Prehrana pri pankreatitisu: kaj lahko in česa ne smete jesti?

Seznam živil in pijač, ki jih lahko in ne smete jesti pri bolezni, kot je pankreatitis.

Katere stročnice lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Stročji fižol

Pri vnetjih trebušne slinavke in drugih prebavnih organov uživanje fižola ni priporočljivo. Vendar obstaja koristen recept za poparek iz fižolovih strokov: 50 gramov suhe surovine prelijemo z 0,5 l vrele vode in pustimo stati 10–12 ur v termovki. Odmerek se izračuna individualno, zato se je treba posvetovati z zdravnikom.

Leča

Ko leča vstopi v telo, pospeši presnovo in sproži črevesno gibljivost, kar povzroči okrepljeno delovanje trebušne slinavke in izločanje pankreatičnih elementov, kar je pri pankreatitisu nesprejemljivo. Prav ta lastnost leče jo dela prepovedano živilo tako ob prisotnosti bolezni kot v zgodnjih fazah.

Čičerika

Kot je znano, fižol ni priporočljiv za ljudi s podobnimi boleznimi, vendar ni vedno tako. Na primer, če pankreatitis poteka v dokaj blagi obliki, lahko v jedilnik vključite čičeriko, vendar le v majhnih količinah.

Ker fižol vsebuje beljakovine, ki so potrebne za obnovitvene procese, bo čičerika celo koristna. Na primer, lahko jo uživate kot sestavino zelenjavnih juh ali pirejev. Pomembno je, da se fižol postreže v pretlačeni obliki.

Rdeči fižol

Pri pankreatitisu se z izdelkom ne smemo pretiravati. Nekatere kompleksne beljakovine v fižolu lahko sprožijo poslabšanje bolezni, zato je pred uvedbo v prehrano priporočljivo posvetovanje z zdravnikom. Ker se ta bolezen pogosto pojavlja pri starejših ljudeh, jim zdravniki priporočajo, naj se izogibajo pogostemu uživanju stročnic. Kljub temu lahko poparek iz fižolovih strokov pozitivno vpliva na organizem.

Grah

Graha ne smejo uživati osebe v akutni fazi pankreatitisa, saj lahko povzroči:

• drisko;
• napenjanje (ob nezadostni prebavi);
• črevesne kolike;
• izpiranje koristnih mineralov iz telesa.

Če je bolezen blaga, je grah dovoljeno uživati, še posebej, ker vsebuje beljakovine, ki sodelujejo pri obnovitvenih procesih trebušne slinavke. Praviloma pri pankreatitisu grah postrežejo v obliki pireja ali juh.

Katere kaše lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Ovsena kaša

Pri vnetju trebušne slinavke so motene encimske funkcije, kar negativno vpliva na delovanje celotnega prebavnega sistema. Zato ti bolniki potrebujejo nežno dietno prehrano. Pri akutni obliki pankreatitisa ali ob poslabšanju kronične bolezni mora bolnik prvih nekaj dni sploh biti na lačni dieti. Toda drugi dan že lahko takšnim bolnikom dajemo tekočo ovseno juho ali kašo na vodi brez soli. Pri tem se jedi pripravljajo iz moke, pridobljene iz polnozrnatih žit ali kosmičev.

Kasneje v jedilnik dodajamo kisele, piškote, sufleje, druge vrste sladic. Prednost ovsene diete pri pankreatitisu je v tem, da kaša odlično poskrbi za izločanje toksinov in ne obremenjuje trebušne slinavke. Viskozna konsistenca jedi pa ščiti sluznice prebavnega trakta pred škodljivim vplivom žolča.

Pšenična kaša

Kaše so osnova dietne prehrane pri ljudeh z obolelo trebušno slinavko. Med dovoljene kaše spada tudi pšenična, vendar jo je treba jesti le v obdobju remisije in v strogo omejenih količinah.

Pšenična kaša vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, ki preobremenjujejo trebušno slinavko. Škrob iz pšenice spodbuja proizvodnjo insulina, ki ga pretvarja v glukozo. Povečana proizvodnja insulina pa ovira obnovo tkiv trebušne slinavke. Zdrobljena zrna tudi po toplotni obdelavi ostanejo pretrda za vneto sluznico organa.

Iz teh razlogov je pšenično kašo prepovedano jesti v obdobju akutnega ali poslabšanja kroničnega pankreatitisa. V stanju remisije je dovoljeno uživati kašo le enkrat na teden. Reakcijo telesa je treba preverjati, začenši s porcijo 50 g.

Ovseni kosmiči

Prehrana pri pankreatitisu mora biti nežna, ne dražiti požiralnika in želodca ter ne povzročati dodatne obremenitve trebušne slinavke. Kašo je treba uživati previdno, vendar se ji ni treba popolnoma odpovedati. Da ne bi škodovali z boleznijo poškodovani žlezi, je treba pri uvajanju ovsenih kosmičev v prehrano upoštevati naslednja pravila:

1. V obdobju poslabšanja bolezni se je treba izogibati uživanju žit.
2. Pred kuhanjem je priporočljivo ovsene kosmiče zmleti (z mlinčkom za kavo ali mešalnikom) – to bo poenostavilo prebavni proces in zmanjšalo obremenitev trebušne slinavke.
3. Jedi iz celih ovsenih zrn je bolje popolnoma izključiti.

Pravilno pripravljena ovsena kaša je koristna za bolnike s pankreatitisom iz naslednjih razlogov:

1. Prispeva k znižanju holesterola v krvi.
2. Izboljša razpoloženje zaradi vsebnosti serotonina v svoji sestavi.
3. Zaradi sluzaste konsistence ima sposobnost oblagati sluznice ter jih ščititi pred nadaljnjim draženjem.

Oves vsebuje encime, ki imajo podobno sestavo kot encimi trebušne slinavke, zato uživanje ovsenih kosmičev olajša proces prebave.

V obdobju akutnega stadija bolezni je priporočljivo opustiti uživanje žitaric, vendar lahko pripravite tekočo ovseno kašo na vodi brez uporabe sladkorja in soli. Meni lahko popestrite s pripravo želeja iz ovsenih kosmičev.

Ješprenova kaša

Pri akutnem pankreatitisu je indicirano terapevtsko postenje in zelo stroga dieta. Ječmenova kaša se vključi v prehrano le pri kronični obliki bolezni, če je že v stanju remisije. Poleg tega je treba vedeti, kako jo pripraviti, da ne bo neprijetnih posledic.

Težava je v tem, da ječmenova kaša močno obremenjuje trebušno slinavko. Da bi olajšali delo organa, je treba kašo zelo razkuhati. Za to vzamemo ne preveč debela ječmenova zrna (1 skodelico), jih vsaj 2–3-krat temeljito speremo z vročo vodo. Nato navedeno količino zrn prelijemo z 1 litrom vode ali posnetega kefirja in pustimo namakati 8 ur. Najbolje je, da to storimo ponoči. Zjutraj tekočino odlijemo, že rahlo naparjena zrna prelijemo z vročo vrelo vodo v razmerju 1:3 in kuhamo kašo 5–6 ur. Pri tem je ni treba mešati. Najbolje jo je pripraviti v pečici ali na vodni kopeli.

Pri pankreatitisu ne smete jesti vročih jedi; počakati morate, da se kaša ohladi. Biti mora topla, vendar ne hladna, saj bo ob popolnem ohlajanju izgubila pravilno konsistenco in okus.

Grahova kaša

Pri kroničnem poteku bolezni se priporoča izključitev graha, tako kot vseh stročnic, zaradi visoke vsebnosti škroba, ki negativno vpliva na delovanje želodca in trebušne slinavke. Z oblaganjem želodca moti presnovo, kar vodi do akutnih bolečin.

Toda v začetnih fazah lahko grah uživate po posebnem postopku, ki odstrani škrob iz plodov. Za to je treba grah namakati v topli vodi vsaj 3 ure, nato ga sprati s hladno vodo, dokler ta ne postane bistra. Nato ga prelijte z vodo in sodo še za 3 ure. Kuhanje po namakanju naj traja vsaj 1,5 ure na majhnem ognju.

Uživati je treba največ 150 g na dan v prvi polovici dneva. Toda ob kakršnih koli znakih nelagodja zaradi grahove kaše se je treba odpovedati, saj se lahko težava poslabša.

Ječmenova kaša

Ječmenov zdrob in biserni ječmen vsebujeta veliko količino kompleksnih ogljikovih hidratov in glutena, ki dajeta občutek sitosti za dalj časa. Bolniki s pankreatitisom med poslabšanjem bolezni so občutljivi na vsako napolnjenost želodca, četudi je to povzročeno s subjektivnimi občutki. Zato uživanje ječmenovega zdroba v takih obdobjih raje odložimo. Kašo je dobro uporabljati, ko bolezen mine in krizna stanja izzvenijo – za obnovitev telesa in moči. Vendar je treba biti pri tej kaši pozoren, da ne povzroči ponovitve krize.

Zdrobova kaša

Terapevti svetujejo bolnikom, ki trpijo za pankreatitisom, naj v svojo dnevno prehrano dodajo zdrob. Gre za to, da je med zdravljenjem pankreatitisa zelo pomembno izključiti kakršno koli draženje sluznice. In s to nalogo se zdrob spopade 100-odstotno.

Poleg vsega ostalega bo zdrob preprečil prodiranje škodljivih mikroorganizmov v žarišče bolezni in pomagal odstraniti odvečno maščobo ter kopičenje sluzi, vsebnost velike količine beljakovin v njegovi sestavi pa bo znatno pospešila proces okrevanja.

Bučna kaša

Pri vnetjih trebušne slinavke zdravniki priporočajo bučo kot koristen dietetični izdelek, vendar se je treba vzdržati uživanja njenega soka ali surovega izdelka in se odločiti za nesladkan pire ali pečeno bučo ter lahko kašo na njeni osnovi. Izdelek je treba uživati po malo in spremljati počutje.

Lanena kaša

V prehrani bolnikov s pankreatitisom zasedajo različne kaše eno prvih mest. Lanena kaša je med njimi najbolj zdrava. In čeprav je lan težko imenovati žito, kaša iz njega blagodejno vpliva na človeško telo kot celoto in na poškodovan prebavni trakt posebej.

Zdravniki močno priporočajo sistematično uživanje prevretka iz lanenih semen za preventivo in zdravljenje ter za krepitev imunosti pri bolnikih. Posebnost rastline je, da vsebuje edinstveno naravno snov – glikozid linamarin. Tako se imenuje tekočina, ki se sprošča med kuhanjem ali parjenjem lanene pogače. Ta lahko obda stene črevesnega trakta in želodca z zaščitno plastjo, s čimer se zmanjša obremenitev trebušne slinavke. Prav tako ima protivnetni in protibolečinski učinek, zaradi česar pomirjujoče vpliva na trebušno slinavko.

Priprava zdravilnega poparka ne bo posebej težavna. Potrebujete 3 jedilne žlice semena in 1,5–2 kozarca vrele vode. Prelijte in pustite stati 4–5 ur, občasno dobro pretresite. Pijte po 1 jedilno žlico pred vsakim obrokom, 15–20 minut pred jedjo.

Ajdova kaša

V zgodnjih fazah bolezni zdravnik najprej priporoča strogo dieto. Pri poslabšanju bolezni – popolno postenje. Iz terapevtskega postenja pa je treba izstopiti s pomočjo ajdove kaše viskozne konsistence.

Pripraviti jo ni težko. Ajdova zrna je treba dobro skuhati v veliki količini vode brez soli in olja. Nato je treba kuhano kašo pretlačiti skozi cedilo ali zmleti v mešalniku. S takšnim pirejem bolnika hranijo približno en teden. Nato je dovoljeno uživanje pustih ajdovih juh in nepretlačene kaše. Ajda lahko s svojimi koristnimi lastnostmi izboljša delovanje trebušne slinavke, zmanjša vnetje in obnovi prebavne procese.

Koruzna kaša

Kljub vsem koristnim lastnostim koruzne kaše pri pankreatitisu ni dovoljeno jesti. To velja tako za akutno kot za kronično obliko bolezni. Pri poslabšanju je od vseh kaš dovoljena le ovsena kaša, v fazi remisije pa so potrebna živila, ki ne bodo spodbujala delovanja trebušne slinavke. V nasprotnem primeru se bo stanje le poslabšalo.

Katera žita lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Kaljena pšenica

Kaljena pšenica bo dober dodatek k jedilniku ljudi, ki trpijo za pankreatitisom, le v drobno zmleti obliki. Lahko jo dodajate pijačam, solatam in kašam. Na obrok ne smete zaužiti več kot dve žlici izdelka.

Pšenična kaša

V primeru kroničnega vnetja trebušne slinavke je dovoljeno uživati jedi na osnovi pšenice do 1-krat na teden, sicer se lahko bolezen poslabša. Za začetek bo dovolj 50–100 g na dan. Poleg tega je treba biti pozoren na svoje stanje po uživanju te hrane. V primeru nelagodja je treba to hrano izključiti iz prehrane.

Osebam z akutnim pankreatitisom je uživanje tega izdelka prepovedano. Prepoved velja, dokler ne izginejo vsi simptomi vnetja. Ta izdelek je dovoljeno uvesti v prehrano šele 30–40 dni po končanem zdravljenju, pri čemer je zelo priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.

Zelena ajda

Zelena ajda v zeleni obliki pomaga normalizirati stanje vnete trebušne slinavke. Pri tem je pomembno upoštevati stopnjo bolezni in vedeti, kako uporabiti to sestavino za pripravo jedi.

Pri akutni obliki bolezni zdravniki svetujejo, da v jedilnik dodate kašo iz zelene ajde goste konsistence, pri čemer uporabite veliko tekočine. Tako kašo lahko uvedete šele po končanem terapevtskem postu. Kašo je treba kuhati brez soli in različnih začimb. Prav tako ni priporočljivo dodajati masla v kakršni koli obliki. Kuhano ajdo je treba pretlačiti skozi sito ali zmleti z mešalnikom. Tako se bo hrana hitreje absorbirala. Pacient se mora te diete držati sedem dni.

Po tem je bolniku dovoljeno uživati juho z dodatkom ajde, torej celo nepretlačeno ajdo. Pri pankreatitisu se jed pripravi iz drobnega izdelka ali iz celih zrn. Ta izdelek je treba pred tem čez noč namočiti v ohlajeni vreli vodi.

Obdobje remisije spremlja uvedba razkuhane kaše iz zelene ajde. Vanjo lahko dodate majhno količino masla, medu ali sladkorja.

Dietetiki trdijo, da se ajdove kaše ujemajo z različno zelenjavo. Pripravite lahko tudi ajdovo kašo s kefirjem. Dieto z ajdo lahko uporabljate deset dni, nato pa je pomembno narediti dvomesečni premor.

Kuskus

V prehrani je prisotnost kuskusa dovoljena v majhnih količinah. Po akutnem napadu lahko kašo iz tega žita jeste šele po dveh tednih.

Pira

Pira se pri tej diagnozi priporoča šele po pregledu pri specialistu. Velika količina ogljikovih hidratov v njej lahko povzroči zaplete pri vnetnih procesih v trebušni slinavki. Zato lahko kaša le v majhnih količinah blagodejno vpliva na bolnika s pankreatitisom.

Temno rjavi riž

Pri vnetjih trebušne slinavke običajno predpišejo stradanje, za podporo telesu pa lahko v dietno prehrano uvedete lahek rjavi riž. Ni bogat le z ogljikovimi hidrati, ampak tudi s koristnimi aminokislinami in vitamini, zaradi česar si bo telo lažje opomoglo po poslabšanju bolezni.

Da bi zmanjšali tveganje poslabšanja počutja, je treba riž temeljito namočiti in razkuhati, nato pa kašo zmiksati v blenderju. Tako pire bo omogočil vzdrževanje normalnega delovanja prebavil in ne bo preobremenil notranjih organov. Seveda je treba jed pripraviti brez dodajanja sladkorja in maščob.

Kvinoja

Kompleksni ogljikovi hidrati, ki so v kvinoji, so dovoljeni pri kroničnem pankreatitisu – kaša se uživa 1-2 krat na teden z dodatkom hladno stiskanega oljčnega olja. Jed iz te žitarice ima obložilni učinek, ki spodbuja absorpcijo hrane, ne da bi dražil želodčno sluznico.

Pri akutni obliki pankreatitisa kvinoje ne uživajte.

Bulgur

Strokovnjaki pravijo, da je uživanje bulgurja pri pankreatitisu povsem sprejemljivo. Negativen vpliv lahko ta izdelek povzroči v primeru intolerance na gluten ali alergijskih reakcij na žita. To pomeni, da lahko ta zdrob vključite v prehrano pri pankreatitisu, razen v obdobjih poslabšanja bolezni, ko je predpisana stroga dieta.

Katera olja lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Olje pegastega badlja

Pri vnetju trebušne slinavke je treba zmešati 1 skodelico iztiskanja iz plodov mlečka in 0,5 skodelice olja iz bučnih semen ter dodati nekaj kapljic eteričnega olja poprove mete. To sredstvo pijete po 1 jedilno žlico na prazen želodec 30 minut pred obrokom, trikrat na dan en cel mesec.

Olje črne kumine

Kljub vsem koristnim lastnostim olja kumine zdravniki prepovedujejo njegovo uživanje med poslabšanjem pankreatitisa. Ta izdelek je dovoljeno uvesti v dnevno prehrano šele po nastopu trajne remisije in le po posvetu z zdravnikom. Ob odsotnosti kontraindikacij in normalni toleranci bo uživanje tega izdelka pomagalo:

• odpraviti nelagodje, ki se pojavi po obroku;
• povečati apetit;
• znebiti se napenjanja;
• ustaviti razmnoževanje patogenih gliv in drugih mikroorganizmov;
• obnoviti telo po bolezni.

Zdravniki opozarjajo bolnike, da lahko dovoljeno količino uživanja olja kumine določi le zdravnik, glede na značilnosti bolnikovega telesa.

Laneno olje

Laneno olje lahko uporabljajo bolniki s pankreatitisom, vendar o možnosti njegove uporabe pri posameznem bolniku in njegovem odmerku odloča lečeči zdravnik.

Kot že rečeno, to rastlinsko olje povečuje sintezo žolča, zato ga ni mogoče uporabljati v obdobju poslabšanja bolezni, sicer bo to sredstvo le okrepilo napad. Pri tem je pomembno upoštevati strogo dieto.

V obdobju remisije bo izdelek zelo koristen. Ob njegovem uživanju se pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom obnovi delovanje prebavil. Olje deluje protivnetno zaradi antioksidativnih lastnosti. Poleg tega se v tem primeru obnovi metabolizem, nevtralizira se želodčna kislina v požiralniku. Prav tako snov lahko okrepi zaščitno funkcijo telesa, kar je potrebno pri kroničnem poteku bolezni.

Bučno olje

Zdi se, da bi lahko bučno olje zaradi protivnetnih lastnosti brez skrbi uporabljali pri pankreatitisu. Vendar v resnici ni tako. Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke, prehrana pri zdravljenju pa je zasnovana tako, da zmanjša količino maščob v prehrani, ne da bi povečala obremenitev tega organa. Zato ne smete jesti niti surovih bučnih semen, temveč samo posušena, ki vsebujejo manj maščob.

Bučno olje je kontraindicirano pri akutni obliki pankreatitisa in pri poslabšanju kronične oblike. Uživate ga lahko le v obdobju trajne remisije – takrat bo izdelek celo koristen, saj bo pomagal obnoviti tkiva. Toda tudi v tem obdobju ni priporočljivo zaužiti več kot 1 čajne žličke olja na dan, najbolje pa ga je uporabljati v sestavi drugih jedi.

Kokosovo maslo

Zdravniki priporočajo uživanje kokosove maščobe tudi pri pankreatitisu. Zaradi svoje edinstvene sestave, ki vsebuje veliko maščobnih kislin, bo kokosovo olje pomagalo izboljšati bolnikovo počutje ter ustaviti ali upočasniti napredovanje bolezni.

Olje rakitovca

Olje rakitovca je koristno za obolelo trebušno slinavko zaradi naslednjih lastnosti:

• lajša vnetje;
• spodbuja obnovo obolelih celic in vnetih tkiv;
• ustvarja zaščito pred škodljivimi vplivi;
• ubija mikrobe;
• normalizira in uravnava presnovo maščob, ne da bi omogočil nastajanje holesterolnih oblog;
• lajša bolečine;
• odpravlja krče;
• krepi telo;
• zmerno rahlja blato.

Kljub tako velikemu številu pozitivnih vidikov lahko olje rakitovca povzroči tudi škodo trebušni slinavki.

Težava je v tem, da je narejeno na osnovi sončničnega ali drugega mastnega rastlinskega olja. Pri boleznih trebušne slinavke se maščobe težko razgrajujejo in njihova velika količina ustvarja dodatno obremenitev, s katero se oslabljen organ morda ne bo mogel spoprijeti.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam, morate:

• kupovati samo kakovostno certificirano olje v lekarnah;
• ne piti olja med poslabšanjem pankreatitisa;
• jemati največ 1 čajno žličko 3-krat na dan.

Konopljino olje

Konopljino olje ne samo izboljša prebavni proces, ampak tudi blagodejno vpliva na organ, ki ga je prizadela bolezen. Prispeva k normalizaciji delovanja trebušne slinavke. Protibolečinske lastnosti olja omogočajo zmanjšanje neprijetnih zbadanj pri pankreatitisu.

Pri uživanju olja v hrani je treba upoštevati visoko kaloričnost izdelka. V prehrano ga uvajamo postopoma, da ne bi preobremenili prizadetega organa. Olje iz konopljinih semen dodajamo solatam in ga ne jemljemo v čisti obliki. Ne vključujemo ga v prehrano v obdobju poslabšanja bolezni.

Prežgano maslo

Pri pankreatitisu bolnikom ni dovoljeno uživanje mlečnih izdelkov in mastnih živil, saj pri razgradnji maščobnih sestavin sodelujejo encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka. Hkrati pa popolna izključitev prečiščenega masla iz prehrane ni priporočljiva, zlasti v obdobju remisije. Potrebno je le strogo uravnavati njegovo dodajanje hrani. V tem primeru ne smete zaužiti več kot 20 gramov izdelka na dan.

Sezamovo olje

Pri bolezni, kot je pankreatitis, je sezamovo olje preveč kalorično in težko prebavljivo. Na podlagi tega lahko sklepamo, da se je pri tej patologiji bolje izogibati njegovi uporabi. To še posebej velja v obdobju poslabšanja.

V obdobju stabilne remisije lahko uporabljate sezamovo olje. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja sezama v čisti obliki. Priporočljivo je preprosto izbirati živila, ki vsebujejo sezam. Sem spadajo pecivo, solate, tople jedi s semeni rastline, pa tudi narezana zelenjava ali solate, ki so začinjene s sezamovim oljem.

Olje pinjol

Kljub številnim koristnim lastnostim kedrovega olja zdravniki ne priporočajo njegove uporabe pri akutnem pankreatitisu. Holeretični učinek, ki ga ima ta naravni izdelek, lahko sproži nastanek aktivnih proteaz, ki prispevajo k razvoju vnetnih in destruktivnih procesov.

Kedrovo olje ni prepovedano le v obdobju trajne remisije bolezni. V tem obdobju bo lahko pokazalo vse svoje koristne lastnosti, njegovo redno uživanje pa bo človeku pomagalo pri okrevanju po preboleli bolezni. Omeniti velja, da je to mogoče le ob pravilni uporabi izdelka. Dnevna norma uživanja kedrovega olja za ljudi s kroničnim pankreatitisom je 1–2 čajni žlički.

Koruzno olje

Lahko in s tokoferoli bogato olje je prednostno za bolnike s kroničnim pankreatitisom. Med vsemi rastlinskimi maščobami je treba izbrati prav to. Ker olja ni mogoče popolnoma odstraniti iz prehrane, je za bolnike s kroničnim vnetjem trebušne slinavke bolje izbrati nežno olje, ki spodbuja obnovo poškodovanih tkiv. Olje se dodaja po malo v kaše in pireje, puste mlečne izdelke, k zelenjavi in sadju.

