Marelica: kaloričnost, koristne lastnosti in kontraindikacije

Marelica je koščičasto sadje. Ima ovalno obliko, živo oranžno barvo in hrapavo lupino. Za domovino tega sadja velja Kitajska. Sadje gojijo že več kot dve tisočletji, medtem ko je bilo v zadnjih 10 letih vzgojenih veliko novih sort.

To sončno sadje odlikujejo odlične okusne lastnosti. Toda poleg čudovitega okusa imajo plodovi marelice pozitiven vpliv na zdravje ljudi. Vendar pa ima ta izdelek nekatere kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati med uživanjem.

Kako se breskve razlikujejo od marelic

1. Plodovi marelice so majhni, breskve pa večje. Prvi imajo rumeno-oranžno lupino, včasih je na eni strani ploda rdečica. Druge imajo rumenkasto lupino z živordečimi pikami po vsej površini.
2. Marelice vsebujejo veliko sladkorja, zato ima sadje poln sladek okus, pri breskvah pa sladkost ni tako izrazita, včasih se čuti celo rahla grenkobica.
3. Breskev ima sočnejše meso v primerjavi z marelico.
4. Kar zadeva kemično sestavo, plodovi marelice vsebujejo več kalcija in retinola. Breskve so bogate s cinkom, tokoferolom in magnezijem.
5. Plodovi breskve pogosteje povzročajo alergijske reakcije.

Kaj je bolj zdravo

Kljub zunanjim razlikam in določeni razliki v kemični sestavi imata oba sadeža koristne lastnosti. Težko je reči, da je eden bolj zdrav od drugega, vsak je po svoje. Morda bi morali ljudje z nagnjenostjo k alergijam previdno uživati breskve. Marelice so v tem pogledu varne.

Sestava in kalorična vrednost

Marelice so vir vitamina A, ki je topen v maščobah in prispeva k izboljšanju vida. Prav tako so ti sadeži bogati z vlakninami, ki pomagajo znižati raven slabega holesterola v krvi, ščitijo prebavila pred motnjami in zagotavljajo redno čiščenje črevesja.

Visoka koncentracija kalija omogoča krepitev srčne mišice. Uživanje teh sadežev zagotavlja normalno rast in razvoj kostnega sistema, saj vsebujejo skoraj vse minerale, ki so za to odgovorni – Ca, P, Mn, Fe, Cu. V kombinaciji s kalijem se ti minerali bolje absorbirajo in enakomerno porazdelijo. Tako bo redno uživanje marelic v sveži ali suhi obliki preprečevalo različne bolezni kosti. Poleg tega fosfor in magnezij v sadežu spodbujata živčne celice v možganih, zaradi česar je koristen za ljudi, katerih delo je povezano z duševnimi napori.

Poleg tega vsebujejo antioksidativne snovi, ki čistijo telo toksičnih elementov in prostih radikalov, ki poškodujejo celice. Posledično se upočasnijo procesi naravnega staranja.

Visoka vsebnost retinola in askorbinske kisline omogoča boj proti različnim boleznim, vključno z rakom. V plodovih mareličnega drevesa so bile odkrite tudi oleinska in linolna kislina. So esencialne aminokisline.

Kalorična vrednost izdelka znaša le 40 kcal na 100 g.

Kako so marelice koristne

Splošne koristi

1. Marelice so koristne zaradi vsebnosti vitamina A, ki podpira imunski sistem in zdravje oči.
2. Vlaknine v sestavi izdelka so koristne za prebavni sistem. Ko sadež pride v telo, se hitro razgradi, medtem ko se vsa hranila zlahka absorbirajo.
3. Prav tako prisotnost vlaknin omogoča uravnavanje ravni holesterola v krvi, kar posledično ščiti srce in ožilje pred različnimi boleznimi.
4. Marelice imajo koristne lastnosti za kožo. Vitamini, antioksidanti in mineralne sestavine prispevajo k ohranjanju zdravja in lepote kože ter pomagajo upočasniti procese staranja.
5. Izdelek uravnava presnovne procese, zato je uživanje marelic koristno za postavo.

Za ženske

Sveže marelice vsebujejo jodove soli, ki blagodejno vplivajo na delovanje ščitnice. Verjetno vsaka ženska ve, kako pomembno je zdravje tega organa pri sintezi ženskih hormonov.

Vitamin C v sestavi svežega sadja bo okrepil imunski sistem in omogočil podaljšanje mladosti. V kombinaciji z retinomom pozitivno vpliva na dermo, ji daje svežino, lepoto in mladost. Z vključitvijo takega izdelka v prehrano se odpravijo mozolji in rane se hitreje celijo. Vitamini skupine B izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema, uravnavajo krvni tlak in pomirjajo živčni sistem.

Za moške

Velik seznam makro- in mikroelementov v sestavi plodov mareličnega drevesa ščiti pred mišičnimi krči. To lastnost izdelka še posebej cenijo športniki. Vlaknine in magnezij preprečujejo zamašitev žil in zagotavljajo normalen pretok krvi. Poleg tega se izboljša krvni obtok v mali medenici, kar ščiti moško telo pred urološkimi boleznimi. Zaradi povečanega pretoka krvi v dimljah se izboljša potenca, kar prav tako preprečuje razvoj prostate.

