Rozine: kalorična vrednost, koristne lastnosti in kontraindikacije

Rozine so izjemno okusna in zelo priljubljena vrsta suhega sadja. Ta izdelek pridobivajo s sušenjem grozdja na soncu ali s pomočjo posebnih naprav. Posušene jagode imajo številne koristne lastnosti in jih ljudje uporabljajo že približno 5000 let. Njihov videz ne vzbuja posebej prijetnih čustev, vendar veljajo rozine za enega najbolj zdravih prigrizkov. Pravzaprav so odlična alternativa sladkarijam, saj imajo jagode čudovito sladek okus. Izdelek lahko uživate surovega ali pa ga uporabite pri peki ali kuhanju. Suho sadje se uporablja za pripravo sladic, piškotov, pit in pudingov.

Kaj so rozine in iz česa jih naredijo

Rozine niso nič drugega kot posušene jagode grozdja. To je splošno znano dejstvo, vendar vsi ne vedo, da so za sušenje primerni le določeni sorti grozdja. Omeniti velja, da posušeno sadje vsebuje več hranilnih snovi kot naravno grozdje. Da bi razumeli, kaj so rozine, se je treba podrobneje poglobiti v to, kako jih naredijo. Najprej je treba povedati, da obstaja več metod sušenja:

• na soncu;
• v senci;
• z uporabo žvepla;
• z uporabo ogrevalnih sistemov.

Optimalna možnost je sušenje v senci, saj omogoča, da se plodovi postopoma sušijo, kar prispeva k boljši kakovosti izdelka. Pred začetkom samega sušenja je treba grozdje razvrstiti. Primerne so najbolj zrele grozde s sočnimi jagodami. Za to je treba opremiti poseben prostor, v katerem je treba napeti žico ali vrvico, na katero bo obešeno grozdje. Sušenje traja približno 2 do 3 mesece.

Vrste

1. Svetle. Uporabljajo se zelene in svetle sorte grozdja, izdelek je narejen iz majhnih in velikih jagod, očiščenih pečk. So bogate z ogljikovimi hidrati, kar pojasnjuje njihovo sladkost. Uporabljajo se v kulinariki za peko ali v ljudski medicini kot sredstvo proti zaprtju.
2. Temne rozine. Proizvajajo jih iz temnih sort brez pečk. Barva jagod se lahko razlikuje od bordo-črne do vijolično-modro-črne. Velikost jagod je majhna. Rozine so bogate z antioksidanti in imajo zelo sladek, skoraj presladek okus. Nimajo pečk, zato se aktivno uporabljajo v kulinariki.
3. Klasične rozine. Barva jagod je rumenkasto-olivno-siva. Plodovi so srednje veliki in vsebujejo pečke. Uporabljajo se za pripravo sladkih pijač.
4. Sladke rozine. Velike, mesnate jagode imajo sladek okus. Barva lupine se razlikuje od svetlo rjave do svetlo jantarne, v mesu so prisotne pečke. Očiščen izdelek brez pečk se uporablja pri peki. Po toplotni obdelavi jagode ne izgubijo niti barve niti močnega intenzivnega okusa, zato se rozine aktivno uporabljajo v kulinariki.

Katere rozine so bolj zdrave: temne ali svetle

Temne rozine veljajo za bolj zdrave kot svetle. Razlog je v tem, da prva vrsta učinkoviteje pomaga pri odpravljanju različnih bolezni, saj vsebuje več koristnih snovi.

Sestava in kalorična vrednost

V 100 g izdelka vsebuje:

• kalorije – 264 kcal;
• beljakovine – 2,9 g;
• maščobe – 0,6 g;
• ogljikovi hidrati – 66 g.

Izdelek je bogat s prehranskimi vlakninami in naravnimi sladkorji. Vsebuje vitamine B, H in PP. Poleg tega plodovi vsebujejo visoko koncentracijo kalija ter mineralov – kalcija, magnezija, železa in fosforja.

