Liči sadje: kaj je to, koristne lastnosti in kontraindikacije

Prva omemba eksotičnih sadežev sega v 2. stoletje pr. n. št. Obdobje se nanaša na čas vladavine velikega kitajskega cesarja Wu Dija. Takrat je bilo ozemlje Kitajske že razdeljeno na sever in jug.

Po eni od legend je vladar poskušal prinesti kulturo iz juga in jo začeti aktivno gojiti na nasprotnem delu posesti. Toda zaradi pomanjkanja zadostne količine vlage, toplote in nizke rodovitnosti tal rastline ni bilo mogoče gojiti. Cesar je pobesnel in ukazal usmrtiti vse vrtnarje na dvoru.

Kaj je liči

Liči so majhne kislo-sladke jagode, prekrite s trdo lupino. Sadno drevo spada v družino Sapindovk. Sadje lahko imenujemo tudi lisi, lajsi, ličži, lidži ali kitajska sliva.

Različice

Profesor Groff je v svojem delu «Liči in longan» dejal, da je gojenje kitajske slive, ki spada v najvišji razred, ne le predmet družinskega ponosa, ampak tudi predmet tekmovanja lokalnega prebivalstva, ki do jagode goji posebno spoštovanje.

Konec 15. stoletja je bil v letopisih Fudžjana objavljen seznam, ki je vključeval 40 podvrst lajsija, ki so jim bila imena dana izključno po priimkih prebivalcev.

Groff je po preučitvi zapisov predhodnikov prišel do zaključka, da bodo v njegovem katalogu navedene ne le gorske in vodne vrste rastlin, ampak tudi vrste, ki se razlikujejo po barvi mesa in koščice. Skupno je profesor identificiral 16 sort. Med najpogostejšimi so:

1. No Mai Tsze – drugače imenovan lepljivi riž.
2. Kwa Iuk – odlikuje ga zelen vrh in značilne solatne črte.
3. Kuei Wei – z značilnim vonjem po cimetu, sladkim in aromatičnim mesom.
4. Hsiang li – z majhnimi robatimi, bodičastimi plodovi.
5. Hei yeh – z ostrimi zavitimi listi, najboljša sorta «vodnih» jagod.
6. Ta tsao – dobesedno prevedeno kot «tehten pridelek», jajčasti plodovi so široko razširjeni v Kantonu.
7. Fei tsu hsiao – z jantarnimi plodovi in nepredvidljivo velikostjo koščice – lahko je tako ogromna kot majhna.

Kako izgleda

Kitajska sliva raste na zimzelenih drevesih s košatimi krošnjami. V naravnih razmerah doseže višino od 10 do 30 m. Listi rastline imajo zapleteno, pernato strukturo in so sestavljeni iz 5–9 elementov suličaste ali podolgovato jajčaste oblike s koničastimi konicami. Njihova spodnja stran je sivega odtenka, zunanja površina pa temno zelene barve s sijajnim premazom.

Cvetovi so zbrani v številne bujne dežnike dolge do 0,7 m. Socvetja so sestavljena iz zelenkastih ali rumenkastih čaš brez cvetnih listov. Običajno se iz cvetov razvije 10–15 plodnic, vse odvečne pa odpadejo.

Plodovi liči so veliki od 25 do 40 mm in tehtajo največ 40 g. Majhne jagode imajo rdečo ali rjavkasto lupino, ki je po celotni površini prekrita z majhnimi, rahlo ostrimi bodicami. Meso liči je želejasto, bele ali rumenkaste barve, z rahlo zaznavnim vinskim ali grozdno-jagodnim priokusom. Na sredini je temno rjava ovalna koščica. V naravnem okolju liči dozorijo konec maja in v začetku junija.

Kje raste

Zgodovinska domovina liči je nizko vzpeto območje med dvema južnima kitajskima provincama Guangdong in Fujian. Rečno in morsko podnebje ustvarjata ugodno podnebje za rast liči.

Eksotično sadje se ponaša z dolgo in pomembno zgodovino. Prvi poskusi gojenja so bili izvedeni že v 2. stoletju pred našim štetjem. V začetku 17. stoletja so liči začeli gojiti na ozemlju Burme, stoletje kasneje pa v Indiji. Do Karibskih otokov je kitajska sliva prišla šele sredi 70. let 18. stoletja.

Liči se je v angleških in francoskih rastlinjakih razširil v začetku 19. stoletja, od tam pa so ga evropski vrtnarji prenesli v Vzhodno Indijo. Na Havajih se je rastlina pojavila okoli leta 1870, na Floridi in v Kaliforniji pa po letu 1895.

V začetku 20. stoletja so letni pridelki jagod v kitajskih provincah presegli 13 milijonov kg. Leta 1938 so v Fujianu nabrali rekordno količino plodov – približno 16,5 milijona kg. Vodilni položaj v proizvodnji liči so si pridobile kitajske regije, drugo mesto po skupnem številu nasadov pa je trdno zasedla Indija. Njihova površina znaša približno 13 tisoč hektarjev.

