Bruseljsko zelje: koristne lastnosti in kontraindikacije

Bruseljsko zelje je po svetu razširjena vrtnina, ki v naravi ne raste. Prvič so ga gojili in poimenovali belgijski kmetje v 16. stoletju. Sorta je hitro postala priljubljena v Franciji in Nemčiji, na postsovjetskem območju pa se je pojavila sredi 19. stoletja, vendar zaradi zahtevnih podnebnih razmer ni dobila širše razširjenosti. Danes je to ena najbolj priljubljenih sort zelja v ZDA, Kanadi in Veliki Britaniji, njen glavni uvoznik pa je Nizozemska. Zakaj si je na Zahodu prislužila takšno priznanje, kakšne so njene koristi za organizem in ali je mogoče iz bruseljskega zelja pripraviti res zanimivo jed?

Kako izgleda bruseljsko zelje

Ta sorta zelja spada v kategorijo dvoletnic. V prvem letu se oblikuje steblo rastline, ki lahko doseže dolžino 50 cm in debelino 1,5 cm. Na njem se pojavijo majhni listi na tankih pecljih, katerih povprečna dolžina je 20 cm. Užitne glavice se nahajajo na steblu, njihov premer se giblje od 3 do 4 cm, na vsakem steblu pa je lahko do 50 enot. V drugem letu cvetenja se oblikujejo semena, potrebna za ponovno sajenje. Na 1 g je več kot 500 semen, ki ohranijo svoje lastnosti v naslednjih petih letih.

Najbolj razširjena sorta bruseljskega zelja je Herkules. Odlikuje ga dober pridelek in povečana odpornost proti zmrzali.

Sestava in kalorična vrednost

Ta vrsta zelja velja za pravi zaklad vitaminov, makro- in mikroelementov. Največ vsebuje vitaminov skupine B (B1, B2, B6, B9), askorbinske kisline – do 104 mg na 100 g suhega proizvoda. Prav tako je bogata s fosforjem, natrijem, kalijem, kalcijem, magnezijem, bakrom, jodom, železom in esencialnimi aminokislinami.

Kar zadeva kalorično vrednost, ima 100 g proizvoda le 43 kcal. Beljakovin je 4,8 g, ogljikovih hidratov 8,0 g, maščob pa popolnoma ni. Prav bruseljsko zelje velja za rekorderja med drugimi sortami po vsebnosti beljakovin. V pekinškem zelju jih je le 1,2 g na 100 g, v navadnem belem zelju 1,8 g, v brokoliju pa 3 g. Tako količino beljakovin je težko najti v kateri koli drugi zelenjavi. Zato morajo biti na to sorto pozorni športniki in ljudje, ki se borijo s prekomerno telesno težo.

Biohimijska sestava brstičnega ohrovta ga ne naredi le odličnega živila, ampak omogoča tudi uporabo v medicinski praksi.

Kako je bruseljsko zelje koristno

Splošne koristi

Po količini vitamina C te majhne glavice presegajo navadno belo zelje za večkrat. Po koncentraciji tega vitamina lahko to zelenjavo pogumno enačimo s črnim ribezom. Med njene prednosti lahko uvrstimo naslednje lastnosti:

1. Krepitev imunskega sistema, spodbujanje proizvodnje protiteles (zaradi kombinacije askorbinske kisline in vitamina B5).
2. Izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema.
3. Krepitev sten krvnih žil.
4. Preprečevanje razvoja raka (za to funkcijo so odgovorni glukozinolati, ki brstičnemu ohrovtu dajejo tudi značilno grenkobo).
5. Pospešeno celjenje ran.
6. Ustavljanje procesov staranja.
7. Ohranjanje vida (antioksidanti preprečujejo sivo mreno).
8. Preprečevanje poškodb nevronov in preventiva Alzheimerjeve bolezni (za to je odgovoren vitamin K).
9. Povečanje volumna pljuč, zmanjšanje tveganja za virusne in dihalne bolezni.
10. Spodbujanje odtoka žolča.
11. Normalizacija blata in odprava zaprtja.
12. Ugodno vplivanje na delovanje trebušne slinavke.

Ker brstični ohrovt zori dovolj dolgo (če ga posadimo neposredno v zemljo, potrebuje do 150 dni), velja za odličen vir vitaminov predvsem v jesensko-zimskem obdobju.

