Beli fižol: koristne lastnosti in recepti za pripravo

Beli fižol je eden najbolj razširjenih predstavnikov stročnic. Ta izdelek se široko uporablja v kulinariki in ima ne le edinstvene okusne značilnosti, temveč tudi številne koristne lastnosti.

Vrste belega fižola

Strokovnjaki delijo fižol na več vrst, od katerih ima vsaka različne velikosti, oblike in celo barvo:

1. Velika. Ta vrsta je ena najbolj priljubljenih in se pogosto uporablja za pripravo številnih jedi. Za to vrsto fižola so značilni ne le veliki plodovi, temveč tudi nenavadna oblika – oglati konci.
2. Drobna. Glavna značilnost te vrste je njena majhna velikost.
3. Great Northern. Druga vrsta belega fižola je sorta Great Northern. Semena te sorte imajo okroglo obliko in sorazmerno majhno velikost.
4. Cannellini. Ta vrsta je izjemno priljubljena v Italiji in jo odlikuje nenavadna oblika – robovi semen so rahlo oglati.
5. Ovalna. Nič manj priljubljena vrsta je tudi beli ovalni fižol. Odlikuje ga ne le ovalna oblika, temveč tudi zelo majhna velikost, ki ne presega premera zelenega graha.
6. Rdeče-bela pikčasta. Semena so okrogle oblike. Ta fižol je precej velik in ima odlične okusne lastnosti.

Vsaka vrsta belega fižola ima odličen okus, nežno teksturo in se lahko uporablja za pripravo prvih in drugih jedi ter solat.

V čem se beli fižol razlikuje od rdečega

Kljub pripadnosti isti podvrsti in nekaterim podobnostim se beli fižol od rdečega razlikuje po naslednjih značilnostih:

1. Barva. Belega fižola ni mogoče zamenjati z rdečim. Semena teh dveh rastlin so obarvana različno. Prvi ima enakomeren bel odtenek in je le v nekaterih primerih lahko prekrit z rdečimi pikami, drugi pa je obarvan v bogat bordo odtenek.
2. Kaloričnost. Rdeči fižol vsebuje znatno več kalorij kot beli.
3. Vsebnost rastlinskih beljakovin. Rdeči fižol vsebuje ogromno rastlinskih beljakovin, kar za belega ne velja.
4. Vsebnost organskih snovi. Na 100 g rdečega fižola je več organskih snovi kot na enako količino belega.
5. Vsebnost vitamina C. Obe vrsti fižola vsebujeta številne vitamine, makro- in mikroelemente. Vendar je v belih zrnih vitamina C veliko več kot v rdečih.
6. Gostota zrn. Beli fižol se odlikuje po vlaknatosti in mehkosti kuhanih zrn. Medtem ko so zrna rdečega fižola precej bolj čvrsta, kar omogoča njihovo uporabo v solatah.
7. Čas priprave. Zrna vsake sorte fižola se razlikujejo po trdoti in potrebujejo predhodno namakanje. Vendar je treba omeniti, da beli fižol postane mehkejši hitreje.

Kateri fižol je bolj koristen: beli ali rdeči

Težko je reči, katera od teh stročnic je bolj zdrava za človeka. Tako beli kot rdeči fižol lahko blagodejno vplivata na človeško telo. To je enostavno razložiti z vsebnostjo velike količine hranil v teh živilih.

Na primer, rdeči fižol je bolj primeren za ljudi, ki trpijo za naslednjimi patologijami:

1. Pomanjkanje telesne teže. Rdeči fižol vsebuje precej več kalorij, ki so potrebne za pridobivanje telesne teže.
2. Motnje v delovanju živčnega sistema. Ta izdelek vsebuje snovi, ki prispevajo k normalizaciji delovanja centralnega živčnega sistema. Pomagale bodo preprečiti razvoj nevroz, depresij in anksioznih stanj.
3. Pogoste prehladne bolezni. Redno uživanje rdečega fižola bo pomagalo izboljšati delovanje imunskega sistema.

Beli fižol bo idealna izbira za ljudi, pri katerih se pojavljajo naslednje težave:

1. Motnje v delovanju živčnega sistema. Tako kot pri rdečem fižolu lahko tudi sestava belega fižola blagodejno vpliva na centralni živčni sistem. To pomaga preprečiti morebitne motnje v njegovem delovanju.
2. Bolezni prebavil. Beli fižol lahko pozitivno vpliva na organe prebavnega trakta.
3. Povišan krvni sladkor (diabetes).

