Leča (zelena, rdeča): koristne lastnosti in kontraindikacije

Leča je koristen izdelek. Zaradi visokega odstotka beljakovin lahko nadomesti mesne izdelke in kruh, vendar se v telesu prebavi veliko hitreje, ne da bi motila delovanje črevesja in želodca, in se ne spremeni v odvečne kilograme.

Kaj je leča in kako izgleda

Leča je rastlina iz družine metuljnic, s plodovi v obliki ploščatih semen. Ima številne sorte, ki se razlikujejo glede na območje in priljubljenost pridelave, ter stopnjo očiščenosti in zrelosti zrn. Toda vse, ne glede na vrsto, imajo visoko vsebnost beljakovin, zaradi česar je leča ne le okusna, ampak tudi zelo koristna.

Vrste

1. Rjava – pojavlja se pogosteje kot druge. Uporablja se za pripravo juh. Edina vrsta, ki jo je treba namakati en dan pred uporabo. Postopek kuhanja traja do 20 minut.
2. Rdeča – ta sorta je že oluščena, zato ne potrebuje predhodne priprave, skuha se v 15 minutah.
3. Zelena – to so nezrela semena. Večinoma iz njih pripravljajo solate. Ta sorta velja tudi za žensko zaradi količine aminokislin, ki so potrebne pri zdravljenju ginekoloških bolezni.
4. Rumena – glavna sestavina večine indijskih jedi. Iz nje pripravljajo kruh, glavne jedi in juhe.
5. Črna – imenujejo jo de Puy ali francoska zelena. Velja za najbolj okusno sorto in ne potrebuje dodatnih začimb. Zaradi tanke lupine se ne razkuha in med kuhanjem ohrani obliko. Odlično se poda k ribjim jedem.

Kako se razlikuje od graha

Poleg zunanjih razlik med lečo in grahom lahko rečemo, da se razlikujeta tudi po sestavi. Na primer, leča je med stročnicami vodilna po vsebnosti beljakovin in folne kisline. Edina vsebuje visoko koncentracijo vlaknin in železa. Prav tako je leča edinstvena po vsebnosti naravnih fitoestrogenov, izoflavonov, ki se borijo proti raku in ga preprečujejo. V tem grah zaostaja za lečo. Pri predhodni pripravi in kuhanju ni tako zahtevna, njena kuhalna doba je veliko krajša v primerjavi z grahom. Slednji ima tudi več kontraindikacij.

Kako se rdeča leča razlikuje od zelene

Leča je čudovita, ker je vedno koristna, ne glede na stopnjo kuhanosti, sorto in pogostost uživanja. Je edina rastlina, ki ne absorbira nitratov – niti iz zemlje niti iz zraka. Zato leča velja za najčistejše živilo, ki ga uživajo ljudje. Če ni kontraindikacij, jo lahko jedo vsi in vedno. Toda vsaka vrsta ima svoje posebnosti, v določenem obdobju pa morate vedeti, katero morate vključiti v prehrano.

Najpogosteje se pojavljata rdeča in zelena leča. Glavni razliki sta videz in stopnja razkuhanosti. Rdečo je bolje uporabiti za kaše in juhe-pireje, zelena pa je bolj primerna za solate in enolončnice. Zato lahko obe sorti kombinirate v dnevnem jedilniku.

Katera je bolj zdrava
Zelena leča izboljšuje črevesno peristaltiko, pospešuje delovanje prebavnega trakta in ima bolj intenziven okus. Priporočljiva je pri hepatitisu, revmatizmu, želodčni razjedi, hipertenziji in težavah z ženskim zdravjem.

Rdeča leča vsebuje več železa kot druge vrste. To prispeva k delovanju krvnih žil in izboljšuje tvorbo krvi.

Vendar obe sorti nista slabši druga od druge v količini beljakovin ter vitaminov, potrebnih za zdravje ljudi. Zato se morate za izbiro ene od možnosti odločiti le na podlagi kontraindikacij, okusnih preferenc ali specifične jedi, v kateri se uporablja določena sorta.

