Podzemna koleraba: kaj je to, koristne lastnosti in kontraindikacije

Takšna zelenjava, kot je brikva, se na mizi pojavlja precej redko, vendar ima svoje privržence, ki so jo navajeni vključevati v različne jedi. Navzven ta korenovka sploh ni opazna, vendar to nikakor ne vpliva na njene značilnosti. Pravzaprav je korist brikve za človeški organizem neprecenljiva. Že od nekdaj so jo ljudje uporabljali v zdravilne namene, saj ima izdelek vrsto lastnosti, ki lahko ozdravijo različne bolezni.

Koristne in škodljive lastnosti brikve so zanimive za poznavalce alternativne medicine in ljubitelje nenavadnih izdelkov. Brikvi drugače pravijo švedska repa. Ta zelenjava bo pomagala pri obvladovanju številnih bolezni, vendar je treba pred njeno uporabo vedeti, kako jo pravilno uživati.

Kaj je podzemna koleraba in kako izgleda

Brikva je zelenjava, ki spada v družino križnic (Brassicaceae). Predstavljena je kot dvoletna rastlina, ki jo sestavljata korenovka in listni del nad tlemi. Zelenjavo odlikuje ovalna ali okrogla oblika, navzven bolj spominja na repo, le nekoliko večja. Lupina korenovke je zelene ali rdeče-vijolične barve, odvisno od vrste. Meso je lahko bele, rumene ali bledo oranžne barve.

Treba je opozoriti, da ima bela brikva bolj grobo strukturo, zato je krmna kultura, rumene sorte pa se uporabljajo v kulinariki. Po svojem izvoru je hibridni produkt, pridobljen s križanjem repe in belega zelja.

Kar zadeva teritorialni izvor zelenjave, to vprašanje ostaja odprto. Nekateri znanstveniki menijo, da je domovina brikve Švedska, drugi raziskovalci pa domnevajo, da je bila ta poslastica prinesena iz Sredozemlja.

Glede okusovnih značilnosti lahko rečemo, da korenovka spominja hkrati na repo in zelje. Surova zelenjava se odlikuje po bogati aromi, sočno meso brikve je nekoliko slajše v primerjavi z repo. V kuhanem stanju izdelek po okusu bolj spominja na navaden krompir.

Vrste

Poznanih je šest vrst rastline, ki so dovoljene za uporabo:

1. Krasnoselska je srednje zgodnja sorta. Zelenjava ima sivo-zeleno barvo z vijoličnimi odtenki, ploščato-okroglo obliko in rumeno sladko meso.
2. Brukva "Detskaja ljubov" prav tako spada med srednje zgodnje sorte, njena rastna doba v povprečju traja 3 mesece. Korenina je ovalno-okrogle oblike. Priporoča se za sveže uživanje. Meso je kremasto rumene barve, precej sočno in čvrsto.
3. Gera je srednje zgodnja sorta z antocianinsko obarvano korenino. Zelenjava je okrogle oblike in ima dobre okusne lastnosti.
4. Brukva "Novgorodska" se odlikuje po dolgi obstojnosti, kar omogoča uporabo skozi celo zimo. Plod je okroglo-podaljšane oblike s sočnim rumenim mesom. Sorta dozori 4 mesece po vzniklih rastlinah. Uporablja se sveža, dovoljena je tudi predelava.
5. Sorta "Svetlaja mečta" je predstavljena v obliki ovalnih, rumenkasto-zelenih plodov. Prav tako se dobro ohrani skozi celo zimo. Uživa se sveža in predelana.
6. Verejska brukva je predstavljena v obliki ploščato-okrogle korenine. Njeno meso je zelo sočno in rumeno. Zrelost nastopi 3 mesece po vzklitju.

Iz tega sledi, da je sort te kulture precej malo. To je povezano s tem, da se pridelek goji in uporablja v majhnih količinah. Čeprav je veljal za eno izmed priljubljenih zelenjav, na ravni z običajno repo.