Za ženske

Poleg vseh zgoraj naštetih lastnosti je brstični ohrovt izjemno pomemben za ženski organizem, saj stabilizira stanje živčnega sistema, krepi lase in nohte ter pomaga v boju proti kožnim boleznim. Ker je dietetično živilo, ga lahko uživajo ženske, ki želijo shujšati.

Za moške

Ena od edinstvenih lastnosti glavic brstičnega ohrovta posebej za moške je preprečevanje odlaganja holesterola na stenah arterij. Toda za dosego najboljšega učinka je najbolj koristno jesti takšen brstični ohrovt brez trgovinskih omak in majoneze. Organska spojina aminokislin in glukoze preprečuje uničenje krvnih žil ter ima protivnetni učinek. Ameriška akademija za kardiologijo priporoča uživanje brstičnega ohrovta vsem moškim, ki so v rizični skupini za srčne bolezni.

Znanstveniki so tudi dokazali, da brstični ohrovt pozitivno vpliva na število semenčic, povečuje njihovo gibljivost in življenjsko dobo. Zato ga je treba dodati v prehrano para, ki načrtuje nosečnost.

Med nosečnostjo

Dietetiki močno priporočajo dodati to vrsto brstičnega ohrovta v dnevno prehrano bodočih mam zaradi velike vsebnosti folne kisline. Ta je odgovorna za pravilno oblikovanje in razvoj otrokovega živčnega sistema ter zmanjšuje tveganje za prirojene okvare. Vitamin C, ki deluje kot antioksidant, pomaga nosečnicam, da izgledajo odlično. Vlaknina je naravno odvajalo.

Med dojenjem

Prehrana doječe matere mora vsekakor vključevati zdravo zelenjavo. Bruseljski ohrovt pri tem ni izjema. Vendar ga je dovoljeno uživati le dušenega ali kuhanega (ocvrtih jedi ali surove zelenjave se je bolje izogibati). Mlade matere potrebujejo bruseljski ohrovt predvsem kot naravni vitaminsko-mineralni kompleks z visoko stopnjo absorpcije. Vendar ga je priporočljivo začeti jesti šele, ko je otrok star najmanj 1 mesec. Bruseljski ohrovt bo pospešil okrevanje ženskega telesa po porodu in spodbujal nastajanje mleka.

Za otroke

Edinstvenost bruseljskega ohrovta je v lahko prebavljivem železu, ki preprečuje razvoj anemije. To je posledica prisotnosti vitamina C v izdelku, ki prav tako krepi otroško imunost in pomaga v boju proti sezonskim boleznim.

Mnogi zdravniki priporočajo uporabo prav te vrste ohrovta kot prvo dopolnilno hrano. To je povezano z dejstvom, da le redko povzroča alergijske reakcije, hkrati pa prinaša ogromne koristi za zdravje dojenčka. Vendar je treba začeti z 1–2 žlicama kuhanih glavic, pretlačenih v pire.

Pri hujšanju

Bruseljski ohrovt vsebuje veliko beljakovin ob popolni odsotnosti maščob. Zaradi tega je odlična zamenjava za klasične priloge. Ob prehodu na zdravo prehrano in želji po izgubi odvečnih kilogramov je tak ohrovt najbolje uživati v solati ali kuhan.

Bruseljsko zelje v medicini

Leta 2010 je bila objavljena uradna potrditev, da bruseljski ohrovt vsebuje indol-3-karbinol. Posebnost te snovi je v tem, da preprečuje razvoj raka dojke in njegov ponovni pojav. Izvedeni poskusi so dokazali, da uživanje te vrste ohrovta zmanjša maligne novotvorbe za več kot 60 %. Ta vrsta ohrovta je lahko učinkovita tudi v boju proti drugim vrstam raka zaradi vsebovanih izotiocianatov. Posebnost slednjih je tudi v tem, da zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt. Redno uživanje bruseljskega ohrovta je priporočljivo pri raku prostate, jajčnikov in debelega črevesa.

Bruseljski ohrovt vsebuje ogromne količine kalija, zato zdravniki priporočajo, naj bodo nanj pozorni vsi, ki imajo težave s srcem. Če vam iz kakršnega koli razloga njegov okus ni všeč, lahko iz socvetij pripravite tudi odvarek. Za to 200 g glavic prelijte z 0,5 l čiste vode, pristavite na ogenj in kuhajte 10 minut po vrenju. Pustite, da ohrovt stoji v vodi pol ure, da se napoji. Dobljeni napitek lahko pijete po 50–100 ml dvakrat na dan neposredno pred jedjo.

