Sušene banane: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

V regijah, kjer uspeva banana, se nihče več ne čudi sušenim bananam. Kar zadeva naše regije, se je ta izdelek v takšni obliki pojavil pred kratkim, vendar je že uspel postati priljubljen. Kupce privlačijo okusni, sladki in slani sadeži, ki jih lahko jemo kot semena. Poleg tega so bile koristne in škodljive strani uporabe te sladice že dolgo preučene.

Katere banane so bolj koristne: sveže ali sušene?

Pomembno je omeniti, da so koristi posušenih banan zelo podobne zdravilnim lastnostim svežega sadja. Obe različici sladice vsebujeta v znatnih količinah kalij in magnezij, ki zagotavljajo normalno delovanje srčno-žilnega sistema. Imata blag odvajalni učinek, kar pozitivno vpliva na črevesje. Ne glede na vrsto sadja je izdelek bogat z vitamini iz skupine B, kar omogoča delovanje živčnega sistema. Vendar pa je energijska vrednost takega izdelka večkrat višja od vrednosti svežega sadja.

Posušeni sadeži imajo v primerjavi s svežimi vrsto prednosti. Najprej gre za rok uporabnosti, saj se posušena sladica shranjuje veliko dlje in pri tem ohrani vse svoje pomembne sestavine. Suho sadje iz banane je veliko bolj hranljivo, poleg tega pa pri shranjevanju ne zavzame veliko prostora. Poleg tega je ta izdelek odličen kot sladek prigrizek, zlahka ga lahko uporabimo pri pripravi zajtrka, sladice ali sadne solate.

Posebna tehnologija pridobivanja takšne sladice omogoča ohranitev vseh zdravilnih elementov, vključno z vitaminskimi snovmi in minerali. Suho sadje je obogateno z ogljikovimi hidrati, ki človeškemu telesu zagotavljajo energijo.

Sestava in kalorična vrednost

V posušenih bananah je odkrita velika količina kalija. Ta element pozitivno vpliva na delovanje srca. Ljudje, ki so nagnjeni k razvoju srčnih bolezni, pa tudi kadilci, morajo obvezno uživati takšne izdelke. Znanstveno je dokazano, da bananin izdelek prispeva k zmanjšanju škode zaradi nikotina in vseh nevarnih spojin, ki so v tobaku. Pomanjkanje takega elementa v telesu vodi do motenj v srčno-žilnem sistemu.

Prav tako bananino suho sadje vsebuje dnevno potrebo človeškega telesa po vitaminih skupine B. Prav ti so odgovorni za zdravo delovanje možganov in živčnega sistema. Prav tako te sestavine vodijo do normalizacije presnovnih procesov. Ti elementi blagodejno vplivajo na nohtne plošče in lase. V ta namen je priporočljivo vsak dan pojesti nekaj kosov te eksotične sladice.

Posušene jagode vsebujejo veliko askorbinske kisline. Čeprav posušeni bananin plod nima kislega okusa, je v 100 g te sladice skoraj 10 mg te snovi. Pri prehladu lahko tem zdravilom dodate tudi ta koristen izdelek. Z rednim uživanjem posušenega jagodičja boste okrepili imunski sistem in s tem zmanjšali verjetnost bolezni.

Kandirane banane vsebujejo vitamin E, ki je odgovoren za lepoto, nežnost in gladkost kože. Ta izdelek vam bo pomagal zgladiti gube in kožne gube ter se znebiti aken.

Banani suhi sadeži so bogati z mineralnimi sestavinami. V njih so našli veliko P, Fe, Mg in Zn. Prav tako vsebujejo organske kisline, vitamine A, K in PP. Vse te sestavine pozitivno vplivajo na človeško telo.

Svež banan ima precej visoko kalorično vrednost, medtem ko se pri posušenih sadežih ta vrednost poveča večkrat. Tako ima 100 g posušenega eksotičnega sadeža 390 kcal.

Kako koristne so posušene banane

Splošne koristi

Posušene bananine jagode imajo visoko hranilno vrednost, zaradi česar lahko celovito vplivajo na človeško telo.

1. Prehranske vlaknine v njegovi sestavi bodo pomagale urediti delovanje prebavil, zato ga lahko uporabite pri zdravljenju bolezni, kot so razjeda, gastritis, zaprtje.
2. Sladica spodbuja nastajanje snovi, kot je serotonin, ki se imenuje tudi hormon sreče. To vodi do tega, da se dvigne razpoloženje.
3. Visoka koncentracija železa in sladkorja omogoča uporabo te dobrote pri slabokrvnosti, povezani s pomanjkanjem železa, in splošni oslabelosti.
4. Pri velikih fizičnih obremenitvah lahko suho sadje uporabite kot prigrizek. Posušen banan bo telesu zagotovil energijo ter obnovil mišični tonus.
5. Kandirane banane se uporabljajo za pridobivanje telesne teže. Izdelek je kaloričen in če ga uživate z mlekom, lahko zelo enostavno pridobite želeno telesno maso. Vendar je v tem primeru pomembno, da se posvetujete s strokovnjakom, saj mora prav on določiti potrebno količino te sestavine v prehrani. V nasprotnem primeru lahko v kratkem času pride do debelosti.

