Grško seno: koristne lastnosti in kontraindikacije

Kozji rog je zelnata rastlina, ki spada med stročnice.

Kako izgleda in kje raste

Življenjski cikel grma traja eno leto. Višina doseže 0,4–0,7 m. Stebla so razvejana, tanka, pokončna, prekrita z majhnimi ovalnimi listi. Socvetja so združena po 3–4 kose, vsako tvori rozeto. Cvetovi so majhni, bele ali svetlo modre barve. Plodovi dozorijo v stroku – majhni podolgovati luski dolžine 8–10 cm, v vsaki je od 15 do 25 zlato rjavih fižolov. V surovem stanju so slednji grenkega okusa in vonja, vendar po rahlem praženju neprijetna lastnost izgine.

Dobesedno ime se iz latinščine prevaja kot 'grško seno', iz nemščine pa kot 'kozji rogovi'. Rastlina se imenuje tudi šambala, fenugrek, gobja trava, arabska helba, čaman in melisitus. Ceni se tako zaradi okusnih lastnosti kot zaradi koristnih lastnosti, ki izboljšujejo človeško zdravje, pogosto pa je sestavina priljubljenih začimb.

Nepretenciozno rastlino lahko najdemo na glinenih in ilovnatih tleh. Šambala je razširjena v naravnih razmerah. Toda zaradi koristi so gobjo travo začeli gojiti na številnih vrtovih. Grm lahko najdemo v Armeniji, Turčiji, Egiptu, Indiji, Etiopiji, Iranu, Iraku ter na kavkaških in vzhodnoevropskih območjih. V manjših količinah se goji v Združenih državah Amerike, Franciji, Argentini in Maroku.

Vrste

Ločimo dve vrsti:

• navadni;
• modri;

Razlika je samo v barvi cvetov. Pri prvi je rumenkasto bela, pri drugi pa nežno modra.

Navadni kozji rog od daleč spominja na grah. Stebla so šibko razvejana in dosežejo višino 40–50 cm. Pri veliki gostoti setve na visokih agrofondih so nagnjena k poleganju. Toda kljub temu se veje rahlo dvigajo navzgor.

Listi so podobni stročnicam – sestavljeni, trolistni, pecljati. Socvetja so neopazna, sedečega tipa. V eni pazduhi lista je par cvetov. Venčki slednjih so komaj rumenkaste, skoraj mlečne barve, bližje dnu postanejo vijolični.

Cvetenje se začne v drugi dekadi junija, plodovi pa dozorijo julija-avgusta. So ravni ali ukrivljeni, goli ali rahlo dlakavi, postopoma zoženi v ravne kljunčke. Semena so trikotne ali rombaste oblike, podobna rjavo-rumenim drobnim kamenčkom. Senena piskavica se pogosteje uporablja kot dodatek k začimbam.

V omejenem obsegu se socvetja in stebla modre piskavice uporabljajo v medicini kot učinkovito sredstvo proti bolečinam in diuretik. Poparki se uporabljajo tudi pri pojavu oteklin ali izrazitem protinu.

Domovina te vrste so dežele v vzhodnem Sredozemlju. Na teh območjih so rastlino že od nekdaj uporabljali tako za zdravljenje bolezni kot kozmetično sredstvo ali dodatek k izvrstnim lokalnim jedem. Ohranjeni so podatki o priljubljenosti te zelnate rastline v starem Egiptu, kjer so jo uporabljale bogate ženske, vključno s Kleopatro, kot sredstvo za ohranjanje naravnega tena.

Modra piskavica je tudi enoletnica z ravnimi stebli, visokimi od 0,3 do 1 m. Odlikuje jo gosta razporeditev vej in bokčnih poganjkov, ki rastejo navzgor. Listi so podolgovati, z ostrimi zobci ob straneh. Socvetja so pogosta, glavičaste ali kroglaste oblike. Cvetovi so na robovih poganjkov. Modra piskavica je po videzu zelo podobna lucerni, prav tako imata obe rastlini skoraj enaka semena.

Obdobje cvetenja je v začetku julija. Grm pogosto opravlja okrasno funkcijo in je dober medonos. Ljudje ga v zdravilne namene uporabljajo v obliki praška. Senena piskavica je bolj priljubljena in razširjena. Ta sorta je bolj raziskana in se zato uporablja ne le kot kulinarični dodatek, ampak tudi v medicini in kozmetologiji. Prašek iz vršnih delov melilote se zaradi številnih koristnih lastnosti dodaja obkladkom in dobro celi odprte ter gnojne rane.

Obe vrsti sta krmni kulturi. Hranilne lastnosti piskavice so podobne detelji in lucerni. S svežimi in posušenimi stebli se krmijo domače živali. Zaradi visoke vsebnosti dušikovih spojin je grm dober predhodnik za druge gojene sorte. Smiselna je uporaba kot zeleni gnoj – rastline, ki se goji za kasnejše gnojenje talnih struktur in zatiranje bujne rasti divjih plevelov.

Gojenje kozjega roga

Mesto, izbrano za setev, mora biti dobro osvetljeno. Bolje je izbrati tisti del, na katerem so prej rasle zelenjadnice, vključno s krompirjem ali korenjem, in žitne kulture – podnje se pogosteje kot druge vnašajo organska gnojila. Neposredno pred sajenjem piskavice zemeljskih gnojil ne vnašamo. Ta podrobnost je povezana z zmožnostjo kulture, da veže dušikove spojine. Če so tla revna, je dovoljeno vnašanje gnojil z dodatkom fosforja in kalija, vendar je treba dodatke primešati že v fazi cvetenja. Prekomerna količina hranilnih snovi preveč razvije vegetativno maso – to vpliva na kakovost in količino plodov.