Kakšne koristi imajo rozine

Splošne koristi

1. Koristne za prebavo. Rozine so bogate s prehranskimi vlakninami. Pomagajo uravnavati koncentracijo naravnih tekočin v telesu. Netopne vlaknine spodbujajo boljše premikanje hrane skozi črevesje, kar lahko pomaga pri odpravljanju zaprtja. Dovolj bo, da v prehrano vključite do dveh majhnih porcij rozin na dan, da bistveno izboljšate delovanje debelega črevesa in zmanjšate tveganje za razvoj raka debelega črevesa. Poleg tega prehranske vlaknine pomagajo izločati toksine in škodljive usedline iz prebavnega trakta. To tudi pomaga pri zaščiti pred črevesnimi boleznimi, preprečuje napredovanje razmnoževanja bakterij in odpravlja nelagodje, na primer pri napihnjenosti. Raziskave kažejo, da so nekatere spojine v posušenih sadežih sposobne ubiti celice, ki povzročajo raka, in preprečiti njihovo razmnoževanje. Zlasti fenolne spojine preprečujejo razvoj raka na želodcu.
2. Uravnava kislinsko-bazično ravnotežje. Rozine vsebujejo kalij in magnezij – snovi, ki pomagata zniževati kislost telesa. Acidoza (povečana kislost) je patološko presnovno stanje, ki lahko vodi do motenj dihalnega sistema. Poleg tega se poveča tveganje za nastanek artritisa, bolezni srca in celo raka. Kalij in magnezij sta pomembni sestavini antacidov, pomagata nevtralizirati delovanje kislin in s tem preprečujeta acidozo.
3. Pomaga pri anemiji. Rozine so bogat vir bakra in železa, snovi, ki sodelujeta pri procesih, povezanih s tvorbo rdečih krvničk. Redno uživanje tega izdelka pomaga pri zdravljenju anemije zaradi pomanjkanja železa in prispeva k boljšemu strjevanju krvi.
4. Krepi zdravje zob in ustne votline. Suho sadje je bogato s kalcijem. Ta mineral prispeva h krepitvi zob in remineralizaciji zobne sklenine. Bor, ki je prisoten v suhem sadju, pomaga zadrževati širjenje mikrobov v ustni votlini, kar prav tako prispeva h krepitvi zob. Ob rednem uživanju suhih jagod se zavira rast in širjenje bakterij Streptococcus Mutans in Porphyromonas Gingivalis, ki povzročata karies in druge težave z zobmi.
5. Bogat z antioksidanti. Rozine so bogate s katehini in polifenolnimi fitonutrienti. Ti ščitijo telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Posledično se zavira rast in širjenje rakavih celic.
6. Krepi zdravje kosti. Kalcij, glavni element, ki podpira zdravje kostnega tkiva, je prav tako prisoten v plodovih. Krepi kosti in prispeva k njihovemu normalnemu razvoju. Posušeni grozdni plodovi so bogati z borom. Ta mikroelement pomaga pri absorpciji kalcija. Kompleks vseh teh snovi lahko pomaga preprečiti osteoporozo.
7. Naravni afrodiziak. Rozine so izdelek, ki lahko spodbudi delovanje spolnega sistema. Amino kislina arginin, ki je vsebovana v izdelku, je koristna za ohranjanje normalne erekcije. Arginin je naravni afrodiziak, ki aktivira delovanje semenčic in povečuje možnosti za zanositev. Vsakodnevno uživanje rozin prav tako pomaga povečati spolno vzdržljivost.
8. Podpira zdravje kože. Rozine, ki so bogate z antioksidanti, pomagajo ohranjati zdravje kože. Izdelek vsebuje resveratrol – močan antioksidant, ki upočasni staranje kožnih celic. Rozine čistijo kri in podpirajo procese, povezane s tvorbo rdečih krvničk, ter tako dovajajo večjo količino kisika koži. Te lastnosti rozin, ki čistijo kri, naredijo kožo bolj čisto, sijočo in lepo.
9. Podpira zdravje las. Rozine so dober vir železa, kompleksa vitaminov B, kalija in antioksidantov, ki igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja las. Njihovo redno uživanje lahko pomaga zmanjšati izpadanje las in preprečiti plešavost.
10. Spodbuja dober spanec. Pomanjkanje železa v telesu je lahko vzrok za nespečnost. Uživanje živil, bogatih z železom, vključno z rozinami, bo nadomestilo to pomanjkanje in zagotovilo dober nočni spanec.
11. Nadzor ravni holesterola. Za ohranjanje zdravja srca je potrebno nadzorovati raven holesterola v krvi. Rozine so naraven izdelek, ki vam lahko pri tem pomaga. Povišana raven lipoproteinov nizke gostote (LDL), holesterola, ki velja za slabega, je glavni vzrok srčnih napadov. Rozine lahko znižajo raven LDL in trigliceridov v telesu ter tako pripomorejo k ohranjanju zdravja srca.
12. Bori se proti hipertenziji. Rozine so bogate z železom in antioksidanti, ki pozitivno vplivajo na krvožilni sistem in vzdržujejo normalen krvni tlak. Zlasti visoka raven kalija naravno zmanjšuje pritisk na stene žil, medtem ko prehranske vlaknine vplivajo na biokemijo krvnih žil in zmanjšujejo njihovo togost, s čimer odpravljajo hipertenzijo. Visoka raven kalija in odsotnost natrija prav tako delata rozine odlično hrano za ohranjanje zdravja krvožilnega sistema.
13. Podpira zdravje ledvic. Ker so suho sadje bogati s kalijem, njihovo redno uživanje preprečuje nastanek in ponovitev ledvičnih kamnov.