Na podlagi vsakega od zgoraj navedenih dejstev lahko z gotovostjo trdimo, da tako rdeči kot beli fižol blagodejno vplivata na človeško telo. Hkrati je preprosto nemogoče izpostaviti najbolj zdravo sorto.

Sestava in kalorična vrednost

Beli fižol ima bogato sestavo in vključuje številne vitamine, makro- in mikroelemente. Na 100 g tega izdelka odpade:

• 2,5 µg vitamina K – 2,1 % dnevne potrebe.
• 0,8 mg vitamina B1 – 64,6 % dnevne potrebe.
• 364,0 µg vitamina B9 – 91 % dnevne potrebe.
• 0,2 mg vitamina B2 – 12,6 % dnevne potrebe.
• 0,4 mg vitamina B6 – 32,9 % dnevne potrebe.
• 2,2 mg vitamina B3 – 13,7 % dnevne potrebe.
• 0,7 mg vitamina B5 – 14,9 % dnevne potrebe.
• 87,4 mg vitamina B4 – 17,5 % dnevne potrebe.
• 147 mg kalcija – 14,7 % dnevne potrebe.
• 11,0 µg selena – 20 % dnevne potrebe.
• 5,5 mg železa – 54,9 % dnevne potrebe.
• 1,4 mg mangana – 61,7 % dnevne vrednosti.
• 175,0 mg magnezija – 43,8 % dnevne vrednosti.
• 0,8 mg bakra – 92,7 % dnevne vrednosti.
• 407,0 mg fosforja – 58,1 % dnevne vrednosti.
• 3,7 mg cinka – 33,2 % dnevne vrednosti.
• 1185,0 mg kalija – 25,2 % dnevne vrednosti.
• 5,0 mg natrija – 0,4 % dnevne vrednosti.

100 g belega fižola vsebuje 22,3 g rastlinskih beljakovin, 1,5 g maščob, 60,8 g ogljikovih hidratov. Količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov predstavlja 30 %, 2 % in 20 % dnevne vrednosti.

Kar zadeva kalorično vrednost – 100 g belega fižola vsebuje 300 kalorij.

Koristi belega fižola

Splošne koristi

Zaradi edinstvene sestave bo redno uživanje belega fižola v kakršni koli obliki pripomoglo k ohranjanju zdravja še vrsto let. Makro- in mikroelementi ter vitamini, ki pridejo v človeško telo s tem živilom, pomagajo:

• odpraviti neprijetne simptome ateroskleroze;
• preprečiti razvoj srčno-žilnih bolezni;
• obvladati manifestacije hipertenzije;
• izboljšati delovanje centralnega živčnega sistema;
• olajšati obdobje rehabilitacije po resnih kirurških posegih;
• preprečiti razvoj bolezni v organih prebavil;
• izboljšati presnovne procese v človeškem telesu;
• znebiti se edemov;
• zmanjšati raven krvnega sladkorja;
• izboljšati delovanje trebušne slinavke;
• očistiti jetra in ledvice toksinov in odpadnih snovi, ki so se nabrala skozi leta;
• olajšati neprijetne simptome gastritisa;
• izboljšati delovanje človeškega imunskega sistema;
• ohraniti zdravje zob še vrsto let;
• okrepiti kostno tkivo;
• preprečiti razvoj anemije;
• obvladati resne bolezni sklepov.

Za ženske

Bel fižol bi moral biti del vsakodnevne prehrane vsake ženske. Redno uživanje tega izdelka bo pomagalo:

• ohraniti mladost in lepoto kože;
• izboljšati stanje in videz oslabelih las;
• okrepiti nohte;
• ohraniti zdravje zob;
• obvladati depresivna, histerična stanja, nevroze in manifestacije predmenstrualnega sindroma;
• preprečiti razvoj avitaminoze;
• zmanjšati tveganje za nastanek malignih novotvorb.

Poleg tega lahko bel fižol pozitivno vpliva na žensko telo tako od znotraj kot od zunaj (v sestavi domačih kozmetičnih izdelkov). To dejstvo je še posebej pomembno za tiste ženske, ki si prizadevajo ohraniti lepoto s pomočjo naravne kozmetike.