Dieto in odmerjanje določite skupaj z zdravnikom na podlagi klinične slike. Lecitin v sestavi olja pomaga ohranjati normalno sestavo krvi, nadzorovati sladkor in holesterol ter preprečuje razvoj patologij.

Orehovo olje

V nasprotju s samimi orehi, ki so prepovedani pri kroničnem in akutnem pankreatitisu, je olje iz tega sadeža priporočljivo za zdravljenje bolezni.

• izboljšuje presnovo, pospešuje izločanje žolča, s čimer naredi kanale prožne;
• olje lajša vnetje trebušne slinavke;
• vitamini, minerali in koencim omogočajo bolniku hitrejše okrevanje.

Pri tej bolezni zdravniki priporočajo uživanje olja 3-krat na dan pol ure pred obrokom.

Za zdravljenje pankreatitisa je treba pripraviti naslednjo raztopino: 1 žlica orehovega olja, 2 žlici odvarka lekarniške kamilice, 1 žlica odvarka poprove mete. Raztopino segrejte v vodni kopeli, ne da bi zavrela. Ohladite in vzemite na tešče zjutraj in pred spanjem.

Maslo

Nasičene maščobe in transmaščobe, ki jih vsebujeta maslo in margarina, naj bi uživali zelo redko in le v zelo majhnih količinah, ker telo osebe s pankreatitisom ne more normalno prebavljati hrane, zlasti mastne. Večina ljudi s kroničnim pankreatitisom lahko pri uživanju masla občuti bolečine v zgornjem delu trebuha ali v predelu hrbta.

Sončnično olje

Pri pankreatitisu je za pripravo solat in različnih »surovih« prelivov primerno nerafinirano sončnično olje zaradi visoke koncentracije koristnih snovi. Za pripravo krompirjevega ali zelenjavnega pireja pa je primerno rafinirano olje, saj je očiščeno kemičnih nečistoč in nežno vpliva na sluznico prebavnega trakta. Toda dnevna količina in upoštevanje pravil jemanja sta zagotovilo ugodnega vpliva na vneto trebušno slinavko.

Oljčno olje

Pri patologijah trebušne slinavke je treba k obogatitvi prehrane z oljčnim oljem pristopiti zelo previdno. V obdobju poslabšanja je bolje, da se temu izdelku povsem izognete. Vendar pa je med trajno remisijo dovoljeno uživati olje v majhnih porcijah (do 30 ml) enkrat na dan kot dodatek k glavnim jedem. Osebe s pankreatitisom ne smejo piti čistega izdelka, saj lahko to sproži poslabšanje bolezni.

Katere mlečne izdelke lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Kumis

Fermentirani mlečni izdelki so nujni del prehrane pri boleznih trebušne slinavke. Kumis normalizira sekretorno funkcijo tega organa in odpravlja vnetne procese. Njegova visoka hranilna vrednost prispeva k hitri nasičenosti telesa med dieto. Sposobnost izdelka za izboljšanje presnove preprečuje pojav težav s črevesjem.

Pri tej bolezni ni priporočljivo piti kumisa z visoko vsebnostjo alkohola. V obdobju poslabšanja bolezni se je treba izogibati uživanju katere koli vrste te pijače.

Tibetanska mlečna goba

Pri pankreatitisu se mlečna goba lahko uživa šele po prenehanju obdobja poslabšanja bolezni, ko ni izrazitih simptomov, kot so akutne bolečine. V tem času se bolnikom priporoča postenje.

Tibetanska goba se uporablja pri kronični obliki pankreatitisa, kar je posledica laktobacilov, ki so v njej. Ti prispevajo k upočasnitvi širjenja vnetja, normalizirajo mikrofloro prebavnega sistema. Prav tako se zaradi razgradnje maščob večkrat zmanjša obremenitev želodca.

Pri pankreatitisu mlečno gobo uživajo po 2 kozarca na dan, vendar previdno. V primeru povečane kislosti se izdelku bolje za nekaj časa odpovedati.

Mlečna sirotka

Pri tej bolezni je mlečna sirotka glavni vir makro- in mikroelementov ter vitaminov. Pijača obnovi delovanje prebavnega sistema. Za zdravljenje pankreatitisa je priporočljivo zaužiti dva kozarca mlečne sirotke na dan v 10 dneh.

Kozje mleko

Mleko dobro pomaga pri lajšanju vsakršnih vnetij v telesu, za to je dovolj vedeti, kako ga pravilno piti. Pri tveganju za razvoj kroničnega pankreatitisa se priporoča pitje mleka vsak dan. Pred pitjem ga je treba prekuhati. V prvih 2 tednih uživanja mleka ga je bolje redčiti s prekuhano vodo v razmerju ena proti ena. Začeti je treba s pol kozarca, postopoma preiti na cel kozarec mleka.

Pečeno mleko

Mlečna poslastica se uporablja pri zdravljenju pankreatitisa. Za pripravo zdravilne mešanice je treba 0,5 kg zmletih posušenih korenin peteršilja preliti s pečenim mlekom. Masa naj se duši, dokler ne postane gosta. Dobljeno količino tekočine je treba popiti čez dan, pri čemer vsako uro zaužijete čajno žličko.

Suho mleko

Če je bolezen v akutni fazi, je uporaba kakršnegakoli mleka strogo prepovedana. V obdobju stabilne remisije je dovoljeno uživanje posnetega mleka v prahu, vendar ne v čisti obliki, temveč kot osnova za dietne kaše, omlete ali enolončnice. Skupna vsebnost maščobe v pripravljenih jedeh ne sme presegati 1,5%.

Rjaženka

Pri akutni obliki bolezni so prepovedani vsi mlečnokislinski izdelki, vključno z riženko. Dovoljena je le v fazi remisije in sicer 1 kozarec na dan.

Skuta

Skuta je nepogrešljiva za obnovitev delovanja trebušne slinavke. Živalske beljakovine in druge koristne snovi v tem izdelku prispevajo k obnovi celic želodca in trebušne slinavke. Pri akutnem pankreatitisu je dovoljeno vključiti majhne porcije skute v bolnikov jedilnik že peti dan zdravljenja, vendar se je treba posvetovati z zdravnikom. Priporočljiva je uporaba samo sveže skute. Na teden lahko zaužijete največ 300 g izdelka, in sicer večkrat na teden.

Ajran

Zaradi bogate sestave fermentiranega mlečnega izdelka je učinek njegovega uživanja maksimalno velik. To prispeva k obnovitvi normalnega delovanja telesa. Glede na to, da se zaradi protivnetnega učinka odpravi draženje trebušne slinavke, bo izdelek pri kroničnem pankreatitisu zelo koristen.

Pomembno! Pitja ajrana med poslabšanjem pankreatitisa ne priporočamo, saj lahko povzroči neželene reakcije v obliki dodatnih bolečin in zbadanja.

Adigejski sir

Pri boleznih trebušne slinavke je pomembno, da ne preobremenjujete prebavnega sistema, uživate samo lahko nizkokalorično hrano mehke konsistence. Adigejski sir prispeva k vzdrževanju telesa in hitrejšemu zmanjšanju vnetja, po zdravljenju s postom pa pomaga hitreje obnoviti normalen prebavni proces.

Kondenzirano mleko

Bolnikom, ki trpijo za pankreatitisom, gastroenterologi priporočajo, da iz vsakodnevne prehrane popolnoma izključijo kondenzirano mleko, tudi v obdobju stabilne remisije. Ta izdelek lahko negativno vpliva na trebušno slinavko, kar sproži vnetne procese, kar bo povzročilo poslabšanje splošnega stanja bolnika in razvoj resnih zapletov.

Katyk

Po mnenju gastroenterologov je uporaba katyka ob odkritem pankreatitisu dovoljena. Ta fermentirani mlečni napitek namreč vsebuje veliko aminokislin, vitaminov, encimov in mineralov, ki imajo visoko hranilno vrednost za človeško telo.

Katyk lahko vključite v terapevtsko dieto pri zdravljenju pankreatitisa, saj izdelek ne spodbuja prebavnih žlez, ampak povzroča le rahlo sekrecijo. To omogoča trebušni slinavki, da bolje deluje, odpravlja boleče znake in pospešuje proces okrevanja.

Mleko

Menijo, da polnomastno mleko pri pankreatitisu preveč obremenjuje trebušno slinavko, zato ga ne bi smeli uživati kot samostojnega izdelka. Kaše kuhajte v posnetem mleku, ki ga do polovice razredčite z vodo.

Kefir

Pri pankreatitisu je kefir koristen, ker zmanjšuje kislost in lajša vnetje. Toda pri poslabšanju bolezni je zaradi alkalne strukture kontraindiciran. Šele po desetdnevnem obdobju lahko s pomočjo kislo-mlečnih izdelkov obnovite delovanje trebušne slinavke. Glavna zahteva je minimalna vsebnost maščobe izdelka.

Jogurt

Pri vnetju trebušne slinavke je treba upoštevati strogo dieto. Zato se morajo bolniki s pankreatitisom odpovedati vsem prehranskim dodatkom in uživati samo naravni jogurt.

Jogurt lahko jeste šele 2 tedna po začetku akutnega procesa v telesu in ga postopoma uvajate v jedilnik, začenši z najmanjšo maščobo. Najbolje je, da jogurt jeste ločeno kot samostojen izdelek (npr. za malico ali večerjo) in samo rahlo toplega.

Po doseganju stanja trajne remisije lahko jogurtu začnete dodajati sok in meso sadja ter med. Koristne lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka vam bodo pomagale hitreje priti k sebi.

Mocarela

V terapevtski jedilnik pri pankreatitisu je dovoljeno vključiti mocarelo. Če izberete kakovosten sir, bo prinesel le koristi. Beljakovine v njegovi sestavi bodo podprle obnovitvene procese v trebušni slinavki. Prav tako so potrebne za presnovo in prebavo na splošno. Pri pankreatitisu so strogo prepovedani slani, mastni, začinjeni in prekajeni siri.

Kislo mleko

Osebam, ki trpijo za pankreatitisom, lahko v prehrano vključijo kislo mleko, vendar morajo biti pri tem zelo previdni, saj je bogato z mlečno kislino. Priporočljivo je piti ta napitek največ dvakrat do trikrat na teden po en kozarec. Med poslabšanjem bolezni je bolje, da se kislem mleku izognejo.

Katero moko lahko in katere ne smete uživati pri pankreatitisu?

Ajdova moka

Pankreatitis in bolezni ščitnice zahtevajo posebno dieto, pri kateri lahko ajdovo moko uporabimo za vzdrževanje hormonskega ravnovesja. Recept za zdravilno jed je preprost: zmleto ajdo zmešamo z medom in orehi (po 200 g vsake sestavine). Zdravilno mešanico je treba vzeti po eno žlico pred jedjo.

Riževa moka

Vnetja prebavnih organov, vključno s pankreatitisom, zahtevajo strogo dieto. Pri poslabšanjih bolezni priporočajo mehko hrano brez odvečnega sladkorja in maščob, ki ne bo obremenjevala notranjih organov ali dražila sluznic. Riževa moka je eden najvarnejših izdelkov: pomirja želodec in pospešuje okrevanje. Poleg tega je riž hranljiv in pomaga pridobiti moč za ves dan.

Prav moko uporabljajo v prehrani pri vnetjih in draženjih organov prebavil zaradi njene mehke konsistence. Na njeni osnovi lahko pripravimo kremno juho z zelenjavno jušno osnovo ali pire, kašo po tipu zdroba ali kame. To bo omogočilo zmanjšanje neprijetnih posledic uživanja hrane in obnovitev zdravega delovanja organizma.

Moka iz lanenih semen

Lanena moka pri pankreatitisu lahko bodisi znatno olajša potek bolezni bodisi ga poslabša. Ne zanašajte se na izdelke iz lanenih semen kot na panacejo. Zato se lahko odločite za vključitev lanu v celovito terapijo proti pankreatitisu le skupaj s svojim gastroenterologom, ki bo določil odmerek in način jemanja. Običajno je lanena moka predpisana kot del diete.

Učinkovitost zdravljenja pankreatitisa z lanenim semenom je potrjena s številnimi študijami. Obložni učinek lana omogoča lokalizacijo vnetnih žarišč in upočasnitev celičnega deljenja v njih. Posledično prizadeti organ dobi oddih in čas za okrevanje. Takšna lokalizacija zavira celo razvoj rakavih tumorjev.

Protivnetni dejavnik povzroči zatiranje patogenih mikrobov in potlačitev vnetnih žarišč. Regenerativne lastnosti sprožijo obnovo celic trebušne slinavke in normalizacijo delovanja organa.

Ker je trebušna slinavka sestavni del prebavnega trakta, je treba njeno zdravljenje izvajati v povezavi z drugimi organi. Samo zdravljenje enega organa ne zagotavlja normalnega delovanja celotnega prebavnega sistema. Zato se uporaba koristnih dejavnikov lanene moke pri pankreatitisu razširi na zdravljenje celotnega prebavnega trakta.

Tako, če so v žolčniku ali ledvicah diagnosticirani kamni ali vsaj pesek, ne smete začeti zdravljenja z izdelki iz lanenega semena. Premik kamnov pri gibanju žolča lahko povzroči zamašitev žolčnih vodov in močne bolečine. Lanene moke ne smete jemati pri akutnem pankreatitisu, ker izdelek povzroča gibanje žolča. Pri jemanju lanenega semena se poveča poraba vode, kar lahko prav tako povzroči premik kamnov v ledvicah in mehurju.

Koruzna moka

Koruzna moka je dovoljena v fazi remisije, saj obdobje poslabšanja zahteva posebno dietno prehrano – tako se prepreči pojav vnetnega procesa, ki moti normalno delovanje trebušne slinavke. Prav tako se je treba dodatno posvetovati z zdravnikom, ker je koruzna moka lahko obremenjujoča za telo, saj ima pankreatitis različne stopnje in oblike.

Katera mesna živila lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Goveji jezik

Pankreatitis, tako kot holecistitis, sodi med tiste bolezni, pri katerih zdravniki strogo prepovedujejo uživanje katerega koli drobovja, vključno z govejim jezikom. Dejstvo je, da lahko visoka vsebnost holesterola poveča obremenitev trebušne slinavke, kar je pri pankreatitisu zelo nezaželeno.

Konjsko meso

Ljudje, ki trpijo za pankreatitisom, naj v svojo prehrano vključijo konjsko meso, ker koristne snovi, ki jih vsebuje, pomagajo hitreje okrevati in stabilizirajo delovanje trebušne slinavke. Bolnikom s pankreatitisom je dovoljeno uživati konjsko meso samo v kuhani obliki.

Svinjski jezik

Pri boleznih prebavil, kot sta vnetje želodčne sluznice ali trebušne slinavke, se je treba izogibati uživanju te vrste izdelka. Zaradi visoke vsebnosti holesterola se lahko pojavijo različni negativni učinki. Na primer, na stenah krvnih žil se lahko tvorijo holesterolne obloge, kar povečuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt.

Puranje meso

Puranje meso je potrebno ljudem, ki trpijo za pankreatitisom, zlasti v akutni fazi. Da bi odstranili ekstraktivne snovi, je treba meso kuhati v majhnih kosih (do 100 gramov) uro in pol. Dovoljen dnevni obrok mesa v fazi poslabšanja je od 150 do 200 gramov (kuhanega ali parjenega), v fazi remisije pa od 150 do 200 gramov (dušenega, kuhanega ali pečenega).

Zajčje meso

Dietno kunčje meso je odličen prehrambeni izdelek pri odkritju pankreatitisa. Jedi iz takega mesa se odlikujejo po odličnem okusu in visoki hranilni vrednosti. Kunčje meso se lahko uživa tudi pri akutni obliki pankreatitisa. Ima drobna mišična vlakna in malo kit, kar omogoča dobro absorpcijo. Meso je treba pripraviti na pari ali skuhati. Pri vnetju trebušne slinavke se vsa uporabljena živila uživajo v pire obliki. To meso lahko uporabite za pripravo mesnih kroglic, kremne juhe ali sufleja.

Pri akutnem pankreatitisu ne uživajte juhe iz kunčjega mesa. To je povezano s tem, da se pri kuhanju iz mesa v vodo sproščajo ekstraktivne snovi. Te lahko povečajo proizvodnjo pankreatičnih encimov, kar lahko škoduje bolniku.

V obdobju remisije lahko iz kunčjega mesa pripravite kotlete ali ga v majhnih količinah dodajate zelenjavnim jedem. Če niste nagnjeni k zaprtju, lahko meso uživate v majhnih kosih, ni ga treba drobiti. Pri dolgotrajni remisiji lahko kunčje meso pečete ali uporabite za pripravo pilava.

Piščančja jetra

Popolne prepovedi jeter ni, vendar je treba pretehtati možno škodo in korist uživanja tega izdelka ter uporabljati čim manj agresivne metode toplotne obdelave.

Jagnjetina

Ker meso vsebuje maščobo, se mu je treba v času poslabšanja bolezni odpovedati. Če nastopi stabilna remisija, je uživanje ovčetine dovoljeno, vendar previdno in redko. Jest je mogoče samo dušeno ali kuhano ovčetino.

Hladetina

Pri vnetju trebušne slinavke zdravniki priporočajo uživanje toplih jedi – taka hrana se lažje prebavi. Zato je uživanje hladne hladetine kontraindicirano, saj bo za njeno prebavo potrebno več moči organov, ki sodelujejo pri prebavi.

Slanina

Če bolezen poteka v akutni obliki, je mast prepovedana. Če pa je oblika počasna, lahko ta izdelek v majhnih količinah občasno jeste: napolnil bo telo s koristnimi vitamini in minerali.

Goveja jetra

Med poslabšanji se je treba izogibati uživanju jeter. To je zato, ker povečujejo izločanje želodčnega soka, kar negativno vpliva na vneta področja prebavnih organov. Goveja jetra je treba v prehrano uvajati postopoma, začeti pa šele mesec dni po nastopu obdobja remisije. To bo omogočilo obnovitev delovanja organov in zaradi visoke vsebnosti vitaminov izboljšalo počutje osebe.

Svinjina

Po splošno sprejetih normah medicina prepoveduje uživanje svinjine osebam s pankreatitisom. Vendar vsi ne vedo, da se ta prepoved nanaša le na bolnike z akutno obliko bolezni. V vseh drugih primerih je pusto svinjsko meso zelo koristno vključiti v prehrano bolne osebe. Kljub temu morajo biti ljudje, ki trpijo za pankreatitisom, pri uživanju svinjskega mesa zelo previdni, saj lahko zaradi visoke vsebnosti ekstraktivnih snovi deluje kot glavni alergen ob prisotnosti kakršnih koli vnetnih procesov.

Prav tako zdravniki priporočajo omejitev količine tega izdelka pri kroničnem pankreatitisu. V prehrano ga je treba uvajati precej previdno in v strogo omejenih količinah. Dovoljeno je jesti samo kuhano ali pečeno fileje, v kombinaciji z zelenjavnimi prilogami.

Piščančje prsi

V obdobju poslabšanja bolezni uživanje fileja prekinemo. Izdelek je treba odstraniti iz bolnikovega jedilnika. Po nekaj dneh stabilnega stanja lahko v prehrano uvedemo piščanca v obliki parnih polpet, mesnih kroglic in frikadelk. Juho iz pustega piščančjega mesa lahko uživamo previdno. Ocvrte in prekajene prsi so pri pankreatitisu kategorično prepovedane.

Govedina

Ob pravilni pripravi je govedino dovoljeno uživati tudi pri pankreatitisu. Meso mora biti pripravljeno na pari in zdrobljeno, da se olajša delo prebavil pri prebavljanju. Pri pankreatitisu je pomembno zaužiti veliko beljakovin, ki obnovijo poškodovane organe bolnika in preprečijo nadaljevanje vnetja. Glavno je, da ne pretiravate s količino, saj lahko to povzroči prebavne težave pri bolniku.

Klobase

Značilnosti te bolezni in sestava sodobnih klobas jih naredijo nezaželen živilo za bolnike. Velika količina soli, nadomeščanje mesa z odpadki po predelavi zaklane živali, prisotnost soje, neizmerna količina škodljivih dodatkov, maščob in začimb v klobasah dražijo trebušno slinavko in povzročijo poslabšanje bolezni.

Faza remisije kroničnega pankreatitisa dovoljuje vključitev kakovostnih kuhanih klobas iz govejega in piščančjega mesa, ki vsebujejo najmanj maščob, popolnoma brez začimb in z minimalnimi dodatki. Bolj koristen bo izdelek s prilogo iz žit ali zelenjavno solato, največ dvakrat na teden.

Katero zelenjavo lahko in katere ne smete uživati pri pankreatitisu?

Koruza

Bolnikom s pankreatitisom je koruza dovoljena, vendar v zmernih količinah. V obdobju poslabšanja je izdelek bolniku strogo prepovedan. Dovoljeno je vključiti v prehrano koruzno kašo, in to v majhnih porcijah. Če govorimo o zrnju, pokovki ali koruznih palčkah, je treba take izdelke popolnoma izključiti iz svoje prehrane.

Pesa

V akutni fazi bolezni pese ni priporočljivo uživati v nobeni obliki. Med kroničnim potekom bolezni in kot preventiva je redno uživanje pese v majhnih količinah koristno: čisti črevesne stene, deluje kot naravno diuretično in odvajalno sredstvo. Pri tem je dovoljeno vključiti v prehrano le plodove, ki so bili toplotno obdelani; surova pesa je prepovedana. Pomembno je pravilno kombinirati kuhano peso z drugimi živili: ne začinite solat z mastno kislo smetano, ne dodajajte česna ali drugih sestavin, ki dražijo sluznico prebavnega sistema.

Pesni sok je dovoljeno uživati, uvajati ga postopoma, začenši z majhnimi odmerki, vendar največ enkrat na teden. Po pripravi mora stati 3 ure, priporočljivo ga je razredčiti z bučnim ali drugim sokom.

Repa

Kljub vsem koristim in skoraj čarobni moči repe pri zdravljenju človeških bolezni, je uživanje ploda strogo prepovedano ljudem z diagnozo pankreatitis. To je zato, ker je korenovka precej agresivna in je močan dražilec za prizadeto trebušno slinavko. Prav zaradi tega repa ne sme biti v jedilniku bolnikov s pankreatitisom v nobeni obliki!

Rdeča paprika

Rdeča paprika kljub vsem svojim prednostim kategorično ni priporočljiva za uživanje ljudem s pankreatitisom. Njeno uživanje lahko poslabša stanje in izzove napad tudi v obdobju remisije. Zato je pri tej bolezni vključitev pekoče paprike ali začimb na njeni osnovi v jedilnik kategorično prepovedana!

Belo zelje

V primerih, ko je ugotovljen pankreatitis, je treba zelje jesti le v obdobju remisije. To je zato, ker izdelek vsebuje grobe vlaknine in eterična olja. Ti negativno vplivajo na stanje sluznice in povzročajo simptome, kot so slabost, bruhanje, napenjanje.

Bolnikom z ugotovljenim pankreatitisom je priporočljivo uživati zelje v obdobju remisije le kuhano ali pečeno. Lahko je del juh.

V primeru, ko je bolnikovo stanje stabilno nekaj časa, lahko v prehrano uvedemo sveže zelje in kislo zelje, če ni preveč kislo. Vendar jih je treba uživati v majhnih količinah, da ne bi povzročili poslabšanja.

O možnosti uživanja zelja bo odločil zdravnik po pregledu, na podlagi splošnega stanja bolnika in poteka bolezni.

Paradižniki

Pri ugotovljenem pankreatitisu strokovnjaki priporočajo uživanje samo paradižnikov, ki so jim predhodno odstranili kožo. Odstraniti jo je treba tudi, če ni izrazitih simptomov, ko je bolezen v fazi remisije.