Sestava in kalorična vrednost

Lečo pogosto imenujejo rastlinsko meso, saj na 100 g surovega izdelka odpade 25 g beljakovin, 1 g maščobe in 50 g koristnih ogljikovih hidratov. Energijska vrednost – 120 kcal.

Sestava vsebuje visoko koncentracijo celotne skupine vitaminov B:

1. B1 – skrbi za delovanje srca, živčnega sistema in prebavnega trakta.
2. B2 – nepogrešljiv za žensko zdravje ter izboljšuje stanje kože in las.
3. B3 – uravnava presnovo.
4. B6 – potreben pri kožnih boleznih, izboljšuje absorpcijo drugih živil in olajša delo želodca.

Prav tako so v njeni sestavi minerali, kot so baker, fosfor, železo, magnezij, kalij, kalcij, ter vitamini A, C, PP.

Kakšne koristi ima leča

Vitaminski kompleks v celoti zagotavlja dobro delovanje telesa in živčnega sistema. Lečo je treba vključiti v prehrano v obdobju rehabilitacije po kirurškem posegu za osebe, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo in športom, ter za tiste, katerih delo je povezano z umsko dejavnostjo.

Za ženske

1. Je najboljše sredstvo za preprečevanje novotvorb v maternici in jajčnikih.
2. Zmanjšuje tveganje za zunajmaternično nosečnost.
3. Uporablja se pri motnjah delovanja mlečnih žlez.
4. Lajša simptome predmenstrualnega sindroma.
5. Zagotavlja normalno delovanje jajčnikov.
6. Priporočljiva je pri boleznih ščitnice ali za njihovo preprečevanje.
7. Se bori proti kožnim izpuščajem.
8. Uravnava hormonsko ravnovesje.
9. Izboljšuje stanje las in nohtov.

Za moške

• preprečuje bolezni sečil in rodil;
• spodbuja izboljšanje kakovosti sperme;
• pomaga v boju proti neplodnosti;
• povečuje spolno funkcijo;
• povečuje proizvodnjo testosterona;
• potrebna med športom za hitro pridobivanje mišične mase;
• indicirana pri delu v škodljivih industrijah.

Med nosečnostjo

V tem obdobju je treba lečo poleg lekarniških vitaminov vključiti v prehrano. En obrok kuhane leče vsebuje dnevno potrebo po folni kislini, ki je potrebna za lažje nosečnost ter preprečevanje razvoja patologij ploda.

Redno uživanje:

• lajša simptome toksikoze;
• krče in bolečine;
• spodbuja normalen pravilen razvoj otroka;
• krepi kostno in mišično tkivo;
• stabilizira hormonsko ravnovesje;
• se bori proti depresiji;
• izboljšuje delovanje črevesja;
• ohranja normalno težo;
• izboljšuje imunski sistem.

Med dojenjem

Leča za razliko od drugih stročnic ne povzroča resnega nastajanja plinov pri dojenčkih, zaradi česar je odličen izdelek za prehrano matere. Kljub temu, če so bile pri prvem hranjenju po zaužitju leče pri otroku opažene kolike in napenjanje, jo je treba v tem obdobju izključiti iz prehrane.

Prav tako ni priporočljiva ob prisotnosti bolezni kosti, sklepov in ledvic pri dojenčku, ter ob intolerance na eno izmed sestavin, ki jih vsebuje rastlina.

Če ni težav ali kontraindikacij, naj bo leča v majhnih količinah prisotna v prehrani, saj vsebuje:

• kalij – krepi imuniteto in deluje kot pomirjevalo;
• železo – ohranja raven hemoglobina;
• folna kislina – zagotavlja pravilno delovanje telesa kot celote;
• lizin – se bori proti virusom in okužbam;
• vlaknine – izboljšujejo delovanje črevesja, odstranjujejo toksine in odpadne snovi.

