva.
4. Mangan. To mikrohranilo spada med zelo pomembna, saj sodeluje v skoraj vseh procesih delovanja organov in sistemov človeka.
5. Selen. Vpliv tega mikrohranila na telo je bil odkrit relativno nedavno. Treba je omeniti, da je selen sam po sebi izjemno strupen, vendar v majhnih odmerkih zmanjšuje verjetnost pojava rakavih obolenj in je del vseh protirakavih zdravil.

Vitamini:

1. Sušena jabolka vsebujejo širok spekter vitaminov skupine B (B1, B2, B5, B6). Normalizirajo delovanje črevesja in blagodejno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšujejo stanje kože, dvigujejo razpoloženje in sodelujejo pri rasti celic. Poleg tega pomagajo pri obvladovanju stresa in depresije.
2. Vitamin K. Ima odločilno vlogo pri strjevanju krvi.
3. Vitamin C (askorbinska kislina). Eden najpomembnejših vitaminov za telo, katerega pomanjkanje lahko povzroči zelo resne težave za človeško telo.
4. Vitamin E. Imenujejo ga tudi "vitamin žensk", ker podarja lepoto in zdravje, celostno pomlajuje telo in zmanjšuje suhost kože.

Kako so sušena jabolka koristna

Za ženske

Uživanje jabolk je izjemno koristno zaradi velike količine mikroelementov, vlaknin in vitaminov. Toda za ženske je ta sadež pomemben na svoj način, saj ima določen pozitiven vpliv prav na njihovo telo:

1. Ob rednem uživanju sušenih jabolk lasje postanejo mehki in sijoči, koža pa pridobi naraven in rožnat odtenek.
2. Diety, ki temeljijo na sušenih jabolkih, pomagajo pri oblikovanju postave, saj sadje sežiga odvečne maščobe.
3. Jabolka v obliki suhega sadja znatno upočasnjujejo staranje kože in gladijo gube zaradi prisotnosti vitamina E v njihovi sestavi.
4. Suho sadje krepi kostno tkivo in preprečuje razvoj osteoporoze.
5. Poleg tega zmanjšujejo tveganje za raka maternice in dojke.
6. Jabolka pomagajo ženskam lažje prenašati stresne situacije zaradi prisotnosti vitamina B.

Če bo ženska uživala zadostno količino sušenih jabolk, bo njeno telo nasičeno z vsemi potrebnimi vitamini in minerali. To ji bo pomagalo biti popolnoma zdrava in videti mlada.

Za moške

Koristnost uživanja sušenih jabolk za moške je nesporna. Ta povečujejo vzdržljivost, kar je izjemno pomembno za tiste, katerih delo je povezano s fizičnim naporom ali ki veliko časa preživijo v telovadnici. Prav tako redno uživanje zmanjšuje tveganje za pojav astme in Alzheimerjeve bolezni. Pomlajevalna sposobnost sušenih sadežev pa se izraža v svežini in vitalnosti.

Ni skrivnost, da je organizem moškega bolj dovzeten za nastanek različnih srčno-žilnih bolezni kot ženski. Zato zdravniki močno priporočajo redno uživanje jabolk.

Sušena jabolka, zlasti v zimskem času, pomagajo normalizirati izločanje hormonov v moškem telesu in obnoviti njihovo ravnovesje. Prav tako izboljšujejo potenco.

Iz zgoraj navedenega lahko z gotovostjo ugotovimo, da se uživanje sušenih jabolk močno priporoča vsem moškim, zlasti tistim, ki skrbno pazijo na svoje zdravje in težo. Jabolka ne bodo pripomogla le k živahnemu in mladostnemu videzu, ampak bodo tudi izboljšala razpoloženje in potenco.

Med nosečnostjo

Sušena jabolka vsebujejo ogromne količine železa, kar jih naredi za izdelek številka ena med nosečnostjo. Prav tako ne povzročajo alergijskih reakcij, kar je dodatna prednost. Nosečnice zaradi njih ne občutijo slabosti, zato se takšno suho sadje šteje za skoraj idealno možnost prigrizka.