Podzemna koleraba in repa: v čem je razlika

Brukva in repa sta dve korenovki, ki sta si podobni tako po barvi kot po obliki ploda in okusnih lastnostih. Kljub temu sta različni zelenjavi.

Obe kulturi se odlikujeta po številnih zdravilnih lastnostih, bogati sta s koristnimi elementi in različnimi vitamini, priljubljeni sta med ljubitelji vrtnarjenja. Odlikujeta se po zgodnji zrelosti in odpornosti na mraz. Uživamo ju lahko sveži, dušeni ali polnjeni.

Kljub temu, da sta si rastlini navzven zelo podobni, sta vseeno različni.

Kar se tiče oblike brukve, je ta odvisna od gojene sorte. Tako ima lahko zelenjava okroglo, valjasto ali nekoliko sploščeno obliko. Vrh listnega dela nad zemljo je siv ali rjav, spodnji del pa rumen. Korenina ima nežno meso oranžne barve.

Repa ima okroglo-ploščato obliko, tako znotraj kot zunaj je zlato rumene barve. Teža ene repe je od 50 g do 0,5 kg, brukve pa od 0,3 kg do 2 kg, odvisno od sorte. Po okusu je brukva nekaj vmes med zeljem in repo, medtem ko je repa nekoliko slajša od zeljnega stebla.

Glede kemične sestave lahko rečemo, da se repa odlikuje po visoki vsebnosti kalcija, vitaminov A in PP ter prisotnosti jantarne kisline.

Brukva pa se odlikuje po visoki vsebnosti kalija, žvepla, fosforja, železa in askorbinske kisline. Ta zelenjava je tudi bolj kalorična in hranljiva.

Sestava in kalorična vrednost

Takšna poslastica, kot je repa, lahko po svojih hranilnih lastnostih in uravnoteženi sestavi preseže mnoge svoje sorodnike. V sestavi tega izdelka posebno mesto zasedajo snovi škrobnega izvora in naravni saharidi. Po količini vitamina C korenina celo prekaša citrusove in nekatere jagode. Le malo zaostaja za brusnicami po njegovi ravni v svoji sestavi. Glavna korist te snovi v repi je v tem, da se s časom in toplotno obdelavo ne uniči. Posledično je izdelek sposoben prinesti veliko korist človeškemu organizmu.

V sestavi kulture so bili odkriti tudi organske kisline, mono- in disaharidi, prehranske vlaknine. Izdelek je skoraj 90 % vode. Bogata je tudi mineralna sestava poslastice. Tako lahko izpostavimo naslednje elemente: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Med vitamini v sestavi rastlinske komponente posebno mesto zavzema B-skupina, in sicer riboflavin, tiamin, piridoksin, folna kislina. Prav tako so bili odkriti tokoferol, niacin.

Kalorična vrednost korenine znaša 37 kcal na 100 g.

Koristne lastnosti brikve

Splošne koristi

Zagovorniki zdrave prehrane redno vključujejo plodove repe v svoj jedilnik, da bi obogatili telo z mineralnimi komponentami, vitamini in drugimi dragocenimi snovmi.