Za otroke

Leče kot dopolnilne hrane otrokom ne smemo dajati do starosti 1,5–2 leta. Mnenje strokovnjakov o tem vprašanju je enotno. Kljub obilici vitaminov in koristnih elementov v izdelku je ta zelo težak za otrokov neoblikovan prebavni sistem. Leča se najpogosteje izloči iz telesa v neprebavljenem stanju, zato otrokovo telo od izdelka ne dobi nobene koristi.

Navajanje otroka na lečo začnite z eno čajno žličko enkrat na 3 dni, pri čemer pozorno opazujte reakcijo telesa. Če se pojavi kakršno koli nelagodje, izdelek opustite.

Koristi in škoda kaljene leče

Kalčki vsebujejo veliko več koristnih snovi kot zreli plodovi. V tej obliki je leča bolj dietetična, saj je vsebnost ogljikovih hidratov precej nižja. Hkrati se odstotek koristnih sestavin večkrat poveča.

Ko govorimo o koristih kaljene leče, je treba poudariti, da jo v tem stanju zdravniki močno priporočajo vključiti v prehrano. Ima edinstvene antioksidativne lastnosti in se bori proti nastanku malignih tumorjev. Kalčki leče lahko preprečijo nastanek polipov, hemoroidov in razpok.

Zahvaljujoč močni vitaminski sestavi, ki se v kaljenem stanju poveča, bo vsakodnevno uživanje pomagalo ne le preprečiti nastanek, temveč se tudi boriti proti že obstoječim boleznim srca, jeter, mišično-skeletnega sistema, dihalnega sistema in krvnih žil.

Lečo morate iz jedilnika izključiti le pri boleznih želodca in protinu.

Kako kaliti

Večina ljudi se izogiba kaljenju leče, ker se jim zdi zapleten, naporen in dolgotrajen postopek. V resnici pa obstaja veliko načinov kaljenja in vsi so zelo preprosti za izvedbo.

Najbolj optimalno in najboljše je kaljenje v posodi. Za to potrebujete litrski kozarec, vodo in velika zrna leče. Zrna položite na dno, posodo do ¾ napolnite z vodo, pustite stati en dan, nato vodo odlijte, zrna pa pustite in jih za še dva dneva postavite na hladno mesto (ne več kot 15 °C). Po preteku tega časa boste opazili prve kalčke.

Še en priročen način je kaljenje v gazi. Lečo operite, položite v posodo, pokrijte z gazo, nalijte vodo 1 cm nad zrna in pustite en dan. Po tem postopek ponovite.

Kaljena zrna shranjujte v hladilniku 5–6 dni.

Takšna zrna lahko dodajate pripravljenim juham, solatam in prilogam. Lahko postanejo popoln obrok za več dni, kar bo pripomoglo k okrevanju in čiščenju telesa škodljivih toksinov.

Ali je lečo dovoljeno jesti med hujšanjem

Leča je eno najboljših živil, ki se uporabljajo med dieto ali pravilno prehrano. Nizka vsebnost kalorij nasiči telo z veliko količino beljakovin in makrohranil, ki zagotavljajo življenjske funkcije. Tako je nepogrešljiva, ko se morate znebiti odvečne teže. Z vključitvijo leče v prehrano to dosežete brez posebnega napora, vendar z ogromno koristmi. To živilo ima sposobnost hitrega nasičenja telesa, hkrati pa dolgo časa ohranja občutek sitosti.

Jedilniki iz leče med dieto bodo pomagali pospešiti presnovni proces in izboljšati delovanje črevesnih mišic. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa se kalorije porabijo in ne kopičijo v obliki odvečnih kilogramov. Pri tem ne gre zanemarjati druge zelenjave, sadja in zelišč.