Prav tako je paradižnike najbolje kombinirati z drugimi živili. Če pankreatitis spremlja povišana kislost, lahko na dan pojeste največ 100 g izdelka. Če je kislost znižana, je lahko porcija do 300 g na dan.

Čebula

Čebula je koristna pri pankreatitisu. Toda v obdobju poslabšanja bolezni se je treba izogibati njenemu uživanju. To je zato, ker bi lahko povzročila nepopravljivo škodo telesu.

Pri uživanju čebule v obdobju poslabšanja pankreatitisa se poveča draženje sluznice, kar povzroči neprijetne občutke in poslabša potek bolezni. V remisiji je čebula priporočljiva kuhana ali pečena, saj nima negativnega vpliva na sluznico organa.

Česen

Česen je kontraindiciran pri pankreatitisu. Ta izdelek povzroča obilno izločanje trebušne slinavke, kar je v tem primeru lahko nevarno. Ob uživanju česna se bolezen poslabša. Možen je celo smrtni izid v napredovalem stanju. Edina izjema je obdobje umiritve bolezni.

Listnata solata

Ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil, morajo popolnoma spremeniti svojo prehrano in iz hrane izločiti vse možne dražljaje. Kljub vsej svoji koristnosti tudi listi solate niso ubežali strogemu izboru zaradi visoke vsebnosti različnih kislin. Pri poslabšanjih pankreatitisa se morajo taki pacienti držati posta, v drugih primerih pa svežo solato lahko uživajo največ dvakrat na teden.

Črna redkev

Pri akutni obliki pankreatitisa je zelenjava, ki vsebuje veliko eteričnih olj, kontraindicirana. To velja tudi za redkev. Vendar je pri tej bolezni ne smemo uživati niti pri kronični obliki pankreatitisa, saj zaradi eteričnih olj in vlaknin preveč spodbuja delovanje trebušne slinavke.

Šparglji

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je priporočljivo izključiti šparglje iz prehrane. Zelenjava ima lahko negativen vpliv na telo. V obdobju popolne in trajne remisije si lahko pacienti privoščijo šparglje najprej kuhane, nato pečene in šele nato v naravni surovi obliki. Vendar je treba zelo natančno spremljati celo najmanjše spremembe v počutju. Če ni nobenih stranskih učinkov, lahko šparglje uživate, pri čemer je treba količino prilagoditi posamezniku.

Jajčevci

Jajčevci se uporabljajo v dietah, vendar količino in odmerjanje določi zdravnik. To je izjemno resna bolezen, ki zahteva zdravljenje z zdravili in strogo dieto. Pri akutnem pankreatitisu jajčevcev ne smemo uživati. Vendar je to eden najlažjih živil za telo, zato jih predpišejo takoj po postenju. Pri kroničnem pankreatitisu lahko uživate dušene, kuhane ali na pari pripravljene jajčevce.

Pekinško zelje

Bolniki s pankreatitisom morajo biti pri uporabi pekinjskega zelja posebej previdni. Zaradi velike količine askorbinske in citronske kisline ter vlaknin v zelenjavi lahko ta povzroči poslabšanje bolezni, če se uživa sveža. Za blagodejen vpliv pekinjskega zelja na telo je najbolje, da ga uživamo kuhanega ali dušenega.

Ko mine nevarnost ponovitve bolezni, lahko začnete postopoma navajati telo na surovo zelje. Prve porcije surovih listov naj bodo majhne in jih je treba popariti z vrelo vodo. Če je stanje telesa dobro, je priporočljivo uvajati solate iz pekinjskega zelja približno dvakrat na teden. Vse jedi iz te zelenjave, pripravljene po vzhodnih receptih, ter vloženo zelje je treba izključiti iz jedilnika bolnika s pankreatitisom.

Zelena

Pri akutni obliki bolezni je uživanje zelene v kakršni koli obliki izključeno. Prehranske vlaknine lahko povzročijo napihnjenost in znatno poslabšajo bolnikovo stanje. Eterična olja povečajo izločanje prebavnih encimov, ki uničujejo tkivo trebušne slinavke.

Med remisijo je priporočljivo omejeno uživati zelenjavo svežo, z dajanjem prednosti toplotni obdelavi. Lahko jo dodajate juham, pečete, uporabljate kot začimbo.

Topinambur

Pri akutnem pankreatitisu topinamburja ne smete vključiti v prehrano. Toda pri dolgotrajni remisiji ga lahko in morate uživati, saj vsebuje inulin, ki izboljšuje delovanje trebušne slinavke. Vendar pa zemeljsko hruško pri protinu najpogosteje uživajo, tako kot drugo zelenjavo, kuhano, ker v surovem stanju obstaja veliko tveganje, da bodo gomolji povzročili povečano nastajanje plinov.

Dinja

V obdobju poslabšanja bolezni se je treba izogibati uživanju izdelka. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov obremenjuje celice. Fruktoza in vlaknine poslabšajo delovanje črevesja, kar povzroči napenjanje, spremenjeno blato in napihnjenost. V fazi remisije je možno uživanje ploda, vendar je treba dnevno količino omejiti na 200 g. Za boljše delovanje telesa med boleznijo je priporočljivo iz melone pripravljati sokove in marmelade. Toplotna obdelava izdelka bo imela blag učinek na oslabljeno telo.

Buča

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je prepovedano uživanje surove buče. Zelenjavo lahko dušite, kuhate ali pečete v pečici (pred pripravo je priporočljivo, da jo nasekljate). V prehrano jo uvajajte postopoma. Pri prvem obroku lahko pojeste do 100 g kaše. Če je po zaužitju vse v redu, količino povečajte na 300 g na dan. V obdobju remisije lahko bučo uživate skupaj z mlekom, maslom, smetano, soljo, sladkorjem in poprom.

Kumare

V obdobju poslabšanja bolezni je treba kumare izključiti iz jedilnika. Uživati jih je treba šele, ko napadi akutnega pankreatitisa prenehajo. V prehrano jih uvajajte previdno, da ne povzročite želodčnih težav. Bolje je začeti s polovico kumare, olupljene in pretlačene v pire, saj ima lupina višjo vsebnost vlaknin in lahko povzroči draženje. Ko se bolnikovo stanje stabilizira, lahko začnete v njegov jedilnik uvajati solato iz kumar, začinjeno z rastlinskim oljem.

Ne glede na stopnjo pankreatitisa mora bolnik iz svojega jedilnika popolnoma izključiti slane in vložene kumare, saj bodo velike količine soli, kisa in začimb poslabšale potek bolezni.

Prav tako lahko jedi iz svežih kumar uporabite za dobre razbremenilne dni pri pankreatitisu: želodcu ne bo treba prebavljati težke hrane, trebušna slinavka pa se bo med dieto lahko normalizirala.

Bučke

Bučke lahko vključite v prehrano šele po nekaj tednih od začetka poslabšanja, če opazite izboljšanje.

Pri tem lahko na začetku bučke le dušite in pečete, pred serviranjem pa jih spremenite v homogen pire. V stanju dolgotrajne remisije lahko bolniki s pankreatitisom uživajo tudi omleto ali juho z bučkami.

Daikon

Strokovnjaki samozavestno trdijo, da je daikon pri pankreatitisu nesprejemljiv izdelek za uživanje. To velja za vse stopnje poteka bolezni, torej v obdobju remisije, še bolj pa med poslabšanjem tega izdelka ne smete jesti.

Paprika (bolgarski poper)

Ker je paprika živilo z nizko vsebnostjo sladkorja in maščob, je njeno uživanje dovoljeno pri vnetjih trebušne slinavke. Toda za to mora biti paprika dietetična – zmehčana ali celo zdrobljena v pire. Prepovedano je uživanje pekoče paprike, ki lahko povzroči zaplete bolezni. Za podrobnejša priporočila se obrnite na zdravnika.

Brstični ohrovt

Brstični ohrovt pozitivno vpliva na sluznico prebavil, blaži draženje želodčnega in črevesnega tkiva. Zato je pri pankreatitisu dovoljen, vendar le v fazi remisije. Med poslabšanjem se mu je bolje izogniti. Najprej je priporočljivo ohrovt skuhati brez začimb in ga zmiksati v pire. Prvi dan lahko pojeste največ 2-3 žlice in opazujete odziv telesa. Če ni bolečin, lahko dnevni vnos povečate na 100 g.

Brokoli

Pankreatitis je resna bolezen, pri kateri sta pomembna tako potek zdravljenja kot upoštevanje stroge diete. Brokoli v tem pogledu nima para, saj vsebuje veliko hranilnih snovi in vitaminov, ki so tako potrebni telesu.

Pri pankreatitisu imata posebno vrednost klorofil in visokokakovostne rastlinske beljakovine. Vendar pa lahko zelenjava povzroči napenjanje, drisko in kolike, kar je povezano z veliko vsebnostjo vlaknin. Zato jo je treba v prehrano uvajati postopoma. Dnevna količina tako v akutni fazi kot v fazi remisije bolezni ne sme presegati 200 g na dan.

V akutni fazi je brokoli bolje uživati v obliki paste, juh ali pireja. V fazi remisije ga lahko pečete in pražite.

Krompir

Krompir ima številne dragocene lastnosti:

1. Ima zadostno vsebnost dobro prebavljivih beljakovin.
2. Vsebuje veliko količino kalija, ki iz telesa izloča tekočino, s čimer pripomore k zmanjšanju otekline trebušne slinavke.
3. Ne poškoduje sluznic prebavnega trakta.
4. Vsebuje minimalno količino maščob.

Na podlagi vseh zgoraj navedenih dejstev gastroenterologi dovoljujejo vključitev krompirja v dnevni jedilnik bolnika z akutnim pankreatitisom. Uživa se v obliki pireja ali pudinga, pripravljenega na pari.

Krompir je dovoljen tudi pri kroničnem pankreatitisu. Dnevna norma uživanja korenovke znaša od 200 do 300 g.

Korenje

Zelenjavni pireji so ene redkih jedi, s katerimi lahko med boleznijo podpremo telo. Glavno je, da ne uživate trde hrane, korenje pa razredčite z nesladkanimi sestavinami, nato pa bo pomagalo pri lajšanju vnetja.

Por

Por vsebuje eterična olja, ki mu dajejo edinstveno aromo in okus. Zato ob njegovem uživanju pride do močnega izločanja želodčnega soka, kar lahko slabo vpliva na stanje trebušne slinavke, zlasti če je vneta. V takšnem stanju se morate uživanju pora popolnoma izogibati. Ko faza poslabšanja mine, ga lahko postopoma začnete vračati v prehrano, vendar le toplotno obdelanega (kuhanega, pečenega ali dušenega). Svežega ga raje ne uživajte, saj bi to lahko sprožilo ponoven napad.

Cvetača

Cvetača spada med živila, ki pomagajo pri zdravljenju trebušne slinavke. Glavna podrobnost v tem primeru je, v kakšni obliki jo morate vključiti v prehrano in s katerimi živili jo je treba kombinirati.

Kodrolistni ohrovt pri pankreatitisu deluje kot odlično pomirjevalo za trebušno slinavko in hkrati spodbuja izločanje želodca. Zelenjava lahko nasiti telo z beljakovinami in antioksidanti. Poleg tega vsebuje vitamin U, ki nevtralizira toksine.

Pogosto lahko slišite, da zdrava prehrana temelji na uživanju živil, bogatih z vlakninami. Kar zadeva bolnike s pankreatitisom, je zanje glavna nizka kalorična vrednost in majhna vsebnost vlaknin. Tem zahtevam ustreza cvetača.

Pri pankreatitisu je to vrsto cvetače priporočljivo kombinirati z drugo zelenjavo, ki je v tem primeru dovoljena. Najbolje je pripraviti iz cvetače zelenjavno juho ali enolončnico.

Uživanje cvetače pri pankreatitisu je dovoljeno, vendar če zelenjava pred pojavom vnetja ni bila del prehrane osebe, jo je treba med terapevtsko dieto postopoma uvajati v jedilnik. Porcije lahko povečate v obdobju remisije, vendar tudi takrat ne smete pretiravati s tem živilom.

Redkvica

Redkev spada na seznam živil, ki so strogo prepovedana vsem ljudem z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronične bolezni. To je posledica naslednjih značilnosti:

1. Zelenjava spodbuja obilno izločanje soka trebušne slinavke, ki aktivira agresivne proteolitične encime (encime, ki razgrajujejo beljakovine, pa tudi samo žlezo).
2. Rastlina ima holeretični učinek na telo, kar vpliva tudi na nastajanje omenjenih encimov.
3. Korenina ima odvajalni učinek.

Redkvice ni priporočljivo uživati niti v primeru remisije.

Katere oreščke lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Brazilski orešček

Brazilski oreh je na seznamu prepovedanih živil. To je posledica velike vsebnosti vlaknin, ki negativno vplivajo na normalno delovanje trebušne slinavke.

Indijski oreščki

Pri akutnem pankreatitisu je uživanje kešu oreščkov prepovedano, saj imajo tako kot vsi drugi oreščki v sestavi visoko koncentracijo nasičenih maščob. To preobremeni trebušno slinavko, kar se lahko negativno odrazi na splošnem počutju. Kadar pa vnetnega procesa ni, so oreščki dovoljeni, poleg tega zagotavljajo dober antioksidativni učinek, kar izboljša delovanje notranjih organov.

Lešniki

Med akutno fazo bolezni je prepovedano uživati lešnike, tako kot druge oreščke in mastno hrano, da ne bi škodovali telesu. V primeru reaktivnega pankreatitisa in v mirni fazi kronične bolezni lahko oreščke uvedete, vendar le v predelani obliki – posušeni ali praženi brez olja. Pri tem je pomembno, da upoštevate majhne porcije, oreščke zmeljete in jih uživate z nemastnimi mlečnimi izdelki in zelenjavnimi pireji.

Pinjole

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je uživanje cederovih plodov kontraindicirano. V tej fazi lahko škodujejo telesu, saj lahko dražilno vplivajo na trebušno slinavko.

V obdobju remisije pa so cederovi oreščki koristni. Ta izdelek ima protibolečinski učinek in ščiti pred ponovnim vnetjem.

Pri kroničnem pankreatitisu je treba cederove plodove uživati zelo previdno, največ 40–45 g na dan. Priporočljivo je jesti semena pred glavnim obrokom, vendar tega ne storite, če oseba občuti močno lakoto.

Pri tej bolezni lahko pripravite čaj na osnovi plodov sibirskega cedra. Za pripravo dodajte običajni pijači eno čajno žličko oreščkov.

Mandelj

Čeprav so mandlji protivnetno sredstvo, jih po poslabšanju pankreatitisa ni priporočljivo uživati zaradi visoke vsebnosti maščob in kalorij. Mandlje lahko uživate v obdobju remisije v majhnih porcijah, da telo nasičite z dragocenimi snovmi in očistite kri.

Arašidi

Pri akutnem pankreatitisu je vključitev arašidov v prehrano strogo prepovedana. To je posledica visoke vsebnosti maščob. Enako velja za kronično fazo. Odstotek maščobe, značilen za arašide, pri pankreatitisu ni dovoljen. To lahko privede do naslednjih posledic:

• aktiviranje pankreatičnih encimov;
• vnetje tkiv žleze;
• slabost, driska, okrepljene bolečine;
• močno napihovanje in nastajanje plinov;
• uničenje sten pankreatičnih kanalov, kar vodi v poslabšanje stanja.

Edina izjema od tega pravila je faza umikanja bolezni v stanju remisije, vendar le pod stalnim nadzorom zdravnika.

Pistacije

Pistacije lahko vključite v svoj jedilnik pri pankreatitisu le v obdobju remisije, ki mora trajati vsaj 6 mesecev. Od 6. meseca dalje lahko počasi dodajate oreščke v svojo prehrano, priporočljivo je zaužiti po 2 žlici 2–3 krat na teden. Na začetni stopnji je treba spremljati reakcijo telesa na izdelek.

Pri pankreatitisu je dovoljeno uživati samo nesoljene oreščke. V obdobju poslabšanja pankreatitisa je uživanje pistacij strogo prepovedano, celo če pride do rahlega zmanjšanja simptomov. Treba si je zapomniti, da lahko ta izdelek povzroči draženje sluznice, zaradi česar bo učinek terapevtske diete in zdravljenja z zdravili izničen.

V velikih količinah je uživanje pistacij prepovedano, saj vsebujejo veliko vlaknin, ki spodbujajo peristaltiko črevesja in pospešujejo presnovne procese. Pri pankreatitisu je veliko odvisno od bolnikovega stanja in značilnosti poteka bolezni. Če je bolezen že dlje časa v fazi remisije, je dovoljeno nekoliko popustiti omejitve in vključiti pistacije v svojo prehrano, vendar je pomembno, da ne pretiravate. Zelo priporočljivo je, da oreščke zdrobite, saj bo to olajšalo delo prebavnega trakta.

Oreh

Pri akutnem pankreatitisu je treba izključiti uživanje orehov. To je zato, ker rastlinske maščobe spodbujajo povečano proizvodnjo pankreasnih encimov, kar vodi v raztapljanje sten trebušne slinavke. To poslabša bolnikovo stanje in povzroča napade hudih bolečin.

Toda pri kroničnem poteku bolezni lahko orehe uživate v majhnih količinah. Dnevna norma pri tem ne sme presegati 1–2 kosa. Če se pojavijo neprijetni boleči občutki, je treba uživanje takoj prekiniti.

Kokos

Pri dolgotrajnem poteku kroničnega pankreatitisa je dovoljeno uživanje svežega kokosa. Vendar, ker kokosovo mleko spodbuja delovanje trebušne slinavke, morajo biti porcije zmerne. Kompleks elementov, prisotnih v sadežu, bo koristil prizadetemu organu in celotnemu telesu.

Pri poslabšanju kroničnega procesa, kakor tudi pri akutni obliki pankreatitisa, je uživanje tovrstnih rastlinskih izdelkov strogo prepovedano.

Katere začimbe lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Vanilin

Pri tej bolezni strokovnjaki priporočajo, da iz jedil izključite vse ostre začimbe in zmanjšate količino zaužite soli.

Da bi popestrili jedilnik, pogosto uporabljajo vanilin kot dodatek k pecivu in drugim dovoljenim jedem. Tako bo jedilnik postal bolj privlačen in bogatega okusa.

Lovorjev list

Pri akutnem poteku bolezni se je treba popolnoma odpovedati lovorovemu listu, tako kot drugim začimbam. Razlog je v tem, da aktivno vplivajo na delovanje trebušne slinavke, kar je nesprejemljivo.

Tudi v remisiji bolezni se je treba izogibati uživanju lovorovega lista, čeprav se kasneje, v obdobju dobrega počutja, lahko razširi izbor živil in začimb.

Kljub prisotnosti potrebnih vitaminov in elementov v lovorovem listu, pri pankreatitisu ni priporočljivo pripravljati poparkov in prevretkov za izboljšanje zdravja, čeprav ti resnično pomagajo pri mnogih boleznih.

Cimet

Raziskave so pokazale, da ta začimba spodbuja delovanje pankreasnih encimov, zaradi česar se normalizira delovanje želodca in trebušne slinavke. Prav tako se opaža stabilizacija ravni glukoze, kar pomeni, da bo absorpcija sladkorja normalna, kar bo blagodejno vplivalo na trebušno slinavko. Kljub temu je treba uživanje tega aromatičnega prahu zmanjšati, v primeru poslabšanja bolezni pa ga je treba popolnoma izključiti iz prehrane.

Kurkuma

Ker kurkuma spodbuja izločanje želodčnih encimov, lahko to le oteži potek pankreatitisa. Zato je pri akutni fazi te bolezni bolnikom prepovedano uživanje kakršnih koli začimb. Toda v obdobju stabilne remisije pri kronični obliki bolezni lahko uporabite žafran v minimalnih odmerkih.

Katere čebelje pridelke lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Med

Pri poslabšanju pankreatitisa se je treba držati posebne diete, da se počutje ne poslabša, saj je vnetje trebušne slinavke zapletena patologija, ki zahteva posebno pozornost pri zdravljenju. V fazi remisije pa je ravno priporočljivo uživanje medu za normalizacijo stanja sluznice, saj je le tako mogoče obnoviti delovanje trebušne slinavke, kar velja za pomembno pozitivno lastnost.

Propolis

Bolnikom z vnetnimi procesi trebušne slinavke v obdobju remisije zdravniki pogosto svetujejo, da za preprečitev poslabšanja bolezni jemljejo kratke tečaje tinkture propolisa v alkoholu. To sredstvo v kombinaciji z drugimi zdravili ne le pomaga normalizirati delovanje prizadetega vnetnega organa, ampak ugodno vpliva tudi na delovanje celotnega prebavnega sistema. Shema zdravljenja in odmerjanje se določita individualno za vsakega bolnika.

Katero ribo in morske sadeže lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Skuša

Pankreatitis nalaga številne omejitve pri prehrani. Najprej morate izključiti vsa mastna živila, da se izognete poslabšanju bolezni. Skuša sama po sebi je precej mastna, vendar jo v zmernih količinah lahko jeste, razen soljene in prekajene. Prav tako ne smete kupiti rib jeseni – pred zimo si naberejo maščobo.

Oslič

Oslič je eden redkih živil, ki jih lahko uživate pri tako resni bolezni, kot je pankreatitis. Ribe za bolnika je treba obvezno skuhati, dušiti ali pripraviti na pari. Druge metode, kot so cvrenje, prekajevanje, soljenje in celo pečenje, je treba izključiti. Ribja juha in juhe na osnovi rib so prav tako prepovedane.

Losos

Pri vnetju trebušne slinavke zdravniki priporočajo opustitev mastnih vrst rib, vendar je uživanje lososovk dopustno zaradi vsebnosti edinstvenih hranil, ki izboljšujejo presnovo in znižujejo raven holesterola. Pri tem je treba izbrati ribe z nižjim odstotkom maščobe, postreči pa jih pečene, kuhane ali dušene. Dnevna količina po mnenju zdravnikov ne sme presegati 200 g. Enkrat na teden bo uživanje lososa ugodno vplivalo na bolnikovo telo in ne bo povzročilo škode. V vsakem primeru pa se je vredno posvetovati s strokovnjakom o možnosti uživanja ribice.

Mojva

Pri pankreatitisu se kapelin priporoča za znižanje krvnega sladkorja. Pri bolnikih, ki redno vključujejo kapelin v prehrano, se izboljša proizvodnja inzulina zaradi aktivacije beta celic trebušne slinavke. Vendar pa ni priporočljivo pretiravati z ribjo dieto, saj so možni zapleti celotne klinične slike bolezni. Zdravniki poudarjajo, da je med poslabšanji pankreatitisa nezaželeno uživati kapelin; raje se odločite za bolj puste vrste rib – trsko ali smuča. V prvih 2–3 tednih po zdravljenju napadov se je ribam najbolje povsem izogniti.

Krap

Krap spada med puste vrste rib, njegova vsebnost maščobe ne presega 8% na 100 g svežega izdelka. Prav zaradi tega ga lahko uživajo ljudje s pankreatitisom. Snovi v mesu krapa se zlahka prebavijo in ne obremenjujejo želodca, telo pa dobi vse potrebne vitamine, mikro- in makroelemente. Toda v obdobju poslabšanja se boste vseeno morali odpovedati priljubljeni ribji poslastici in preiti na jedilnik, ki je sestavljen izključno iz zelenjave in žit.

Iverka

Pri pankreatitisu so dovoljene le puste vrste rib. Morska plošča se popolnoma ujema s tem opisom. Kljub številnim koristnim snovem v mesu morske plošče je pri pankreatitisu dovoljeno uživanje le kuhanih rib ali rib, pripravljenih na pari. Dovoljene so parne polpete iz mletega ribjega mesa, vendar je treba upoštevati, da mora biti začimb v tej jedi minimalno.