Po 40. letu so pripadniki močnega spola nagnjeni k pojavu srčno-žilnih patologij. Zato jim priporočamo uživanje marelic za preprečevanje ateroskleroze in tromboze. Uživanje suhih marelic prispeva k normalizaciji krvnega tlaka pri moških in zmanjšuje tveganje za možgansko kap. To je omogočeno zaradi vsebnosti nikotinske kisline v sadju.

Med nosečnostjo

Nosečnice morajo paziti na svojo prehrano. Uživati morajo sadje, vključno z marelicami, saj so bogate z vsemi vitamini in minerali, ki jih potrebujeta rastoči dojenček in ženska sama. Priporočljivo jih je uživati v zadnjem trimesečju, saj se v tem obdobju pri ženskah pojavlja slabokrvnost, ki jo povzroča pomanjkanje železa. Vitamin C bo okrepil imunski sistem in zaščitil pred prehladnimi boleznimi. Zaradi kalija se uravnava vodno ravnovesje v telesu, fosfor pa zagotavlja tvorbo okostja ploda.

Med dojenjem

Zdravniki trdijo, da lahko doječa ženska uživa marelične plodove. Vendar je treba upoštevati nekatere izjeme. Na primer, včasih se pojavi individualna intoleranca pri mami ali pri dojenčku. Poleg tega lahko izdelek povzroči kolike pri dojenčku.

Za optimalno obdobje za uvedbo takega izdelka velja 4 mesece in več. Za prvi obrok je dovolj uporabiti polovico ploda. Če se pri dojenčku ne pojavijo nobeni neželeni učinki, lahko ženska naslednjič poje celo marelico. Ta poslastica spodbuja nastajanje mleka in izboljšuje njegovo kakovost, zlasti odpravlja grenkobo, ki nastane ob nepravilni prehrani mlade mamice.

Za otroke

Pediatri svetujejo uvedbo tega rastlinskega izdelka v prehrano otroka po dopolnjenem šestem mesecu starosti. Sveže marelice lahko otrokom dajemo po 10. mesecu. Treba se je zavedati, da je vsak organizem edinstven, zato se je pred uživanjem treba posvetovati s strokovnjakom. Pogosto se pri otrocih razvije alergija na takšno sadje.

Pri hujšanju

Kljub temu da je kalorična vrednost marelic nizka, vsebujejo precej ogljikovih hidratov in sladkorjev. Zato jih med dieto uporabljajte previdno. Nutricionisti svetujejo, da ne pojeste več kot 150 g na dan. Vendar pa takega sadja ne smete popolnoma izključiti iz diete. Vsebuje namreč veliko vitaminov, ki so potrebni osebi, ki hujša.

Marelica je živilo, bogato s koristnimi snovmi, vendar z zelo malo kalorijami. V celotni dieti, ki traja od 2 do 5 dni, naj v prehrani prevladuje to sadje v kakršni koli obliki. Lahko jeste samo plodove ali iz njih pripravljate solate, pireje, kompote itd.

Obstaja celo marelična dieta, pri kateri morate čez dan pojesti 1–1,5 kg sadja. Pri tem morate plodove razdeliti na majhne porcije. Ne smete povečevati količine zaužitega živila, tudi če čutite lakoto, sicer prebavni sistem ne bo kos takšni obremenitvi.

Ali so zelene marelice koristne

Nezrele marelice so lahko nevarne za zdravje ljudi. Prvič, ne vsebujejo koristnih elementov. Drugič, lahko škodujejo črevesju in celotnemu prebavnemu traktu. Lahko se pojavi driska.

Koristi in uporaba listov marelice

Marelični listi imajo tudi zdravilne lastnosti. Lahko iz telesa izločijo toksine. Ljudje, ki delajo v škodljivih pogojih, naj vsak dan popijejo 1 kozarec odvarka iz listov. Poleg tega bo pomagal pri prisotnosti črevesnih zajedavcev v telesu.

Če imate modrice in odrgnine, lahko položite obkladek z mareličnimi listi, ki jih predhodno zmečkate. Obkladek naj ostane celo noč.

Prav tako lahko s dvakrat dnevnim žvečenjem listov mareličnega drevesa pozdravite stomatitis.

Marelični sok: koristi in škoda

Marelični sok vsebuje karoten, vlaknine, organske kisline, jod in druge snovi. Pektin v sestavi takšne pijače je učinkovit pri odstranjevanju holesterolnih oblog. Vitamin A je potreben za zdravje kosti in zob.

Če želite sadni iztisnjen sok uporabiti v preventivne namene, popijte 1 kozarec tekočine na dan. Izbrati morate sokove, ki ne vsebujejo sladkorja. Najbolje je, da tak izdelek pripravite sami.

Koristi marelične marmelade

Med pripravo marelične marmelade se ohrani precejšen del koristnih lastnosti sadja. Priporočljivo je, da takšno sladico pripravite prav poleti, ko lahko zlahka najdete sveže in zdrave plodove. V hladnem letnem času bo ta poslastica koristila pri prehladu, poleg tega pa bo uravnavala delovanje prebavnega trakta in srčno-žilnega sistema. Prav tako naj marmelado uživajo ljudje, pri katerih je bil odkrit tumor.