Leča v medicini

Leča je ena redkih rastlin, ki ne vpija radionuklidov. Prav zato, ne glede na obliko in območje pridelave, ima vrednost za organizem. Za ljudi, ki jim je iz kakršnega koli razloga prepovedano uživanje mesa ali rib, je nedvomna favoritinja v prehrani. Po vsebnosti beljakovin in vitaminov B skupine lahko leča zlahka postane popoln nadomestek za te izdelke.

Pri tem lahko prepreči, olajša potek in pomaga pri zdravljenju številnih kroničnih bolezni.

Pri sladkorni bolezni

Tako resna bolezen, kot je sladkorna bolezen, v prvi vrsti zahteva upoštevanje prehranskega režima, stalno vzdrževanje normalne telesne teže in izključitev iz prehrane vseh živil, ki vsebujejo sladkor v kakršni koli obliki in živalske maščobe. Bolezen zelo hitro preide v kronično stanje, kar povzroča nelagodje.

Torej, stročnice, zlasti leča, so v prvi vrsti indicirane pri tej bolezni, ne glede na vrsto bolezni (od insulina odvisni ali ne). Med raziskavo, v kateri je sodelovalo 100 ljudi, so 2 uri po kosilu, ki je vključevalo lečino juho in solato iz kaljenih zrn, pri 82 ljudeh opazili znižanje ravni sladkorja v krvi ter izboljšanje stanja žil. To se pojasnjuje s tem, da leča vsebuje le lahke ogljikove hidrate, ki ne povzročajo zvišanja sladkorja v krvi.

Prav tako je za diabetike ključnega pomena, da se poveča vzdržljivost organizma in izboljša sposobnost imunskega sistema za boj proti različnim vrstam nalezljivih bolezni. Prehranske značilnosti izdelka pomagajo pri bolezni ohranjati normalno telesno težo brez nihanj in mišični tonus.

Pomembno: glikemični indeks leče — 28 enot.

Pri pankreatitisu

Ko leča vstopi v telo, pospeši presnovo in sproži črevesno gibljivost, kar povzroči okrepljeno delovanje trebušne slinavke in izločanje pankreatičnih elementov, kar je pri pankreatitisu nesprejemljivo. Prav ta lastnost leče jo dela prepovedano živilo tako ob prisotnosti bolezni kot v zgodnjih fazah.

Pri gastritisu

Lečo lahko v prehrano dodajate v majhnih količinah šele po tem, ko za to pridobite dovoljenje zdravnika. V nasprotnem primeru lahko zrna v kakršni koli obliki sprožijo poslabšanje bolezni. To je povezano s tem, da imajo stročnice kljub koristnim lastnostim vrsto lastnosti, ki slabo vplivajo na stanje pri boleznih prebavil (zlasti pri gastritisu).

Najvarnejša jed je lečin pire, ki ga je treba jesti toplega brez dodatnih ostrih začimb in popra.

Za črevesje

V odsotnosti kroničnih bolezni je leča najboljše preventivno sredstvo za preprečevanje resnih bolezni – od zaprtja do polipov in rakavih obolenj. Prispeva k izboljšanju delovanja črevesne mišice, kar ugodno vpliva na peristaltiko, krepi stene črevesja ter izloča toksine in odpadne snovi.

Pri zaprtju

Če lečo vključite v prehrano vsaj 3-krat na teden v 100-gramskih obrokih, se lahko znebite bolezni, tudi če je prešla v kronično stopnjo. Edini pogoj je uživanje kaljenih zrn. Prav ta zrna kot blago odvajalo ugodno vplivajo na prebavila in črevesje, krčijo mišice, redčijo blato in ga izločajo.

Pri protinu

Protin je motnja presnove purinov. Vse stročnice, vključno z lečo, vsebujejo visok odstotek purinov, kar povzroči povečano izločanje sečne kisline, ki, ko pride v sklepe, okrepi bolečine in poslabša bolezen. Zato je treba njihovo uživanje izključiti.

