Lanena moka: koristne lastnosti in kontraindikacije

Lan je ljudem znan že od antičnih časov. Njegovi čudoviti modri cvetovi so opevani v pesmih in že dolgo so okras gredic in vrtov. Vendar pa vsi ne poznajo koristnih lastnosti te čudovite rastline.

Lan ni znan le po svoji lepoti. Ta rastlina je že več tisočletij ljudem dajala dolgo, trpežno vlakno, iz katerega so stoletja izdelovali okolju prijazne tkanine in šivali oblačila, zlasti v kmečkem okolju, pletli vrvi.

Prav tako dragocen izdelek so vedno ostajala lanena semena, iz katerih so pridobivali koristno olje in izdelovali moko. Moka je bila dveh vrst: iz svežih celih semen in iz pogače, ki ostane po stiskanju olja. Obe vrsti moke sta se med seboj razlikovali po lastnostih in sestavi. Moka, pripravljena iz pogače, je veljala za bolj koristno. V njeni sestavi ni bilo olja, zato se je lahko hranila veliko dlje kot polnozrnata.

Sestava in kalorična vrednost

Običajno se lanena moka izdeluje iz semen po stiskanju olja. Predstavlja suh rumenkast prah finega mletja, ki se lahko hrani več mesecev.

Kalorična vrednost takega izdelka je bistveno nižja kot pri kateri koli moki iz žitnih zrn. Na 100 g semen odpade od 270 do 305 kcal, odvisno od načina proizvodnje (količine preostalega olja v izdelku). Glikemični indeks moke je 35 enot.

Energijska vrednost (povprečni kazalniki):

• maščobe – 10 g;
• beljakovine – od 36 do 48 g;
• ogljikovi hidrati – 10 g.

Mineralna sestava lanenih semen je prav tako precej bogata:

• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• železo;
• krom;
• fosfor;
• cink;
• magnezij;
• baker;
• selen;
• mangan.

Semena vsebujejo vitamine A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Poleg tega izdelek vsebuje esencialne maščobne kisline omega-3 in omega-6, rastlinske beljakovine, lignane (fitoestrogene), vlaknine, antibakterijske in protiglivične sestavine.

Po sestavi aminokislin so beljakovine lanene moke blizu dietetičnim sojinim beljakovinam in so dragocen prehranski izdelek.

Če govorimo o moki iz celih lanenih zrn, bo kalorična vrednost precej višja – 534 kcal na 100 g izdelka. To je posledica visoke vsebnosti lanenega olja v izdelku.

Njena energijska vrednost je videti drugače:

• maščobe – 42 g;
• beljakovine – 19 g;
• ogljikovi hidrati – 30 g.

Ta izdelek je na videz podoben grobo mleti kaši vlažne konsistence. Hranimo ga lahko le v hladilniku, in sicer največ tri dni, saj rastlinsko olje v njem hitro začne oksidirati in postane žarko. Najbolje je, da takšno moko pripravite neposredno pred uporabo.

Kako je lanena moka koristna

Splošne koristi

Lanena moka je bila neupravičeno izgnana iz naše prehrane. Postopoma ta čudežni izdelek vrača svoj položaj. To ni presenetljivo, saj ima številne zdravju koristne lastnosti. Vsakodnevno uživanje s hrano lahko bistveno izboljša počutje in celo pomaga pri zdravljenju številnih bolezni.

Ne smemo pozabiti, da je lanena moka prehransko dopolnilo, ne samostojen izdelek. Koristi lahko prinese le ob rednem uživanju v majhnih količinah. Z njo na primer ne moremo popolnoma nadomestiti običajne moke iz žit, ampak le njen del.

Rastlinske beljakovine v laneni moki imajo, kot že omenjeno, dietetične lastnosti in jih telo odlično absorbira. Pomembno je omeniti, da lanena moka ne vsebuje glutena, zato izdelek ni alergen.

Lanena moka je preizkušeno sredstvo za zdravljenje okužb zgornjih dihalnih poti, poleg tega pa pomaga tudi pri odpravljanju kašlja.

Prehranske vlaknine v izdelku odlično pometejo vse škodljive usedline s sten črevesja.

Vitamini skupine B normalizirajo presnovne procese in stabilizirajo delovanje živčnega sistema, pomagajo učinkovito bojevati proti stresu, nespečnosti in kronični utrujenosti.

Lignani in vitamin E, ki delujejo kot antioksidanti, preprečujejo rakave bolezni.

Kalij, magnezij in aminokisline krepijo srčno mišico in stene krvnih žil, normalizirajo krvni tlak ter preprečujejo aterosklerozo in krčne žile. Pride do redčenja krvi, v njej se zniža raven holesterola. Zato je izdelek priporočljiv pri povečani strjevanju krvi. Poveča se prekrvavitev možganov, izboljša se spomin.

Polinenasičene maščobne kisline vplivajo na regeneracijo celic v telesu ter spodbujajo njihovo obnovo in izločanje produktov razpada. To še posebej velja za jetrne celice. Hkrati se poveča odtok žolča, kar je odlična preventiva pred žolčnimi kamni.