Marelično olje: lastnosti in uporaba

Iz mareličnih koščic s hladnim stiskanjem pridobimo čisto in naravno olje, ki vsebuje vitamine A, E, C, B, mineralne sestavine, kisline, stearine, naravni vosek, magnezijeve in kalijeve soli. Ta izdelek odlikujejo antibakterijske, antiseptične, tonične, mehčalne in staranje upočasnjujoče lastnosti.

Z redno uporabo tega izdelka lahko dosežete pomlajevalni učinek. Koža se pri tem tonizira in obnavlja. Drobne gube se zgladijo, dermis postane čvrst in elastičen. Olje zagotavlja tudi hitro celjenje manjših opeklin in ran.

Ta izdelek se uporablja za izboljšanje rasti trepalnic in obrvi.

Koristne lastnosti mareličnih koščic

1. Marelične koščice so cenjene zaradi prisotnosti različnih vitaminov ter mikro- in makroelementov. Če so koščice sladke, to pomeni, da vsebujejo veliko olja. Prav tako vsebujejo veliko beljakovin.
2. V kulinariki iz jedrc pridobivajo glazuro, uporabljajo jih za izdelavo sladoleda, kreme in vafljev.
3. Jedro marelične koščice velja za sredstvo proti glistam. Če iz njega skuhate čaj, dobite pijačo, ki zdravi bolezni srca in ožilja. Dovoljeno je zaužiti največ 20 jedrc marelic na dan.
4. Glavna korist mareličnih koščic je v tem, da pomagajo v boju proti rakavim celicam. To je posledica vsebnosti vitamina B17.

Pri uživanju izdelka se je treba zavedati, da grenka jedrc vsebujejo veliko organskih strupov, ki ob vstopu v telo začnejo proizvajati cianovodikovo kislino. Presežek te snovi v telesu je nevaren, saj lahko povzroči hudo zastrupitev.

Kako so suhe marelice koristne

Posušeni marelični plodovi imajo zaradi bogate sestave edinstvene zdravilne lastnosti. Tako ta izdelek vsebuje veliko askorbinske in nikotinske kisline ter vitaminov B1, B2 in B5. Od mineralov se v njem ohranjajo Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Suho sadje je koristno za ljudi s patologijami srca in ožilja. Zaradi prisotnosti kalijevih soli blagodejno vpliva na delovanje srčne mišice, normalizira krvni tlak in zvišuje raven hemoglobina v krvi. Uživanje suhih marelic je priporočljivo za ljudi z anemijo.

Pri jemanju diuretičnih zdravil je priporočljivo vključiti takšno suho sadje v prehrano, da se prepreči izpiranje kalija iz telesa. Poleg tega ima ta izdelek odvajalni učinek, kar pomaga očistiti črevesje in obnoviti njegovo peristaltiko. Pektini in vlaknine so odgovorni za aktivacijo procesa čiščenja. Prav tako je ta poslastica koristna pri boleznih ledvic in ščitnice.

Kompot iz posušenih plodov je učinkovito sredstvo proti avitaminozi.

Kako sušiti

Nabrane plodove je treba pregledati, prezrele, zelene in poškodovane primerke odstraniti ter uporabiti le zrele in cele marelice. Nato je treba surovino temeljito oprati in posušiti. Priporočljivo je odstraniti koščice s plodov.

Da ohranimo živo barvo sušenih plodov, lahko olupljene sadove za 10 minut postavimo v vodo z dodatkom limonske kisline, nato pa ponovno posušimo.

Sušenje lahko poteka na soncu, v pečici ali v posebnih napravah. Pri uporabi naravne sončne svetlobe je treba sadje najprej rahlo posušiti. V ta namen ga razporedite na pladenj in postavite v senco. Nato surovino prestavite pod neposredne sončne žarke za 4–5 ur. Ti postopki se izvajajo več dni. Po tem lahko posušene marelice prestavite v posode za nadaljnje shranjevanje.

Če uporabljate pečico, se čas priprave takšne sladice skrajša na 12–20 ur. Potrebno je le razporediti plodove, očiščene sredic, na rešetko in jih postaviti v pečico pri temperaturi 40–50 stopinj. Vsako uro lahko povečate vrednost za 6–7 enot. Ob končanem izdelku temperatura naprave ne sme presegati 80 stopinj.

Urbeč iz mareličnih jedrc: koristi in škoda

Urbeč je viskozna pastasta masa zdrobljenih semen na kamnitih mlinskih kamnih. Jed spada v dagestansko kuhinjo. Pasta iz mareličnih jedrc ima edinstveno sestavo, odlikujejo jo številne zdravilne lastnosti in odličen okus.

Tak izdelek vsebuje enak seznam koristnih elementov kot v koščicah plodov. Opozoriti je treba, da marelične koščice vsebujejo amigdalin, ki se v prebavilih pretvori v cianovodikovo kislino in cianide. Te snovi ob nenadzorovanem uživanju urbeča povzročijo hude zastrupitve.