Dejstvo! Le malokdo ve, vendar jabolka vsebujejo zadostno količino pektina, ki iz telesa izloča toksine ter s tem ščiti nerojenega otroka in njegovo mamo.

Korist uživanja sušenih jabolk ni le sklep na podlagi prisotnosti koristnih snovi, ampak znanstveno dokazano dejstvo. Med opazovanji je bilo namreč ugotovljeno, da otroci, katerih matere so redno jedle jabolka, v prihodnosti niso zboleli za alergijami in astmo. Razlog za to je prisotnost antioksidantov v plodu, ki jih večinoma vsebuje lupina.

Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da so sušena jabolka idealen izdelek za nosečnice, zlasti pozimi.

Med dojenjem

Za mater med dojenjem je še posebej pomembno, da skrbi za svojo prehrano, saj uživanje nekaterih živil neposredno vpliva na zdravje otroka. Včasih lahko živila naredijo materino mleko alergeno, zato je treba popolnoma spremeniti običajno prehrano.

V prvih šestih mesecih materino mleko ščiti otroka, saj z njim prejme vse koristne mikroelemente. Sušena jabolka vsebujejo pomembne vitamine in koristne snovi, ki so malčku tako potrebne. Na primer vitamin K krepi srčno mišico, železo pa vzdržuje raven hemoglobina na ustrezni ravni. Pektin izloča toksine, vlaknine pa preprečujejo pojav zaprtja. Toda glavna prednost je hipoalergenost izdelka.

Za otroke

Sušena jabolka so najbolj koristen izdelek za otroke. Omeniti velja, da do konca zime v jabolkih ne ostane več vitaminov, medtem ko je v suhem sadju in marmeladi njihova količina skoraj enaka kot v pravkar utrganem plodu.

Jabolko je odličen sorbent. Zahvaljujoč temu se toksini izločajo iz telesa, čistijo se kri in limfa. Če si malček še ne umiva zob sam, mu bo na pomoč priskočilo jabolko. Pomagalo bo očistiti zobe in preprečiti razvoj bakterij, ki povzročajo karies.

Ko govorimo o koristih, ne moremo mimo dejstva, da jabolka ne povzročajo alergij, zato jih lahko uvedemo v otrokovo prehrano že ob prvem dopolnilnem hranjenju. Koristne snovi in vitamini v sušenih jabolkih se bodo bolje vsrkali, če jih kombiniramo s suhimi marelicami, rozinami, bananami in jogurtom.

Koristi sušenih jabolk pri hujšanju

Jabolka so izdelek, ki se pogosto uporablja za sestavljanje diet za hujšanje in oblikovanje postave. To je povezano predvsem z zadostno vsebnostjo vlaknin in pektina. Poleg tega sadje pri sušenju izgubi le vodo, koncentracija vitaminov in koristnih snovi pa se večkrat poveča.

Ko govorimo o suhih jabolkih kot osnovnem živilu v strogi dieti, lahko naletimo na popolnoma nasprotujoča si mnenja. Izdelka težko uvrstimo med lahke in nehranljive. Gre bolj za prehranski dodatek, ki pomaga pri kurjenju odvečne maščobe in nasičenju telesa s pomembnimi mikroelementi in vitamini.

Vendar so raziskave dokazale, da se ob zaužitju le 12–20 g suhih jabolk na dan po pol leta količina holesterola v telesu zmanjša za 1/4, oseba pa izgubi približno 2 kg telesne teže.

Sušena jabolka v medicini

Pri sladkorni bolezni

Sladkorna bolezen je endokrina bolezen, za zdravljenje katere je treba prilagoditi prehranjevalne navade. Dieta bo temeljni dejavnik v boju proti bolezni. Nekateri zmotno mislijo, da se bodo morali odpovedati sladicam, saj so lahko alternativa sladkim jedem suho sadje, vključno s suhimi jabolki.

