Šalotka: koristne lastnosti in kontraindikacije

Takšna rastlinska kultura, kot je šalotka, je sorodnica čebule. Vendar pa imata nekaj razlik v zunanjem opisu in kemični sestavi. Drugače se zelenjava imenuje sorokozubka ali šarlotka. Ta sorta čebule prispeva k preprečevanju rakavih bolezni. Njene koristi se tu ne končajo, zanjo je značilnih tudi veliko drugih pozitivnih lastnosti.

Kaj je šalotka

Šalotka spada v družino čebulnic. Čebulica te rastline je precej manjša od čebulice navadne čebule, vsebuje več režnjev, podobno kot česen. Premer korenovke je v povprečju 3–4 cm. Oblika ploda je proti dnu zašiljena. Notranje luske so tanke, bele barve, prekrite s filmi.

Kako izgleda

Aškelonska čebula je trajnica, ki spada v družino čebulnic. Od navadne čebule se ta vrsta razlikuje le po čebulici. Obstajajo zgodnje, srednje in pozne sorte, ostre, sladke in polostre različice. Prav tako se rastline združujejo po barvi lupine, ki je lahko rdeča, bela ali vijolična. V prvem letu setve se iz enega ploda pojavi 5–6 čebulic. V drugem letu lahko iz enega gnezda dobite do 40 čebulic ter tudi cvetna stebla s semeni.

Šalotka je nizka rastlina z razvejanim steblom. Listi so svetlo zelene barve, cevasti. Ena čebulica lahko da do 3–5 listov. Običajno so plodovi majhni, veliki primerki so precej redki, imajo nepravilno jajčasto obliko, na vrhu so pokriti z lupino. Ta kultura je značilna po visoki obstojnosti in odpornosti na prevoz.

Za domovino te rastline velja Etiopija.

Po čem se razlikuje od čebule

Navzven se šalotka skoraj ne razlikuje od navadne čebule. Edina razlika je, da je aškelonski izdelek manjši in je lahko, odvisno od vrste, podolgovate oblike.

Kar zadeva zdravilne lastnosti, so pri tej sorti precej višje v primerjavi z navadno čebulo. Preučevana zelenjava vsebuje veliko vitaminov skupine B, A in C. Zelena peresa se odlikujejo po visoki koncentraciji kalija, bakra in fosforja.

Takšna rastlinska sestavina krepi obrambne funkcije telesa, ima protivirusno delovanje. V sestavi rastline je prisoten kalcij, ki lahko krepi kostni sistem. Prav tako ta izdelek pomaga izboljšati apetit, kljub temu da je tudi dietetičen, saj vsebuje manj kot 4 % sladkorja.

Luk šalot se pogosto uporablja pri pripravi jedi francoske in evropske kuhinje. Prav ta sorta se uporablja za pripravo čebulne juhe. Zeleni del rastline lahko uporabite za pripravo solat, marinad in omak.

Tak izdelek se odlično poda k mesnim, ribjim jedem in zelenjavi. Ne more prevladati okusa glavnih sestavin v vsaki jedi. Majhne čebulice lahko uporabite kot samostojno jed, potem ko jih marinirate. Navadna čebula ima oster in grenek okus, medtem ko ima šalotka sladek okus in posebno pikantnost.

Še ena pomembna lastnost luka šalotke je, da ne pušča neprijetnega vonja v ustih, kar ni značilno za navadno čebulo.

Odlikuje ga visoka odpornost proti zmrzali, kar podaljšuje njegov rok shranjevanja.

Sestava in kalorična vrednost

Dragocene lastnosti šalotke so v bogati kemični sestavi. Tako kot drugi predstavniki čebulnic je tudi ta sorta cenjena zaradi svojih protimikrobnih, protiglivičnih in dezinfekcijskih lastnosti. Poleg tega izdelek vsebuje sladkorje, eterična olja, antioksidante, mineralne sestavine in vitamine.