Takšna poslastica ima močan protirakavi učinek, primerljiv z zdravljenjem z zdravili. Poleg tega uporaba takšnega izdelka v prehrani omogoča zaščito celic pred staranjem, izboljšanje stanja kože, čiščenje telesa škodljivih snovi, uravnavanje presnove, izboljšanje spomina in povečanje delovne sposobnosti.

Pasta je koristna ob velikih obremenitvah, pa tudi po prebolelih boleznih. Vseeno pa je treba tako zdravilo jemati previdno. Odrasla oseba lahko poje do 3 čajne žličke izdelka na dan. Pri prevelikem odmerku se lahko pojavi glavobol, slabost.

Marelice v medicini

Že od nekdaj so ljudje sušili marelice in jih uporabljali za odpravo slabega zadaha. Zdaj se po številnih raziskavah sadje uporablja pri zdravljenju številnih patologij.

Tako ga je treba uživati pri anemiji, motnjah srčnega ritma. Izdelek je učinkovit tudi pri zaprtju zaradi diuretičnega in odvajalnega učinka. Nekateri so navajeni uporabljati takšno sadje pri povišani temperaturi in kašlju.

Pri sladkorni bolezni

Uživanje marelic pri sladkorni bolezni je treba jemati previdno. Strokovnjaki svetujejo, naj ne pretiravate s takšno poslastico in pojeste največ 4 marelice na dan.

Diabetiki lahko sveže plodove nadomestijo s suhimi marelicami. V takšni obliki vsebujejo manj sladkorja.

Pomembno: glikemični indeks marelice — 30 enot.

Pri pankreatitisu

Pri vnetju trebušne slinavke so marelice lahko nevarne. Ker imajo odvajalni učinek, se lahko blato zmoti, kar lahko poslabša stanje. To velja za obdobje poslabšanja. V fazi remisije lahko pojeste majhno količino sadja, vendar po obroku.

Pri gastritisu

Gastritis s povečano kislostjo zahteva popolno opustitev takšnega sadnega priboljška. Če pa je kislost znižana, lahko občasno uživate marelične plodove. Vendar se morate najprej posvetovati s strokovnjakom.

Za črevesje

Za obnovitev delovanja črevesja lahko uporabite sadni sok. Pri boleznih črevesja naj bi popili več kozarcev pijače na dan. Kozarec mareličnega soka na dan, razdeljen na dva obroka (zjutraj in zvečer), bo pomagal znebiti se kolitisa, vetrov in disbioze.

Pri zaprtju

Uporaba marelice je indicirana tudi za zdravljenje zaprtja. V tem primeru je treba pripraviti kompot. To sredstvo ima blag odvajalni učinek. Piti ga je treba trikrat na dan po obroku.

Pri protinu

Bolnikom s protinom je treba zmanjšati količino zaužite soli in živil z visoko vsebnostjo purinov. Pri tej bolezni je treba v prehrano vključiti nekatere vrste sadja, med katerimi je tudi marelica. To sadje se odlikuje po nizki koncentraciji purinskih spojin.

Pri kolitisu

Marelični plodovi so kontraindicirani za bolnike s sindromom razdražljivega črevesja. Tak izdelek vsebuje vlaknine, ki povzročijo hitro premikanje vsebine skozi debelo črevo. Pri odkritju kolitisa je uživanje tega sadja nevarno zaradi motenj blata in razvoja krčev v predelu trebuha.

Za jetra

Po mnenju nekaterih strokovnjakov je marelica zelo koristen izdelek za jetra. Vsebuje namreč veliko pektina, ki naj bi iz telesa odstranjeval pesticide in soli težkih kovin, kar zmanjša obremenitev tega organa. Kljub temu je treba takšne plodove uživati previdno, saj so prepovedani pri hepatitisu.

Pri hemoroidih

Pri tem stanju je prav tako potrebna previdnost pri uporabi mareličnih plodov. Če je sadje nezrelo, lahko povzroči močno draženje črevesja. Rastlinske izdelke je treba v primeru hemoroidov uživati sveže, saj se le v tem stanju v njih ohranijo vsi vitamini in koristne vlaknine. V tem primeru jih ne smemo termično obdelovati.

Pri holecistitisu

Pri vnetju žolčnika pride do motenj odtoka žolča. To zmanjša aktivnost trebušne slinavke in negativno vpliva na prebavo hrane ter njeno premikanje skozi celotno črevesje.

Pri tej bolezni lahko v prehrano vključite marelice. Imajo žolčni učinek. Vendar to velja le za sadni sok, pripravljen z lastnimi rokami iz zrelih plodov. Naenkrat lahko popijete največ 1 kozarec iztisnjenega soka.

To omogoča normalizacijo odtoka žolča in izboljšanje prebave. Poleg tega se v tem primeru zmanjšajo bolečine in ni več potrebe po uporabi velike količine zdravil.

Marelice v kozmetologiji

Ker imajo marelični plodovi veliko koristnih lastnosti, se pogosto uporabljajo tudi v kozmetične namene. Meso plodov in olje iz koščic se uporabljata za pripravo mask.

Takšne maske so zelo učinkovite in dajejo hitre rezultate. To je posledica bogate vitaminske sestave. Naravne marelične maske so odlična sredstva, ki jih lahko uporabite za kateri koli tip kože in v različnih stanjih.