Pri sladkorni bolezni

Najnovejše raziskave dokazujejo, da je kombinacija naravnega soka iz glavic brstičnega ohrovta in mladih poganjkov fižola učinkovita v boju proti sladkorni bolezni. Brstični ohrovt ima minimalen glikemični indeks (30), zato je dovoljen pri tovrstnih boleznih, vendar le kuhan ali pečen.

Pri pankreatitisu

Brstični ohrovt pozitivno vpliva na sluznico prebavil, blaži draženje želodčnega in črevesnega tkiva. Zato je pri pankreatitisu dovoljen, vendar le v fazi remisije. Med poslabšanjem se mu je bolje izogniti. Najprej je priporočljivo ohrovt skuhati brez začimb in ga zmiksati v pire. Prvi dan lahko pojeste največ 2-3 žlice in opazujete odziv telesa. Če ni bolečin, lahko dnevni vnos povečate na 100 g.

Pri gastritisu

Pri gastritisu lahko jeste skoraj vsa živila, vendar ne surovih. Pri brstičnem ohrovtu to pravilo velja tudi, saj vsebuje veliko grobih vlaknin, ki lahko močno dražijo občutljivo želodčno sluznico. To lahko poslabša potek bolezni. Optimalen način uživanja je kuhan, brez dodajanja začimb in kislin (limone in kisa).

Pri protinu

Zaradi visoke vsebnosti purinov v brstičnem ohrovtu ga pri putiki ne smete jesti. Lahko poslabša potek bolezni.

Pri holecistitisu

Holecistitis je vnetje žolčnika, ki se lahko razvije tako ob prisotnosti kamnov kot brez njih. Pri oblikovanju prehrane zdravniki priporočajo, da se izogibate prekomernemu uživanju živil, bogatih z vitaminom C, med katere spada tudi brstični ohrovt. Če ima oseba diagnosticirano prisotnost oksalatov, je bolje, da to vrsto ohrovta izključite iz jedilnika.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub velikim koristim, ki jih ta vrsta ohrovta prinaša telesu, lahko tudi škoduje. Vsebuje komponente, ki lahko motijo stabilno delovanje ščitnice, zlasti spodbujajo razvoj hipotiroidizma. Goitrogeni v njegovi sestavi zmanjšujejo količino hormonov, ki jih telo proizvaja. Vendar obstajajo podatki, ki potrjujejo, da se del njih med termično obdelavo uniči.

Med kontraindikacije spadajo tudi:

• povečana kislost želodca;
• poslabšanje kroničnih bolezni prebavil;
• individualna nestrpnost.

Kako shranjevati bruseljsko zelje

Obstaja več načinov priprave glavic zelja za zimo. Prvi je primeren za tiste, ki ga gojijo na domačem vrtu. Steblo z glavicami obesite na majhne kavlje, potem ko odrežete vse liste. To ohrani vse lastnosti izdelka dlje časa. Vendar je ta pristop smiseln le, če imate lastno klet. Nekateri shranjujejo tako zelje odrezano v škatlah. Pri tem mora vlažnost zraka doseči 90 %, temperatura pa ne sme preseči 0 °C.

Doma je brstični ohrovt najbolje shraniti v hladilniku. Toda surove glavice ostanejo užitne le nekaj mesecev. Lahko jih tudi vložite, zamrznete ali nasolite. Pred zamrzovanjem vsako glavico pustite 10–15 minut v hladni vodi, nato pa jo za 2 minuti položite v vrelo vodo. Nato jo ohladite, zapakirajte v posodo za shranjevanje (lahko uporabite navadno vrečko) in postavite v zamrzovalnik.

Kako okusno pripraviti bruseljsko zelje

Iz te vrste ohrovta lahko pripravite številne solate, enolončnice, prve jedi. Lahko ga ocvrete, spečete ali soparite. Brstični ohrovt velja za eno najboljših prilog k mesu. Vendar morate vedeti, da če ga kuhate predolgo, bo sčasoma izgubil prvotno čvrstost in imel neprijeten, oster vonj.

Kako skuhati

Za pripravo brstičnega ohrovta je najbolje uporabiti največji lonec, ki ga imate. To zato, ker bodo glavice med kuhanjem nekoliko nabreknile in se povečale. Če uporabljate zamrznjen ohrovt, ga ni treba odtajati. Svežega je treba predhodno oprati, odstraniti zgornje liste, če so poškodovani. Nato odrežite največ 2 mm dna korenine in naredite križni zarez. To pospeši kuhanje.