Pri kolitisu

Tako pri akutni obliki vnetja črevesne sluznice kot pri kroničnem poteku bolezni je treba do stročnic pristopati previdno. In strokovnjaki pogosto svetujejo omejitev hrane ljudem s kolitisom. Gre za to, da je ta vrsta živil prenasičena z rastlinskimi beljakovinami in težkimi vlakninami, ki jih črevesje precej težko prebavi in absorbira.

Če pa je težko ali iz kakršnega koli razloga nemogoče opustiti njihovo uživanje, je treba preprosto dodati kurkumo, koper ali peteršilj. Ti zmanjšujejo napenjanje in pospešujejo raztapljanje trdnih snovi.

Za jetra

Jetra so filter telesa, ki delujejo enako kot ledvice in koža. Med uživanjem škodljivih živil jetra vase potegnejo vse negativne snovi, s čimer zmanjšajo tveganje njihovega vpliva na druge organe. Zato je tako pomembno, da jih varujemo in nenehno sprejemamo vse ukrepe za preprečevanje bolezni organa. Leča je najboljše sredstvo za čiščenje jeter negativnih učinkov drugih živil. Vsebuje fitoestrogene, izoflavone, ki nevtralizirajo negativne učinke škodljivih snovi in ohranjajo organ zdrav. Seveda je treba med poslabšanjem obstoječih bolezni opustiti uživanje leče ali ga zmanjšati na 1-krat na teden.

Pri holecistitisu

Ob pojavu holecistitisa je treba iz prehrane izključiti mastno hrano, pri čemer bo najbolje pomagala leča. Lahko hitro nasiti telo brez negativnega vpliva na žolčnik. Edino, kar si je treba zapomniti, je prenehanje uživanja ob napenjanju.

Pri hemoroidih

Pri hemoroidih je v prehrano vključena rdeča leča. Ta je bolj bogata z rastlinskimi beljakovinami, kar pomaga obnoviti delovanje črevesja. Skupaj z jagodičevjem, sadjem in zelenjavo je treba lečo med zdravljenjem uživati pogosteje.

Recepti ljudske medicine na osnovi leče

Leča se zaradi visoke vsebnosti vitaminov pogosto uporablja v ljudski medicini kot zdravilo za številne bolezni. Uporablja se tako notranje kot zunanje.

Lečin prevretek

Pomaga pri zaprtju, kolitisu in hemoroidih ter pri boleznih sečil, ledvic in jeter. Za to je treba med kuhanjem zelene leče dodati 0,5 skodelice več vode. Ko je kaša kuhana, odvečno tekočino odlijemo. To tekočino jemljemo zjutraj na tešče in pred spanjem po eno čajno žličko. Spodbuja raztapljanje kamnov in izločanje peska iz ledvic.

Lečina moka

Uporablja se kot dodaten prašek pri gastritisu. Suho zeleno lečo je treba zmleti v mlinčku za kavo in piti pred vsakim obrokom. To pomaga spodbuditi želodec in se boriti proti gastritisu.

Lečin prah z maslom

Zmleta zrna v mlinčku za kavo zmešajte z maslom v razmerju 1:1 in uporabite za hitrejše celjenje ran in opeklin. Vitamini skupine B spodbujajo regeneracijo kožnih tkiv in imajo tudi antiseptično delovanje.

Lepinje iz lečine moke

Potrebne so za vključitev v prehrano pri boleznih srca, tanjšanju sten žil in anemiji. Ploščice pripravimo tako, da zmešamo vodo z zmleto suho lečo in jih popečemo na suhi ponvi brez dodajanja rastlinskega olja.

Leča v kozmetologiji

Moka iz leče je pridobila priznanje v kozmetologiji zaradi prisotnosti vitamina E, ki ga imenujemo tudi vitamin mladosti. Ženske so začele uporabljati zrna ne le kot hrano, ampak so se naučile iz nje izdelovati tudi maske za obraz in lase.

