Sadje tamarilo: koristne lastnosti in kontraindikacije

Na policah trgovin je danes mogoče najti številne različne vrste sadja. Eden od izjemnih predstavnikov je tamarilo. Po videzu sadje spominja na paradižnik, vendar ima precej presenetljiv okus.

Kaj je tamarilo

Sadje imenujejo tudi plod paradižnikovega drevesa. Do nedavnega ni bilo znano v Rusiji. Njegov nenavaden okus so lahko cenili le tisti, ki so bili v tujini. Toda danes lahko to čudovito sadje najdemo v supermarketih.

Kako izgleda

Tamarilo raste na drevesih, katerih višina doseže 6 m. Takšna rastlina živi približno 15 let. Listi drevesa so veliki, podolgovati. Kljub svoji velikosti se lahko deblo zlahka zlomi ob močnem sunku vetra. Plodovi se oblikujejo v grozdih potem, ko odcvetijo rožnato-beli cvetovi s prijetnim vonjem.

Tamarilo po svojem videzu spominja na paradižnik. Njegova dolžina ne presega 10 cm. Premer ploda je le 5 cm. Površina je mehka in gladka, sadje je jajčaste oblike. Meso čudovitega ploda je lahko različno glede na sorto in stopnjo zrelosti. Pogosteje lahko srečamo tamarilo z oranžnim, rumenim ali rdečim mesom. Semena spominjajo na semena paradižnika, vendar so nekoliko večja. Lupina je trda, grenkega okusa, vedno enakomerno obarvana. Meso je precej okusno, vendar ima rahlo kiselkast priokus.

Kje raste

Tamarilo raste izključno v toplih državah, bližje ekvatorju. Potrebuje tropsko podnebje, ki omogoča hitro zorenje plodov, pridobivanje sladkosti in arome. Takšno sadje lahko srečamo na Novi Zelandiji. Prav ta država velja za najboljšega izvoznika.

Vrste

Danes ločimo tri glavne vrste tega sadja. Razlikujejo se ne le po videzu, barvi, ampak tudi po okusu:

1. Oranžni. Imenujejo ga tudi zlati. Plodovi paradižnikovega drevesa te sorte imajo sočno, mesnato meso in so največji med vsemi vrstami.
2. Rdeča. To je najbolj priljubljena sorta, ki ima čudovit in harmoničen okus. Najbolj se čuti, ko se plodovi uživajo sveži. Meso vsebuje semena rdeče barve, vendar je samo oranžno. Lupina je lahko, odvisno od zrelosti, katerega koli odtenka rdeče. Zaradi nenavadne in prijetne barve se izdelek najpogosteje uporablja kot okras za različne jedi.
3. Rumena. Lupina in meso plodov sta rumene barve. Po okusu tamarilo spominja na paradižnik, le bolj sladek. Sadje je tudi po videzu podobno zelenjavi.

Za prvi poskus je priporočljivo izbrati rdeče plodove, saj imajo bolj izrazit okus.

Sestava in kalorična vrednost

Plod vsebuje veliko koristnih mikroelementov in vitaminov. Sestavljajo ga:

1. Vitamini skupine B. Velika skupina, ki vključuje številne vitamine. Vsak od njih pozitivno vpliva na določene sisteme in organe. Tako bo uživanje tamarila pripomoglo k podpori delovanja živčnega sistema, prebavil in vida.
2. Vitamin A. Prav tako je potreben za delovanje imunskega sistema, podpira pravilno delovanje živčnega sistema in je nujen tudi za energetsko presnovo.
3. Ascorbinska kislina. Vitamin C je potreben za pravilno delovanje obrambnih sil telesa. Omogoča podporo imunskemu sistemu, boj proti prehladnim boleznim in zmanjšanje tveganja za zaplete pri različnih patologijah.
4. Vitamin PP. Imenuje se nikotinska kislina. Potreben je za vzdrževanje živčnega sistema. Vitamin sodeluje v procesih oksidacije, pomaga preprečiti kopičenje škodljivega holesterola in nastajanje oblog (te lahko postanejo vzrok za možganske kapi in srčne napade).
5. Vitamin E. V telesu so prisotne celice, ki negativno vplivajo. V medicini jih imenujejo prosti radikali. Prav vitamin E jih uničuje ter ščiti telo pred njihovim škodljivim vplivom. Poleg tega ta snov sodeluje pri obnovi celičnih membran.
6. Železo. Mikroelement je potreben za proces krvotvorbe. Njegovo pomanjkanje postane vzrok za nastanek anemije. Takšna motnja vodi do splošnega poslabšanja počutja, redne zatemnitve vida ob nenadni spremembi položaja telesa v prostoru, slabosti, šibkosti. V hudih primerih so možne izgube zavesti.
7. Kalij. Snov je telesu potrebna za vzdrževanje znotrajceličnega tlaka z ohranjanjem pravilnega natrij-kalijevega ravnovesja.
8. Kalcij. Plod vsebuje veliko kalcija, ki je potreben za gradnjo kosti. Prav on je pomemben sestavni del kostnega tkiva. Zato se sadje priporoča pri boleznih mišično-skeletnega sistema, povezanih z uničevanjem kosti.
9. Magnezij. Mikroelement je potreben za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema. Magnezij v tamarilu je prisoten v zadostnih količinah, kar ugodno vpliva na srce.
10. Glukoza. Od sorte je odvisna vsebnost sladkorja v različnih količinah. Ta pomaga podpirati delovanje možganov.
11. Fosfor. Pomemben mikroelement, brez katerega v telesu ne poteka nobena kemijska reakcija. Prav tako je potreben za kostno tkivo. Pomanjkanje fosforja postane vzrok za številne bolezni in motnje.

Tamarilo ni le sadje z neverjetnim okusom, ampak tudi pravi zaklad koristnih snovi. Uživanje ploda v zadostnih količinah bo blagodejno vplivalo na telo.

Poleg bogate sestave tamarillo omogoča ohranjanje postave zaradi nizke vsebnosti kalorij. Na 100 g izdelka je le 50 kcal. To omogoča vključitev ploda v prehrano pri upoštevanju številnih diet, namenjenih hujšanju.

Koristne lastnosti sadja tamarilo

Splošne koristi

Plod paradižnikovega drevesa prinaša neprecenljivo korist za telo zaradi svoje sestave. Med koristne lastnosti ploda spadajo:

1. Ohranjanje živčnega sistema. To je posledica prisotnosti vitaminov B skupine v sestavi.
2. Krepitev imunosti. Tamarillo vsebuje zadostno količino vitamina C. Askorbinska kislina velja za pomemben element za imunost. Tako bo plod koristen pri prehladih, gripi, akutnih respiratornih boleznih, pa tudi kot preventiva.
3. Odpravljanje zaprtja. Plod vsebuje zadostno količino vlaknin, kar pomaga pri soočanju z zastojnimi procesi v črevesju.
4. Krepitev kosti in zob. Tamarillo je znan po zadostni vsebnosti kalcija, ki je nepogrešljiv in glavni gradbeni material kostnega tkiva.
5. Vzdrževanje delovanja srčno-žilnega sistema. V plodih je prisoten magnezij, brez katerega je moteno delovanje srčne mišice. Kardiologi svojim pacientom priporočajo, da plod vključijo v svojo prehrano.
6. Zmanjšanje tveganja za razvoj raka. To je doseženo zaradi prisotnosti antioksidantov v sestavi.
7. Povečanje ravni hemoglobina. Pomanjkanje železa vodi do anemije, ki lahko negativno vpliva na splošno stanje in povzroči razvoj določenih motenj pri plodu med nosečnostjo. Hemoglobin se vzdržuje zaradi vsebnosti železa v plodovih.
8. Odpravljanje oteklin. Ta lastnost je posledica prisotnosti natrija v sestavi, ki vzdržuje potrebno ravnovesje.
9. Čiščenje črevesja. Ta lastnost je posledica prisotnosti vlaknin in mikroelementov, ki blagodejno vplivajo na delovanje prebavnega trakta.

Takšno sadje, kot je tamarillo, prinaša neprecenljivo korist za telo zaradi vsebnosti pomembnih mikroelementov in vitaminov. Njegovo uživanje omogoča izboljšanje stanja kože, las, nohtov, podporo imunosti in dopolnitev zaloge potrebnih snovi za telo.

