Posušeni mango: koristne lastnosti in kontraindikacije

Mango v posušeni obliki je okusen izdelek, ki lahko koristi človeškemu organizmu. Redna uporaba takšnega eksotičnega sadja lahko pomaga pri odpravljanju različnih bolezni. Ta poslastica ima edinstven okus in aromo. Posušeni mango lahko kupite v trgovini ali pripravite doma sami.

Za te namene so primerne le zreli in sladki plodovi, da med sušenjem ni treba dodajati sladkorja. Mango najprej olupimo, nato narežemo na rezine. Zdrobljene sadeže sušimo v posebnih napravah. Nato plod obdelamo z riževim oljem. To storimo zato, da mango dolgo ohrani svoje okusne in zdravilne lastnosti ter se ne pokvari. Včasih plodove sušijo skupaj s kožo, pri čemer dobimo suho poslastico. Korist posušenega in suhega izdelka je enaka.

Takšno poslastico lahko pripravite tudi doma z lastnimi rokami. Koščke eksotičnega sadja enostavno posušite v pečici, segreti na 70 stopinj, v dveh urah. Lahko naredite takšne kandirane sadeže v sirupu. Za to je treba pripraviti sirup s sladkorjem, vanj potopiti zdrobljeni sadež, nato pa izdelek posušiti na zraku. Doma pripravljen izdelek je treba hraniti v stekleni posodi šest mesecev.

Sestava in kalorična vrednost

V sestavi posušenih plodov manga so odkrili veliko vitaminov, aminokislin in različnih mineralnih spojin. Takšno suho sadje vsebuje vitamina A in D, askorbinsko kislino, skoraj vse predstavnike vitaminske skupine B. Izdelek se odlikuje po visoki vsebnosti fosforja, kalcija in železa. Posušeni mango je bogat tudi s kalijem, ki je zelo pomemben za normalno delovanje srčne mišice. Poleg tega so v sestavi tega sadja mono- in polinenasičene maščobne kisline.

Kalorična vrednost posušenega izdelka je 314 kcal na 100 g.

Kakšne so koristi posušenega manga

Splošne koristi

1. Tako kot sveži mango ima tudi posušeni sadež širok spekter koristnih lastnosti za človeški organizem. Predvsem je korist tega izdelka v vsebnosti prehranskih vlaknin, ki delujejo kot absorbcijsko sredstvo, ki vpija toksične spojine, odpadke in strupene elemente ter jih odstranjuje iz telesa. Takšno delovanje izdelka omogoča normalizacijo delovanja prebavil, odpravlja občutek teže v predelu želodca in odpravlja vse težave s prebavo hrane. Posledično se izboljša stanje kože, obnovi se delovanje lojnic.
2. Dokazan je blagodejen vpliv sušenega manga na srčno-žilni sistem. Zaradi visoke vsebnosti železa mango preprečuje razvoj anemije, saj omogoča vzdrževanje optimalne ravni hemoglobina v krvi. Poleg tega sušeni mango uravnava krvni tlak in preprečuje nastanek ateroskleroze, kar izboljšuje stanje krvnih žil.
3. V tej poslastici ni holesterola, zato je izdelek nepogrešljiv za tiste, ki sledijo načelom zdrave prehrane. Visoka vsebnost kalcija in fosforja izboljšuje presnovne procese, zmanjšuje tveganje za virusne in nalezljive bolezni ter krepi obrambno funkcijo telesa.
4. Mango je zelo koristen za živčni sistem. Uživanje tega sadja odpravlja nespečnost, pomaga pri obvladovanju stresa, depresije in kronične utrujenosti. Pri sindromu izgorelosti se bo prav sušeni mango izkazal za koristnega.
5. Poleg tega so rezine eksotičnega sadja pravi zaklad vitaminov in mineralnih snovi. Za primerjavo: v 100 g takšnega sadja je petina dnevnega odmerka vitamina A, ki sodeluje pri obnavljanju celic in skrbi za imunski sistem.

Za ženske

V prehrani žensk morajo biti prisotni sušeni sadeži v obliki manga, saj pomagajo pri izhodu iz depresivnega stanja in odpravljajo apatijo. Poleg tega ima mango pomlajevalni učinek. Poleg tega izdelek lahko izboljša spanec, uredi delovanje prebavnega trakta in odstrani odvečno tekočino iz telesa. Sušeni mango je za ženske koristen tudi zato, ker pomaga zmanjšati neprijetne znake menopavze in se bori proti močnim krvavitvam med menstruacijo.