Kot smo že omenili, je sladkorna bolezen endokrina patologija. To pomeni, da telo težje razgrajuje in absorbira glukozo. Dieta pri sladkorni bolezni je usmerjena v zmanjšanje količine ogljikovih hidratov in glukoze. Suho sadje vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, zato jih telo počasi absorbira, raven glukoze v krvi pa se ne dvigne nenadoma, zaradi česar so suha jabolka odličen izdelek za osebe s sladkorno boleznijo.

Pomembno: glikemični indeks suhih jabolk — 35 enot.

Pri pankreatitisu

Tako kot pri sladkorni bolezni je treba tudi pri zdravljenju pankreatitisa upoštevati strogo dieto. Težava v tem primeru je prisotnost vlaknin v živilih. Pri sušenju se namreč vse koristne snovi, vključno z vlakninami, ohranijo, zato se je treba pri akutnem pankreatitisu odpovedati živilom, ki jih vsebujejo.

Vendar pa lahko, ko bolezen preide v kronično stopnjo, nekatere omejitve zanemarimo. Tako v tem obdobju lahko in moramo jesti suha jabolka, ker koristne snovi, ki jih vsebujejo, obnavljajo želodčno mikrofloro in normalizirajo njegovo delovanje.

Vsekakor se pri pankreatitisu ne gre zatekati k suhemu sadju, temveč raje bodite pozorni na kompote, ki jih pripravljate iz njega, saj ne obremenjujejo trebušne slinavke.

Pri gastritisu

Gastritis je v bistvu kronična bolezen, povezana s tanjšanjem sluznice želodca. Za uspešno zdravljenje se je treba odpovedati uživanju številnih živil, ki mehansko vplivajo na stene želodca.

Pri gastritisu zdravniki ne priporočajo uživanja svežih jabolk, ker vplivajo na kislost, suha jabolka pa so dovoljena in celo koristna. Pri sušenju se v njih koncentrira ogromno vitaminov in hranilnih snovi, od katerih nekatere blagodejno vplivajo na delovanje prebavil.

Za črevesje

Posušena jabolka vsebujejo veliko vlaknin: v 1/3 skodelice jih je približno 3 g. Vlaknine so še posebej pomembne za želodec, saj spodbujajo hujšanje in izločanje toksinov. Ko pridejo v telo, nabreknejo in njihov volumen postane 3-krat večji. Nato vlaknine nežno delujejo na stene želodca, čistijo požiralnik in izločajo škodljive snovi, kar vodi do izgube teže. Včasih vlaknine imenujemo "goba" debelega črevesa.

Poleg tega spodbuja prebavo in absorpcijo koristnih snovi, kar krepi imunski sistem.

Pri zaprtju

Zapleti pri prebavi se lahko pojavijo tudi pri popolnoma zdravem človeku. Najpogostejša težava je zaprtje. Vzroki zanj so lahko stres, spremembe običajne prehrane, okužba itd. Jabolka normalizirajo delovanje črevesja, zato jih vključujejo v različne diete, saj lahko nenadna sprememba prehrane postane pravi problem.

Suha jabolka priporočajo pri zaprtju. Sveža jabolka lahko povzročijo vetrove in fermentacijo, kar pogosto poslabša stanje. Suha jabolka vsebujejo rastlinska vlakna, ki delujejo kot blago odvajalo. Vplivajo na stene črevesja in mehčajo blato, zato se ni treba močno napenjati, kar odpravlja tveganje izpada danke. Prehranske vlaknine pomagajo obnoviti normalno delovanje prebavil. Če suha jabolka vključite v svojo prehrano na stalni osnovi, obstaja verjetnost, da lahko na zaprtje za vedno pozabite.

Pri protinu

Protin je povezan s presežkom sečne kisline v telesu, ki je glavni vzrok njegovega nastanka. Zdravljenje vključuje dieto, ki izključuje beljakovine. Poleg tega mora dieta vsebovati jabolko, natančneje njegovo lupino, zato je vključitev suhega sadja iz jabolka v prehrano zelo pomembna za učinkovit boj proti bolezni.