Za obraz

1. Za pripravo klasične maske preprosto nanesite na kožo obraza pire, pridobljen iz mesa marelice. Lahko tudi namočite robček v naravni sok in ga uporabite kot masko.
2. Lahko pripravite hranilno masko. Za to v enakih razmerjih vzemite skuto in marelično meso ter dobljeno mešanico nanesite na obraz za 15–20 minut.
3. Za pomlajevalno masko boste potrebovali v 2 žlici pireja iz marelice dodati 1 čajno žličko medu, rumenjak enega jajca, 0,5 čajne žličke soli, 1 žlico goste zdrobove kaše z mlekom.
4. Osvežilna maska je sestavljena iz 2 žlic marelične kaše, 1 žlice kisle smetane, 1 čajne žličke rastlinskega olja in 1 rumenjaka. Mešanico nanesite na obraz za 20 minut, nato sperite s toplo vodo.
5. Za masten tip kože bo učinkovita maska, za katero morate vzeti 2 žlici sadnega pireja in 1 žlico limoninega soka.
6. Za občutljivo kožo je primerno sredstvo, sestavljeno iz 2 žlic mareličnega mesa ter po 1 žlici medu, mleka in zdrobljenih ovsenih kosmičev.

Za lase

Marelično olje je nepogrešljiva sestavina v kozmetiki. Pomaga znebiti seboreje, obnovi strukturo las in jih naredi zdrave. V preventivne namene se maske na osnovi marelice uporabljajo enkrat na teden. Če želite doseči obnovo, boste potrebovali 15 tretmajev, dvakrat na teden. Prav tako je treba opozoriti, da se pri suhem tipu las sredstvo nanese na pramene po celotni dolžini, pri mastnem pa samo na konice.

1. Da se znebite razcepljenih konic, jih za nekaj minut potopite v segret marelični iztisnjen sok. Ta način lahko uporabljate vsak dan dva tedna.
2. Za mastne lase bo koristna maska, za pripravo katere je treba zmešati 1 žlico mleka, 1 žlico mareličnega olja in 1 čajno žličko medu. Vse sestavine dobro premešajte, nanesite na lase in pustite delovati približno eno uro. Masko lahko uporabite tudi za suhe pramene. V tem primeru je treba v 100 ml vrele vode skuhati 1 žlico kamilice, precediti in dodati 1 čajno žličko oljnate tekočine na osnovi marelic ter 1 žlico kafrovega alkohola.
3. Maske ne izdelujemo le iz olja, ampak lahko uporabite tudi samo meso ploda. Na primer, lahko naredite šampon, ki je primeren za vse tipe las. Če želite to narediti, v blenderju zmeljite 0,5 kg mareličnega mesa in 100 g jagod. Nato 100 g zdrobljenega riža prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut, nato pa ga zmešajte z dobljeno sadno kašo. To mešanico uporabite namesto šampona, vtrite jo v lasne korenine. Riž bo vpil vso umazanijo in maščobo ter naredil vaše lase sijoče. Po tem je priporočljivo, da glavo splaknete z odvarkom zdravilnih zelišč ali vodo z dodatkom jabolčnega kisa.

Škodljivost in kontraindikacije

Pri uživanju marelic je treba upoštevati nekatere kontraindikacije.

Pri proizvodnji suhega sadja in drugih izdelkov iz tega sadja se v tovarni pogosto uporabljajo sulfiti, ki lahko povzročijo alergijske reakcije pri ljudeh s takšno nagnjenostjo. Poleg tega lahko ti dodatki sprožijo astmatične napade pri bolnikih te kategorije.

Pri ljudeh z alergijo na cvetni prah se lahko pojavi enaka reakcija na marelico. Prav tako se lahko pojavi srbenje, pekoč občutek v grlu in ustih. Ti neprijetni simptomi lahko čez nekaj časa izginejo. Vseeno se je treba posvetovati z zdravnikom, da ugotovite vzrok in sprejmete ustrezne ukrepe.

Nezrelo sadje lahko povzroči želodčne težave.

Kako izbrati in shraniti marelice

Pri nakupu marelic nikakor ne izbirajte zelenih plodov. Zrelo sadje ima enakomerno oranžno barvo, lahko so prisotne majhne temnejše pikice. Vendar preveč temne lise kažejo na kvarjenje izdelka. Marelice morajo biti čvrste, lupina pa ne sme imeti poškodb. Vonj svežih izdelkov je sladek in značilen.

Takšnega sadja na kuhinji pri sobni temperaturi ne morete shranjevati, hitro se pokvari. V hladilniku lahko marelice shranjujete do 5 dni. Če se pojavijo temne lise, se je treba izdelka znebiti.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Plodove marelic lahko zamrznete. Temperatura zamrzovalnika mora biti -18 °C ali nižja. Zamrznjen izdelek se hrani eno leto.

Preden sadje pošljete v zamrzovanje, ga operite in osušite s papirnato brisačo. Nato marelice narežite na krhlje, razporedite po pladnju in jih postavite v zamrzovalnik. Ko postanejo »stekleni«, jih lahko preložite v vrečko, tesno zavežete in shranite. Priporočljivo je, da na vrečki navedete datum, da boste vedeli za rok uporabnosti.