Prisotnost vitaminov A in E pozitivno vpliva na kožo in lase. Drobne gubice se zgladijo, oslabljena področja kože se napnejo, vnetja izginejo. Lasje pridobijo sijaj in volumen, korenine se okrepijo.

Lanena moka je koristna skoraj vsem ljudem ne glede na starost in spol. Vendar pa lahko izpostavimo nekatere lastnosti tega izdelka, ki se izkažejo za koristne v določenih situacijah.

Za ženske

Kot že omenjeno, so lanena semena bogata z lignani – fitoestrogeni. Pravilno ravnovesje estrogenov v telesu je ženski potrebno skozi celo življenje, njihovo pomanjkanje pa lahko privede do motenj v delovanju celotnega organizma.

Fitoestrogeni pomagajo normalizirati mesečne cikle in izboljšati počutje med kritičnimi dnevi. Laneno seme vsebuje železo, ki vzdržuje normalno raven hemoglobina, ki se znižuje med naravno izgubo krvi. Ta isti dejavnik pomaga ženski hitreje okrevati po porodu ali operacijah na reproduktivnih organih. Poleg tega lignani ščitijo žensko telo pred rakavimi tumorji.

Med hormonskim prestrukturiranjem mnoga mlada dekleta občutijo nelagodje in tesnobo, kar je prav tako posledica pomanjkanja estrogenov. Dopolnitev njihove zaloge je povsem v moči lanenega izdelka.

V obdobju menopavze lahko fitoestrogeni ženski nudijo neprecenljivo uslugo. Redno uživanje lanene moke zmanjša intenzivnost vročinskih valov in potenja ter pozitivno vpliva na psihoemocionalno stanje, odpravlja tesnobo in negotovost.

Fitoestrogeni pomagajo vzdrževati ustrezno raven plodnosti pri zakoncih. Ta okoliščina je pomembna pri načrtovanju spočetja zdravega otroka.

Za moške

Zaradi protimikrobnih lastnosti lanena moka odlično preprečuje prostatitis in druga vnetna obolenja pri moških.

Zaradi izboljšanja prekrvavitve in kakovostne sestave krvi se spodbuja naravna proizvodnja testosterona. To posledično stabilizira čustveno stanje moškega, odpravlja občutek tesnobe in napetosti. Normalizacija količine testosterona izboljša stanje mišic in kosti, uravnava proizvodnjo optimalnega števila semenčic ter povečuje potenco.

Čeprav estrogeni veljajo za 'ženske' hormone, so moškemu telesu prav tako nujno potrebni in se v njem celo proizvajajo v majhnih količinah. Sodelujejo pri krepitvi kosti, normalizaciji ravni glukoze v krvi, spodbujajo možgansko prekrvavitev in ščitijo pred razvojem rakavih tumorjev. Zato trditev, da lahko ženski hormoni škodujejo moškemu telesu, ni utemeljena.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo je uživanje lanene moke kot ene od sestavin zdrave prehrane zelo ugodno za mamo in nerojenega otroka. Izdelek uspešno blaži zgodnjo toksikozo. Bogat nabor mikrohranil in vitaminov omogoča nadomeščanje povečane porabe v materinem telesu, kar normalizira psihoemocionalno ozadje in ima splošno zdravilni učinek.

Laksativni učinek lanu bo v drugi polovici nosečnosti prinesel opazno korist kot eno od sredstev za preprečevanje zaprtja. Ko plod aktivno povečuje velikost, vedno bolj stiska materino črevesje, kar pogosto vodi v zastajanje blata. Laksativni učinek lanu bo tu pravočasen.

Za bodočega otroka bodo sestavine lanene moke prav tako zelo koristne. Opazovanja pri raziskavah vpliva lanenega semena, ki ga uživa bodoča mati, na razvoj ploda so pokazala, da so se pri otroku začeli hitreje razvijati možgani. Po rojstvu so se takšni dojenčki aktivneje učili in hitreje usvajali nove informacije.

Pomembno! Ne smemo pozabiti na lignane v lanenih semenih, ki so v bistvu fitoestrogeni. Če med nosečnostjo obstaja nevarnost splava, je lanena moka za bodočo mater kontraindicirana, da ne bi porušili že tako krhkega hormonskega ravnovesja.

Med dojenjem

Pri dojenju lanena moka pozitivno vpliva na laktacijo, izboljšuje sestavo in kakovost materinega mleka ter ga naredi bolj hranljivega. S takšnim mlekom bo otrok rasel bolj zdrav in močnejši.

Lanena moka po porodu pomaga ženski hitreje obnoviti moči in okrepiti imunski sistem, znebiti se žarišč mikrovnetij. Pride do normalizacije spanja in zmanjšanja tveganja za stres. Vse to pa povečuje obseg in kakovost laktacije.

Vendar se mora mlada mati zavedati, da je koristen le naraven in najbolje sveže pripravljen izdelek. Zato je bolje opustiti lekarniška prehranska dopolnila, ki vsebujejo laneno moko, in uporabljati izdelek v čisti obliki.

Najbolje je del žitne moke pri peki nadomestiti z laneno moko. Ta zdravilni izdelek lahko uživate v obliki želeja ali kaše. Pri segrevanju lanenega semena in njegovih izdelkov se koristne snovi skoraj ne uničijo, zato ga lahko pogumno uporabljate v toplih jedeh.

