Koper: koristne lastnosti in kontraindikacije

Koper je enoletna zelnata rastlina, ki spada v monotipni rod in družino kobulnic (Apiaceae). Višina grma niha med 45 in 125 cm. Koper ima eno samo razvejano steblo, na katerem so nameščeni na 3–4 dele razrezani jajčasti listi. Cvetovi imajo rumene cvetne liste v obliki kobulov, njihov premer je 2–9 cm, sestavljeni so v kobulasta socvetja, katerih premer niha med 15 in 20 cm.

Plodovi so dvojni plodovi (šizokarpiji). Semena široko eliptične ali jajčaste oblike lahko dosežejo 5 mm v dolžino in 3,5 mm v debelino. Cvetenje trave poteka junij–julij, julija–septembra pa že dozorijo plodovi. Divje vrste kopra so razširjene v azijskih državah, vrtne rastline pa po vsem svetu.

Ime »koper« izhaja iz grške besede »anethon« in latinske besede »graveolens«, kar v prevodu pomeni »močno dišeč«. Iz nerazumljivih razlogov so mnogi zdravilci, ki so živeli v starodavnih časih, verjeli, da prekomerno in dolgotrajno uživanje kopra poškoduje možgane. Prav tako so menili, da lahko zelišče povzroči poslabšanje vida, verjetno zaradi tega so srednjeveške čarovnice uporabljale koper kot sredstvo proti urokom in je bil tudi sestavina mnogih ljubezenskih napojev.

Koper je k nam prišel iz Južne Evrope, Egipta in Male Azije. Pri tem velja omeniti, da so ga v Evropi začeli uporabljati kot sestavino omak, marinad, vložnin in kislih kumaric šele v 16. in 17. stoletju. Takrat so še obstajali predsodki o stranskih učinkih te rastline. V resnici veliki odmerki zelišča povzročijo znižanje krvnega tlaka, kar lahko preraste v omedlevico ali splošno izčrpanost. Starodavni zdravilci so priporočali uživanje medu ali nageljnovih žbic skupaj s koprom, saj so verjeli, da ti izdelki odpravijo negativne posledice zelišča.

Vrste kopra

Koper običajno delimo na 3 vrste – zgodnje, srednje zrele in pozne.

Tukaj je nekaj sort zgodnje vrste:

1. Redut. Rastlina ima poseben vonj. Sorta ni muhasta in jo najpogosteje uporabljajo vrtnarji. Obiranje se opravi po enem mesecu. Višina – do 30 cm.
2. Daljni. Sorta zlahka prenaša temperaturne spremembe in napade škodljivcev. Zelišče ima temno zeleno barvo z učinkom voščene prevleke. Višina – do 25 cm.

Sorte srednje zrele vrste:

1. Aligator. Rastlina ima bogato aromo in modro-zeleno barvo. Zelena se nabira 45 dni po sajenju, za začimbe pa se nabira pozneje – po 115 dneh. Višina – do 1,5 metra.
2. Ambrella. Zelena se nabira po 45 dneh, za začimbe pa počakajo približno 90 dni. Trava ima svetlo zeleno barvo in dolge liste. Sorta je visoko donosna. Višina – do 2 m.

Pozne sorte:

1. Kutuzovski. Rastlina ima zelenkast odtenek, velike liste in razpotegnjene grme. Semena se nabirajo 45 dni po vzniku. Višina – do 170 cm.
2. Inej. Ima sivo-zelene visoke in mesnate liste. Grmi so precej gosti. Sorta je visoko donosna, dobro odporna na nizke temperature in ima bogato aromo. Višina – do 170 cm.

Kako se koper razlikuje od komarčka

Koper in komarček sta si res zelo podobna: obe rastlini sta precej visoki, obe imata pernato deljene liste, cvetovi rastlin so rumeni. Kljub vsem tem podobnostim ju lahko po podrobnem opisu zlahka ločimo med seboj.

Najbolj značilna lastnost rastlin je vonj. Komarček ima svež, prijeten, rahlo sladkast vonj. Koper ima bolj intenziven, začinjen vonj, ki ga je težko zamenjati s čim drugim. Komarček je na pogled višji in grmičastejši. Prav tako obstajajo razlike v obliki semen. Koper ima drobnejša semena, komarček nekoliko večja in rahlo podolgovata. Koper ima majhno in trdo korenino, komarček mesnato in večjo.