Kaj lahko pripravimo iz marelic: recepti

Jedilniki na osnovi marelic so precej priljubljeni, saj je to sadje všeč mnogim. Takšni plodovi so zelo okusni in imajo neponovljiv vonj. V mesu je veliko koristnih snovi, ki so dobre za srce. Odkar človeštvo uživa marelice, se je pojavilo veliko receptov, pri čemer se ne uporablja samo meso, ampak tudi koščica.

Džem

Potrebujemo 1 kg sadja in 700 g sladkorja. Najprej sadje operemo in odstranimo koščice. Meso potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč. V tem času bo spustilo sok. Nastalo tekočino odlijemo, da bo sladica bolj gosta. Nato marelice postavimo na počasen ogenj. Po potrebi odstranjujemo peno. Od trenutka vrenja kuhamo maso 30 minut. Po tem marmelado nadevamo v sterilizirane posode in zapremo. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Džem

Za pripravo sadne marmelade potrebujemo po 1 kg marelic in sladkorja. Postopek začnemo s pripravo plodov – treba jih je oprati, narezati na krhlje in odstraniti sredice. Pripravljeno surovino damo v mešalnik in zmeljemo do homogene kaše. Odmerimo potrebno količino mesa, potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo 20–25 minut. Nato pripravek za marmelado prelijemo v emajlirano posodo z debelim dnom in postavimo na srednji ogenj. Po vrenju s penovko odstranimo peno. Sladico kuhamo približno 20 minut, nato jo vročo razlijemo v sterilne kozarce. Kozarce hranimo pod odejo v obrnjenem stanju do ohladitve. Pripravljena marmelada se hrani na hladnem.

Povidlo

Za pripravo gostega povidla je treba pripraviti 4 kg celega sadja, iz tega dobite približno 3 kg mareličnih polovic, 1,5 kg sladkorja in malo cimeta po okusu. Iz te količine sestavin dobite približno tri pol-litrske kozarce povidla.

Za to sladico je treba izbrati zrele marelice, mehke, a brez znakov gnitja. Plodove operemo, osušimo in odstranimo koščice. Nato sadne polovice preložimo v posodo, v kateri jih bomo kuhali. Marelice potresemo s sladkorjem. V tem stanju naj stojijo približno pet ur. V tem času maso večkrat premešamo, da se sladkor enakomerno porazdeli po mesu in da se hitreje začne sproščati sirup.

Posodo s pripravkom postavimo na kuhalnik in na srednjem ognju zavremo. Marelice je treba večkrat premešati, prav tako odstranjevati peno.

Po vrenju ogenj zmanjšamo in povidlo kuhamo 35–40 minut. Dlje kot se masa kuha, bolj gosta bo. Sladice ne smemo pustiti brez nadzora, nenehno jo je treba mešati, da ne zagori. Nekaj minut pred koncem dodamo cimet. Vročo sladico naložimo v sterilizirane suhe kozarce in zapremo s pokrovi.

Kompot

Za pripravo enega trilitrskega kozarca kompota potrebujemo 600 g mareličnih plodov, 200 g jabolk, kozarec sladkorja in vodo.

Najprej je treba oprati sadje in ga očistiti sredice. Nato surovino razporedite v sterilizirane posode s prostornino treh litrov.

Ne glede na razmerja v receptu ni priporočljivo močno napolniti kozarca s sadjem. Najbolje je napolniti posodo do 1/3 celotne prostornine kozarca. Zdaj je treba sadje posuti s sladkorjem in zaliti z vrelo vodo. Nato posodo zatesnite s pokrovi. Vzemite zaprt kozarec in ga večkrat pretresite. To je potrebno, da se sladkorni kristali popolnoma raztopijo. Nato obrnite kozarce, jih zavijte v odejo in pustite 12–14 ur, da se ohladijo.

Tak kompot lahko shranjujete tudi pri sobni temperaturi. Seveda, če imate klet, jih je bolje prestaviti na hladno mesto, tudi v stanovanju se jim ne bo nič zgodilo.

Sok

Za pripravo okusnega in zdravega soka morate pripraviti 1 kg marelic in kozarec sladkorja. Postopek se začne s pripravo sadja. Marelice operite, prerežite na pol in odstranite koščice. Sadje lahko zmeljete v mešalniku ali pustite v polovicah. Marelični masi dodajte kozarec vode in kuhajte nekaj minut na majhnem ognju. Mešanica bo pripravljena, ko se sadje popolnoma razkuha. Zdaj je treba dobljeno osnovo precediti. To lahko storite z gazo, ki jo je treba zložiti v več plasti, da pulpa ne pride v sok.

Nato je treba razklati nekaj koščic in nabrana jedrca za 1 minuto dati v vrelo vodo. V sadno maso vsujte sladkor in dodajte pripravljena jedrca. Dobljeno maso postavite na ogenj, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Sladkor se mora do takrat raztopiti, nato pa jedrca odstranite iz mešanice.