Svež brstični ohrovt je treba kuhati v rahlo osoljeni vreli vodi najmanj, a ne več kot 7 minut, zamrznjenega pa ne več kot 12 minut neposredno po začetku vrenja. Da odstranite specifičen vonj, lahko čisto na koncu dodate malo limoninega soka. Kuhana glavica se zlahka prebode z nožem ali vilico.

Pri uporabi multi-kuhalnika je optimalen način za pripravo brstičnega ohrovta dušenje.

Tisti, ki šele spoznavajo ta čudovit izdelek, lahko uporabijo preprost recept: kuhanemu zelju dodajte malo zdrobljenega ali sesekljanega česna in vse začinite s pusto kislo smetano. Toda za popoln okus je izjemno pomembno, da ga na začetku pravilno skuhate.

Recept za juho iz brstičnega ohrovta
Ta dietna juha iz brstičnega ohrovta odlično poteši lakoto in ne bo vplivala na postavo. Za pripravo potrebujete:

• 3 litre piščančje jušne osnove;
• 150 g brstičnega ohrovta;
• 1 korenček;
• 3 srednje veliki krompirji;
• 1 čebula;
• 1–2 stroka česna;
• sol, začimbe po okusu.

Postopek priprave:

1. Najprej skuhajte piščančjo juho. V ta namen položite piščančje kosti v lonec, zalijte z vodo, zavrite, odstranite peno, solite in kuhajte še 15 minut.
2. Čebulo in korenje drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju ali pa ju takoj dodajte mesu. V drugem primeru bo juha bolj zdrava.
3. Zelenjavo kuhajte na šibkem ognju še 7–10 minut.
4. Piščančje kosti vzemite ven, z njih snemite meso in ga vrnite nazaj v juho.
5. Pesti socvetij zarežite navzkriž, potopite v vodo in kuhajte največ 10 minut.
6. Juho odstavite z ognja in pustite, da se napoji.

Juha iz brstičnega ohrovta z mesnimi kroglicami
Še en recept za juho, ki bo všeč otrokom. Postala bo odlična alternativa zelenemu boršču v zimskih mesecih.

Sestavine:

• čista voda – 2,5 l;
• krompir – 4 kosi;
• piščančji file – 1 kos;
• glavice brstičnega ohrovta (sveže ali zamrznjene) – 300 g;
• česen – 3 stroki;
• korenje – 1 kos;
• hladno stiskano oljčno olje – 3 žlice;
• čebula – 1 kos;
• posušen koper – 1 čajna žlička;
• lovorjev list – 2 lista;
• svež peteršilj – majhen šop;
• mleta paprika, sol, poper – po okusu.

Iz navedenih količin sestavin dobite 6 porcij juhe. Skupni čas priprave – 45 minut.

1. V velik lonec nalijte čisto vodo, pokrijte s pokrovko in postavite na močan ogenj. Medtem ko voda vre, pripravite vso zelenjavo in meso.
2. File sperite pod tekočo vodo, osušite, odstranite film z mesa in narežite na majhne koščke. Nato ga zmeljite v mleto meso skozi mlinček za meso ali z mešalnikom. Mesu dodajte nekaj strokov česna, papriko, črni poper in svež peteršilj. Iz dobljenega mletega mesa oblikujte majhne kroglice, katerih premer ne sme biti večji od 2 cm.
3. Po vrenju vode dodajte mesne kroglice in jih kuhajte 7–10 minut, ogenj zmanjšajte na najmanjšo moč.
4. Če uporabljate zamrznjen brstični ohrovt, ga vzemite iz hladilnika približno uro pred pripravo juhe in pustite, da se odtaja. Svežega predhodno operite in po potrebi odstranite zgornje liste, če so poškodovani. Velike glavice prerežite na pol. Prav tako zarežite pecelj, da pospešite kuhanje socvetij. Ohrovt dodajte v vodo in kuhajte 7 minut na nizkem ognju.
5. Krompir narežite na majhne kocke, čebulo na drobne kocke, korenje naribajte na strgalniku. Zelenjavo dodajte v juho za mesnimi kroglicami ali pa jo predhodno prepražite na oljčnem olju. Lahko polovico korenja in čebule prepražite, polovico pa dodajte takoj v vodo.
6. Po zelenjavi v vodo dodajte lovorjev list, nekaj zrn pimenta in solite.
7. Juho odstavite z ognja in pustite, da se napoji 10 minut. Ob serviranju juho potresite s svežimi zelišči.

