Nektarina: koristne lastnosti in kontraindikacije

Nektarina je ena od sort breskve, ki jo ločimo po bolj gladki koži. Mnogi menijo, da je ta sadež nekakšen hibrid, rezultat križanja različnih kultur. Vendar to ni res. Sadje, ki ga večinoma dobavljajo iz sredozemskih držav, izvira iz Kitajske. In spada v isti rod kot breskve.

Kaj je nektarina

Goloplodna breskev, kot še imenujejo to sadje, vsebuje veliko količino nektarja, od tod tudi njegovo ime. Vidite lahko rdeče, rumene ali belkaste nektarine. Meso se zlahka loči od koščice, toda če je sadež prezrel, je to lahko oteženo.

Mnogi ljudski zdravilci dobro poznajo zdravilne lastnosti nektarine. Vsebuje manj sladkorja kot njegov dlakavi sorodnik. Bogastvo sadja predstavljajo pektinske snovi, udarni odmerek askorbinske kisline ter fosfor, železo in kalij, ki so tako potrebni za človeško telo. Nektarine celo uvrščajo med živila za preprečevanje razvoja tumorjev.

Kako se razlikuje od breskve

Glavna razlikovalna značilnost je gladka lupina. Velikost sadeža je skoraj enaka breskvi, pri čemer lahko na breskovem drevesu včasih zrastejo nektarine.

Sladkorja vsebuje manj, vendar je mineralna sestava zelo bogata.

Kaj je bolj zdravo: nektarina ali breskev

Po sestavi sta ta dva sadeža skoraj identična. Toda z vidika koristi za imunski sistem so nektarine bolj zdrave, saj vsebujejo skoraj dvakrat več askorbinske kisline ter nekoliko višjo koncentracijo vitamina A, kalija in fosforja.

Sestava in kalorična vrednost

Na 100 gramov sadnega mesa odpade le 48 kcal. Makronutrientno sestavo sestavljajo 0,9 g beljakovin, 0,2 g maščob in 11,8 g ogljikovih hidratov.

Prav tako nektarine vsebujejo:

• mangan, železo, jod, cink in fosfor;
• mravljično, askorbinsko, jabolčno, citronsko in folno kislino;
• vitamine A, C, PP in K;
• polisaharidi;
• vlaknine in pektine;
• esencialne aminokisline (riboflavin, tiamin, tokoferol).

Kakšne koristi ima nektarina

Splošne koristi

Zaradi bogate sestave je sadež vitaminska in mineralna bomba za telo. Deluje kot odlično splošno krepilno sredstvo za zdravo telo, hkrati pa hrani tudi v obdobju bolezni.

Zaradi pektinskih vlaken nektarina blagodejno vpliva na peristaltiko črevesja, stabilizira prebavo in normalizira ravnovesje prenosa hranil.

Vlaknine, ki jih vsebujejo sadeži, ohranjajo občutek sitosti dlje časa, zato se nektarine odlično vključujejo v dietni jedilnik.

Sadje je koristno tudi zato, ker:

• je preventivno živilo za preprečevanje razvoja ateroskleroze in hipertenzije;
• krepi zobno sklenino;
• povečuje hemoglobin v krvi;
• izboljša stanje las, nohtov in kože;
• spodbuja rast mišic;
• deluje na živčni sistem kot antidepresiv;
• spodbuja sprostitev in lajšanje stresa, enako kot čokolada in pomaranče.

Nektarine bodo koristne:

1. Pri povečanih telesnih obremenitvah. Sadje lahko poveča delovno sposobnost in pomaga preprečiti živčno izčrpanost.
2. Za podporo tonusu srčne mišice in ohranjanje ritma njenih krčenj na fiziološki ravni.
3. Za krepitev žilnih sten.
4. Kot preventivno sredstvo za preprečevanje artroze, protina in za ohranjanje mladosti sklepov.
5. Za izgorevanje maščob in doseganje sitosti ob nizkem vnosu kalorij pri hujšanju in korekcijskih dietah.
6. Kot pomočnik pri dvigu imunosti in odpornosti proti izpušnim plinom velikega mesta.
7. Za ohranjanje motorike prebavil na ustrezni ravni ter pri oteženem odvajanju blata in disbiozi.
8. Za izločanje toksinov in odpadnih snovi.