1. Korenina se odlikuje po nizki vsebnosti maščob, hkrati pa vsebuje zadostno količino prehranskih vlaknin, ki lahko aktivirajo prebavne procese. Zaradi uživanja izdelka se izboljša črevesna peristaltika in obnovi normalna mikroflora.
2. Ta rastlinska komponenta bo zaščitila človeka pred razvojem debelosti, postala bo preventiva pred zaprtjem in drisko. Nekatere sestavine zelenjave so vključene v zdravila, namenjena zdravljenju raka pljuč in danke.
3. Uživanje repe je potrebno tudi za zaščito srca in krvnih žil. Ta rastlinski izdelek je še posebej cenjen, ker vsebuje različne vitaminske snovi skupine B, ki so potrebne za spolni sistem. Repa velja za naravni afrodiziak, ki lahko poveča spolnost.
4. Redno uživanje zelenjave prispeva k izločanju odvečne tekočine iz telesa. To vodi do tega, da se otekanje zmanjša, izboljšajo se presnovni procesi in izboljša se krvni obtok v telesu.
5. Kot je znano, vsak mesec žensko telo izgubi veliko železa, zaradi česar opazimo znižanje ravni hemoglobina. Repa vsebuje zadostno količino železa, ki lahko normalizira raven hemoglobina, odpravi vrtoglavico, šibkost in bolečine v spodnjem delu trebuha.
6. Prav tako je treba omeniti prisotnost kalcija in fosforja v tej korenini. Ti minerali so potrebni za normalno delovanje kosti, zob in nohtov. Zelenjava se odlikuje po optimalni količini teh snovi, zato lahko pokrije dnevne potrebe po njih tako za otroke kot za odrasle.
7. Koristna ni le mesnat del ploda, ampak tudi njegov iztis. Sveže iztisnjen sok je baktericiden in protivneten. Tako sok švedske repe razkuži ustno votlino ter preprečuje nastanek kariesa in krvavenje dlesni.
8. Znan je tudi zunanji nanos rastlinskega materiala v obliki kaše. Obloški z dodatkom pireja švedske repe celijo in razkužujejo rane, zdravijo opekline in različne gnojne tvorbe. Švedska repa je zelenjava, ki ima regenerativne lastnosti. To omogoča njeno uporabo pri zdravljenju različnih dermatoloških bolezni.
9. Ob rednem uživanju korenovka krepi obrambne funkcije telesa in preprečuje razvoj avitaminoze.
10. Omeniti velja tudi diuretični učinek te rastlinske sestavine. Ta lastnost rastline je koristna za ljudi, ki so nagnjeni k oteklinam. Poleg tega rastlina pomaga pri zdravljenju bolezni dihal, saj izloča izmeček iz dihalnih organov.
11. Priporočljivo je vključiti izdelek v prehrano za preprečevanje rakavih bolezni. Švedska repa vsebuje veliko antioksidantov, zato je koristna za zdravje, saj preprečuje nastanek malignih tvorjenk.

Za ženske

Korist te korenovke za ženski organizem je predvsem v vsebnosti železa. Ta izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano ob močnih in bolečih menstruacijah. Zelenjava bo nadomestila izgubo krvi ter preprečila razvoj anemije in šibkosti. Poleg tega rastlina krepi imunski sistem. To bo pripomoglo, da se ženske zaščitijo pred prehladnimi boleznimi.

Zelenjavo lahko uporabimo tudi za zdravljenje vnetnih bolezni sečil in spolovil ter ob nagnjenosti k oteklinam. Tako lahko rastlina ne le deluje diuretično, ampak tudi odpravlja neprijetne simptome vnetja.

Ker ima zelenjava visoko vsebnost vitaminov, bo pomagala ohranjati dobro voljo in se spopadati s stresom.

Za moške

Občasno uživanje švedske repe omogoča ohranjanje moškega zdravja in zaščito sečil in spolovil pred vnetji. Njena korist je v tem, da se ob vključitvi te sestavine v prehrano pri moških precej redkeje razvije prostatitis.

Visoka raven kalija v zelenjavi lahko prav tako koristi moškemu organizmu. Tako korenovka krepi žile in preprečuje razvoj ateroskleroze. Posledično se pri moških redkeje razvijejo srčno-žilne bolezni.

Koristne sestavine izdelka bodo pomagale okrepiti zdravje ob pomanjkanju vitaminov. Vključitev izdelka v prehrano je priporočljiva za športnike. To bo povečalo vzdržljivost in energetske zaloge. Poleg tega se bo obnovil dostop kisika do vseh tkiv v telesu.

Med nosečnostjo

Koleraba lahko koristi tudi nosečnicam. Najprej je treba opozoriti, da ta izdelek skoraj ne more izzvati slabosti. V obdobju nosečnosti je zelenjava koristna, ker pomaga v boju proti oteklinam, ki se pogosto razvijejo pri večini žensk.