Za ženske

Tamarillo je koristen za žensko telo, saj vsebuje veliko vitaminov. Ti pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov. Poleg tega je v plodih prisoten kalcij, ki je gradbeni material za kosti, kar pomaga zmanjšati tveganje za razvoj bolezni sklepov, povezanih z uničenjem njihovega tkiva.

V tamarillu so vsebovani tudi vitamini B skupine, ki pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema. Ženske so pogosteje kot moški izpostavljene stresu, uživanje ploda pa bo pomagalo obnoviti in vzdrževati normalno psiho-čustveno stanje.

Za moške

Po statističnih podatkih moški najpogosteje trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Tamarillo vsebuje zadostno količino magnezija. To pomaga podpirati delovanje srca in zmanjšati tveganje za srčne infarkte in kapi.

Poleg tega plod paradižnikovega drevesa preprečuje nastajanje holesterolnih oblog, ki se začnejo nabirati na stenah žil. Te postopoma zapirajo svetlino in poslabšujejo krvni obtok. Posledično trpi srce, povečuje se tveganje za akutne motnje njegovega delovanja. Tako bo tamarillo koristen tudi za moški organizem.

Med nosečnostjo

V obdobju, ko ženska pričakuje otroka, je zanjo pomembno, da k svoji prehrani pristopa odgovorno. To je posledica dejstva, da lahko številni izdelki v prihodnosti povzročijo negativne posledice za otroka.

Strokovnjaki priporočajo, da v svojo prehrano vključite sadje, vključno s tamarillom. Vendar ga je treba uživati previdno, v majhnih količinah, tako kot ostala živila. Tak pristop k prehrani bo pomagal preprečiti nastanek intolerance pri otroku.

Uživanje plodov paradižnikovega drevesa med nosečnostjo bo ženski pomagalo okrepiti imunski sistem, ki je oslabljen, in zmanjšati tveganje za nastanek prehladnih obolenj.

Prav tako tamarillo pomaga pri obvladovanju zaprtja zaradi vsebnosti vlaknin. Med nosečnostjo so ženske pogosto nagnjene k pojavu zastojnih procesov v črevesju.

Med dojenjem

Obdobje dojenja je pomembno obdobje v življenju otroka in matere. Ženska mora biti pri izbiri živil še bolj pozorna, saj vse, kar mati poje, preide v materino mleko.

Tamarillo se lahko uživa med dojenjem že eno leto po rojstvu otroka. Plod je treba jesti v majhnih količinah, pri tem pa opazovati otrokovo reakcijo.

Korist tamarilla pri dojenju je v visoki vsebnosti vitaminov in mineralov, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Prav tako plodovi vsebujejo kalcij, ki je potreben za krepitev otrokovih kosti.

Za otroke

Strokovnjaki priporočajo, da se tamarillo daje otrokom, starim 10 let in več. To bo pomagalo preprečiti negativno reakcijo na plod v obliki alergije. Lahko se kaže kot izpuščaj, srbenje na koži, pordelost, draženje. V redkih primerih se lahko pojavi slabost.

V drugih primerih bo plod paradižnikovega drevesa prinesel neprecenljive koristi za otrokov organizem. Vsebuje kalcij, ki je potreben za krepitev kosti in zob. Poleg tega je tamarillo znan po zadostni vsebnosti vitamina C, ki je potreben za ohranjanje imunosti, pospeševanje okrevanja in zmanjšanje tveganja za zaplete ob prehladnih obolenjih.

Pri hujšanju

Dietetiki priporočajo vključitev tamarilla v prehrano pri upoštevanju določenih diet, namenjenih zmanjševanju in vzdrževanju telesne teže. To je posledica dejstva, da plodovi vsebujejo zadostno količino potrebnih vitaminov in mikroelementov. Poleg tega sodi sadje med nizkokalorična živila. 100 g ploda vsebuje le 50 kcal, kar ne vpliva na postavo.

