Kislica: koristne lastnosti in kontraindikacije

Kislica je rastlina, ki jo pozna vsaka gospodinja. Uporablja se za pripravo juh, pit, omak in solat, kar je posledica edinstvenih okusnih lastnosti te rastline. Vendar le redki razmišljajo o koristih kislice za človeško telo, posebnostih njene sestave in nenavadnih lastnostih.

Kako se špinača razlikuje od kislice

Špinača in kislica imata podoben videz, vendar le na prvi pogled. Če si ti dve rastlini natančneje ogledamo, opazimo številne razlike, med drugim tudi:

1. Oblika listov. Za kislico so značilni svetlo zeleni listi koničaste oblike, medtem ko ima špinača okrogle liste, obarvane v temne odtenke zelene.
2. Okusne značilnosti. Kislica je zelo priljubljena zaradi svojih nenavadnih okusnih lastnosti. Ta trava ima kisel okus, brez kakršnega koli tujega priokusa. V špinači kisline popolnoma ni. Ta trava je nevtralna, z rahlo grenkobo.
3. Posebnosti sestave. Špinača vsebuje v svoji sestavi veliko količino rastlinskih beljakovin in se odlično vsrja, česar ne moremo reči za kislico.

Sestava in kalorična vrednost

Kislica je edinstvena rastlina, ki vsebuje številne koristne snovi. V 100 g tega izdelka vsebuje:

• 2,5 µg beta-karotena.
• 0,06 mg tiamina.
• 0,16 mg riboflavina.
• 0,5 mg niacina.
• 0,25 mg pantotenske, 35 µg folne in 47 mg askorbinske kisline.
• 0,2 mg piridoksina.
• 1,9 mg tokoferola.
• 0,6 mg filokinona.
• 0,6 µg biotina.
• 362 mg kalija.
• 70 mg klora.
• 54 mg kalcija.
• 71 mg fosforja.
• 41 mg magnezija.
• 20 µg žvepla.
• 4 mg natrija.
• 2,4 mg železa.
• 70 µg fluora.
• 3 µg joda.
• 0,5 mg cinka.
• 0,35 µg mangana.
• 0,2 mg bakra.

Kar zadeva kalorično vrednost te rastline – sodi med nizkokalorična živila in je dovoljeno uživanje med dieto, katere cilj je zmanjšanje telesne teže. 100 g kislice vsebuje le 21 kalorij.

Kako je kislica koristna

Zaradi vsebnosti velike količine vitaminov, makro- in mikroelementov lahko kislica blagodejno vpliva na človeško telo. Redno uživanje te rastline prispeva k izboljšanju delovanja številnih notranjih organov, odpravljanju nekaterih zdravstvenih težav in normalizaciji splošnega stanja.

Splošne koristi

Med edinstvene lastnosti kislice lahko uvrstimo sposobnost:

1. Odstraniti nakopičene odpadke in toksine iz telesa.
2. Očistiti in redčiti kri.
3. Znižati krvni tlak.
4. Izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema.
5. Spodbuditi možgansko aktivnost.
6. Blagodejno vplivati na delovanje prebavil.
7. Ustaviti razvoj vnetnih procesov v številnih notranjih organih, vključno z jetri.
8. Normalizirati delovanje ledvic.
9. Izboljšati stanje in videz nohtov.
10. Vrniti sijaj in zdrav videz lasem.
11. Ustavite prezgodnje staranje kože.
12. Napolniti z energijo.
13. Preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov.
14. Izboljšati delovanje imunskega in živčnega sistema ter sestavo krvi.
15. Znižati raven sladkorja in holesterola v krvi.

Za ženske

Kislica spada med živila, ki prispevajo k normalnemu delovanju ženskega telesa. Ta rastlina se odlikuje po minimalni vsebnosti kalorij, zaradi česar je nepogrešljiva za ženske, ki si prizadevajo znebiti se nekaj odvečnih kilogramov.

Poleg tega bo redno uživanje kislice pomagalo dvigniti raven hemoglobina v krvi, preprečiti razvoj rakavih bolezni, obvladati hormonske spremembe ob nastopu menopavze, zmanjšati tveganje za nastanek materničnih krvavitev ter ohraniti mladost in privlačen videz za mnoga leta.

Za moške

Kislica velja za nepogrešljiv del vsakodnevnega moškega jedilnika. Redno uživanje listov te rastline bo preprečilo razvoj bolezni sečil in spolovil, pomagalo izboljšati krvni obtok in delovanje prostate.

Med nosečnostjo

Nosečnost je obdobje, ko ženska potrebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih mikrohranil. Vse te sestavine so v kislici in se v njej ohranijo tudi po toplotni obdelavi.

Poleg tega bo ta rastlina nosečnicam pomagala pri soočanju z naslednjimi težavami:

• Bolezni sečil.
• Angina.
• Motnje v delovanju jeter.
• Pogosta driska ali zaprtje.
• Huda toksikoza v kateri koli fazi nosečnosti.