Mango preprečuje nastanek osteoporoze, razvoj novotvorb v mlečnih žlezah in ženskih spolnih organih. Poleg tega sušeni mango nasiči telo s pomembnimi vitamini in mikroelementi ter hkrati krepi oslabljen imunski sistem.

Za moške

Kar zadeva močnejšo polovico človeštva, se koristno delovanje sušenega manga kaže v sposobnosti izdelka, da obnovi moči po težkem fizičnem delu, poveča delovno sposobnost, izboljša koncentracijo in okrepi spomin. Lastnosti tega izdelka omogočajo tudi njegovo uporabo kot naravni afrodiziak, ki poleg povečanja libida izboljšuje potenco in preprečuje razvoj raka na prostati in debelem črevesu. Uživanje sušenega eksotičnega sadja odpravlja vnetne procese v reproduktivnih organih, obnavlja prebavo in normalizira delovanje živčnega sistema. Poleg tega izdelek spodbuja sintezo spolnih hormonov in krepi obrambno funkcijo telesa.

Med nosečnostjo

Sušeni mango mora obvezno biti prisoten v prehrani nosečnice, saj vsebuje veliko folne kisline, ki zagotavlja pravilen razvoj in rast nerojenega otroka. Zaradi visoke vsebnosti železa je uživanje izdelka preventiva pred anemijo zaradi pomanjkanja železa, s katero se sooča večina žensk med nosečnostjo.

Mango ima sposobnost zmanjševati simptome toksikoze, izločati vodo iz telesa, kar vodi do zmanjšanja oteklin. Prav tako pri uživanju takega eksotičnega sadeža normalizira delovanje notranjih organov in prebave zlasti. Bogata vitaminska sestava ščiti telo pred okužbo z virusi in infekcijami.

Med dojenjem

Suho sadje je vir vlaknin in prehranskih vlaken, ki izboljšujejo procese prebave hrane. Visoka kaloričnost in optimalna vsebnost sladkorjev v suhem sadju omogočata hitro odpravo občutka lakote, zato so primerni kot dnevni prigrizek. Če v obdobju dojenja močno želite pojesti kaj sladkega, lahko ravno s suhim sadjem nadomestite različne slaščičarske in moke izdelke. Kar zadeva posušeni mango, se med dojenjem raje izogibajte takšni poslastici, saj se lahko pri dojenčku pojavijo simptomi alergijske reakcije.

Za otroke

Mango je eksotični sadež, bogat z vitamini in minerali, ki so potrebni za pravilno rast in razvoj vseh otrokovih organov in sistemov. Ta izdelek lahko prepreči pojav avitaminoze in pomaga pri obvladovanju duševnih obremenitev. Pred uživanjem posušenega sadeža se je treba posvetovati z zdravnikom pediatrom.

Pri hujšanju

Suho sadje se uporablja kot nadomestek sladkarij za tiste, ki se odpovedujejo uživanju sladkorja v čisti obliki. Kar zadeva mango, vsebuje veliko naravnega sladkorja, zaradi česar je posušen sadež približno petkrat bolj kaloričen kot svež sadež. Za privržence zdrave prehrane je sprejemljiva norma nekaj rezin manga na dan. Ljudem, katerih cilj je hujšanje, tak izdelek ne prinese prav veliko koristi.

V sveži obliki taka eksotična poslastica prispeva k zmanjšanju telesne teže zaradi nizke kaloričnosti, sposobnosti vzpostavitve delovanja prebavnega sistema, izboljšanja presnove in obogatitve s koristnimi snovmi. Postopek sušenja plodov manga ne vključuje uporabe sladkorja, vendar to ne pomeni, da posušeni sadež ohranja dietetične značilnosti surovega izdelka. Da, izdelava takšne poslastice izključuje dodatno uporabo sladila, saj je sadež sam po sebi sladek. Vendar nekateri proizvajalci uporabljajo sladkorni sirup za namakanje rezin manga.

Toda kljub temu je kaloričnost takšnega kandiranega sadeža že tako previsoka. Na 100 g posušenega manga odpade 314 kcal. Zato tak prigrizek ni primeren za ljudi, ki hujšajo.