Za ženske

Nektarino imenujejo sadež ženske lepote. Ne le da nasiči telo krhkih dam z vsemi koristnimi snovmi, ampak ga tudi podpira v pogojih povečanih obremenitev. Vitamini ohranjajo vodno ravnovesje v celicah kože, s čimer je mogoče ohraniti lepoto in mladost.

Cink v paru s folno kislino, ki je potrebna za žensko telo, omogoča ohranjanje ne le splošnega tonusa, ampak tudi presnovnih procesov na najbolj aktivni ravni.

Koristno za ženske je nektarino mogoče šteti tudi zato, ker deluje kot stabilizator hormonske funkcije, od katere je neposredno odvisna mladost.

Za moške

Tudi močnejši spol bo potreboval podporo tega čudežnega sadeža. Njegova sestava bo podprla imuniteto na ustrezni ravni, pomagala zmanjšati stopnjo stresa, povečati koncentracijo in moč v mišicah.

Med nosečnostjo

Bodoči mamici in plodu bo uživanje nektarin koristilo. Mnoge nosečnice ugotavljajo, da lahko nekaj rezin sadeža reši pred napadom zgago in nekaterimi znaki toksikoze. Poleg tega je nektarina bogat vir vitaminov in mineralov. Folna kislina iz tega izdelka prispeva k normalnemu razvoju otrokovega živčnega sistema.

Nosečnice, nagnjene k alergijam, naj bodo previdne in ob najmanjših znakih reakcije na uživanje sladkega sadeža le-tega izključijo iz prehrane.

Med dojenjem

Doječim materam je bolje, da se vzdržijo uživanja nektarin v prvih 2 mesecih otrokovega življenja. Ker lahko sadje povzroča težave pri prehajanju hrane skozi črevesje, je s sladico bolje počakati. Uvajati ga je treba postopoma, po en krhlj, pri tem pa pozorno opazovati reakcijo novorojenčka v 24 urah.

Za otroke

Pediatri priporočajo, da se dojenčke začne hraniti z nektarinami od 7. meseca, ne prej. Najprej lahko otroku daste nekaj kapljic sveže stisnjenega soka, čez nekaj dni pa, če telo dobro sprejme, preidete na hranjenje s sladkim pirejem.

Pozor! Preden nektarine ponudite otrokom, je treba plod olupiti.

Ker ima sadje blag odvajalni učinek, lahko njegovo uživanje reši težave z odvajanjem pri dojenčkih. Sok pediatri priporočajo kot naravno imunomodulacijsko sredstvo.

Ali lahko jemo nektarino med hujšanjem

Dietetiki priporočajo, da sadje vključite v jedilnik. Zagotavlja sladkost, ki je tako primanjkuje tistim, ki hujšajo, poleg tega pa ohranja občutek sitosti in dobro poteši žejo.

Nektarine pomagajo nadomestiti pomanjkanje hranilnih snovi, ki neizogibno nastane v pogojih omejene prehrane, normalizirati presnovo beljakovin in razgraditi maščobe v oblogah. Zaradi prehranskih vlaknin se je lažje znebiti odpadkov in izločiti toksine, diuretični in holeretični učinek ploda pa pomaga hitro in naravno odstraniti produkte razgradnje.

Zaradi spodbujanja proizvodnje prebavnih sokov so nektarine okusen pomočnik pri upoštevanju diete, absorpciji in prebavi živil. Za največjo korist za prebavo je priporočljivo sadje zaužiti po glavnem obroku.

Koščice nektarine: koristi in škoda

Tako kot pri koščicah breskve je treba tudi pri jedrcih tega sadja ravnati previdno. V njih se lahko nabere velika količina cianovodikove kisline, ki nastane neodvisno od okoljskih dejavnikov med zorenjem ploda.

