Sušena melona: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

V Bibliji je že omenjena dinja. To je aromatično, hranljivo sladko jagodičje, ki tehta največ 10 kg. Vendar obstajajo plodovi, ki dosežejo tudi 25 kg. Dinjo poznajo po vsem svetu, saj ni le okusen, ampak tudi koristen sadež.

Obstaja veliko različnih sort tega prijetnega jagodičja. Dinje se lahko razlikujejo po obliki, teži, barvi, velikosti, vendar je njihova glavna prednost ena – plodovi ljudem dajejo zdravje, lepoto, moč in mladost.

Sušenje dinje so se naučili že v starih časih, skupaj z drugim sadjem. Po vrednosti je enaka svežemu plodu, za gospodinjo pa je to rešitev. Kadar koli lahko pripravite izvrstno jed, s katero ni težko presenetiti gostov, če uporabite posušen plod. Za večino odraslih in otrok je posušena dinja najljubša poslastica.

Za sušenje izberemo le najboljše, zdrave plodove, brez poškodb. O koristnosti pa ni treba govoriti. Med sušenjem vitamini, mikroelementi in minerali niso izgubljeni. Tako jagodičje ni le okusno, ampak tudi zelo hranljivo. Vendar ne mislite, da je posušena dinja zelo kalorična. To sploh ni res. Izdelek vsebuje le 341 kcal na 100 g, zato ga lahko mirno uživate med dietami, ne da bi se bali, da bi se zredili. Poleg tega je v sestavi dinje večinoma voda, tako da se dame ne smejo bati za svojo težo.

Sestava in kalorična vrednost

Oglejmo si zdaj sestavo priljubljenega posušenega izdelka in ugotovimo, v čem je njegova koristnost in vrednost.

• Ogljikovi hidrati — 82,2 g
• Beljakovine — 0,7 g
• Maščobe — 0,1 g
• Prehranske vlaknine — 0,9 g
• Voda — 9 g
• Pepel - 0,6 g
• Organske kisline — 0,2 g
• Škrob — 0,1 g
• Monosaharidi + disaharidi — 7,3 g

Koristne lastnosti posušene dinje so posledica velike količine vitaminov in mineralnih snovi v izdelku.

Vsebuje:

• Vitamini skupine B (B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitamin A (retinol).
• Vitamin E (tokoferol).
• Vitamin C (askorbinska kislina).
• Vitamin PP (nikotinska kislina).

Če govorimo o mineralnih snoveh, ki jih vsebuje plod, je največ v njem kalija. Poleg tega posušena dinja vsebuje:

• fosfor;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• železo;
• klor;
• jod;
• fluor;
• cink;
• baker;
• mangan;
• žveplo.

Kot vidimo, je koristnost posušenega izdelka očitna in o tem ni treba razpravljati. Dinja ni le okusna in hranljiva, ampak ima tudi zdravilne lastnosti, prav zaradi svoje sestave.

Kako koristna je sušena dinja

Splošne koristi

Posušena dinja spada med vrste suhega sadja. Lahko jo uživamo kot samostojen prigrizek ali kot dodatek solatam, sendvičem, pekovskim izdelkom in celo sladoledu. Plod sušijo v posebnih komorah. Doma je mogoče dinjo posušiti, vendar je treba upoštevati vrsto pravil, o katerih bomo povedali nekoliko kasneje.

Pri domačem sušenju lahko izdelek izgubi nekaj vitamina C. Vendar ostali mikroelementi, vitamini in aminokisline, pomembni za človeško telo, ostanejo ohranjeni. Posušena dinja je odlično sredstvo v boju proti anksioznosti in stresu. Sposobna je ohraniti lepoto in mladost. Ob njenem uživanju si človek zagotovi notranjo zaščito pred soncem in normalizira kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.