Askorbinska kislina, ki jo najdemo v kolerabi, lahko zaščiti telo bodoče mamice pred prehladom. Vitamini B-skupine ugodno vplivajo na razvijajoči se plod. Med čakanjem na otroka ženske pogosto trpijo zaradi zaprtja. Takšno občutljivo težavo lahko reši koleraba, saj ima blag odvajalni učinek.

V obdobju pričakovanja otroka je bolje jesti korenino kuhano ali dušeno. Sveža zelenjava vsebuje veliko vlaknin, ki lahko povzročijo vetrove in črevesne krče.

Med dojenjem

Kolerabin koren pomaga hitreje okrevati po porodu. Tak rastlinski izdelek nasičuje telo z različnimi koristnimi snovmi, vitamini, ki pomagajo vzpostaviti prebavo, izboljšati črevesno peristaltiko in vrniti lepo postavo. Vendar je treba takšno sestavino uvesti v prehrano šele, ko je otrok star 3 mesece. V nasprotnem primeru lahko groba vlakna, ki jih vsebuje koleraba, pri dojenčku povzročijo vetrove in kolike.

Za otroke

Dušeno in kuhano meso kolerabe blagodejno vpliva na zdravje otrok, saj krepi imunski sistem in obnavlja normalno prebavo. Kalcij in fosfor zagotavljata pravilno tvorbo kostnega sistema in zaščito zob, vlaknine pa preprečujejo razvoj zaprtja.

Takšno poslastico lahko otroci dobijo od 4. leta dalje. To je posledica dejstva, da zelenjava vsebuje prehranske vlaknine, ki jih ne morejo asimilirati še neokrepljeni organizmi v zgodnejši starosti. Tudi po 4. letu je najbolje, da korenino toplotno obdelamo. Ta postopek bo nekoliko zmanjšal raven vlaknin.

Kljub številnim pozitivnim lastnostim ima koleraba tudi določene kontraindikacije. Zato je pred prvim uvedbo te sestavine priporočljivo posvetovanje s pediatrom.

Pri hujšanju

Koleraba je eden najboljših izdelkov, ki jih priporočajo dietetiki. To je posledica dejstva, da je korenina nizkokalorična ter vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov.

Takšno zelenjavo lahko vključimo v jedilnik ljudi, ki si prizadevajo izgubiti odvečno težo. Izdelek zagotavlja izločanje toksinov iz telesa in obnavlja črevesno peristaltiko.

Dame, ki pazijo na svojo težo, naj takšno korenino vključijo v svojo prehrano. Je rastlinski vir beljakovin.

Brikva v ljudski medicini

Pri sladkorni bolezni

V takšnem rastlinskem izdelku je ugotovljena visoka koncentracija naravnih sladkorjev. Zato je kultura prepovedana za uživanje ob odkritju sladkorne bolezni. V skrajnem primeru lahko poslastico poskusite v majhnih porcijah, vendar se je treba najprej posvetovati z zdravnikom.

Pomembno: glikemični indeks podzemne kolerabe — 70 enot.

Pri zaprtju

Pri kroničnem zaprtju vam priporočamo, da trikrat na teden zaužijete 200 g kolerabe, zmlete v kašasto konsistenco. Lahko jo tudi narežete na rezine in spečete v pečici. Pečen izdelek lahko jeste vsak drugi dan po 100 g.

Pri motnjah prebave

Brunkelj pomaga tudi pri prebavnih motnjah. V tem primeru korenovko olupite in skuhajte. Pred kuhanjem vodi priporočamo, da dodate malo oljčnega olja in limoninega soka. Po takšni toplotni obdelavi naj zelenjava še 30 minut počiva v tekočini, v kateri se je kuhala. To sredstvo uporabite, kadar se pojavijo bolečine v želodcu, napihnjenost in vetrovi.