Sestava in kalorična vrednost

100 g izdelka vsebuje:

• kalorije – 40 kcal;
• beljakovine – 2,5 g;
• maščobe – 0,5 g;
• ogljikovi hidrati – 6,3 g.

Rastlina je bogata z eteričnim oljem, maščobnimi kislinami, vlakninami, vitamini A, C, E, PP in makroelementi – kalcijem, kalijem, fosforjem in natrijem. Prav tako vsebuje vodo in mikroelemente – mangan, baker in cink.

Koristne lastnosti kopra

Splošne koristi

1. Ščiti sluznico želodca. Koper deluje zaščitno na želodec. Pomaga zniževati kislost in preprečuje nastanek razjed. Terpeni in flavonoidi v kopru se borijo proti prostim radikalom in ščitijo sluznico želodca pred poškodbami. Koper prav tako olajša stanje pri okužbi s Helicobacter pylori, črevesno bakterijo, ki lahko poslabša gastritis in celo povzroči raka na želodcu. Zaradi svojih pomirjevalnih lastnosti se prah listov in stebel kopra lahko uporablja tudi za lajšanje simptomov sindroma razdražljivega črevesja, pri čemer sredstvo ne povzroča nobenih stranskih učinkov.
2. Zmanjšuje porodne bolečine. Zaradi svojih analgetičnih lastnosti lahko koper zmanjša tudi porodne bolečine. To rastlino v nekaterih državah uporabljajo za spodbujanje poroda. O tej temi je bila celo izvedena raziskava. Izkazalo se je, da so pri ženskah, ki so pile čaj iz kopra, porodi potekali hitreje in manj boleče. V nekaterih primerih je lahko čaj iz kopra učinkovitejši od oksitocina – standardnega zdravila za indukcijo poroda.
3. Bori se proti prostim radikalom. V kopru so antioksidanti, vitamin C, beta-karoten, kvercetin in kemferol, ki pomagajo telesu v boju proti prostim radikalom. Prosti radikali so snovi, ki nastajajo v telesu med naravnimi presnovnimi procesi ter zaradi vpliva okoljskih toksinov. Oksidirajo celične stene, poškodujejo DNK in celične beljakovine, kar vodi do številnih bolezni – sladkorne bolezni, Alzheimerjeve bolezni in raka. Koper ima sposobnost absorbiranja radikalov. Monoterpeni te zelenjave aktivirajo antioksidativne encime, ki vplivajo na proste radikale in jih naredijo neaktivne. Karvon in anetofuran – snovi v kopru – pomagata izločati toksine iz telesa in spodbujata tvorbo encima glutation S-transferaze. Ta snov je glavni detoksifikacijski encim. Ker je glutation ključen za zaščito celic pred poškodbami prostih radikalov, njegove višje ravni pomenijo močnejšo zaščito pred toksini.
4. Pomaga pri boju proti okužbam. Listi kopra se uporabljajo za zdravljenje giardiaze pri otrocih. Rastlina je lahko enako učinkovita kot standardno antibakterijsko zdravilo – metronidazol. Protimikrobne lastnosti kopra izvirajo iz snovi, imenovane furanokumarin. Eterična olja, pridobljena iz te rastline, se lahko učinkovito borijo proti Escherichia coli, Staphylococcus aureus in salmonelam. Eterično olje je še posebej učinkovito pri boju proti kandidozi.
5. Znižuje skupni holesterol. Med številnimi načini uporabe kopra je pomembno tudi njegovo zniževanje holesterola. V nekaterih državah liste te rastline uporabljajo kot sredstvo proti hiperholesterolemiji. Koper pomaga zniževati raven trigliceridov in holesterola v jetrih, hkrati pa povečuje splošno antioksidativno sposobnost organa. Zdrava jetra prispevajo k uravnoteženi ravni holesterola.