Za ženske

Ženske morajo v svojo prehrano vključiti rozine, saj ima ta okusna sladka sladica širok spekter zdravilnih lastnosti. Suhe jagode bodo pomagale normalizirati delovanje živčnega sistema, ublažiti stres in depresivna stanja.

Poleg tega bo izdelek izboljšal spanec in odpravil nespečnost, ki pogosto prizadene pripadnice nežnejšega spola. Hormonsko prestrukturiranje telesa med menopavzo vpliva na povečanje tveganja za razvoj osteoporoze. Da bi to možnost izključili, je treba redno uživati suho sadje. Pomagalo bo preprečiti izgubo kalcija in obogatiti telo s fosforjem, s čimer krepi kostno tkivo in ga naredi bolj gibljivega. Kompleks mineralnih snovi, ki jih vsebuje posušen grozd, blagodejno vpliva na stanje zob in las.

Pomembno je omeniti, da se ne le moški lahko soočijo z impotenco. Tudi ženske so dovzetne za podobne bolezni. Pri pomanjkanju vitamina A v telesu se tveganje za nastanek teh patologij močno poveča. Rozine bodo obogatile telo z vitaminom A, ki sodeluje pri sintezi progesterona, s čimer pomaga bolje nadzorovati menstrualne cikle.

Za moške

Vitamin A, ki ga vsebujejo rozine, pomaga moškemu telesu pri soočanju s težavami reproduktivnega sistema. Pomanjkanje tega vitamina poveča tveganje za atrofijo testisov in povzroči zmanjšanje proizvodnje moških hormonov. Suhe jagode so bogate s tem vitaminom, zato bodo pomagale nasičiti telo z njim in odpravile skrbi glede moške moči. Rozine prav tako spodbujajo povečanje libida in lahko celo sprožijo vzburjenje. Zaradi prisotnosti aminokisline, kot je arginin, v telesu pride do normalizacije hormonskega ravnovesja, poveča se libido.

Erektilna disfunkcija je še ena težava, pri kateri priporočajo uživanje suhega sadja. Jagode so koristne za moške, ki so pod stalnimi fizičnimi obremenitvami, saj vsebujejo ogljikove hidrate in naravne sladkorje, ki so odličen vir energije. Prav tako prispevajo k učinkovitemu absorpciji številnih hranil. Ta izdelek pogosto vključijo v prehrano bodybuilderjev in športnikov, saj lahko zagotovi hiter dotok energije.

Med nosečnostjo

Rozine je dovoljeno uživati med nosečnostjo. Bogate so s hranili, ki podpirajo rast in razvoj ploda v maternici. Anemija zaradi pomanjkanja železa je pogosta težava nosečnic. Rozine so bogate z železom in vitaminom C, snovema, ki prispevata k zmanjšanju tveganja za nastanek anemije. Prav tako mnoge ženske trpijo zaradi prebavnih motenj, pri čemer je najpogostejša težava zaprtje. Rozine lahko rešijo to nadležno težavo, saj vsebujejo vlaknine, ki olajšajo iztrebljanje.