Priprava zemljišč poteka tradicionalno – odvisno od območja gojenja. V predhodnem jesenskem obdobju se izvaja postopek diskanja. Jesensko oranje se izvaja 10–12 dni prej, če je prisotno množično kopičenje divje trave. Pred setvijo je potrebna obdelava površin s pomočjo kompleksnih agregatov za dosego drobno grudaste strukture, izravnavo in utrjevanje površine.

V severnih območjih sajenje poteka v prvih dneh aprila – enovrstno, z razmakom med vrstami 50–70 cm. Takšna shema setve omogoča lažjo obdelavo in zagotavlja ugodno okolje za pravilno rast in razvoj stročnic.

Ohranjanje rahlega stanja tal in pravočasno odstranjevanje plevela sta osnova nege v vegetacijskem obdobju. V ta namen se 3–4 krat na teden izvaja pletje medvrstnega prostora, s čimer se ustvari potrebna zračna blazina. Po pojavu prvih poganjkov, če so pregosti, se odvečni odstranijo – razdalja med rastlinami ne sme biti manjša od 5–7 cm. Nastanek skorje na tleh je znak za osipavanje.

Zalivanje poteka po potrebi, upoštevajoč stanje grmov in stopnjo vlažnosti tal. V vročem in suhem podnebju, zlasti v fazi oblikovanja stebel in strokov, je kultura izpostavljena 'opeklinam'. Zaradi tega pride do znatnega zmanjšanja semenske produktivnosti, plodovi postanejo slabi in kasneje ne morejo dati dobre kalivosti.

Arabska helba večinoma ni dovzetna za glive, bolezni in škodljivce, zato potreba po uporabi pesticidov odpade. Toda mladi zeleni poganjki privabljajo kunce in zajce, ki včasih celo popolnoma uničijo rastline. Za preprečevanje živalskih vdorov je treba sprejeti določene ukrepe, da bi odgnali 'nepovabljene goste'.

Spravilo plodov se začne po dozorevanju 2/3 celotne mase. Kultura je drobnosemenska, zato se pri nabiranju pojavljajo določene težave. Če semenski stroki niso dovolj dobro posušeni, zlasti pri seneni sorti, se bodo precej slabo izmlatili.

Neugodne razmere med spravilom – dolgotrajno oblačno vreme – povzročijo mlatenje premalo posušene piskavice. Ob soncu in zmernih padavinah se postopek ločevanja semen ponovi. Upoštevanje tega trika pripomore k pridobivanju največjega števila plodov z grmov piskavice. Zamude pri spravilu so nesprejemljive, saj bodo povzročile osipanje in znatne izgube želenega pridelka.

Sestava in kalorična vrednost

Iz celotnega grma piskavice je za človeško telo dragocena le vsebina semenskih strokov. Kalorična vrednost 100 g semen piskavice je 322 kcal, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov pa je 54/25/7. V 1 čajni žlički semen je 14 kcal. Od celotnega odstotka ogljikovih hidratov 10 enot odpade na vlaknine. Arabska piskavica na 100 g vsebuje bogat kompleks koristnih snovi, ki ga sestavljajo naslednji vitamini:

1. PP – 1,7 mg. Pozitivno vpliva na delovanje srca, ožilja in živčnega sistema, pripomore k normalizaciji presnove maščob ter zaščiti sklepov in vezi, znatno zmanjšuje verjetnost za nastanek sladkorne bolezni.
2. A – 62,7 mg. Visoka koncentracija krepi imuniteto, odpravlja težave, povezane z želodcem, črevesjem, ledvicami in sečili, prerazporeja maščobne celice in povečuje hitrost regeneracije tkiv.
3. C – 3,1 mg. Ohranja vitkost in izboljšuje čustveno stanje.
4. B1 – 0,33 mg. Pripomore k izboljšanju spomina, pozornosti, povečuje koncentracijo in ščiti celice pred škodljivim vplivom toksinov in prostih radikalov.
5. B2 – 0,63 mg. Pozitivno vpliva na zdravje vida, znatno povečuje odpornost proti stresu in aktivira proces pretvorbe maščobne strukture celic v ogljikohidratno.
6. B9 – 58,2 mg. Zagotavlja pravilno peristaltiko, pospešuje metabolizem, normalizira krvotvorbo, odpravlja znake depresije, izboljšuje razpoloženje.

Poleg znatne količine vitaminov so v piskavici prisotne tudi nekatere koristne spojine in makroelementi:

1. Karotenoidi. Preprečujejo nastanek odvečne teže, pospešujejo presnovne procese in nasičujejo tkiva z molekulami kisika.
2. Fitosteroli. Pripomorejo k povečanju moči imunskega sistema, aktivno se borijo proti prehladom in okužbam.
3. Flavonoidi. Naravni antioksidanti širijo stene krvnih žil, s čimer se izboljša delovanje srca na splošno.
4. Polisaharidi. Odvajajo nepotrebne snovi – žlindre, toksine, proste radikale, normalizirajo celično delovanje, zaradi česar se zmanjša pojavnost izpuščajev.
5. Železo – 34,5 mg. Blagodejno vpliva na lasišče in kožo ter na nohtne plošče.
6. Kalij – 780 mg. Visoka koncentracija zmanjšuje utrujenost, normalizira krvni tlak in hrani možganske celice.
7. Magnezij – 195 mg. Dobro vpliva na srčno-žilni, endokrini in prebavni sistem.
8. Natrij – 69 mg. Normalizira vodno-solno ravnovesje, nasičuje tkiva z glukozo in saharozo.
9. Baker – 2,9 mg. Povečuje absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov, oskrbuje celice s kisikom, prispeva k elastičnosti žil, sodeluje pri procesu tvorbe hemoglobina in spodbuja zorenje rdečih krvničk.
10. Fosfor – 300 mg. Stabilizira možganske procese, prispeva k povečanju hitrosti energetske presnove, akumulira in prenaša energijo, uravnava splošni pH krvi.
11. Cink – 2,4 mg. Zagotavlja pravilno rast celic in podporo reproduktivni funkciji, sodeluje pri presnovi beljakovin ter povezuje nekatere hormone z njihovimi receptorji, regenerira izločanje lojnih kanalov in zmanjšuje vpliv strupenih snovi.
12. Selen – 6,8 mg. Pomaga huminskim snovem pri izvajanju zaščitne funkcije, ki je v pretvorbi strupenih in radioaktivnih elementov v malo premične spojine ter njihovem izločanju iz telesa.