Kozarce je treba pripraviti vnaprej in vanje naliti vročo mešanico. Nato steklene posode z osnovo za sok postavite v velik lonec z vodo in kuhajte približno 20 minut. Po tem času ugasnite ogenj in kozarce pustite v kuhinji, da se popolnoma ohladijo.

Konfitura

Konfitur se za razliko od džema in marmelade odlikuje po posebni strukturi. Tekoči del take sladice mora biti po konsistenci podoben želeju. Samo sadje mora biti izrazito, ne glede na to, ali je celo ali v kosih. Obstaja veliko receptov za marelični konfitur.

Za pripravo te dobrote po klasičnem receptu potrebujete 1 limono srednje velikosti, 1 kg svežih marelic in 1 kg sladkorja.

Sveže sadje je treba najprej temeljito oprati in prerezati na pol. Prav tako odstranite koščice. Če so plodovi preveliki, jih priporočamo narezati na manjše koščke. Pripravljeno sadje prestavite v majhno posodo. Dodajte še lupino cele limone.

Nato enakomerno posujte površino marelic z belim sladkorjem. Mase ne mešajte, le rahlo jo pretresite in pokrijte. V takšni obliki postavite sadno maso v hladilnik za 24 ur. V enem dnevu se marelice namočijo in spustijo zadostno količino soka. Zato ni potrebe po dodatni uporabi vode. Poleg tega plodovi postanejo mehki, kar pozneje skrajša čas, potreben za popolno pripravo konfiture. Naslednji dan postavite posodo na ogenj in kuhajte konfituro 20 minut. Ves ta čas mešajte mešanico in po potrebi odstranjujte peno. Nato izklopite štedilnik in takoj vroč pripravek razlijte v čiste posode. Kozarce tesno zaprite in jih nato shranite v shrambo ali klet.

Tinktura

Za pripravo sadnega nastavka lahko uporabite preprost recept, ki ne vključuje uporabe mareličnih koščic. V tem primeru boste potrebovali 1 kg sadja, 1 l vodke in 0,5 kg sladkorja. Za slajšo alkoholno pijačo lahko povečate količino sladila.

Najprej očistite marelice koščic, ki jih lahko uporabite za pripravo ločenega nastavka po drugem receptu. Pripravljeno meso dajte v kozarec in prelijte z vodko. Alkoholna tekočina naj popolnoma prekrije sadno osnovo vsaj za 5 cm. Posodo tesno zaprite in jo postavite na toplo in temno mesto za en mesec. Vsakih pet dni pretresite mešanico. Nato tekoči del odlijte v ločeno posodo. Preostalo sadno meso posujte s sladkorjem, premešajte in pokrijte s pokrovom. Ta masa naj stoji na soncu dva tedna; vsakih nekaj dni jo pretresite. To naredite, da sladilo iz mesa izvleče ostanke aromatične alkoholne pijače. Zdaj filtrirajte sirup in ožamite marelično osnovo.

Nastavek zmešajte s sirupom in pustite stati še en teden v temnem prostoru. Končano pijačo precedite skozi prtiček ali gazo, nato pa jo ustekleničite za nadaljnje shranjevanje. Tak izdelek se hrani 3–5 let.

Vino

Sestavine: 1 del zrelega sadja, 1 del sladkorja in trije deli prečiščene, neprekuhane vode. Priprava sadja vključuje brisanje s čisto krpo, odstranjevanje koščic ter gnilih plodov. Pripravljeno surovino temeljito zmečkajte in dajte v posodo, nalijte rahlo ogreto vodo, pokrijte z gazo in pustite nekaj dni, pri čemer maso redno mešajte. V 1–2 dneh bo mošt začel fermentirati.

5. dan sok iz fermentirajoče mešanice previdno odlijte, meso pa iztisnite skozi gazo. Zbrani tekočini dodajte sladkor in jo postavite v temen prostor s sobno temperaturo pod vodnim zaporom. Pijača v posodi naj ne zaseda več kot 2/3 prostornine.

Fermentacija traja od 10 do 20 dni, odvisno od temperaturnih pogojev v prostoru (temperatura ne sme biti nižja od 18 in ne višja od 30 stopinj). Na to vpliva tudi vsebnost sladkorja v marelicah. Pripravljenost izdelka se določi z vodnim zapiralom ali rokavico, ki se spusti.

Mlado vino iz marelic je pripravljeno. Zdaj ga je treba ločiti od usedline skozi slamico. Takšne postopke je treba izvajati 2-krat vsaka 2 dni. Nato tekočino zatesnite in pošljite v hladen prostor za nadaljnje vrenje. To običajno traja 3–4 mesece. Šele po preteku navedenega obdobja lahko tekočino imenujemo vino. Nato ostane samo še enkrat odcediti izdelek iz usedline in ga razliti v steklenice.

Pastila

Postopek priprave domače pastile iz marelic je precej preprost. Potrebno je le, da sadje pretvorite v pire in ga v tankem sloju nanesete na pekač. Nato dobljeno maso posušite na kateri koli primeren način. Tako poslastico lahko pripravite brez dodajanja sladkorja. Dobro je uporabiti polnilo v obliki zdrobljenih oreščkov.