Obsežni nasadi so tudi na ozemljih Pakistana, Bangladeša, Burme, Japonske, Filipinov, Madagaskarja in Brazilije. Liči se komercialno goji na vrtovih v severnih predelih Queenslanda in Južnega Walesa. Skupno število dreves, posajenih na ameriških ozemljih, presega 4,5 tisoč.

Na Havajih je veliko rastlin na dvoriščih, zasebnih nasadov pa je precej malo. Liči se pojavljajo v lokalnih trgovinah, manjši odstotek pa se jih izvozi.

Po čem se liči razlikuje od rambutana in longana

Če vstopite v sodoben supermarket, lahko tam najdete veliko tropskega sadja. K eksotičnim sadežem spadajo tudi liči, longan in rambutan. Toda kupci upravičeno zastavijo vprašanje – v čem je razlika med temi čezmorskimi jedmi? Po okusu se praktično ne razlikujejo. Toda v resnici se vsak sadež na nek način razlikuje od množice, in ne gre le za videz.

Vsi sadeži so, grobo rečeno, bratje, saj imajo eno samo domovino – tropsko Azijo. Rastejo na območju Indije, Kitajske, Tajske in sosednjih držav. Trojica pripada družini Sapindaceae, podobni so po belem sočnem mesu in le eni koščici v notranjosti.

Rambutan je sadež, ki ima lupino, prekrito z mehkimi dlačicami. Meso, ki spominja na sladko melono, ima sladko-kisel kremast okus in izrazito cvetlično aromo. Pri plodovih kitajske slive je lupina bradavičasta in tanjša v primerjavi z rambutanom.

Longan ima trpek, poln okus. Glede na stopnjo zrelosti je sadež rahlo kisel ali izrazito sladek. Meso longana je skrito pod rjavo lupino z rumenim ali rdečim odtenkom. Lupina tropskih sadežev je hrapava na dotik, vendar nima dlačic in izboklin.

Tako liči kot longan rasteta na drevesih razvejanega tipa, vendar ima liči gostejšo krošnjo. Sorodnik ličija ima premer 25–30, liči pa je večji. Za oba sadeža je značilno belo, rahlo vodeno polnilo. Pri longanu je meso bolj prozorno, pri ličiju pa mehkejše. Toda oba imata samo eno seme; oba sadeža lahko uživate takoj po obiranju z razvejanih vej.

Longan ima skoraj enake koristne lastnosti za zdravje ljudi kot kitajska sliva, saj se v konzervativni medicini uporablja že več stoletij:

• pri zdravljenju žilnih in srčnih sten, očesnega dna;
• pri pogostih stresnih pretresih;
• za izboljšanje sestave krvnih komponent;
• z namenom krepitve imunskih funkcij.

Longan vsebuje majhno količino maščob in ima nizko hranilno vrednost, zato je odličen za tiste, ki sanjajo o zmanjšanju lipidne plasti v telesu. Prav tako njegovo meso služi kot:

1. Antidepresiv – prispeva k naravni sprostitvi živčnega sistema, zmanjšuje utrujenost in razdražljivost.
2. Antioksidant – se bori proti prostim radikalom in jih izloča, varuje srčno mišico pred napredovanjem kroničnih bolezni, druge organe pa pred rakavimi tumorji.
3. Spodbujevalec krvnega pretoka in povečuje stopnjo absorpcije železa, s čimer preprečuje razvoj anemije.
4. Zdravilo za nevrastenično nevrozo in nespečnost.
5. Krepilec energije.

Longan in liči imata antioksidativne lastnosti in v zmernih količinah ob pravočasnem nadzoru ravni sladkorja sta dovoljena celo diabetikom.

Rambutan, za razliko od ličija, je prekrit z rdečo, nekoliko debelo kožo z majhnimi dlačicami, ki spominjajo na ščetine. Meso po okusu spominja na sočno sladko melono. V notranjosti, tako kot pri ličiju, je majhna rjava koščica. Koža rambutana se precej težko loči od gostega mesa, zato jo najprej zarežemo z nožem, nato pa odstranimo trd ovitek.

Eksotični sadeži so podobni ličiju le na zunaj. Zgodovinska domovina rambutana je Malezija in Indonezija. Drevesa, na katerih raste, dosežejo višino 6 m.

Sadež vsebuje veliko za človeka potrebnih koristnih elementov in mikrohranil. Po hranilni vrednosti rambutan prekaša liči.

Ob vključitvi tropskih sadežev v prehrano:

• koža se pomlajuje in človeško okostje se krepi;
• glavoboli se zmanjšajo;
• ledvice se očistijo odvečnih soli;
• koža se navlaži;
• izginejo zasoplost in znaki nahoda.

V sadežu je bilo odkritih tudi več prehranskih vlaknin, vsebnost je določena z razmerjem 3 g na 100 g mesa, pri ličiju je enak kazalnik 1.

Malezijski sorodnik ličija je vir askorbinske kisline in železa. V istih 100 g se nahaja približno 40 % vitamina C glede na dnevno potrebo odraslega človeka.