Vsebnost in številčne vrednosti nekaterih sestavin nihajo in so odvisne od sorte in mesta gojenja grmovnic.

Učinkovitost uporabe piskavice pri zdravljenju številnih bolezni, ki se pojavljajo v srčno-žilnem, živčnem, sečno-spolnem in izločevalnem sistemu, je bila znanstveno potrjena s številnimi medicinskimi raziskavami in je opisana v znanstvenih knjigah, člankih in publikacijah. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti rastlino ljudsko imenujejo »zelišče proti sto boleznim«, kar nikakor ni naključje. Ob redni uporabi zdravilnih mešanic bo telo šlo skozi postopek naravnega okrevanja, nekateri neprijetni simptomi slabega počutja pa bodo prenehali. To potrjujejo klinične ugotovitve.

Koristne lastnosti kozjega roga

Splošne koristi

Plodovi in stebla piskavice pozitivno vplivajo na človeški organizem:

• znižuje se raven sladkorja v krvi;
• preprečuje se kopičenje holesterola;
• izboljša se delovanje prebavil – odvajalni učinek;
• normalizira se krvni tlak;
• stabilizira se delovanje sečil;
• poveča se hitrost regeneracije kože;
• blokira se nastajanje oblog in trombov;
• okrepi se izkašljevanje;
• zavirajo se vnetja.

Piskavica bo pomagala obnoviti moči po dolgotrajni bolezni, dolgotrajnih fizičnih naporih ali napadih kronične utrujenosti. Piskavica je sposobna:

• sprostiti živčni sistem;
• normalizirati bitje srca;
• okrepiti stene žil;
• znižati temperaturo;
• odpraviti napenjanje;
• pomagati pri sladkorni bolezni in ginekoloških boleznih;
• tonizirati telo;
• bistveno zmanjšati simptomatiko bronhialne astme.

Piskavica bo prav tako pomagala blažiti bolečinski sindrom, omiliti degenerativne procese tako v sklepnih kot hrustančnih tkivih. Velja za nepogrešljivo pri prehladih, gripi in drugih infekcijskih pojavih.

Piskavica vsebuje prehranske vlaknine, vključno z galaktomananskimi. Te znatno prispevajo k zmanjšanju apetita in glikemičnega indeksa zaužite hrane, ki se zaužije skupaj z arabsko piskavico. To ugodno vpliva na količino lipidne plasti – ta se začne počasi zmanjševati. Upočasnjena absorpcija ogljikovih hidratov je cenjena pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Rastlina spodbuja delovanje možganov, zagotavlja elastičnost in tonus srca in ožilja, zmanjšuje raven škodljivega holesterola. Zahvaljujoč temu je telo zaščiteno pred aterosklerotičnimi in žilnimi boleznimi, ki so neposredno povezane z uničevalnim procesom v njih.

Šambala je glavna sestavina v učinkovitem sredstvu, ki pomaga odpraviti karbunkle, furunkle in druge gnojno-vnetne tvorbe, pa tudi izpuščaje in luščenje. To pomeni, piskavica pomaga regenerirati in obnavljati kožo.

Piskavica blagodejno vpliva tudi na ustno votlino. Zobobol začasno blažijo rastlinski poparki in prevretki na osnovi melissitusa, to pomeni, da izpiranja blažijo vnetne procese. Vendar ljudska zdravila ne izključujejo obiska pri zobozdravniku.

Za ženske

Melissitus je poznan pripadnicam nežnejšega spola in se aktivno uporablja ne le kot začimba za meso ali juhe, ampak tudi kot zdravilno sredstvo. Pri nastalih ginekoloških težavah lahko diosgeninske spojine, podobne progesteronu, pomagajo ženskemu telesu. Če pride do hormonskih nihanj, lahko snov izvede sintezo potrebne količine steroidnih skupin, in sicer kortikosteroidov in estrogena. Posledično se hormonsko ozadje naravno stabilizira.

Piskavica prav tako pomaga pri odpravljanju vnetnih procesov v maternici, nožnici in vulvi. Za to se izvaja postopek izpiranja z močnimi poparki piskavice. Treba je popariti 2 žlici z vrelo vodo. Rastlina se uporablja tudi pri drugih ženskih težavah:

• policistični jajčniki
• boleče menstruacije
• neplodnost;
• zmanjšanje spolnega poželenja
• nezadostna laktacija
• povišan testosteron
• izpadanje las in lomljivost nohtov
• povečana spolna sla
• klimaks
• poporodno obdobje

Vse več strokovnjakov s področja endokrinologije podpira metode zdravljenja specializiranih bolezni z uporabo naravnih nadomestkov hormonov, ki delujejo na hipofizo, trebušno slinavko in ščitnico enako kot tisti, ki jih proizvaja človeško telo. Naravni analogi so učinkoviti antioksidanti, ki zagotavljajo čiščenje prostih radikalov in odpadnih snovi.