6. Preprečuje in se bori proti sladkorni bolezni tipa 2. Koper se aktivno uporablja v azijski tradicionalni medicini, saj pomaga zniževati raven glukoze v krvi. Deluje tako, da povečuje antioksidativno sposobnost telesa in spreminja gene, vpletene v presnovo glukoze in maščob. V študiji so imeli bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so 8 tednov vsakodnevno prejemali 3,3 g kopra v prahu (pridobljenega s sušenjem svežih zelišč), znižano raven glukoze v krvi, skupnega holesterola in LDL holesterola. Redno uživanje kopra lahko prepreči insulinsko rezistenco, ki pogosto predhodi polno razviti sladkorni bolezni.
7. Pomaga v boju proti depresiji. Zaradi antioksidativnih flavonoidov in taninov ima koper pomirjujoč učinek. Rastlina lahko pomaga v boju proti depresiji. Izvlečki kopra so v nekaterih primerih enako učinkoviti v boju proti depresiji kot specializirana zdravila – sertralin in tramadol, pri čemer rastlina nima stranskih učinkov.
8. Lajša epileptične napade. Izvleček listov kopra prispeva k zadrževanju epileptičnih napadov in skrajšanju trajanja vsakega epizoda. Terpenoidi – karvon in limonen, ki jih vsebuje koper, blokirajo mediatorje, ki povzročajo napade. Nekatere študije so pokazale, da se koper lahko uporablja tudi kot alternativa standardnim antikonvulzivnim zdravilom.
9. Izboljšuje kakovost spanca. Tradicionalno se v nekaterih državah koper uporablja kot pomirjevalo. Čeprav ni bilo opravljenih nobenih raziskav o vplivu kopra na spanje, ta rastlina ostaja del ljudskih zdravil proti nespečnosti. V nekaterih kulturah liste kopra položijo neposredno v blazino za bolj miren spanec. Na Nizozemskem uživajo koper v kombinaciji z mlekom, saj zveza teh živil deluje pomirjujoče in izboljšuje spanec. Prav tako pomirjujoč učinek ima eterično olje kopra. Ta izdelek pogosto uživajo skupaj z drugimi eteričnimi olji – sivke in baldrijana.
10. Bori se proti raku. V kopru so snovi, ki vplivajo na rakave celice tako, da upočasnijo njihovo delitev ali pa jo popolnoma ustavijo. To preprečuje, da bi se bolezen razširila na zdrave celice in v bistvu ustavi napredovanje raka. Glaziovianin A – spojina, ki jo vsebuje koper, sodeluje v boju proti raku. Študije so pokazale, da se je rak v vsakem od testnih poskusov znatno upočasnil in da je glaziovianin A tista snov, ki zavira njegovo širjenje. Zato bo redno uživanje kopra pomagalo telesu preprečiti raka, v primeru bolezni pa upočasniti njen potek.
11. Ščiti pred insekti. Koper ima lastnosti, ki mu pomagajo odganjati različne insekte. Rastlino lahko uporabimo kot sredstvo za zaščito zrnja pred škodljivimi insekti, zlasti pred pršicami. Pri tem je koper nedvomno veliko varnejše sredstvo kot kemikalije, ki se običajno uporabljajo za zaščito pred škodljivci.
12. Koristi za zdravje ustne votline. Koper se že dolgo uporablja kot sredstvo za osveževanje diha. Poleg tega, da sveže mlet koper prijetno diši, uničuje tudi mikrobe v ustni votlini. Eterično olje kopra je naravno razkužilo. Zgoraj naštete lastnosti nevtralizirajo slab zadah in prispevajo k izboljšanju zdravja ustne votline, saj ščitijo dlesni in zobe pred prostimi radikali in drugimi potencialno nevarnimi snovmi. Zaradi vsebnosti kalcija koper pomaga ohranjati močne in zdrave zobe.

