Marakuja (sadež): koristne lastnosti in kontraindikacije

Marakuja je tropski sadež iz družine pasijonk, ki raste na močnih trtah dolgih približno 10 metrov. Marakuja obstaja v več vrstah, od katerih sta odvisna velikost in barva sadeža. Dišeči in okusni plodovi so všeč mnogim, poleg tega so zelo koristni za človeško telo, zato jih je treba čim pogosteje vključiti v svojo prehrano.

Kako izgleda in kje raste marakuja

Marakuja je močna lesnata trta, dolga do 10 metrov, na kateri enkrat letno zacvetijo cvetovi, po 80 dneh pa iz njih zrastejo zreli plodovi. Plodovi so podobni velikim temno vijoličnim ali rumenim slivam. Zreli plodovi imajo nekoliko nagubano, čvrsto lupino. Če je lupina gladka in premalo čvrsta, to kaže na nezrelost sadeža.

Obstaja več sort, vendar so najpogostejši plodovi rumene in vijolične barve. Kar zadeva vijolično marakujo, je razširjena predvsem v Južni Ameriki, Afriki, na Tajskem, v Avstraliji, vendar je njeno poreklo Brazilija in Argentina. O izvoru rumene marakuje ni natančnih podatkov. Za prehrano je bolj primerna vijolična, rumeni plodovi pa se uporabljajo predvsem v industrijske namene.

Opozoriti je treba, da največje pridelke marakuje gojijo na Havajskih otokih, kjer iz tega sadeža industrijsko proizvajajo sok. Prav tako je široko razširjen v Keniji, Južnoafriški republiki, Indiji, na Šrilanki in v nekaterih drugih državah.

Marakujo je mogoče gojiti v kateri koli državi, če ji umetno ustvarimo vse potrebne pogoje. Prenese rahle zmrzali, vendar lahko znatna temperatura pod ničlo uniči rastlino, ki ima raje tople trope. Ta sadež gojijo tudi v Rusiji, in sicer pogosto v domačih pogojih. V specializiranih trgovinah prodajajo semena marakuje, ki so bolj znana pod imenom 'pasijonka'.

Sestava in kalorična vrednost

Marakuja je živahen in okusen sadež, ki je poleg tega zelo koristen za človeka. Bogata sestava plodov vključuje številne vitamine (C, A, vitamine B-skupine, biotin in folno kislino), mineralne snovi (kalij, kalcij, magnezij, železo, natrij, jod, cink in druge), pa tudi antioksidante, flavonoide, beta-karoten in seveda vlaknine.

Marakuja je precej kaloričen sadež – približno 68 kcal na 100 g (mnogo sadežev vsebuje največ 50 kcal na 100 g). Kljub temu ga lahko in je treba vključiti v prehrano tistih, ki hujšajo, saj lahko nadomesti pomanjkanje vitaminov in hranilnih snovi, telo napolni z energijo in premaga številne bolezni.

Koristne lastnosti marakuje

Splošne koristi

Marakuja ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo, zaradi česar je zelo koristna za zdravje. Zreli plodovi omogočajo ohranjanje mladosti in lepote ter na splošno pozitivno vplivajo na telo.

Zaradi obilne vsebnosti vitamina C je marakuja priporočljiva v sezoni prehladov in virusnih bolezni. Ta sadež lahko okrepi imunski sistem in telesu doda moči za boj proti različnim boleznim.

Marakuja pozitivno vpliva tudi na bolezni srca in ožilja, saj krepi stene žil in uravnava srčno aktivnost. Antioksidanti, ki so del tropskega sadeža, zmanjšujejo škodljivi holesterol v krvi ter preprečujejo razvoj bolezni, kot so možganska kap, srčni infarkt, sladkorna bolezen in debelost.

Zreli plodovi marakuje imajo blag odvajalni učinek, kar pomaga pri premagovanju zaprtja. Na splošno plod blagodejno vpliva na celoten prebavni proces, zato ga je treba vključiti v jedilnik ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja.

Zdravniki priporočajo uživanje sveže marakuje tistim, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, protina, astme, nevropsihičnih motenj, depresij. Marakuja ima tudi pomirjujoč učinek, saj pomaga premagati nespečnost.