Mikroelementi in koristne snovi pripomorejo k obnovi moči in boju telesa proti vnetju. Posušena jabolka in izdelki, pripravljeni na njihovi osnovi, izločajo soli sečne kisline, kar je še posebej pomembno.

V suhem sadju so prisotne tudi tanini, ki so odlično preventivno sredstvo proti protinskemu vnetju sklepov.

Škodljivost in kontraindikacije

Posušena jabolka lahko škodujejo telesu, kar je povezano predvsem s čezmernim uživanjem.

1. Posušenih jabolk ne smete uživati pri motnjah normalnega delovanja prebavil. Dejstvo je, da če je bil vnos vlaknin v prehrani pred uživanjem posušenih jabolk skromen, bo povečana količina postala pravi preizkus za želodec. To pa lahko privede do krčev, zaprtja in driske.
2. Pridobivanje teže. Suho sadje, vključno s posušenimi jabolki, spodbuja hujšanje, vendar je treba pri tem ponovno preučiti prehrano. Če tega ne storite, se bo znatno povečala količina zaužitih kalorij, kar se bo odrazilo na postavi.
3. Posušena jabolka vsebujejo veliko sladkorja, zato si je po njihovem uživanju treba umiti zobe ali popiti vodo, da se zmanjša tveganje za nastanek kariesa.
4. Poleg tega posušena jabolka vsebujejo kisline, ki dražijo sluznico želodca, zato jih je treba pri gastritisu in razjedi uživati zelo previdno.
5. Pri pankreatitisu in sladkorni bolezni je pomembno, da se pred uživanjem posvetujete z zdravnikom, ki spremlja bolezen.

Kako in kje shranjevati sušena jabolka

V zimskih mesecih so posušena jabolka prava vitaminska shramba, vendar mnogi ne vedo, kako in kje jih pravilno shranjevati, da bi jih zaščitili pred plesnijo, vlago in žuželkami.

Poleg kraja in posode je pomemben dejavnik pravilnega shranjevanja temperatura. Zaželeno je, da ne presega 10 °C. Če je suho sadje pripravljeno že poleti, je idealno mesto okenska polica ali balkon. Na teh mestih je dobro prezračevanje, kar preprečuje nastanek odvečne vlage in plesni. Pri takem shranjevanju je posušena jabolka najbolje pokriti s čisto krpo, ker se pod ultravijolično svetlobo nekatere koristne sestavine razgradijo.

Pozimi, ko nastopi mraz, je treba suho sadje dati v posodo in ga spraviti v temen prostor: omaro ali shrambo. Posoda jih bo zaščitila pred vlago. Kot varnostni ukrep lahko poleg mesta shranjevanja postavite krožniček s soljo ali sodo bikarbono, da zmanjšate vlažnost. Idealna vrednost je 30 %.

Posušena jabolka lahko shranjujete v plastični, stekleni ali kartonski posodi; vsak način je dober, le izbrati morate.

Če je glavni cilj zaščititi suho sadje pred škodljivci, potem je platnena vrečka odlična za to. Žuželke preprosto ne morejo prodreti skozi blago. Poleg tega se bodo sušenci prezračevali, kar je dodatna prednost: zmanjša se tveganje za pojav plesni. Za šivanje vrečke niso potrebna posebna znanja in spretnosti, pomembno je le, da se tesno zapira. Kot material je treba uporabiti naravne tkanine. Pred shranjevanjem je treba tkanino obdelati. Za to je treba vrečko oprati z navadnim milom. Za večjo zaščito lahko tkanino obdelate z milno peno, ki je ni treba sprati. Po sušenju vanjo položite posušena jabolka in jih postavite v omaro.