Poudariti je treba, da ima leča naslednje lastnosti:

• pomlajuje, neguje in vlaži kožo;
• obnavlja vodno ravnovesje in jo učvrsti;
• ščiti pred vplivi zunanjih onesnaževal;
• čisti pore od toksinov.

Recepti:

1. Moko zmešajte s toplim mlekom v razmerju 1:2 in dodajte čajno žličko oljčnega olja. Nanesite za 20 minut, nato sperite s toplo vodo. Ta maska bo navlažila in nahranila kožo z vitamini. Učinek bo opazen že po prvem postopku.
2. Vzemite po dve žlici naslednjih sestavin: med, moko in meso aloje. Temeljito premešajte, nato z masažnimi gibi nanesite na obraz, pri čemer posebno pozornost namenite predelom, prizadetim z gubami. Po 20 minutah po nanosu sperite. Ta postopek bo odlično sredstvo za boj proti starostnim znakom na obrazu.
3. Mešanica moke in kristaliziranega medu bo odlično sredstvo za boj proti celulitu. Za to med tuširanjem izvajajte masažo s tem sredstvom. Postopek je treba ponavljati enkrat na 2 dni en mesec. V kombinaciji s športom in pravilno prehrano bo tak piling pomagal za dolgo časa odpraviti težavo.

Maske za lase z lečo so potrebne, ker:

• krepijo lasne mešičke;
• spodbujajo rast las;
• ovijejo lase po celotni dolžini in ustvarijo zaščitno plast;
• odpravijo težavo, kot so razcepljene konice.

Med številnimi recepti so najboljši naslednji:

1. Zdrobljena zrna leče, med in rumenjak vzemite v razmerju 1:1, premešajte, nato z masažnimi gibi nanesite na lasišče. Maska bo pomagala zmanjšati izpadanje las in prebudila lasne mešičke za nadaljnjo rast.
2. Moko dodajte v toplo mleko z visoko vsebnostjo maščob, nanesite na lase za 30–40 minut. Maska bo v najkrajšem času odpravila prhljaj. Če mešanico uporabljate vsak dan, jo nanesite za nekaj minut in sperite s tekočo vodo, bo pomagala odpraviti preveč mastne korenine.

Škodljivost in kontraindikacije

Med glavne kontraindikacije za pogosto uživanje leče spadajo:

1. Protin. V stročnicah so purini v visoki koncentraciji, ki povečujejo proizvodnjo sečne kisline, kar lahko poslabša potek bolezni.
2. Želodčna razjeda. Rastlinske beljakovine povzročijo hitrejše delovanje želodca, kar vodi v dodatno izločanje soka. Sluznica se hitreje uničuje, kar poslabša bolezen in povzroči akutne bolečine.
3. Bolezni ledvic, zlasti v akutni obliki. Leča je močan diuretik, lahko povzroči bolečine in poslabšanje bolezni.
4. Katera koli kronična bolezen. To ni toliko kontraindikacija kot opozorilo. Ob prisotnosti bolezni se je treba o vključitvi določene vrste leče v prehrano posvetovati z zdravnikom.

Prav tako je vredno prisluhniti telesu in v primeru močnega napenjanja ali bolečin v katerem koli organu opustiti lečo.

Kako izbrati in shranjevati lečo

Rastlina se prodaja v pakirani obliki ali na težo. Pri nakupu igrajo pomembno vlogo:

• celovitost zrn;
• njihova trdota;
• odsotnost vlage;
• odsotnost tujih elementov.

Če so ti pogoji izpolnjeni in so jedra urejena, enotne barve in enake oblike, lahko lečo pogumno kupite. Prav tako je treba paziti na rok uporabnosti – ne sme presegati 1 leta.

Po nakupu je treba lečo shraniti na suhem, hladnem mestu z ničelno stopnjo vlažnosti, kamor ne pridejo neposredni sončni žarki. Mat plastična ali steklena posoda s tesno zapirajočim pokrovom bo pomagala čim dlje ohraniti kakovost zrn. Hraniti jo je treba v omari, stran od pečice in vode.