1. Tako luk šalot vsebuje mono- in disaharide, ki nosijo beljakovine, in tako celicam zagotavljajo energijo.
2. Minerali, kot so natrij, kalcij, železo in fosfor, sodelujejo pri zagotavljanju normalnega delovanja različnih organov in telesnih sistemov.
3. V sestavi izdelka so eterična olja, med katerimi lahko izpostavimo fitoncide, katerih hlapni del je sposoben ubijati bakterije in mikrobe. Ta skupina snovi deluje preventivno proti virusom in okužbam.
4. Luk šalot se odlikuje po vsebnosti antioksidanta, kot je retinol. Ta snov blagodejno vpliva na stanje kože. Ob rednem uživanju te čebule pride do čiščenja povrhnjice, odstranjevanja odmrlih celic ter normalizacije vodnega ravnovesja. Poleg tega vitamin A vpliva na centralni živčni sistem, ščiti človeka pred nevrozami in tesnobo. Ta snov lahko izboljša maščobnost in kakovost materinega mleka ter sodeluje pri regeneraciji telesnih tkiv.
5. Omeniti velja tudi vitamin E ali tokoferol. Ta snov prav tako spada v skupino antioksidantnih in baktericidnih snovi. Tokoferol zagotavlja absorpcijo maščob in beljakovin, krepi imunski sistem, čisti jetrne celice prostih radikalov ter deluje kot preventivno sredstvo proti onkološkim patologijam. Vitamin E sodeluje pri sintezi eritrocitov, širi krvne žile in zagotavlja stimulacijo nevronov možganov. Vse to vodi do povečane koncentracije in izboljšanja spomina.
6. V šalotki so vitamini skupine B. Tiamin zagotavlja delovanje reproduktivnega sistema tako pri moških kot pri ženskah. To pomeni, da je ta snov potrebna za zdravje reproduktivnega sistema in razvoj perifernega živčnega sistema. Vitamin B1 sodeluje tudi pri tvorbi krvi. Snov krepi vid, zato je koristno uživati takšno čebulo za preprečevanje sive mrene. Nikotinska kislina stabilizira raven holesterola, ščiti žile pred nastankom oblog na njihovih stenah, kar vodi v zamašitev krvnih žil. Vitamin PP je koristen pri zdravljenju sladkorne bolezni ter artritisa in osteoporoze.
7. Znano je, da čebula skoraj 90 odstotkov sestavlja voda. V kombinaciji s sladkorji in vlakninami lahko izdelek normalizira delovanje prebavnega sistema. Šalotka uravnava presnovne procese, kar omogoča izgubo teže. Tak učinek dosegajo tudi pektin, škrob in organske kisline.

Kalorična vrednost zelenega dela zelenjave je 18 kcal, sama čebulica pa ima približno 70 kalorij na 100 g.

Kakšne koristi ima šalotka

Splošne koristi

Ob rednem uživanju aškelonske čebule se obnovi večina sistemov človeškega telesa. Najprej je treba opozoriti, da rastlinska sestavina pomaga pri čiščenju parazitov in bakterij. Razkuževalno skupino snovi predstavljajo fitoncidi, ki delujejo predvsem v prebavilih. Če se zmanjša prehodnost črevesja in absorpcija, se v prebavnem traktu odlagajo ostanki neprebavljene hrane, ki nato podležejo gnitju in razvijejo patogeno mikrofloro. Ko sok zelenjave pride v želodec in črevesno svetlino, lahko zavira bakterije ter poveča peristaltiko, kar omogoča izločanje toksinov.

Zaradi kalija, magnezija in natrija ter nekaterih vitaminov se obnavlja krvožilni sistem, in sicer se poveča elastičnost in trdnost žil, stabilizira krvni tlak, izboljša tonus srčne mišice. Železo v sestavi izdelka skrbi za ohranjanje ravni hemoglobina na optimalni ravni.