Za ženske

Koper je koristen za ženske. To rastlino lahko uporabimo v primeru težav, povezanih z ženskim spolom – dismenoreje ali bolečih menstruacij. V eni od raziskav so skupini žensk, starih od 18 do 28 let, dajali 1000 mg prahu semen kopra 5 dni. Drugi skupini so dajali 250 mg mefenaminske kisline – običajnega zdravila za lajšanje menstrualnih bolečin. Zaradi prisotnosti tanina in anetola, ki sproščata krvne žile, je koper pokazal odlične rezultate. Izkazalo se je, da ima rastlina primerljiv učinek z zdravilom in pomaga zatreti bolečine in nelagodje nič slabše od zdravil.

Koper lahko uravnava tudi menstrualne cikluse pri ženskah zaradi flavonoidov, ki spodbujajo ženske hormone, ki uravnavajo menstrualni ciklus.

Za moške

Ker moški pogosteje trpijo zaradi bolezni, povezanih s srcem, bi morala njihova običajna prehrana vsebovati živila, ki zmanjšujejo tveganje za te bolezni, in koper je ravno eno od njih. Prav tako je rastlina koristna zaradi svojega vazodilatacijskega delovanja, ki pripomore k povečanju in obnovitvi potence. Priporočljivo je, da začimbo v svojo prehrano vključijo ne le tisti, ki se že soočajo s to težavo, ampak tudi tisti, ki se ji želijo v prihodnosti izogniti.

Izdelek je koristen tudi za moške, ki vodijo aktiven življenjski slog, se ukvarjajo s športom in so podvrženi rednim intenzivnim fizičnim naporom, saj pomaga telesu hitreje okrevati in normalizira delovanje vseh sistemov. Kljub vsem njegovim prednostim je koper kontraindiciran za osebe z intoleranco in alergijskimi reakcijami na ta izdelek.

Med nosečnostjo

Koper je koristen za nosečnice, saj obogati telo s snovmi, ki so potrebne za normalen razvoj otroka in ohranjanje zdravja bodoče matere. Rastlina pomaga lajšati napetost in odpravlja tesnobo. Med nosečnostjo se pri ženskah zniža mišični tonus prebavil. Za rešitev te težave bo dovolj, da v svojo prehrano vključijo koper. Pomagal bo odpraviti zaprtje in preprečiti napenjanje.

Vsaka druga nosečnica trpi zaradi toksikoze, s katero si lahko pomaga s koprom. Odpravil bo slabost in izboljšal apetit. Koper bo prav tako pomagal odpraviti edeme – težavo, s katero se pogosto srečujejo nosečnice. Koper bo spodbudil delovanje ledvic in pomagal iz telesa odstraniti odvečno tekočino.

Kljub temu, da rastlina vsebuje veliko koristnih snovi, lahko škoduje zdravju ženske in njenega otroka. Kopra ne smete vključiti v primeru hipotenzije. Poleg tega je pomembno upoštevati normo uživanja (do 1 šopka na dan) ter paziti na čistost izdelka, da ne vsebuje strupenih snovi ali parazitov. Prav tako je treba omeniti, da koper spodbuja krčenje mišic, kar lahko vpliva na tonus maternice. Ženske, ki trpijo za hipertonusom (zlasti v tretjem trimesečju), te zelenjave ne smejo uživati.

Med dojenjem

Koper se včasih uporablja skupaj s kumino, koromačem in janežem za povečanje proizvodnje materinega mleka. Izvedene so bile študije, v katerih so živali hranili z izvlečkom listov in semen kopra. Znanstveniki so ugotovili, da so ti dodatki prispevali k povečanju velikosti mlečne žleze pri živalih. Kljub temu je pred vključitvijo tega izdelka v prehrano priporočljivo opraviti posvet z zdravnikom, saj ima koper lahko negativen vpliv na ženske s povečanim tveganjem za nastanek raka dojke ali drugih estrogensko odvisnih rakavih obolenj, saj lahko poruši estrogensko ravnovesje.

Za otroke

Majhni otroci so nagnjeni k prekomernemu nastajanju plinov; s to težavo se koper odlično spopade. Zelišče bo neboleče sprostilo telo plinov in normaliziralo delovanje črevesja.

Koper vsebuje tudi snovi, ki prispevajo h krepitvi imunosti. Lahko prepreči kožne izpuščaje in zmanjša verjetnost pojava koprivnice.

Koper lahko v otroško prehrano uvedete od 8. do 9. meseca. Do tega obdobja bodo notranji organi že lahko normalno sprejeli zelenjavo. Najbolje je, da koper dodate v juho v zadnji fazi kuhanja, kar bo ohranilo več koristnih lastnosti. Pri prvem obroku bo zadostoval majhen ščepec sesekljane zelenjave. Če se v nekaj dneh po zaužitju izdelka otrokovo stanje ne poslabša, lahko postopoma povečate količino uživanja do 5 g na dan. Če se otrok obnaša drugače ali ima prebavne težave, je treba koper izključiti iz prehrane; v primeru resnih težav se takoj posvetujte s strokovnjakom. Sčasoma lahko zelenjavo dodajate tudi drugim jedem. Ko je otrok star leto in pol, mu lahko koper dajete svežega, vendar ne več kot 10 g na dan.