Če primerjamo liči in rambutan, lahko mirno trdimo, da se med seboj le malo razlikujeta: nekoliko se razlikujeta po videzu in stopnji gostote mesa.

Sestava in kalorična vrednost

Liči upravičeno štejejo za vitaminski zaklad. V azijskih državah pa je sadež uvrščen v prvo deseterico lestvice po koristnih lastnostih. Jagodičasto meso ima nizko hranilno vrednost na 100 g – 60 enot. Liči je nepogrešljiva sestavina dietne prehrane.

Koristnost ličija je lahko razložiti ne le z zapleteno kombinacijo vitaminov in elementov, ampak tudi z razmerjem:

• vode – od 77 do 84 ml;
• ogljikovih hidratov (saharidov) – 14–15 g;
• beljakovin – 0,82 g;
• maščob – 0,30 g;
• vlaknin – 1,48 g.
• kalorična vrednost — 66.

Razmerje je navedeno na 100 g mesa. Sadeži vsebujejo veliko vitaminov, ki neposredno vplivajo na nekatere telesne funkcije:

1. B1 in B2 – vplivata na presnovo v celicah.
2. C – krepi kosti, nohte, lase in pomaga pri virusnih okužbah, pojavih bronhialne astme in tuberkuloze.
3. E – je močan antioksidant, prispeva k izločanju odpadkov in toksinov.
4. K – pozitivno vpliva na hitrost strjevanja krvi.
5. Askorbinska kislina – 200 g ličija v celoti pokrije dnevno potrebo telesa po njej.

Med mikroelemente, ki so del ličija, lahko uvrstimo spojine:

1. Kalij – krepi stene žil in srca.
2. Fosfor – je potreben pri razgradnji ogljikovih hidratov, absorpciji koristnih sladkorjev in presnovnih procesih.
3. Kalcij – prispeva h krepitvi kosti, nohtov, zob, živcev in imunskega sistema.
4. Železo – uravnava splošni metabolizem.
5. Natrij – izboljšuje delovanje sečil in prebavnega sistema, preprečuje dehidracijo.
6. Cink – izloča težke kovine, podaljšuje življenjsko dobo celic in zmanjšuje raven stresa, blagodejno vpliva na stanje kože in las.
7. Selen – ima protitumorni učinek, ščiti pred boleznimi ščitnice.
8. Mangan – je potreben za pravilno delovanje možganov, uravnava raven sladkorja v krvi.
9. Baker – zdravi endokrini sistem in črevesje, podpira proizvodnjo aminokisline tirozina.
10. Nikotinska kislina – ščiti pred aterosklerozo in demenco, zagotavlja normalno delovanje trebušne slinavke in ščitnice.

Zaradi ogljikovih hidratov ima liči sladek prijeten okus. Njihova količina je odvisna od sorte, v povprečju 100 g izdelka vsebuje 14 g. Zdravilne lastnosti kitajske slive so zagotovljene s kombinacijo bakra, kalija, vitamina C in nikotinske kisline.

Koristne lastnosti ličija

Splošne koristi

Že stari Kitajci so opazili, da jagode «liči» koristijo celotnemu organizmu. Privrženci tradicionalnih metod zdravljenja so prepričani, da lahko sadež pomaga:

• pri motnjah v sečnem sistemu;
• aterosklerozi;
• pri visoki ravni holesterola;
• pri prvih kliničnih znakih senilne skleroze;
• pri astmatičnih napadih;
• pri tuberkulozi;
• bronhitisu;
• pri sladkorni bolezni;
• pri pogostih čustvenih zlomih;
• pri ponavljajočih se depresijah;
• pri nevrozah;
• pri hitri utrujenosti;
• pri slabokrvnosti in nagnjenosti k anemiji;
• pri oslabljeni imunosti;
• pri povečanih fizičnih obremenitvah.

V sestavi kitajske slive je veliko mikroelementov, zato je meso v zmernih količinah koristno v kateri koli starosti in stanju. Na osnovi izvlečka ličija izdelujejo prehranska dopolnila, ki odstranjujejo levji delež prostih radikalov.

Liči vsebuje organske spojine, ki sodelujejo pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega in vodno-solnega ravnovesja. V kitajskih provincah uporabljajo liči skupaj s plodovi šizandre med zdravljenjem raka in drugih resnih bolezni v zgodnjih fazah. Protirakave lastnosti zagotavlja antioksidant – oligonol.

Za ženske

Koristnost plodov kitajske slive za dame je pogojena s prisotnostjo nenasičenih maščobnih kislin. Omega-3 in 6 se priporočata pri izrazitih predmenstrualnih sindromih in bolečih menstruacijah.

Pektini v mesu prispevajo k nevtralizaciji toksinov in soli težkih kovin. Med postopkom nastajajo v vodi netopne spojine, ki se naravno izločajo. Zato pektinska sestavina ugodno vpliva na peristaltiko črevesja in splošno stanje kože.

Holinske spojine pomagajo lažje prenašati stresne situacije, saj podpirajo delovanje možganov in prispevajo k takojšnjemu prenosu impulzov iz živčnega sistema.