Za moške

Po mnenju številnih strokovnjakov se tudi moški ne bi smeli odpovedati uživanju belega fižola. Sistematično uživanje tega izdelka bo pomagalo:

• izboljšati delovanje vseh notranjih organov in sistemov;
• zmanjšati tveganje za razvoj bolezni sečil in spolovil;
• napolniti telo z energijo;
• preprečiti razvoj avitaminoze;
• zmanjšati verjetnost za nastanek srčno-žilnih bolezni;
• izboljšati potenco;
• povečati mišično maso.

Zavedati se je treba, da količina zaužitega belega fižola ne sme presegati dovoljenih norm. Čezmerno uživanje tega izdelka lahko privede do neprijetnih posledic, vključno s plini in občutkom teže v želodcu.

Med nosečnostjo

V prehrani nosečnice belega fižola ne more nadomestiti noben drug izdelek. Uživanje jedi, katerih sestavina so plodovi te rastline, bo bodoči mamici pomagalo pri odpravljanju naslednjih težav:

• toksikoza;
• motnje v delovanju prebavil;
• pogosto zaprtje;
• nizka raven hemoglobina;
• nervoza, depresija in druge živčne motnje;
• motnje v delovanju ledvic;
• otekline.

Zdravniki opozarjajo nosečnice, da lahko uživajo le pravilno pripravljen fižol. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za resne zastrupitve, kar je v tem obdobju ženskega življenja izredno nezaželeno.

Med dojenjem

V obdobju dojenja se je uživanju belega fižola bolje popolnoma izogniti. Po mnenju pediatrov lahko že majhna količina tega izdelka pri novorojenčku povzroči močne pline, kolike, nemirno vedenje in hude bolečine.

Ta izdelek se lahko v prehrano doječe matere uvede le po dovoljenju pediatra. Pri tem mora biti količina tega izdelka strogo omejena.

Za otroke

Bel fižol se lahko v otrokovo dnevno prehrano uvede šele, ko dopolni deset mesecev. Pred uvedbo izdelka v otroški jedilnik se je treba posvetovati z območnim pediatrom, ki bo pomagal ugotoviti kontraindikacije za uživanje tega izdelka, določil pravilno količino in mladi mamici povedal o dovoljenih načinih priprave.

Uživanje belega fižola v otroštvu bo pomagalo okrepiti otrokovo telo in blagodejno vplivalo na njegov razvoj. Bogata sestava tega izdelka je sposobna:

• zaščititi otrokovo živčevje pred različnimi dražljaji;
• izboljšati delovanje otrokovega prebavnega sistema;
• preprečiti razvoj resnih patologij dihalnih organov in olajšati otrokovo stanje v prvih fazah bolezni;
• normalizirati presnovo ogljikovih hidratov v otroškem organizmu;
• preprečiti razvoj anemije;
• okrepiti kostno tkivo;
• ohraniti zdravje otroških zob.

Pediatri opozarjajo starše, da lahko nenadzorovano uživanje belega fižola povzroči napihnjenost, kolike ali občutek teže v želodcu.

Pri hujšanju

Kalorična vrednost kuhanega belega fižola znaša 122 kalorij na 100 g pripravljenega izdelka. To omogoča, da ga vključimo v dieto, katere cilj je zmanjšanje telesne teže. Pri tem bo že majhna količina kuhanega fižola pomagala dolgotrajno odpraviti občutek lakote, ne da bi poslabšala splošno stanje osebe na dieti.

Uživanje tega izdelka med dieto bo pozitivno vplivalo na zdravje človeka. Njegovo redno uživanje bo privedlo do:

• do normalizacije presnovnih procesov;
• za nasičenje telesa z vitamini, makro- in mikroelementi;
• za zmanjšanje tveganja za razvoj srčno-žilnih bolezni;
• za odpravo oteklin.

Poleg tega bo uživanje belega fižola med dieto pomagalo preprečiti povrnitev telesne teže in ne bo povzročilo razvoja bolezni prebavil, kar je pogosta posledica diete.

Koristi in škoda konzerviranega belega fižola

Na policah sodobnih trgovin lahko najdete ne samo surov, ampak tudi konzerviran bel fižol. Konzervirani fižol ohrani vse svoje koristne lastnosti in je priporočljiv izdelek za uživanje pri razvoju naslednjih bolezni:

• sladkorna bolezen katere koli vrste;
• ateroskleroza;
• bolezni bronhijev in pljuč;
• motnje srčnega ritma.