Kljub vsem pozitivnim vidikom uživanja lanene moke med dojenjem se lahko pri dojenčku pojavi individualna intoleranca na sestavine izdelka, ki jih bo prejemal z materinim mlekom. Zato mora mati zelo pozorno opazovati otrokovo prebavo. Če se pri njem pojavi driska, je treba uživanje lanene moke takoj prekiniti.

Za otroke

Čeprav ni objavljenih centraliziranih kliničnih raziskav o vplivu lanenega semena na otrokovo telo, ima ta izdelek le malo kontraindikacij. Dovoljeno ga je dajati otrokom v obliki prevretka ali želeja po 10 kapljic, od 6. meseca starosti. Od enega do treh let se odmerek poveča na 0,5 čajne žličke. Od 3 do 7 let lahko otroci uživajo prevretek ali žele že po 1 čajno žličko, po 7. letu pa po 1 jedilno žlico.

Poleg tega, da lanena moka bogati otrokovo telo s celim kompleksom vitaminov in mikroelementov, so lahko indikacija za uporabo tudi specifične težave:

• akutne okužbe dihal in kašelj;
• artritis ali druga vnetja;
• srčno-žilne bolezni;
• alergija;
• zaprtje in napenjanje, disbakterioza;
• kožne bolezni;
• imunska pomanjkljivost po dolgotrajni bolezni.

Pomembno! Vedno je treba zapomniti: pred zdravljenjem ali uvedbo lanene moke v redno prehrano dojenčka je treba preveriti individualno toleranco izdelka. Če se otrokovo počutje poslabša, je treba takoj prenehati z uživanjem.

Izdelka ne smete vključiti v prehrano otrok, ki trpijo za žolčnimi kamni, hepatitisom ali črevesno zaporo, pa tudi med zdravljenjem s hormonskimi zdravili in antidepresivi.

Kako jemati laneno moko za hujšanje

Kot dietni izdelek za boj proti prekomerni teži je treba uporabljati samo posneto moko. Vsebuje visoko koncentracijo rastlinskih beljakovin, ki predstavljajo skoraj polovico izdelka. Njihova predelava v telesu zahteva veliko energije. To vodi do večje porabe potencialne energije telesa in njenega poznejšega obnavljanja iz lastnih zalog maščobe.

Izgubi teže pripomorejo tudi prehranske vlaknine v izdelku, ki pomagajo čistiti črevesje nakopičenih odpadkov. Očiščeno črevesje deluje bolje, normalizirajo se presnovni procesi, telo se postopoma osvobaja zastajanja tekočine na celični ravni. S tem se stabilizira vodno-solno ravnovesje in zmanjša telesna teža.

Druga koristna lastnost prehranskih vlaknin je sposobnost vpijanja vode v črevesju. Z nabrekanjem vlaknine posnemajo polnjenje črevesja s hrano, kar prispeva k občutku sitosti in zmanjšanju apetita. Človek se začne nasititi z majhno količino hrane, če je v njej prisotna lanena moka.

Maščobne kisline Omega-3 in Omega-6 pomagajo uravnavati presnovo lipidov in bolje absorbirati hrano.

Kot že omenjeno, je moka iz lanenih semen ena najbolj nizkokaloričnih vrst moke. Zato bo njena zamenjava drugih vrst moke vodila do zmanjšanja kalorične vrednosti jedi. Lahko jo dodajamo kašam, omakam, juham, uporabljamo kot paniranje, nadomestimo del osnovne moke pri peki, uporabljamo pa tudi kot osnovo za žele. Lanena moka, zlasti tista iz praženih semen, ima prijeten oreščkast okus in lahko obogati vsako jed, v katero je dodana kot sestavina.

Običajno se priporoča mešanje lanene moke z nemastnimi kislo-mlečnimi izdelki: kefirjem, jogurtom, kislo smetano. Takšne napitke lahko uživate tako zjutraj kot zvečer. Zvečer so še posebej priporočljivi tistim, ki se jim ponoči prebudi apetit: malo lanene moke pri večerji bo povzročilo dolgotrajen občutek sitosti.

Kljub pozitivnemu vplivu lanene moke pri znebitvi odvečne teže nikakor ne smete pozabiti na uravnoteženo prehrano in prepoved prenajedanja. Zdravilna moka vam bo pomagala hitreje shujšati, vendar le, če k temu vprašanju pristopite celostno in odgovorno.

Moka iz lanenega semena v medicini

Kot zdravilo se lanena semena in izdelki iz njih uporabljajo že od Hipokratovih časov.

Laneni izdelki se najpogosteje uporabljajo za čiščenje telesa odpadkov, toksinov, »slabega« holesterola in parazitov. Prav tako je laneno zdravljenje učinkovito pri različnih vnetjih in okužbah. Zaradi tega sredstva se obnovijo sluznice, izboljša stanje kože, izginejo mozolji in abscesi, okrepijo se lasje. Laneno seme se uporablja tudi kot blago odvajalo in antibakterijsko sredstvo.

Vendar pa lahko lanena moka pomembno pomaga tudi pri zdravljenju specifičnih bolezni.