1. Zaradi kalija, ki ga vsebuje izdelek, se izboljša delovanje srca, okrepijo mišice, normalizira vodno ravnotežje, umirijo živci. Kalijeve soli iz telesa odstranjujejo odvečno tekočino in lajšajo otekline.
2. Natrij pomaga preprečiti dehidracijo, znebiti se krčev in slabosti.
3. O kalciju verjetno vsi vedo, da je nepogrešljiv za kostno tkivo in zobe.
4. Magnezij je osnova normalnega duševnega stanja človeka.
5. Prisotnost fosforja je koristna ne le za zobe in kosti, ampak tudi za oči. Pomanjkanje tega elementa vodi v šibkost, hitro utrudljivost, raztresenost, izgubo pozornosti in apetita. V dinji pa ga je dovolj, da človek izboljša svoje stanje in dvigne razpoloženje.

Redno uživanje posušenega dinjskega ploda v prehrani:

• izboljša delovanje srca;
• očisti jetra toksinov;
• odstrani kamne iz ledvic;
• normalizira delovanje žolčnika;
• pomaga v boju proti strahom in nespečnosti;
• obnovi moči po bolezni;
• prepreči avitaminozo;
• okrepi kosti;
• odpravi zaprtje;
• zmanjša simptome menopavze;
• pomladi organizem;
• izboljša stanje nohtov in las;
• ohrani porjavelost.

Za ženske

Posušen plod lahko pomaga ženskam pri obvladovanju obdobja menopavze. Folna kislina, ki jo vsebuje, normalizira hormonsko ravnovesje in s tem zmanjšuje neprijetne simptome.

Poleg tega izdelek krepi krvne žile, mišično tkivo in kosti, s čimer žensko pomlajuje. Dinja krepi telo in povečuje odpornost proti škodljivim bakterijam in virusom. Redno uživanje izboljšuje apetit, razpoloženje in dviguje življenjsko energijo.

Dinjska poslastica lahko ženskam pomaga in jih reši težav s kožo. Suho sadje ne le odstrani vse mozolje na koži in jo naredi čisto, ampak tudi zgladi gube. Plod bo koristen tudi za lase. Naredi jih močnejše, bolj sijoče in gostejše.

Znano je, da dinja, tudi posušena, pomaga pri boljši porjavelosti. Poleg tega bo z njeno pomočjo porjavelost na telesu ostala dlje. Ni pomembno, kje ste se sončili: v solariju ali na soncu, rezultat bo enak.

Za moške

Poleg zgoraj naštetih koristnih lastnosti posušenega izdelka ima poseben učinek na moški organizem. Dokazano je, da redno uživanje takega suhega sadja krepi moško moč in spolno željo. Posušena dinja bo moškega naredila aktivnega ne le podnevi, ampak tudi ponoči.

Železo, ki ga vsebuje izdelek, in drugi koristni aktivni elementi bodo izboljšali kri, povečali vitalnost in delovno sposobnost, pomagali pri obvladovanju stresa, dali moškemu samozavest in dvignili njegovo samopodobo.

Med nosečnostjo

Kot je znano, nosečnicam veliko stvari prepovedujejo uživati v hrani, da ne bi škodovale nerojenemu otroku. Melono pa zdravniki celo priporočajo. V njej prisotne dragocene aminokisline, minerali in vitamini so koristni tako za nosečnico kot za njenega nerojenega otroka. Folna kislina, ki je v izdelku, pomaga pri nespečnosti, premagovanju stresnih situacij, utrujenosti in pomanjkanju moči, ki so tako potrebne bodočim mamicam. Poleg tega melona krepi imunski sistem in spomin ter normalizira hormonsko ravnovesje telesa. Le ne pretiravajte s to poslastico, da ne bi škodovali sebi in še bolj otroku.

Magnezij v suhi meloni normalizira spanec bodoče matere, odpravlja krče in pozitivno vpliva na srčno-žilno delovanje.

Med dojenjem

Ženska v obdobju dojenja občuti močno pomanjkanje pomembnih mineralnih snovi, vitaminov in beljakovin. Samo kuhano meso in riž z ajdo ne bosta pomagala. Telo doječe matere potrebuje popolno prehrano, saj se otrok hrani z njenim mlekom. Če otrok nima alergije, suho melono ne le smete, ampak celo morate uživati.