Kljub temu da so notranjosti koščic nektarine rahlo grenke, jih mnogi radi jedo. Pri tem je pomembno, da se zavedate morebitne škode in ne presežete odmerka 10 jedrc na dan.

Nektarina v medicini

Kljub temu da je sočno sadje edinstven vir koristnih snovi, ga morajo ljudje z zdravstvenimi težavami uživati previdno.

Pri sladkorni bolezni

Nektarina ima precej visok glikemični indeks (42) ter vsebnost saharoze in fruktoze. Zato se morajo osebe s sumom na sladkorno bolezen posvetovati z zdravnikom, preden uživajo v plodu. Ljudem s kronično sladkorno boleznijo uživanje nektarin ni priporočljivo.

Pri pankreatitisu

Ta bolezen zahteva pazljiv odnos do svoje prehrane. Dopustnost uživanja nektarin je odvisna od stopnje resnosti poteka bolezni, zato je treba njegovo uvajanje v prehrano razpravljati z zdravnikom.

Če obstaja stroga prepoved uživanja kislo-sladkega sadja, se je treba nektarinam tudi izogibati.

Pri gastritisu

Pri latentnem poteku bolezni lahko sadje postane pomočnik pri prebavi. Toda pri akutnih oblikah bolezni nektarinov ne bi smeli uživati.

Za črevesje

Sočni brat breskve je odličen pomočnik črevesju. Ne samo da izboljšuje peristaltiko, ampak deluje tudi kot nekakšna »krtača«, ki pomete vse odpadke in obloge s sten izločevalnega sistema.

Pri zaprtju

Nektarin ima blag odvajalen učinek, zato ga je v primeru težav z odvajanjem ali gibljivostjo prebavnih organov vredno vključiti v jedilnik. Edino opozorilo – sadja ne uživajte ponoči, saj lahko zaradi aktivacije prebave povzroči nemiren spanec.

Pri protinu

Nektarini lahko bolnim sklepom dajo zelo veliko – od nasičenja s potrebnimi mikroelementi do povrnitve gibljivosti. Prav tako sadje prispeva k razbijanju solnih oblog in izločanju odvečnega natrija, zato ga lahko uporabite za lajšanje poteka bolezni.

Pri hemoroidih

Ta vrsta vnetja povzroča težave pri defekaciji. Uživanje nektarinov bo olajšalo postopek. Ljudje s povečano občutljivostjo naj te plodove uživajo previdno, da ne bi poslabšali stanja vnetih vozlov.

Pri holecistitisu

Nektarine uvajajte v prehrano šele po posvetu z lečečim zdravnikom.

Uporaba v kozmetologiji

Maske iz nektarinov imajo čarobni učinek. Številni kozmetologi opažajo njihove čudežne pomlajevalne lastnosti in pozitiven vpliv na kožo in lase.

Nektarinova maska za obraz

Ta kozmetični izdelek bo odličen pomočnik pri ohranjanju mladostne kože v času nektarinske sezone.

Za pripravo potrebujete:

• približno 5 plodov;
• breskovo olje (5 žlic).

Sadje operite pod tekočo vodo, odstranite koščice in zmeljite v pire s pomočjo mešalnika ali kuhinjskega robota. Dodajte olje in ročno premešajte.

Pred nanosom maske pripravite obraz: umijte se z vodo sobne temperature in obrišite kožo s tonikom. Nato masko porazdelite po obrazu in pustite delovati 15–20 minut. Sperite s hladno vodo, končni korak pa je lahko umivanje s termalno vodo.

Maska za obraz s sokom nektarine

Za pripravo potrebujete:

• sveže stisnjen sok 1 ploda;
• koruzni škrob (1 žlica);
• beljak 1 jajca.

Sestavine zmešajte, nanesite na predhodno očiščeno kožo za četrt ure. Preostanek maske sperite z vodo sobne temperature. Ta recept je primeren za odstranjevanje sledi izpuščajev, pigmentnih madežev in drobnih obraznih gubic.

Nektarina za lase

Sočno sadje odlično neguje lase, jih nasiči z vitaminskim koktajlom in pomaga obnoviti strukturo.