Poleg tega bo redno uživanje tega izdelka postalo idealna sestavina diete, katere cilj je okrevanje po resnih operacijah. Fižol bo pomagal pri obvladovanju motenj v delovanju centralnega živčnega sistema in izboljšal presnovo.

Pri vključevanju konzerviranega fižola v dnevni jedilnik je treba biti pozoren na to, da je njegova kalorična vrednost precej višja. V 100 g konzerviranega izdelka je približno 99 kcal. Dietetiki svetujejo, da upoštevate to dejstvo, ko se odločite vključiti konzerviran fižol v dietni jedilnik.

Vendar pa lahko konzerviran fižol kljub številnim koristnim lastnostim in bogati sestavi škoduje telesu. Prekomerno uživanje tega izdelka bo povzročilo naslednje pojave:

• vetrovi;
• napihnjenost;
• bolečinski sindrom, lokaliziran v trebušni votlini;
• slabost;
• občutek teže.

Konzerviran fižol lahko negativno vpliva na človeško telo tudi, če končni izdelek vsebuje veliko barvil in konzervansov. Zato je treba biti pri nakupu pozoren na to dejstvo in izbrati čim bolj naraven izdelek.

Beli fižol v medicini

Številni zdravniki potrjujejo dejstvo, da uživanje belega fižola pomaga ohranjati zdravje ljudi in prispeva k odpravi resnih bolezni. Strokovnjaki svetujejo uživanje fižola in njegovih izdelkov tistim bolnikom, ki trpijo za naslednjimi patologijami:

1. Resne bolezni srčno-žilnega sistema. Sestava belega fižola je edinstvena. Njegove sestavine bodo pomagale okrepiti žile, vzpostaviti krvni obtok, odstraniti iz človeškega telesa kopičenje škodljivega holesterola in normalizirati srčni ritem.
2. Bolezni prebavil, vključno s pankreatitisom in gastritisom. Sestava fižola pomaga pri obvladovanju akutnih simptomov teh bolezni in pospešiti proces okrevanja.
3. Pogosto zaprtje. Zdravniki priporočajo uživanje fižola tudi tistim bolnikom, ki trpijo za zaprtjem. Vlaknine, ki so del njegove sestave, bodo pomagale pri obvladovanju te neprijetne težave in preprečile njeno ponovitev.
4. Bolezni sklepov. Kalcij in drugi mikroelementi, ki jih vsebuje ta fižol, bodo ustavili razvoj bolezni, kot sta revmatizem ali protin, ter okrepili kostna in hrustančna tkiva.
5. Sladkorna bolezen. Terapevti močno priporočajo bolnikom, ki trpijo za katero koli vrsto sladkorne bolezni, da v dnevno prehrano vključijo beli fižol. Pomagal bo nadzorovati raven sladkorja v krvi in preprečiti nenadne skoke. Znani so primeri, ko je uživanje fižola in njegovih derivatov povzročilo popolno ozdravitev sladkorne bolezni.
6. Bolezni kože. Težko je najti dermatologa, ki bi poskušal ovreči izjemno sposobnost fižola, da celi majhne rane, izboljšuje stanje kože in lajša neprijetne simptome kožnih bolezni.

Seveda lahko le usposobljen strokovnjak s stoodstotno gotovostjo trdi, ali je uživanje belega fižola primerno za zdravljenje določene bolezni. Le zdravnik lahko oceni bolnikovo stanje, ugotovi morebitne kontraindikacije in določi individualno normo uživanja izdelka. Zato se je pred uporabo pripravkov, ki vsebujejo beli fižol, vredno posvetovati z osebnim zdravnikom.

Uporaba v kozmetologiji

Beli fižol se pogosto uporablja tudi v kozmetologiji. Edinstvena sestava tega izdelka lahko izjemno vpliva na kožo. Redna uporaba mask, ki vsebujejo ta zrna, bo pomagala:

• nasičiti kožo s potrebnimi vitamini;
• pobeliti kožo;
• odpraviti mimične in starostne gube;
• narediti kožo elastično;
• odpraviti obstoječe vnetne procese;
• očistiti obraz mozoljev in črnih madežev.