Rezultati znanstvenih poskusov so pokazali, da lahko posušeno sladico brez skrbi vključite v prehrano otrok. Pri tem je pomembno, da ste previdni glede količine, ki jo otrok zaužije. Izdelek namreč hitro nasiti telo, zato otrok morda potem ne bo hotel jesti ničesar.

Za ženske

Kandirane banane se priporočajo ženskam v obdobju predmenstrualnega sindroma. Poleg tega je za ta izdelek značilen izrazit kozmetični učinek. Redno uživanje takšnega sadja bo izboljšalo videz. Hranilne snovi v sladici pripomorejo k glajenju, mehčanju in vlaženju kože. Uporaba posušenega sadja naredi kožo bolj elastično.

Kljub visoki kalorični vrednosti in visokemu glikemičnemu indeksu so posušeni bananini plodovi pomočniki v boju proti odvečnim centimetrom v pasu. Uživanje takšnega sadja spodbuja metabolizem in zagotavlja izločanje odvečne tekočine iz telesa. Sladica lahko nasiti telo hitro in za dolgo, saj je za to dovolj, da zaužijete majhno porcijo.

Za moške

Pomemben odstotek kalija v suhem sadju prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema ter ščiti pred stresom in nevrozami.

Opozoriti je treba, da so prav takšne motnje živčnega sistema predpogoj za nastanek impotence. Prav tako bogata vitaminska sestava banane telesu zagotavlja energijo in ga tonizira, kar moškemu omogoča občutek naval moči in pozitivno razpoloženje.

Dodajanje banane v prehrano spodbuja sintezo serotonina, ki izboljšuje razpoloženje. Prav tako se bananini plodovi uporabljajo kot preventiva pri zaščiti pred razvojem trombov.

Kot smo že omenili, posušene banane povečujejo telesno vzdržljivost, kar je pomembno za moško potenco s podaljšanjem spolnega odnosa. Vendar je to dosegljivo ob stalnem uživanju izdelka. Prav tako je prednost uporabe takšnega sadnega priboljška pri moških ta, da mineralne spojine v bananah pomagajo v boju proti odvisnosti od tobaka. Banana pripomore k čiščenju telesa toksičnih elementov, pomaga krepiti imuniteto ter znižati povišan krvni tlak.

Poleg tega je dokazano, da je banana rastlinski afrodiziak, ki povečuje libido in spolno poželenje.

Glavna vrednost takšnih banan za moško telo je nasičenje z različnimi vitamini in minerali, ki sodelujejo pri tvorbi hormonov in krvnem obtoku. Prav tako so suhi sadeži pomembni za možgane. Krepijo spomin, povečujejo koncentracijo, kar bo izboljšalo delovno sposobnost.

Med nosečnostjo

V obdobju nosečnosti ženskam priporočamo uživanje bananinih kandiranih sadežev. Uporabljajo se lahko kot koristna alternativa škodljivim sladkim izdelkom z minimalnim tveganjem za razvoj alergij in drugih stranskih učinkov. Odsotnost močnega vonja ne povzroča slabosti. Poleg tega izdelek pomaga obnoviti moči. Prav tako se bori proti zgagi, saj obloži želodčno sluznico in odpravi občutek nelagodja.

Med dojenjem

Vsaka ženska med dojenjem mora paziti, kaj jé, da ne škoduje zdravju dojenčka. Kar zadeva banane v obliki suhega sadja, je treba upoštevati, da to sadje še vedno velja za eksotično, kar ne izključuje pojava alergij in prebavnih motenj. Zaradi tega lahko priboljšek začnete uživati v majhnih porcijah. Uporaba zmerne količine izdelka bo pomagala zaščititi dojenčka pred razvojem različnih stranskih učinkov.

Za mlado mamico je bananin kandiran sadni izdelek zaklad vitaminov, ne le da je prijetnega okusa, ampak opravlja tudi vrsto funkcij. Na primer, pri uživanju izdelka se zmanjša razdražljivost, izgine bolečina, telo doječe ženske se napolni s koristnimi snovmi. Poleg tega banane izboljšajo splošno počutje in zvišajo raven hemoglobina.