Za ženske

Vse ženske želijo ostati čim dlje zdrave in lepe. Pri podaljšanju mladosti in izboljšanju stanja kože, las in telesa na splošno lahko pomaga marakuja. Redno uživanje tega tropskega sadeža bo imelo le pozitiven vpliv na žensko telo. Vitamin A izboljšuje vid, C pomaga premagati prehlad, antioksidanti, ki jih marakuja vsebuje v velikih količinah, odpravljajo gube in ozdravljajo kožo, zaradi česar je gladka in sijoča. Poleg neposrednega uživanja se marakuja lahko uporablja v pilingih, maskah in drugih domačih kozmetičnih izdelkih.

Za moške

Marakuja je koristna za moško telo, predvsem zato, ker blagodejno vpliva na reproduktivni sistem. Menijo, da redno vključevanje tega tropskega sadeža v prehrano večkrat poveča možnosti za zanositev. Prav tako je znan pozitiven učinek marakuje na moško spolno življenje.

Še posebej je koristna za moške, stare od 35 do 45 let, ki so izpostavljeni tveganju za razvoj bolezni srca in ožilja. Snovi, ki so del tega sadeža, preprečujejo razvoj bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Prav tako je dokazana sposobnost marakuje za zmanjšanje stresa, aktiviranje možganske aktivnosti in odpravljanje nespečnosti.

Med nosečnostjo

Če ste noseči, morate eksotično sadje uživati zelo previdno in v majhnih količinah. Enake omejitve veljajo tudi za marakujo. Preden to sadje vključite v svoj jedilnik, se morate kot bodoča mamica prepričati, da nanj niste alergični. Če želite to preveriti, poskusite košček marakuje in opazujte reakcijo telesa po 2–4 urah. Če ne opazite nobenih znakov, nimate alergijske reakcije, zato lahko marakujo brez skrbi vključite v svojo prehrano.

Marakuja lahko odpravlja otekline, ki so značilne za nosečnice, ter preprečuje skoke krvnega tlaka, izboljšuje prebavo in delovanje živčnega sistema. Tudi za nerojenega otroka je marakuja zelo koristna – blagodejno vpliva na razvoj nevralne cevi ploda ter na oblikovanje kostnega sistema, mišic in možganov.

Med dojenjem

Med dojenjem morate biti previdni pri uvajanju novih živil v svojo prehrano, zlasti tistih, ki so alergena. Doječim materam odsvetujemo uživanje marakuje in drugega eksotičnega sadja. Če pa si zelo želite poskusiti to poslastico, si lahko privoščite en košček. Če dojenček nima alergije, je uživanje marakuje dovoljeno le v majhnih količinah in ne vsak dan. Kljub temu, da plod vsebuje veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, je priporočljivo počakati do konca dojenja in ga šele nato vključiti v svojo prehrano.

Za otroke

Marakuja je koristna za otroški organizem, saj lahko krepi imunski sistem, ga nasiči z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Vendar pediatri ne priporočajo dajanja marakuje otrokom, mlajšim od treh let, ker organizem majhnega otroka še ni sposoben prebaviti sadja s tako zapleteno sestavo. Sadje uvajajte v otrokovo prehrano postopoma, začnite z enim koščkom in postopoma povečujte na 100–150 g na dan.

Pri hujšanju

Med hujšanjem je priporočljivo uživati veliko zelenjave in sadja. Prvič, rastlinska hrana vsebuje dovolj koristnih sestavin, ki jih organizmu, ki je v pomanjkanju hranil, morda primanjkuje. Drugič, marakuja, ki vsebuje veliko vlaknin, lahko spodbuja prebavo, deluje kot blago odvajalo in dolgo časa vzdržuje potrebno raven energije v telesu.

Da bi dosegli najboljše rezultate pri hujšanju, morate marakujo uživati redno. Priporočljivo je, da to sadje jeste zjutraj, vendar ne na prazen želodec, ali pa ga uživate kot prigrizek med glavnimi obroki. Obstaja več različic postnih dni in diet z marakujo, vendar so te precej stroge, zato so primerne le za popolnoma zdrave organizme in zahtevajo predhodni posvet z zdravnikom.