Šambala vsebuje spojine glicirizinske kisline. Funkcionalne lastnosti slednjih so podobne enemu od hormonov – kortizolu. Ta je odgovoren za boj proti vnetjem in uničevanje škodljivih bakterij. V zadostnih količinah pomaga pri boju proti policističnim jajčnikom, visokemu holesterolu in krvnemu tlaku. S pomočjo vsebnosti izoflavonskih molekul lahko piskavica preprečuje maligne novotvorbe.

Za povečanje polnosti in čvrstosti prsi priporočamo dodajanje 7–8 kapljic olja šambale k olivnemu olju in nanašanje z masažnimi gibi na prsi. Nežno masirajte področje in sperite s kontrastno prho. Ponavljajte 3-krat na teden. Rezultat se bo pojavil po mesecu redne uporabe oljne mešanice.

Pri težavah z zanositvijo je treba 1 jedilno žlico semen fenugreka preliti z vrelo vodo in kuhati na srednjem ognju približno 5–7 minut. V dobljeni odvarek, ko doseže sobno temperaturo, dodajte rezino limone in drobno nariban ingver – 1/2 čajne žličke. Da bi dosegli želeni rezultat, mešanico jemljite 30 dni po 2–3 kozarce na dan.

Za moške

Tudi za predstavnike močnejšega spola je arabska hélba zanimiva. Rastlina spodbuja aktivno proizvodnjo testosterona, s čimer se normalizira raven moči in spolnega nagona. Fenugrek preprečuje adenom in izboljšuje krvni obtok v medeničnih organih. Zaradi velike količine saponina se raven moškega spolnega hormona v povprečju poveča za 10–15%. Ob redni uporabi je zagotovljena stabilna spermatogeneza.

V ljudski medicini obstaja več preprostih receptov, ki v kratkem času znatno okrepijo zdravje moških.

Za izboljšanje krvnega obtoka boste potrebovali:

• Plodovi fenugreka – 75 g.
• Rman (listi) – 120 g.
• Korenine kolmeža – 70 g.
• Vrela voda – 1,5 kozarca.

Treba je zmešati vse sestavine, preliti z vrelo vodo in pustiti stati 30–40 minut. V enem tednu jemljite 2–3 krat na dan po 120 ml.

Za pripravo sredstva, ki pomaga pri impotenci, morate vzeti naslednje sestavine:

• Zdrobljena gobja trava – 15 g.
• Pogreto mleko – 250 ml.

Sestavine zmešajte in zavrite na srednjem ognju. Da bi dosegli največji učinek, dobljeni napitek jemljite dnevno en mesec.

Med nosečnostjo

Fenugrek vsebuje približno 20% beljakovin, pa tudi mikroelemente in vitamine. Semena ne vsebujejo le alkaloidnih in aminokislinskih skupin, ampak tudi kombinacijo prehranskih vlaknin in saponina. Fenugrek je naravni vir mikroelementov, med drugim silicija, kalija in železa, ter diosgenina – hormona, ki tonizira ženski sečilni in spolni sistem.

Arabska hélba je med nosečnostjo dovoljena v zmernih količinah, sicer se bo povečal tonus maternice in močno se bo povečala verjetnost prezgodnjega poroda. Toda neprijetnim posledicam se lahko izognete, če uporabo fenugreka omejite na minimum.

V dovoljenih količinah lahko plodove rastline uživajo ženske v zanimivem položaju, saj blagodejno vplivajo tako na bodočega dojenčka kot na mamo, vendar je pred vključitvijo fenugreka potreben posvet z izkušenim ginekologom. Semena pripomorejo k obnovi hormonskega ravnovesja, krepijo oslabljeno imuniteto med nosečnostjo in ščitijo žensko telo pred virusnimi in nalezljivimi boleznimi.

Med dojenjem

Ena najdragocenejših lastnosti arabske hélbe je sposobnost znatnega povečanja laktacije. Dotok mleka pri novopečenih mamah je posledica prisotnosti naravnega prolaktinskega analoga v sestavi.

Za povečanje laktacije je treba pripraviti raztopino iz 1 jedilne žlice semen piskavice in kozarca vode. Mešanico pustite na ognju, dokler ne zavre, nato pa ohladite. V dobljeni prevretek dodajte pol krhlja limone in vzemite četrtino kozarca pred dojenjem.

Sestava prispeva k povečanju količine mleka in bo rešitev za doječe matere. Poleg laktacije rastlina stimulativno vpliva na rast prsi – to dejstvo so dokazali znanstveniki ene od indijskih univerz.

Za otroke

Začimba vsebuje veliko količino biološko aktivnih snovi. Zato zdravniki ne priporočajo uživanja plodov piskavice otrokom, mlajšim od 10 let. Redno jemanje je kontraindicirano. Starejši otroci lahko jemljejo zdravila na osnovi šambale.

Pri hujšanju

Izrazite biološko aktivne lastnosti piskavice omogočajo uporabo njenih semen v boju proti odvečnim kilogramom. Plodovi spodbujajo presnovo, s čimer se pospeši predelava vnesenih lipidov.

Gobova trava bo pomagala udobno odstraniti odvečne centimetre zaradi svojih lastnosti:

1. Zaradi učinkovitih antioksidantov bo odstranila toksine in proste radikale.
2. Ima nizko kalorično vrednost – približno 35 enot na 1 jedilno žlico.
3. Zaradi vlaknin in rahlo grenkega okusa bo dala dolgotrajen občutek sitosti in preprečila redno prenajedanje.
4. Nevtralizira stres.
5. Zagotovila bo ravnovesje okusov.
6. Izboljšala bo imuniteto.

Med hujšanjem je treba čaje iz arabske piskavice jemati vsak dan do poldneva. Potrebno je skuhati mešanico iz mletih ali celih semen, vendar je v sestavo strogo prepovedano dodajati kakršna koli sladila, vključno z medom. Za okrepitev želenega učinka je treba v poparek vmešati 1 čajno žličko naribanega svežega ingverjevega korena.