Telo ženske v kateri koli starosti potrebuje folno kislino, ki spodbuja proizvodnjo levkocitov, ki imajo podobno delovanje kot imunomodulatorji.

Amino spojine v ličiju – lizin in triptofan – upočasnijo procese staranja, izboljšujejo kakovost las, nohtov in kože.

Nikotinska kislina je koristna pri manifestacijah ateroskleroze. Tudi sodobna medicina ne more pozdraviti bolezni, a meso kitajske slive ga lahko prepreči ali ustavi. V rizično skupino spadajo ženske z nastopom menopavze.

Za moške

Močna polovica na Kitajskem in v Indiji opaža, da je liči močan naravni afrodiziak. Menijo, da jagode prispevajo k povečanju spolnega nagona, zaradi česar se moška moč znatno poveča. Za dosego pikantnih in trajnih rezultatov priporočajo uživanje 10–12 plodov dnevno.

Med nosečnostjo

Ženskam v zanimivem položaju je treba liči uvajati v prehrano postopoma, pri čemer pazljivo opazujemo stanje. Če ni nobenih težav, lahko dnevno zaužijemo 8–10 jagod, ki ne preprečujejo strjevanja krvi in obnavljajo normalno peristaltiko ter preprečujejo zaprtje.

Kiselkast okus bo pomagal pri najbolj tipični manifestaciji toksikoze – slabosti. Meso ima blag diuretični učinek, kar je še posebej pomembno pri edemih ob koncu II. in začetku III. trimesečja. Toda nosečnice morajo biti previdne, včasih aktivirani presnovni procesi povzročijo splav.

Med dojenjem

Sadni plodovi bodo koristni v obdobju dojenja. Liči ne le širijo prehransko obzorje matere, temveč tudi napolnijo telo s koristno spojino – nikotinsko kislino, ki služi kot katalizator pri proizvodnji prolaktina.

Če primanjkuje materinega mleka, naj mati zaužije jagodno meso 30–40 minut pred začetkom hranjenja. Za en obrok zadostuje 4–5 kosov. Toda v prvih šestih mesecih se je bolje izogibati tropskim dobrotam, saj se pri dojenčku še ni popolnoma razvil prebavni trakt in se poveča verjetnost kolik.

Za otroke

Dobroto lahko otroci uživajo v minimalnih količinah – ne več kot 110 g na dan. Otrokom, mlajšim od dveh let, liči raje sploh ne uvajajte v prehrano. Starejšim otrokom ni priporočljivo preseči navedene količine, sicer lahko pride do vnetja ustne sluznice in težav s kožo. Olupljen sad naj otroci uživajo po glavnem obroku. Paziti je treba, da otrok ne pogoltne koščice. Nov izdelek uvajajte postopoma, začenši z enim plodom.

Pri hujšanju

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in nizke kalorične vrednosti je liči odlično primeren za dietno mizo. Vsebina plodov znatno zmanjša apetit, pospeši presnovne procese in sproži razgradnjo maščobnega tkiva. Na trgu se je pred kratkim pojavil izvleček kitajske slive. Prehransko dopolnilo prispeva k izgubi odvečnih kilogramov.

Kako koristna je lupina ličija

Lupina tropskega sadja se prav tako uporablja. Prekuhajo jo in jemljejo en teden. Zaužita mešanica iz telesa izloča odvečno tekočino in prispeva k naravnim valovom energije.

Lupino uporabljate po sušenju in mletju. Na osnovi praška pripravite raztopine, ki učinkovito delujejo pri boleznih grla: v 250 ml vode razredčite 1 žlico mešanice in jemljete pred jedjo nekajkrat na dan. Prav tako ga dodajate v kozmetične losjone, ki se uporabljajo za obdelavo problematične kože obraza in hrbta.

Zmleta lupina ličija služi kot preventiva pred rakavimi obolenji. Prašek iz ličija zmešate z limonsko travo in razredčite 1 žlico v litru čiste vode. Jemljete trikrat na dan pred hrano.

Korist in škoda semen ličija

V koščicah so strupene snovi, ki zastrupljajo telo, zato jih ni priporočljivo uživati skupaj z mesom ličija.

Strupena jedrca se uporabljajo v kitajski tradicionalni medicini. Podjetni zdravniki semena temeljito posušijo, nato jih zmeljejo v praškasto stanje. Dobljeno mešanico predpišejo pri akutni driski ali kot preventivo proti helmintom. Vendar zdravniki natančno izračunajo potreben odmerek. Samovoljno uživanje koščic ni dovoljeno.

Olje ličija: lastnosti in uporaba

Eterični izvleček iz kitajske slive se uporablja kot pomožno sredstvo za podaljšanje lepote in mladosti telesa. Olje ličija je pogosta sestavina številnih kozmetičnih izdelkov za nego. Sestava daje lasem naraven sijaj in želeno gladkost, odpravlja statično napetost, jih nasiči z mikroelementi in obnavlja njihovo zdravo strukturo.

Olje se uporablja tudi kot aroma v prostorih, saj ima nežen, komaj zaznaven prijeten vonj, ki daje svežino, moč in sprošča ustvarjalni potencial.