Dieta z marakujo
Dietni jedilnik ne sme vsebovati samo sadja, ampak tudi beljakovine in živila s koristnimi maščobami. Približen jedilnik diete z marakujo je naslednji:

1. Zajtrk: 100–150 g pasijonke, 100 g naravnega jogurta, kuhano jajce.
2. Prigrizki (drugi zajtrk in popoldanska malica): po 100 g pasijonke, 30 g oreščkov (mandlji, lešniki, orehi).
3. Kosilo: zelenjavna juha, 100 g beljakovinskega izdelka (piščanec, riba, govedina).
4. Večerja: skuta z dodatkom živega jogurta.

Takšno dieto je dovoljeno upoštevati največ en teden in jo ponoviti šele po vsaj enem mesecu. Preostali čas se je treba prehranjevati z zdravimi, pretežno rastlinskimi živili, pri čemer je treba upoštevati kalorično vrednost prehrane, ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter se ukvarjati s primernimi telesnimi aktivnostmi.

Postni dan s pasijonko
Na postni dan je dovoljeno jesti samo to sadje, in sicer do 1 kg pasijonke na dan. Pri tem je čez dan dovoljeno piti samo čisto negazirano vodo in kozarec kefirja za večerjo. Postni dan s pasijonko je dovoljeno ponavljati največ enkrat na teden. Učinek hujšanja bo viden že naslednje jutro, kar je posledica ne le kaloričnega primanjkljaja, temveč tudi sposobnosti tega tropskega sadja, da iz telesa odvaja odvečno tekočino in spodbuja prebavne procese. Pomembno je, da sadja ne uživate v prevelikih količinah, saj lahko to povzroči prebavne motnje, kot so driska, pa tudi slabost in glavobol.

Olje marakuje: lastnosti in uporaba

Olje pasijonke je dragocen izdelek v kozmetiki. Pomaga v boju proti prezgodnjemu staranju, poleg tega vlaži, neguje kožo in deluje protivnetno. Olje pomaga tudi v boju proti celulitu, prav tako pa se lahko uporablja pri športni masaži (za premagovanje simptomov zvinov). Olje pasijonke vsebuje veliko količino bioflavonoidov, karotenoidov, nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov A, C, K, E ter kalcija, kalija in fosforja.

Kozmetično olje pasijonke se lahko uporablja pri vsakodnevni negi kože obraza in telesa ter las in nohtov. Vendar je treba izbrati res kakovostno olje, da iz njega pridobimo vse koristne lastnosti.

Olje nanašajte na kožo obraza z rahlimi vbijajočimi gibi konic prstov. Odvečno olje odstranite s prtičkom, vendar ga ni treba popolnoma sprati. Za lase lahko naredite maske na osnovi pasijonke z dodatkom drugih rastlinskih olj – kokosovega, lanenega, repičnega. Mešanico segrejte v vodni kopeli, nanesite na lase od korenin do konic, pustite delovati pol ure (lahko dlje) in sperite. Za krepitev nohtov lahko uporabite olje pasijonke, tako da ga v majhni količini nanesete na čiste, nelakirane nohte pred spanjem.

Uporaba v ljudski medicini

Pasijonka ni le okusno sadje, ampak tudi zdravo. Zaradi bogate sestave se uporablja v številnih receptih ljudske medicine. Poleg tega zdravilne lastnosti nima le meso plodov, ampak tudi njihova lupina ter listi in lubje stebel.

Meso plodov priporočamo uživati sveže pri protinu in revmatizmu, saj lahko hitro odpravi bolečine. Prav tako marakujo priporočajo ljudem z zaprtjem in zastajanjem tekočine v telesu, ker ima ta sadež blag odvajalni učinek in hitro izloča odvečno vodo.

Iz listov marakuje pripravljajo zdravilo, ki pomaga pri nespečnosti in živčnih motnjah. Prav tako izvleček listov priporočajo pri udarcih, bolečinah med menstruacijo in drugih bolečinskih simptomih. Naštete lastnosti listov marakuje pojasnjujejo z visoko vsebnostjo snovi pasiflorina – znanega sredstva proti bolečinam in pomirjevala.