Pijača bo trpka in prijetnega okusa ter bo ugodno vplivala na prebavila. Jemanje mešanice na tešče ni priporočljivo, saj bo čaj takrat deloval kot močno odvajalo. Rumena mešanica iz semen piskavice bo pomagala znebiti ne le odvečne teže, ampak tudi polipov, sluzi in nekaterih vrst parazitov.

Nedavne raziskave so potrdile učinkovitost piskavice pri boju proti debelosti. Če je cilj izgubiti nekaj kilogramov do nekega dogodka, je ta rastlina idealen pomočnik. V prvih 7 dneh se lahko znebite 4–5 kg, nato pa bo proces potekal počasneje.

Ob prisotnosti pomarančne lupine lahko pripravite trden piling iz kandiranega medu, sveže mletih kavnih zrn in celih semen piskavice. Z dobljenim pilingom obdelajte problematična področja 2–3 krat na 7 dni.

Kakšne koristi imajo kaljena semena

Korist kalčkov arabske piskavice ni nič manjša od ribjega olja. To pomeni, da ne le čistijo kri, ampak tudi normalizirajo delovanje ledvic in jeter. Moški organizem lahko iz plodov rastline pridobi največ koristnih snovi. Ob zaužitju le 1 čajne žličke kaljenega semena se bo izboljšala proizvodnja hormonov in stabilizirala spolna funkcija.

Kalčke lahko dodajate tudi že pripravljenim jedem. Za kaljenje bo potreben približno teden dni: dovolj je, da semena prelijete z vodo in jih pustite pri sobni temperaturi. Tekočino morate odlivati vsakih 12 ur in jo ponovno naliti po enakem času. To pomeni, da so semena nenehno vlažna, vendar so popolnoma prekrita z vodo le 3,5 dni.

Ali je sir s kozjim rogom koristen

Tehnologija izdelave izdelka in sestavine vplivajo na kaloričnost. Vrednosti se začnejo pri 135 enotah, vendar vsebujejo le 1 g maščobe in 32 g beljakovin, ogljikohidratne sestavine pa popolnoma manjkajo. Sir s piskavico se od podobnih izdelkov razlikuje z nekaterimi koristnimi lastnostmi:

• lajša nevroze;
• preprečuje pogoste glavobole;
• stabilizira raven sladkorja v krvi;
• spodbuja pravilno delovanje prebavil;
• zmanjšuje tveganje za anemijo.

Čaman velja za zdravilo za sto bolezni. Zaradi tega bodo siri z dodatkom semen arabske piskavice v razumnih količinah koristni za popolnoma vse.

Kozji rog v medicini

Plodovi piskavice so tako v starih časih kot danes široko razširjeni kot pomožno ljudsko zdravilo za širok spekter bolezni. Za začetek jemanja piskavice je potreben posvet s strokovnjakom, saj samodiagnoza ni vedno popolnoma natančna in pravilna.

Pri sladkorni bolezni

Piskavica je naravni nadomestek navadnega rafiniranega sladkorja. Čaman ne bo vplival na ravni insulina v krvi. Plodovi grma slovijo po snoveh – antiandrogenih, ki lahko nevtralizirajo motnje, nastale pri delovanju ščitnice in hipofize.

Patologije v organih endokrinega sistema povzroča povišanje ravni hormona – testosterona. Melissitus je odlično primeren za bolnike z diagnozo katere koli oblike sladkorne bolezni. Uživanje pripravkov s čamanom bo omogočilo:

• znižati raven sladkorja v telesu;
• uravnavati presnovne procese;
• normalizirati delovanje trebušne slinavke in ščitnice;
• odstraniti odpadke in toksine;
• zmanjšati odstotek maščobe v tkivih;
• obnoviti tonus srčno-žilnega sistema;
• preprečiti pojav odvečnih kilogramov;
• stabilizirati živčni sistem.

Za zdravljenje in preprečevanje sladkorne bolezni zdravniki priporočajo, da kalite semena piskavice. Za to vzemite 3–4 jedilne žlice dobro posušenih plodov piskavice in jih položite na ploščat krožnik. Sperite s hladno tekočo vodo in namočite za 10–12 ur v zaprti posodi. Nato odlijte odvečno tekočino in pustite še poldrugi dan, vendar mora pokrov ostati na mestu. Po 36 urah je kaljeno seme pripravljeno za uživanje. Uživajte po 1 čajno žličko pred vsakim obrokom.

Bolniki s sladkorno boleznijo po zaužitju piskavice občutijo olajšanje, saj snovi v sestavi upočasnijo absorpcijo sladkorjev, aminokislinske skupine pa spodbujajo nastajanje insulina.

Pomembno: Glikemični indeks piskavice — 5 enot.

Pri pankreatitisu

Bolezen označuje skupek manifestacij, vendar vse izvirajo iz enega skupnega znaka – vnetja trebušne slinavke. Proizvedeni toksini negativno vplivajo na srce in ledvice, zato je potrebno strogo upoštevanje prehranskega režima.

Pri dieti so kategorično prepovedani dražilni izdelki za organ. Glavno delovanje piskavice je regeneracija že prizadetih tkiv. Za obnovo se pripravljajo čaji. Toda pred njihovo uporabo je potreben posvet s specialistom.

Pri pripravi prevretka priporočajo mešanje 120 g na drobno naribanega ingverja s 25 g semen piskavice in ščepcem kumine ter kurkume. Sesekljajte lupino pomaranče ali limone. Mešanico prelijte s 600 ml vrele vode in pustite stati 1,5–2 uri. Uživajte pred kosilom in večerjo po 100 ml pol ure pred začetkom obroka.