Poleg tega suho grozdje podpira zdravje zob, zato pomaga znebiti gingivitisa – pogoste bolezni nosečnic. Suho sadje je odličen vir glukoze in sadnih sladkorjev, zato bo že ena pest rozin dovolj za takojšen energijski naboj.

Čeprav je ta izdelek zdravju koristen, lahko ob čezmernem uživanju škoduje tako materi kot otroku. Izdelek lahko povzroči povišanje ravni sladkorja v krvi in posledično gestacijski diabetes pri ženski. Poleg tega lahko zaradi visoke kalorične vrednosti suhega sadja otrok v maternici kopiči odvečno maščobo, kar bo povzročilo težave med porodom.

Še en stranski učinek čezmernega uživanja je povečanje verjetnosti, da bo otrok zbolel za sladkorno boleznijo tipa 2. Priporočljivo je zaužiti največ eno pest rozin na dan – to je optimalni odmerek, ki bo telo nosečnice obogatil z zadostno količino koristnih snovi.

Med dojenjem

Rozine lahko uživate med dojenjem. Pomagale se bodo znebiti utrujenosti in poporodne depresije, obnovile delovanje srčne mišice, pripomogle k normalizaciji stanja kože ter okrepile nohte in zobe. Suho sadje je prav tako koristno pri apatiji in učinkovito v boju proti simptomom alergije in vnetjem. Poleg tega se bo ob njihovem uživanju okrepila imuniteta in izginili glavoboli. Rozine je treba uvesti v prehrano doječe ženske v 2.–3. mesecu po rojstvu otroka. Pri prvem obroku bo dovolj pojesti eno majhno porcijo (5 g), nato pa je treba 24 ur spremljati otrokovo stanje. Če ni alergije, je izdelek primeren za nadaljnje uživanje. Čez nekaj časa, ko bo takšna hrana že postala običajna, lahko porcijo povečate na 10 g, vendar rozin ne jejte več kot 2–3 krat na teden.

Pred zaužitjem je treba grozdje oprati in ga za 5 minut preliti z vrelo vodo, da se zmehča. Pozornost je treba nameniti naravnosti izdelka. Najboljša izbira so nagubane, neprozorne rozine brez pečk. Iz njih lahko pripravite uzvare, ki bodo oslabljenemu telesu ženske pomagale bolje absorbirati potrebne vitamine. V primeru sladkorne bolezni, razjed in srčnega popuščanja uživanje tega izdelka ni dovoljeno.

Za otroke

Rozine so odličen vir ogljikovih hidratov in železa, snovi, ki sta potrebni za otroški organizem. Suho jagodičevje je lahko zdrava alternativa bonbončkom in drugim sladkim prigrizkom. Izdelek je bogat z minerali, ki pomagajo pri duševnem in telesnem razvoju otroka. Rozine so koristne tudi v primeru vročine in pri zdravljenju poškodb lobanje. Suho sadje pomaga zaščititi centralni živčni sistem in izboljšuje kognitivne sposobnosti možganov.

Kljub temu, da so rozine bogate s hranilnimi snovmi, ne smemo pozabiti na norme in pravila njihovega uživanja. Izdelka ne vključujte v otrokovo prehrano, dokler ni star 7–9 mesecev.

Če otroku še niso začeli izraščati zobki, naj jagode počakajo. Otrokom s telesnimi težavami in zaostanki v razvoju bo morda prav tako težko požirati in žvečiti takšno hrano. Bolje je dajati zdrobljene rozine – to bo olajšalo uživanje izdelka.

Strokovnjaki priporočajo, da otrokom ne dajete sokov na osnovi rozin. To lahko storite le v skrajnih primerih, na primer pri vročini, in še to po posvetu z zdravnikom. Tudi ob upoštevanju norme in odsotnosti kontraindikacij lahko rozine še vedno negativno vplivajo na otrokovo telo. Na primer, koščki jagod lahko ostanejo na zobeh in tako spodbujajo aktivno razmnoževanje bakterij. Dolgoročno to lahko vpliva na sklenino. Priporočljivo je dajati zdrobljene rozine v sestavi drugih jedi. Otroka ne hranite z jagodami med vožnjo v avtomobilu, saj to povečuje verjetnost, da bo hrana zašla v dihalne poti. Prav tako je treba paziti, da otrok poje eno rozino naenkrat.