Obstaja ogromno receptov na osnovi tega izdelka, vendar je najbolj priljubljena klasična maska. Za njeno pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• Fižolov pire.
• Oljčno olje.
• Sveže iztisnjen limonin sok.

Zmešajte navedene sestavine v enakih količinah in nanesite dobljeno mešanico na kožo obraza in vratu. Pustite masko delovati 15–20 minut, nato jo sperite s toplo vodo brez uporabe mila ali drugih čistilnih sredstev. Takšno masko uporabljajte največ enkrat na teden. To bo pomagalo izboljšati stanje kože, jo pobeliti in preprečiti razvoj vnetnih procesov.

V recept za klasično fižolovo masko lahko dodate:

1. Jabolčni pire. Ta sestavina bo pomagala napeti kožo obraza.
2. Morsko sol. Maska z morsko soljo bo kožo naredila elastično.
3. Ovseno kašo. Majhna količina ovsene kaše bo okrepila belilni učinek.
4. Jajca. Okrepila bodo pomlajevalni učinek fižola.
5. Krompirjev pire. Izdelek bo preprečil nastanek gub.

Zrna, po kuhanju zmleta v blenderju, lahko zmešate s kozmetično glino in masko uporabljate 2–3 krat na teden za nego kože. To sredstvo je še posebej primerno za tiste z mastno kožo.

Kozmetologi ne priporočajo uporabe takšnih domačih sredstev brez predhodnega testa na alergijske reakcije. Da se prepričate, da domača kozmetika ne bo povzročila izpuščajev, srbenja, rdečice ali drugih neželenih simptomov, pred uporabo maske opravite test na alergijske reakcije. V ta namen nanesite majhno količino pripravljenega sredstva na notranjo stran komolčnega pregiba, pustite delovati 7–10 minut, nato pa ga odstranite z mehko gobico. Če se na koži pojavijo izpuščaji ali drugi simptomi alergije, se odpovejte uporabi takšne kozmetike.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim lahko beli fižol škoduje zdravju človeka, vendar le v primeru, če ga uživate v neomejenih količinah ali zanemarjate kontraindikacije.

Zdravniki ne priporočajo uživanja tega izdelka bolnikom, ki trpijo za naslednjimi boleznimi:

1. Gastritis in druge bolezni prebavil, ki jih spremlja povišana raven kislosti.
2. Razjede v črevesju.
3. Kolitis in holecistitis.

Poleg tega strokovnjaki priporočajo omejitev uživanja fižola med dojenjem in v primeru ugotovljene osebne intolerance na izdelek.

Ne pozabite, da kontraindikacij za uživanje tega izdelka ne smete prezreti! V nasprotnem primeru obstaja tveganje za razvoj resnih bolezni in poslabšanje splošnega počutja.

Kako izbrati in shranjevati

O koristi fižola za človeški organizem lahko govorimo le, če je izdelek kakovosten. Da ne bi naredili napake in kupili slabokakovostnega, pokvarjenega fižola, bodite pri nakupu pozorni na naslednje značilnosti:

1. Sipkost. Zrna kakovostnega fižola morajo biti sipka in se ne smejo lepiti drugo na drugo.
2. Barva. Barva fižolovih zrn mora biti enotna, brez tujih odtenkov ali temnih madežev. Njihova prisotnost kaže na pokvarjenost izdelka.
3. Prisotnost tujih primesi. V embalaži s fižolovimi zrni ne sme biti nobenih primesi v obliki trave, zemlje, luščin ali smeti.
4. Gladkost. Kakovosten fižol mora biti gladek in sijoč.
5. Velikost. Vsako zrno mora imeti enako velikost. To kaže na visoko kakovost kupljenega izdelka.
6. Celovitost embalaže. Poškodovana embalaža pomeni, da je nakup bolje opustiti.
7. Trdota. Zrna morajo biti trda. Mehak fižol ni primeren za uživanje.
8. Prisotnost vlage. Kondenz v embalaži naj bo razlog, da se odpoveste nakupu izdelka.

Da ohranite koristne lastnosti kupljenega izdelka, ga je pomembno pravilno pripraviti:

1. Odstranite vsa poškodovana in mehka zrna.
2. Če so na fižolu opaženi sledovi vlage, zrna posušite.
3. Pripravite čisto, suho posodo. Idealna možnost za shranjevanje je steklen kozarec, ki ga lahko zaprete s tesnim pokrovom. Vanj položite posušena zrna.
4. Postavite ga v temen, hladen prostor.