Sadje ne pomaga le pri vzdrževanju telesne teže, temveč tudi pri dopolnjevanju zaloge potrebnih snovi, s čimer se lahko izognete negativnim posledicam, ki lahko nastanejo ob doslednem upoštevanju stroge diete.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot vsako sadje tudi tamarillo ne prinaša vedno koristi za telo. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja ploda, če obstaja individualna nestrpnost do izdelka ali alergija nanj. To je zato, ker lahko nastanejo resne posledice.

Prav tako je treba plod tamarilla uživati previdno v času nosečnosti in dojenja, po predhodnem posvetu z zdravnikom.

Pomembno je, da ne pretiravate, saj lahko prekomerno uživanje povzroči alergijsko reakcijo in nastanek nestrpnosti. Alergija na plod se kaže v obliki izpuščaja, rdečice, otekline kože, izcedka iz nosu ali kašlja. V zapletenih primerih se lahko pojavi angioedem (Quinckejev edem) ali anafilaktični šok.

Strokovnjaki opozarjajo, da je treba plod tamarilla uživati previdno, če imate sladkorno bolezen, saj vsebuje precejšnjo količino ogljikovih hidratov in glukoze.

Pred uživanjem izdelka se je treba posvetovati z zdravnikom tudi pri gastritisu in kolitisu. To je zato, ker lahko tamarillo draži stene črevesja in negativno vpliva na želodčno sluznico. Običajno je priporočljivo uživati izdelek dušen ali kuhan na pari.

Sicer ob pravilnem uživanju tamarilla v majhnih količinah izdelek ne bo škodoval telesu.

Kako izbrati in shranjevati

Še pred nekaj leti je le malokdo poznal izdelek, kot je tamarillo. Danes ga lahko najdete v večjih supermarketih. Izbira najokusnejšega ploda ni težavna. Za to je treba upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Na površini ne sme biti poškodb. Skozi njih v meso prodrejo bakterije in izdelek se začne hitro kvariti.
2. Lupina mora biti enakomerno obarvana, brez udrtin.
3. Pozorni bodite tudi na pecelj. Ta se mora tesno prilegati površini ploda.
4. Zrel plod se po rahlem pritisku obnovi. Če na mesu ostane udrtina, takega sadeža ne izbirajte.
5. Velik pomen ima tudi proizvajalec. Najbolj okusni in kakovostni plodovi prihajajo iz Nove Zelandije.

Pomembno si je zapomniti, da barva mesa ne kaže vedno na zrelost tamarilla. Lahko je rdeče, oranžne ali rumene barve, odvisno od sorte.

Izdelek hranite v hladilniku v predelu za zelenjavo in sadje do 10 dni. Če plod ni dozorel, ga lahko postavite v temen in topel prostor. Tamarillo lahko tudi zamrznete. Pri tem je treba plodove olupiti. Tudi po zamrzovanju sadež ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Kako pravilno jesti tamarilo

Sadež uživamo predvsem v jedeh, kot so omake, solate in sladice. Izdelek je odličen kot nadev za pico, dodatek mesnim jedem in juham. Tamarillo uporabljajo tudi za pripravo izjemno okusnih sendvičev.

Plod paradižnikovega drevesa se v kulinariki uporablja za pripravo soka, moussa, marmelade in drugih sladic. Uživate ga lahko tudi svežega, vendar ga morate pred tem pravilno pripraviti.

Kako olupiti

Preden jeste tamarilo ali ga uporabite pri kuhanju, morate odstraniti kožo, saj nima dobrega okusa in je precej trda. Da bi to storili brez težav, plod za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato kožo postrgajte.

Če plod uživate svež, ga lahko prerežete na pol in z žlico postrgate meso. Tako ostane le še lupina.

Uporaba v kulinariki

Sadje se zaradi svojega nenavadnega okusa pogosto uporablja v kulinariki. Uporabljajo ga ne le za sladice, ampak tudi za pripravo predjedi, glavnih jedi, prigrizkov in solat.

Džem

Iz tamarila, tako kot iz katerega koli sadja, lahko naredite marmelado, ki bo odličen dodatek k palačinkam in ocvrtim lepinjicam. Za pripravo potrebujete:

• 450 g plodov;
• 300 g brusnic;
• 350 g sladkorja;
• 10 nageljnovih žbic.