Pri shranjevanju suhega sadja v kozarcu se je treba strogo držati pravila: jabolčni koščki morajo biti popolnoma suhi. V nasprotnem primeru se bo v kozarcu pojavila odvečna vlaga, kar lahko povzroči nastanek plesni. Prav tako je treba občasno odpreti pokrov za prezračevanje.

Suh sadje pred žuželkami lahko zaščitimo še z enim premetenim načinom. Pred sušenjem je treba jabolčni košček sprati pod tekočo vodo in ga potopiti v slano vodo. Nato je treba rezino za 10 minut postaviti v kisovo raztopino (1 žlica kisa na 1 liter vode). Po tem preprostem postopku suho sadje ne bo dišalo in torej ne bo privabljalo žuželk.

Kako sušiti jabolka doma

Na prostem

S pripravo posušenih jabolk začnejo konec poletja, ko poteka glavna letina. Sušenje jabolk na prostem je že več stoletij priljubljena metoda priprave, zato so se v tem času jasno oblikovala določena pravila.

Glavna prednost sušenja na prostem je, da lahko naenkrat pripravite veliko količino suhega sadja. Ta način je priporočljivo uporabljati samo v vročem ali suhem vremenu, saj v deževnem in hladnem obdobju potrebuje veliko časa, poleg tega obstaja tveganje, da se končni izdelek pokvari.

Postopek sušenja:

1. Operite in temeljito obrišite sadeže.
2. Če so jabolka kupljena v trgovini, lupino odrežite, če so domača, jo obvezno pustite.
3. Odstranite sredico.
4. Narežite na rezine, katerih debelina ne sme presegati 1 cm.
5. Da rezine ne potemnijo, jih lahko namočite v šibki slani raztopini.
6. Rezine razporedite v eni plasti na čisto površino.
7. Jabolka pokrijte z gazo, da se nanje ne usedejo žuželke in ne odložijo ličink.

Sušiti jih je mogoče na soncu in v senci. V prvem primeru bo sušenje trajalo le nekaj dni, vendar bodo neposredni sončni žarki in ultravijolično sevanje uničili številne koristne organske spojine. Zato se sušenje v senci šteje za bolj zdravo.

Ugotoviti, ali so sušena jabolka pripravljena, je zelo preprosto: če je lupina potemnela in se meso ne lepi več, je izdelek pripravljen za shranjevanje. Zanimiv način je priprava suhega sadja v savni. K temu se zatečejo, ko se vreme nenadoma poslabša ali je zunaj precej hladno. Rezine jabolk položimo na pekače in jih postavimo v savno, ki jo intenzivno kurimo 3–4 ure.

Pomembno! Barva sušenja ne kaže stopnje pripravljenosti. Na primer, poletne sorte jabolk bodo videti svetle, zimske pa temne. To je treba upoštevati pri pripravi.

Sušenje v pečici

Iz znanih razlogov sušenje jabolk na prostem ni primerno za mestne prebivalce, zato so se mnogi navadili, da to počnejo v pečici.

Da bi pravilno pripravili sušenje v pečici, se je treba opreti na nekaj pravil:

1. Pečica omogoča ohranitev skoraj vseh koristnih snovi in vitaminov, zato odstranjevanje sredice ni obvezno, nasprotno – dala bo okus in korist kompotu, pripravljenemu iz suhega sadja.
2. Pekači niso primerni za sušenje sadja, vključno z jabolki. Za to je treba uporabiti rešetko ali mrežo, na katero položite pergament ali papir za peko.
3. Paziti je treba na temperaturo v pečici. Po začetku sušenja, ko doseže 50 °C, je treba vrata rahlo odpreti, da iz nje odide del vlage. Glavni način sušenja jabolk naj poteka pri temperaturi 90 °C. Načine je treba izmenjevati.