Za črevesje

Po vstopu v prebavila semena piskavice ustvarijo zaščitni film. Slednji obloži sluznice v prebavnem traktu in odpravi obstoječa vnetja. To pomeni, da se kisli izloček ne absorbira v tkiva ter razjeda ali gastritis prenehata napredovati.

Prašek iz plodov melisitusa se uporablja za zdravljenje in preprečevanje tako zgage kot gastroezofagealnih refluksnih pojavov. Za to je treba 20 g praška piskavice v suhem stanju popiti s 100 ml mleka ali vode 25 minut pred obrokom.

Plodovi arabske piskavice vsebujejo med drugim tudi veliko prehranskih vlaknin, ki izločajo strupene snovi in proste radikale, s čimer preprečujejo raka v črevesju.

Priprava preventivne mešanice: 1 žlico kaljenih semen piskavice zmešajte z enako količino pšeničnih kalčkov, polovico korena zelene in 2 žlicama ovsenice. V dobljeno mešanico dodajte 40 ml limoninega soka, 30 ml medu in 20 g lanenih semen. Vse temeljito premešajte in jemljite 4-krat na dan ne glede na določen prehranski režim.

Proti kašlju

Pri okužbah dihalnih poti piskavica opravlja naslednje funkcije:

1. Neutralizacija tujih mikroorganizmov – streptokokov in stafilokokov.
2. Stimulacija proizvodnje protiteles.
3. Neutralizacija neugodne mikroflore v grlu in pljučih.
4. Krepitev žilnih sten.
5. Prehrana sluznic.

Nalezljive bolezni povzročijo močno izgubo vlage. Za učinkovitost zdravljenja in preprečevanje težav s presnovo je priporočljivo zaužiti vsaj 2000 ml prečiščene tople vode na dan.

Piskavica bo pomagala v boju proti suhemu kašlju, ki je nastal zaradi prehladne bolezni. Piskavica se v ljudski medicini uporablja za potešitev žeje in kot izkašljevalno sredstvo. Za pripravo zdravilne mešanice je treba v možnarju zdrobiti plodove melisitusa s kumino in češminom. 1 čajno žličko mešanice popijte s kozarcem vode in po 40 minutah začnite z obrokom.

Da ozdravite izcedek iz nosu, bolečine v grlu in odpravite oteženo dihanje, prelijte 1 žlico posušene piskavice s kozarcem vrele vode in ohladite na sobno temperaturo. Mešanico precedite in pijte 2–3-krat na dan po 100 ml z dodatkom šipka in medu.

Proti napenjanju

Melissitus bo pomagal znebiti se tudi odvečnih plinov, ki so se nabrali v črevesju. Priljubljena šambala je v posušeni obliki ohranila svoje zdravilne lastnosti za prebavila. Mišičje črevesnih sten se bo po absorpciji sestavin arabske helbe normaliziralo. Delovanje gnilobnih mikroorganizmov pod vplivom pazitnika bo prenehalo. Plodovi rastline se pri tovrstnih težavah s prebavili jemljejo kot dodatek običajni hrani ali v obliki odvarka.

Priporočajo uživanje semen čamana pri atoniji, zavrtem izločanju žolča in meteorizmih. Če se začimba v jedeh ostro čuti in moti njihovo zaznavo, jo nadomestijo z oljem arabske helbe, ki ga jemljejo po 5-krat na kocko sladkorja. Dovolj je 3–5 kapljic.

Iz semen pazitnika lahko pripravimo poparek, ki preprečuje prekomerno nabiranje plinov in nadaljnje težave s prebavo. S kozarcem rahlo tople vode je treba preliti 3 jedilne žlice suhih plodov rastline in pustiti stati približno 40–50 minut. Dobljeno mešanico precediti in po potrebi ohladiti. Uporabljati trikrat na dan po 75 ml, hraniti največ 48 ur v hladilniku.

Pri zaprtju

V semenih melissitusa je prisotna grenkoba, ki se pokaže pri grizenju, snovi, ki jo povzročajo, pa iz telesa odstranjujejo odvečno sluz, ki se nabira na črevesnih stenah. Po odstranitvi sluzaste snovi se hranilne snovi bolje absorbirajo, peristaltika – sposobnost mišičja organov prebavil za krčenje – pa se izboljša večkrat.

Kronično zaprtje in pogoste motnje se zdravijo s pomočjo pazitnika.

Za pripravo enega od zdravilnih odvajalnih sredstev za odraslo osebo je treba zdrobljena semena pazitnika zmešati z mlekom v razmerju 1:20. Dobljeno mešanico prekuhati na srednjem ognju 3–5 minut in ohladiti. Po precejanju sredstvo piti po 100 ml pred vsakim obrokom, saj lahko mehča in zdravi organe zgornjega dela prebavnega sistema.

Prav tako je za izboljšanje peristaltike treba 20 g semena pazitnika namočiti v čisti hladni vodi in pustiti čez noč. Naslednje jutro pojesti kašo iz semen in popiti vso nastalo tekočino.

Pri protinu

Pazitnik ima nevtralizirajoče delovanje. Za učinkovito zdravljenje protina zadostuje 10-dnevna kura. Po končanem jemanju se bodo napadi pojavljali veliko redkeje ali popolnoma prenehali. Za pripravo sredstva je treba zmešati 30 mg zmletih semen s sodo in preliti s toplo vodo. Dobljeno mešanico temeljito premešati in piti po 50 ml pred jedjo. Zdravilo je učinkovitejše v kombinaciji z brezsolno dieto.

Za jetra

Za podporo pomembnemu organu lahko jemljete mešanico zdrobljenega stebla regrata, mlečnega osata in gobje trave. Sestavine vzemite v enakih razmerjih. Mešanico prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati pol ure. Nato precedite in pijte po 4-krat na dan po obroku dva tedna, nato telo potrebuje enomesečni premor.