Tamarilo operite in odstranite lupino. Brusnice operite in jih za 20 minut prelijte s hladno vodo. Nato jagode osušite, združite s tamarilom ter vse skupaj potresite s sladkorjem. Premešajte in dodajte nageljnove žbice. Te bodo marmeladi dale začinjeno aromo.

Mešanico pustite stati približno eno uro. To je potrebno, da jagode spustijo sok. Nato vse skupaj postavite na počasen ogenj in po vrenju kuhajte 40 minut, nenehno mešajoč.

Kozarce pred uporabo temeljito operite in sterilizirajte, nato pa jih posušite. Pokrove je prav tako treba toplotno obdelati. Pravilna sterilizacija bo preprečila neprijetne posledice, kot so zakristaliziranje marmelade ali nastanek plesni.

Končano marmelado nekoliko ohladite, nalijte v kozarce in vse zaprite s pokrovi. Prve 3 dni je bolje, da kozarce postavite na glavo.

Galete

Eden izmed priljubljenih receptov so galete s tamarilom in jagodami. Najprej morate pripraviti testo. Zanj potrebujete:

• 180 g masla ali margarine;
• 290 g moke;
• 1 žlica sladkorja;
• četrt čajne žličke soli;
• 100 ml hladne vode.

Vse sestavine za testo združite v veliki posodi in dobro premešajte. Testo razvaljajte v ploščo, zavijte v živilsko folijo in ga čez noč postavite v hladilnik.

Za pripravo nadeva potrebujete 7–8 svežih plodov, ki jih morate olupiti. Nato jih narežite na kolobarje. Potrebovali boste tudi malo jagod, ki jih operite in narežite.

Testo razdelite na več majhnih delov, vsakega razvaljajte v ploščice. Nato nanje položite tamarilo in jagode. Da sok ne bi iztekal, robove ploščic rahlo zavihajte. Galete položite na pekač, postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pecite 15 minut.

Takšne galete se podajo k čaju ali kavi. Postrežejo se hladne.

Topla solata

Iz tamarila pripravite tudi toplo solato, ki bo odličen dodatek k vsaki mizi. Za pripravo potrebujete:

• 300 g kozic;
• 2 stroka česna;
• 2 čajni žlički vinske omake;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 4 tamarili;
• 1 čajna žlička limetinega soka;
• 50 g arašidov.

Tamarilo olupite. Uporabite le pulpo. Prav tako skuhajte kozice, jih olupite in nasekljajte. Kozicam dodajte česen (predhodno nariban ali drobno sesekljan), olje, omako, ščepec sladkorja in limetin sok. Vse premešajte in pustite, da se prepoji.

V zmes dodajte arašide in tamarilo, pustite eno uro, da se prepoji. Postrezite tako, da zmes razporedite po krožnikih in po okusu dodate zelišča.

Tamarilo v testu

Plodovi tamarila po tem receptu bodo odličen desert. Za pripravo potrebujete:

• 5 plodov tamarila;
• 2 tablici čokolade;
• kokosove kosmiče.

Najprej s plodov odstranite kožo. To lahko storite tako, da plodove za 5 minut potopite v vrelo vodo. Nato v vodni kopeli stopite čokolado. Sadje pomočite v čokolado, ga položite na namaščen pekač. Vse potresite s kokosovimi kosmiči in postavite v ogreto pečico za 10 minut. Deser je pripravljen.

Tako tamarila ne uporabljajo le za pripravo desertov. Uporablja se tudi za juhe in solate. Sadje jedi doda edinstven okus in aromo.

Ali ga je mogoče gojiti doma

Tamarilo postaja vse bolj priljubljeno. Danes se mnogi vrtnarji, potem ko so okusili neverjetno sadje, sprašujejo, ali ga je mogoče gojiti sami. Strokovnjaki trdijo, da je za ta namen najbolj primerna rumena sorta. Plodovi bodo čim bolj podobni matičnim.