V mikrovalovni pečici

Jabolka lahko pogumno sušite za zimo tudi v mikrovalovni pečici. Za ta namen je najbolje uporabiti zimske sorte jabolk, saj iz poletnih dobimo izdelek nizke kakovosti:

1. Jabolka je treba pripraviti: oprati in obrisati, sredice ni treba odstraniti, če nameravate iz njih kuhati kompot. Narežite na rezine. Pri sušenju v mikrovalovni pečici je treba postopek izvajati v porcijah, saj površina narezanih jabolk na zraku hitro potemni.
2. Pečico nastavite na moč 200 W.
3. Temperatura sušenja mora biti nekoliko nižja od temperature, namenjene odmrzovanju živil.
4. Nastavite časovnik pečice na največ 1 minuto in vsakič preverite pripravljenost.

Katere sorte jabolk so primerne za sušenje

Pomembno je razumeti, da niso vse sorte jabolk primerne za pripravo suhega sadja. Na primer, sladka jabolka niso primerna, ker bo sušenje brez okusa. Zimske sorte se uporabljajo precej redko in le kakovostne. Zato so najbolj primerne sladko-kisle jesenske sorte: Pepin, Antonovka ali Aport. Te sorte odlikuje tudi visoka vsebnost suhih snovi, kar pomeni, da se bodo le neznatno zmanjšale.

Jabolka morajo biti velika s tanko lupino, semenska sredica pa majhna.

Koliko sušenih jabolk dobimo iz kilograma svežih

Vsako jabolko je približno 90 % sestavljeno iz vode. Končni kazalnik je odvisen od sorte, debeline lupine in velikosti semenske sredice.

Pri sušenju se iz jabolk odstrani le voda, zato ni težko izračunati, koliko jabolk potrebujemo za pridobitev 1 kg suhega sadja. Praksa kaže, da iz 10 kg svežih jabolk lahko dobimo 1,1–1,3 kg končnega izdelka.

Kaj lahko pripravimo iz sušenih jabolk

Kompot

Najpreprostejša pijača, ki jo lahko pripravimo iz suhih jabolk, je kompot: naravni izdelek, okusen in koristen pozimi.

Način priprave:

1. Pripravite sestavine. Za 6 porcij bo potrebnih približno 350 g suhih jabolk, 250 g sladkorja, 2–2,5 l vode, limonina kislina in cimet.
2. Suho sadje temeljito operite in ga dajte v lonec.
3. Zavrite vodo in prelijte jabolka.
4. Kuhajte na nizkem ognju 15–20 minut.
5. V dobljeno juho dodajte limonino kislino, cimet in ohladite. Prav tako lahko dodate zamrznjeno sadje, na primer jagode ali maline.

Kvas

Kvas, tako kot kompot iz suhih jabolk, je precej enostavno pripraviti. Je zdrav in hranljiv, njegovega okusa pa se lahko razveselite že drugi dan.

Za pripravo boste potrebovali: par velikih pesti suhega jabolčnega sadja, 3,5 litra vode, 150 g sladkorja, par žlic medu in 5 g suhega kvasa.

Za začetek je treba suha jabolka oprati, nato pa jih za 10–15 minut dati v vrelo vodo, pri čemer je treba juho občasno temeljito premešati. Po preteku časa je treba juho precediti in ohladiti na sobno temperaturo. Nato dodajte med, sladkor in prelijte v kozarec.

Po tem po celotni površini potresite suhi kvas in pokrijte z gazo. Pustite en dan na toplem. Naslednji dan lahko občutite neverjetno aromo kvasa. Pripravljenost pijače je enostavno določiti po značilni peni. Nastali kvas razlijte in shranite v hladilnik.

Prevretek

Osnovno pravilo priprave zdrave hrane je minimalna toplotna obdelava, saj se dragocene koristne snovi pod vplivom temperature razgradijo in izgubijo svojo moč. Prav zato se hrana, pripravljena na pari, šteje za zdravo.

Enako velja za suho sadje: ne glede na to, koliko vitaminov in koristnih snovi vsebuje, bo kuhanje pomembno vplivalo na njihovo končno količino, zlasti na vitamin C. Poleg tega je suho sadje že tako šlo skozi določeno obdelavo.