Pastilo lahko pripravite s kristalnim sladkorjem. V tem primeru boste potrebovali 2 kg sadja in 0,5 skodelice sladila. V tem primeru je treba zdrobljene surovine zmešati s sladkorjem, dokler se ne raztopi, in jih dati v posodo z debelim dnom. Maso kuhajte, dokler se njen volumen ne zmanjša približno za polovico.

Omaka

Lahko pripravite omako iz marelic za meso. Za to morate pripraviti 700 g sadja, polovico čili paprike, 30 g sladkorja, 5 strokov česna, 10 g soli in koper.

Najprej je treba marelice oprati, odstraniti koščice in jih narezati na majhne koščke. V primerno posodo dajte marelično maso, sol in sladkor. Nato dodajte malo vode in zavrite mešanico. Omako kuhajte 15 minut na nizkem ognju. V tem času zdrobite preostale sestavine, jih dodajte glavni masi in kuhajte še četrt ure. Takšen pripravek je primeren za dolgotrajno shranjevanje. Zato ga je treba vročega razliti v sterilizirane kozarce in zapreti s pokrovi.

Kuraga

Na pekač položite papir za peko in nanj položite marelice, prerezane na polovice, ter jih pošljite v pečico. Temperatura pečice naj bo 40 stopinj. Po treh urah lahko temperaturo dvignete na 60. Pri tem priporočamo, da vrata pečice rahlo odprete. To se naredi za izhlapevanje, sicer suhe marelice ne bodo uspele in marelice se bodo spekle. Nekaj ur pred koncem nastavite na 50 stopinj. Za pripravo te poslastice je v povprečju potrebnih 10 ur.

Da bi ohranili bogato svetlo barvo sladice, je treba sadje pred dajanjem v pečico 10 minut držati nad vrelo vodo. To storite s pomočjo cedila. Da bi suhim marelicam dali jantarno barvo, lahko uporabite citronsko kislino. Pri tem je treba pred sušenjem nekaj časa držati marelice v raztopini, sestavljeni iz 1 žlice kisline in 2 l vode.

Kako pravilno jesti marelice

Po pravilih bontona je treba marelico jesti tako, da jo držite s pecljem navzdol in ugriznete bližje koščici. Ko postane vidna sredica plodu, jo morate odstraniti s prsti druge roke. Tak izdelek se jé z lupino vred.

Marelico lahko preprosto prerežete na dva dela in uživate v njenem prijetnem okusu. Ta sončni sadež se uživa svež, pa tudi kot marmelada, suhe marelice, dodaja se ga solatam in sladicam ter glavnim jedem. Poleg tega lahko marelice kombinirate z različnimi kislo-mlečnimi izdelki ter jih vključite v kaše in pecivo.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Odrasli lahko pojedo največ 500 g svežih plodov in 100 g suhih na dan. Za nosečnice je dovoljena količina 5–6 svežih plodov in največ 50 g suhih marelic. Kar zadeva iztisnjen sok plodov, lahko popijejo največ 150 ml pijače.

Otrokom, od 10. meseca dalje, lahko dajete sadno kašico iz dveh marelic, razredčeno z vodo ali mlekom.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Ne priporoča se uživanja marelic na tešče in pred spanjem. Gre za to, da tak izdelek, tako kot mnogo drugega sadja, vsebuje veliko kislin, ki lahko dražijo želodčno sluznico. Poleg tega takšno sadje povečuje apetit, saj kisline v njem spodbujajo izločanje želodčnega soka. To velja za bolj kisle sorte.

Če pa so marelice sladke, lahko povečajo obremenitev trebušne slinavke. Poleg tega se hrana zvečer počasneje premika po prebavnem traktu, zato obstaja možnost vrenja. Posledično lahko pride do napenjanja in vetrov.

Ali lahko jemo koščice

V mareličnih koščicah je cianovodikova kislina, ki je v večjih odmerkih nevarna za človeka. Vendar pa uživanje mareličnih jedrc v majhnih količinah lahko poveča možgansko aktivnost in zaščiti srce pred razvojem bolezni. Poleg tega je sredica ploda bogata z beljakovinami, ki so potrebne za normalen razvoj mišičnega tkiva.

Ali lahko dajemo marelice živalim

Kar zadeva marelice, lahko psom dajemo manjšo količino suhega sadja. Še posebej dobro jih je dajati v obdobju aktivne rasti in tudi med brejostjo hišnega ljubljenčka. Nekateri lastniki hišnih ljubljenčkov ugotavljajo, da suhe marelice pri živalih povzročajo napenjanje, medtem ko pri svežem sadju tega ni opaziti. Pri nekaterih se pojavi odvajalni učinek. Na splošno je vse zelo individualno.

Zanimiva dejstva o marelicah

1. Z botaničnega vidika so marelice sorodnice sliv.
2. Največ mareličnih dreves raste v Turčiji.
3. Posušeni marelični plodovi brez koščic se imenujejo suhe marelice (kuraga). Če se sadje suši s sredico, se imenuje «urjuk». Toda poleg tega obstaja še ena različica. Pri tem se koščico odstrani iz ploda, vzame se jedro, ki se ga vrne nazaj v marelico. Tak izdelek se imenuje «aštak-paštak».

Fotografija marelic