Pri pljučnici

Kot že omenjeno, obravnavani izdelek blagodejno vpliva na delovanje pljuč in dihalnih poti. Pri pljučnici iz ene surove zelenjave iztisnite sok in ga zmešajte z brusničnim ali ribezovim sokom. Dobljeni napitek pijte 4-krat na dan po 50 ml.

Pri artritisu

S pomočjo brunklja je mogoče pozdraviti artritis. Tako lahko ob vnetnem procesu v sklepih uporabite recept iz ljudske medicine, za katerega boste potrebovali brunkeljni sok in naravni med. Zelenjavo najprej zmeljite v blenderju, nato pa skozi gazo iztisnite sok. Nato 100 ml dobljenega napitka zmešajte z 1 čajno žličko tekočega medu. Dobljeni pripravek jemljite 3-krat na dan. Ob rednem jemanju tega pripravka v dveh tednih se boste lahko znebili vnetja v sklepih, zmanjšali oteklino in povrnili gibljivost okončine. Prav tako lahko ta kompleks podaljša obdobje remisije.

Pri bronhitisu

Za zdravljenje bronhitisa boste potrebovali močnejše sredstvo na osnovi te zelenjave. Potrebovali boste 500 g korenovke, ki jo narežite in dušite z dodatkom 50 g masla. Dobljeni mešanici dodajte enako količino orehov. Nato sredstvo prelijte s 3 žlicami naravnega medu. Mešanico pustite na majhnem ognju še nekaj minut, nato jo odstavite s štedilnika. Pripravljeno zdravilo jejte dvakrat na dan kot samostojen obrok. Zdravljenje nadaljujte 10 dni.

Ali je sok brikve koristen

Brunkeljni sok je učinkovito izkašljevalno in diuretično sredstvo. Poleg tega se priporoča pri akutnih boleznih prebavil. V sestavi tega napitka so fitoncidi, ki delujejo protimikrobno. Tako je izdelek indiciran za zunanjo uporabo pri zdravljenju dermatoloških patologij, opeklin in gnojnih ran.

Od nekdaj so sok na osnovi brovce uporabljali v ljudski medicini kot izkašljevalno sredstvo. Ta pripravek je koristen pri kroničnih pljučnih in bronhialnih boleznih, izčrpavajočem suhem kašlju s težko izkašljivim izpljunkom. V teh primerih je indiciran medeni sok korenovke, za pripravo katerega je treba zelenjavo srednje velikosti olupiti in zdrobiti z mlinčkom za meso ali mešalnikom. Nato v kašo dodati med v razmerju 2 dela zelenjavnega soka in 1 del medu. Maso dobro premešati. Pripravljeno zdravilo jemati po 1 desertni žlici večkrat na dan, ne glede na obroke.

Pri boleznih srca in sečil bo sok brovce pomagal pri oteklinah zaradi svojega diuretičnega učinka.

Omeniti je treba tudi baktericidne lastnosti napitka na osnovi te zelenjave. To omogoča njegovo uporabo pri zdravljenju opeklin in ran.

Zelenjavni sok je kontraindiciran pri boleznih želodca in črevesja, ki potekajo v akutni fazi, ter pri ledvičnih patologijah. Prekomerno uživanje soka vodi v povečano nastajanje plinov v črevesju.

Brikva v kozmetiki

Hranilna maska za kožo

Za nasičenje dermisa s koristnimi snovmi in njegovo vlaženje lahko pripravite koristno masko iz brovce. Za to je treba majhen kos korenovke zdrobiti z mešalnikom in zmešati z enako količino domače kisle smetane. V to mešanico dodajte 15 ml kumaričnega soka in 10 g medu. Dobljeno masko enakomerno nanesite v gosti plasti na kožo obraza. Masko pustite delovati 20 minut. Odlično hrani tkiva kože. To vodi v odpravo vseh vnetnih procesov. Prav tako se zožijo pore in normalizira sinteza podkožnega loja.