Pri sladkorni bolezni

Lanena moka ima nizek glikemični indeks (35). Zaradi tega je izdelek dovoljen za uživanje ljudem s sladkorno boleznijo.

Vendar to ni le dovoljeno živilo. Ob pravilni uporabi se lahko uspešno bori proti tej nevarni bolezni. Dejstvo je, da kljub prisotnosti ogljikovih hidratov v svoji sestavi laneno seme lahko vpliva na proizvodnjo lastnega insulina v telesu. To se zgodi zaradi obnove beta celic trebušne slinavke, ki so odgovorne za ta proces.

Že to dejstvo naredi izdelek obvezen za uživanje tudi zdravim ljudem za preprečevanje sladkorne bolezni tipa 2. Pri že obstoječi bolezni tipa 2 lahko vključitev lanene moke v jedilnik prepreči njen prehod v težji tip 1.

Poleg tega se komponente lanene moke uspešno borijo proti vnetjem v telesu in krepijo imunski sistem. Na splošno to pozitivno vpliva tudi na stanje sečil. Pri sladkorni bolezni je ta dejavnik še posebej pomemben, saj povišana raven glukoze v urinu in oslabljen imunski sistem ustvarjata ugodne pogoje za razmnoževanje bakterij v sečilih. Zaviranje rasti gliv in bakterij ne bo omogočilo razvoja vnetnih žarišč in ne bo povzročilo zapletov.

V krvi se znižuje raven holesterola, vzpostavi se lipidni metabolizem. Ni zaman, da endokrinologi pri sladkorni bolezni tipa 2 poskušajo začeti zdravljenje ne z zdravili, temveč z živili, ki spodbujajo proizvodnjo lastnega insulina. Lanena moka je prav tak izdelek.

Pomembno! Pri vključitvi lanene moke v prehrano za boj proti sladkorni bolezni kljub vsem koristim izdelka ne smete pozabiti na strogo odmerjanje, ki ga je najbolje določiti skupaj z zdravnikom. Če odmerek presežete, lahko namesto ozdravitve povzročite resno škodo.

Pri pankreatitisu

Lanena moka pri pankreatitisu lahko bodisi znatno olajša potek bolezni bodisi ga poslabša. Ne zanašajte se na izdelke iz lanenih semen kot na panacejo. Zato se lahko odločite za vključitev lanu v celovito terapijo proti pankreatitisu le skupaj s svojim gastroenterologom, ki bo določil odmerek in način jemanja. Običajno je lanena moka predpisana kot del diete.

Učinkovitost zdravljenja pankreatitisa z lanenim semenom je potrjena s številnimi študijami. Obložni učinek lana omogoča lokalizacijo vnetnih žarišč in upočasnitev celičnega deljenja v njih. Posledično prizadeti organ dobi oddih in čas za okrevanje. Takšna lokalizacija zavira celo razvoj rakavih tumorjev.

Protivnetni dejavnik povzroči zatiranje patogenih mikrobov in potlačitev vnetnih žarišč. Regenerativne lastnosti sprožijo obnovo celic trebušne slinavke in normalizacijo delovanja organa.

Ker je trebušna slinavka sestavni del prebavnega trakta, je treba njeno zdravljenje izvajati v povezavi z drugimi organi. Samo zdravljenje enega organa ne zagotavlja normalnega delovanja celotnega prebavnega sistema. Zato se uporaba koristnih dejavnikov lanene moke pri pankreatitisu razširi na zdravljenje celotnega prebavnega trakta.

Tako, če so v žolčniku ali ledvicah diagnosticirani kamni ali vsaj pesek, ne smete začeti zdravljenja z izdelki iz lanenega semena. Premik kamnov pri gibanju žolča lahko povzroči zamašitev žolčnih vodov in močne bolečine. Lanene moke ne smete jemati pri akutnem pankreatitisu, ker izdelek povzroča gibanje žolča. Pri jemanju lanenega semena se poveča poraba vode, kar lahko prav tako povzroči premik kamnov v ledvicah in mehurju.

Pri gastritisu

Pri gastritisu je lanena moka indicirana kot del celovite terapije. Njen obložni učinek omogoča zaščito vnete želodčne sluznice pred toksini, presežkom kisline in mehanskimi poškodbami. Protivnetne lastnosti omogočajo nežno delovanje na vneta tkiva in sprožitev procesa njihove obnove. Jemanje lanene moke celovito vpliva na vse organe prebavnega trakta, kar zmanjša bolečine v želodcu in izboljša bolnikovo stanje.

Laneno moko za zdravljenje lahko uporabljate pri naslednjih vrstah patologije:

• gastritis s povečano kislostjo;
• atrofični in hipoacidni gastritis;
• erozivni gastritis;
• kronični gastritis.

Pomembno! Poleg zdravljenja z laneno moko ne smete pozabiti na upoštevanje nežne diete in jemanje protivnetnih zdravil, ki jih je predpisal zdravnik.

Za čiščenje črevesja

Prisotnost velike količine rastlinskih prehranskih vlaknin v izdelku pozitivno vpliva na peristaltiko črevesja, ki ga nežno masira. Poleg tega so rastlinske vlaknine odličen sorbent, ki nase zbira odpadke in toksine, ki so se usedli na stene črevesja. Vpijejo presežek vode in holesterola, ki ga nato izločijo.