Odvarek bo pozitivno vplival ne le na jetra, ampak bo očistil tudi črevesje, prav tako bo pomagal v boju proti hepatozi.

Pri menopavzi

Pri menopavzi ženskam z nizkim nivojem estrogena priporočamo, da zdrobite 30 g semen piskavice in jih prelijete z 250 ml vrele vode. Mešanico pustite stati nekaj ur in jo jemljite 3–4 krat na dan po 100 ml pred vsakim obrokom. Piskavica vsebuje spojine diosgenina, ki so po kemijski zgradbi podobne ženskim spolnim hormonom.

Pri hipotiroidizmu

Organske kisline v rastlini prispevajo k hitri obnovi kislinsko-bazičnega ravnovesja. Za zdravljenje hipotiroidizma v kombinaciji z medicinskim zdravljenjem se uporablja mešanica 40 mg plodov melisitusa. Semena prelijte s polovico skodelice vrele vode in pustite stati 15–20 minut. Nato v dobljeno raztopino dodajte 1 žlico jabolčnega kisa. Mešanico po 2 žlici uživajte na tešče, da bi ublažili simptome te bolezni.

Pri onkoloških boleznih

Infuzija iz suhe piskavice, koprive in brezove gobe bo izboljšala stanje bolnika z rakom. Vse sestavine zdrobite in pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri, vendar jih predhodno prelijete z mešanico vrele vode in sladkorja. Razmerje suhih sestavin je enako, tekočine pa potrebujete en kozarec na 60 g posušenih zelišč. Sestavek jemljite 3 krat na dan pred obrokom.

Pri mastopatiji

Arabska piskavica preprečuje prekomerno rast vezivnega tkiva. To je značilno za mastopatijo. Piskavica preprečuje motnje delovanja ščitnice in trebušne slinavke, zaradi česar se normalizira hormonsko ravnovesje, katerega motnje povzročajo to bolezen. Za pripravo zdravilnega sredstva kuhajte 100 mg suhih semen v vodi 7 minut. Nato mešanico dodatno zdrobite in zmešajte s 70 g medu, nato pa jo uživajte 2 krat na dan – pred zajtrkom in zvečer.

Kozji rog v kozmetiki

1. Semena arabske piskavice bodo pomagala v boju proti celulitu. Za pripravo sredstva zdrobite 100 g posušenih semen in dodajte dobljeno mešanico v 200 ml hladne vode. Nato postavite na srednji ogenj in po vrenju kuhajte približno 5 minut. Dobljeno mešanico dodatno zdrobite in ji dodajte po 1 čajno žličko mlete rdeče paprike in sveže mletih kavnih zrn. Temeljito premešajte in nanesite na problematična področja s trdo masažno krtačo. Postopek ponavljajte 2–3 krat na teden. Do pojava prvih vidnih rezultatov bo potreben mesec rednega pilinga.
2. Odstraniti prhljaj in preprečiti njegov nadaljnji pojav bo pomagala mešanica iz 2 žlic zdrobljenih listov piskavice in 40 ml oljčnega ali lanenega olja. Pasto nanesite na problematično področje z lahkimi masažnimi gibi, pustite delovati približno 20 minut in sperite s toplo vodo.
3. Pri mastni koži obraza in izrazitih aknah bo pomagala mešanica iz 2 čajnih žličk olja piskavice, sezama in tablete aspirina, ki ga predhodno zdrobite. Po mešanju vseh sestavin masko nanesite na problematična področja in po 15 minutah sperite s hladno vodo.
4. Za zdravljenje lasišča v kozarec vrele vode dodajte 15 mg zmletih semen gobje trave in pustite stati približno pol ure. Nato v zmes vmešajte 5–6 kapljic olja rdeče paprike in nanesite na mokre lase ter vmasirajte v lasišče. Pustite delovati 10–12 minut, nato lase umijte z običajnim šamponom. Postopek bo pozitivno vplival na stanje las – postali bodo mehki in sijoči.

Uporaba kozjega roga v kulinariki

Poleg širokega preventivnega in terapevtskega delovanja melisitusa so opazne tudi prijetne okusne lastnosti rastline. Gobja trava je po vsem svetu razširjena začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Piskavico lahko najdemo v juhah, solatah, kašah, pekovskih izdelkih, sirih in kruhu. Melisitus se ne ujema le z ribami in morskimi sadeži.

Arabska omaka

Sestavine:

• Semena čamana – 3 žlice.
• Olivno olje – 1 jedilna žlica.
• Sol, črni poper – po okusu.

Zrna namočite v 350 ml vode za 24 ur. Nato tekočino odlijte in zmiksajte z mešalnikom do goste kaše. Dodajte oljčno olje in po želji začimbe. Omaka se odlično poda k mesnim jedem.

Egiptovska klasična pasta

Potrebovali boste:

• Semena piskavice – 120 g.
• Česen – 5 strokov.
• Limona – 1 kos.
• Koriander in koper – po en šopek.
• Začimbe – po okusu.

Zrna pustite v topli vodi čez noč. Nato tekočino odlijte in jih preložite v posodo mešalnika skupaj s česnom, zelišči, limoninim sokom in začimbami. Temeljito zmešajte. Če je zmes pregosta, dodajte malo vode. Dobljeno kašo postavite v hladilnik za nekaj ur. Pasto lahko mažete na ržen kruh ali uporabite med pečenjem ali dušenjem mesa.

Sir Robilou

Sestavine:

• Mleko z visokim odstotkom maščobe – 6 l.
• Kisla smetana 20% – 3 žlice.
• Siriščni encim – 0,06 g.
• Prečiščena voda – 1,2 l.
• Semena piskavice – 4 žlice.
• Groba sol – 3,5 žlice.