Za pripravo maske potrebujete:

• kašo 1 ploda;
• posneto skuto (2 žlici).

Sestavine zmešajte, nanesite na lasišče, nato pa porazdelite po vsej dolžini. Čas delovanja maske – vsaj 45 minut. Ta vrsta nege ob redni uporabi vsaj enkrat na teden pomaga pospešiti rast las in obnoviti poškodovane konice.

Škodljivost in kontraindikacije

Med stroge kontraindikacije za uživanje tega sadeža spadajo sladkorna bolezen, nagnjenost k alergijskim reakcijam na sadne kisline in prekomerna telesna teža. Pri individualni nestrpnosti do breskev in nektarin se je tem sadežem treba izogibati.

Če presežete priporočeno dnevno količino, ki znaša do 5 nektarin na dan, lahko pride do naslednjih neželenih učinkov:

• napihnjenost trebuha;
• motnje prebave;
• nenadne spremembe koncentracije sladkorja v krvi.

Za otroke, mlajše od 7 let, je treba uživanje sadeža omejiti na 1–2 kosa na dan.

Simptomi alergije na nektarine

Klasičen znak alergijske reakcije na sorodnika breskve je rdeč izpuščaj na vidnih delih telesa – obrazu, trebuhu, nogah, podlakteh in rokah. Ob pojavu simptomov je treba vzeti antihistaminik in se posvetovati z zdravnikom. Pri močnih in hitro razvijajočih se reakcijah, ki jih spremlja otekanje sluznic, je treba nemudoma poklicati rešilca in do njegovega prihoda prizadeti osebi poskušati dati protialergijsko zdravilo.

Kako izbrati in shraniti nektarino

Sezona nektarin se začne maja in konča septembra ali v začetku oktobra. Za najbolj zdrave in sočne veljajo sadeži, ki pridejo na police julija in avgusta. Plod s prijetno aromo in živobarvno lupino je najprimernejši za uživanje in vsebuje največ koristnih snovi.

Zmečkanih plodov ne kupujte, saj to lahko kaže na začetek kvarjenja. Lupina nektarine mora biti ob rahlem pritisku čvrsta in se le minimalno deformirati.

Zrele sadeže lahko hranite v hladilniku, vendar ta čas ne sme preseči 4–5 dni.

Če ste med nakupom naleteli na nekaj nezrelih plodov, lahko njihovo dozorevanje pospešite. To storite tako, da nektarino na več mestih plitvo prebodete z zobotrebcem in jo za nekaj ur položite v papirnato vrečko z jabolkom. Če po tem času sadež še ni dozorel, vrečko odložite za nekaj dni in vsak dan preverjajte napredek. Dozorevajoče nektarine hranite pri sobni temperaturi.

Ali ga lahko zamrznete

Nezrelih sadežev ne shranjujte v hladilniku – pokvarili se bodo. Prav tako ne kupujte takoj velike količine nektarin, saj jih je v užitnem stanju mogoče hraniti največ 5 dni.

Zrele sadeže lahko narežete na rezine, predhodno odstranite koščico, in jih zamrznete. Rezine hranite v enem sloju v zamrzovalni vrečki največ 3 mesece.

Ali jo je mogoče sušiti

Nektarine lahko pripravite za zimo tako, da jih posušite v pečici ali v posebnem sušilniku za sadje. Postopek sušenja ne prenese hitenja, rezine ali tanke krhlje je treba sušiti plast za plastjo.

Kako pravilno jesti nektarino

Sočen sadež je ena izmed najbolj priljubljenih sladic mnogih. Plodove lahko uživate surove, pečene ali kuhane.

Po pravilih bontona naj bi naenkrat pojedli 1 nektarino, ki jo položite na sredino krožnika. Lupino odstranite z nožem, nato pa sadež zaporedoma narežite na majhne koščke, začenši pri vrhu.