Ali lahko jemo rozine pri hujšanju

Rozine ne pomagajo neposredno pri hujšanju, vendar pospešujejo izgubo teže na posreden način. Vsakodnevno uživanje rozin bo pomagalo ostati v formi in vzdrževalo raven energije. Vendar suho jagodičevje samo po sebi ne bo prineslo nobene koristi, če ne bo dopolnjeno z rednimi treningi.

Suho sadje lahko deluje kot nadomestek sladkorja. Suho grozdje je bogato z naravnimi sladkorji, zato je v tem pogledu odlična zamenjava. Poleg tega rozine pospešujejo bolj aktivno proizvodnjo energije, ki je potrebna za učinkovitejše hujšanje. Bogate so z glukozo in fruktozo, snovmi, ki se ob vstopu v telo pretvorijo v energijo. Kompleks vitaminov, ki so prisotni v suhem sadju, pomaga dovajati energijo mišicam.

Počasen metabolizem in slaba prebava sta glavna vzroka za počasno izgubo teže. Rozine so bogate z vlakninami, ki pospešujejo prebavo. Ob normalni prebavi se maščobe ne kopičijo v telesu. Debeli ljudje pogosto trpijo za boleznimi, povezanimi s kostmi. Prekomerna teža negativno vpliva na kosti, zaradi česar postanejo šibkejše in krhkejše. Rozine pomagajo ohranjati trdnost kosti in izboljšujejo njihovo gibljivost.

Rozine v medicini

Rozine se v medicini uporabljajo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, pri hipertenziji in boleznih grla. Poparki na osnovi suhih jagod so učinkoviti pri boju proti zlatenici. Prav tako jih lahko uporabljamo za zdravljenje griže, nekaterih bolezni ledvic in mehurja. Rozine imajo baktericidne, antibakterijske in antioksidativne lastnosti in se lahko uporabljajo pri zdravljenju vročine.

Pri sladkorni bolezni

Rozine je treba pri sladkorni bolezni uživati zelo previdno, saj lahko že majhna količina izdelka povzroči močan dvig glukoze v krvi. Pri sladkorni bolezni so nenadna nihanja sladkorja lahko nevarna.

Mnenja strokovnjakov o uživanju suhega sadja pri sladkorni bolezni so deljena. Nekateri pravijo, da morajo pacienti rozine popolnoma izključiti iz prehrane. Drugi samozavestno trdijo, da je izdelek koristen tudi med potekom bolezni. V vsakem primeru je pri hudi obliki bolezni ta izdelek kontraindiciran. Na splošno je priporočljivo rozine pred uživanjem namočiti v vroči vodi, kar zmanjša njihov škodljiv vpliv na telo. Največji dnevni odmerek je do 1 žlice, pri čemer jih ni dovoljeno jesti vsak dan.

Pomembno: glikemični indeks rozin — 65 enot.

Pri pankreatitisu

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je uživanje rozin prepovedano, saj preobremenjujejo trebušno slinavko z ogljikovimi hidrati. V fazi remisije se suho sadje dodaja različnim kašam, nekaterim mesnim in ribjim jedem, prav tako pa se uživa s pekovskimi izdelki. Izdelek pomaga obnoviti moč in podpira splošno stanje. Pri pankreatitisu lahko rozine uživate le v predelani obliki. Največji dnevni odmerek je do ene pesti, pri čemer naj bo uživanje organizirano v prvem delu dneva.

Pri gastritisu

Pri povečani kislosti je uživanje rozin prepovedano, saj delujejo kot spodbujevalec povišanja kislosti želodca. Če govorimo o nizki kislosti, v tem primeru rozine niso prepovedane, vendar niso posebej priporočljive. Izdelek bo napolnil energetske zaloge in dopolnil skromno prehrano. Prednost je treba dati temnim sortam, saj so bogate s koristnimi snovmi. Svetle rozine iz trgovine so praviloma obdelane s kemičnimi snovmi, ki lahko škodijo želodcu. Pred uživanjem je treba izdelek temeljito oprati.