Izdelek ima obložne lastnosti zaradi sluzi v sestavi in prispeva k obnovi manjših poškodb sluznice prebavnega trakta.

Pri zaprtju

Blago odvajalno delovanje lanene moke pomaga mehčati blato in vodi k odpravljanju zaprtja in napenjanja.

Ta lastnost je še posebej pomembna po porodu ali trebušnih operacijah, ko bolniku ni dovoljeno napenjati trebušne stene.

Protimikrobne snovi zavirajo patogeno mikrofloro v črevesju in s tem spodbujajo razmnoževanje koristne mikroflore. Normalizacija delovanja črevesja vodi do normalne prebave in presnove.

Zdravilna sredstva na osnovi lanene moke

Danes se iz lanenih semen proizvajajo številni farmakološki pripravki z različnim delovanjem: protibolečinskim, obložnim, izkašljevalnim, odvajalnim, celilnim, holeretičnim, antisklerotičnim. V čisti obliki imajo lanena semena in izdelki iz njih prav tako široko uporabo.

Zdravljenje na osnovi lanene moke lahko izvajate tako, da jo vključite v različne jedi, kot tudi v naravni obliki, pomešano s katerim koli kislo-mlečnim izdelkom ali celo čisto vodo.

Izdelek ima malo kontraindikacij, vendar tveganje za individualno nestrpnost še vedno obstaja. Zato je pri prvem poskusu priporočljivo začeti z majhnim odmerkom in ga postopoma povečevati, če ni poslabšanj zdravstvenega stanja.

Če moko pripravljate doma, ne pozabite na njen kratek rok trajanja in povečano kaloričnost ter se izogibajte prekomernemu uživanju večjih količin izdelka. Poleg tega je najbolje, da se predhodno posvetujete z zdravnikom in se prepričate, da nimate ledvičnih kamnov ali žolčnih kamnov, pri katerih laneni izdelki niso priporočljivi.

1. Za čiščenje črevesja. 1 skodelica kefirja ali jogurta z dodatkom 1 žlice lanene moke lahko povsem nadomesti zajtrk. 2 tedna morate zjutraj na tešče popiti to mešanico. Nato čez dan popijte vsaj 2 litra vode, da se izognete dehidraciji.
2. Pri zdravljenju gastritisa. 1 žlico lanene moke prelijte s skodelico vrele vode in nato kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite želeja, neprestano mešajte. Ohlajeni žele vzemite 3-krat na dan pred obroki po 1 žlico. Tečaj – vsaj tri tedne.
3. Pri zdravljenju pankreatitisa. 1 žlici lanene moke dodajte 1 skodelico vrele vode, pokrijte in pustite stati eno uro. Nato poparek razdelite na 3 odmerke in ga pijte 3-krat na dan pred obroki. Tečaj – vsaj 20 dni.
4. Pri zdravljenju sladkorne bolezni. 100 g lanene moke prelijte s 100 ml vrele vode in pustite stati 1 uro pokrito. Dobljeno mešanico jemljite dva meseca vsak dan pred obroki 3-krat na dan po 1 žlico.

Lanena moka v kozmetiki

Kot kozmetično sredstvo za obrazno kožo lahko laneno moko uporabljate tako s hrano kot v maskah. Njene protivnetne, napenjalne, regeneracijske, čistilne, hranilne in vlažilne lastnosti ob stiku s kožo izboljšajo njeno stanje.

Prav tako so lanene maske koristne za krepitev las.

Maske iz lanene moke za obraz

Lanene maske so koristne v vseh starostih in za vse tipe kože. Vendar jih strokovnjaki še posebej priporočajo za starajočo se kožo ter pri povečani suhosti in luščenju.

Laneno seme je hipoalergeno, vendar se morate vedno zavedati individualne intolerance do njegovih sestavin. Zato je pred nanosom na obraz smiselno preveriti toleranco maske na koži komolčnega pregiba v trajanju 10–15 minut.

Maske nanašajte na očiščeno kožo, najbolje zvečer. Delovanje takšne maske traja do 25 minut. Odstranjujte jo s toplo ali hladno vodo. Učinek je bolje utrditi s hranilno kremo.

Takšne postopke izvajajte vsaj dvakrat na teden, potem bo koža vedno videti napeta in negovana.

Za problematično kožo, nagnjeno k vnetjem (mozolji, akne, izpuščaji)

• voda – 100 ml;
• kamilica lekarniška – 1 čajna žlička;
• lanena moka.

Kamilico prelijte z vrelo vodo in pustite, da poparek počiva pol ure. Nato poparek precedite in združite z laneno moko. Moke potrebujete toliko, da zmes dobi kašasto konsistenco. Ohlajeno masko nanesite na obraz. Nato je bolje ležati v sproščenem stanju. Maska ima čistilni in rahlo učvrstitveni učinek.

Druga protivnetna maska: 4 žlice lanene moke zmešajte z žlico lekarniške kamilice. Zmes prelijte z vrelo vodo, da dosežete kašasto konsistenco. Nato to masko nanesite na naparjeno kožo, pokrijte s folijo in servieto z izrezi. Trajanje maske – 20 minut. Masko odstranite s pomočjo tople vode.