Pravzaprav večina izbere nektarine prav zato, ker jih lahko jemo z lupino.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Dietetiki priporočajo, da ne pojemo več kot 4 plodove na dan. Da bi dobili največ koristi od sadja, ga je treba zaužiti nekaj minut pred glavnim obrokom po 1 plod. Najboljši čas je prva polovica dneva, ko je telo maksimalno naravnano na absorpcijo hranil.

Hitrost prebave sadja je odvisna od starosti in splošnega stanja človeka, v povprečju pa traja približno 2,5 ure.

Strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje nektarin v sezoni. Lahko jih jemo surove, vendar jih je vredno oprati.

Sveže sadje se uporablja ne le kot samostojna jed, sestavina solat in sladic. Nektarina se odlično poda k piščančjemu, račjemu in svinjskemu mesu ter k šunki in morskim sadežem.

Pri dieti veljajo za najbolj združljive s sadjem mlečni izdelki, kot so nemasten jogurt, skuta in sladoled.

Rezino nektarine lahko dodamo čaju namesto limone. Iz sadja pripravljamo tudi aromatične kompote, smutije in marmelado. Pecivo s tem sadjem ima edinstven okus in vonj.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Nektarino lahko in moramo jesti na prazen želodec. Pomaga spodbuditi prebavni sistem k delu in olajšati absorpcijo hranil iz naslednjih jedi.

Sadje lahko uživamo tudi ponoči. Ne le da omogoča sitost z majhnim vnosom kalorij, ampak tudi dobro poteši žejo.

Ali lahko jemo koščice

Jedra iz koščic je dovoljeno uživati v majhnih količinah. Vendar niso primerna za dolgotrajno shranjevanje, saj se napolnijo z razgradnimi produkti, ki so strupeni za človeško telo.

Kaj lahko pripravimo iz nektarine: recepti

Džem

Za pripravo potrebujete:

• nektarine (8 kosov);
• sladkor (1 skodelica).

Sadje narežemo na srednje velike kocke, damo v lonec, potresemo s sladkorjem in kuhamo na blagem ognju približno 15 minut. Končna marmelada je nežne konsistence.

Džem

Sestavine:

• nektarine srednje velikosti (1,5 kg);
• sladkor (1 kg);
• limona (1 kos);
• vanilijev prah (1 vrečka).

Po pranju sadju odstranimo koščice in ga narežemo na poljubne koščke. Limono iztisnemo, 1/4 preostale lupine damo v gazo.

Narezano nektarino damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in limonin sok. Na vrh položimo košček limonine lupine, zavezan v gazo, tako da ostane na vrhu. Maso čez noč postavimo v hladilnik s pokrovom.

Če sadje zjutraj spusti približno kozarec soka, ga ločimo in posebej zavremo, dokler se nekoliko ne zgosti. Nato sok vlijemo nazaj v maso in ju postavimo kuhati na blagem ognju, dokler konsistenca ne spominja na džem. Ko se masa ohladi, jo lahko dodatno zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Sladoled

Sestavine:

• poljuben nemasten jogurt (6 žlic);
• nektarina, olupljena (1 kos);
• med (1 čajna žlička);
• jagode ali drugo sadje po želji.

Sadje zmiksamo s paličnim mešalnikom, dodamo preostale sestavine in premešamo. Po ohlajanju v zamrzovalniku 1–2 uri je sladoled pripravljen za uživanje.

Kompot

Za pripravo potrebujete:

• majhne nektarine (0,5 kg);
• voda (1 l);
• sladkor (300 g);
• kozarci za 1,5 l.

Plodove je treba izbrati take, da zlahka vstopijo v kozarec. Če bo med pripravo kompota potrebna več vode, je treba dodati dodaten sladkor.

Sadje operite, preglejte na poškodbe. Za konzerviran kompot so primerni celi plodovi. Nektarine lahko prerežete na pol. Nato jih položite v kozarce. Če jih zapirate cele, napolnite približno 2/3 prostornine, če pa polovice, pa 1/2.

Nektarine prelijte z vrelo vodo, pustite, da se namakajo pod pokrovom, ki je bil predhodno steriliziran. Po 15 minutah tekočino odlijte v lonec, dodajte malo vrele vode, vnesite sladkor. Sirup zavrite in kuhajte še nekaj minut.