Kako ocvreti

Brstični ohrovt lahko tudi ocvrete. Sveže glavice je treba najprej skuhati po zgornjem receptu, zamrznjene pa lahko takoj položite v ponev. Postavite na počasen ogenj, dodajte malo masla in pražite nekaj minut. Posolite, poprajte, pokapajte z limoninim sokom in nadaljujte s praženjem na srednjem ognju še 7–10 minut.

Vendar morate vedeti, da brstični ohrovt pri zažiganju na ponvi oddaja neprijeten vonj. To je posledica prisotnosti žvepla v njegovi sestavi.

Recept za pečen brstični ohrovt s sirom
To je odlična možnost za prigrizek ali polno drugo jed. Za pripravo potrebujete:

• 250 g brstičnega ohrovta;
• 50 ml mleka;
• 30 g masla;
• 1 čajna žlička moke;
• 50 g trdega sira;
• 1 ščepec soli.

Postopek priprave:

1. Prva stvar, ki jo morate storiti, je skuhati ohrovt. V lonec nalijte liter vode in spustite glavice v vrelo vodo. Kuhajte jih največ 10 minut. Zamrznjen ohrovt bo morda potreboval več časa za popolno kuhanje (do 15 minut).
2. Medtem ko se ohrovt kuha, pripravite preostale sestavine: sir naribajte na grobo strgalo.
3. Moko pražite na suhi ponvi največ 1 minuto, prilijte mleko in mešajte ter kuhajte 5 minut. Omaka mora postati gosta. Nato jo odstavite z ognja in dodajte maslo.
4. Kuhan ohrovt odcedite v cedilu in pustite, da odvečna voda odteče.
5. Nato glavice osušite in jih pražite v ponvi 7 minut. Za to lahko uporabite maslo ali oljčno olje.
6. Kuhan ohrovt preložite v posodo, prelijte z omako, na vrh položite ves sir in postavite v pečico za 10–12 minut pri 180 °C.

Brstični ohrovt z orehi in gobami
To je prefinjen, a hkrati preprost recept za pripravo brstičnega ohrovta, ki lahko postane del prazničnega menija. Potrebujete:

• 300–400 g brstičnega ohrovta;
• 300 g šampinjonov;
• 40 g orehov (poljubnih, po lastni presoji);
• 3 žlice oljčnega olja;
• 2 čajni žlički tekočega medu;
• 3 žlice sojine omake;
• 3 žlice limoninega soka;
• 2–3 vejice svežega peteršilja;
• sol, poper po okusu.

V tem receptu je bolje uporabiti svež brstični ohrovt, če pa tega nimate, bo primeren tudi zamrznjen:

1. Brstični ohrovt pražite na majhni količini oljčnega olja. Predhodno ga je priporočljivo prerezati na pol.
2. Gobe očistite in narežite na majhne rezine. Dodajte jih k ohrovtu, zmanjšajte ogenj na minimalnega in dušite 5–7 minut.
3. Za preliv vzemite majhno skodelico in v njej zmešajte sojino omako, mleti črni poper, med in limonin sok. Sojino omako dodajte nazadnje in po malo, saj je lahko glede na proizvajalca zelo slana. Zelo pomembno je, da končne jedi ne presolite.
4. Preliv nalijte v ponev, temeljito premešajte in dušite še nekaj minut, da zelenjava vsrka vse okuse.
5. Oreščke sesekljate, vendar ne v drobtine, in jih dodate ostalim sestavinam čisto na koncu. Prav tako jih morate rahlo popražiti.
6. Jed poskusite in po želji dodajte sol, poper ali malo limoninega soka.
7. Pred serviranjem sesekljajte peteršilj in ga potresite po brstičnem ohrovtu.

Testenine s piščancem in brstičnim ohrovtom
Ta recept je vreden poskusa za vse, ki ste prepričani, da vam okus brstičnega ohrovta ni všeč. V kombinaciji z dobrim sirom in pravimi začimbami pridobi neverjetne okusne odtenke. Poleg tega lahko za pripravo jedi uporabite svež ali zamrznjen ohrovt.