V kuhani obliki se jed iz leče v hladilniku lahko shranjuje do 5 dni. Koristne lastnosti se ohranijo, okus pa v tem času ostane enak.

Kaj lahko pripravimo iz leče

Pestra ponudba jedi iz leče navdušuje z raznolikostjo. Iz nje lahko pripravimo tako vegetarijanski kruh kot krepko juho z mesom. Vse je odvisno od preferenc in ciljev.

Juha

Najbolj znana jed iz leče je pire juha. Odlikuje jo enostavna priprava, a ima neverjeten okus in po sitosti lahko nadomesti bogat boršč.

Za pripravo prepražite čebulo, korenje in rdečo papriko (po 1 kos). Ko zelenjava postane mehka, dodajte nariban paradižnik, nato drobno narezan krompir. Dodajte začimbe ter dušite v lastnem soku brez dodajanja vode. Po nekaj minutah dodajte rdečo lečo (0,5 skodelice) in pustite 2 minuti skupaj z zelenjavo. Nato vse skupaj stresite v lonec in prilijte 0,7 litra vrele vode. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da se leča razkuha. Na koncu zmiksajte s paličnim mešalnikom. Postrezite z nekaj kapljicami limoninega soka.

Polpeti

Za pripravo uporabite rjavo lečo (1,5 skodelice), ki jo čez noč prelijte z vodo. Pred kuhanjem vodo odlijte in nabrekla zrna ponovno sperite. Ponovno prelijte z vodo in kuhajte 10 minut. Medtem prepražite in dušite čebulo ter korenje (po 2 kosa). S cedilom odcedite tekočino in pustite, da se ohlaja 15 minut. Nato zmešajte zrna in zelenjavo ter zmeljite skozi mlinček za meso, da dobite enotno maso. Posolite, popoprajte, dodajte začimbe po okusu in dobro premešajte. Oblikujte polpete želene velikosti, jih povaljajte v moki in prepražite na vroči ponvi.

Kaša

Najpreprostejša in najbolj zdrava jed. Za to potrebujete rdečo lečo (1 skodelico), vodo (350 ml), začimbe in maslo po okusu. Lečo kuhajte 15 minut, nato začinite in dodajte maslo.

Pašteta

Postala bo odličen prigrizek ne le ob delavnikih, ampak tudi na praznični mizi. Rdečo lečo (100 g) skuhajte. Posolite in dodajte malo masla, nato zmiksajte s paličnim mešalnikom. Orehe (70 g) zmeljite v moko. Nato na drobno naribano korenje prepražite. Dodajte začimbe in pustite, da se duši 1 minuto na šibkem ognju. Nato dajte korenje, lečin pire in orehe v mešalnik ter vse dobro premešajte. Končana pašteta se odlično poda k kruhu, popečenemu v toasterju ali sendvičaparatu.

Palačinke

Takšna jed bo odlična vegetarijanska alternativa običajnim palačinkam, saj v sestavi ni jajc in mleka.

Rdečo lečo (100 g) prelijte z vodo (250 ml). Pustite stati 2–3 ure pod pokrovom. Ko se namoči, zmiksajte s paličnim mešalnikom skupaj s preostalo vodo do pireja. Dodajte poper, sol in poljubne začimbe ter dobro premešajte. S čopičem premažite ponev z rastlinskim oljem in jo segrejte. Zlijte maso in jo enakomerno razporedite po ponvi. Pražite na srednjem ognju 2 minuti na vsaki strani.

Te palačinke so primerne tudi za zamrzovanje.

Kako kuhati lečo kot prilogo

Ta jed je pripravljena v nekaj minutah, vendar morate za to uporabiti zeleno sorto leče, ker ohranja svoj videz in celovitost zrn.