Pri hujšanju

Koper ima koristne lastnosti, ki pomagajo pri izgubi odvečnih kilogramov. Odvarki na osnovi te rastline prispevajo k izločanju odvečne tekočine iz telesa. To pomaga zmanjšati otekline, izboljša obrise telesa in poveča pretok limfe. Prav tako odvarki pomagajo odpraviti prekomerno nastajanje plinov, kar je zelo koristno v času sadnih in zelenjavnih diet.

Koper normalizira delovanje živčnega sistema, kar pomaga odpraviti napetost, ki jo povzroča postenje. Med hujšanjem je priporočljivo uživati sveže ali posušeno zelenje. Seveda je boljši svež koper. Zelenje lahko dodajate juham, boršču in solatam ali pa iz njega pripravljate poparke. Kombinacija kopra s kefirjem pomaga normalizirati delovanje prebavnega trakta in pospeši presnovo, kar se bo občutno odrazilo na telesni teži.

Za hujšanje so primernejša tudi semena kopra, saj vsebujejo celoten nabor koristnih lastnosti same rastline. Suha semena običajno prelijete z vrelo vodo, ki jo nato precedite in v manjših količinah uživate čez dan. Že čez teden dni boste opazili rezultate hujšanja.

Kako so koristna semena kopra

Semena kopra imajo precej obsežne zdravilne lastnosti. Tukaj je nekaj izmed njih:

• protimikrobne;
• antioksidativne;
• proti holesterolu;
• spazmolitične, vetrogonilne;
• ki spodbujajo nastajanje progesterona;
• protirakave;
• proti revmatoidnemu artritisu;
• pomirjevalne.

Kako pripraviti poparek iz semen kopra

1. Semena kopra (1 žlica) prelijte z vrelo vodo (250 ml).
2. Postavite na majhen ogenj za 10 minut.
3. Ohladite in precedite.

Uživajte čez dan v enakih deležih (napitek je treba piti topel, lahko dodate med).

Ta napitek mnogi uživajo v primeru stresa ali preobremenjenosti.

Koristi posušenega kopra

Glavne zdravilne lastnosti posušenega kopra:

• izboljšuje prebavo in povečuje apetit;
• normalizira presnovo;
• odpravlja zaprtje in napihnjenost;
• uravnava menstrualni ciklus;
• obnavlja spanec, živčni sistem;
• povečuje laktacijo;
• zmanjšuje krvni tlak, širi žile;
• pospešuje okrevanje po bronhitisu, kašlju.

Olje kopra: lastnosti in uporaba

Olje kopra ima tako kot sama zelena številne koristne lastnosti. Spodbuja apetit, odpravlja krče in motnje pri delovanju prebavnih organov, lajša nelagodje in bolečine v trebuhu, preprečuje čezmerno nastajanje plinov in fermentacijo v črevesju. Olje ima tudi izrazite diuretične lastnosti. Pomaga pri motnjah delovanja srca in pri povišanem tlaku.

Olje se uporablja na področju kozmetike, praviloma kot sredstvo za nego suhe kože. Včasih ga dodajajo ustni vodi in losjonom za britje. Izdelek ima razkuževalni učinek, zato ga lahko uporabljate kot sredstvo za celjenje ran. Z oljem lahko tudi aromatizirate prve jedi ali ga uporabite pri konzerviranju zelenjave.

Koper v medicini

Glede na zgodovinske podatke so koper v medicini aktivno uporabljali že v času Avicene. Zelenje so uporabljali za povečanje proizvodnje materinega mleka, za zdravljenje sečil in črevesja ter celo kot sredstvo proti kolcanju. Danes je znanstveno dokazano, da koper pomaga zniževati krvni tlak, ščiti telo pred rakom in normalizira delovanje živčnega sistema.