Še posebej koristna v obdobju nosečnosti je sposobnost kislice, da prepreči razvoj prehladnih obolenj in izboljša delovanje imunskega sistema. Vendar je ne smemo uživati v velikih količinah, saj bo to prineslo več škode kot koristi.

Med dojenjem

Kislica je prav tako koristna med dojenjem. V tem obdobju je za žensko še posebej pomembno, da sebe in otroka zaščiti pred prehladnimi boleznimi, normalizira delovanje živčnega sistema ter prepreči razvoj pomanjkanja vitaminov in izčrpanosti telesa. Vse to je mogoče z rednim uživanjem kislice.

Vendar ga brez predhodnega posveta s pediatrom ni priporočljivo vključiti v vsakodnevni jedilnik mlade mamice. Le zdravnik lahko oceni vsa možna tveganja za dojenčka, določi dopustno količino uživanja kislice in pojasni, v katerih primerih se je treba temu živilu izogniti.

Za otroke

Pediatri dovoljujejo uvedbo kislice v vsakodnevni jedilnik otrok, ki so dopolnili tri leta. Redno uživanje te rastline zagotavlja:

1. Nasičenje otroškega telesa z vsemi snovmi, ki so potrebne za normalno rast in razvoj.
2. Izboljšanje delovanja imunskega sistema, kar je še posebej pomembno za otroke, ki trpijo zaradi pogostih prehladnih obolenj.
3. Povečanje apetita pri otroku.
4. Izboljšanje delovanja prebavil.
5. Poleg tega lahko kislica blagodejno vpliva na otrokov živčni sistem in je eno najboljših sredstev za preprečevanje razvoja anemije.

Pri hujšanju

Kislica ni nič manj koristna tudi za tiste, ki si prizadevajo zmanjšati svojo telesno težo. Ta rastlina spodbuja izboljšanje prebavnih procesov, pomaga normalizirati presnovo in pospešuje absorpcijo hrane. Poleg tega kislica pomaga preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov in izčrpanosti telesa, kar je prav tako pomembno med hujšanjem.

Koristi juhe iz kislice

Juha iz kislice spada med najlažje predjedi in se odlikuje po odličnem okusu. Za njeno pripravo niso potrebna posebna znanja niti predrage sestavine.

Redno uživanje juhe iz kislice pomaga:

• izboljšati delovanje jeter;
• preprečiti razvoj avitaminoze;
• izboljšati delovanje prebavil.

Poleg tega bo zaradi edinstvene sestave kislice ta okusna jed preprečila zastoj žolča v človeškem telesu, pomagala pri težavah z zaprtjem, izboljšala stanje kože in povečala raven hemoglobina v krvi.

Kislica v medicini

Kislica se pogosto uporablja v sodobni medicini. Njena edinstvena sestava prispeva k zdravljenju:

• avitaminoze;
• kolitisa;
• hemoroidov;
• holecistitisa;
• hipertenzije.

Poleg tega ima ta rastlina antihelmintične, adstrigentne in holeretične lastnosti. Odvarki iz kislice se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni, izcedka iz nosu in celo kašlja.

Pri sladkorni bolezni

Kislica spada med živila, ki so dovoljena ljudem s sladkorno boleznijo. Vendar je treba pri njenem uživanju upoštevati:

1. Dovoljeno dnevno količino. Dovoljeno količino lahko izračuna le usposobljen specialist.
2. Kakovost kislice. Dovoljeno je uživanje samo kakovostnih listov kislice z domačega vrta.
3. Potreba po opustitvi kakršnih koli dodatkov. Med pripravo jedi iz kislice je prepovedano uporabljati začimbe, sol ali sladkor.

Redno uživanje kislice bo pomagalo ljudem s sladkorno boleznijo:

• Izboljšati peristaltiko črevesja.
• Pospešiti presnovo.
• Izboljšati delovanje imunskega sistema.
• Preprečiti poslabšanje vida.
• Izboljšati strjevanje krvi.

Pomembno: glikemični indeks kislice — 15 enot.

Pri pankreatitisu

Gastroenterologi prepovedujejo uživanje kislice bolnikom, ki trpijo za pankreatitisom, tudi v obdobju remisije bolezni. Že enkratno uživanje jedi, ki vsebujejo kislico, lahko povzroči:

• draženje sluznice trebušne slinavke;
• povečanje kislosti;
• pojav kamnov v žolčnih vodih.

Ti in številni drugi neprijetni učinki uživanja listov kislice so razlog, zakaj je prepovedana ljudem s pankreatitisom.

Pri gastritisu

Tudi bolnikom, ki trpijo za gastritisom, ni priporočljivo uživanje listov kislice zaradi značilnosti poteka in razvoja te bolezni. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za razvoj sočasnih patologij in zapletov.

Za črevesje

Za pravilno delovanje črevesja je kislica nepogrešljiva. Terapevti trdijo, da ta rastlina pomaga tako pri zaprtju kot pri driski. Za rešitev enega ali drugega problema je treba redno uživati določeno količino kislice.