Mintej

Pri akutni obliki pankreatitisa (ali pri poslabšanju kronične bolezni) je predpisano terapevtsko postenje, tako da v tem času nobene ribe niso vključene v prehrano. Vendar pa pri kroničnem pankreatitisu v fazi remisije polaka lahko in celo moramo vključiti v jedilnik. Juhe iz njega seveda ne kuhamo, a kos kuhane ali pečene ribe bo celo koristen, glede na protivnetne lastnosti sestavin, ki so v fileju.

Keta

Bolnik s pankreatitisom naj bo pri uživanju morskih sadežev previden. Prepovedano jih je jesti v kateri koli obliki med poslabšanjem bolezni! Toda v obdobju remisije je dovoljeno v prehrano uvesti zmerno mastne ribe, kamor sodi keta. Kljub dragocenim lastnostim je ne smete uživati nenehno. Bolje je, da si redkeje privoščite majhne koščke delikatese, kot da kasneje cel mesec trpite zaradi neznosnih bolečin.

Karas

Zaradi nizke vsebnosti maščobe lahko karas uživajo osebe s pankreatitisom, vendar ne v obdobju kroničnega poslabšanja. V tem času se je bolje popolnoma izogibati vsem ribam.

Sled

Zdravniki ne postavljajo stroge prepovedi vključitve sleda v prehrano bolnika s pankreatitisom, vendar uvedejo omejitve. Jest ga je mogoče le v obdobjih, ko ni poslabšanj bolezni. Ko je remisija stabilna, je dovoljeno pojesti do 300 g rib na teden. Ne posegajte po soljeni ali prekajeni različici, bolje in bolj zdravo ga bo skuhati, speči z zelenjavo ali pripraviti na pari.

Smuč

Smuča lahko jeste pri pankreatitisu. Vsebuje aminokisline, ki uravnavajo proizvodnjo encimov in aktivno sodelujejo pri obnovi trebušne slinavke. Vendar, da riba ne bi škodovala zdravju, jo morate pripraviti na pari, skuhati ali speči v pečici brez začimb in z minimalno količino soli.

Halibut

Bolnikom z diagnozo pankreatitis je pri izbiri živil, ki morajo biti čim bolj nežna za vneto trebušno slinavko, zelo težko. Ribe so pomembne za zdravje ljudi. Na srečo je zdrav in okusen beloplavuti halibut dovoljen bolnikom s pankreatitisom. Dejstvo je, da je vsebnost maščobe v takem mesu dopustna in znaša približno 4 %. Zato je treba ta izdelek uživati, da se izboljša prebava, pridobijo vitamini ter izboljša splošno stanje telesa na skoraj vseh področjih. Vendar se je pri pankreatitisu treba odpovedati ocvrtim ribam.

Prednost je treba dati pečenemu, kuhanemu, dušenemu ali na pari pripravljenemu halibutu. V tem primeru ne bo škode za telo. Kljub temu se je pred uživanjem treba posvetovati s strokovnjakom, ki bo določil količino tega izdelka glede na bolnikovo stanje in potek bolezni.

Sazan

Meso navadnega krapa priporočajo bolnikom s pankreatitisom in gastritisom. Nima ogljikovih hidratov, zato ga lahko pogumno vključite v svojo prehrano. V njem je dovolj drugih koristnih snovi. Te lahko napolnijo bolnikovo telo z manjkajočimi minerali, makro- in mikroelementi, vitamini ter izboljšajo presnovne procese.

Zobatka

Meso morskega volka telo zlahka prebavi in ne povzroča občutka teže v želodcu. Bolnikom z gastritisom in pankreatitisom je priporočljivo vključiti morskega volka v svojo prehrano. Ta normalizira presnovne procese v telesu, pospešuje metabolizem.

Gorbuša

Strokovnjaki bolnikom s pankreatitisom priporočajo, da obvezno vključijo gorbošo. Ta ne vpliva negativno na trebušno slinavko. Poleg tega zaradi sestavin, ki jih vsebuje, prispeva k normalizaciji delovanja organa, zmanjšanju vnetja in izboljšanju splošnega stanja.

Vendar je pomembno vedeti, da je treba rožnatega lososa pri pankreatitisu uživati le pečenega ali kuhanega. Lahko ga pripravimo tudi na pari. Takšne jedi bodo prinesle neprecenljivo korist.

Dorada

Če oseba trpi za pankreatitisom, mora biti riba dorado obvezna v njeni prehrani. Ta izdelek je vir beljakovin, ki vsebuje aminokisline, vitamine, minerale in druge mikroelemente, ki izboljšujejo delovanje prebavnega sistema. Poleg tega pri pankreatitisu ni dovoljeno uživati mastne hrane, dorado pa je morski sadež z zelo nizkim odstotkom maščobe.

Ribje olje

Jemanje ribjega olja pri ljudeh s pankreatitisom ni dovoljeno v vseh primerih. To zdravilo je kontraindicirano pri akutni obliki bolezni, v fazi remisije pa mora biti strogo odmerjeno. Ta omejitev je posledica dejstva, da poškodovana trebušna slinavka ne more proizvesti dovolj encimov za prebavo čiste maščobe. Pomanjkanje lipaze lahko povzroči prebavne motnje, ki se kažejo s simptomi, kot so slabost, bruhanje, motnje blata in bolečine v trebuhu.

Vendar je popolna izključitev maščob iz jedilnika pri pankreatitisu popolnoma napačna odločitev. Telo potrebuje zdrave maščobe, vendar je treba dati prednost nenasičenim maščobnim kislinam, ki jih vsebuje ribje olje. Prisotnost antioksidantov v sestavi pripomore k odpravljanju vnetnih procesov in zaščiti celic trebušne slinavke pred različnimi škodljivimi dejavniki.

Pri pankreatitisu se ribje olje predpisuje le v fazi remisije in v majhnem odmerku – do 5 g na dan. Pri tem morate paziti na skupno količino maščob v prehrani. Tako lahko 5 g masla ali rastlinskega olja nadomestite s 5 g ribjega olja in pridobite veliko več koristnih snovi. Če se pojavijo kakršni koli neželeni učinki, morate takoj prenehati jemati ribje olje in se posvetovati z zdravnikom.

Morska alga

Morske alge imajo protivnetne lastnosti. Pri akutni obliki pankreatitisa jih ni priporočljivo vključiti v prehrano. Uživati jih je mogoče le pri kronični obliki bolezni v fazi remisije. In ne pozabite, da v prehrano vključite kuhane ali posušene morske alge – snovi, ki jih vsebujejo, bodo pomagale normalizirati delovanje trebušne slinavke. Vloženih pa ne smete jesti, tudi če pri njihovi pripravi ni bil uporabljen kis – povzročile bodo povečano izločanje pankreatičnega soka, kar lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Rakovo meso

Rakovje meso velja za izvrsten in zelo koristen delikates, ki vsebuje različne mikroelemente in vitamine. Raki so vir dietne prehrane, saj vsebujejo beljakovine, malo maščob in nobenih ogljikovih hidratov. Tako meso je mogoče uživati ne le pri pankreatitisu, ampak tudi pri holecistitisu in drugih podobnih boleznih. Pomembno je, da rakovo poslastico pred uživanjem skuhamo in ne uporabljamo začimb ali pekočih začimb.

Rakovo meso se lahko uživa le v obdobju stabilne remisije pankreatitisa, pri čemer se lahko uporabi celo konzerviran izdelek za pripravo solat in juh.

Sušene in suhe ribe

Kljub bogati sestavi in številnim koristnim lastnostim je uživanje sušene in na veter sušene ribe pri pankreatitisu strogo prepovedano! Velika količina soli, ki se uporablja med pripravo, lahko negativno vpliva na sluznico trebušne slinavke, kar sproži vnetne procese in poslabšanje splošnega stanja bolnika. Pri uživanju tega izdelka je veliko tveganje za razvoj resnih zapletov, vključno z:

• gnojenjem trebušne slinavke;
• močnim otekanjem tega organa;
• nekrozo trebušne slinavke.

Terapevti priporočajo bolnikom s pankreatitisom, naj slane ribe zamenjajo s kuhanimi ali na pari pripravljenimi ribami. Pri tem se jedi doda minimalna količina soli in začimb.

Klapavice

Nizek odstotek kalorij, minimalna raven maščob in ogljikovih hidratov – prav zaradi tega dagnje uvrščamo med dietne izdelke. Maščobe, ki jih vsebujejo dagnje, so večkrat nenasičene in prispevajo k normalizaciji maščobnega metabolizma. Zato lahko osebe, ki trpijo za pankreatitisom, vključijo to vrsto mehkužcev v dietno prehrano. Vendar so priporočila dietetikov taka, da bolnikom svetujejo, naj pripravljajo jedi brez ostrih začimb in se držijo posebnih načinov toplotne obdelave. Ko nastopi obdobje poslabšanja, se meso mehkužcev popolnoma izključi iz prehrane. Ko pa nastopi olajšanje in je dovoljena bolj svobodna dieta, so dagnje lahko koristne, saj so vir lahko prebavljivih maščob, ki so tako potrebne za obnovitev delovanja trebušne slinavke. Lahko jih jeste cele, če so kuhane, pečene ali dušene, vendar brez ostrih dodatkov. Izdelek v prekajeni, ocvrti ali vloženi obliki bo povzročil le škodo.

Kozice

Pri kroničnem poteku bolezni, kot je pankreatitis, gastroenterologi svojim pacientom dovoljujejo vključitev kozic v dnevno prehrano, saj aminokisline in tavrin, ki ju vsebujejo, spodbujata celjenje in obnavljanje tkiv. Ob tem strokovnjaki trdijo, da mesa kozic ni treba mleti, saj po kuhanju postane mehko in ne more dražiti prizadetih notranjih organov.

Vendar gastroenterologi opozarjajo paciente, da se je pri akutnem pankreatitisu bolje izogibati kozicam.

Rakove palčke

Če govorimo o bolnikih z akutnim pankreatitisom, so rakove palčke prepovedane v kakršni koli količini. Šele ko nastopi faza remisije, lahko postopoma uvajate rakove palčke, ki so bile toplotno obdelane. Tako se popolnoma odstranijo škodljive snovi, zaradi česar izdelek nima neželenega učinka na trebušno slinavko.

Pomembno je, da se zavedate, da morajo bolniki s pankreatitisom redno opravljati preglede za pripravo individualnega načrta prehranjevanja.

Kalamari

V primeru akutnega pankreatitisa je treba lignje popolnoma izključiti iz prehrane, kljub zanemarljivemu odstotku maščob v njihovi sestavi. Prepoved je posledica vsebnosti snovi, ki povečujejo sekretorno funkcijo trebušne slinavke. Ker so lignji priznani kot alergeni, lahko tudi okrepijo potek patoloških procesov, kar bo povzročilo splošno poslabšanje stanja.

Pri kroničnem pankreatitisu v fazi remisije jih lahko dodate v jedilnik, vendar le v kuhanem stanju. Dovoljen način priprave je pečenje, dušenje, dodajanje k zelenjavi ali v solate.

Rdeči kaviar

Pri bolezni, kot je pankreatitis, gastroenterologi svetujejo, naj se vzdržite uživanja rdečega kaviarja. Ta prepoved velja za akutno in kronično fazo bolezni. Dnevno prehrano z rdečim kaviarjem lahko popestrite le v obdobju trajne remisije. Pri tem mora biti količina tega morskega proizvoda majhna.

Pri uživanju rdečega kaviarja gastroenterologi svojim pacientom svetujejo, naj upoštevajo naslednja pravila:

1. Ljudem, ki trpijo za pankreatitisom, je prepovedano jesti rdeči kaviar na prazen želodec.
2. Da preprečite vstop škodljivih mikroorganizmov v telo in preprečite poslabšanje bolezni, je priporočljivo uživati kaviar visoke kakovosti.
3. Bolnikom s pankreatitisom je dovoljeno pojesti le 1 žlico rdečega kaviarja. Pri tem ga je prepovedano uživati vsak dan.

Katera semena lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Semena kopra

Semena kopra lahko ublažijo bolečino, ki se pojavi pri pankreatitisu.

Če sredstvo pravilno pripravite, bo njegovo pozitivno delovanje opazno na več področjih:

1. Vsak obrok predstavlja obremenitev za trebušno slinavko. Semena aktivirajo presnovne procese, kar prispeva k izboljšanju prebave in zmanjšuje obremenitev žleze.
2. Izdelek zmanjšuje krče in bolečine, iz telesa odstranjuje snovi, ki spodbujajo vnetne procese.
3. Semena kopra spodbujajo izločanje želodčnega soka in optimizirajo obremenitev jeter, s čimer olajšajo delo trebušne slinavke.
4. Pri pankreatitisu pogosto opazimo pojav patogene mikroflore, ki poslabša bolnikovo stanje. Semena kopra se s tem problemom uspešno spopadajo.
5. Kot je bilo že prej povedano, semena kopra odpravljajo napenjanje, kar je izjemno pomembno pri pankreatitisu in težavah s trebušno slinavko.
6. Pri pankreatitisu so opazne težave z odvajanjem blata, semena kopra pa jih odpravljajo.

Prav tako je pomembno omeniti, da imajo semena kopra pozitiven učinek le pri kroničnem poteku bolezni. V akutni fazi se je treba izogibati njihovemu uživanju, da ne bi dosegli nasprotnega učinka.

Makova semena

Makova zrna pozitivno vplivajo na prebavni sistem in tudi na trebušno slinavko. Makova semena ščitijo sluznico trebušne slinavke pred škodljivimi in nevarnimi mikrobi ter krepijo imunski sistem. Možnost uživanja maka je odvisna od stopnje bolezni. V fazi poslabšanja je bolnikom predpisana zelo stroga dieta, pri kateri je uživanje izdelka izključeno. Kljub njegovim analgetičnim lastnostim so makova semena precej kalorična in vsebujejo maščobe, za prebavo katerih je potrebnih veliko encimov.

Bučna semena

Bučnih semen ne smete uživati, če opazite poslabšanje pankreatitisa. To je zato, ker imajo povečano stopnjo maščobe (skoraj 50 g maščobe na 100 g semen). V akutni fazi bolezni se maščobe skoraj ne prebavijo, zato bo prekomerno uživanje semen negativno vplivalo na trebušno slinavko.

Prav tako ni priporočljivo začeti uživati izdelka pri kroničnem pankreatitisu. Bolje je počakati na obdobje remisije in postopoma uvajati semena v prehrano. Prepovedano je uživanje praženih bučnih semen z dodanim sladkorjem ali soljo.

Pri pankreatitisu lahko jeste samo surova semena. Poleg tega morajo biti kakovostna, brez najmanjšega znaka gnilobe in plesni.

Semena chia

Pri pankreatitisu je uporaba semen mogoča in celo potrebna. Da bi občutili učinek izdelka, je treba zaužiti 30 g semen do 3-krat na dan, pri čemer jih je treba zaliti z veliko vode. Zdravljenje naj traja približno 30 dni, nato pa je treba narediti 2–3-tedenski premor.

Sončnična semena

Sončnična semena pri vnetju trebušne slinavke ali pankreatitisu veljajo za nezaželen izdelek. To je preprosto razložiti: visokokalorična in trda semena se slabo prebavljajo ter dražijo sluznice želodca in črevesja. Še posebej so kontraindicirana semena in izdelki na njihovi osnovi za bolnike z akutno obliko bolezni. Tudi po okrevanju naj se ljudje s to diagnozo odpovejo tej vrsti izdelka.

Lanena semena

To je bolezen trebušne slinavke, organa, ki sodeluje pri proizvodnji insulina. Zato je sposobnost lanenih semen, da nasičijo in zagotovijo vitamine, ne da bi zvišala raven sladkorja v krvi, pri tej bolezni zelo pomembna. Obložilni učinek omogoča skrb za želodčno sluznico in celjenje poškodovanih tkiv prebavil. Kljub temu pri pankreatitisu ta izdelek uporabljamo previdno, predvsem v obliki odvarkov in naparkov. Pri akutni obliki bolezni so lanena semena celo kontraindicirana.

Sezamova semena

V obdobjih poslabšanja bolezni je prepovedano uživati sezamova semena. Ta se precej težko prebavijo in vsebujejo precej kalorij. Če pa gre za obdobja, ko se stanje bolj ali manj stabilizira ali ob znatnem zmanjšanju bolezni, je dovoljen dnevni odmerek 30 gramov.

Katere sladkarije lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Grenka čokolada

Glavne sestavine čokolade – kakav, sladkor in maslo – povečujejo obremenitev trebušne slinavke, ob prekomernem uživanju pa lahko celo povzročijo sladkorno bolezen. V obdobju remisije lahko grenko čokolado previdno uživamo po 10–20 g na dan, v obdobju akutnega poteka bolezni pa se je bolje izogibati tej sladkariji. Lahko povzroča usedline oksalatnih soli v prebavnem traktu, kar negativno vpliva na stanje prebavnih organov.

Marmelada iz malin

Marmelada vsebuje antioksidante, ki pomagajo odstraniti škodljive snovi iz telesa, ter elemente v sledeh, ki zmanjšujejo vnetje in preprečujejo njegovo širjenje na sosednja tkiva.

Arašidova pasta

Pri kroničnem pankreatitisu je arašidovo maslo dovoljeno uživati v obdobjih remisije in le v zelo majhnih količinah. Po prvem zaužitju morate pozorno prisluhniti svojemu telesu, ali so se pojavile kakšne posledice po takšni hrani. Če je vse v redu, ga lahko postopoma uvajate v prehrano.

Če upoštevate priporočila in navodila zdravnika, se lahko izognete poslabšanju pankreatitisa in poslabšanju stanja ter iz arašidov pridobite največjo korist za telo.

Urbeč

Eno od primernih ljudskih zdravil v tem obdobju je urbeč iz lanenih semen ali pegastega badlja. Čeprav ima precej visoko kalorično vrednost, je v normalnih odmerkih dovoljen. Zdravilne lastnosti lanu izboljšujejo delovanje prebavnih organov in pospešujejo proces obnove delovanja trebušne slinavke. Pegasti badelj lahko ustavi širjenje bolezni in zmanjša raven bolečine. Kemična sestava te rastline, ki krepi imunski sistem, omogoča telesu, da hitreje premaga bolezen.

Najboljši čas za jemanje teh vrst so jutranje ure. Začeti je treba z majhnim odmerkom (1/2 žličke), nato postopoma povečevati.

Arahidov urbeč, ki ima močan holeretični učinek, lahko pri pankreatitisu povzroči nepopravljivo škodo telesu.

Sladkor

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, zato je treba v takih trenutkih k izbiri prehrane pristopiti pravilno. Ogljikovi hidrati zahtevajo veliko energije za prebavo, saj v tem primeru vse breme pade na prebavne organe. Zato zdravniki svetujejo, da se vzdržite uživanja sladkarij in uporabite pomoč naravnih sladil.

Ovseni piškoti

Pri bolezni, kot je pankreatitis, se iz prehrane bolnika izključijo živila z veliko maščob in ogljikovih hidratov. Težko pa si je odreči užitek ob sladkem. Zato, če pankreatitis ni v akutni fazi, je dovoljeno jesti majhno količino ovsenih piškotov, ki ne vsebujejo maščobnih sestavin. A tako kot v prvem primeru je najboljša rešitev domač piškot, pripravljen v skladu z vsemi priporočili in iz svežih ter naravnih sestavin. Iz recepta je treba izključiti sladkor in maščobo, namesto teh sestavin pa dodati skuto.

Pokovka

Pri tej bolezni je treba vse koruzne izdelke uživati le v omejenih količinah in le doma pripravljene, saj so vlaknine v pokovki za želodec precej zahtevne, zlasti če je oslabljen zaradi bolezni.

Galetni piškoti

Pri akutnem poteku pankreatitisa ter v obdobju poslabšanja bolezni je treba galetne kekse uživati previdno. V tem času je treba čim bolj olajšati delo prebavnega sistema. Sprva je indicirano terapevtsko postenje. Čez nekaj dni lahko že uvedete najbolj nežne jedi. Sem spadajo lahke juhe ali pireji. Pomembno je, da je hrana nizkokalorična, brez sladkorja in maščob.

Sladice lahko uvedete v prehrano, ko se stanje normalizira, v obdobju remisije. Najvarnejši keksi pri pankreatitisu so galetni. Ne vsebujejo maščob in odvečnih kalorij. Najbolj optimalna možnost priprave takšne poslastice je uporaba moke, vode, jajc in le majhne količine sladkorja.

Pri nakupu že pripravljenih piškotov je treba biti pozoren ne na tehtane izdelke, ampak na pakirane piškote. To vam bo omogočilo preučiti sestavo izdelka in videti njegovo kalorično vrednost. Kljub prednostim uporabe tega peciva zdravniki vseeno svetujejo, da pri tej bolezni ne zaužijete več kot en piškot na dan.

Koruzne paličice

Ljudje s težavami s trebušno slinavko lahko uživajo palčke le v obdobju remisije. Nikakor jih ne smejo jesti med poslabšanjem bolezni. Poleg tega je treba v tem obdobju upoštevati strogo dieto.

Kozinaki

Pankreatitis zahteva strogo dieto in opustitev različnih okusnih jedi. Najprej se je treba odpovedati mastni hrani. Ta omejitev velja tudi za nekatere vrste sladkarij. Sončnična semena in posledično kozinaki so predmet razprav večine nutricionistov. Kljub temu se večina nagiba k prepovedi te sladkarije. Pri poslabšanju je treba upoštevati posebno strogo dieto. Vendar tudi med remisijo kozinakov ne smemo uživati. Že majhen kos takšne jedi lahko povzroči bolečine v želodcu, slabost in bruhanje ter celo drisko.

Kozinaki so pri pankreatitisu nevarni iz več razlogov. Oreščki in semena, ki se uporabljajo za pripravo sladkarije, so prepovedani, ker spodbujajo delovanje trebušne slinavke, kar lahko povzroči ponovitev vnetja žleze. Vezivo v obliki sladkornega sirupa se težko prebavi, zato zahteva prekomerno sintezo pankreatičnega soka in encimov. To dodatno obremenjuje vnet organ prebavnega trakta.

Skoraj vse sestavine kozinaka (med, oreščki in semena) so močni alergeni. Pri vnetju trebušne slinavke lahko človek doživi nenavadno reakcijo za svoje telo. Tudi če prej ni bilo alergije na sestavine kozinaka, se lahko pri tej bolezni pojavi.

Večina nepoštenih proizvajalcev pri izdelavi kozinaka uporablja različne dodatke, kot so arome, ojačevalci okusa in barvila, kar vse negativno vpliva na prebavila, zlasti na trebušno slinavko.

Le v obdobju trajne remisije in z dovoljenjem zdravnika lahko pojeste največ 30 g sladice. Če ne pride do negativnih posledic, si lahko čez čas znova privoščite enako količino.

Marmelada

Ker sodobni proizvajalci marmelade med izdelavo varčujejo z naravnimi sestavinami in uporabljajo nadomestke, se koristnost izdelka zmanjša. To še posebej prizadene ljudi s pankreatitisom. Kljub temu je ta izdelek dovoljeno uživati. Upoštevati je treba, da ga lahko vključite v svojo prehrano šele po 3 mesecih trajne remisije. Ni priporočljivo zaužiti več kot enega koščka priboljška na dan. Če je stanje že dlje časa stabilno, lahko porcijo povečate na dva koščka naenkrat (do 4 na dan). V obdobju poslabšanja bolezni je ta izdelek prepovedano vključiti v jedilnik.

Karob

Vnetje trebušne slinavke ne prenaša sladke in mastne hrane, zato v akutnih fazah rožiča ne morete niti jesti niti piti. Toda v času "zatišja" bo prav ta stročni prah postal odlična zamenjava za težji kakav in kavo. Priporočljivo je piti rožič topel. Rastlinski izdelek ima celilno, protivnetno in čistilno delovanje. V primeru alergije se boste morali pijači odpovedati.