Pri sladkorni bolezni

Koper je koristen pri sladkorni bolezni. Zelišče bo izboljšalo kakovost življenja ljudi s sladkorno boleznijo, ublažilo simptome bolezni in pomagalo znebiti se stranskih učinkov zdravil, ki jih bolnik jemlje. Pri sladkorni bolezni je koristno pripraviti decokcijo iz kopra. Za to semena (30 g) prelijte s čisto vodo (1 l), postavite na ogenj za 3 minute, nato pa pijačo pustite stati 8–10 minut. Sredstvo vzemite (po 1 skodelico) do 3-krat na dan.

Pomembno: glikemični indeks kopra je — 15 enot.

Pri pankreatitisu

V obdobju poslabšanja bolezni kopra ni priporočljivo uživati. V fazi stabilne remisije je dovoljeno pojesti do 7 žlic zelišča na dan (v več obrokih). Pri tem lahko koper kuhate, pečete, dušite ali jeste v naravni obliki.

V primeru akutnega pankreatitisa ga je bolje ne uživati.

Pri gastritisu

Koper je pri gastritisu dovoljeno uživati. Zelišče bo izboljšalo splošno stanje, zmanjšalo bolečino in nelagodje. Vendar je treba upoštevati zmernost uživanja, saj lahko izdelek poveča želodčno izločanje, kar bo negativno vplivalo na stanje, zlasti pri povečani kislosti želodca.

Za črevesje

Koper lahko zmanjša krče v gladkih mišicah prebavil. Eterična olja, ki jih vsebuje koper, imajo spodbuden učinek na prebavni sistem. Včasih za izboljšanje prebave v juhe dodajo nekaj kapljic eteričnega olja kopra. Z zelišči včasih hranijo tudi majhne otroke, da bi olajšali bolečine pri kolikah in napihnjenosti.

Pri zaprtju

Koper lahko pomaga ublažiti zaprtje. Zelenje pomaga pri prehajanju hrane skozi prebavila. Še posebej koristna so koprova semena, saj so bogata s kalcijem, fosforjem, kalijem in železom, snovmi, ki izboljšujejo delovanje prebavil in pomagajo iz telesa izločati škodljive usedline.

Pri protinu

Koper pri protinu ni dovoljeno uživati, ker ima diuretični učinek.

Pri kolitisu

Pri kolitisu lahko v sestavo prehrane vključimo tudi koper. Učinkovito sredstvo pri kolitisu velja čaj iz semen kopra.

Za jetra

Koper je zelo koristen za jetra. Zelišče je bogato z vitaminom C – snovjo, ki pozitivno vpliva na delovanje jeter. Koper pomaga čistiti telo in normalizira delovanje tega organa. Začimbo lahko uporabite tudi pri boleznih jeter.

Pri hemoroidih

Pri hemoroidih je priporočljivo uživati živila, ki imajo odvajalni učinek, saj to preprečuje poškodbe danke med praznjenjem. Koper je na seznamu teh živil, zato je koristen pri hemoroidih.

Pri holecistitisu

Čeprav pri holecistitisu priporočajo, da koper izključite iz prehrane, nekateri ljudje ne upoštevajo te omejitve in vseeno dodajajo zelenje (v majhnih količinah) svojim jedem. Strokovnjaki to prepovedujejo, da ne bi znova ogrožali zdravja.

Recepti ljudske medicine na osnovi kopra

Pri napenjanju

1. Plodove kopra (1 žlica) prelijte z vrelo vodo (1 skodelica) in pustite stati 10 minut.
2. Pijačo precedite.
3. Vzemite pol skodelice do 3-krat na dan, 20 minut pred obrokom.

Pri bolečinah v želodcu

1. V posodo vsujte 1 čajno žličko semen kopra, prelijte z 1 skodelico močno vrele vode. Pokrijte s pokrovom in zavijte v odejo.
2. Pijačo postavite na toplo mesto za nekaj ur.
3. Uživajte pol kozarca pred obrokom 3-krat na dan.

Pri stenokardiji

1. Zmeljena suha semena (1 čajna žlička) prelijte z vročo vodo (300 ml) in pustite stati 60 minut.
2. Jemljite 75–100 ml do 3-krat na dan.

Proti kašlju

1. Semena kopra (1 jedilna žlica) prelijte z vrelo vodo (300 ml).
2. Postavite na vodno kopel za 10 minut.
3. Po ohladitvi pijačo precedite in dodajte med (1 jedilna žlica) in sok aloje (10 ml).
4. Jemljite po 50 ml do 3-krat na dan.