V akutni fazi bolezni so rozine kontraindicirane pri kateri koli kislosti. Jagod v naravni obliki ne smemo jesti, raje pripravimo odvarke iz njih.

Za črevesje

Redno uživanje rozin pomaga normalizirati delovanje črevesja in izboljšati splošno stanje prebavnega sistema. To bo tudi pripomoglo k rednemu in sistematičnemu praznjenju črevesja. Prehranske vlaknine, prisotne v izdelku, bodo pomagale pri odstranjevanju toksinov in odpadnih snovi iz telesa.

Pri zaprtju

Normalna peristaltika črevesja je eden najpomembnejših dejavnikov trdnega zdravja. Živila, bogata z vlakninami, vključno z rozinami, izboljšujejo peristaltiko in olajšajo delo prebavil. Suho grozdje pomaga prebavljeni hrani nemoteno potovati po prebavnem traktu.

Pri protinu

Pri protinu je prepovedano uživati grozdje tako sveže kot sušeno. Tega ne smete storiti niti v obdobju poslabšanja niti v fazi remisije.

Pri kolitisu

Pri kolitisu strokovnjaki ne priporočajo, v nekaterih primerih pa celo prepovedujejo uživanje rozin. Če med potekom bolezni bolnika muči driska, suhih jagod ne sme jesti. V primeru zaprtja jih lahko vključite v prehrano, vendar po posvetu z zdravnikom, pri čemer je treba suho grozdje uživati le kot del drugih jedi.

Za jetra

Rozine so koristne za jetra, saj vsebujejo inulin, ki pomaga čistiti ta organ toksinov in odpadnih snovi. Poparki iz suhega grozdja se pogosto priporočajo kot sredstvo za čiščenje jeter, ki ima blag učinek.

Pri hemoroidih

Rozine so koristne tudi pri hemoroidih, saj imajo blag odvajalni učinek, kar preprečuje poškodbe vnetega področja.

Pri holecistitisu

Uživanje rozin pri holecistitisu je dovoljeno. Pri tem je priporočljivo pripravljati pijače na osnovi suhega grozdja, ki so v tem primeru bolj koristne.

Recepti ljudske medicine na osnovi rozin

Sredstvo za odstranjevanje toksinov iz organizma

1. Opran koruzni zdrob (1 skodelico) prelijte z vročo vodo (2,5 skodelice).
2. Dodajte rastlinsko olje, majhno količino namočenih rozin, sladkor, posolite in premešajte.
3. Pokrijte s pokrovom in postavite za pol ure v pečico.
4. Užijte kašo.

Za normalizacijo delovanja prebavil

1. Oprane rozine (0,5 skodelice) zmešajte z ovsenimi kosmiči (1,5 skodelice).
2. Prelijte z vodo (1,5 l) in postavite na ogenj.
3. Po vrenju pokrijte s pokrovom in postavite na toplo mesto za 4 ure (priporočljivo je zaviti v odejo).
4. Precedite poparek, dodajte mu limonin sok in med (po okusu).
5. Jemljite sredstvo toplo, po 0,5 skodelice pol ure pred obrokom, čez dan. Potek zdravljenja – 10 dni.

Za normalizacijo srčnega utripa

1. Semena janeža (5 g) zmešajte s koriandrom (3 g) in rozinami (11 kosov).
2. Prelijte s toplo vodo (1 skodelico), pustite čez noč.
3. Zjutraj precedite in zaužijte.

Za podaljšanje mladosti

1. Zmešajte 2 limoni (ne odstranite lupine), rozine (300 g), suhe marelice (300 g), oluščene orehe (300 g) in med (300 g).
2. Dobljeno maso prepustite skozi mlinček za meso.
3. Jemljite do 2 čajnih žličk na dan.

Sredstvo proti kašlju

1. Rozine (0,5 skodelice) skuhajte v vodi (1 skodelica), dodajte sok čebule (1 žlica).
2. Jemljite 20 minut pred obrokom po tretjino skodelice do 3-krat na dan.