Sladoled

Osebe s pankreatitisom se morajo soočiti s številnimi prehranskimi omejitvami. Čeprav vsi gastroenterologi kategorično prepovedujejo uživanje sladoleda pri tej bolezni, obstaja izjema.

Sadni led je večinoma sestavljen iz zamrznjenega soka. Ima malo kalorij in ga telo hitro absorbira. Zato lahko osebe s pankreatitisom uživajo le sadni led, vendar v majhnih količinah.

Vse druge vrste sladoleda so strogo prepovedane. Kršitev diete vodi v poslabšanje bolezni in druge neprijetne posledice.

Halva

Pri pankreatitisu trebušna slinavka skoraj ne opravlja svoje funkcije, zato halve med akutno fazo bolezni nikakor ne smete uživati. Telo preprosto ne bo kos razgradnji in absorpciji ogljikovih hidratov. Prav tako oreščki ali semena spodbujajo nastajanje pankreatičnega soka, kar je pri tej bolezni zelo nezaželeno. Nevarnost v tem primeru predstavljajo tudi prehranske vlaknine.

V fazi remisije je treba halvo uživati v majhnih količinah, saj je bogata z različnimi koristnimi elementi, ki so v tem obdobju tako potrebni. Vendar je treba biti zelo previden in se pred uživanjem posvetovati z zdravnikom, saj lahko halva povzroči poslabšanje bolezni in celo hospitalizacijo.

Zefir

Pankreatitis je zapletena in nevarna bolezen, za katero je značilno vnetje trebušne slinavke. Uživanje sladkarij v prehrani je popolnoma prepovedano, vendar pa zefir ni le dovoljen, ampak je pomemben za normalno delovanje prebavil. Beljakovine omogočajo obnovo žleze ter njeno čiščenje toksinov, s čimer se normalizira splošno stanje.

Katere pijače lahko in katerih ne smete uživati pri pankreatitisu?

Brezov sok

Pankreatitis je bolezen, za katero je značilno vnetje trebušne slinavke. Ta bolezen lahko poteka v akutni in kronični obliki. Brezov sok pozitivno vpliva na delovanje tega organa, saj omogoča čiščenje krvi toksinov in drugih škodljivih snovi.

Bučni sok

Bolnikom se priporoča uživanje zelenjavnega napitka le v času remisije. Pri poslabšanjih bolezni je pitje bučnega soka strogo prepovedano! Najbolje bo, če se posvetujete z zdravnikom in skupaj sestavite okvirni prehranski načrt z uporabo bučnega izdelka.

Sveže stisnjen sok je dovoljeno uživati deset tednov po zadnjem napadu in le z dovoljenjem zdravnika. Običajno začnete z majhnim odmerkom. Za začetek bo dovolj 50 ml. Enako velja za sokove z mezgo. Odmerek postopoma povečajte na 100 ali 200 ml na dan.

Zahvaljujoč soku iz oranžne zelenjave lahko ublažite vnetne procese trebušne slinavke in normalizirate njeno delovanje ter obnovite njene celice.

Zapomnite si! Uživanje bučnega soka med napadi in poslabšanji pankreatitisa ni dovoljeno!

Limonin sok

Uživanje citronske kisline pri akutnem pankreatitisu lahko oteži potek bolezni. Visoka vsebnost citronske kisline močno draži trebušno slinavko. Pri kroničnem poteku bolezni agrum ne sme biti v prehrani bolnika. Potrebno je previdno ravnati z jedmi, pri pripravi katerih se uporablja limona ali citronska kislina. Uživanje tudi majhne količine lahko poslabša bolezen.

Paradižnikov sok

V obdobju poslabšanja pankreatitisa se upošteva posebna dieta, paradižnikov sok je v tej fazi kontraindiciran. Med remisijo se lahko uživa paradižnikov sok, vendar mora biti izdelek naraven. Pri tej bolezni je treba sok pred uporabo razredčiti z vodo v razmerju 1:2. Začetni odmerek naj bo ena čajna žlička med obrokom. Nato se lahko količina soka poveča na 200 ml, če gre za razredčeno pijačo, in 100 ml v primeru svežega koncentriranega izdelka.

Pitje nerazredčenega soka pri kroničnem pankreatitisu je možno le, če napadi niso nastopili več mesecev.

Zeljni sok

Sveže stisnjen zeljni sok je zakladnica vitaminov, mineralov in drugih hranil. V njegovi sestavi lahko vidimo veliko količino vitamina C, K, U ter vitaminov skupine B, pa tudi železa, kalcija, kalija in drugih makro- in mikrohranil, kar pojasnjuje številne koristne lastnosti te pijače. Prav zaradi takšne sestave se predstavljena pijača uporablja za zdravljenje kolitisa, razjed in gastritisa. Vendar pa je pri pankreatitisu takšna terapija strogo kontraindicirana. Uživanje takšne pijače pri tej bolezni lahko povzroči poslabšanje splošnega stanja bolnika in sproži razvoj spremljajočih patologij.

Sveže iztisnjen sok zelene

Sok zelene pozitivno vpliva na delovanje prebavnega trakta. Vendar bolnikom, ki trpijo za pankreatitisom, uživanje sveže iztisnjenega soka ni priporočljivo. Zdravniki dovoljujejo majhno količino soka, če je nastopilo obdobje remisije.

Korenčkov sok

Pri takšni bolezni, kot je pankreatitis, gastroenterologi odločno priporočajo omejitev uživanja korenčkovega soka. V obdobju poslabšanja bolezni lahko ta pijača sproži razvoj sladkorne bolezni.

Proizvodnja insulina, ki je potreben za prebavo sladkornih snovi v tej pijači, je motena. Prav zaradi tega lahko njeno uživanje povzroči močno zvišanje ravni glukoze v krvi in posledično razvoj sladkorne bolezni.

Korenčkov sok lahko stimulira encimsko aktivnost prizadetega organa, kar bo poslabšalo splošno stanje bolnika in lahko sproži nadaljnji razvoj bolezni ter pojav zapletov.

Zdravniki dovoljujejo uživanje te pijače le v obdobju trajne remisije. Hkrati je sok dovoljeno piti le v razredčeni obliki ali po toplotni obdelavi.

Jabolčni sok

V obdobju akutnega poteka bolezni bolniku uživanje jabolčnega soka kategorično ni dovoljeno, saj lahko izzove še večje vnetje sluznice črevesja in poslabša izločanje trebušne slinavke ter druge vnetne procese v prebavilih.

Vendar pa lahko jabolčni sok v zmernih količinah uporabite za pripravo želeja, omak, želejev in mousov za bolnika. V prehrano ga je dovoljeno začeti uvajati že četrti dan bolezni, ko ta popušča.

Jabolčni sok bo mogoče uživati šele po tem, ko akutna faza bolezni mine. Pravila uživanja pri pankreatitisu:

1. Nikakor ne smete uživati kupljenih sokov zaradi visoke vsebnosti škodljivih aditivov.
2. Bolje je, da jabolčni sok razredčite z vodo.
3. Ne smete ga uživati na prazen želodec, najprej morate jesti, šele čez pol ure lahko popijete sok.
4. Izogibajte se, da bi v pijačo prišla pulpa.
5. Sadje mora biti brez poškodb in gnilobe.
6. Za sok je treba izbrati samo sladke sorte jabolk.
7. Preden začnete s pripravo soka, morate jabolko olupiti in odstraniti semena.
8. Uporabljajte samo tisto sadje, v katerega ste prepričani (izogibajte se uvoznim izdelkom in kupujte v ustreznem letnem času).
9. Ne dodajte sladkorja.

Sveže stisnjen pesin sok

Pesni sok vsebuje veliko koristnih elementov za telo, med katerimi lahko na prvem mestu omenimo protivnetne encime. Ti izboljšujejo delovanje trebušne slinavke. Vendar je pomembno vedeti, da je pijača primerna za uživanje le pri trajni remisiji, saj pri poslabšanju obstaja možnost poslabšanja stanja.

Sveže stisnjen pomarančni sok

Zaradi velike vsebnosti organskih kislin v sveže stisnjenem pomarančnem soku pride do nepotrebnega izločanja (pri tej bolezni) sekreta. Pijače iz pomaranč opečejo stene želodca, lahko precej poslabšajo bolnikovo stanje in povzročijo nepopravljivo škodo. Prav tako vrenje, ki ga povzročijo kisline, izzove kolike, zaradi katerih se počutje poslabša. Tako je pomarančni fresh, zelo koristen za zdrav organizem, lahko vnaša uničujoče spremembe v mehanizem prebavil človeka, ki je bolan s pankreatitisom.

Granatni sok

V obdobju poslabšanja bolezni uživanje takega soka ni priporočljivo, saj lahko poveča kislost in s tem draži želodčno sluznico, kar lahko povzroči dodatna vnetja. V obdobju remisije pa je takšno pijačo mogoče in celo treba uživati, saj krepi telo in izboljšuje delovanje trebušne slinavke.

Gazirana voda

Pankreatitis spada med tiste bolezni, pri katerih je stanje bolnika neposredno odvisno od tega, kaj jé in pije. Zato morajo ljudje, ki imajo to bolezen v anamnezi, zelo skrbno izbrati ustrezno vodo in izbrati takšno, ki bo blagodejno vplivala na stanje trebušne slinavke. Pogosto se gazirana mineralna voda predpisuje kot zdravilno sredstvo, vendar to lahko stori le zdravnik.

Gazirana mineralna voda lahko odpravi vnetje trebušne slinavke, ublaži bolečino in krč organa ter olajša bolnikovo vrnitev k normalnemu prehranjevanju, če mu je bilo predhodno predpisano terapevtsko postenje.

Konjak

Osebam, ki jim je postavljena diagnoza pankreatitis, je uživanje konjaka kontraindicirano. To še posebej velja za obdobje poslabšanja bolezni. Konjak lahko okrepi vnetne procese v trebušni slinavki, spremeni sestavo soka tega organa, kar lahko povzroči presežek beljakovin, ki vodijo do beljakovinskih zamaškov. Prav tako je pijača provokator, ki pospešuje proces tvorbe prostih radikalov in s tem pospešuje proces uničenja žleze.

V obdobju remisije je uživanje izdelka prav tako prepovedano. Dovoljenje za izjemo ob prazničnih dogodkih lahko da le zdravnik. V vseh drugih situacijah je uživanje konjaka prepovedano.

Ovseno mleko

Ovseno mleko vsebuje veliko koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na želodčno sluznico. Strokovnjaki so ugotovili, da pri tej bolezni izdelek prispeva k hitrejšemu okrevanju in ohranjanju bolnikovega telesa. Za pripravo koristnega napitka je treba 160 g ovsenih kosmičev preliti z 1,5 litra vode. Mešanico pustite stati približno tretjino ure. Prelijte v skledo mešalnika in stepite. Filtrirajte skozi gazo ali fino cedilo. Napitek lahko uživate kadarkoli. Na hladnem se lahko hrani največ 3 dni.

Kava

Strokovnjaki ne priporočajo uživanja kave v velikih količinah pri pankreatitisu. Bolezen je značilna po nastanku vnetnih žarišč in uživanje pijače lahko privede do razvoja številnih neprijetnih simptomov.

Pri diagnosticiranem pankreatitisu lahko kavo uživate le z mlekom ali smetano v majhnih količinah. Ti bodo pomagali zmanjšati negativen vpliv kofeina na želodčno sluznico in zmanjšali tveganje za pojav znakov akutne oblike bolezni.

Kiselj

Žele spada med živila, ki so dovoljena pri boleznih prebavil, zato pankreatitis ni izjema. V tem primeru se viskozna pijača pripravi iz sadja ali jagodičja, marmelade, sadnega sirupa, mleka. Poleg teh sestavin vsebuje tudi škrob, koruzni ali krompirjev, včasih ga nadomestijo z moko ali žitnim nastavkom. Slednje snovi dajo sladici takšno konsistenco, da postane nežna in homogena.

Želeja ni le mogoče uživati pri vnetju trebušne slinavke, ampak ga je celo treba uporabljati za čim hitrejše okrevanje.

Znano je, da ima tak izdelek rahlo alkalno okolje in nevtralizira kislino, ki je v želodčnem soku. To vodi do tega, da se fermentacija žleze ne poveča, zato se ne razvijejo novi napadi. Zaradi želejaste strukture deluje žele kot oblogajoče sredstvo, ki ga lahko uporabimo namesto kemično sintetiziranega antacida. Izdelek ima adstrigentno in pomirjujoče delovanje na tkiva razdraženega organa, ga telo zlahka absorbira ter normalizira gibljivost prebavnega trakta.

Še ena prednost uporabe želeja pri odkritju pankreatitisa je, da ga lahko uporabite takoj po koncu faze poslabšanja. Vsekakor pa je potreben posvet z osebnim zdravnikom.

Kvas

V primeru pankreatitisa je uživanje kvasa veliko vprašanje. Da, pijačo lahko pijete, vendar le v fazi trajne remisije, v zelo omejenih količinah in ob stalnih posvetovanjih z zdravnikom. V drugih pogojih zdravniki zaradi številnih resnih razlogov strogo prepovedujejo uživanje te pijače. Organske kisline, ki jih vsebuje in so v drugih primerih koristne, povzročijo povečanje kislosti, kar pri pankreatitisu na koncu povzroči samouničenje trebušne slinavke. Druga težava je alkohol, ki je bolnikom s to boleznijo kontraindiciran tudi v mikroskopskih odmerkih. Prav tako je bolnikom s to boleznijo kontraindiciran holeretični učinek pijače in škodljiv ogljikov dioksid, ki povzroča napihnjenost.

Pivo

Bolnik s pankreatitisom pogosto zanima vprašanje, ali lahko pijejo penasto pijačo v fazi remisije. Izboljšanje počutja in odsotnost kakršnih koli znakov bolezni ne smeta biti razlog za uživanje alkohola. Alkoholne pijače so kontraindicirane pri kakršnem koli poteku pankreatitisa, in pivo v tem primeru ni izjema.

Kamilični poparek

Pankreatitis velja za resno bolezen, ki zahteva posebno pozornost. Ne smemo jemati koncentriranih raztopin, bolje jih je razredčiti z vodo ali popolnoma nadomestiti s čajem iz kamilice. Razredčen poparek ne povzroča alergij, zato ga lahko jemljejo tudi majhni otroci.

Pri akutnem vnetju je dovoljeno piti napitek trikrat na dan po obroku. Odmerka ne smete preseči. Norma je 100 ml na enkratni odmerek. Tečaj zdravljenja je en teden.

Redna uporaba šibke raztopine peroralno bo zaščitila stene trebušne slinavke pred škodljivim vplivom kislin ter pripomogla k dodatnemu izločanju potrebne sluzi. Poparek bo zmanjšal bolečine pri krčih, odpravil vrenje v črevesju in ugodno vplival na delovanje prebavnega sistema kot celote.

Mineralna voda

Pri motnjah delovanja trebušne slinavke uživanje mineralne vode ni kontraindicirano. Hkrati pa je treba razumeti, da je pijača, obogatena z minerali, predvsem zdravilno sredstvo, katerega uživanje mora potekati pod nadzorom strokovnjaka. Sestavine mineralne vode blagodejno vplivajo na delovanje trebušne slinavke. Z njihovo pomočjo se iz kanalov izloči zastala sluz. Med bolečinskim napadom se bolnikovo stanje po zaužitju mineralne vode izboljša. Zmanjša se bolečinski sindrom in izboljša splošno počutje.

Sojino mleko

V terapevtskih dietah bolnikov s pankreatitisom imata sojino mleko in iz njega proizvedeni izdelki glavno mesto. Ta izdelek je namreč bogat z rastlinskimi beljakovinami, ki jih telo hitro absorbira. Sojino mleko izboljša prebavni proces, ne da bi ga obremenilo z maščobami.

Lecitin preprečuje nastajanje holesterolnih oblog ter s tem zmanjšuje pojavnost srčnih bolezni in ateroskleroze.

Voda z medom

Bolezni trebušne slinavke zahtevajo izključitev sladkorja iz prehrane. Med je v tem primeru odlična zamenjava za vsa sladila, saj ga telo popolnoma predela.

Med sodeluje pri sintezi hemoglobina in prenaša koristne sestavine v celice telesa. Zaradi vsebnosti mangana sodeluje v procesu rasti celic. Vitamini skupine B preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in krepijo žile.

Šipkov čaj

Nepravilna in neredna prehrana lahko povzroči vnetje trebušne slinavke, imenovano pankreatitis. Za zdravljenje bolezni se uporabljajo številne rastline in zelišča. Šipkov prevretek je učinkovito sredstvo, preizkušeno s časom.

Koristne lastnosti prevretka za bolnika s pankreatitisom:

• zmanjšuje bolečine v predelu trebušne slinavke;
• odpravlja vnetje in oteklino;
• spodbuja celjenje poškodovanih delov.

Recept za pripravo prevretka pri pankreatitisu
Med napadom prevretek pripravimo na naslednji način: 20 g jagod prelijemo z litrom vrele vode in pustimo, da vre pri minimalni temperaturi eno uro. Nato pijačo pustimo, da se namaka. Pred zaužitjem prevretek razredčimo v enakih razmerjih in pijemo po 50 ml zjutraj in zvečer.

V obdobju kroničnega poslabšanja bolezni za pripravo prevretka uporabimo 50 g zdrobljenih plodov šipka, ki jih prelijemo z vročo vodo (ne vrelo) in namakamo v vodni kopeli 15 minut. Prevretek jemljemo po enakem principu kot v obdobju akutne faze bolezni.

V vmesni fazi (remisiji) naj se decokcija jemlje kot protivnetno sredstvo.

Rdeče vino

Korist rdečega vina pri pankreatitisu ostaja sporno vprašanje. Po eni strani raziskave kažejo, da ta pijača vsebuje veliko antioksidantov s protivnetnim delovanjem. Po drugi strani pa so znani primeri, ko je alkohol tudi v majhnih odmerkih povzročal neprijetne posledice. Zato lahko rdeče vino pri pankreatitisu pijete le v zelo omejenih količinah, največ 200 g na mesec.

Instant kava

Ker snovi v instant napitku povečujejo aktivnost trebušne slinavke, lahko to privede do poslabšanja bolezni. Zato pri pankreatitisu instant kave v nobenem primeru ni dovoljeno uživati.

Šampanjec

Penečih vin ne smete uživati ob motnjah delovanja trebušne slinavke. Sestavine pijače spodbujajo prekomerno izločanje prebavnih encimov, kar lahko privede do poslabšanja bolezni.

Brusnični sok

Pri pankreatitisu so pomembne protivnetne lastnosti pijače. Priporočajo, da ga pijete po malem, pri tem pa spremljate svoje počutje, vendar je takšno pitje koristno za obnovitev normalnega delovanja trebušne slinavke. Ne povzroča nihanj krvnega sladkorja in ne preobremenjuje organa, hkrati pa ima antiseptični in pomirjujoč učinek, znižuje vročino, boleče občutke in spodbuja regeneracijo zdravih tkiv.

Kuhana voda

Ko hrana vstopi v človeško telo, se aktivirata prebava in delovanje trebušne slinavke. Pri pankreatitisu, zlasti pri akutnih oblikah te bolezni, je najučinkovitejše zdravljenje mirno stanje trebušne slinavke. Če organ preneha proizvajati encime in sok, ne pride do situacij, v katerih bi se lahko poškodoval. V tem primeru je bolje, da se odpovemo hrani in namesto tega pijemo vodo. Telo jo potrebuje v večji meri, saj je hkrati vir prehrane in zdravilna snov. Seveda lahko o tem odloči le zdravnik, samozdravljenje ni priporočljivo. Za zdravljenje ne smemo uporabljati vode iz pipe, saj vsebuje veliko kloridov, ki se uporabljajo za odstranjevanje rje iz cevi.

Prekuhana voda je v tem primeru varna, vendar ni obogatena z koristnimi lastnostmi. Med vretjem vse koristne sestavine izhlapijo ali se usedejo na dno. Piti je treba toplo vodo, saj ne potrebuje dodatne obdelave in zlahka preide v črevesje. Ohlajena tekočina zahteva segrevanje, se zadrži v želodcu in se pomeša z želodčnim sokom, kar povzroči nastanek oteklin.

Vodka

Mnogi menijo, da majhna količina kakovostne vodke ne bo škodovala, vendar je to zmota.

Celice žleze ne uničuje določena vrsta pijače, ampak etilni alkohol, ki je obvezna sestavina vseh alkoholnih izdelkov. Že minimalna količina katerega koli alkohola lahko privede ne samo do razvoja kronične oblike bolezni in prisilne hospitalizacije, ampak tudi do odmrtja dela trebušne slinavke, v nekaterih primerih pa tudi celotnega organa.

Zdravniki močno priporočajo, da se popolnoma opustijo vse alkoholne pijače, v tem primeru ni izjem.

Limonska voda

Pri vnetju trebušne slinavke ni priporočljivo piti limonine vode, ker izzove pojav vnetja. Če pa ni povečane kislosti, bo limonin napitek odličen antiseptik, ki izloča toksine in normalizira delovanje trebušne slinavke.

Limonski čaj

Uživanje limoninega napitka pri pankreatitisu ni priporočljivo zaradi visoke vsebnosti kisline v sadju. Spodbuja izločanje sokov, povečuje izločanje encimov in s tem upočasnjuje zdravljenje obolelega organa.

Kronična in akutna oblika bolezni imata različne prehranske omejitve, vendar tudi med remisijo ni dovoljeno uživati limoninih napitkov, lahko se pojavita bolečina in krč. Tudi majhna skodelica lahko povzroči nelagodje.

Metin čaj

Zahvaljujoč biološko aktivnim komponentam, ki jih vsebuje meta, je čaj lahko prava rešitev v boju proti pankreatitisu. V precejšnji meri lahko poveča učinek jemanja sintetičnih zdravil. Pri kroničnem poteku bolezni bo čaj iz dišeče rastline pomagal zmanjšati poslabšanja in ublažiti neugodne vplive zdravil. Za pripravo koristnega čaja je treba 10 g posušenih listov preliti z vrelo vodo, pustiti stati in uporabljati brez sladkorja po pol kozarca 3-krat na dan.

Beli čaj

Beli čaj lahko blagodejno vpliva na delovanje trebušne slinavke in organu ne škoduje le ob upoštevanju določenih pravil uživanja:

1. Ne pripravljajte premočnega napitka.
2. Bolje je, da se odpoveste dodatkom: medu, sladkorju, fruktozi, mleku.
3. Kupujte samo čisti beli čaj: brez zelišč, ojačevalcev okusa.

V času poslabšanja bolezni je za zmanjšanje bolečin priporočljivo popiti 0,5 l napitka.

Rooibos

Rooibos čaj je eden redkih napitkov, ki ni prepovedan pri pankreatitisu. Njegov priporočeni odmerek so tri do štiri skodelice na dan brez dodatkov, sladkorja in arom. Ne pozabite, da se rooibos pije v šibko kuhanem stanju.

Čaj z ingverjem

Edini način uživanja ingverja pri pankreatitisu je ingverjev čaj. In to le, če je bolezen v fazi remisije, saj ta pijača spodbuja izločanje želodčnega soka. Na splošno bo pol skodelice čaja na dan pomagalo odpraviti kronično vnetje. Vsekakor pa se je treba posvetovati z zdravnikom.

Lipov čaj

Lipov cvet je učinkovit pri zdravljenju vnetja trebušne slinavke. Za pripravo zdravilnega sredstva je potrebno dve žlici materiala preliti s kozarcem vrele vode, nato mešanico segrevati na nizkem ognju približno 15 minut. Nato odvarek ohladiti in precediti. Pripravljeno pijačo uživajte vročo po kozarec večkrat na dan. Takšen čaj pijte po obroku.