Za izboljšanje laktacije

1. Semena kopra (1 jedilna žlica) prelijte z vrelo vodo (1 skodelica), pustite stati približno 60 minut.
2. Precedite prevretek.
3. Jemljite po 1 jedilno žlico 30 minut pred jedjo do 5-krat na dan.

Koper v kozmetiki

Koper lahko uporabite pri izdelavi pilingov in losjonov. Sredstva na osnovi te rastline so enako koristna za vse tipe kože. Na primer, z njim se lahko znebite ogrcev in preprečite prezgodnje znake staranja. Zelenje je koristno tudi za lasišče, kar neposredno vpliva na zdravje in lepoto las.

Za obraz

Za mastno kožo

1. Svež koper (2 jedilni žlici) zmeljite, prelijte z 1 skodelico vrele vode in postavite na ogenj za 10 minut.
2. Po ohladitvi precedite.
3. Uporabite kot sredstvo za umivanje obraza.

Proti pegam

1. Svež koper (1 jedilna žlica) in peteršilj (1 jedilna žlica) zmeljite ter premešajte.
2. Zelenjavo prelijte s skodelico vrele vode in pustite stati 3 ure.
3. Precedite.
4. Uporabite kot losjon.

Maska proti mozoljem

1. Svež koper (1 jedilna žlica) in suhe cvetove zdravilne kamilice (1 jedilna žlica) zmeljite ter premešajte.
2. Prelijte s skodelico vrele vode in postavite na ogenj za 10 minut.
3. Po ohladitvi z odvarkom obrišite kožo, kašo pa uporabite kot obrazno masko.

Za lase

Za mastne lase

Sestavine:

• koper – 1 šopek;
• šentjanževka – 2 jedilni žlici.

Kako pripraviti:

1. Koper in šentjanževko prelijte z vrelo vodo (1 l) in postavite na vodno kopel.
2. Po ohladitvi precedite.
3. Dnevno izpirajte lase, pri čemer sredstvo pustite na laseh, dokler se popolnoma ne posušijo, ne da bi uporabljali fen.

Za obnovo las
Sestavine:

• koper – 1 šopek;
• med – 2 jedilni žlici;
• oljčno olje – 1 jedilna žlica.

Kako pripraviti:

1. Na vodno kopel postavite premešane sestavine (kopra ne zmeljite).
2. Po pol ure koper odstranite.
3. Preostalo kašo vtrite v lase in si nadenite kapico.
4. Držite 40 minut.

Proti izpadanju las

1. Semena kopra (1 jedilna žlica) zmeljite in prelijte z vodko (1 jedilna žlica).
2. Po 30 minutah dodajte repinčevo olje (2 jedilni žlici).
3. Masko vtrite v lasišče in ga ovijte z vrečko ali si nadenite posebno kapico.
4. Držite 60 minut.
5. Umijte lase s šamponom.

Uporaba kopra v kulinariki

Koper uporabljamo pri pripravi solat, juh, zelenjavnih jedi in omlet. Zelenje lahko vključimo tudi v omake in prelive. Izvrstnega okusa koper daje sirom, skuti in maslu.

S koprom lahko potresete mlad krompir in ga dodate kuhanemu fižolu. Običajno zelenje dodamo jedi nekaj minut pred koncem kuhanja.

Stebla in liste uporabljamo med konzerviranjem zelenjave. S koprom lahko tudi nadevate pite in ga v posušeni obliki dodajate kruhu, žemljicam, ploščatim kruhom in palačinkam. Semena praviloma popečemo ter jih vključimo v aromatične kise in olja.

Škodljivost in kontraindikacije

1. Pri prekomernem uživanju kopra se lahko pojavijo omotice, v nekaterih primerih opazimo začasno zmanjšanje vida.
2. V obdobju nosečnosti ne uživajte kopra več kot enkrat na teden.
3. Koper je kontraindiciran pri hipotenziji in atoniji.
4. Pri prepogostem uživanju kopra se lahko telo hitro utrudi, lahko celo pride do omedlevic.
5. Poleg vsega ostalega lahko koper sproži alergijske reakcije.