Dokazano je, da melona lahko poveča pretok mleka v materinih prsih, saj je plod 90 % sestavljen iz vode. Poleg tega suho sadje preprečuje usedanje soli v ledvicah in izloča toksine.

Vse potrebne koristne snovi, vitamine in minerale bo otrok prejel z materinim mlekom.

Vlaknina v meloni normalizira delovanje prebavil. Pripomore k povečanju števila mlečnokislinskih bakterij, ki so koristne za telo. Zahvaljujoč njej se normalizira teža in izloči odvečna tekočina.

Za otroka bo prav tako koristno, da preko mleka prejema vitamine, potrebne za razvoj. Pri uživanju suhe melone med dojenjem se otrokov imunski, živčni in krvožilni sistem pravilno razvijajo.

Povišana raven serotonina v plodu bo izboljšala razpoloženje obeh – matere in njenega otroka. Melona vsebuje veliko vitamina C in železa, ki lahko dvigneta hemoglobin v telesu in izboljšata delovanje krvnih žil. Poleg tega vitamin C odpravi vnetje, če obstaja, pri otroku ali mami.

Za žensko bo uživanje suhe melone po porodu koristno tudi zato, ker se bo hitro obnovila elastičnost kože, saj imata silicij in cink antioksidativne lastnosti. Pozitivno bosta vplivala na regeneracijo kože ter proizvodnjo kolagena in elastina.

Za otroke

Če pri otroku ni opažene alergijske reakcije na melono, jo lahko dajate od 9. meseca. Za začetek je treba določiti majhen odmerek za poskus – po kapljici, postopoma povečevati odmerek. Starejšim otrokom lahko dajate meso. Šele od 4. leta starosti lahko poskusite suho melono. Morda jim bo všeč in bo blagodejno vplivala na razvoj otrokovega telesa.

Melona je koristna za skoraj vse organe, vključno z vidom. Spodbuja rast otroka, krepi imunski in živčni sistem, črevesje, srce, želodec. Ogljikovi hidrati, maščobe in vlaknine, ki jih vsebuje, se v telesu brez težav absorbirajo in blagodejno vplivajo na razvoj otrok.

Pri hujšanju

Sušena melona je pri hujšanju nepogrešljiva. Ko je človek na dieti, njegovo telo potrebuje sladkarije. Bonboni in čokolada pri tem ne bodo pomagali, suho sadje iz melone pa bo lahko nadomestilo potrebo in ne bo vplivalo na težo.

Sama melona, še bolj pa v suhi obliki, vsebuje zelo malo maščob. Ni kalorična, vsebuje pa naravni sladkor, vlaknine in skoraj 90 % vode. Zaradi tega je z njo enostavno potešiti lakoto, zaradi vlaknin pa učinkovito očistiti črevesje. Hranilne snovi, ki jih vsebuje, preprečujejo, da bi telo med dieto oslabelo.

Škodljivost in kontraindikacije

Sušena melona je lahko škodljiva ob pretirani uporabi ali mešanju z nezdružljivimi živili. Ne priporočajo uživanja melone skupaj s kislo-mlečnimi izdelki, alkoholom ali medom. Ta nezdružljiva živila lahko škodljivo vplivajo na zdravje in povzročijo prebavne motnje.

Obstajata dve pomembni značilnosti, ki si ju je vredno zapomniti:

1. Izdelek vsebuje sladkor.
2. Takšno suho sadje je za nekatere ljudi težko prebavljivo in lahko povzroči težave pri prebavi.

Uživanje sušene melone ni priporočljivo:

• ljudem, ki trpijo za boleznimi prebavil;
• otrokom, mlajšim od enega leta;
• sladkornim bolnikom.

Kako shranjevati posušeno dinjo

Za shranjevanje sušene melone se uporabljajo običajne platnene vrečke ali živilska folija. Pripravljeno, dobro posušeno melono lahko zavijete in položite na skrito mesto v stanovanju. Pozimi bo prijetno uživati v priljubljeni meloni.