Nato sirup odstavite s štedilnika in ga prelijte čez nektarine v kozarcih. Zaprite in postavite na pokrove do ohlajanja. Konzervirani kompot shranite v hladnem prostoru z omejenim dostopom dnevne svetlobe. Napitek popijte v roku enega leta.

Vino

Močan aromatičen alkoholni napitek iz nektarin se odlikuje po rumeni barvi in edinstvenem mehkem okusu. Tehnologija proizvodnje vina je podobna pripravi napitka iz breskev, razlike so le v masnem deležu suhe snovi, ki je odvisna od izvirnega sadja.

Plodove je treba izbrati zrele, brez poškodb, saj lahko tudi majhen poškodovan del na enem plodu poslabša okus napitka.

Da v pivino ne zaidejo delci plesni, ki so lahko v ostankih na plodovih, je treba vsa orodja za pripravo obdelati z vrelo vodo in obrisati do suhega s čisto brisačo. Prav tako si umijte roke.

Za pripravo vina boste potrebovali:

• nektarine (5 kg);
• sladkor (1,5 kg);
• voda (2 l);
• kvas ali vinski kvas (izračunano za 7 litrov mošta);
• limonina kislina (25 g, lahko nadomestite s sokom iz 6 svežih limon).

Postopek:

1. Sadju odstranite koščice, meso skupaj z lupino ročno zdrobite. Maso dajte v emajlirano posodo (kovinske ne smete uporabljati). Za ta namen je primerna ponev ali vedro.
2. Sadju dodajte sirup, pripravljen iz vode in 0,5 kg sladkorja. Nato vnesite limonino kislino in kvas. Po mešanju posodo pokrijte z gazo in postavite v temen prostor za 3 dni. Temperatura shranjevanja naj bo sobna. Da mošt ne postane kisel, ga vsakih 10 ur premešajte z leseno palico ali z roko, pri čemer se dotaknite dna.
3. Po 24 urah po kvašenju nektarin bi se morali pokazati znaki začetka fermentacije – značilen vonj, sikanje in pena. To bo pričalo, da proces poteka pravilno.
4. Po 3 dneh pivino precedite skozi gazo, zloženo v več plasti, tropine stisnite in zavrzite. Po filtriranju dodajte 0,5 kg sladkorja in premešajte.
5. Napolnite 4/5 posode za fermentacijo s pivino (mora ostati prostor za peno in mehurčke ogljikovega dioksida). Na grlo namestite hidravlični zapornik (lahko uporabite medicinsko rokavico z majhno luknjo, preluknjano s tanko iglo).
6. Za optimalen proces fermentacije postavite posodo v temen prostor s stalno temperaturo okoli 22–25 °C. Ko se rokavica napihne, to pomeni začetek aktivne faze fermentacije.
7. Po 5 dneh v sladico vsujte 250 g sladkorja, ki ga raztopite v majhni količini (približno 0,5 l) odcejene sladice.
8. V povprečju proces zorenja vina traja od 35 do 50 dni. O pripravljenosti vina lahko sodite po izpraznjeni rokavici, zbistritvi tekočine in usedlini na dnu.
9. Nastalo vino odlijte, pri čemer usedlino pustite v fermentacijski posodi, nato pa dodajte sladkor po okusu.

Sok

Otroci in odrasli imajo radi nektarinov sok z mesom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• nektarine (1 kg);
• voda (0,5 l);
• sladkor (100 g);
• limonska kislina (ščepec).

Sadje po vrsti za kratek čas potopite v vrelo vodo, nato pa ga preložite v ledeno. Ti postopki bodo olajšali lupljenje sadja. Nato odstranite koščice, zmeljite meso in dodajte preostale sestavine.

Smuti

Med tistimi, ki hujšajo, je priljubljena kombinacija nektarin s posnetim kefirjem. S tem koktajlom lahko nadomestite ali dopolnite en obrok.