V čisti obliki oljnega izvlečka iz ličija ne nanašajte na kožo, ampak dodajte nekaj kapljic v losjon za telo. Med nosečnostjo ga uporabljajte previdno. Olje ima neprijetno lastnost – fototoksičnost, zato se pred daljšim bivanjem na soncu raje izogibajte uporabi. Sestava je namenjena samo za zunanjo uporabo, pitje je prepovedano.

Pred nanašanjem na telo je treba opraviti alergijski test. Dovolj je, da kanete kapljico olja, predhodno zmešanega z žličko rastlinskega olja, na pregib komolca ali zapestje. Reakcijo preverite po pol ure.

Korist konzerviranih liči

Na policah trgovin so pogosto na voljo liči v sladkem sirupu. Konzervirani plodovi imajo enake koristne lastnosti kot sveži. Prav tako lahko nadomestijo običajne sladice in so zaradi nizke kalorične vrednosti primerni za ljudi na dieti. Vložene kitajske slive se razlikujejo le po večji količini ogljikovih hidratov. Liči v pločevinkah niso redek artikel in so potrošnikom na voljo vse leto.

Liči v medicini

Zdravniki priporočajo uživanje eksotičnih sadežev večini bolnikov, zlasti tistim s preddispozicijami in znaki anemije, sladkorne bolezni, hipoglikemije, gastritisa, želodčne razjede. Koristi ličija se pokažejo tudi pri terapiji bolezni, povezanih z dihalnim sistemom – meso pripomore k odpravljanju oteklin, redčenju in izločanju izpljunka ter zmanjševanju bolečin.

Tropski sadež bo pomagal tudi pri težavah z blatom in prekomerno telesno težo. Uživanje mesa liči je predpisano v številnih dietnih jedilnikih – zaradi vsebnosti vlaknin, ki normalizirajo telesno težo.

Pri sladkorni bolezni

Zaradi antioksidantov kitajska sliva odstranjuje proste radikale, ki pogosto povzročajo nepopravljive oksidativne procese. Sladkorni bolniki potrebujejo liči za vzdrževanje imunskih funkcij in normalizacijo metabolizma.

Pomembno: Glikemični indeks liči — 57 enot.

Pri pankreatitisu

Zaradi vsebnosti nikotinske kisline liči v veliki meri zmanjšuje ostre sindrome, ki se pojavljajo pri vnetju trebušne slinavke. Spojina preprečuje sproščanje velike količine encimov v dvanajstnik, kar je pomembno, saj encimi začnejo uničevati ta organ s samoprebavo.

Pri gastritisu

Pektin zmanjšuje vnetja, obloži sluznice in obnovi kislinsko ravnovesje. Jagoda ob rednem uživanju uredi vse sestavine prebavil, vključno z želodcem.

Za jetra

Zaradi kombinacije mikrohranil in vitaminov, ki normalizirajo raven prostega sladkorja in holesterola, liči preprečuje zastoje v žolčnih vodih desnega režnja organa. Zato kitajski sadeži ne dopuščajo napredovanja hepatoz in tumorskih novotvorb.

Sadje liči v kozmetologiji

Kitajsko slivo pogosto uporabljajo tudi v kozmetične namene. Zaradi antioksidativnih lastnosti se upočasni proces staranja kože in izboljša videz las.

Maska za obraz proti pigmentaciji

Madeži vzbujajo odpor pri vseh, ki si prizadevajo za popolnoma enakomeren ten kože. Sok liči postopoma očisti kožo vsega odvečnega.

Za pripravo zdravilne mešanice boste potrebovali meso 3–4 plodov, ki ga pretlačite z vilicami do enotne konsistence. V pire namočite vatne blazinice in jih točkovno nanesite na obraz. Držite 15–20 minut in sperite s hladno vodo. Odstranitev neprijetnih pojavov se zgodi zaradi vsebnosti askorbinske kisline v liči.

Maska, ki spodbuja rast las

Pogosti stresi, neugodno okolje resno škodujejo lasem. Plodovi liči spodbujajo aktivacijo rasti las. Za pripravo sredstva iztisnite sok iz 8–9 plodov in ga zmešajte z dvema žlicama gela na osnovi aloe vere. Dobljeno mešanico nanesite na lasišče z masažnimi gibi. Po eni uri sperite z blagim šamponom brez sulfatov. Lasje začnejo hitro rasti, potem ko folikli redno prejmejo pravilno prehrano, ki jo v maskah na osnovi liči zagotavljajo bakrove spojine.

Škodljivost in kontraindikacije

Ne pozabite, da je kitajska sliva jagoda, ki ni običajna za naše zemljepisne širine, zato jo je treba uživati previdno in v majhnih količinah, zlasti prvič. Če se s proizvodom pretirano navdušite, si lahko privoščite motnje prebavil.