Sušeno ali posušeno melono lahko shranjujete v običajnih steklenih kozarcih. Pripravljene rezine melone položite navpično in posodo tesno zaprite s pokrovom, da ne pride zrak.

Kako sušiti dinjo

Priprava sušene melone doma bo veliko bolj zdrava in ekonomična. V trgovinah tak izdelek stane precej denarja.

Za začetek ga je treba pripraviti. Vedeti morate, da niso vse sorte primerne za sušenje in shranjevanje.

Katero dinjo je najbolje vzeti za sušenje

Značilnost sveže melone je, da je ni mogoče dolgo hraniti. Poleg tega niso vse sorte primerne za sušenje in proces sušenja. Izbrati je treba plod s trdim mesom. Te sorte vključujejo:

• Gulyabi;
• Torpeda;
• Kolhoznica;
• Ananasna.

Za zaloge izberite izključno nepoškodovane plodove. Bolje je vzeti srednje velike. Obstaja veliko sort melon, ki se razlikujejo ne le po obliki, ampak tudi po vsebini. Nekatere melone so preveč sočne in verjetno niso primerne za sušenje. Bolje je izbrati sorto srednje sočnosti, da čas sušenja ne traja predolgo. Znano je, da je melona 90% vode. Pri sušenju izdelka je treba iz rezin izhlapeti vso vlago. Običajen postopek traja največ 12 ur, pri čemer je potrebno, da v kosih melone ne ostane niti gram vode.

Kako pravilno sušiti

Da bi doma dobili sušene koščke melone, je treba plod prerezati po dolžini, pri čemer na vrhu pustite mostiček. To se naredi zato, da se lahko dva koščka z različnih strani namestita na vrvico ali žico. Debelina narezanih kosov ne sme biti večja od 4 cm. Pripravljene rezine namestite na vnaprej napeto vrvico. Sušenje naj poteka na prostem, zato če postopek poteka v stanovanju, je priporočljivo zagotoviti dovolj zraka.

Čas sušenja traja približno dva tedna. Rezine je treba dnevno preverjati in obračati, da vlaga enakomerno izhlapeva.

Vedeti morate, da se pri sušenju teža rezin zmanjša za 10-krat glede na njihovo sveže stanje.

Ko je izdelek pripravljen, ga lahko snamete, spletete v eno kito, dobro zavijete v folijo in pustite shranjenega na skritem mestu.

Sušenje v električnem sušilniku

Električnih sušilnikov nimajo vsi, vendar je ta gospodinjski aparat univerzalen in je lahko uporaben za pripravo na zalogo vseh vrst zelenjave in sadja. Ni treba izbrati kakšnega super modela. Za zaloge bo zadostovala najpreprostejša naprava.

Dobro operite melono, jo obrišite do suhega z brisačo in jo prerežite na dve polovici. Odstranite semena, olupite lupino in za sušenje pripravite samo sladki del melone. Nesladki del bo brez okusa.

Naslednji korak je priprava sušilnika. Vklopite ga, da se segreva pet minut, in pokrijte s pokrovom. Vzemite pladnje in, medtem ko se naprava segreva, narežite melono na tanke rezine. Debelina rezin ne sme biti večja od 1 cm (še bolje 0,5 cm). Koščki tudi ne smejo biti predolgi, da se lahko prilegajo na pladenj.

Ko se naprava segreje, razporedite pripravljene koščke. Ne smejo se dotikati drug drugega, med njimi je treba pustiti nekaj prostora. Pomembno je, da topel zrak prihaja ne le od spodaj in zgoraj, ampak tudi, da rezine obdaja s strani. Temperatura za sušenje je nastavljena na 70 stopinj. Sušiti je treba vsaj 10 ur. Čas bo odvisen od sorte melone in njene sočnosti.

Pladnje je treba občasno zamenjati, da je izhlapevanje vlage enakomerno. Naprava potrebuje tudi počitek, zato jo je vredno izklopiti za 10 minut, da ne pregori.