Iz lupine lahko pridobite potrebno količino vitamina C, ki ga telo še posebej potrebuje v obdobju širjenja prehladnih in virusnih bolezni. Antioksidanti, ki jih vsebuje marakuja, preprečujejo prezgodnje staranje telesa in celo nastanek rakavih obolenj.

Marakuja v kozmetiki

Marakuja se že od antičnih časov uporablja v receptih za lepoto in mladost. Zaradi svoje bogate sestave ta sadež blagodejno vpliva na celotno telo. Izvleček plodov se uporablja v tradicionalni kozmetologiji in ljudskih receptih za lepoto. Ženske iz roda v rod prenašajo skrivnosti mladosti in lepote, v katerih nastopa marakuja. Oglejmo si najbolj zanimive med njimi.

Za obraz

1. Pomlajevalna maska. Za pripravo potrebujete 2 žlici kaše marakuje, 2 žlici bananinega pireja, 1 žlico škroba, 1 žlico mandljevega olja. Vse sestavine premešajte, nanesite na kožo obraza, pustite delovati 20–30 minut, nato sperite s toplo vodo. Ta maska ob redni uporabi (od 7 do 10 dni, vsak drugi dan) naredi oval obraza bolj izrazit, zmanjša gube in na splošno osveži kožo.
2. Osvežilna maska bo preobrazila obraz že po nekaj tretmajih. Pripraviti jo je preprosto: potrebujete 3 žlice kaše marakuje, 1 žlico avokada, po 1 čajno žličko ovsene moke in medu. Vse sestavine združite (lahko z mešalnikom), nanesite na obraz in pustite 30 minut, nato sperite. Sestavine v maski odpravljajo ohlapnost in otekline, krepijo tanke kapilare ter naredijo kožo bolj čvrsto in svežo.
3. Hranilna maska, ki podaljšuje mladost kože: zmešajte po 1 čajno žličko marakuje in kakava v prahu z enim rumenjakom in dvema ščepcema posušenih listov trpotca. Nastalo zmes nanesite na kožo obraza z masažnimi gibi, pustite pol ure in sperite. Hranilna maska ne le pomaga povrniti koži cvetoč videz, ampak tudi zmanjša pojav vnetij, mozoljev in ogrcev.
4. Maska za čiščenje kože obraza se pripravi na naslednji način: zmešajte 2 žlici pireja iz marakuje z 1 čajno žličko žajblja in 1 čajno žličko kane. Dobljeno zmes nanesite na obraz, po 8–10 minutah sperite. Pomembno je, da maske ne držite predolgo, da ne povzročite draženja, saj vsebuje ne najbolj nežne sestavine – žajbelj in kano. To masko lahko ponavljate enkrat na teden. Že po prvem tretmaju bodo opazne znatne izboljšave.

Za lase

Najbolje na lase vpliva olje marakuje. Nanašati ga je treba v majhnih količinah na konice las ali pa na njegovi osnovi pripraviti maske. Ena od možnosti maske: v enakih razmerjih (odvisno od gostote in dolžine las vzemite ustrezno količino sestavin) zmešajte olje marakuje, kokosovo olje in repinčevo olje, segrejte mešanico na vodni kopeli do toplega, a ne vročega stanja, pustite delovati eno uro, nato sperite. Maska bo naredila kodre bolj žive in sijoče, jih okrepila in zaščitila pred poškodbami.

Hranilna maska na osnovi marakuje se pripravi na naslednji način: zmešajte 2 žlici sadnega mesa z 1 žlico navadnega jogurta in enim rumenjakom ter nanesite na lase po celotni dolžini. Po potrebi lahko količino sestavin povečate. Masko pustite delovati 30 minut, nato sperite. Ta mešanica odlično hrani lase, jih naredi bolj zdrave, mehke in sijoče.

Maska za lase 'vlažilna': zmešajte 2 žlici mesa marakuje z 1 žlico repinčevega olja in enim rumenjakom. Mešanico nanesite na lase, pustite delovati pol ure in temeljito sperite. Že po prvi uporabi bo opazen učinek – lasje bodo videti bolj zdravi, navlaženi in sijoči.