Visoka koncentracija antioksidativnih sestavin in vitaminskih snovi ima pomlajevalni učinek. Ti elementi lahko izboljšajo presnovne procese v tkivih, nevtralizirajo proste radikale ter izločajo strupene snovi in holesterol. Ob zadostni vsebnosti teh snovi v telesu postane koža prožna, okrepijo se lasje, zobje in nohtne plošče.

Posebno mesto v sestavi zelenjave zasedajo snovi, kot sta kvercetin in alicin. Prav tako spadata med antioksidante in imata hipotenzivni učinek. Alicin ščiti srčno-žilni sistem.

Prav tako se šalotka odlikuje po visoki vsebnosti kalija, ki je potreben za vodno-solno ravnovesje in vzdrževanje mišičnega tonusa. Poleg tega ta mineralni element sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in izboljšuje presnovne procese. V sestavi te čebule so snovi, ki so učinkovite v boju proti debelosti.

Za ženske

Verjetno se večina predstavnic nežnejšega spola sooča s težavo, kot je dismenoreja. Ta koncept pomeni hude bolečine v spodnjem delu trebuha med menstruacijo. Kitajski znanstveniki so ugotovili, da se menstrualne bolečine pojavijo zaradi pomanjkanja toplote. Da bi to popravili, strokovnjaki na področju kitajske medicine priporočajo uživanje živil z ogrevalnim učinkom. Med njimi so tudi vse vrste čebule.

Kot smo že omenili, izdelek vsebuje alicin. Ta snov tonizira dermo, jo ščiti pred prezgodnjim staranjem in nastajanjem gub. Vitamin C v izdelku ščiti kožo pred prostimi radikali, jo naredi zdravo in ima belilni učinek. Zadnja lastnost omogoča uporabo zelene čebule za odstranjevanje peg in starostnih madežev.

Takšen rastlinski izdelek pomaga preprečevati vnetja. To lastnost zagotavljajo antioksidativne sestavine v rastlini, ki delujejo protivnetno. Pri boju proti vnetjem sta močna tudi žveplo in askorbinska kislina.

Zelena čebulica pomaga v boju proti debelosti. To ni povezano le z nizko kalorično vrednostjo te dobrote. Številne raziskave so pokazale, da se ob stalnem vključevanju te sestavine v prehrano zmanjša količina maščobe v telesu. Snovi v zelenjavi spodbujajo presnovo lipidov in razgradnjo podkožne maščobe.

Šalotka je učinkovita tudi pri slabokrvnosti. Vzrok za to bolezen je neuravnotežena prehrana. Pri nežnejšem spolu se to stanje pojavi ob mesečnih izgubah krvi, povezanih z menstruacijo. Šalotka je bogata z mineralom, kot je železo, zato preprečuje razvoj te bolezni.

Za moške

Aškelonska čebula ni cenjena le zaradi svojih edinstvenih lastnosti za celotno telo, ampak tudi posebej za predstavnike močnejšega spola. Strokovnjaki priporočajo, naj moški uživajo zelenjavo svežo.

Sok rastline je bogat s številnimi dragocenimi encimi, ki so potrebni za moško zdravje. Ta izdelek lahko obnovi delovanje moškega reproduktivnega sistema in poveča potenco. Poleg tega sestava rastline povečuje sintezo in gibljivost semenčic.

Med nosečnostjo

Zaradi folne kisline in koristnih mineralov aškelonska zelenjava preprečuje razvoj številnih bolezni pri nosečnicah ter zagotavlja normalno oblikovanje in razvoj notranjih organov in kostnega sistema.

Koristi za telo bodoče mamice prinaša tudi bogata vitaminska sestava izdelka. Ko to rastlino vključimo v prehrano, se žensko telo obogati s snovmi, ki so potrebne za normalno življenje in zdrav potek nosečnosti.

Prav tako je treba omeniti, da zelenjava pomaga nosečnicam pri lažjem obvladovanju zaprtja. Vendar je treba upoštevati norme uživanja izdelka, da ne bi škodovali in povzročili vnetja sluznice.