Sušenje v pečici

Pečica je v vsakem domu, zato sušenje na ta način ne zahteva dodatnih stroškov. To je klasična metoda priprave izdelka, ki so jo uporabljale naše mame in babice. Posušena melona iz pečice se ne bo razlikovala od izdelka iz električnega sušilnika. Celo čas priprave bo krajši, saj vam ni treba pustiti pečice, da počiva.

Priprava ploda je enaka kot pri sušenju v aparatu: dobro ga operite, osušite, odstranite pečke in olupite lupino. Rezine narežite na tanke plasti in jih položite na pekač. Pečico predhodno segrejte na 70 stopinj. Pekač obložite s papirjem za peko.

Ne pozabite, da melona vsebuje veliko tekočine, zato bodo rezine med sušenjem oddajale veliko vlage. Zaradi tega obstajata dve možnosti rešitve težave:

1. Pustite vrata pečice odprta, da lahko vlaga nemoteno izhlapeva.
2. Redno menjajte papir za peko (vsake 3 ure), da rezine niso v vodi.

Uporabljen papir za peko lahko takoj posušite na dodatnem rešetki ali pekaču in ga ponovno uporabite.

Postopek bo trajal enakih 10 ur. V tem času pečice ne smete pustiti brez nadzora! Redno preverjajte in nadzorujte postopek sušenja.

Zanimiva dejstva o dinji

Melono imajo radi tako odrasli kot otroci. Je sočen, dišeč in okusen plod rumene barve. Zelo ljubi toploto, zato se v Rusiji skoraj ne ukorenini. Vendar jo dobro poznajo v vročih državah. Tako so Arabci melono imeli za darilo bogov iz rajskega vrta. V starem vzhodu so jo slavili in hvalili. Bila je simbol ženske lepote. Danes je znanih več kot 200 sort melon. Prve omembe tega izdelka prihajajo iz Egipta, prav ta država velja za njegovo domovino.

Oglejmo si nekaj znanih dejstev o dišeči meloni.

1. Melona vsebuje zadostno količino vlaknin in alkalij, zaradi česar se človeško telo očisti. Redno uživanje izdelka bo odstranilo toksine in temeljito očistilo črevesje.
2. Sorta melone Yubari King, ki jo gojijo na Japonskem, velja za najbolj edinstveno. Ima neponovljiv okus in aromo. Melona te sorte ima nežno meso, je dovolj sočna, okusna in sladka. Sorta se prodaja samo prek dražb, kjer lahko cena za par doseže več tisoč $. Če smo natančnejši – 20.000 $.
3. Na Kitajskem vsako leto pridelajo skoraj 8.000.000 ton tega jagodičja.
4. V Srednji Aziji je znana sorta melone, ki je podobna kumari. Meso ploda je precej sočno, vendar ne posebej sladko. To sorto so poimenovali kačasta.
5. V Srednji Aziji in na Kavkazu gojijo sorto z imenom Cucumis microcarpus. Okus te melone spominja na jagode. Odlično se prilega za konzerviranje kompotov in drugih dobrot.

Zaključek
Kot lahko vidimo, koristi melone ni mogoče oporekati. Kmetje, ki se ukvarjajo s pridelavo melon, v delo vložijo vseh 100 %, da bi dosegli dostojen pridelek in ljudi razveselili z okusnimi, dišečimi in koristnimi bučnicami. Podjetne gospodinje so prav tako našle način, kako pozimi razveseliti svoje bližnje z najljubšo poslastico. Naučile so se melone sušiti in polsušiti, da bi lahko vse leto imele ne le poslastico, ampak tudi vitamine.

Treba si je zapomniti, da mora biti vse v mejah normale. To velja tudi za uživanje melon. Ne glede na to, ali je sadež posušen ali svež, ga ne smemo zlorabljati. Melona ni najlažji izdelek in lahko škoduje zdravju.

Vendar je pozitivnih vidikov več kot negativnih. Če lahko melona izboljša razpoloženje in okrepi življenjsko moč človeka, potem je to koristno sadje. Zakaj je torej ne bi pripravili za zalogo in skozi vse leto uživali v prijetnem okusu ter pridobivali vitamine, potrebne za telo?

Fotografija sušene melone