Za problematično kožo je učinkovita maska iz mešanice kisle smetane in lanene moke, vzetih v enakih delih. Takšno masko nanašajte samo na naparjeno kožo za 20 minut. Po koncu obraz sperite s toplim poparkom kamilice.

Pomlajevanje

• lanena moka – 2 žlici;
• topla voda – 2 žlici;
• zmleti pšenični kalčki – 1 žlica;
• naravni med – 1 žlica.

Združite pšenične kalčke in laneno moko. Dodajte med in malo vode, dokler ne dobite kremaste mase. Nanesite zmes na kožo obraza in počakajte, da se popolnoma posuši.

Za suho luščečo se kožo

• olivno olje – 0,5 žlice;
• topla voda – 2–3 žlice;
• lanena moka – 1 žlica;
• naravni med – 0,5 čajne žličke.

Zmešajte laneno moko z vodo in pustite, da nabrekne 10 minut. Nato vlijte med in olivno olje. Nanesite masko na kožo in na vrhu pokrijte s servieto.

Za prehrano
Če prejšnjemu receptu dodate 1 ampulo lekarniškega vitamina A, dobite masko za prehrano vseh tipov kože.

Za prehrano in vlaženje

• naravni med – 1 žlica;
• jajčni rumenjak – 1 kos;
• lanena moka – 3 žlice;
• banana – 0,5 kosa;
• mandljevo olje – 1 žlica.

Temeljito zdrgnite laneno moko in polovico banane. Med, olje in rumenjak prav tako zdrgnite skupaj. Nato obe zmesi združite in temeljito premešajte, nato nanesite na obraz.

Za osvežitev in posvetlitev kože

• voda – 100 ml;
• limonin sok – 1 žlička;
• lipov cvet – 2 žlici;
• lanena moka – 1 žlica.

Lipov cvet prelijte z vrelo vodo in pustite stati 30 minut. Ko ga precedite, dodajte moko in pustite stati še 15 minut, da moka nabrekne. Nato dodajte limonin sok. Kožo obraza predhodno očistite in nanesite masko. Po 25 minutah obraz sperite s hladno vodo.

Maske za lase

Lanena semena bodo pozitivno vplivala tudi na lase, če so suhi, lomljivi in oslabljeni zaradi barvanja.

Maska na osnovi kefirja

• lanena moka – 2 žlici;
• kefir – 100 ml;
• lavandino olje – 3–4 kapljice.

Moko razredčite s kefirjem. Zmes mora biti po gostoti podobna kisli smetani. Če je preveč tekoča, dodajte še malo moke. Nato vmešajte lavandino olje in dobro premešajte. Masko je bolje nanašati na »umazane« lase s čopičem. Ta maska se speni in lahko odlično nadomesti šampon. Za hranilni učinek naj maska ostane na laseh vsaj 20 minut.

Maska na osnovi kamiličnega poparka

• kamilica – 1 žlica;
• hladna voda – 100 ml;
• lanena moka.

Kamilico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 40 minut. Nato poparek precedite in dodajte laneno moko. Ni strogih razmerij, zmes mora imeti kremasto konsistenco. Nanašajte na »umazane« lase, masko pustite na njih do 20 minut.

Sredstvo za oblikovanje las

• voda – 400 ml;
• lanena moka (ali cela lanena semena) – 1 čajna žlička.

V hladno vodo vsujte laneno moko ali semena, zavrite in kuhajte 10 minut, nato ohladite brez pokrova. Ohlajeni poparek nalijte v primerno posodo in uporabite pri oblikovanju las. Če vzamete dvakrat več lanenih semen, boste dobili odličen naravni gel za oblikovanje las.

Škodljivost in kontraindikacije

Izdelki iz lanenih semen imajo kljub vsem pozitivnim lastnostim lahko tudi škodljive učinke na telo. Prvi pogoj za uporabo tega izdelka je njegova svežina. Kakovostna moka ima oreščkast okus in vonj, brez znakov grenkobe. V nasprotnem primeru je lanena moka prepovedana za uživanje!

Pri prevelikih odmerkih izdelka se lahko pojavijo neželeni učinki, kot so vetrovi, driska, slabost, omotica in glavoboli. Če ob tem ne zaužijete dovolj tekočine, lahko pride do dehidracije, saj izdelek vsebuje veliko vlaknin, ki močno vpijajo vodo.

Izdelki iz lanenih semen so v naslednjih primerih popolnoma prepovedani:

• individualna intoleranca (alergija):
• žolčni kamni.

Ni enotnega znanstveno potrjenega mnenja o škodljivosti cianidov, ki so prisotni v lanenih semenih. Zagovorniki enega mnenja menijo, da njihova prisotnost izdelek naredi nevaren za zdravje, če presežete dovoljene odmerke. Njihovi nasprotniki ugovarjajo, da je količina cianidov v lanenih semenih tako majhna, da ne more povzročiti nobene resne zastrupitve človeškega telesa. Še več, človeško telo samo proizvaja cianide v neznatnih količinah.

Kakor koli že, lanena semena in izdelki iz njih se morajo uživati v okviru priporočenih količin.