Ljudem, ki trpijo za protinom, priporočamo, naj omejijo uživanje plodov ali jih popolnoma izključijo iz prehrane. Nekatere vrste ličija vsebujejo precej sladkorja, v prevelikih količinah pa sadež povzroča pojav odvečnih kilogramov. Liči v redkih primerih prispeva k hormonskemu neravnovesju – jagode ne smete zlorabljati. Njeno prekomerno uživanje lahko namreč sproži notranje krvavitve in povišanje telesne temperature.

Ali je možna alergija na sadež
Če pojeste veliko lajsija naenkrat, lahko pride do alergijske reakcije. Prav tako je treba uživanje sadeža omejiti ob ugotovljeni prehranski intoleranci.

Kako izbrati in shranjevati

Pri nakupu eksotične kitajske slive je treba vedeti, kakšni morajo biti znaki jagod:

1. Čvrste, prožne, brez udrtin.
2. S sijočo, nepoškodovano lupino, brez razpok ali raztrganin, saj prezreli plodovi hitro otrdijo.
3. S temno rožnato ali vijolično lupino, rjav odtenek se pokaže pri ležečih primerkih.
4. Pokvarjeni lajsiji imajo prijetno aromo in zoprno sladek vonj.

Nedozorelih ličijev ni treba kupovati – ne bodo dozoreli. Nežno, rahlo vodeno kiselkasto meso je značilno za kakovosten izdelek. Gurmani poudarjajo podobnost okusa ličija z grozdjem, nekatere sorte pa imajo mete, ananasove in jagodne note.

Liči se hranijo le v grozdih, vejic in pecljev ni treba odstranjevati. Pri standardnih pogojih ostanejo sadeži sveži približno 2–3 dni, če jih postavite v hladilnik, zdržijo 7–10 dni. Po želji kitajsko slivo zamrznete, posušite ali konzervirate. Kitajci so prepričani, da nobena vrsta toplotne obdelave ličiju ne odvzame koristnih lastnosti.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Preden jih pošljete v zamrzovalnik, plodove operite in osušite. Jagod ni treba lupiti – postopek se izvede po presoji gospodinje. Pri nizkih temperaturah lupina postane rjava, vendar to ne vpliva na okus. Lupina namreč ščiti sočno vsebino pred izgubo vlage. Okus zamrznjenih ličijev spominja na sorbet.

Kako pravilno jesti liči

Mnogi ne vedo, kako pravilno uživati liči zaradi njegovega nenavadnega videza. Da, plodovi so za prebivalce srednjega pasu nenavadni, vendar lahko sočno meso okusite po čiščenju sadežev. Kako torej to storiti?

Kako očistiti liči

Vse je precej preprosto: najprej kitajsko slivo operete pod tekočo vodo, nato pa gosto lupino ločite od mesa, tako da jo z nožem dvignete in, začenši pri repkih, odstranite natanko tako kot jajčno lupino. Tisti z močnimi zobmi lahko sadež kar ugriznejo. Vsebino jagode razdelite na dva dela, da izvlečete koščico.

Pri zrelih kakovostnih primerkih se lupina loči brez težav. Ličijev je strogo prepovedano jesti na prazen želodec. Lajsije se jedo kot sladica po kosilu ali večerji – kot prigrizek.

Obstaja več načinov uživanja ličija:

• v svežem stanju kot samostojna jed;
• kot izvirna sestavina solate, sladice, koktajla;
• kot osnova v ribji, mesni omaki ali sladkem sirupu;
• v konzervirani obliki.

Pripravite lahko tudi eksotično kitajsko pijačo – kongou. Njena osnova je črni listni čaj, ki ga namakate v ličijevi lupini. Postrežete ga vročega ali hladnega s kockami ledu.

Koliko lahko pojeste na dan

Dnevna norma – 250–300 g belega mesa, olupljenega in brez koščice, za odraslega človeka, za otroke pa 90–100 g. Ob pogostem uživanju tropski proizvod nasiči telo s koristnimi snovmi in krepi številne funkcije, vključno z imunsko.

Ali lahko jemo koščice

Razširil se je stereotip, da je ličijeva semena koristno jesti tako kot oreščkove jedrca. Toda ta nasvet je napačen in lahko povzroči neprijetne posledice, ki vključujejo motnje prebavil in resne zastrupitve, ki vodijo v poslabšanje splošnega stanja telesa in hudo dehidracijo.

Kaj lahko pripravimo iz sadja liči: recepti

Solata «Eksotik»

Poleg nenavadnega videza se jed odlikuje tudi po koristnosti. Nizka vsebnost kalorij in veliko koristnih mikroelementov omogočata uživanje solate tudi med dieto.

Za dve porciji potrebujete:

• Piščančji file – 400 g.
• Sveži ali konzervirani liči – 300 g.
• Šalotka – 150 g.
• Poljubno zelenje – 1 šopek.
• Ingverjeva korenina – 10 g.
• Limetin sok – 10 ml.
• Oljčno olje in začimbe – po okusu.

Skuhajte piščančje meso v rahlo slani vodi. Ohladite in narežite na majhne kocke. Olupite čebulo in jo narežite na tanke trakove. Izbrano zelenje sperite pod tekočo vodo in grobo nasekljajte. Svež ingver naribajte na fini strani ribežna. V skledi združite vse nasekljane sestavine in dodajte plodove ličija, ki ste jim predhodno odstranili trdo lupino. Dobljeno mešanico začinite z omako iz olja, soli, popra, ingverja in limetinega soka. Na mizo postrezite v porcijah.