Med dojenjem

Med dojenjem je treba to vrsto čebule uživati previdno. Priporočljivo se je predhodno posvetovati z zdravnikom. Redno zmerno uživanje bo pomagalo premagati sezonski avitaminozo in prehladna obolenja.

Pri dojenju otroka lahko uporaba šalotke v hrani povzroči spremembo okusa mleka.

Za otroke

Večina staršev ve za koristi čebule, zato si prizadevajo čim prej uvesti nov izdelek v jedilnik svojega otroka. Vendar je treba zapomniti, da lahko otroci takšno zelenjavo dobijo šele od tretjega leta starosti.

Če pa želite otroka seznaniti s to zelenjavno kulturo pred navedenim rokom, je treba upoštevati določena priporočila. Tako lahko od sedmega meseca starosti, ko so v otrokovi prehrani že prisotne bučke, korenje in krompir, čebulo dajemo kuhano.

Kljub vsem koristnim lastnostim izdelka dojenčkom ne smemo dajati surove zelenjave, oziroma je treba njeno količino zmanjšati na minimum, pri čemer izdelek kombiniramo s solatami, juhami in drugo hrano. To bo zaščitilo sluznice notranjih organov pred draženjem.

Čebulo lahko uporabimo ne le kot živilo, ampak tudi kot način zdravljenja različnih bolezni. Tako se s pomočjo soka iz aškelonske čebule dobi sredstvo za zdravljenje kašlja, bolečine v grlu in izcedka iz nosa. To sestavo lahko uporabite tudi za inhalacije. To bo sprostilo dihalne organe sluzi. Vendar je treba vedeti, da se takšni postopki lahko izvajajo šele po 3. letu starosti in po posvetu s pediatrom.

Da bi zmanjšali draženje, ki pogosto nastane na sluznicah prebavnega trakta, lahko čebulo otrokom dajemo šele po glavnem obroku. Pomembno je tudi, da to kulturo kombiniramo z medom in mlekom. Enaka zahteva velja za zdravljenje kašlja. V tem primeru naj otrok uživa sredstvo skupaj z vodo ali mlekom. Da bi takšni sestavi dali okus, lahko dodate sladilo v obliki sladkorja, medu ali marmelade.

Kot je znano, so otroci v obdobju sezonskih bolezni bolj dovzetni za okužbe. Da bi zaščitili svojega otroka, je priporočljivo zdrobiti eno ali dve glavici takšne čebule, ju razložiti na krožnik in postaviti na mizo. Ta metoda bo omogočila splošno dezinfekcijo prostora. Takšna aromaterapija blagodejno vpliva na vse funkcije človeškega telesa. Eterična olja v sestavi rastline naj bi vlažila sluznico nazofarinksa. Prav tako olajšajo dihanje.

Da ne bi škodovali zdravju otroka, je treba nenehno nadzorovati uživanje zelenjave pri otrocih. Pomembno je upoštevati, da je čebula oster izdelek, ki lahko močno vpliva na sluznice prebave. Nenadzorovano uživanje lahko povzroči bolečine v trebuhu.

Pri hujšanju

Šalotka lahko razgrajuje maščobe, izboljšuje njihovo absorpcijo in normalizira presnovne procese. Prav te lastnosti so cenjene, ko se je treba znebiti odvečne teže. Tudi če to zelenjavo dodajate mastnim in ocvrtim jedem, bo pomagala nevtralizirati negativni vpliv maščob na človeško telo. Vendar seveda med hujšanjem ne smete uživati takšnih škodljivih jedi.

Čebulo lahko vključite v prehrano pri dietah. V tem primeru je priporočljivo uporabljati šalotko. Take diete vključujejo uživanje posebne zelenjavne juhe z veliko čebule. Na primer, lahko uporabite naslednji recept. Potrebovali boste le 2 korenčka, 4–5 paradižnikov, 6 čebul, 2 papriki in sveža zelišča. Vse sestavine skuhajte. Šalotko predhodno dušite, dokler ne postane prozorna. V to jed dodajte poljubne začimbe in zelišča; kar zadeva sol, jo uporabite v zmernih količinah.