Kamilični čaj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva ne le redno jemanje zdravil, ampak tudi upoštevanje stroge diete. Ta pomeni popolno ali delno opustitev številnih običajnih živil in pijač, vključno s kamiličnim čajem, kar je posledica žolčnih lastnosti te pijače. Bistvo je, da lahko njegovo uživanje povzroči nenaden izliv žolča, kar poslabša bolnikovo stanje in postane sprožilec za razvoj sočasnih bolezni.

Vendar je treba upoštevati tudi dejstvo, da ima kamilica vetrogonilni učinek, je odličen antiseptik, lahko lajša bolečine in pospešuje celjenje ran. Te lastnosti rastline omogočajo zdravnikom, da jo vključijo v kompleksno terapijo, vendar le pod pogojem, da so tveganja ob njenem uživanju minimalna in da bo bolnik upošteval priporočene odmerke.

Na podlagi teh dejstev lahko trdimo, da je korist kamilice pri pankreatitisu sporno vprašanje. V nekaterih primerih lahko ta napitek pospeši proces okrevanja, v drugih pa poslabša bolnikovo stanje. Zato je brez predhodnega posveta z zdravnikom strogo prepovedano uporabljati ga kot sredstvo za zdravljenje te bolezni!

Čaj karkade

Pri akutnem pankreatitisu se v telesu pojavi vnetni proces, ki ga spremljajo prebavne motnje, pogosto se pojavijo bruhanje in slabost, driska, splošna šibkost in otrplost. Ti so vzrok za dehidracijo telesa in izgubo koristnih mineralov in soli, ki telo ohranjajo v delovnem stanju. V tej fazi lahko pijete čaj karkade, vendar le sveže skuhan in ohlajen, kar bo pomagalo obnoviti vodno-solno ravnovesje telesa.

Karkade vpliva na trebušno slinavko, tako da jo pripelje v delovno stanje za obnovo presnove. Treba je opozoriti, da v fazi poslabšanja ne smete uživati kislih in grenkih živil, zato je bolje omejiti količino pijače na 1–2 kozarca na dan.

Črni čaj

Pri tej bolezni je bolje uživati puerh. Prav ta vrsta lahko normalizira delovanje trebušne slinavke. 2 skodelici na dan bosta odpravili vnetje in bolečino ter bosta odličen dodatek k glavnemu zdravljenju.

Zeleni čaj

Pri pankreatitisu človek občuti pomanjkanje osnovnih življenjsko pomembnih vitaminov. Ljudje trpijo zaradi izpadanja las, nohti se jim luščijo, sluznice očes porumenijo, koža dobi nezdravo barvo. Pankreatitis vedno spremljajo simptomi slabosti in driske. Zaradi tega lahko pride do dehidracije. Zeleni čaj bo pomagal normalizirati prebavo.

Katero suho sadje je dovoljeno in katero ni dovoljeno uživati pri pankreatitisu?

Suhi mango

Ni dovoljeno uživati sušenega manga, saj se v teh plodovih po sušenju nabere velika količina ogljikovih hidratov, sladkorja in rastlinskega olja.

Pri akutnem poteku bolezni je izdelek strogo prepovedan, saj lahko povzroči hudo alergijo. V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljeno pojesti nekaj rezin suhega sadja, vendar je kljub temu priporočljivo posvetovanje z lečečim zdravnikom.

Suhe fige

Pri vnetju trebušne slinavke ni priporočljivo uživanje posušenih fig (ne pri akutni obliki bolezni, ne pri kronični). Razlogi za omejitev:

1. Smoke vsebuje veliko grobih vlaknin, ki ne le dražijo črevesje, ampak tudi povečujejo obremenitev trebušne slinavke, kar lahko na koncu povzroči poslabšanje bolezni.
2. Plodovi vsebujejo veliko glukoze in fruktoze. Za njuno normalno absorpcijo je potreben insulin, ta hormon pa proizvaja trebušna slinavka, ki že tako trpi zaradi vnetja. Zato je treba zmanjšati obremenitev nanjo.
3. V suhih plodovih je prisotna določena količina oksalne kisline, ki lahko prav tako povzroči poslabšanje pankreatitisa.

Posušene fige so poleg tega precej kalorično živilo, pri pankreatitisu pa je zelo pomembno omejiti energijsko vrednost prehrane, da ne bi izzvali razvoja sladkorne bolezni.

Ljubitelji posušenih fig pa lahko tudi pri vnetju trebušne slinavke uživajo poparke iz teh plodov. To bo telesu zagotovilo vse koristne minerale, ne da bi ga izpostavljalo tveganju.

Rozine

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je uživanje rozin prepovedano, saj preobremenjujejo trebušno slinavko z ogljikovimi hidrati. V fazi remisije se suho sadje dodaja različnim kašam, nekaterim mesnim in ribjim jedem, prav tako pa se uživa s pekovskimi izdelki. Izdelek pomaga obnoviti moč in podpira splošno stanje. Pri pankreatitisu lahko rozine uživate le v predelani obliki. Največji dnevni odmerek je do ene pesti, pri čemer naj bo uživanje organizirano v prvem delu dneva.

Suhe slive

Bolnikom, ki trpijo za pankreatitisom, gastroenterologi ne priporočajo vključitve suhih sliv v dnevni jedilnik brez predhodnega posveta z lečečim zdravnikom. Niso dovoljene za vse bolnike in le v omejenih količinah.

Strokovnjaki trdijo, da lahko to suho sadje v nekaterih primerih pomaga pri obvladovanju neprijetnih simptomov bolezni, odpravi vnetne procese in celo odstrani vse nakopičene toksine iz telesa. Hkrati pa lahko pri drugih bolnikih opazimo poslabšanje splošnega stanja.

Sušena jabolka

Pri zdravljenju pankreatitisa je treba upoštevati strogo dieto. Težava v tem primeru je prisotnost vlaknin v živilih. Dejstvo je, da se pri sušenju vse koristne snovi, vključno z vlakninami, ohranijo, zato je pri akutnem pankreatitisu treba opustiti živila, v katerih so prisotne.

Vendar pa lahko, ko bolezen preide v kronično stopnjo, nekatere omejitve zanemarimo. Tako v tem obdobju lahko in moramo jesti suha jabolka, ker koristne snovi, ki jih vsebujejo, obnavljajo želodčno mikrofloro in normalizirajo njegovo delovanje.

Vsekakor se pri pankreatitisu ne gre zatekati k suhemu sadju, temveč raje bodite pozorni na kompote, ki jih pripravljate iz njega, saj ne obremenjujejo trebušne slinavke.

Kuraga

Pri hudem poslabšanju te bolezni lahko suho sadje uporabite za pripravo napitkov po obdobju postenja. Takšni napitki so zelo koristni, saj vsebujejo veliko kalija in natrija. Iz suhih marelic lahko pripravite tudi poparke in kompote. V drugi obliki tega izdelka raje ne uživajte, saj lahko povzroči drisko, napenjanje ali črevesne kolike. Ko se vnetje začne umirjati, lahko prehrano postopoma širite. Suhe marelice (poparjene in pretlačene) lahko dodajate v mousse, žele in kisel.

V obdobju rehabilitacije lahko pretlačene suhe marelice uživate v omakah ali sadnih prelivih. To bo še posebej koristno pri zaprtju ali pomanjkanju kalija. V obdobju remisije lahko suhe marelice uživate skupaj s kašami, enolončnicami, mesnimi jedmi, pilavom in pitami. Pri motnjah presnove glukoze se je treba suhim marelicam izogibati.

Pri poslabšanju bolezni dnevno količino določijo individualno, v obdobju remisije lahko na dan zaužijete do 80 g suhih marelic.

Katera zelišča in rastline so dovoljena in katera niso dovoljena pri pankreatitisu?

Artičoka

Artičko lahko bolniki s pankreatitisom uživajo v prehrani. To bo popestrilo njihovo prehrano in jim prineslo več pozitivnih učinkov:

1. Znižala bo kislost.
2. Znižala bo raven holesterola in pospešila presnovne procese v telesu zaradi inulina, ki ga rastlina vsebuje.
3. Olajšala bo predelavo maščob.
4. Odpravila bo krče zaradi protivnetnih lastnosti.
5. Zaščitila bo jetra pred škodljivimi vplivi in normalizirala delovanje organa.
6. Zmanjšala bo nastajanje plinov in napihnjenost.
7. Odpravila bo zgago, slabost in občutek teže v želodcu.

Vredno vedeti! Uživanje zelnate rastline v obdobju poslabšanja je strogo prepovedano! Kljub nizki kalorični vrednosti lahko zelenjava negativno vpliva na zdravje in še dodatno vname bolno trebušno slinavko.

Koromač

Ključna točka – komarček ne more pozdraviti ali ozdraviti trebušne slinavke, upočasniti ali ustaviti destruktivnih procesov v žlezi. Potrebno je zdravljenje z zdravili po navodilih zdravnika. Pri tem se poparek iz semen komarčka odlično vključi v shemo zdravljenja, bistveno olajša stanje. Potrebno je 3 čajne žličke semen v kozarcu vrele vode namakati eno uro. Jemati po 100 g 4-krat na dan.

Meta

Pri tej patologiji se meta uporablja v terapevtske namene. Zelnata rastlina lahko spodbuja sintezo žolča, odpravlja krče gladkih mišic in zagotavlja regeneracijo. Pri hudem poteku pankreatitisa je zdravljenje z zelišči dovoljeno šele po zaključku običajnega zdravljenja z zdravili. Zelišča so bolj koristna v preventivne namene kot pri terapiji napredovale bolezni.

Korenina ingverja

Uživanje živil, ki spodbujajo prebavo pri pankreatitisu, je izjemno nezaželeno. Ingver v kakršni koli obliki lahko sproži ali poslabša simptome pankreatitisa in povzroči povečanje bolečine. Njegova uporaba pri tej bolezni je prepovedana.

Špinača

Pankreatitis je bolezen, pri kateri se vname trebušna slinavka. Seveda ima špinača veliko koristnih snovi in vitaminov. O tem smo se že večkrat prepričali. Toda kljub vsem pozitivnim lastnostim izdelka je lahko mnogim kontraindicirana. Glavna značilnost špinače je visoka vsebnost oksalne kisline, zaradi česar je treba izdelek nujno izključiti iz prehrane osebe, ki ima pankreatitis. Kislina lahko namreč poslabša poškodbe želodca in povzroči poslabšanje bolezni.

Poleg kisline so listi špinače bogati z vlakninami. Njihovo uživanje v ozadju bolezni lahko povzroči hude bolečine v želodcu in poslabša situacijo.

Torej, če si ne predstavljate hrane brez špinače, boste morali vključiti voljo. Ko zbolite za pankreatitisom, se boste morali odpovedati svojemu najljubšemu izdelku.

Peteršilj

Pri akutnem pankreatitisu so kontraindicirana vsa zelišča. Pri kroničnem pankreatitisu je peteršilj, natančneje njegovo listje, ena redkih dovoljenih začimb. Dodajamo ga lahko v juhe, mesne in ribje jedi. Toda v fitoterapiji za zdravljenje kroničnega pankreatitisa se uporablja koren peteršilja. Spodaj bo med recepti ljudske medicine obravnavana tudi ta možnost.

Medvedji česen

Trebušna slinavka vedno negativno reagira na dodatke, kot so začimbe. Zato pri pankreatitisu sploh ne bi smeli razmišljati o možnosti vključitve medvedje čebule v prehrano. Poleg tega tako stroge omejitve veljajo tudi za domača zdravila, pripravljena na osnovi čemaža. Dejstvo je, da listi in stebla rastline vsebujejo veliko askorbinske kisline, ki velja za prepovedano sestavino za ljudi z različnimi oblikami pankreatitisa. Zanemarjanje tega pravila lahko povzroči poslabšanje procesa tudi v fazi stabilne remisije.

Hren

Pri zdravljenju pankreatitisa je pomembno upoštevati poleg poteka zdravljenja tudi strogo dieto. Kar zadeva hren, ga kategorično ne smete uživati ne le med poslabšanjem bolezni, ampak tudi v fazi remisije, in sicer iz naslednjih razlogov:

1. Hren ima alergene lastnosti, kar je v vnetnem procesu nesprejemljivo in celo nevarno.
2. Hren tako izrazit in oster okus dolguje prisotnosti eteričnih olj, zlasti gorčičnega. Poleg tega vsebuje alileter in maščobne kisline, ki spodbujajo izločanje encimov, kar povzroča uničenje trebušne slinavke.
3. Netopne prehranske vlaknine prinašajo neprecenljivo korist za prebavila, vendar lahko pri pankreatitisu škodljivo vplivajo: povečanje bolečin, driske in plinov, kar je pri tej bolezni nesprejemljivo.

Koriander

Koriander spada med živila, ki so dovoljena pri pankreatitisu. Vendar pa lahko prekomerno uživanje povzroči neprijetne posledice. Začimba vsebuje vitamine in olja, ki imajo obložni učinek, kar pozitivno vpliva na trebušno slinavko. Uživati ga je mogoče, vendar ne med poslabšanjem bolezni. V obdobju remisije je dovoljeno pojesti do 2 čajni žlički zelišča na dan (po možnosti toplotno obdelanega).

Kislica

Gastroenterologi prepovedujejo uživanje kislice bolnikom, ki trpijo za pankreatitisom, tudi v obdobju remisije bolezni. Že enkratno uživanje jedi, ki vsebujejo kislico, lahko povzroči:

• draženje sluznice trebušne slinavke;
• povečanje kislosti;
• pojav kamnov v žolčnih vodih.

Ti in številni drugi neprijetni učinki uživanja listov kislice so razlog, zakaj je prepovedana ljudem s pankreatitisom.

Koper

V obdobju poslabšanja bolezni kopra ni priporočljivo uživati. V fazi stabilne remisije je dovoljeno pojesti do 7 žlic zelišča na dan (v več obrokih). Pri tem lahko koper kuhate, pečete, dušite ali jeste v naravni obliki.

V primeru akutnega pankreatitisa ga je bolje ne uživati.

Kopriva

Jemanje koprive ni prepovedano niti pri akutni niti pri kronični obliki pankreatitisa. Vendar pri akutnem poteku bolezni jemanje koprive ni priporočljivo, saj s pomočjo te rastline na tej stopnji ni mogoče doseči nobenega učinka terapije.

Kar zadeva kronični pankreatitis v obdobjih remisije, uporaba koprive ni le dopustna, ampak tudi priporočljiva v okviru diete. Uživanje odvarkov je v tem primeru treba nujno uskladiti z lečečim zdravnikom.

Bazilika

Baziliko lahko uporabljate pri pankreatitisu, vendar le v obdobju remisije. Rastlina podpira delovanje prebavnega trakta, ima protimikrobne lastnosti in spodbuja nastajanje želodčnih encimov. Bazilika vsebuje veliko eteričnih olj, zato je priporočeni dnevni odmerek do dveh čajnih žličk zdrobljenih listov.

Rukola

Pri tako resni bolezni je treba začimbo uživati v omejenih količinah. V obdobju poslabšanja bolezni je bolje izbrati nevtralna živila. Majhna količina zelenja bo pozitivno vplivala na oslabljeno telo. Sestavina vsebuje nikelj in kobalt, ki pozitivno vplivata na trebušno slinavko.

Katero sadje je dovoljeno in katero ni dovoljeno uživati pri pankreatitisu?

Nektarina

Ta bolezen zahteva pazljiv odnos do svoje prehrane. Dopustnost uživanja nektarin je odvisna od stopnje resnosti poteka bolezni, zato je treba njegovo uvajanje v prehrano razpravljati z zdravnikom.

Če obstaja stroga prepoved uživanja kislo-sladkega sadja, se je treba nektarinam tudi izogibati.

Jabolka

Bolezni trebušne slinavke predstavljajo resno grožnjo za zdravje ljudi. Strokovnjaki priporočajo skrbno izbiro živil za jedilnik bolnikov in poskušajo čim bolj zmanjšati obremenitev prizadetega organa. Pri tem je v fazi remisije dovoljeno uživati plodove jabolk zelenih sort, vendar ne s presežkom kisline. Priporočljivo je, da sadje uživate pečeno. To bo pomagalo nasičiti telo s koristnimi mikroelementi in urediti delovanje črevesja. Pečena jabolka imajo tudi obložilni učinek in pomagajo trebušni slinavki pri opravljanju njenih osnovnih funkcij, ne da bi jo dražila. Dnevna norma je 2 plodova na dan na poln želodec. V obdobju poslabšanja so jabolka prepovedana. V vsakem primeru je pred njihovim uvajanjem v vsakodnevno prehrano potreben posvet s strokovnjakom.

Marelice

Pri vnetju trebušne slinavke so marelice lahko nevarne. Ker imajo odvajalni učinek, se lahko blato zmoti, kar lahko poslabša stanje. To velja za obdobje poslabšanja. V fazi remisije lahko pojeste majhno količino sadja, vendar po obroku.

Papaja

Pri pankreatitisu ni dovoljeno uživati vseh sadežev. Izbira določenega izdelka pri pankreatitisu mora temeljiti na fazi, v kateri se bolezen nahaja – akutna, kronična remisija ali kronično poslabšanje. V prvih dveh fazah uživanje papaje, tako kot vseh drugih svežih sadežev in jagodičevja, ni prepovedano, medtem ko se je pri kroničnem poslabšanju tej poslastici treba odpovedati.

Uživanje papaje je možno le ob popolni odsotnosti bolečin, kar kaže na to, da je bolezen v fazi remisije. Sadje in jagode so pri pankreatitisu pomembni, saj nadomeščajo pomanjkanje koristnih snovi v telesu in hkrati lajšajo vnetje trebušne slinavke. Vendar je vseeno priporočljivo papajo toplotno obdelati, da bi se izognili ponovitvi akutne faze bolezni.

Kaki

Med poslabšanjem pri akutni obliki pankreatitisa se kakiju popolnoma izogibajte, saj mora bolnik v tem obdobju upoštevati postno dieto. Ko akutna faza mine, lahko sladko jagodičevje postopoma uvajate v svojo prehrano. Začnite z eno čajno žličko pečenega kakija, sčasoma pa lahko zaužijete en svež sadež na dan. Priporočljivo je tudi odstraniti lupino, ker se zelo težko prebavi in draži črevesje.

Granatno jabolko

Granatno jabolko ima precej kisel sok, ki škoduje trebušni slinavki v fazi poslabšanja vnetja. Sestavine te pijače dražijo sluznico in spodbujajo vnetje. Poleg tega takega izdelka pri pankreatitisu ne smete uporabljati iz naslednjih razlogov. Granatno jabolko vsebuje veliko organskih kislin, ki povečajo kislost želodca in ga silijo k delu. Ob prekomernem vnosu klorovodikove kisline mora trebušna slinavka naporno predelovati izdelek, zaradi česar se vname.

Poleg tega ima granatno jabolko žolčegonsko lastnost, kar je pri pankreatitisu lahko nevarno. Pri odtoku žolča trebušna slinavka začne proizvajati posebne encime, kar vodi v prekomerno obremenitev organa.

Granatno jabolko in njegov sok lahko bolniki s pankreatitisom uživajo le v primeru dolgotrajne remisije. Vendar je treba v tem primeru zapomniti, da je treba pijačo razredčiti z vodo, da se zmanjša kislost. Namesto vode lahko uporabite korenčkov ali pesin sok. S pitjem takega soka lahko začnete teden dni po tem, ko mine faza poslabšanja. Pri tem začnite s čajno žličko.

Uporabljate lahko samo meso sladkih sort. Najprej pa morate pridobiti dovoljenje zdravnika po prejemu zdravniškega izvida, da so simptomi bolezni mimo in izvidi normalni. Za začetek lahko pojeste nekaj semen, nato pa preverite svoje počutje. Če po zaužitem granatnem jabolku ne pride do bruhanja, driske ali povišane telesne temperature, pomeni, da je izdelek telo sprejelo, in naslednjič lahko nekoliko povečate odmerek.

Breskve

Vnetni procesi v trebušni slinavki so razlog za previden pristop k različnim živilom. Breskve v tem primeru niso izjema. V fazi poslabšanja se takšnemu sadju izogibajte, da ne povzročite draženja organa. V obdobju remisije je dovoljeno uživati breskve v obliki kisla, želeja in svežega sadja, vendar le v majhnih količinah.

Mirabela

Češpljo lahko uživate le po posvetu z zdravnikom, ki vodi bolnika in je dobro seznanjen z resnostjo in potekom bolezni.

Če pa prepoved uživanja tega sadja bolnika ni zadevala, se je treba držati nekaj pravil:

1. Dovoljena količina je en sadež na dan.
2. Strogo je prepovedano uživati zeleno, nezrelo češpljo.
3. Sadje je treba toplotno obdelati v soparniku ali pečici.

Češplja je zelo koristen sadež, zato se zadostna količina vitaminov in koristnih elementov ohrani tudi po predelavi.

Grenivka

To sadje je kontraindicirano tako pri akutnem kot pri kroničnem pankreatitisu. Ne sme se uživati niti svežega niti v obliki pijač in sladic. Lahko pa prašek iz njegove lupine pomiri bolečino, če ga v majhni količini dodate hrani.

Slive

Dovoljeno je zaužiti 3–4 zrele slive na dan, vendar brez kože. Takšno sadje lahko vključite v svojo prehrano šele po obroku. Če je bila diagnoza postavljena pred več leti, lahko tudi med poslabšanjem pojeste nekaj sadežev brez lupine. V prvih letih pankreatitisa v času poslabšanja je uporaba sliv kontraindicirana.

Mandarine

Pri pankreatitisu je ta sadež strogo prepovedan. Njegovo uživanje bo povzročilo poslabšanje simptomov in lahko sproži napredovanje bolezni, kar je posledica visoke vsebnosti kisline, ki draži notranje sluznice.

Prepoved lahko prekliče le zdravnik v obdobju stabilne remisije. Dovoljena količina zaužitih mandarin bo pri tem minimalna.

Ananas

Akutni pankreatitis ne dopušča uživanja kakršnih koli živil, ki vsebujejo aktivne kisline. To bo povzročilo močne krče in nenadno poslabšanje stanja.

Pri kroničnem pankreatitisu je na splošno dovoljeno uživati ananas, vendar po določenih pravilih. Sadje se lahko je le po obilnem obroku, nikakor pa ne smemo uživati soka ali kaše na tešče. Dovoljeno je dodajati ananas v živila v sveži, dušeni, ocvrti ali kuhani obliki. Sok je treba razredčiti z vodo ali tekočino z nevtralno kislostjo v razmerju 1 proti 1.

Hruška

Dovoljeno je vključiti hruško v prehrano. To omogoča popestritev jedilnika, ne da bi pri tem obremenili trebušno slinavko, saj se svež plod prebavi v samo 40 minutah.

Vendar obstajajo tudi resne kontraindikacije. Hruška vsebuje kalcijev karbonat, kutine in kremenčev dioksid, ki lahko pri določenem poteku bolezni resno poslabšajo stanje. Zato se hruška uvaja v prehrano pri pankreatitisu le pod nadzorom zdravnika.

Limona

Pri akutnih in hudih oblikah je limona kontraindicirana. Vendar pa lahko v začetnih fazah z njo ublažite draženje in zmanjšate bolečino. Limono je treba kuhati v vodi 5–7 minut. Nato še vroč sok iztisnite v surov rumenjak in popijte nastalo mešanico na tešče. Izogibajte se uživanju hrane vsaj še 3 ure. Prvi dan morate popiti 5 takšnih porcij, nato 3 porcije tretji in šesti dan ter še po 3 porcije 12. in 24. dan.

Smokve

Fig je lahko nevaren pri pankreatitisu, saj povečuje obremenitev trebušne slinavke. Prav tako lahko spodbuja črevesno gibljivost, kar povzroči napenjanje ali drisko. Še ena izjemno nevarna okoliščina je, da lahko po zaužitju fig zaradi motenj, ki jih povzroča pankreatitis, pride do razgradnje tkiva trebušne slinavke, kar vodi v pankreonekrozo. Če govorimo o remisiji, lahko v tem obdobju v svojo prehrano vključite suhe fige, vendar le, če se bolnik počuti dobro in ni prisotno vnetje.