Sadni piščanec

Za pripravo 4 porcij potrebujete:

• Brokoli – 600 g.
• Riž – 250 g.
• Piščančje krače – 4 kosi.
• Rafiniran sladkor – 3 žlice.
• Jabolčni kis – 250 ml.
• Pekoča paprika – 1 strok.
• Liči – 15 kosov.
• Svež ananas – 1 kos.
• Začimbe – po okusu.

Socvetja brokolija olupite, operite in razdelite na cvetke. Kuhajte na srednjem ognju približno 8–10 minut v rahlo slani vodi. V ločeni kozici skuhajte riž približno četrt ure.

Piščanca operite in odstranite odvečno vlago s papirnato brisačo. V ponev vsujte sladkor in karamelizirajte do rjave barve. Dodajte piščančje krače in začinite z začimbami. Dodajte mešanico vode in kisa, dušite približno 20 minut.

Ananas olupite in narežite na majhne koščke. Ličiju odstranite lupino, izvlecite koščico in pretlačite v pire. Iz pekočih paprik odstranite semena in jih drobno nasekljajte. Vse nasekljane sadeže dodajte kračam 3–5 minut pred koncem kuhanja. Postrezite z rižem, okrašeno s svežim ananasom.

Hladna juha «Tropik»

Okus in nežnost jedi bosta navdušila tudi najbolj zahtevnega gurmana.

Za dve porciji vzemite:

• Liči – 40 g.
• Mango – 1,5 kosa.
• Limeta – 1 kos.
• Kandirane ingverjeve rezine – 40 g.
• Oljčno olje – 2 žlici.
• Čebula – 20 g.
• Metini listi – po okusu.

Kandiran ingver narežemo na trakove. Plodove ličija in manga predhodno ohladimo, olupimo in odstranimo koščice. Dobljeno meso preložimo v posodo mešalnika, dodamo čebulo, olje, limetin sok in zmiksamo do gladkega. Postrežemo po porcijah, okrašene z metinimi lističi in posute s sladkimi začimbami.

Solata «Ljubezenski plodovi»

Za 2 osebi potrebujemo:

• Zamrznjene kozice – 400 g.
• Zelena čebula – 1 šopek.
• Konzerviran ananas – 200 g.
• Liči – 20 kosov.
• Suho vino – 125 ml.
• Limona – 1/2 kosa.
• Začimbe – po okusu.
• Olivno olje – za praženje.

Kozice pražimo na olju, ohladimo, olupimo, preložimo v skledo za solato in poškropimo s sokom polovice limone. Čebulo in ananasovo meso grobo narežemo. Liči olupimo in jim odstranimo koščice. Dušimo narezano z mesom ličija na olju, ki je ostalo po morskih sadežih. Mešanici dodamo vino in pustimo na ognju še 5–7 minut. V globoki skledi zmešamo vročo vsebino ponve s kozicami. Postrežemo po porcijah z narezanim francoskim kruhom.

Žele «Nežnost»

To je zdrava kremna poslastica s prijetnim rahlo kislim okusom. Pri upoštevanju pravil diete navadno mleko nadomestimo s posnetim.

Za štiri porcije bodo potrebni naslednji izdelki:

• Mleko – 500 ml (od 3,2%).
• Sveži ali konzervirani plodovi ličija – 120 g.
• Želatina – 12 g.
• Sladkor – po okusu.
• Voda – 75 ml.

Zavitek (standarden vsebuje ravno 12 g) hitrotopne želatine zalijemo z vodo in pustimo nabrekati. Mleko nalijemo v kozico in segrejemo, dodamo želatinsko mešanico in mešamo do popolne raztopitve. Po okusu dodamo sladkor ali sladilo, ki ga nadomešča. Ne pozabimo, da je hranilna vrednost sladice odvisna od količine kristalne snovi. Za vonj lahko dodamo ščepec vaniljevega sladkorja ali malo istoimenskega ekstrakta. Celotno mešanico zavremo, ohladimo, prelijemo v skodelice in »nasekljamo« liči. Pripravke postavimo v hladilnik za 2–3 ure. Okrasimo s svežimi jagodami ali malinami. Jed je pripravljena.

Solata «Imperatorska»

Za pripravo 2 porcij potrebujemo:

• Čerimoya – 300 g.
• Svež ananas – 250 g.
• Papaja – 250 g.
• Liči – 200 g.
• Solata latuk – 1/2 kosa.
• Jogurt – 150 ml.

Plodove sadja olupimo, odstranimo lupino in koščice. Narežemo na majhne kocke, preložimo v globoko skledo in postavimo na hladno mesto za 3–4 ure. Po tem času vzamemo sadni narezek, ga po okusu posolimo in začinimo z jogurtom (lahko izberemo izdelek z jagodnim ali večsadnim polnilom), premešamo. Servirni krožnik okrasimo z opranimi in osušenimi listi solate latuk. Naložimo sadno solato in postrežemo.