Kaj lahko pripravimo iz lanene moke: recepti

Ker lanena moka vsebuje manj ogljikovih hidratov in maščob kot pšenična ali ržena moka, bodo jedi z delno zamenjavo pšenične moke z laneno tudi manj kalorične in bolj zdrave. Najpomembneje je, da ne dodajate več lanene moke, kot je potrebno po receptu, in upoštevajte razmerja.

Kruh

• pšenična moka – 300 g;
• lanena moka – 100 g;
• suhi kvas – 1,5 čajne žličke;
• voda (ali sirotka) – 250 ml;
• rastlinsko olje (poljubno) – 1 jedilna žlica;
• sol – 1 č.ž.;
• sladkor – 1 čajna žlička

V topli vodi ali sirotki premešajte kvas, sladkor in sol. Nato dodajte malo več kot pol kozarca pšenične moke in postavite na toplo. Ko kvasno testo dobro naraste, vanj dodajte rastlinsko olje, laneno moko in preostanek pšenične. Vse dobro pregnetite, da se testo loči od dlani in sten posode. Nato testo položite v model, namazan z oljem in posut z moko. Nato model še enkrat postavite na toplo mesto. Ko se testo poveča za 1,5-krat, model postavite v pečico, segreto na 200 °C. Pecite prvih 15 minut pri 200 °C, nato temperaturo znižajte na 150 °C in pecite še 15 minut. Pripravljenost kruha preverite s prebadanjem s suho čisto palčko. Če palčka ostane suha – kruh je pečen. Vzemite ga iz pečice, stresite iz modela in pokrijte z brisačo (ali bolje z dvema brisačama) za ohlajanje.

Palačinke

• rastlinsko olje (poljubno) – 1–2 jedilni žlici;
• mleko (kefir, sirotka) – 450 ml;
• jajca – 3–4 kosi;
• lanena moka – 50 g;
• pšenična moka – 150 g;
• sol – 0,5 čajne žličke;
• sladkor – 1 čajna žlička;
• soda bikarbona – 0,5 čajne žličke (pogasite s kisom).

Jajca stepite v peno z dodatkom soli in sladkorja. Dodajte četrtino mleka (kefirja, sirotke). Vsejite obe vrsti moke in zamesite precej gosto testo brez grudic. Ko je gosto testo dobro pregneteno, mu po delih dodajajte preostalo mleko, vsakič premešajte do enotne sestave. Pri takšnem gnetenju bo palačinkovo testo enotno, brez grudic. Lanene palačinke pecite, kot običajno, na segreti ponvi.

Kvašene palačinke

Lanene fritajke pripravite zelo enostavno; s tem se bodo spopadli tudi začetniki. Za osnovo lahko vzamete recept za palačinke (zgoraj) tako, da zmanjšate količino tekočine. V testo za fritajke lahko dodate naribano zelenjavo in sadje, pa tudi malo mletega mesa. Gostota testa za fritajke naj bo po konsistenci podobna kisli smetani. Fritajke cvrite v razgretem rastlinskem olju, testo pa polagajte v ponev z zajemalko.

Piškoti

• mleko ali voda – 0,5 kozarca;
• lanena moka – ¾ kozarca;
• pšenična moka – 1 kozarec;
• sladkor (med, javorjev sirup) – 2 jedilni žlici;
• rastlinsko olje (poljubno) – 4 jedilne žlice;
• sol – 0,5 čajne žličke;
• lanena semena – 6 jedilnih žlic.

Zmešajte sol, sladkor in mleko, nato dodajte rastlinsko olje. Pšenično in laneno moko premešajte, dodajte sodo in pražena lanena semena. Prilijte mešanico soli, sladkorja, olja in mleka ter zamesite elastično testo. Zavijte ga v folijo in pustite počivati 20 minut. Mizo potresite z moko in na njej razvaljajte testo na debelino 5–8 mm, nato z modelčkom ali tankim kozarcem izrežite piškote. Pecite v ogreti pečici pri temperaturi 160 °C 10–12 minut. Pripravljeni piškoti naj bodo zlati in hrustljavi.

Kiselj

• Lanena moka – 1 jedilna žlica z vrhcem;
• med – po okusu;
• voda – 0,5 l.

Moko zmešajte z vodo in na srednjem ognju zavrite. Nato ohladite pod pokrovom in dodajte med.

Ploščati kruhki

• Sladkor – 0,5 jedilne žlice;
• sol – 0,5 čajne žličke;
• pšenična moka – 1 kozarec;
• Lanena moka – 0,5 skodelice;
• Kefir – 1 skodelica;
• Soda bikarbona – ¼ čajne žličke;
• Pražena lanena ali sezamova semena – za posipanje.

Sodo bikarbono zmešajte s kefirjem in pustite 20 minut, da se ugasne. Nato dodajte sol, sladkor, pšenično in laneno moko. Zamesite testo in ga pokrijte s folijo za 30 minut. Nato z rokami, pomokanimi v moko, razdelite testo na 6 delov in oblikujte tanke pogače. Robovi naj bodo debelejši od sredine. Položite pogače na z oljem namazan papir za peko in po vrhu posujte z lanenimi ali sezamovimi semeni. Če je vrh pogače suh in semena ne prijamejo, lahko pogačo pred posipanjem premažete z vodo. Pecite v vroči pečici pri temperaturi 180 °C. Pečene pogače odstranite s pločevine in pokrijte s krpo, dokler se ne ohladijo.