Takšno dieto na osnovi čebulne juhe lahko upoštevate en teden. V tem času je dovoljeno jesti zelenjavo in sadje. Dvakrat na teden lahko uživate ribje in mesne jedi. Seveda morajo biti te sestavine pripravljene na pari, pečene v pečici ali kuhane.

Pripravite lahko tudi čebulno omako in jo uporabljajte v jedilniku enkrat na dan. Za pripravo potrebujete 5–6 čebul, dušite jih z začimbami, nato dodajte nekaj žlic jabolčnega kisa, 1 žlico paradižnikove paste in zelenjavno juho z zelišči. Jed kuhajte četrt ure, nato maso zmeljite s pomočjo mešalnika. Uporabite jo lahko za preliv mesa in juh. Dobljena omaka pomaga bolje prebavljati hrano in ščiti pred odlaganjem maščob na problematičnih področjih.

Še en način za hujšanje s pomočjo šalotke je, da jo dodajate solatam. Same solate iz zelenjave so zdrave, a če dodate še to rastlinsko sestavino, se bo proces hujšanja pospešil. Vendar boste v tem primeru morali prilagoditi svoj jedilnik in se odpovedati sladkarijam in izdelkom iz moke.

Šalotka v ljudski medicini

Za zdravljenje gnojnih ran je treba čebulo prerezati na dva dela, priložiti na prizadeto mesto z rezom in poviti. Sestavine v rastlini bodo pospešile obnovo tkiv in uničile patogene mikrobe.

Virusne bolezni

Za terapijo virusnih bolezni in gripe je priporočljivo naribati glavico šalotke, jo dati v čajnik za kuhanje in uporabiti dulec posode za vdihavanje hlapov 15–20 minut.

Proti opeklinam

Šalotko lahko uporabimo za zdravljenje opeklin. V tem primeru je treba čebulno kašo zmešati s soljo in naribanim milom. Dobljeni mešanici čim prej priložiti na prizadeto mesto.

Proti žuljem

Za odstranitev kurjih očes je treba vzeti čebulne olupke in jih preliti s kisom, tako da je rastlinska surovina potopljena v tekočino. Posodo s sestavo tesno zaprite in postavite na temno mesto za dva tedna. Po preteku tega obdobja olupke vzemite ven, jih rahlo posušite in jih čez noč privežite na kurja očesa. Kožo okoli kurjega očesa namažite z mastno kremo. Zjutraj držite nogo v vroči vodi in odrežite kurje oko. Postopek ponavljajte, dokler napaka popolnoma ne izgine.

Proti zobobolu

Ob zobobolu lahko vtrete čebulni sok v dlesni okoli prizadetega zoba.

Proti črvom

Za pripravo sredstva proti črvom je priporočljivo pred zajtrkom pojesti 3 majhne glavice surove čebule. Trajanje take terapije je 4 dni. Lahko pa pripravite tudi poparek. Za to je treba drobno nasekljati 1 glavico, jo zmešati s kozarcem hladne vode in pustiti stati 10–12 ur. Pripravljeno sredstvo uživajte pred zajtrkom 4 dni zaporedoma. Vsak dan pripravite svežo raztopino. Isti poparek se uporablja za izvajanje klistirja.

Za ožilje

Da bi očistili ožilje in normalizirali krvni tlak, je treba zmešati enako količino naribane čebule in medu iz vrbovca. Zdravilo jemljite po 1 jedilno žlico 3–4 krat na dan.

Pri motnjah menstrualnega cikla

Vzeti je treba čebulne olupke iz 1 kg zelenjave, preliti s 400 ml vrele vode in na majhnem ognju dušiti 15–20 minut. Po ohladitvi raztopino precedite in jo zjutraj pred jedjo uživajte po 100 ml. Terapijo nadaljujte 14 dni.