Pomelo

Posebnost diete pri pankreatitisu je, da v prvem obdobju bolezni ali ob njenem poslabšanju kategorično ni priporočljivo uživati svežih živil. Sčasoma se ta prepoved delno odpravi. Če govorimo konkretno o pomelu, je uživanje pri pankreatitisu zelo odsvetovano.

Organske kisline v sestavi pomela aktivirajo delovanje želodca. Prav tako so aktivatorji delovanja žlez, odgovornih za proizvodnjo encimov, ki pospešujejo prebavo, kar pri tej bolezni ni priporočljivo.

Vredno si je zapomniti, da je sčasoma ob pravilnem zdravljenju mogoče vrniti v prehrano številno sadje in zelenjavo. Vendar je treba biti previden, da se ne znajdemo na samem začetku poti zdravljenja bolezni.

Pomaranče

Vnetje trebušne slinavke zahteva izključitev iz bolnikove prehrane vsakega živila, ki bi lahko povzročilo draženje sluznice prebavnega trakta. Bolečina, zgaga, napenjanje, močno bruhanje in driska – takšna reakcija organizma je možna po zaužitju pomaranče ali njenega soka, ker delujejo kot dražilec.

Banane

Banane lahko uživate, vendar v zmernih količinah. Konzistenca zrelega proizvoda obloži stene želodca, s čimer se uravnavajo procesi delovanja prebavil.

Kivi

V primeru kroničnega pankreatitisa (v obdobju dolgotrajne remisije) lahko kivi uživate. Dovoljena dnevna norma je do 2 plodova. Jest je treba popolnoma zrele mehke sadeže. Plodove je treba olupiti. Prav tako je pred uživanjem priporočljivo sadje naribati na drobnem ribežu.

V akutni fazi pankreatitisa je uživanje kivija prepovedano, sicer lahko povzroči draženje trebušne slinavke.

Mango

V obdobju poslabšanja bolezni je treba eksotične proizvode izključiti iz svoje prehrane ali zmanjšati njihovo uživanje na minimalne porcije. Zrelo okusno sadje je lahko vzrok za pojav močne alergije in alergijskega pankreatitisa. Pri tem so lahko alergeni tako hranilne snovi, ki jih vsebujejo plodovi, kot tudi konzervansi, s katerimi so bili obdelani plodovi. Nekoliko omiliti prepoved in začeti počasi uživati mango je mogoče šele v obdobju trajne remisije. Mango ne bo prineslo le užitka ljubiteljem sladkega, ampak bo tudi ugodno vplivalo na splošno delovanje organizma.

Avokado

V akutnih fazah bolezni trebušne slinavke se je priporočljivo izogibati kakršni koli mastni hrani. To velja tudi za meso avokada. Pri kroničnem pankreatitisu lahko izdelek uvedemo v prehrano. Uživanje prahu njegove koščice lahko pomaga pri boju proti vnetnim procesom, vendar se je pred uporabo takega zdravljenja treba posvetovati z zdravnikom.

Katero jagodičje je dovoljeno in katero ni dovoljeno uživati pri pankreatitisu?

Višnje

V obdobju poslabšanja tako resne bolezni, kot je pankreatitis, je uživanje češenj strogo prepovedano. Prehranske vlaknine, s katerimi je sadje bogato, bi lahko le poslabšale bolnikovo stanje. V obdobju zatišja pa si lahko privoščite okusne plodove, vendar je bolje, da so toplotno obdelani, na primer v kompotu. Tako se boste izognili tveganju zapletov in dobili le užitek ter korist.

Trnulja

Pri pankreatitisu je uživanje trnulje v kakršni koli obliki prepovedano, saj lahko snovi v plodovih in drugih delih rastline poslabšajo bolnikovo stanje. Zato je bolje, da se predhodno posvetujete z zdravnikom.

Grozdje

Pri tej diagnozi se je treba izogibati uživanju sladkega grozdja v primeru poslabšanja, saj lahko jabolčna, oksalna in citronska kislina, ki jih vsebujejo plodovi, povzročijo še večje draženje sluznice. Vlaknine pa lahko povzročijo diarejo in povečajo napenjanje. Poleg tega se telo pri takšni bolezni slabo spopada z glukozo in fruktozo, s katerima je grozdje tako bogato.

Ob odsotnosti insulinske pomanjkljivosti in zunaj obdobja poslabšanja dnevni odmerek zaužitega grozdja ne presega petnajstih jagod.

Sok je prav tako prepovedan, rozine pa je zunaj poslabšanj mogoče uporabljati kot dodatek k glavni jedi (na primer kaši).

Borovnice

V primeru diagnoze pankreatitisa je bolnikom pomembno ne le jemati predpisana zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. V prehrano je priporočljivo vključiti zelenjavo, sadje in jagode, vključno z borovnico.

Plodovi pomagajo nadzorovati delovanje trebušne slinavke, ščitijo organ pred različnimi poškodbami in prispevajo k hitrejšemu okrevanju.

Kovačnik

Kot dopolnilno terapijo lahko uživate medvejko svežo, pa tudi sadne sokove in tinkture na njeni osnovi. Ima protivnetne lastnosti, pomaga zmanjšati bolečine. Toda preden jo vključite v prehrano, je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom.

Jagoda

Za zdravljenje pankreatitisa lahko uporabimo poparek iz listov, korenin in jagod jagode. Ta rastlina ima protivnetno in spodbujevalno delovanje, kar ugodno vpliva na stanje bolnikov s pankreatitisom. Vendar se je treba pred samostojnim zdravljenjem bolezni trebušne slinavke obvezno posvetovati z zdravnikom.

Rdeči ribez

Ali je uživanje rdečega ribeza dovoljeno pri pankreatitisu? V nasprotju z napačnim mnenjem mnogih je treba to koristno jagodičje izključiti iz svoje prehrane pri pankreatitisu, vendar to velja le za akutno fazo bolezni. To je posledica več razlogov:

1. V sestavi ribeza so jabolčna, askorbinska in jantarjeva kislina, ki lahko sprožijo povečano proizvodnjo pankreatičnih encimov, zaradi česar pride do tako imenovanega 'prebavljanja' trebušne slinavke.
2. To jagodičje lahko deluje žolčegonsko, komponente žolča, ki prodirajo v pankreatične kanale, pa pretvarjajo proencime v agresivne encime.
3. Velika količina vlaknin (skoraj 3,5 g na 100 g jagodičja) povzroča drisko in napenjanje črevesja, kar prav tako ni dovoljeno pri pankreatitisu.

Vendar te omejitve veljajo le za akutno fazo pankreatitisa. Če je oseba v fazi remisije, ne le da lahko, ampak mora vključiti rdeči ribez v svojo prehrano. Šele potem, ko izginejo vsi simptomi akutnega pankreatitisa, sme bolnik jesti jagode tako sveže kot toplotno obdelane. Rdeči ribez je dober tako sam po sebi kot v pijačah, marmeladah, pecivu, poleg tega pa odlično okrasi sladice.

Kljub vsemu pa se je treba, preden začnete uživati rdeči ribez pri pankreatitisu, tudi v fazi remisije, posvetovati z zdravnikom. Prekomerno uživanje tega jagodičja, tako kot katerega koli drugega živila z visoko vsebnostjo organskih kislin, lahko povzroči ponovno pojavitev simptomov in prekinitev remisije.

Ob zadovoljivih rezultatih lahko pacienti zaužijejo do 150 g jagod na dan. Prav tako je priporočljivo uživati odvarke, poparke in čaje iz listov rdečega ribeza, kar pomaga premagati težave s trebušno slinavko.

Češnja

Pri poslabšanju pankreatitisa mora bolnik upoštevati zelo strogo dieto, zato o svežem sadju ne more biti govora. Približno 4.–5. dan po začetku poslabšanja v prehrano uvedemo jagodne kompote in želeje, ki jih lahko pripravimo tudi iz češenj, še posebej ker vsebujejo manj kisline kot višnje. Po približno 1–2 tednih od začetka poslabšanja lahko iz češenj pripravite želeje in jagodne mousse.

Ob trajni remisiji kroničnega pankreatitisa lahko češnje uživate tudi sveže. Sezono morate začeti z 1–2 jagodama na dan. Največja količina češenj, ki jih lahko pojeste na dan pri tej bolezni, je 100 g (približno pol kozarca).

Murva

Pri takšni bolezni je treba murvo uporabljati kot zdravilo. Jagode in listi tega drevesa pripomorejo k normalizaciji delovanja trebušne slinavke ter odpravljajo vnetne procese.

Velike količine murve so pri pankreatitisu kontraindicirane, zmerno uživanje tega sadeža pa bo prineslo le koristi. Občasna driska je še ena kontraindikacija, ki kaže, da je treba murvo uživati v minimalnih količinah. Toda če ni nobenih zapletov, se lahko murva brez težav uporablja pri zdravljenju pankreatitisa.

Zdravilne lastnosti murve, ki omogočajo premagovanje bolezni, kot je pankreatitis, so naslednje:

• odvajanje odvečne tekočine;
• čiščenje telesa od strupenih snovi;
• obogatitev z minerali in vitamini;
• normalizacija ravni sladkorja v krvi;
• izboljšanje delovanja krvožilnega sistema.

Vse te lastnosti skupaj pomagajo premagati težave s trebušno slinavko ter številne druge bolezni. Med zdravljenjem je treba upoštevati le individualne značilnosti telesa in spremljati spremembe v počutju.

Brusnica

Pankreatitis je zelo zapletena motnja, ki bolnika zavezuje k dosledni dieti, da bi se izognili poslabšanjem. V tej situaciji je rdeči seznam odprt tudi za brusnice zaradi visoke vsebnosti različnih kislin in eteričnega olja. Te sestavine povzročajo draženje želodčne stene, spodbujajo izločanje želodčnega in pankreatičnega soka, kar posledično poslabša vnetne procese v trebušni slinavki. Zanimivo je, da podobne lastnosti nima le sveže sadje, ampak tudi vsi njegovi derivati. Te informacije vodijo do jasnih zaključkov, da akutna faza bolezni zahteva izključitev brusnic iz prehrane.

Jagode

Pri poslabšanju pankreatitisa so jagode kontraindicirane v kakršni koli obliki. V obdobju remisije lahko uživate posušene jagode in pijete jagodni kisel. Poparek iz listov jagod pa bo pomagal hitreje obnoviti tkivo trebušne slinavke.

Črni ribez

Strokovnjaki dovoljujejo vključitev jagod v prehrano bolnika s pankreatitisom, vendar s posebno previdnostjo. Ta temelji na naslednjih dejstvih:

1. Semena in trda lupina plodov črnega ribeza predstavljajo grobo hrano, ki lahko draži stene želodca in povečuje obremenitev trebušne slinavke.
2. Velika količina askorbinske kisline povečuje kislost želodčnega soka.
3. Dovoljeno je uživati predhodno precedene sokove, kompote, želeje, odvarke, poparke iz ribeza. V pijačah ne sme biti nobenih trdnih ostankov jagod.

Posebno pozornost je treba nameniti svežini jagod. Pokvarjeni plodovi so lahko vzrok za bolečinski napad, ki mu sledi akutna faza bolezni in prisilna hospitalizacija.

Na dan sme bolnik zaužiti največ 400 ml kompota, želeja ali odvarka iz jagod, soka ali poparka – največ 100 ml. Ni dovoljeno uživanje koncentriranih pijač, treba jih je razredčiti z vodo.

Lubenica

V obdobju poslabšanja te vnetne bolezni lubenice ne smete jesti, saj snovi v njem povzročajo močno draženje sluznic in le poslabšajo potek bolezni, ker se na to odzove tudi trebušna slinavka. V remisiji lahko lubenico uživate, vendar po možnosti ne v sveži obliki, temveč kot žele ali drugo predelano sladico. Dejstvo je, da surova lubenica v vsakem primeru povzroči povečano aktivnost trebušne slinavke, kar je v tem primeru popolnoma odveč.

Aronija

Pri akutni obliki pankreatitisa so aronija ter vse druge jagode, zelenjava in sadje kontraindicirane. Ko se bolnikovo stanje izboljša, prehrana postane bolj raznolika. Vendar pa je tudi v tej fazi uživanje kislega jagodičja nedopustno, saj lahko deluje dražilno na sluznico prebavil in spodbuja izločanje.

V vsakem primeru je aronija kontraindicirana pri vnetju trebušne slinavke. Če ima oseba poleg tega še nagnjenost k zaprtju, je ta izdelek popolnoma prepovedan.

Pri takšni bolezni se je treba posvetovati z zdravnikom. Zelo pomembno je, da s takšnimi jagodami nikakor ne pretiravate.

Rakitovec

Pri akutni fazi bolezni je rakitovec kontraindiciran v kateri koli obliki. V fazi stabilne remisije se priporoča rakitovčevo olje, saj ima obložilne, regenerirajoče in protivnetne lastnosti. Prav tako lahko iz svežih jagod pripravljate odvarke, ki jih je priporočljivo piti pred jedjo v majhni količini, da telesu zagotovite vitamine in pospešite celjenje tkiv.

Kosmulja

Jagode kosmulje vsebujejo veliko koristnih snovi. Kljub temu je uživanje svežih jagod med poslabšanjem bolezni, kot je pankreatitis, strogo prepovedano! Zanemarjanje tega priporočila bo povzročilo številne težave:

1. Nastanku pogostih drisk.
2. Močnemu meteorizmu in črevesnim kolikam.
3. Nastanku čezmerne obremenitve trebušne slinavke, kar bo posledično negativno vplivalo na potek bolezni.
4. Poslabšanju vnetnih sprememb.

Kosmuljo je dovoljeno vključiti v pacientovo dnevno prehrano šele po nastopu trajne remisije v obliki kompota, želeja ali sveže poslastice. Vendar njena količina ne sme presegati 300 g na dan, jagode pa ne smejo biti nezrele.

V remisijski fazi bo uživanje kosmulje pozitivno vplivalo na organizem pacienta, ki trpi za pankreatitisom:

1. Očistilo bo organizem nakopičenih odpadkov, toksinov, radionuklidov in škodljivega holesterola.
2. Pomagalo bo preprečiti razvoj zaprtja.
3. Okrepilo bo stene krvnih žil, kar bo pomagalo normalizirati krvni tlak.
4. Normaliziralo bo delovanje centralnega živčnega sistema.
5. Pomagalo bo pri okrevanju po bolezni.

Zapomnite si! Pankreatitis je nevarna bolezen, katere prvi korak k zdravljenju je izključitev nekaterih živil iz dnevne prehrane. Prav zato se je pred uživanjem jagod kosmulje treba posvetovati z osebnim zdravnikom in se prepričati, da to ne bo sprožilo razvoja bolezni.

Šipek

Seveda pankreatitisa ni mogoče pozdraviti samo s šipkom, vendar bo korist od njega precejšnja.

Če ga uporabljamo pri pankreatitisu, lahko dosežemo naslednje učinke:

• oslabiti in sčasoma povsem odpraviti bolečinski sindrom;
• pospešiti procese obnove poškodovanih tkiv trebušne slinavke;
• odpraviti vnetje;
• normalizirati presnovo;
• okrepiti imunski sistem ter narediti telesne sisteme manj dovzetne za okužbe.

Odvarek šipka pri tej bolezni je priporočljiv dodatek k osnovnemu zdravljenju, ki so ga predpisali zdravniki.

Borovnica

Zdravljenje vnetnega procesa trebušne slinavke je v veliki meri odvisno ne le od pravočasne uporabe zdravil, ampak tudi od upoštevanja uravnotežene prehrane. Mnogih jagod v obdobju poslabšanja bolezni ni priporočljivo uživati, vendar to omejitev ne velja za borovnice. Hkrati je za pridobitev vseh potrebnih koristi iz jagod pomembno upoštevati nekatere posebnosti tega izdelka.

V obdobju akutne oblike bolezni je treba borovnice izključiti iz prehrane. Vlaknine, ki jih vsebujejo jagode, lahko še dodatno poslabšajo potek bolezni.

V obdobju remisije je uživanje jagod dovoljeno, poleg tega so lahko odlična alternativa sladkarijam, ki se jim morajo bolniki s pankreatitisom odpovedati. Borovnice normalizirajo prebavne procese, nadzorujejo izločene encimske snovi, obnavljajo mikrobioto, prispevajo k zmanjšanju vnetnega procesa in zagotavljajo hitrejšo regeneracijo poškodovanega tkiva žleze.

Pri bolezni je vsak alkohol strogo prepovedan, vendar si lahko ob prazničnih dneh privoščite kozarec vina. Pijačo lahko pripravite doma s pomočjo borovnic. Za to 50 g svežih jagod prelijete z majhno količino vode (100 ml) in kuhate na srednjem ognju 10 minut. Nato morate jagodam dodati 300 ml grozdnega vina in kuhati še pet minut. Vinsko pijačo precedite in uživajte toplo.

Kalin

Viburnum je koristen za trebušno slinavko, saj aktivira izločanje pankreatičnega sekreta, ki obloži sluznico in zmanjša krče gladkih mišic. S tem se olajša proces izločanja prebavnega sekreta v črevesje, kar izboljša njegovo gibljivost. Viburnum iz telesa odstranjuje toksine, kar omogoča trebušni slinavki, da deluje bolje.

Pri akutnem poteku pankreatitisa ter med poslabšanjem kronične oblike bolezni je uporaba viburnuma strogo prepovedana. Rastlina vsebuje številne organske in anorganske kisline, ki lahko povzročijo draženje sluznice trebušne slinavke.

Pri kroničnem pankreatitisu lahko uživate jagode. Vendar pa je treba, da bi izdelek obogatil telo s koristnimi snovmi, upoštevati nekatera pravila.

1. Ne pozabite, da jagod v svežem stanju ni priporočljivo uživati. Bolje je uporabljati sokove, marmelado, kompot.
2. Jed z dodatkom viburnuma lahko vključite v prehrano dva tedna po akutnem napadu. Pijače pri tem ne smejo biti koncentrirane. Na primer, čajno žličko svežega jagodnega soka je treba obvezno razredčiti v kozarcu vrele vode.
3. Tečaj zdravljenja pri tej bolezni ne sme presegati 30 dni, običajno se po tem naredi en mesec premora.

Glavni ključ zdravljenja vnetja trebušne slinavke s pomočjo viburnuma je jemanje določenega odmerka. Da ne bi škodovali telesu, je dovolj, da dnevno uporabite eno jedilno žlico plodov za pripravo jedi in pijač.

Brusnica

Potek bolezni označujeta dve stopnji: akutna faza in remisija. V prvem primeru se je treba izogibati svežim jagodam, saj vsebujejo kisline in snovi, ki spodbujajo aktivno izločanje encimov trebušne slinavke. Vendar lahko brusnice vključite v prehrano po toplotni obdelavi. To so lahko želeji ali šibek prevretek. Med remisijo se seznam živil v prehrani znatno razširi, lahko uživate sokove, brusnične sokove in druge pijače. Do svežih jagod je treba biti previden, vključite jih lahko le po posvetu z zdravnikom.

Z rednim uživanjem izdelkov na osnovi brusnic lahko med boleznijo znatno izboljšate zdravje:

1. Želeji, prevretki in sokovi potešijo žejo in zmanjšajo vnetje trebušne slinavke.
2. Obnavljajo poškodovana tkiva in celice.
3. Prispevajo k hitrejšemu okrevanju.

Malina

V obdobju poslabšanja bolezni gastroenterologi svojim bolnikom odločno priporočajo, naj malino popolnoma izključijo iz dnevne prehrane. To je posledica vsebnosti velike količine kislin, ki lahko dražijo sluznico prebavil.

Vendar bo v obdobju trdne remisije malina postala nepogrešljiv izdelek. Pomagala bo obnoviti telo po preboleli bolezni in ga nasičiti z vsemi potrebnimi vitamini. Strokovnjaki svetujejo bolnikom s pankreatitisom, naj to edinstveno jagodičje uživajo šele po daljši toplotni obdelavi, ki omogoča izhlapevanje kislin.

Pri uvajanju maline v prehrano se je treba posvetovati z osebnim gastroenterologom. Strokovnjak, ki pozna specifiko bolezni in značilnosti bolnikovega telesa, bo lahko izračunal dovoljeno dnevno količino uživanja tega jagodičja, kar bo preprečilo neprijetne posledice njegovega uživanja.

Stroga prepoved za bolnike s pankreatitisom so tinkture, alkoholne pijače iz listov te rastline in pecivo z malinovim nadevom.

Glog

Glog se uporablja tudi za zdravljenje pankreatitisa, vendar le v kombinaciji s terapijo, ki jo bolniku predpiše gastroenterolog. Strokovnjaki opozarjajo bolnike, da je treba zdravljenje z odvarki in čaji, ki vsebujejo glog, izvajati zelo previdno. Nepravilno odmerjanje ali čezmerno uživanje ene od tovrstnih sestavin lahko povzroči motnje srčnega ritma, povišan krvni tlak, težave z delovanjem ledvic in prebavil. Zato se je pred začetkom takšnega zdravljenja treba posvetovati z osebnim gastroenterologom in se prepričati o smiselnosti tovrstne terapije.

Glavnik, ki bo pomagal pri zdravljenju pankreatitisa, je mešanica mete, kamilice, smilja in gloga. Ta zbirka ne bo le pomagala pri lajšanju neprijetnih simptomov, ampak tudi okrepila učinek zdravil. Vendar je treba opozoriti, da tega poparka ni dovoljeno jemati na tešče. To lahko povzroči hud napad slabosti, bruhanje, v nekaterih primerih pa celo motnje srčnega utripa.

Robida

Če govorimo o tem, ali je dovoljeno uživanje robid pri pankreatitisu, lahko z gotovostjo trdimo, da da. Vendar je vse dobro v zmernosti, zato je pri tej bolezni treba skrbno spremljati zaužito hrano. Robide lahko jeste v majhnih količinah in le v obdobjih remisije. Pri poslabšanju pankreatitisa je uživanje jagod prepovedano.

Kaj je dovoljeno in kaj ni dovoljeno jesti pri pankreatitisu?

Surova jajca

Kljub visoki vsebnosti maščob in holesterola so jajca zelo koristna pri pankreatitisu. Beljakovina se zlahka absorbira, s čimer se obnovijo poškodovane celice, normalizira izločanje encimov, občutek lakote izgine. To je zelo koristno, zlasti za tiste, ki so na dieti.

Omleta

Ker ocvrte jedi spodbujajo izločanje prebavnih encimov, je pri pankreatitisu dovoljeno uživanje le omlete, pripravljene na pari ali v počasnem kuhalniku. Prav tako je treba spremeniti klasičen recept, tako da mleko nadomestite z vodo.

Poslabšanje bolezni – iz omlete je treba izključiti rumenjake, ker prispevajo k poslabšanju bolečin. Norma jajc pri pankreatitisu je dve na dan. Uporabite lahko ne samo piščančja, ampak tudi prepeličja, gosja, puranja in račja jajca.

Jajca na mehko

Pri bolezni, kot je pankreatitis, zdravniki svetujejo uživanje mehko kuhanih jajc, saj je ta način priprave najvarnejši in blagodejno vpliva na procese prebave hrane ter normalizacijo funkcij prebavne žleze. Priprava takšne jedi vključuje potopitev jajc v vrelo vodo za tri minute, ne več, to je dovolj, da se beljak strdi. Takšno jed lahko po želji razdelimo in zaužijemo le beljak.

Prepeličja jajca lahko zaužijemo cela, vendar je za to potrebna ustrezna toplotna obdelava. Ocvrta jajca so kontraindicirana, saj obremenjujejo trebušno slinavko in lahko povzročijo poslabšanje bolezni.