Lečo po vrenju kuhajte 10–15 minut na majhnem ognju. V tem času popražite čebulo, papriko in korenje. Kuhana zrna položite v ponev z zelenjavo, premešajte, dodajte začimbe in potresite s peteršiljem. Pustite, da nekaj minut počije, postrezite kot prilogo k kateri koli jedi. Leča se poda k vsaki vrsti mesa in rib.

Ali je treba lečo pred kuhanjem namakati

To je odvisno izključno od sorte. Namakati dlje časa (12–24 ur) je treba samo rjavo lečo. Edina je dozorela neoluščena sorta. Zato jo je treba za skrajšanje časa kuhanja na 20 minut zaliti z vodo.

Ostalih sort, ki jih lahko srečate – rdeče, zelene, črne in rumene – ni treba vnaprej namakati. Čas njihove priprave je 10–20 minut, odvisno od količine.

Kako pravilno jesti lečo

Leča spada med najbolj nezahtevne predstavnike stročnic. Za razliko od graha, čičerike in fižola, ki morajo vpiti vodo in nabrekniti, je lečo dovolj le sprati s hladno vodo in očistiti odvečne umazanije. Enostavna je za pripravo in se odlično poda k drugim jedem iz mesa in zelenjave.

Ali je lečo mogoče jesti surovo

Surova (čez noč namočena) jedra zelene leče se lahko uživajo. Če ni kontraindikacij, so zelenjavne solate z dodatkom surovih zrn in oljčnega olja zelo koristne za telo na splošno.

Prav tako se lahko jedo kalčki, ki jih je še posebej koristno dodati v prehrano.

Ali jo lahko jemo zvečer

Da, ne glede na sorto in v kakršni koli obliki. Leča blagodejno vpliva na delovanje črevesja. Kot je znano, se njegovo delovanje aktivira ponoči, zato je pri težavah s prebavnim sistemom leča koristna 1 uro pred spanjem.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Ni jasne omejitve glede količine leče v prehrani. To velja tako za običajno prehrano kot za dietni režim. Če ni kontraindikacij, je treba količino zaužitih jedi prilagoditi vsakemu posamezniku. Vse je dobro in koristno v zmernih količinah. Zato je povprečen kazalnik 100–150 g zrn v nepripravljeni obliki.

Ali lahko lečo dajemo živalim

Ni skrivnost, da lastniki hranijo domače živali s kašami in drugimi izdelki, ki jih uživajo sami. V nekaterih primerih je to pravilno, saj morajo živali dobiti vitamine iz rastlin, zelenjave in sadja. Toda glede stročnic, zlasti leče, veterinarji soglasno trdijo, da od tega izdelka živali ne bodo imele nobene koristi. To pojasnjujejo s tem, da se prebavni sistem živali bistveno razlikuje od človeškega. Zato se leča v telesu hišnih ljubljenčkov ne absorbira, temveč izstopi v prvotni obliki, kar povzroča bolečine, napenjanje in drisko. V nekaterih primerih lahko to povzroči povišanje temperature.

Zanimiva dejstva o leči

1. Najstarejše najdbe leče segajo v leto 2400 pred našim štetjem.
2. V starem Egiptu je bilo obvezno položiti lečni kruh v grobnico pokojnika, da ne bi trpel lakote.
3. V Rusiji so lečo gojili v 14. stoletju, imenovali so jo «kraljica leče».
4. Rusko cesarstvo je bilo glavni dobavitelj leče v države sveta.
5. V Indiji je leča na prvem mestu po uživanju. Kot je znano, se večina prebivalcev države drži vegetarijanstva, leča, bogata z beljakovinami, pa lahko v celoti nadomesti meso.
6. V Nemčiji menijo: če so na praznični mizi jedi iz leče, gospodarja čaka blaginja.
7. V Turčiji je lečina juha glavna jed. Vsaka gospodinja jo mora znati pripraviti.

Fotografija leče