Seznam sestavin:

• testenine »školjke« – 200 g;
• piščančji file – približno 600 g;
• maslo – 2 žlici;
• olivno olje – 3 jedilne žlice;
• brstični ohrovt – 350 g;
• nariban sir »parmezan« – ena tretjina 200-gramskega kozarca;
• sol – 1 č.ž.;
• poper – po okusu;
• limonin sok – 1 jedilna žlica;
• piščančja juha – 250 ml;
• rdeča čebula – polovica glave;
• česen – 2 stroka;
• svež sesekljan peteršilj – majhen šopek.

Postopek priprave:

1. V ponvi segrejete maslo in olivno olje. Če olivnega olja ni, bo ustrezalo katero koli rastlinsko olje.
2. Medtem operite file, odstranite folijo, osušite ga s papirnato brisačo. Pražite ga na olju do zlato rjave skorjice (5–6 minut na vsaki strani), pri čemer ga obvezno rahlo posolite in popoprajte.
3. Prenesite ga na krožnik in pustite, da se meso ohladi. Nato ga narežite na manjše koščke.
4. V ponev dodajte drobno narezano čebulo in jo pražite na maslu. Dodajte ji rdečo papriko, drobno sesekljan česen in na pol prerezane glavice ohrovta.
5. Vse zalijte z juho, pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj na minimum in dušite 5–7 minut.
6. K zelenjavi dodajte piščančji file, limonin sok, parmezanove ostružke, solite in poprajte. Pustite le nekaj minut, da se sir začne topiti, nato odstavite z ognja.
7. V ločenem loncu skuhajte testenine po receptu na embalaži. Nato odlijte vodo, jih odcedite v cedilu in dodajte k ohrovtu. Premešajte.
8. Pripravljeno jed potresite z drobno sesekljanim peteršiljem in postrezite. To je odlična jed za večerjo, ki bo všeč tudi otrokom.

Zakaj je bruseljsko zelje grenko

Treba je razumeti, da brstični ohrovt greni sam po sebi, tako kot mnogi njegovi sorodniki iz družine križnic (repa ali redkev). Toda stopnja grenkobe je lahko odvisna od naslednjih dejavnikov:

1. Nepravilno gojenje in kasnejša nega rastline, vključno s slabo kakovostnim zalivanjem.
2. Previsoka koncentracija nitratov.
3. Kršitev pravil shranjevanja ali večkratno odmrzovanje in ponovno zamrzovanje socvetij.
4. Pojav bolezni med prevozom.
5. Starost plodov.

Ko na tržnici ali v supermarketu kupujete brstični ohrovt, ga morate natančno pregledati. Peclji ne smejo biti rumeni, listi morajo biti svetlo zelene barve. Gniloba, čudne pike na površini ohrovta – to je razlog, da se njegovemu nakupu odpoveste.

Grenkobo zelja lahko odstranite, če med kuhanjem v vodo dodate pol čajne žličke sladkorja in eno čajno žličko kisa na 1 liter vode. Če nimate časa, da bi zelenjavo skuhali, lahko grenkobo med praženjem prikrijete z bolj izrazitimi začimbami: česnom, origanom, prekajeno papriko.

Ali lahko jemo surovo bruseljsko zelje

Brstični ohrovt lahko jeste surov, na primer tako, da ga dodate v solate, vendar morate biti pripravljeni na to, da je grenak. Zato ga mnogi raje podvržejo vsaj nekakšni obdelavi, da bi bil okus manj izrazit. Če pa želite, ga lahko tudi ne kuhate in ga dodate jedi surovega – to je varno za zdravje (če ni ustreznih kontraindikacij).

Zanimiva dejstva o bruseljskem zelju

Brstični ohrovt je neverjeten izdelek, ki med drugimi vrstami zelenjave nima primerjave. Spodaj so navedena zanimiva dejstva, ki lahko spremenijo tradicionalno predstavo o njem:

1. Vrhunec rasti te vrste brstičnega ohrovta je od konca septembra do februarja, zato je idealen vir vitaminov prav v mrazu.
2. V Združenem kraljestvu je brstični ohrovt ena od ključnih vrst zelenjave v otroških jedilnikih.
3. Sistematično uživanje lahko prepreči razvoj nekaterih vrst raka.
4. V brstičnem ohrovtu se ohranijo vse koristne snovi tudi pri zamrzovanju in kasnejšem odmrzovanju.

Fotografija brstičnega ohrovta