Jajčni beljak

Jajčni beljak pri pankreatitisu lahko uživate. V obdobju poslabšanja ga lahko vključite v prehrano nekaj dni po tem, ko bolezen začne popuščati. V tem primeru so dovoljene beljakovinske omlete, sufleji in narastki. Ob nastopu remisije je beljak prav tako dovoljen, vendar je treba upoštevati zmernost in izbrati kakovosten izdelek.

Kuhana jajca

Bolniki s pankreatitisom potrebujejo zadosten vnos beljakovin v telo: te uravnavajo sekretorno funkcijo trebušne slinavke in pomagajo njenim tkivom pri obnovi.

Jajca so nedvomno potrebna za obolelo žlezo, vendar se ta ne more spopadati s tako maščobnim izdelkom kot zdrava. Zato med poslabšanjem pankreatitisa ne smete jesti kuhanih jajc. In potem je pomembno, da ne pojeste več kot en kos na teden.

Prepeličja jajca

V obdobju poslabšanja pankreatitisa bolnik potrebuje beljakovine, ki jih vsebujejo jajca:

• za ohranjanje moči med boleznijo;
• obnovo poškodovanih tkiv trebušne slinavke;
• odpravo simptomov vnetja.

V fazi remisije se je treba vzdržati uživanja ocvrte omlete, da ne bi povzročili ponovnega poslabšanja.

Prepeličja jajca bodo prav tako pomagala:

• nasičiti telo z beljakovinami in drugimi pomembnimi mikroelementi;
• znatno povečati zaščito imunskega sistema;
• preprečiti razvoj onkoloških bolezni;
• dati telesu tonični učinek.

V jedilniku bolnikov s pankreatitisom mora biti veliko beljakovinske hrane in čim manj maščob in ogljikovih hidratov. Jedi morajo biti hranljive in kalorične.

Jajca je priporočljivo piti surova vsak dan pol ure pred obrokom na prazen želodec (3–5 kosov).

Koruzni kosmiči

Pri pankreatitisu morajo ljudje vedno opustiti svojo običajno prehrano in skrbno spremljati živila, ki jih uživajo. Sama koruza pri tem ni kontraindicirana, zlasti če je iz nje pripravljena zdrava in okusna kaša. Vendar to velja le za obdobje remisije; med poslabšanjem bolezni pa je treba izdelek popolnoma izključiti iz jedilnika. Enako velja za koruzne kosmiče.

Kruh brez kvasa

Zelo, zelo previdno morajo ljudje s to diagnozo uživati bogato pecivo in izdelke iz moke, saj pankreatitis zahteva strogo dieto, katere kršitev lahko privede do neprijetnih posledic. Le v obdobjih remisije si lahko privoščite majhno količino kruha brez kvasa (približno 100–150 g), vendar ne vsak dan, ampak nekajkrat na teden.

Funčoza

Vnetje trebušne slinavke v akutni fazi je razlog za popolno opustitev kakršne koli hrane. Šele potem, ko zdravnikom uspe obvladati vnetni proces, je postopoma dovoljeno preiti na dieto, ki lahko vključuje funčozo, vendar brez ostrih omak, kislih in slanih dodatkov. Prav tako je pomembno pripraviti funčozo z minimalno količino maščobe. Pri pankreatitisu v remisiji je funčoza še posebej koristna, saj povzroča naslednje učinke:

1. Zmanjšuje nastajanje pankreatičnih encimov, ki uničujejo trebušno slinavko.
2. Spodbuja regeneracijo tkiv organa.
3. Preprečuje razvoj poslabšanja.
4. Varuje preostale organe prebavnega sistema pred uničevalnim delovanjem prekomerno proizvedenih encimov.

Škrob, ki ga v izobilju vsebujejo stekleni rezanci (funčoza), ima oblagalne lastnosti in zanesljivo ščiti sluznico prebavnega trakta ter organov, ki sodelujejo pri prebavi hrane. Toda preden ta izdelek vključite v svojo prehrano, se morate posvetovati z zdravnikom.

Suši in rolice

Mnogi bolniki s to boleznijo se sprašujejo, ali lahko jedo suši in rolce.

V svojo prehrano jih ne smete vključiti iz več razlogov:

1. Odsotnost toplotne obdelave pri uporabi rib. Ribe niso toplotno obdelane, ampak so najpogosteje marinirane v posebni omaki. Uživanje takšnih izdelkov lahko povzroči črevesno okužbo. Ob prisotnosti pankreatitisa bo bolezen potekala v težji obliki in lahko sproži razvoj določenih zapletov.
2. Uporaba začimb in omak. Suši uživamo skupaj z določenimi začimbami in precej pekočimi omakami. Te izboljšajo okus jedi, vendar negativno vplivajo na stanje želodčne sluznice. Ob prisotnosti pankreatitisa lahko tak učinek povzroči neprijetne simptome, kot so bolečine. Tako uživanje sušija pri diagnosticiranem pankreatitisu ni priporočljivo. Ob veliki želji rolice jejte brez sojine omake, vasabija in vloženega ingverja.
3. Uporaba alg nori. Čeprav spadajo med rastlinsko hrano, njihovo uživanje pri pankreatitisu ni priporočljivo. Bistvo je, da pred uporabo v sušiju iz njih izhlapijo vodo in jih stisnejo v liste. Ti so precej trdi in niso primerni za uživanje v primeru pankreatitisa. Rolice jejte raje brez alg nori in v majhnih količinah.

Strokovnjaki pravijo, da rolic in sušija pri diagnosticiranem pankreatitisu ne smete uživati. Lahko povzročijo zaplete in poslabšanje bolezni, kar spremljajo bolečine, napenjanje in vetrovi.

Ovseni otrobi

Možnost uživanja otrob pri tej bolezni lahko določi le zdravnik. Za večino bolnikov s pankreatitisom v fazi remisije je vlaknina zaželen izdelek v prehrani. Po prebolelem napadu pankreatitisa otrob ne smemo uživati, lahko jih postopoma uvedemo v jedilnik po 10 dneh po umiritvi poslabšanja.

Pri pankreatitisu ne smemo preseči norme 30 g otrob na dan. Pri bolezni v akutni fazi se jim je treba odpovedati.

Uživanje ovsenih otrob pri bolnikih s pankreatitisom v čisti obliki ni priporočljivo, saj prekomerno obremenjujejo trebušno slinavko. Priporočljivo jih je dodajati kašam ali vmešavati v fermentirane mlečne izdelke.

Preveč vlaknine lahko povzroči napenjanje, motnje v delovanju črevesja, napihnjenost trebuha in celo hipovitaminozo. Neželene simptome je mogoče odpraviti z opustitvijo izdelka in obilnim pitjem.

Kuhan krompir

Vnetje trebušne slinavke se pojavlja pri moških in ženskah pogosteje po 35. letu. Pri bolezni ni pomembno le jemanje zdravil, ampak tudi pravilna prehrana. V prehrano bolnikov je priporočljivo vključiti kuhan krompir. To je zato, ker izdelek pozitivno vpliva na sluznico prebavil in pomaga zmanjšati vnetni proces. Vendar pa je zelo pomemben tudi način priprave izdelka. Pri pankreatitisu ne smemo jesti ocvrtega krompirja. Je precej masten in lahko škoduje. Če je pankreatitis ugotovljen, mora biti v prehrani prisoten kuhan ali pečen krompir.

Otrobni kruh

Bolezni trebušne slinavke zahtevajo previdnost pri uživanju katere koli hrane. Bolniki s pankreatitisom se morajo odpovedati zapečenim žemljicam, vendar kruh z otrobi v obdobju stabilne remisije ne bo škodil. Pri uživanju takega kruha ob pankreatitisu je treba izbrati tiste vrste, ki vsebujejo minimalno količino kvasa ter nimajo arom, semen, suhih sliv in oreščkov. Kruh je priporočljivo uživati rahlo posušen ali v obliki hrustljavih kruhkov. Na dan lahko pojeste do štiri kose, pri tem pa zdravniki priporočajo, da jih narežete na majhne dvopeke, ki se bodo bolje prebavili in omogočili izogibanje negativnim posledicam, ki jih povzroča oslabelost trebušne slinavke.

V obdobju akutnega vnetja se je treba kruhu z otrobi popolnoma odpovedati!

Pečena jabolka

Ljudem s pankreatitisom je dovoljeno jesti pečena jabolka, vendar le v obdobju, ko je bolezen v fazi remisije. Prav tako je bolje izbrati le sladke sorte za pečenje, pri čemer je treba odstraniti lupino. Bolnikom s pankreatitisom je na dan dovoljeno zaužiti 1–2 pečeni jabolki, kar bo omogočilo, da ne preobremenijo trebušne slinavke in nasičijo telo s potrebnimi snovmi.

Pečena jabolka pomagajo v boju proti pankreatitisu, saj imajo zmanjšano kislost. Ne obremenjujejo bistveno trebušne slinavke in se zlahka prebavijo, vsebovane vlaknine pa prispevajo k pravilni prebavi, ne da bi povzročale napihnjenost in bolečine v trebuhu, česar ne moremo reči za surove sadeže.

Olive

Ker sadje oljčnega drevesa prispeva k izboljšanju črevesne gibljivosti, oskrbuje organe prebavil s koristno mikrofloro, spodbuja prebavne procese in pospešuje presnovo. Vse to znatno zmanjšuje obremenitev trebušne slinavke. Oljke vsebujejo oleinsko kislin, ki obda sluznico organa in jo ščiti pred vplivom dražilnih dejavnikov.

Ob poslabšanju te bolezni se je bolje izogibati uživanju oljk. Konzerviranje izdelka vključuje dodajanje različnih začimb in dodatkov, ki lahko bolnikom s pankreatitisom le škodijo in povzročijo poslabšanje patologije.

Musli

Uživanje muslija pri tej patologiji je dovoljeno le z dovoljenjem specialista.

Pogosto jih je dovoljeno jesti le v primerih, ko bolezen poteka v fazi remisije, v obliki ploščic ali pa jih kombinirati z jogurtom in drugimi mlečnimi izdelki.

Beljakovinske palice

Bolnikom z boleznimi trebušne slinavke je dovoljeno jemati beljakovinske ploščke. Če obstaja potreba po uživanju beljakovinskih ploščkov (na primer pri športnikih), je posvet s strokovnjakom nujen in izjemno obvezen! Uvedba beljakovinskih ploščkov v dnevni jedilnik je dovoljena le s strogo dozo in določenim časom uživanja, saj lahko s prekoračitvijo norme resno preobremenimo prebavne organe. Poleg tega je v obdobju akutnega poteka bolezni jemanje kakršnih koli virov beljakovin strogo prepovedano. V nasprotnem primeru so lahko posledice obžalovanja vredne!

Jabolčni kis

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je popolna katastrofa za celoten prebavni trakt. Mnogi viri pravijo, da lahko ravno jabolčni kis izboljša stanje bolnika s pankreatitisom, vendar je ta izdelek skoraj 100-odstotna kislina. Zato ob vstopu v prebavni trakt opazite naslednje negativne učinke:

1. Pojav zgage ob povečani kislosti v želodcu.
2. Draženje sluznice prebavil v kombinaciji s stimulacijo sekretorne aktivnosti trebušne slinavke.
3. Aktivacija in priliv krvi v sluznico, kar vodi do povečanega vnetja in oteklin.

Ne pozabite, da takšne učinke povzroča vsaka vrsta kisa. Toda nerazredčena kisova esenca predstavlja največjo nevarnost za vnete prebavila.

Kislo zelje

Pri akutnem poteku pankreatitisa je kislo zelje strogo prepovedano, v tem primeru bo le poslabšalo bolnikovo stanje. Po umiritvi simptomov akutne faze se je prav tako bolje odreči takšnemu izdelku ali zmanjšati njegovo uživanje na minimum. Pri tem je treba zaužito zelje zaliti z vodo.

Kuhana koruza

V fazi poslabšanja bolezni uživanje kuhane koruze ni priporočljivo, saj za prebavo potrebuje veliko encimov, kar dodatno obremenjuje trebušno slinavko.

Kar zadeva fazo remisije, tudi takrat ni priporočljivo uživati kuhane koruze. Razen če gre za zelo majhno količino zrn – do 100 g in ne več kot dvakrat na teden. Poleg tega mora biti koruza dobro razkuvana, da se čim bolj zmanjša obremenitev trebušne slinavke.

Testenine

Bolnikom s težavami pri delovanju trebušne slinavke se je treba izogibati uživanju testenin iz bele moke najvišje kakovosti, saj lahko pri njih ta izdelek povzroči endokrine motnje. Tudi izdelki višje kakovosti, iz trdih vrst ali polnozrnatega žita, lahko sprožijo dodatne zdravstvene težave. To je zato, ker povečana količina vlaknin spodbuja izločanje žolča in krepi vnetje trebušne slinavke ter povzroča drisko in boleče krčenje črevesja.

V obdobju remisije je bolnikom s pankreatitisom dovoljeno uživanje dobro kuhanih testenin z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Ocvrte ali začinjene jedi na osnovi tega izdelka lahko povzročijo prehod bolezni v akutno fazo.

Kuhana pesa

Pesa že dolgo velja za učinkovit izdelek v prehrani ljudi s kroničnim ali akutnim pankreatitisom, zato je izjemno koristna za normalno delovanje trebušne slinavke. Uravnavajo se presnovni procesi v telesu, kar omogoča izločanje odpadnih snovi, toksinov in odpadkov. To omogoča trebušni slinavki lažje obvladovanje obremenitve, kar je pomembno za izboljšanje splošnega zdravstvenega stanja.

V začetni fazi je priporočljivo zaužiti le 90–110 gramov kuhane pese zjutraj, da bi »zagnali« želodec in preprečili poslabšanje stanja čez dan. Postopoma se norma povečuje, težave s trebušno slinavko pa se ustrezno zmanjšujejo.

Kokosovo mleko

Pri blagi obliki bolezni je uživanje kokosovega mleka dovoljeno, vendar le v razumnih količinah. Če pretiravate z odmerkom, lahko pride do preobremenitve trebušne slinavke, kar bo škodilo telesu. Pri zmernem uživanju mleka se bo telo lažje spopadalo z boleznijo, saj ima izdelek lastnosti, ki normalizirajo prebavo, in ugodno vpliva na trebušno slinavko. Če bolezen poteka v akutni obliki, je uživanje kokosovega mleka prepovedano.

Tofu

Bolnikom s pankreatitisom ni veliko dovoljenih živil v prehrani. Toda sir tofu je eden izmed njih. Uživamo ga lahko v kakršni koli obliki, le ne ocvrtega. Odlično bo dopolnil solate, enolončnice, sladice, potešil lakoto in nasičil telo z minerali in vitamini. Toda v akutni fazi pankreatitisa ga je bolje začasno izločiti in ga vrniti v jedilnik šele po remisiji.

Pri takšni bolezni lahko pripravite preprosto sladico, za katero potrebujete 250 g katerega koli naravnega jogurta, 200 g sira tofu, 4 jedilne žlice posnete skute, med ali sladkor. Vse sestavine je treba zmleti v blenderju, nekoliko ohladiti in postreči.

Krompirjev škrob

Med zdravljenjem pankreatitisa je škrob nepogrešljiv izdelek. Lahko izboljša delovanje trebušne slinavke, ublaži neprijetne simptome bolezni, ustavi razvoj vnetnega procesa in pospeši proces okrevanja. Idealna jed, ki vsebuje škrob in ki jo zdravniki priporočajo v dnevnem jedilniku bolnikov s pankreatitisom, je žele. Odlično poteši lakoto, ima dobre obložne lastnosti in nasiči telo z veliko količino hranil.

Bučkin kaviar

Zdravniki zagotavljajo, da so buče, ki so bile obvezno toplotno obdelane, lahko prisotne v prehrani ljudi s pankreatitisom. Vendar je bučna ikra kontraindicirana pri poslabšanjih trebušne slinavke. To je povezano z dejstvom, da vsebuje olje, paradižnik in korenje, v nekaterih primerih pa ji dodajo celo kis. Takšna količina spornih sestavin lahko sproži vnetni proces.

Bučna ikra prav tako spodbuja izločanje pankreasnih sokov, njihovi encimi pa lahko okrepijo patologijo trebušne slinavke.

Kako naj ravnajo bolniki v fazi remisije? Če pankreatitis ni prešel v hudo obliko, ampak nasprotno – opažamo olajšanje poteka bolezni, je določena količina domače bučne ikre dopustna v prehrani. Vendar se pri njeni pripravi raje izogibajte cvrtju in izberite samo dušenje.

Vložene kumare

Če oseba trpi za to boleznijo, so ji kisle kumare kategorično prepovedane. Pri tem ni pomembno, v kateri fazi – akutni ali kronični.

Glavni vzrok omejitve je v sestavinah vložene hrane: začimbah, soli, mlečni kislini in samih kumarah. Zelenjava, tako sveža kot vložena, lahko sproži fermentacijo v črevesju in celo njegovo čiščenje. Začimbe in sol so škodljive za vneto trebušno slinavko. Takšen vpliv hrane vodi do znatnega poslabšanja bolnikovega stanja.

Čeprav obstajajo izjeme od pravil. Nekateri bolniki nekaj let po remisiji poskušajo v svojo prehrano vključiti minimalno količino slanih kumar. V tem primeru je pomembno spremljati odziv organizma in se pravočasno odpovedati izdelku, če obstajajo razlogi za skrb.

Konzervirana koruza

Pankreatitis je manifestacija kroničnega vnetnega procesa trebušne slinavke in organu ne omogoča popolnega delovanja. Pri tej bolezni so kategorično kontraindicirana živila, pripravljena s postopkom kajenja, mariniranja in konzerviranja. Konzervirana koruza mora biti popolnoma izključena iz uživanja, da se preprečijo poslabšanja bolezni.

Majoneza

Da bi bilo zdravljenje bolezni učinkovitejše, pomaga posebna dieta, najprej pa je treba močno zmanjšati uživanje mastne hrane, saj pri razgradnji maščob sodelujejo encimi trebušne slinavke. Presežek mastne hrane se kaže s slabostjo in bruhanjem, hudimi bolečinami in motnjami blata. Še ena prepoved uporabe majoneze je v tem, da industrijska omaka vsebuje kislino – limonino ali ocetno. Vsaka od njih, ko pride v želodec, lahko draži njegovo sluznico. Zato se začne proces izločanja sokov, nato pa se proizvajajo pankreatični encimi, kar sproži izbruh vnetnega procesa.

Grahova juha

Grah je prepovedano vključiti v jedilnik tistih, ki trpijo zaradi poslabšanja pankreatitisa. Obilje vlaknin lahko sproži naslednje negativne manifestacije:

• driska (zaradi poslabšanja driske, ki jo povzroča pankreatitis);
• črevesne kolike;
• izgubo dragocenih mineralov zaradi oslabljenega telesa;
• napenjanje (še posebej se plini aktivno kopičijo po zaužitju premalo kuhanih žit).

Če se oseba sooči z blago obliko bolezni, ki se dobro odziva na zdravljenje, lahko včasih poje malo jedi iz graha. To velja tudi za tiste, pri katerih je diagnosticiran kronični pankreatitis. V obdobju remisije lahko v svojo prehrano vključijo malo juhe. To je povezano s tem, da grah vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin, ki jih telo uporablja za obnovo vnetega organa. Pomembno je upoštevati: daje se prednost mlademu grahu, ki ga skuhajo v juhi in dobro pretlačijo. Zelenjavni dodatki v takšni jedi (buča, cvetača, krompir) morajo biti prav tako kakovostno pretlačeni v nežno maso.

Pred kuhanjem surovine je pomembno, da ga namočite v hladni vodi. V topli tekočini bo žito hitro začelo fermentirati.

Poleg grahove juhe lahko pripravite kakršne koli jedi, vendar se pretlačena poltekoča masa bolje prebavi.

Paradižnikova pasta

Akutna oblika pankreatitisa je kontraindikacija za uživanje paradižnikove mezge. To še posebej velja za izdelek, pri izdelavi katerega so bili uporabljeni različni konzervansi. Doma pripravljena mezga z dodatkom naravnih sestavin v majhnih količinah je lahko včasih vključena v prehrano.

Gorčica

Pri razvoju te bolezni so prepovedani vsi izdelki iz gorčice, vključno z naravnimi celimi semeni.

Piščančja juha

Kljub temu, da je piščančja juha zelo koristna in pozitivno vpliva na prebavni sistem, je pri akutnem pankreatitisu ta jed kontraindicirana. Ne sme se je uživati še naslednjih 6 mesecev po napadu. To je posledica dejstva, da piščančja juha spodbuja izločanje encimov, ki le poslabšajo simptome te bolezni.

Prav tako je v taki jedi veliko maščobe. Zdravniki svetujejo, naj celo zdravi ljudje po vrenju odlijejo vodo 1–2-krat. Pri kronični obliki pankreatitisa se je treba ravnati po zdravstvenem stanju. Poleg tega juhe kot samostojne jedi ni priporočljivo uporabljati, raje na njeni osnovi pripravite juho.

Sojina omaka

Pri tej bolezni lahko sojina omaka negativno vpliva na trebušno slinavko. Dejstvo je, da njen rahlo slan in kiselkast okus lahko spodbuja izločanje želodčnega soka in krepi sekretorno funkcijo trebušne slinavke. Zato bo njeno uživanje negativno vplivalo na zdravstveno stanje. In to velja celo za klasični recept omake, ki skoraj nima nobenih sestavin razen sojinih zrn in pšenice.

Kar zadeva tiste recepte, v katere sojini omaki dodajajo kis, različne začimbe in česen, lahko takšne sestave znatno okrepijo vnetne procese v trebušni slinavki. Zato so takšne omake popolnoma kontraindicirane pri kateri koli obliki pankreatitisa.

Naravna sojina omaka, pridobljena z dolgotrajno naravno fermentacijo, je lahko celo koristna, saj vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov s protivnetnimi lastnostmi. Vendar je ni mogoče uporabljati pri akutnem pankreatitisu, poslabšanju kronične bolezni in v primeru nestabilne remisije. V majhnih količinah lahko sojino omako vključite v prehrano le v obdobju dolgotrajne remisije. Toda ob prvih znakih poslabšanja stanja ali celo nelagodja jo boste morali ponovno izključiti.

Topinamburjev sirup

Koristi sirupa topinamburja pri pankreatitisu:

• pozitivno vpliva na delovanje trebušne slinavke;
• odpravlja vnetje;
• uravnava presnovne procese v telesu;
• odstranjuje strupene snovi;
• preprečuje razvoj sladkorne bolezni;
• ima antioksidativne lastnosti.

Pri bolezni lahko korenovko uživate v kakršni koli obliki, razen ocvrte ali vložene. V nasprotnem primeru lahko poslabšate bolnikovo stanje.

Najbolje je uživati sirup topinamburja čez dan, 15–20 minut pred obrokom.

Šampinjoni

V času poslabšanja je uživanje gob prepovedano, ker se snovi, ki jih vsebujejo, zelo težko prebavijo, kar povzroča napenjanje in boleče krče. Poleg tega se oteži absorpcija številnih koristnih snovi, vključno z beljakovinami. Prav tako pride do izločanja pankreasnih encimov in proizvodnje želodčnega soka, kar lahko sproži napade bolečine, slabost in bruhanje.

Pri trajni remisiji so šampinjoni prav tako prepovedani. Če pa si močno želite, lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano, vendar se morate držati priporočil, ki bodo čim bolj zmanjšala negativne posledice. Gobe lahko začnete uživati šele po enem letu po akutni fazi bolezni in le v primeru blagega poteka bolezni. Uporabiti morate gojene gobe iz trgovine. Pri prvem obroku ne jejte več kot 1 čajno žličko. Po zaužitju morate spremljati svoje stanje in v primeru pojava stranskih učinkov izdelek izključite iz jedilnika. Naenkrat lahko pojeste največ 2–3 gobe (enkrat na 2 tedna). Pred kuhanjem je treba šampinjone temeljito oprati. Varna možnost so kuhani in zmleti šampinjoni do konsistence pireja. Cvreti in marinirati gob ni dovoljeno.