Rozine v kozmetologiji

Rozine se včasih uporabljajo v domači kozmetiki. Koristne lastnosti suhih grozdnih jagod bodo blagodejno vplivale na videz, pomladile in poživile kožo obraza ter okrepile lase in izboljšale njihovo strukturo. Iz rozin lahko izdelujete različne hranilne maske tako za obraz kot za lase.

Škodljivost in kontraindikacije

Suho grozdje, tako kot vsak drug izdelek, ki vsebuje visoko koncentrirane aktivne snovi, ima kontraindikacije. Ne bi ga smeli uživati:

• pri sladkorni bolezni;
• povišani kislosti želodca;
• razjedi želodca;
• debelosti;
• tuberkulozi.

Še en negativen dejavnik je prisotnost pešk. Ob nezadostnem žvečenju lahko povzročijo nastanek vnetja slepiča. Poleg tega negativno vplivajo na zobno sklenino. Bakterije, ki se razmnožujejo na mestih, kjer se v ustih naberejo koščki pešk, lahko škodujejo sluznici notranjih organov. To pa lahko privede do gastritisa ali razjed.

Kako izbrati in shranjevati rozine

Če želite izbrati kakovosten izdelek, bodite pozorni na naslednje točke:

1. Imeti mora mat rjavo ali svetlo rjavo barvo.
2. Izberite čvrste jagodice, na katerih ni poškodb.
3. Ne jemljite presuhih ali preveč vlažnih rozin.
4. Kakovosten izdelek ima sladek okus brez kislega ali zažganega priokusa.
5. Na mestih, ki so blizu ceste ali parkirišč, nakup rozin ni priporočljiv.
6. Prav tako je vredno preveriti rok uporabnosti izdelka in celovitost embalaže.

Kupljene rozine je priporočljivo pregledati, ločiti jagodice od smeti. Shranjevati jih lahko na naslednje načine:

1. Rozine nasujte v platneno vrečko, zavežite in postavite na hladno in suho mesto.
2. Suho grozdje nasujte v steklen kozarec, pokrijte s papirjem in ovijte vrat z nitko. Shranjujte pri nizki vlažnosti zraka in temperaturi do +10°C.
3. Rozine preložite v plastično posodo, tesno zaprite in postavite v hladilnik.

Priporočljivo je redno pregledovati zaloge, paziti, da se v rozinah ne pojavijo žuželke, in zavreči gnile jagodice.

Kako narediti rozine doma

Najenostavnejši način priprave rozin doma je sušenje grozdja z električnim sušilnikom. Za to potrebujete:

1. Izberite grozde grozdja, odstranite poškodovane in gnile jagode.
2. Grozde razdelite na majhne grozdke.
3. Zavrite vodo, jo posolite in vanjo za 5–7 sekund položite grozdke. Nato jih ohladite s hladno vodo.
4. Grozdke položite na pladnje in jih namestite v električni sušilnik.
5. Način sušenja – približno 50°C.
6. Občasno zamenjajte pladnje, kar bo pripomoglo k bolj enakomernemu sušenju jagod.

Za prezrelo grozdje je primeren drug način:

1. Ločite jagode od grozdov, jih operite in vsako jagodo prebodite z zobotrebcem.
2. Pustite jih, da se posušijo na brisači.
3. Jagode položite na pladnje in jih namestite v sušilnik.
4. Temperatura sušenja naj bo približno 55°C.
5. Vsakih 60 minut zamenjajte pladnje med seboj.
6. Po 7 urah pustite aparat, da se ohladi.
7. Postopek ponovite 1–2-krat, dokler ni pripravljen.

Rozine morajo biti mehke, prožne in ne smejo izločati soka.

Kako pravilno jesti rozine

Rozine lahko uživate tako v sestavi različnih jedi kot tudi ločeno. Pred uživanjem jih je treba očistiti koščic, zlasti če je izdelek namenjen otrokom. Prav tako je pomembno upoštevati normo uživanja suhega grozdja.