Pri sladkorni bolezni

Priporočljivo je narezati 3 glavice šalotke, jih preliti s 300 ml tople vode in pustiti stati čez noč. Precejen pripravek uživajte po 50 ml 3-krat na dan na prazen želodec.

Pri hemoroidih

Šalotka se uporablja tudi za zdravljenje hemoroidov. V tem primeru je treba pred vsakim obrokom popiti po 1 čajno žličko čebulnega soka.

Maske za lase s šalotko

Šalotko lahko uporabite za pripravo mask za lase. Ta rastlina je primerna za vse tipe las. Zaradi uporabe takih sestavkov lasje bolje rastejo, pridobijo sijaj in svilenost. Poleg tega izgine prhljaj. Da bi dosegli pozitiven učinek postopka, je treba opraviti serijo 30–40 postopkov. Take maske lahko uporabljate vsak drugi dan. Za pripravo zdravilne mase zmešajte 2 jedilni žlici čebulnega soka z 1 jedilno žlico konjaka, enako količino kefirja, morske soli, naravnega medu in repinčevega olja. Dobljeno mešanico nanesite na lasišče in porazdelite po celotni dolžini pramenov. Nato nadenite polietilensko kapico in na vrhu ogrejte z brisačo. Maska naj deluje eno uro.

Da bi spodbudili rast las, je treba v enakih razmerjih združiti čebulni sok ter korenčkov in limonin iztislek. Poleg tega maski dodajte po 0,5 čajne žličke mandljevega in repinčevega olja ter 1 čajno žličko suhega kvasa, predhodno namočenega v 2 žlicah vode. Mešanico pustite na laseh 60 minut.

Lahko zmešate po 1 žlico repinčevega olja, naribane šalotke in tinkture pekoče paprike. Potrebovali boste tudi 1 rumenjak, 5 kapljic retinola, 1 žlico ricinusovega olja. Po združitvi zgoraj navedenih sestavin dodajte 3 kapljice žajbljevega olja.

Kozmetologi menijo, da čebulni vonj najbolj vsrkajo lasje, ki so pogosto barvani, sušeni s fenom ter izpostavljeni uporabi drugih orodij in kozmetičnih izdelkov. Da bi se po uporabi takšnih mask znebili neprijetnega vonja šalotke, je treba v enakih razmerjih zmešati vodo z jabolčnim kisom. S to mešanico nato sperite lase po izpiranju zdravilne maske.

Uporaba v kulinariki

Šalotka velja za eno najbolj priljubljenih začimb po vsem svetu. Uporabljamo jo lahko ne le svežo, ampak tudi vloženo ali posušeno. Najpogosteje jo vključujemo v juhe, omake in solate, uporablja pa se kot začimba. Čebulica te rastline je značilno lila barve, kar jedi omogoča pestro barvno paleto.

Vložena zelenjava

Šalotko lahko vložimo. Ta način je najpogostejši. Čebulico je treba blanširati 2 minuti, nato hitro ohladiti s hladno vodo in olupiti. Za pripravo marinade potrebujete 1 liter vode, 1 žlico soli, 2 žlici sladkorja, nekaj zrn črnega popra, nekaj klinčkov in nekaj lovorovih listov. Mešanico zavrite, nato dodajte 1 čajno žličko kisove esence. To zmes vlijte v kozarce s čebulo in sterilizirajte četrt ure. Nato kozarce zaprite. Da bo raztopina lepše barve, v kozarec dodajte kos pese.

Pečena zelenjava z medom

Šalotko lahko tudi spečete z dodatkom medu. V tem primeru zelenjavo narežite in položite v pekač. Nato med zmešajte z malo olja in s to mešanico prelijte narezane čebulice. To jed lahko dopolnite s suhim sadjem in oreščki. Pecite v pečici pri 150 stopinjah 30 minut.