Znamenite tortice Paris-Brest

Osnova sladice je kuhano testo. Toda nenavadno polnilo daje sladici božanski, nepozaben okus.

Za 4 porcije potrebujemo:

Za osnovo:

• Prečiščena voda – 1 skodelica.
• Pšenična moka – 160 g.
• Kuhinjska sol – 1 č. ž.
• Kristalni sladkor – 1 č. ž.
• Maslo – 110 g.
• Piščančja jajca – 6 kosov.
• Nariban mandelj – 40 g.

Za kremo in omako:

• Bela neporozna čokolada – 320 g.
• Smetana z več kot 35% maščobe – 500 ml.
• Sveže maline – 180 g.
• Konzervirani liči – 25 kosov.

2–3 ure pred začetkom priprave nadeva pripravite čokolado – stopite jo v vodni kopeli. Postavite kozico na ogenj in vanjo vlijte 1/2 smetane. Zavrite in dodajte stopljenim čokoladnim tablicam. Ohladite in prelijte preostanek smetane. Temeljito premešajte, pokrijte s prozorno folijo in postavite na hladno mesto za 5–6 ur, še bolje čez noč.

Za pripravo testa v majhni kozici pripravite mešanico vode, soli, sladkorja in masla, postavite na srednji ogenj do vretja. Presejte moko. Ko vsebina posode zavre in se vse sestavine stopijo, odstavite s štedilnika. Počasi vsujte pripravljeno moko. Nato vrnite na štedilnik in počakajte, da nastane lahka skorjica.

V še vročo maso dodajte eno za drugim 5 jajc do plastične konsistence. Prestavite zmes v slaščičarsko vrečko ali brizgo s premerom 1,2 cm.

Na pekač položite papir za peko in s testom oblikujte majhne kroge. Za eno pecivo boste potrebovali 3–4 kose. Premažite s preostalim stepenim jajcem in potresite z že zdrobljenimi mandlji. Postavite v ogreto pečico na 250 °C, nato zmanjšajte na 165 °C in pecite do trdne zlato rjave skorjice.

Medtem ko se pecivo dokonča, v pripravljeno kremo dodajte polovico malin in plodove ličija. Vzemite in ohladite bodoča peciva, odrežite vrhove, nadevajte. Postrezite z jagodnim sirupom, okrašeno s preostalimi jagodami in sladkorjem v prahu.

Limonada «Kitajska cesarica»

Osvežilna pijača s prijetnim svežim okusom bo hitro pogasila žejo v vročem poletnem dnevu.

Za dva koktajla boste potrebovali:

• Liči – 50 g.
• Maline – 60 g.
• Kalpis – 40 ml.
• Bezgov sirup – 40 ml.
• Sok limete – 30 ml.
• Soda voda – 340 ml.

Liči olupite, odstranite koščico. Dobljeno meso pretlačite v pire, maline pretlačite z vilicami. Vse sestavine prestavite v shaker in ga nekaj minut močno stresajte. Končano pijačo prelijte v kozarce, okrasite z nekaj svežimi malinami, dodajte nekaj kock ledu. Uživajte v nenavadni limonadi.

Ali lahko živalim dajemo sadje liči

Domači ljubljenčki jedo številne sadeže, saj ne morejo vedeti za strupenost nekaterih plodov. Zato pred tem, da bi hišnega ljubljenčka povsem nahranili z mesom tropskega sadja, najprej dajte majhen košček in opazujte reakcijo njegovega telesa – ob bruhanju in driski prenehajte z dodatnim hranjenjem.

Če po poskusnem zaužitju ni prišlo do nič kritičnega, je treba pred ponovnim dodajanjem sadja v prehrano ljubljenčkov preveriti jagode na zrelost. Naj spomnimo, da imajo zreli liči rožnato lupino. V zelenih kitajskih slivah so ameriški znanstveniki odkrili strupeno aminokislino.

Žival naj uživa samo meso, očiščeno lupine in koščice. Vendar zloraba tropskega sadja, če ima hišni ljubljenček zdravstvene težave, ni priporočljiva. Dovolj so 3–4 kosi.

Zanimiva dejstva o ličiju

1. Kitajci imenujejo liči »zmajevo oko« zaradi vizualne podobnosti plodov s kožo čarobnih bitij.
2. Jagode vsebujejo veliko količino nikotinske kisline, ki prispeva k izboljšanju delovanja krvnega obtoka.
3. Sadje na Kitajskem simbolizira ljubezen in romantiko.
4. Liči so učinkoviti pri prehladih in mokrem kašlju.
5. Liči se ne uporablja samo kot sladica, ampak je odličen dodatek solatam in glavnim jedem.
6. Jagoda se uporablja pri izdelavi alkoholnih pijač.
7. Liči je trajnica. V divjini lahko živi približno 1000 let.
8. Približno v 1. stoletju našega štetja so jagode dostavljali na cesarski dvor s posebno »kurirsko« službo neposredno iz province Guangdong.

Fotografija sadja liči