Škodljivost in kontraindikacije

Marakuja spada med alergene izdelke, tako kot večina eksotičnih sadežev. Uživati jo je treba v majhnih količinah, da bi se izognili alergijam in negativnim reakcijam telesa. Prekomerno uživanje teh sadežev grozi s prebavnimi motnjami, nelagodjem v trebuhu ter povečanjem telesne teže, saj marakuja vsebuje veliko sladkorja.

Marakuja je kontraindicirana v naslednjih primerih:

• individualna nestrpnost;
• bolezni prebavnih organov v akutni fazi;
• gastritis in želodčna razjeda (po posvetu z zdravnikom).

Prav tako je pomembno vedeti, da se je treba pred uživanjem marakuje prepričati o njeni kakovosti. Plodovi ne smejo biti zmečkani ali imeti kakršnih koli napak, prask ipd. V lupini so lahko škodljive snovi, saj sadje za daljše shranjevanje obdelajo s posebnim voskastim premazom. Zato je treba marakujo pred uživanjem temeljito umiti z milom in popariti z vrelo vodo.

Kako izbrati in shranjevati marakujo

Pri izbiri resnično koristnih in okusnih plodov marakuje je treba upoštevati nekaj nasvetov:

1. Lupina kakovostnega sadeža je čvrsta, rahlo hrapava in enakomerne barve. Vse madeže in razpoke kažejo na poškodbe, pri katerih takšnih sadežev ni priporočljivo uživati.
2. Teža enega sadeža naj bo nekoliko težja (približno 100 g). Nekakovostni sadeži se lahko zdijo prelahki, kar pomeni, da se je njihovo meso sčasoma posušilo.
3. Če sadje pretresete, bo oddalo značilen klokotajoč zvok, kar kaže na to, da bo meso marakuje sočno in okusno.
4. Vijolična marakuja je slajša od rumene. Obstaja tudi več sort, ki so zelo kisle in se v kulinariki uporabljajo namesto limone. Sladki sadeži imajo hrapavo, nagubano lupino, kisli pa gladko in enakomerno.

Če vam ne uspe izbrati zrelega sadeža, lahko situacijo popravite tako, da nezrel sadež postavite v vazo pri sobni temperaturi. Čez nekaj dni bodo sadeži dozoreli in postali dišeči in okusni. Zrelo marakujo hranimo v hladilniku pri temperaturi od 1 stopinje in ne dolgo – največ 7 dni.

Če ne morete pojesti vse zaloge tropskega sadeža, ni treba čakati, da se pokvari. Marakujo lahko ohranite tako, da zamrznete njeno meso, pomešano z malo sladkorja. V takšni obliki se v zamrzovalniku hrani približno eno leto.

Kako pravilno jesti marakujo

Okusne in zrele plodove lahko jeste kar tako, ni nujno, da pripravljate določene jedi. Za to je treba sadež predhodno temeljito umiti, prerezati na pol in jesti z žlico. Uživamo lahko meso, sok in semena marakuje, lupino in beli del pa je treba zavreči.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Marakujo lahko uživate vsak dan, vendar v omejenih količinah – največ 300 g. Preseganje te količine grozi s pojavom alergije in stranskimi učinki, kot so slabost, prebavne motnje in glavoboli. Prav tako je priporočljivo jesti ta sadež po glavnem obroku, kot sladico ali prigrizek.

Ali lahko jemo koščice

Semena marakuje lahko in jih je treba jesti skupaj z mesom, saj imajo vrsto koristnih lastnosti za telo: spodbujajo prebavo, nasičujejo z vitamini in minerali, pomagajo premagati vrsto bolezni. Semena je treba uživati tako, da jih temeljito prežvečite. Po okusu in konsistenci lahko spominjajo na grozdna, podobna pa so tudi po sestavi.

Kako očistiti durian.

Čiščenje marakuje je dovolj preprosto, vendar je treba sadež predhodno umiti z vročo vodo, da odstranite plast voska, s katero so plodovi prevlečeni za daljše shranjevanje. Že čist in posušen sadež lahko z nožem prerežete na pol in uživate. Pri tem je pomembno uporabiti le oster nož, saj lahko mehko meso marakuje preprosto zdrobite.