Lahko uporabite tudi drug recept. Pri tem je treba korenovko naribati na drobno strgalo. Nato 50 g dobljene snovi zmešajte s 15 ml medu in 20 g korenčkovega soka. Prav tako je treba mešanici dodati 50 g posnetega skute. To sredstvo porazdelite po koži obraza. Po 10–15 minutah si umijte obraz s hladno vodo.

Proti pigmentaciji kože

Za odpravo pigmentnih madežev, spodbujanje rasti las in znebitev prhljaja je treba sveže iztisnjen sok brovce vtirati v problematična področja.

Sok korenovke in kaša iz pulpe zelenjave sta priporočljiva za nego razdražene kože ter za hitro celjenje ran in ureznin. Uporaba je preprosta: treba ga je le zdrobiti do kašaste konsistence, zmešati z rastlinskim oljem, smetano ali kislo smetano. To preprosto mešanico snovi nanesite na kožo in pustite delovati pol ure. Dragocene snovi tega obkladka zagotavljajo hitro obnovo dermata. To sredstvo se uporablja tudi za odpravo mozoljev in aken.

Pri prhljaju in izpadanju las

Zelenjavo lahko uporabimo tudi pri prhljaju in izpadanju las. Korist tega rastlinskega proizvoda je v tem, da krepi oslabljene lasne mešičke. Za dosego pozitivnega učinka zmešajte 2 žlici iztisnine korenovke in 3 kapljice limoninega soka. Dobljeno mešanico redno vmasirajte v lasne korenine in pustite delovati 30 minut pod toplo brisačo. Švedska repa bo pomagala povrniti zdravje lasišču, odpraviti prhljaj in narediti lase močnejše.

Škodljivost in kontraindikacije

Ne smemo pozabiti, da ima vsak izdelek določene kontraindikacije, ne glede na število pozitivnih lastnosti. Kar zadeva švedsko repo, je treba opozoriti, da vsebuje visoko raven prehranskih vlaknin. Zato, če obstajajo bolezni prebavnega trakta, je korenovka kontraindicirana za uživanje.

Prav tako je pomembno vedeti, da ta korenovka spada med kapusnice. Iz tega sledi, da lahko pretirano uživanje takega izdelka povzroči povečano nastajanje plinov. Zato je treba uporabo rastline omejiti med nosečnostjo. Pri tem je bolje jesti kuhano ali pečeno. Prav tako lahko takšno sestavino dodajamo zelenjavnim solatam.

Švedske repe v terapevtske namene ne more uporabljati vsakdo. Ne smejo je uživati osebe z individualno nestrpnostjo, vnetjem mehurja, gastritisom in razjedo v fazi poslabšanja.

Groba vlakna v sestavi korenovke lahko dražijo vnete sluznice prebavnega trakta. Pri nagnjenosti k zgagi je treba švedsko repo uživati previdno.

Kako izbrati in shranjevati

Na prodaj prihaja v surovem stanju. Za izbiro kakovostnega izdelka je treba upoštevati nekaj dejavnikov. Najprej je treba izbrati korenovke z gladko in trdo površino. Zelenjava mora imeti nekaj listov in vlaknaste koreninice.

Ne izbirajte mehkih in poškodovanih primerkov, saj so lahko v notranjosti pokvarjeni.

Če so plodovi zelo lahki, so najverjetneje prazni ali porozni ter imajo trda vlakna. Tak izdelek je ostrega okusa in ga verjetno nihče ne bo maral.

Prezrela švedska repa je trpkega okusa, srednje zreli primerki pa so slajšega okusa.

Rastlinski izdelek shranjujemo v hladilniku, v predelu za zelenjavo ali v kleti.

Kako pravilno jesti brikvo

Da bo korenovka koristna za zdravje, jo je treba pred uživanjem ustrezno pripraviti. Najprej jo temeljito operite. Nato odrežite zgornji del zelenjave, plod z nožem razdelite na 2 dela in ga olupite.

Olupljeno meso narežite na koščke in jejte sveže. To zelenjavo lahko tudi kuhate, dokler ne postane mehka, dušite ali pečete v pečici. Korenovka se odlično ujema z drugo zelenjavo in mesnimi jedmi.