Čebulna kremna juha

Priljubljena je tudi čebulna kremna juha. Za pripravo je treba najprej 0,5 kg izdelka blanširati v rahlo osoljeni vodi. Nato surovino sperite, ožemite in zmeljite z mešalnikom. Nato 5 čebul in 1 strok česna sesekljajte ter popražite do zlato rumene barve. Dodajte še 1,5 kg špinače in maso prepražite. Zdaj ostane le še, da zmešate dobljeni pire in popraženo mešanico, posolite, začinite z začimbami ter postrežete.

S čim ga lahko nadomestimo

Ta sorta čebule se uporablja pri pripravi jedi, omak in solat, kjer aroma in okus te zelenjave ne smeta preglasiti okusnih in aromatičnih lastnosti glavnih sestavin. Od navadne čebule se šalotka malo razlikuje, le z bolj prefinjenim in nežnim vonjem in okusom. Če recept zahteva šalotko, jo lahko nadomestite z navadno čebulo ali rdečo čebulo. Kar zadeva solate, lahko namesto navedene sestavine uporabite tudi zelene liste drugih sort.

Kako pravilno jesti šalotko

V kulinariki se uporabljajo tako čebulice kot mladi poganjki te kulture. Če primerjamo šalotko z drugimi sorodniki, ni tako ostra, vsebuje več glukoze in askorbinske kisline. Tudi okus je bolj nežen med vsemi predstavniki družine čebulnic.

Mladi listi rastline so sočni in nežnega okusa. Uporabljajo se za solate, marinirane, dušene, ocvrte jedi. Čebulo lahko postrežete z mesom, ribami in zelenjavo. Uporablja se tudi kot začimba za marinade in vinske kise.

Za hitro čiščenje čebule čebulico za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato se bo lupina zlahka odstranila.

Škodljivost in kontraindikacije

Te vrste ne zlorabljajte. Dodajajte jo v zmernih količinah, saj lahko prekoračitev dovoljenih odmerkov povzroči neželene posledice. Če se po zaužitju te kulture pojavijo neprijetni simptomi, jo lahko nadalje uživate le po posvetu z zdravnikom.

Velike škode zelenjava ne more povzročiti, vendar je vseeno pomembno upoštevati nekatere kontraindikacije za uporabo šalotke.

Najprej omejite uživanje ob prisotnosti patologij prebavil. Če so diagnosticirani pankreatitis, kolitis, gastritis, je pomembno vedeti, da lahko aminokisline v korenini dražijo sluznico želodca in črevesja.

Patologije ledvic in sečil so prav tako omejitev za uživanje te dobrote v velikih količinah. Njegovo uživanje namreč vodi do zastajanja tekočine v telesu in oteženega uriniranja.

Kako izbrati in shranjevati

Pred nakupom otipajte čebulo. O dobrem izdelku priča trdna površina in teža. Suhi in mehki plodovi se ne bodo dolgo hranili.

Če je šalotka pognala čebulice, to pomeni, da je izdelek star.

Hranite jo v dobro prezračevanem prostoru. V hladilniku bo začela kaliti. V zamrzovalniku jo lahko hranite do treh mesecev. Najbolje je, da surovino obesite v mrežasto nogavico. Če je prostor suh, je rok trajanja dva meseca.

Zanimiva dejstva

1. Aškelonska čebula velja za aristokratski izdelek. To je zato, ker ima ta sorta edinstvene lastnosti in številne prednosti. Gre za tanke liste z nežnim okusom in sestavo, bogato z vitamini.
2. Egipčani so to rastlino uporabljali kot okrasno rastlino zaradi nenavadnih cvetov. Najpogosteje so to korenasto zelenjavo sadili v templjih bogov. Opaženo je bilo, da so služabniki, ki so tam preživljali veliko časa, zelo redko zboleli.
3. Največji uvoznik šalotke velja Indija. Noben obrok hrane pri njih ne mine brez te koristne poslastice.
4. Ta sorta čebule vsebuje veliko več sladkorja v primerjavi z jabolki in hruškami.

Fotografija šalotke