Kako pravilno shranjevati koper

Za boljšo ohranitev je treba koper dobro oprati, nasekljati in posušiti. Nato zelenje damo v čist suh kozarec in zapremo s pokrovom. Koper lahko v hladilniku hranimo do 2 meseca. Za shranjevanje lahko uporabite tudi navadno čebulo. Za to je treba koper prebrati, vendar ga ne umivati. Dajte ga v plastično vrečko skupaj s čebulo, narezano na četrtine. Vrečko zavežite in postavite v hladilnik. Vsakih 5 dni ga je treba prezračiti in zamenjati čebulo.

Ali ga lahko zamrznete

Koper lahko zamrznete. Za to je treba zelenje narezati in razporediti po modelčkih za led, nato preliti z vodo in dati v zamrzovalnik. Nato kocke vzemite iz modelčkov, jih dajte v plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik.

Kako sušiti

Koper lahko sušite v nasekljani ali celi obliki. Stebla in listke je treba sušiti ločeno. Koper je treba najprej prebrati, korenine ločiti in zavreči. Zelenje dobro operite v hladni vodi. Nato je treba rastline povezati v šopke in obesiti na vrv v hladnem prostoru (dobro prezračenem).

Ali lahko živalim dajemo koper

Psom je dovoljeno dajati koper. Zelišče lahko uporabite kot vitaminski dodatek k osnovni hrani. Mačkam je prav tako dovoljeno jesti koper, nekateri priporočajo, da hišnim ljubljenčkom dajete zelišče skoraj vsak dan.

Kako gojiti koper na okenski polici

Za gojenje kopra na okenski polici potrebujete:

• semena kopra (sorta mora biti rodovitna in nezahtevna);
• poseben substrat za sobne rastline;
• zemljo;
• več lončkov ali posod;
• mineralna gnojila;
• več fluorescentnih svetilk.

Za začetek je treba pripraviti zemljo, to storite že jeseni. Pred setvijo zmešajte rahlo vrtno zemljo s kupljenim substratom. Posoda mora biti primerne velikosti, na njeno dno nasujte drenažni sloj. Semena namočite v topli vodi. Postopek naj traja približno en dan, pri čemer mora biti v vodi kisik. Za zagotovitev tega lahko uporabite akvarijski kompresor.

Postopek setve je treba opraviti v navlaženo zemljo, pri čemer ni treba delati jam. Semena samo potresite z mešanico humusa in šote (v razmerju 300 mg na 1 kvadratni decimeter). Lahko pa v zemlji naredite centimetrove brazde, jih zalijete in vanje položite semena. Po vrhu potresite s suho zemljo z robov jam – to bo preprečilo nastanek trde skorje, ki bi preprečila vznik. Posodo je treba pokriti s folijo (celofanom) in jo postaviti na mesto brez dostopa svetlobe za 7 dni (pri temperaturi +20 °C). Po rezi stebelca in listi ne zrastejo več, zato je treba vsake 3 tedne posejati novo količino semen na prosto površino.

Rastline potrebujejo svetlobo, zato je treba setve postaviti na osvetljeno okensko polico. Pozimi je treba zelenjavi zagotoviti dodatno osvetlitev. Dovolj bo, če svetilke namestite pol metra nad zelenjavo. Vklapljati jih je treba zvečer (za približno 5 ur). Če je koper v temnem prostoru, ga je treba osvetljevati vsaj 15 ur.

Pravila za nego zelenjave:

1. Organizirajte redno zalivanje.
2. Gnojenje izvajajte enkrat na 14 dni.
3. Temperatura naj bo približno +18 °C (v pogojih zastekljenega balkona je dovoljeno gojiti pri temperaturi do +8 °C),
   pri temperaturi nad +20 °C rastlina potrebuje več svetlobe.
4. V prvem tednu po vzniku ponoči znižajte temperaturo v prostoru.

Zanimiva dejstva o kopru

1. V srednjem veku so ljudje obešali koper na vhodna vrata. Verjeli so, da bo to pomagalo zaščititi hišo pred napadi čarovnic.
2. V starih časih so koper uporabljali za izdelavo različnih napitkov.
3. Stari Grki so to rastlino uporabljali za izdelavo dišav.
4. Grški športniki so uporabljali tonik iz kopra kot sredstvo za izboljšanje mišičnega tonusa.
5. Stari Rimljani so dajali koper gladiatorjem. Menili so, da zelišče daje moč in vzdržljivost.

Fotografija kopra