Koliko lahko pojeste na dan

Dnevna norma uživanja rozin je do 100 g. Rozine vsebujejo veliko naravnih sladkorjev, zato je priporočljivo zmanjšati količino sladkarij.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Rozine izboljšujejo spanje, zato jih lahko jeste pred spanjem. Vendar tega ni priporočljivo storiti, če je spanje že tako v redu. Rozine so koristne tudi, če jih uživate na prazen želodec. Spodbudile bodo delovanje prebavil, vas rešile toksinov in zagotovile sitost.

Ali lahko jemo rozine v postu

Suho sadje in jagode je dovoljeno uživati v času posta.

Ali je treba rozine umiti pred uporabo

Rozine je pred uživanjem obvezno treba umiti. Poleg tega je priporočljivo, da jih namočite v vročo vodo.

Kaj lahko pripravimo iz rozin: recepti

Raznolikost sort rozin omogoča njihovo uporabo v sestavi različnih jedi. Manjše jagode brez koščic so pogosto prisotne v sladkih kulinaričnih izdelkih, v čokoladnih ploščicah in bonbonih. Srednje velike rozine s koščico se uporabljajo za pripravo kompotov, velike, običajno svetle jagode pa veljajo za favorite vzhodne kuhinje.

Kako skuhati kompot

Sestavine:

• Rozine – 300 g.
• Mineralna voda – 2,5 l.
• Sladkor – po okusu.

Kako pripraviti:

1. Temeljito operite rozine.
2. Suho grozdje položite v lonec, ga potresite s sladkorjem in prelijte z vodo.
3. Postavite na ogenj. Po vrenju zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec s pokrovko in kuhajte 30 minut.

Kako narediti vino

Sestavine:

• Rozine – 2 kg.
• Voda – 5 l.
• Sladkor – 400 g.
• Pivo – 500 ml.

Kako pripraviti:

1. V posodo za fermentacijo vsujte rozine in prelijte z vodo. Nadenite rokavico ali vodno zaporo in postavite na toplo mesto za 2 tedna. Če se pojavi obilna pena, mešajte pivino 4-krat na dan.
2. Po končanem vrenju odstranite pivino iz usedline in jo prelijte v dodatno posodo.
3. V rozinovo pivino dodajte pivo, sladkor in premešajte. Postavite na hladno mesto za 7 dni.
4. Vino precedite s pomočjo cevi ali gaze.

Ali lahko dajemo rozine živalim

Psom je prepovedano dajati rozine, ker vsebujejo snovi, ki uničujoče vplivajo na pasje ledvice. Iz istega razloga suhega grozdja ne smemo dajati niti mačkam.

Zanimivosti o rozinah

1. Eden največjih dobaviteljev rozin je zvezna država Kalifornija. Komercialni potencial te regije so odkrili povsem po naključju. Leta 1873 so na območjih, kjer so aktivno gojili grozdje, opazili strašansko vročino, zato so se sveže grozdne jagode spremenile v nagubane, grde jagode, ki niso pritegnile kupcev. Neki podjeten prodajalec iz San Francisca je začel oglaševati nagubano grozdje kot »perujsko poslastico«. To je pritegnilo veliko pozornosti in tako je nastalo veliko povpraševanje po rozinah.
2. Leta 1876 je škotski priseljenec William Thompson uspel vzgojiti sorto grozdja brez pečk. Za to odkritje so mu še danes hvaležni številni proizvajalci rozin.
3. V starem Rimu je bilo mogoče enega sužnja zamenjati za dve pločevinki rozin.
4. Za proizvodnjo 1 tone rozin je potrebnih približno 4 tone grozdja.
5. Menijo, da so bili prvi, ki so se ukvarjali z gojenjem grozdja, Armenci in Feničani.
6. Leta 1948, med blokado Zahodnega Berlina, je bila oskrba s hrano mogoča le po zraku. Ameriški pilot se je odločil, da bo pred pristankom prebivalcem s padalom odvrgel vrečke s sladkarijami. Kasneje so to začeli početi tudi drugi piloti, ki so odmetavali različne sladkarije, kupljene s sredstvi, ki so jih prispevali prebivalci Združenega kraljestva in ZDA. Te vrečke so običajno vsebovale čokoladne izdelke, žvečilne gumije in rozine. Zanimivo je tudi, da so letala, ki so prevažala ta tovor, sčasoma dobila ime – »rozinski bombniki«.

Fotografija rozin