Upoštevati je treba tudi dejstvo, da je treba fižol hraniti v prostoru z nizko vlažnostjo in temperaturo, ki ne presega 7 stopinj Celzija.

Kaj lahko pripravite iz belega fižola: recepti

Beli fižol se uporablja za pripravo številnih jedi. Pogosto ga dodajajo solatam, različnim juham in celo polpetom.

Solata

Za pripravo solate boste potrebovali naslednje sestavine:

• Pol skodelice kuhanega belega fižola.
• 100 g kuhanega piščančjega fileja.
• 1 srednje velika čebula.
• Majhna količina majoneze.
• 10 ml kisa.
• Sol, začimbe in zelišča – po okusu.

Priprava:

1. Čebulo operite in olupite.
2. Čebulo narežite na tanke polkroge.
3. Narezano čebulo dajte v primerno posodo in prelijte s kisom.
4. Pustite, da se čebula marinira 15–20 minut.
5. Po preteku navedenega časa odcedite ves kis. Za to lahko uporabite cedilo ali sito.
6. Vse sestavine zmešajte v skledi za solato, ki je primerno velika.
7. Solato prelijte z majonezo, dodajte sol, začimbe in zelišča.

Takšen prigrizek bo popestril vsakodnevni jedilnik in lahko okrasi praznično mizo.

Juha

Juha iz belega fižola ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava jed. Poskusite jo pripraviti vsaj enkrat. Ne boste je več mogli zavrniti!

Za pripravo te odlične juhe potrebujete:

• Pol skodelice fižola.
• 500 g poljubnega mesa.
• 500 g krompirja.
• 1 korenček.
• 1 srednje veliko čebulo.
• 200 ml paradižnikovega soka.
• Sol, začimbe in zelišča – po okusu.

Priprava juhe:

1. Pripravite fižol. Namočite ga v vodi za 6 ur. To bo pospešilo postopek kuhanja zrn.
2. Po preteku navedenega časa dajte fižol v primerno posodo za kuhanje, zalijte ga s toliko vode, da pokrije vsa zrna, in kuhajte do mehkega.
3. Medtem ko se fižol kuha, začnite pripravljati jušno osnovo.
4. Meso dajte v lonec, zalijte ga s čisto vodo in kuhajte do mehkega.
5. Pripravite prepraženo mešanico iz naribanega ali drobno narezanega korenčka in sesekljane čebule.
6. Ko je pripravljena, jo stresite v jušno osnovo.
7. Zdaj se lotite priprave preliva.
8. V globoko ponev vlijte paradižnikov sok, dodajte svoje najljubše začimbe in kuhajte 10–15 minut.
9. Ko je meso kuhano, ga vzemite iz lonca in pustite, da se ohladi.
10. Ohlajeno meso narežite na kocke in stresite v lonec.
11. Krompir olupite, operite pod tekočo vodo in narežite na kocke.
12. Stresite v jušno osnovo in kuhajte do mehkega.
13. Ko je krompir kuhan, dodajte v juho fižol in paradižnik.
14. Kuhajte še 10 minut.
15. Dodajte sol in zelišča.

Juho postrezite, ko se napoji. Za to je potrebnih le 15–20 minut.

Lobio

Lobio lahko imenujemo najbolj priljubljeno jed, katere glavna sestavina je fižol. Njegov okus bo navdušil tudi najbolj zahtevnega gurmana.

Za pripravo lobia pripravite:

• 2 polni skodelici fižola.
• 3 korenčke.
• 20 ml rastlinskega olja.
• 30 ml paradižnikove paste.
• Šopek kopra.
• Šopek peteršilja.
• Šopek bazilike.
• Priljubljene začimbe in sol.

Priprava lobio:

1. Fižol zalijte z vodo in pustite čez noč.
2. Zjutraj odlijte odvečno vodo, nalijte svežo vodo in postavite fižol kuhat.
3. Kuhanje bo trajalo približno 90 minut.
4. 5–7 minut pred koncem kuhanja fižol posolite.
5. Medtem ko se fižol dokuhava, naribajte ali drobno nasekljajte korenček.
6. Na predhodno segreti ponvi ga rahlo popražite.
7. Fižol vsujte h korenčku.
8. V dobljeno mešanico vlijte fižolovo juho.
9. Dodajte paradižnik, začimbe in sol.
10. Lobio zavrite in kuhajte na šibkem ognju še 20–25 minut.
11. 5–7 minut pred koncem kuhanja dodajte drobno nasekljana zelišča.