V prvem mesecu po rojstvu otroka še vedno obstaja tveganje za alergije. Pri vključitvi takega izdelka v prehrano je treba spremljati počutje dojenčka. Če negativnih reakcij ni, lahko še naprej vključujete to poslastico v hrano. Med dojenjem lahko ženska poje 20 g sušene banane na dan.

Za otroke

Suho sadje iz banan je koristno tudi za otroke. Zaradi prisotnosti vitamina C izdelek poveča zaščitno funkcijo majhnega telesa, kar je še posebej pomembno v zimskem obdobju. Banane v taki obliki sodelujejo pri terapiji prehladnih bolezni.

Pri hujšanju

Mnenja dietetikov glede uporabe sušenega jagodičja pri hujšanju so različna. Nekateri so prepričani, da je tako eksotično sadje med hujšanjem kontraindicirano. Drugi pa so prepričani, da morajo banane biti prisotne v jutranjem obroku, saj vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, ki obnavljajo energijske zaloge telesa. Ker ni enoznačnega odgovora glede vprašanja možnosti uporabe sušenih banan med dieto, je priporočljivo, da tak izdelek previdno vključujete v prehrano. Poleg tega ga je bolje jesti v prvi polovici dneva v majhni porciji, saj človek prav v jutranjem času potrebuje ogljikove hidrate.

V vsakem primeru so kandirani sadni izdelki odlična zamenjava za sladke izdelke, ki so nevarni za pas. Koristno bo po zaužitju suhega sadja iti na sprehod ali narediti vaje. Če dieta vključuje redno telesno aktivnost, lahko brez dvoma uporabite takšno sladico v svojem jedilniku. Le zapomniti si morate, da mora biti vse v zmernosti.

Pravilno uživanje sušene banane bo pomagalo znebiti odvečnih kilogramov, vendar je glede na precejšnjo kalorično vrednost poslastice treba upoštevati nekaj priporočil strokovnjakov.

Za začetek si je treba zapomniti, da je takšno jed v svoj jedilnik najbolje dodajati v prvi polovici dneva, skupaj z zajtrkom ali kot samostojen prigrizek. Prav tako je med uživanjem banane bolje opustiti druge sladkarije.

Pri sestavljanju jedilnika je treba upoštevati raven kalorične vrednosti tega izdelka ter izračunati beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Pomembno je spremljati dnevno količino izdelka.

Škodljivost in kontraindikacije

Poleg dolgega seznama pozitivnih lastnosti ima posušen banan vendarle nekatere kontraindikacije. Ta izdelek lahko škoduje organizmu pri sladkorni bolezni zaradi povišane koncentracije glukoze, pri boleznih, povezanih s strjevanjem krvi, saj lahko zgosti kri. Pri prekomerni telesni teži se prav tako ne splača pretiravati s takšnim sadnim sadežem. To je spet povezano z visoko kaloričnostjo. Po prebolelih možganskih kapi ali srčnih infarktih, ob prisotnosti ishemične bolezni srca, banan ne bi smeli uporabljati v prehrani.

Treba je omeniti, da obstajajo posušeni banani in bananini čipsi, ki so pripravljeni s cvrtjem v rastlinskem olju. Poleg tega, da toplotna obdelava uniči del koristnih elementov izdelka, so takšni izdelki nevarni za zdravje tudi zato, ker vsebujejo veliko težko prebavljivih maščob, holesterola in rakotvornih snovi. Poleg tega se kaloričnost v tem primeru poveča skoraj na 500 kcal na 100 g banan.

Dietetiki svetujejo, da ne pojeste več kot 100 g bananinih kandiranih sadežev na dan, da bi iz tega izdelka pridobili največ koristi in čim manj škode. Uživanje majhne porcije posušenega sadja med glavnimi obroki vam omogoča, da napolnite organizem z energijo, ga obogatite z vitamini in mineralnimi sestavinami.

Kako izbrati in shranjevati

Če nameravate sadje sušiti sami, morate pravilno izbrati banane. Za to vrsto obdelave so primerni sadeži vseh velikosti in sort. Glavni pogoj je zrelost: lupina banane mora biti rumene barve, brez napak v obliki temnih madežev.

Končne suhe sadeže lahko shranjujete na dva načina. Prva možnost je, da kandirane sadeže razporedite v vrečke, ki jih morate dati v hladilnik.

Lahko uporabite steklene kozarčke s tesno zapirajočimi pokrovi, vanje naložite posušene banane in zalijete s sirupom. Ta način vam bo omogočil, da ohranite vse okusne in zdravilne lastnosti sladice skozi celo leto.