Posušeni mango v medicini

Posušeni plod manga ima enake koristne lastnosti kot svež sadež, saj kemijska sestava ostaja nespremenjena. Kandirani mango vsebuje prehranska vlakna, ki adsorbirajo in iz telesa izločajo škodljive spojine, zaradi česar se izboljša delovanje prebavnega sistema. Izdelek je koristen za preprečevanje razvoja bolezni srčno-žilnega sistema.

Poleg tega se živčni sistem normalizira, spanec se izboljša, funkcije sluha in vida se stabilizirajo. Zaradi mineralne sestave se obnovi normalen metabolizem.

Dodatna prednost uživanja tega izdelka je sposobnost krepitve zaščitnih funkcij telesa. Poleg tega prisotni mikro- in makroelementi prispevajo k normalizaciji krvnega tlaka, izboljšanju sestave krvi in stanja krvnih žil. Znano je tudi, da uživanje sušenega manga upočasni procese naravnega staranja.

Pri sladkorni bolezni

Kot že rečeno, je vsebnost kalorij v sušenem mangu skoraj petkrat višja kot v svežih sadežih. Zato naj bolniki s sladkorno boleznijo uživanje tega izdelka zmanjšajo na minimum ali pa se mu popolnoma odpovejo. Če pa si vseeno zelo želijo poskusiti to poslastico, naj ga v prehrano uvajajo v majhnih porcijah, pri tem pa opazujejo reakcijo telesa in splošno počutje.

Pomembno: Glikemični indeks sušenega manga — 60 enot.

Pri pankreatitisu

Pankreatitis je dokaj neprijetna bolezen. Pri vnetju trebušne slinavke morajo ljudje skrbno izbirati živila za svoj dnevni jedilnik. Uživanje prepovedanega izdelka lahko povzroči poslabšanje bolezni. Uporaba sušenega manga v prehrani ni dovoljena, saj se v teh sadežih po sušenju nabere veliko ogljikovih hidratov, sladkorja in rastlinskega olja.

Pri akutnem poteku bolezni je izdelek strogo prepovedan, saj lahko povzroči hudo alergijo. V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljeno pojesti nekaj rezin suhega sadja, vendar je kljub temu priporočljivo posvetovanje z lečečim zdravnikom.

Uporaba v kulinariki

Sušeni plodovi manga se lahko v kulinariki uporabljajo kot samostojna poslastica ali kot dodatne sestavine pri pripravi peciva in glavnih jedi. Na osnovi takega izdelka se lahko pripravi omaka, sladica in celo marmelada. Sušeno mango se lahko uporabi pri dušenju in pečenju mesa ali rib.

Recept za eksotično govedino

Za pripravo eksotične govedine z omako iz manga potrebujete 0,5 kg mesa, 0,2 kg zelenega fižola, en korenček, dva batata in 0,3 kg suhega sadja.

Najprej temeljito sperite govedino in jo posušite s papirnatimi brisačkami. Nato narežite meso na tanke trakove. Dobljene rezine rahlo potolcite. Nato olupite zelenjavo in jo narežite na rezine. Po tem meso na ponvi pražite z dodatkom rastlinskega olja tri minute. Nato mesu dodajte korenček in pražite še 3 minute. Po treh minutah vsebino zalijte z vodo, dodajte batat, zeleni fižol in 4–5 koščkov manga. Dobljeno mešanico dušite pol ure. Po kuhanju dodajte začimbe po okusu. Voda mora popolnoma izhlapeti.

Za pripravo omake preostanek posušenega manga prelijte s kozarcem vrele vode, nato pa ga zmeljite s paličnim mešalnikom. Dobljeno maso prenesite v segreto ponev, dodajte dve žlici sojine omake, košček čilija, dve jedilni žlici konjaka ter vse skupaj dušite približno 15–20 minut. Pripravljeno govedino postrezite z zelenjavo in mangovo omako.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub številnim pozitivnim lastnostim manga lahko ta vseeno resno škoduje vašemu telesu. Najprej je treba poudariti, da se čezmerno uživanje posušenega sadja negativno odraža na postavi. Zato vam na dan priporočamo, da ne zaužijete več kot dva do tri koščke posušenega sadja. Nutricionisti vam svetujejo, da ne uporabljate poslastice, pri kateri so bili uporabljeni različni sladili.