Kaj lahko pripravimo iz marakuje: recepti

Marakujo lahko uživate tako svežo kot pripravljate različne jedi iz nje. Na Tajskem mnogi uživajo ta sadež, posutega s soljo in črnim mletim poprom, na Filipinih pa z ostrim rdečim. Ti načini uživanja so primerni za prave gurmane, obstajajo pa tudi bolj klasični recepti jedi iz marakuje.

Džem

Če tradicionalne marmelade iz jagod, češenj, jabolk in drugih jagod ter sadja že dodobra siti in se vam je prijedla, lahko poskusite skuhati marmelado iz tako eksotičnega sadeža, kot je marakuja. Za pripravo potrebujete 2 kg mesa tega sadeža in 1 kg sladkorja. Meso zmešajte s sladkorjem in postavite na počasen ogenj, zavrite, pustite na počasnem ognju 15 minut, nato odstavite in po popolnem ohladitvi ponovno postavite na štedilnik. Drugič kuhajte marmelado še 15 minut, pri tem odstranjujte nastalo peno, nato ohladite, razporedite v posode in shranite v hladilniku. Če nameravate marmelado dolgo shranjevati, je treba posode predhodno sterilizirati in posušiti.

Sok

Za pripravo sveže stisnjenega soka iz marakuje potrebujete 5 zrelih sadežev, malo sladkorja, hladne vode in ledu za serviranje. Sadežem s čajno žličko izdolbite meso, tako da jih prerežete na pol. Meso dajte v mešalnik, dodajte vodo v razmerju 1:3, mešajte nekaj sekund. Daljše mešanje lahko povzroči mletje semen in njihovo spremembo v pesek. Nato sok precedite skozi cedilo, dodajte sladkor, razlijte v kozarce in dodajte nekaj kock ledu. Lahko dodate drugačno količino vode in sladkorja, odvisno od osebnih želja.

Omaka

K ribi ali mesu lahko pripravite nenavadno eksotično omako iz marakuje. Ta omaka se odlično poda tudi k rižu in se lahko uporablja kot dodatek skoraj k vsaki jedi.

Recept: meso 2 sadežev marakuje pretlačite, razredčite z malo vode, precedite skozi cedilo, da odstranite semena. Pražite čebulo na malo masla, dodajte 5–6 drobno sesekljanih vejic peteršilja ali timijana. Vse to zmešajte z mesom marakuje, dodajte sol in poper po okusu, dušite na majhnem ognju 15 minut in postrezite k glavni jedi vroče.

Smuti

Iz marakuje dobite okusen in hranljiv smoothie. Pripravite ga lahko po naslednjem receptu: meso dveh sadežev, 100 ml pomarančnega soka, po 10 ml limetinega soka in ingverjevega soka, 40 ml sladkornega sirupa in vejico mete zmešajte z mešalnikom, razlijte v kozarce, okrasite z rezinami marakuje in postrezite. Lahko dodate kocke ledu v smoothie; v vročem poletnem dnevu bo ta napitek zelo dobrodošel.

Zanimiva dejstva o marakuji

1. Ime sadeža izhaja iz indijanske besede 'mara kuja', kar pomeni 'hrana v skledi'. To pomeni, da sadež lahko jeste iz sklede, tako da vzamete njegovo meso.
2. Marakujo pogosto imenujejo 'sadež strasti', saj je že v 16. stoletju ta sadež postal simbol križanja Jezusa Kristusa.
3. V nekaterih državah marakujo jedo izključno slano in poprano, pripravljajo pa tudi omake in dodatke k mesnim in ribjim jedem.
4. Marakuja vsebuje antioksidante, ki lahko uničijo povzročitelje resnih bolezni, vključno z rakom.
5. Marakuja (pasijonka) je sicer precej zahtevna tropska rastlina glede podnebnih razmer, vendar jo lahko gojimo doma. Za to je treba sadike postaviti v svetel prostor s temperaturo od 12 do 25 stopinj Celzija. Rastlina ne bo le okras v domu, ampak lahko ob ustrezni negi obrodi tudi sadove.
6. Najslajši plodovi imajo hrapavo, nagubano površje, medtem ko gladka in enakomerna lupina kaže na to, da sadež še ni dozorel ali pa pripada kisli sorti.

Fotografija marakuje