Mafini

Čokoladni kolač z jabolkom:

• Pšenična moka – ¾ skodelice;
• Lanena moka – 1/3 skodelice;
• Kakav v prahu – ¼ skodelice;
• jajce – 1 kos;
• Rastlinsko olje (ali maslo) – 50 ml;
• mleko – 250 ml;
• jabolko – 1 kos;
• soda bikarbona – ½ čajne žličke;
• sladkor – 100 g;
• Sol – ½ čajne žličke;

Zmešajte pšenično in laneno moko, kakav v prahu, sol, sodo bikarbono in sladkor. Posebej zmešajte jajce, mleko in olje. Če uporabljate maslo, ga pustite, da se zmehča, vendar ne stopi. Nato združite suhe in mlečno-oljne mešanice ter zamesite testo. To bo precej mehko. Testo razdelite na koščke in jih razporedite v modelčke. V vsak modelček dodajte 2–3 majhne rezine jabolka in pecite 20 minut v vroči pečici pri temperaturi 180 °C.

Kolač s skuto

• pšenična moka – 100 g;
• Lanena moka – 50 g;
• Škrob – 40 g;
• jajca – 3 kos.;
• Maslo (margarina) – 200 g;
• Skuta – 200–250 g;
• sol – 1 č.ž.;
• Soda bikarbona – ¾ čajne žličke;

Maslo pustite, da se zmehča (ne segrevajte!), skuto pretlačite, jajca stepite s sladkorjem v gosto peno. Posebej zmešajte laneno in pšenično moko, sodo bikarbono, sol in sladkor. Vse sestavine združite in zamesite testo. Ko je testo pripravljeno, ga razporedite v modelčke v obliki kroglic. Pecite v vroči pečici, najprej 10 minut pri temperaturi 200 °C, nato še 10–15 minut pri 170–180 °C. Pečene kolače potresite s sladkorjem v prahu.

Kako narediti laneno moko doma

Laneno moko je doma mogoče pripraviti le iz celih zrn. Domače tehnologije ne omogočajo, da bi iz semen najprej iztisnili olje, nato pa jih zmleli v moko. Zato je treba upoštevati, da se doma pripravljena moka zaradi prisotnosti rastlinskega olja v sestavi ne sme hraniti dlje kot tri dni, in to samo v hladilniku.

V preteklih časih so lanena semena tlačili v stopah ali mleli na majhnih mlinih, dobljeno moko pa presejali skozi sito. Danes lahko uporabimo naprednejši način mletja in uporabimo močan mlinček za kavo ali mešalnik. Sicer tehnologija ostaja enaka: zmleta semena presejemo skozi sito, preostale večje delce pa ponovno damo v mlinček za kavo. Končano moko je treba zapakirati v kartonsko škatlo ali papirnato vrečko ter jo shraniti v hladilnik ali takoj uporabiti.

Kako izbrati in shranjevati laneno moko

Danes je moko iz lanenih semen mogoče kupiti precej prosto. Prodaja se v velikih supermarketih v oddelkih zdrave prehrane ter v lekarnah. Presenetljivo je, da ima tako koristen izdelek precej nizko ceno.

Običajno je na embalaži posnete lanene moke naveden rok uporabnosti 6 mesecev. Če je naveden daljši rok, to pomeni, da izdelek vsebuje konzervanse, zato se mu je bolje izogniti.

Kazalnik kakovosti je lahko oznaka mednarodnega standarda »ISO« na embalaži. Prav tako je treba natančno prebrati sestavo izdelkov, v katerih je navedena prisotnost lanene moke. Proizvajalci jo včasih nadomestijo z drugimi moknatimi sestavinami ali pa moki dodajo različne primesi v obliki sladkorja, arom ali konzervansov. Izdelek s takšnimi dodatki ne more več veljati za povsem naravnega, zato bo njegova korist majhna.

Lanena moka se prodaja v različnih embalažah. Najbolje je izbrati vakuumsko, kar zagotavlja, da moka pred odpiranjem ni bila v stiku s kisikom iz zraka. Barva moke mora biti enakomerna, homogena, konsistenca pa enakomerno drobljiva. Po odprtju embalaže lahko izdelek shranjujete v hladilniku največ en mesec.

Zanimiva dejstva o laneni moki

Lan obstaja v različnih sortah. Lan-dolgunec daje več vlakninskih surovin, semen pa zelo malo. Lan-kudrjaš (oljni) nasprotno daje manj vlaken in veliko semen. Lan-mežoumok daje tako vlakna kot semena. V naravi srečamo tudi divji plazeči lan. Vendar v kulturi ni razširjen, ker njegova semena dozorijo neenakomerno, nabiranje pa je oteženo.

Lan obstaja v dveh vrstah: belem in črnem (zlato rumenem in rjavem). Bela semena vsebujejo povečano količino antioksidantov in lignanov, zaradi česar so še bolj koristna. Vendar je beli lan v prodaji precej težje najti kot rjavega.

Toda ne glede na sorto in vrsto semen lan ostaja zdravju koristen dietetični izdelek.

Fotografija lanene moke