Nekateri nepošteni proizvajalci pri izdelavi posušenega manga uporabljajo kemično raztopino za obdelavo kandiranega sadja, ki izboljša videz izdelka in preprečuje gnitje plodov. Nenadzorovano uživanje takega manga vodi v kopičenje kemičnih snovi v vašem telesu, kar na koncu povzroči hudo zastrupitev.

Poleg tega lahko posušeni mango povzroči motnje v črevesju, postane vzrok za kolike, povečano nastajanje plinov in določene prebavne težave. Prav tako se lahko zaradi čezmernega uživanja mangovih kandiranih izdelkov pojavijo bolečine v trebušni votlini, poslabšajo kronične bolezni požiralnika ter nastane draženje sluznice prebavil.

Če imate sladkorno bolezen, uživajte izdelek previdno.

Kako izbrati in shranjevati posušeni mango

Da bi bili kandirani koščki manga ne le okusni, ampak tudi koristni za vaše telo, morate izdelek v trgovini pravilno izbrati. Ne kupujte sadja z živahno, izrazito oranžno ali rumeno barvo. To pomeni, da je bilo mango obdelano s posebnimi kemičnimi sredstvi za izboljšanje videza. Ta snov se imenuje žveplov dioksid, na embalaži ga lahko najdete pod oznako konzervansa s kodo E200. Ta spojina preprečuje razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov v suhem sadju, kar podaljša njegov rok uporabnosti. Prav tako ta snov daje kandiranemu sadju značilno svetlo barvo, kar preprečuje, da bi sadje po sušenju potemnelo.

Zdi se, da se žveplov dioksid uporablja za izboljšanje kakovosti izdelka, dajanje privlačne barve in podaljšanje roka uporabnosti. Vendar je ta sestavina zelo strupena. Ko pride v človeško telo, lahko povzroči številne neprijetne posledice. Na primer, po zaužitju tako okusnega posušenega manga se čez nekaj časa pojavijo neprijetni občutki v grlu in zgornjih dihalnih poteh. Pojavi se kašelj, simptomi izcedka iz nosu in glavobol. Zastrupitev z velikim odmerkom žveplovega dioksida je nevarna zaradi zadušitve in celo pljučnega edema. Zato morate pri nakupu paziti na plodove bledo oranžne barve, ki izgledajo bolj naravno.

Posušene mango kandije shranjujte ločeno od izdelkov z izrazitim vonjem, v temnem in dobro prezračenem prostoru. Temperatura v prostoru ne sme presegati 22 stopinj.

Zanimiva dejstva o mangu

1. Mangovec velja za sveto drevo pri Indijcih. Verjamejo, da ima rastlina sposobnost izpolnjevanja želja.
2. Listi rastline so strupeni, zato jih ne uporabljajo ne ljudje ne živali. Ne smete niti zažgati listja takega drevesa, sicer se bodo nevarni hlapi razširili v zrak.
3. V azijskih državah obstaja tradicija, da na dan poroke mladoporočenca posipajo z listi mangovca. Tako vsi prisotni mladoporočencema želijo rojstvo otrok. Nato, če se v družini rodi deček, hišo okrasijo s takimi listi.
4. Prej so kralji in plemiške osebnosti, ki so se želeli pohvaliti s svojim bogastvom, sadili vrtove mangovcev na ozemlju svojih posesti. Takšni vrtovi so pričali o visokem socialnem položaju lastnika.
5. Indija je glavni proizvajalec manga. Tako vsako leto tukaj poberejo skoraj 14 milijonov ton sadja.
6. Mangovec lahko doseže višino več kot 40 metrov. Pri tem ima mlado listje rdečkasto barvo, zreli listi pa dobijo temno zeleno barvo.
7. Pri uživanju plodov mangovca je treba obvezno odstraniti lupino, ker vsebuje strupene spojine, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
8. Po vsem svetu je znanih približno tristo sort manga, pri čemer so nekatere gojili v azijskih državah že pred približno petimi tisočletji.
9. Skoraj vsi deli mangovca se uporabljajo v tradicionalni medicini Azije, zlasti v Indiji.

Pri uživanju manga je pomembno biti previden, saj lahko ob zaužitju več kot dveh nezrelih sadežev pride do kolik v črevesju ali draženja sluznice prebavil. Zrelih plodov prav tako ne smete jesti v velikih količinah, sicer lahko pride do motenj prebavnega trakta.

Fotografija posušenega manga