Za pripravo potrebujete:

• nektarine (2 kosa);
• kefir 1% (1 kozarec);
• sladkor (2 žlici, na dieti ga lahko nadomestite z medom).

Sadje narežite na kocke, dodajte preostale sestavine in premešajte z mešalnikom. Smuti pijte sveže pripravljen, ta napitek ni namenjen dolgotrajnemu shranjevanju.

Pastila

Ta poslastica bo všeč otrokom in njihovim staršem. Je popolnoma naravna in ne vsebuje škodljivih sestavin, njena kalorična vrednost pa je 145 kcal na 100 g izdelka.

Za pripravo pastile za 4 osebe boste potrebovali:

• nektarine (1 kg);
• med (1 žlica);
• limonska kislina (na konici noža);
• mlet muškatni orešček in kardamom (po 1 čajni žlički);
• sladkor v prahu za dekoracijo.

Postopek:

1. Sadje operite, odstranite koščice in lupino. Meso narežite in prelijte z medom. Z mešalnikom zmiksajte maso v pire, dodajte začimbe in kislino.
2. Dobljeno maso naložite na peki papir na pekaču. Da preprečite lepljenje, papir namažite s poljubnim nevtralnim rastlinskim oljem. Plast pire, ki jo naložite za peko, naj bo tanka (ne več kot 7 mm).
3. Pastilo lahko sušite na soncu; v tem primeru bo celoten proces trajal približno 2 dni. Pripravo lahko pospešite v pečici, ogreti na 100 °C, pecite pri odprtih vratcih, dokler ni gotova.
4. Po peki pastilo snemite s pekača in jo položite s papirjem navzgor. Površino navlažite z vodo, počakajte nekaj minut in odstranite papir. Gotovo poslastico narežite na trakove in zvijte v zvitke, ki jih lahko pritrdite s kuhinjsko vrvico.

Iz navedene količine sestavin dobite približno 300 g izdelka. Gotovo pastilo hranite pri sobni temperaturi v tesno zaprti posodi.

Kandirani kalmus

Okusno in zdravo poslastico pripravite iz:

• nektarin (1 kg);
• sladkorja (1 kg);
• vode (0,5 kg);
• limonske kisline (ščepec).

Plodove pomijte, narežite na krhlje. Lupino odstranite tako, da sadje za 1–2 minuti potopite v vrelo vodo. Potrebovali boste sirup, ki ga pripravite z mešanjem 0,7 kg sladkorja s kislino in vodo. Raztopino zavrite in dodajte sadje. Kuhajte nekaj minut, nato odstavite z ognja. Postopek ponovite 3–4 krat. Nato sadje precedite, položite na papirnato brisačo in pustite, da se suši 12–24 ur. Postopek lahko pospešite v posebni sušilni omari. Pripravo zaključite šele, ko so kandirani sadeži popolnoma suhi.

Končni izdelek hranite v zaprti posodi; za ta namen je najprimernejša steklena embalaža.

Ali lahko dajemo nektarino živalim

V majhnih količinah bo to sadje koristno za hišnega ljubljenčka. Če pa se žival s sadežem srečuje prvič, je priporočljivo en dan opazovati njeno reakcijo. Običajno so v majhnih količinah breskve in nektarine koristne za hišne ljubljenčke.

Zanimiva dejstva o nektarini

1. Uživanje dveh plodov na dan zadovolji potrebo po vitaminu C za 100 %.
2. Cianovodikova kislina, ki jo vsebujejo jedra koščic sadja, je izjemno močan strup.
3. Nektarina je dobila ime po ritualni pijači bogov stare Grčije zaradi svoje sladkosti in nežnega okusa.
4. Domovina sadja je Kitajska, vendar so svetovne vodilne pri dobavi države južne Evrope. Na nekaterih zemljepisnih širinah Rusije je prav tako uspelo gojiti nektarine.
5. Mnogi jeziki nimajo različnih poimenovanj za breskve in nektarine; ti pojmi se štejejo za sinonime. Toda v angleški literaturi je mogoče najti omembo prav nektarin, ki sega v leto 1616.

Fotografije nektarin