Pomembno pa je upoštevati nekaj pravil:

1. Semena iz plodov odstranite le s pinceto. Tako ne bodo poškodovana. Pred setvijo jih posušite. Za večjo kaljivost jih za en dan postavite v hladilnik.
2. Semena posadite v plitvo škatlo z rodovitno zemljo na globino največ 2 cm. Poganjki se bodo pojavili čez 2 tedna.
3. Poganjke po enem mesecu presadite v posamezne lončke. Ti naj imajo dobro drenažo. Pomembno je, da lonci niso preveliki. Drevo nima velikih korenin.
4. Rastline potrebujejo vlažen zrak in dobro osvetlitev. Pri tem pazite, da niso izpostavljene neposredni sončni svetlobi, saj je ta škodljiva.
5. V vročem letnem času lonec z rastlino lahko postavite na balkon ali na prosto.
6. Izogibajte se zmrzali in sunkom vetra.
7. Zalivanje izvajajte vsak dan. To storite najbolje zjutraj, zlasti ko tamarilo obrodi.
8. Enkrat na teden rastlina potrebuje gnojilo.

Tamarilo dobro uspeva tudi na prostem, tudi v razmerah, ki so daleč od naravnih. Drevo na vrtu lahko zraste do 4 m in obrodi že v drugem letu.

Za dober pridelek je treba trgati suhe liste. Tamarilo je precej nezahtevno. Ob pravilni negi lahko daje plodove 6–12 let.

Zanimiva dejstva

Takšno sadje, kot je tamarillo, je pred kratkim postalo priljubljeno v Rusiji. Še pred nekaj leti je malokdo vedel zanj. A že danes se plodovi pogosto uporabljajo v kulinariki. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev o plodovih paradižnikovega drevesa:

1. Ime sadju je januarja 1967 dal žlahtnitelj iz Nove Zelandije Thompson. Toda plodovi so bili znani že dolgo.
2. Menijo, da je bilo ime sadju dano v oglaševalske namene. Pomagalo je privabljati potencialne kupce.
3. Ime je sestavljeno iz dveh francoskih besed 'tama' (vodja) in španske 'rillo'. Vendar mnogi znanstveniki domnevajo, da je sadje ime dobilo od 'amarillo'. V prevodu pomeni 'rumena'. Prav takšne barve so bili plodovi paradižnikovega drevesa, ko so bili prvič opaženi v Južni Ameriki.
4. V Novi Zelandiji, kjer je tamarillo zelo priljubljeno, gojijo cele nasade tega sadja.
5. Kljub velikim pridelkom se izdelek izvaža v majhnih količinah. To je posledica dejstva, da tamarillo ne prenaša nizkih ali visokih temperatur, se hitro pokvari in slabo prenaša prevoz.
6. Izdelek lahko hranite pri sobni temperaturi največ 5–7 dni. V hladilniku lahko sadje leži 14 dni.
7. Tamarillo je bilo znano že med drugo svetovno vojno. Sadje so vključevali v prehrano vojakov držav članic protihitlerjevske koalicije. Stvar je v tem, da izdelek nasiti želodec in za dalj časa poteši lakoto.
8. Zaradi vpliva na živčni sistem lahko tamarillo lajša glavobol, ki ga povzročajo živčna napetost in motnje.
9. Kljub videzu izdelek po okusu spominja na marakujo.
10. Tamarillo spada med sadje. A najbližji sorodniki rastline so krompir, paradižnik in jajčevci.
11. Zaradi svojih lastnosti se izdelek lahko uporablja ne le kot sadje (dodatek k sladicam), ampak tudi kot zelenjava (kot sestavina prvih in drugih jedi, predjedi in solat).

Tamarillo je sadje, ki se odlikuje po vrsti edinstvenih lastnosti. Ima značilnosti tako zelenjave kot sadja. To omogoča njegovo široko uporabo v kulinariki za pripravo juh, drugih jedi, predjedi, sladic in sokov.

Sestava tamarilla je precej raznolika. Sadje vsebuje veliko mikroelementov in vitaminov, ki so potrebni za vzdrževanje delovanja celotnega telesa. Vendar morate sadje jesti pravilno. Da bi uživali v njegovem okusu, morate lupino odstraniti. Precej je trda in lahko pokvari ves vtis, zlasti če tamarillo jeste prvič. Pomembno pa si morate zapomniti, da lahko prekomerno uživanje tako eksotičnega sadja povzroči neprijetne posledice, kot so prebavne motnje in alergijske reakcije.

Fotografija tamarilla