Razredčite encimski dodatek v ohlajeni vodi in pustite stati približno pol ure. Nato vse mleko segrejte na srednjem ognju do 35 °C in vanj vmešajte kislo smetano ter pustite 40 minut. Nato obe masi zmešajte in postavite na počasen ogenj. Ko se pojavijo prvi gosti strdki, jih poberite, narežite in spustite nazaj v sirotko – dokler ne dobijo bolj okrogle oblike. Sir položite v košaro, obloženo z vlažno gazo, in izdelek čim bolj ožemite. Pripravek pustite pri sobni temperaturi 12 ur, nato ga postavite na hladno mesto za enako obdobje, vendar ga predhodno prelijte s slanico iz 200 ml vode in 2 žlici soli. Nato mlečni sir osušite in pustite zoreti 10 dni.

Končni izdelek ima pikanten okus in aromo, uporablja se kot začimba – dodaja se v testo za pico ali omake.

Kako izbrati in shraniti semena

Kot začimbo lahko arabsko piskavico najdete v obliki celih semen ali mlete. Kupite jo lahko v trgovini, v specializirani prodajalni začimb ali v spletni trgovini. Kakovosten izdelek ima grenkast vonj, enakomerna zrna s sivo ali rjavkasto barvo.

Cela začimba se shranjuje do dveh let, zmleta pa največ pol leta. Šambala se bo odlično počutila v nepredušnih steklenih posodah. Čaman se uporablja tako v nacionalnih začimbah (utskho-suneli ali curry) kot samostojno.

Kako skuhati čaj s kozjim rogom

Helba se imenuje pijača, priljubljena po vsem svetu. Svojo slavo je pridobila zaradi okusa in koristnih lastnosti. Imenujejo jo tudi rumeni ali egiptovski čaj. Pijača je najbolj priljubljena v domovini faraonov in na prostranstvih miroljubne Grčije.

Za pripravo zdravilnega napitka je treba razumeti, da ima postopek svoje posebnosti. Saj se ne bodo kuhali vsem znani čajni listi, temveč semena. Zato, da bi čaj po zaužitju prinesel največ koristi, ga je treba pripravljati postopoma:

1. Pripravite plodove – sperite pod tekočo vodo in posušite nekaj dni na suhem mestu.
2. Če primanjkuje časa, pospešite postopek in surovino prepražite.
3. V posodo nalijte prečiščeno vodo, pri čemer upoštevajte razmerje – na 10 g 250 ml tekočine.
4. Nato postavite na zmeren ogenj in zavrite.
5. Kuhajte 8–10 minut in precedite.
6. V pripravljeno pijačo po želji dodajte nariban svež ingver, med in rezino limone.

Čaj za razliko od svojih analogov v ustni votlini sploh ne pušča priokusa. Spet si boste zaželeli aromatično in koristno pijačo.

Olje kozjega roga: lastnosti in uporaba

Melissitus je široko razširjen tako v medicini kot v kozmetologiji, saj je sestava bogata z mikroelementi in aktivnimi snovmi. Olje iz semen arabske helbe je gosta temna tekočina z močnim in obstojnim vonjem po svežih oreščkih.

V eteričnem olju so v velikih količinah vsebovani:

• vitamina C in E;
• folna in askorbinska kislina;
• kalij;
• baker;
• železo;
• cink;
• fluor;
• holin;
• kalcij;
• magnezij;
• saponini;
• antioksidante;
• encimi.

S kemijskega vidika sestave in učinkovitosti je olje podobno ribjemu olju. Sestavo lahko jemljemo samostojno ali kot zdravilni in kozmetični dodatek. Eterično olje bo odlično dopolnilo ekstrakt iz lanu, marelice ali repinca.

Olje gobje trave se pogosto uporablja v sredstvih tradicionalne medicine zaradi širokega spektra delovanja na človeško telo pri naslednjih stanjih:

• motnje menstrualnega cikla ali reproduktivne funkcije;
• poslabšanje imunskega sistema;
• bolezni prebavil;
• slabokrvnost;
• parazitski organizmi – gliste;
• sladkorna bolezen;
• pogoste tesnobe ali stresna stanja.

Uporabo eteričnega olja je treba izvajati previdno, pri čemer strogo upoštevajte navodila na embalaži in le po posvetu z zdravnikom. Preseganje priporočenega odmerka lahko povzroči neželene učinke in zastrupitev organizma.

Škodljivost in kontraindikacije

Fenugrek kljub očitnim koristim močno ni priporočljiv pri nekaterih boleznih. Med podobne bolezni in stanja lahko uvrstimo:

• nekatere onkološke patologije;
• sladkorna bolezen dekompenziranega tipa;
• pomanjkanje trombocitov v krvi;
• povišana raven estrogenov;
• prvo trimesečje nosečnosti.

Šambala je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od 10 let, v kakršni koli obliki, razen v sirupih proti kašlju. Preveliko odmerjanje čamana lahko povzroči alergijske reakcije, drisko, slabost, hude bolečine v prebavilih in krvavitve iz nosu.

Zanimiva dejstva

1. Čaj z izjemnim aromom, imenovan »helba«, je tradicionalna in priljubljena pijača prebivalcev Egipta in Maroka.
2. Indijke so v starih časih jedle plodove čamana, pomešane s palmovim oljem, v poporodnem obdobju – to je pomagalo okrepiti mišice hrbta.
3. Egipčanke so pražile semena melisitusa, da bi povečale obseg bokov.
4. Zdravilne lastnosti rastline je odkril Hipokrat.
5. Semena šambale so kitajski zdravniki uporabljali pri kilah, vročinicah in nizki potenci.

Fotografija kozjega roga