Švedske repe ne priporočamo jesti z lupino, saj ta plast zelenjave ni primerna za prehrano ljudi.

Najbolje je uživati izdelek zjutraj ali popoldne. Večerni vnos prigrizka ne bo povzročil velike škode, vendar bo to privedlo do aktivacije prebavnih procesov v telesu. To pa bo povzročilo nespečnost.

Kaj lahko pripravimo iz brikve: recepti

Solate

1. Iz brajnice lahko pripravimo različne jedi, na primer svežo solato. Za to je treba svežo korenasto zelenjavo in redkvico narezati na majhne rezine. Nato narežemo šunko na palčke. Zdaj tem sestavinam dodamo sesekljana zelišča in čebulo. Nato nekaj pistacij zmeljemo v prah in jih zmešamo s preostalimi sestavinami. Solato začinimo s prelivom iz majoneze in gorčice ter postrežemo.
2. Za pripravo druge solate je treba srednje veliko korenasto zelenjavo in korenje naribati na grobem ribniku, dodati malo rozin in orehov. Za preliv uporabimo kislo smetano. Končano jed okrasimo s svežimi zelišči.
3. Brajnica je tudi del druge solate, za katero so potrebna še jabolka. V tem primeru je treba zelenjavo naribati, nato jo popariti z vrelo vodo in nato sprati z ledeno vodo. Zdaj korenasto zelenjavo osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato brajnico zmešamo z enako količino na tanke trakove narezanih jabolk. Za preliv je odlična kisla smetana, ki jo predhodno zmešamo z malo limoninega soka in sesekljanim peteršiljem.

Pire

Za pripravo brajničnega pireja je treba vzeti 800 g zelenjave in jo narezati na majhne koščke. Nato izdelek damo v lonec in zalijemo z vročo vodo, tako da je poslastica potopljena v tekočini. Rahlo posolimo in kuhamo korenasto zelenjavo do mehkobe. Nato brajnico pretlačimo v pire. Nato jedi dodamo 100 g masla in 250 ml vročega mleka. Po potrebi dosolimo po okusu. Poslastico postrežemo s svežim peteršiljem.

Pečena zelenjava z jajcem

Za pripravo brajnice, pečene z jajcem, je treba korenasto zelenjavo olupiti, zaliti z vodo in kuhati do polovice mehkobe. Nato zelenjavo narežemo na poljuben način, posolimo in popopramo. Nato izdelek paniramo v moki in ocvremo na olju z obeh strani. Zdaj zmešamo surovo jajce s kislo smetano. S to mešanico prelijemo korenasto zelenjavo, potresemo z naribanim sirom in damo v pečico.

Kaša

Iz te zelenjave lahko skuhamo kašo. Za to potrebujemo 2 plodova brajnice, nekaj čebul, 300 ml mleka, 1 žlico moke in enako količino masla.

Najprej je treba plodove te kulture skuhati v vodi, jih zmleti v kašo, nato dodati čebulo, ki smo jo predhodno popražili na olju. Preostane le še, da prilijemo mleko in dušimo na majhnem ognju še 5 minut, pri čemer kašo nenehno mešamo.

Zanimiva dejstva o brikvi

1. V carski Rusiji ta zelenjava skoraj ni bila gojena. V našo regijo je izdelek prišel iz Evrope v 20. stoletju. Sprva so ga uporabljali v prehrani skupaj z repo.
2. Obstaja mnenje, da je pisatelj, kot je Goethe, zelo ljubil repo in so na njegovi mizi bile večinoma jedi iz nje.
3. Vsako leto novembra v enem od švicarskih mest poteka praznik, kjer je v središču pozornosti prav ta korenovka.
4. Na Irskem in v Britaniji so za noč čarovnic za izdelavo glav, ki svetijo od znotraj, uporabljali repo, peso in podzemno kolerabo.

Fotografija kolerabe