Za pripravo okusnega prevretka iz sušenih jabolk je treba vzeti 250 g suhega sadja, ga oprati in dati v lonec z vodo za 1–2 uri, da nabrekne. Nato vodo odliti, dati v termos, preliti z vrelo vodo in pustiti čez noč. Zjutraj dobite najokusnejši prevretek iz sušenih jabolk.

Poparek

Napar iz sušenih jabolk je pijača, ki odlično ustreza otrokom. Vsebuje koristne snovi in vlaknine. Enostavno jo je pripraviti in telo jo odlično absorbira. Prehranske vlaknine normalizirajo prebavo in blato ter očistijo otroško telo škodljivih snovi.

Napar pripravimo na naslednji način: sušena jabolka poparimo z vrelo vodo in mešanico držimo pri visoki temperaturi, vendar ne kuhamo! 1/3 skodelice suhega sadja je treba preliti z vročo vodo in pokriti s pokrovko.

Džem

Za domovino marmelade velja Bližnji vzhod, k čemur sta pripomogla podnebje in obilica eksotičnega sadja. Sčasoma so slaščico začeli pripravljati po vsem svetu po različnih receptih. Marmelada iz sušenih jabolk je še posebej priljubljena zaradi enostavne priprave in koristnosti.

Za pripravo boste potrebovali 1 kg sušenih jabolk in enako količino sladkorja. Pred začetkom je treba suho sadje namočiti za en dan, da postane mehko. Nato ga dajte v lonec, zalijte z vodo in posujte s sladkorjem. Za pospešitev postopka lahko sladkor raztopite v vodi. Kuhajte na majhnem ognju do mehkega.

Ali lahko živalim dajemo sušena jabolka

Sušena jabolka so koristna ne samo za ljudi, ampak tudi za živali, zato jih lahko najdemo v sestavi krmil. Za živali je poleg vitaminov zelo pomembna vlaknina za čiščenje telesa.

Psom se priporoča dajanje sušenih jabolk v krmo največ dvakrat na teden, in sicer v majhnih količinah. Tako za majhne pasme norma znaša največ 2–4 krhlje, za srednje največ pol pesti, za velike pa pest. Poleg tega naj dajete samo sušene zelene sorte jabolk, saj rdeče lahko povzročijo alergijo.

Mačkam lahko prav tako dajemo sušena jabolka v majhnih količinah največ enkrat na teden.

Zanimiva dejstva o jabolkih

Jabolko je čudovit, koristen in od vseh ljubljen sadež, a le malokdo pozna zanimiva dejstva o njem. Torej:

1. Domovina je Azija, vendar je sadež še posebej priljubljen v Evropi in ZDA.
2. Jabolko je tretji najbolj priljubljen sadež na svetu, zaostaja le za bananami in mangom.
3. Polovica svetovnih sadnih dreves so jablane.
4. Jabolka vsebujejo kislino, ki raztaplja žolčne kamne.
5. Če bi vsak dan pojedli po eno jabolko, da bi poskusili vse sorte, bi potrebovali več kot 20 let – toliko jih je.
6. Jabolka imajo pomembno vlogo v veri, ne le v krščanski, ampak tudi v starogrški in nordijski mitologiji.
7. Kljub temu da jabolka vsebujejo veliko sladkorja, vlaknina njegov učinek nevtralizira in njihovo uživanje nikakor ne vpliva na raven glukoze v krvi.
8. Jabolčno pito so prvič spekli v Angliji v 14. stoletju, pri čemer njene skorje ni bilo mogoče jesti.
9. Približno četrtino jabolka sestavlja zrak, zato plod ne potone v vodi.
10. Jabolka zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
11. V semenih jabolka je nevaren strup – cianid. Toda da bi povzročil škodo, je treba pojesti več kot 250 semen.
12. Zelena jabolka krepijo kosti in zobe ter izboljšujejo vid. Količina vitamina C v njih je 2-krat večja kot v rdečih.

Fotografija sušenih jabolk