Pripravljeno jed lahko postrežete tako toplo kot hladno.

Polpeti

Fižolovi polpete so med vegetarijanci zelo priljubljeni in imajo odlične okusne lastnosti.

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• Fižol – 2 skodelici.
• Čebula – 3 kosi.
• Korenček – 1 kos.
• Zdrob – 40 g.
• Česen – 2–3 stroki.
• Oljčno olje.
• Nekaj peteršilja in kopra.
• Sol in začimbe – po okusu.

Priprava polpetov:

1. Fižol namakajte v vodi 6–8 ur.
2. Po preteku navedenega časa vodo odlijte in fižol skuhajte v majhni količini vode.
3. Ko zrna postanejo mehka, vodo odlijte, ohladite in jih na poljuben način zmeljite.
4. Zmeljitim zrnom dodajte zdrob, začimbe, sol in dobro premešajte.
5. Drobno nasekljano čebulo z naribanim korenčkom rahlo popražite in dodajte masi.
6. Oblikujte majhne polpete.
7. Na predhodno segreti ponvi jih popečite z obeh strani.

Pripravljene polpete potresite z drobno nasekljanimi zelišči in postrezite. Dober tek!

Kako kuhati

Da bo fižol okusen in mehak, ga je treba pravilno pripraviti. Prva faza priprave tega izdelka je najpomembnejša in vključuje namakanje zrn v vodi. Fižol naj tako stoji čez noč. Šele po teh korakih bo postal mehak. Upoštevajte tudi dejstvo, da boste na 1 skodelico zrn potrebovali 5 skodelic čiste, hladne vode.

Po namakanju lahko začnete s kuhanjem fižola:

1. Odlijte vso vodo. Fižol sperite pod tekočo vodo.
2. Čista zrna dajte v posodo, primerno za kuhanje, in nalijte toliko vode, da prekrije vsa zrna.
3. Posodo postavite na ogenj in zavrite.
4. Zmanjšajte ogenj in kuhajte fižol do mehkega. Kuhanje lahko traja od 30 do 150 minut. Ko je fižol skoraj kuhan, mu dodajte sol.

Pomembno! Med kuhanjem fižola ne mešajte in posode ne pokrivajte s pokrovko.

Upoštevanje teh preprostih pravil za kuhanje fižola vam bo pomagalo do želene jedi.

Zanimiva dejstva o fižolu

O koristnih lastnostih in področjih uporabe fižola ve veliko gospodinj. Le redki pa vedo, da je ta edinstven izdelek:

1. Ljudem je bil znan že leta 3000 pred našim štetjem, kar je omenjeno v kitajskih kronikah.
2. Na ozemlje Amerike ga je prinesel vsem znani Kolumb.
3. Ima več kot 300 vrst, od katerih vsako uporabljajo kot živilo.
4. Lahko diši po gobah. Ta trditev velja za sorti Ad Rem in Akito.
5. Ime je dobil po grški besedi »faseolus«, ki se prevaja kot »dolg ozek čoln«.
6. Prisoten je v prehrani vseh vojaških oseb.
7. Lahko zaščiti človeka pred rakavimi obolenji.
8. Pomaga ohraniti žensko lepoto in mladost, zdravje srca in ožilja za dolga leta.
9. Vsebuje več beljakovin kot piščančje meso.
10. V ogromnih količinah ga uživajo prebivalci Združenega kraljestva.
11. Pomaga pri spopadanju z depresijo, nervozo in drugimi motnjami psihoemocionalnega stanja.

Fižol lahko izboljša zdravje človeškega telesa in ga ohrani za mnoga leta. Poleg tega bo redno uživanje tega izdelka pomagalo preprečiti razvoj nevarnih bolezni in izboljšati splošno stanje človeka, vendar le, če zrna te rastline uživate pravilno. Upoštevajte vsa priporočila, ne prezrite kontraindikacij, eksperimentirajte, pripravljajte nove jedi in uživajte v edinstvenem okusu belega fižola!

Fotografija belega fižola