Kako sušiti banane doma

Da prihranite denar in ste prepričani o kakovosti končnega izdelka, je priporočljivo, da jih sušite doma sami. Pred začetkom postopka morate najprej izbrati surovine. Plodove izberite zrele, sveže, dovoljena je le prisotnost zelo majhnih črnih pik na lupini banane. Meso mora biti čvrsto, svetlo. Velikost jagode ni pomembna. Če so banane velike, jih le narežite na manjše kose. Upoštevajte, da izdelek vsebuje veliko železa, zato ob stiku ploda s kisikom iz zraka začne precej hitro temneti. Da se to ne bi zgodilo, pomočite bananine koščke v hladno vodo z dodatkom limoninega soka za 30 sekund, nato pa sadje osušite na brisači.

Za pripravo v pečici morate najprej pripraviti pekač, tako da ga obložite s papirjem za peko. Da bi končne suhe sadeže zlahka sneli s papirja, ga morate predhodno namazati z majhno količino rastlinskega olja.

Nato položite narezane bananine rezine tako, da se ne dotikajo druga druge. Z vilicami prebodite vsak kos, da odvečna vlaga izhlapi. Nato postavite pladenj s sadjem v pečico, segreto na 40 stopinj. Pri tem vključite funkcijo prezračevanja ali pa pustite vrata pečice priprta. Ko potemnijo, obračajte koščke, da se plodovi enakomerno posušijo. Čas priprave je odvisen od velikosti ploda, običajno traja 5–7 ur.

Lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico za pripravo bananinih kandiranih sadežev. V ta namen vključite funkcijo 'Odtaljevanje' in nastavite časovnik na deset minut. Narezane banane položite na raven krožnik. Končane suhe sadeže preložite na rešetko in jih pustite na zraku čez noč.

Opozoriti je treba, da morate pri uporabi mikrovalovne pečice nenehno spremljati banane, da ne pride do vonja po zažganem. Po končanem postopku priprave mora sadje ostati lepljivo.

Sušenje lahko poteka naravno. Ta metoda je primerna, če je zunaj vroče in sončno vreme. V tem primeru narezane na koščke ali cele bananine plodove položite na pladnje in jih pokrijte z gazo, da jih zaščitite pred insekti in prahom. V tej obliki banane postavite na sonce, da se posušijo, in jih redno prenašajte v senco, da jih prepiha veter. Priprava suhega sadja na ta način traja od nekaj dni do dveh tednov, odvisno od velikosti banane in vremenskih pogojev.

Ali lahko činčilam in hrčkom dajemo sušene banane?

Činčilam banan ne smemo dajati niti svežih niti posušenih. Za take živali je to preveč sladka hrana. Kar zadeva posušeno sadje, je to enako, kot da bi diabetiku dali sladko pecivo. Sveže banane lahko povzročijo drisko pri ljubljenčku.

Hrčki pogosto trpijo zaradi visoke ravni glukoze v krvi. Bananini izdelki so sladki in kalorični, zato lahko tej pasmi dajemo banane le enkrat na teden. Pri tem sploh ni pomembno, v kakšni obliki je eksotično sadje postreženo. Pozimi strokovnjaki priporočajo, da sladko sadje popolnoma izključite iz prehrane ljubljenčkov. Pri hrčku se v tem obdobju upočasni prebavni proces, zato lahko meso ploda škoduje ljubljenčku.

Zanimiva dejstva o bananah

1. Palma, na kateri raste banana, je zelišče, ne drevo.
2. Še ena pogosta zmota je, da mnogi menijo, da je banana sadež, v resnici pa je jagoda.
3. Obstaja več kot tisoč sort te jagode. Med njimi so plodovi, ki jih ljudje uporabljajo za hrano, krmne banane za živali ter neužitne sorte.
4. Kot je znano, se plodovi banane nabirajo nezreli. In to ni povezano s tem, da bi se med prevozom lahko pokvarili. Pravzaprav postanejo takšni izdelki okusni šele, ko dozorijo v umetnih pogojih.
5. Vsi smo navajeni na podolgovate in rahlo podaljšane plodove. V resnici pa obstajajo primerki, ki so podobni običajnim bananam le po rumeni barvi. Lahko so zelo majhni in ravni ali pa imajo okroglo obliko, kot dinja.
6. Nenavadno uporabo banan so našli prebivalci Indije. Zagotovo so mnogi zdrsnili in celo padli, ko so stopili na lupino ploda. V Indiji pa to lastnost uporabljajo za lažje spuščanje ladij na vodo. V tem primeru spustno površino namažejo z zdrobljenim sadjem. Za spust ene ladje je potrebnih približno dvajset tisoč sadežev.

Fotografija posušenih banan