Pri protinu

Dieta, ki se je morajo držati bolniki s protinom, vključuje popolno opustitev uživanja kislice. Zanemarjanje tega pravila bo povzročilo poslabšanje splošnega stanja, okrepitev neprijetnih simptomov in razvoj spremljajočih bolezni.

Recepti ljudske medicine na osnovi kislice

Strokovnjaki ljudske medicine priporočajo uporabo kislice za zdravljenje naslednjih bolezni:

• Avitaminoza.
• Motnje delovanja prebavnega sistema.
• Dermatitisi in druge bolezni kože.
• Dizenterija.
• Hemoroidi.
• Stomatitis.

Poleg tega bo odvar iz korenin in listov te rastline hitro pomagal pri prehladnih obolenjih. Poparek iz kislice bo lahko odpravil neprijetne simptome, povezane z nastopom menopavze, in lajšal bolečinski sindrom pri revmatizmu.

Obstaja veliko ljudskih zdravil, ki vsebujejo kislico, vendar so najbolj priljubljena naslednja:

Sredstvo, ki lajša neprijetne simptome v menopavzi

Za pripravo boste potrebovali:

• 10 g posušene kislice.
• 250 ml vrele vode.

Suhim listom nalijte vrelo vodo in jih pustite stati 3 ure. Poparek jemljite 7 dni pol ure pred jedjo. Kozarec poparka razdelite na 3 dele in ga pijte pred zajtrkom, kosilom in večerjo.

Protibolečinski napoj iz kislice

Za pripravo boste potrebovali:

• 10 g korenin kislice.
• 300 ml vrele vode.

Zdrobljene korenine kislice prelijte z vrelo vodo in kuhajte v vodni kopeli 10–15 minut. Po preteku navedenega časa pokrijte odvar s pokrovom in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Za odpravo bolečinskega sindroma pri boleznih, kot je revmatizem, pijte po 30 ml odvarka 2–3 krat na dan.

Odvar, ki pomaga pri zdravljenju cistitisa

Za pripravo boste potrebovali:

• 0,5 kg listov kislice.
• 1 l vrele vode.

Liste kislice kuhajte v navedeni količini vode tako, da posodo s sestavinami postavite v vodno kopel za 10–15 minut. Gotov odvar dodajte v kopel.

Pred začetkom zdravljenja katere koli bolezni z odvarki iz kislice se prepričajte, da ni kontraindikacij, in se posvetujte z zdravnikom. V primeru poslabšanja stanja ali pojava drugih neželenih reakcij je treba opustiti uporabo zadevnega sredstva. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za poslabšanje splošnega stanja in razvoj patoloških procesov v telesu.

Kislica v kozmetiki

Kislica se pogosto uporablja za izdelavo kozmetičnih izdelkov, katerih namen je posvetlitev kože in odstranjevanje neželenih pigmentnih madežev. Hkrati velja, da je negovalna kozmetika, ki vsebuje izvleček kislice, popolnoma varna za žensko kožo. Poleg tega bo uporaba takšnih kozmetičnih izdelkov pomagala preprečiti prezgodnje staranje kože, ustaviti razvoj vnetnih procesov na koži obraza in povečati njeno elastičnost.

Kozmetologi priporočajo uporabo negovalne kozmetike, ki vsebuje kislico, tistim ženskam, ki:

• si prizadevate znebiti neželene pigmentacije kože;
• želite posvetliti porjavelost;
• želite preprečiti poslabšanje videza kože;
• trpite zaradi aken.

Kozmetika za nego, ki vsebuje izvleček naravne kislice, je lahko kontraindicirana samo v primeru, če se pojavi alergijska reakcija na eno od sestavin, ki je v njeni sestavi.

Maska za pege in starostne madeže
Kaj potrebujete:

• Kislica – 10 g.
• Ovsena moka – 5 g.
• Grenivkin sok – 5 ml.

Vse sestavine zdrobite v možnarju, na koncu lahko dodate žličko toplega zelenega čaja, če želite dobiti bolj tekočo konsistenco in večjo količino za nanos na obraz, vrat, prsi. Čas postopka – 20 minut.

Maska proti mozoljem
Sestavine:

• Odvarek kislice – 50 ml.
• Zelena glina – 10 mg.
• Sok aloje – 1 žlica.

Recept za pripravo maske je precej preprost: najprej pripravite in precedite ovarek, nato, ko se nekoliko ohladi, ga zmešajte s kozmetično glino (prodaja se v vsaki lekarni, stane malo), na koncu dodajte sok aloje. Pred postopkom poparite kožo, nato z lopatico porazdelite mešanico na problematična področja. Masko držite na obrazu, dokler se popolnoma ne posuši. To bo trajalo približno 15 minut.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim kislice strokovnjaki priporočajo, da je ne uživajte v velikih količinah, saj kislina, ki jo vsebuje ta rastlina, lahko povzroči razvoj ledvičnih kamnov. Poleg tega terapevti opozarjajo, da je kislico prepovedano uživati tistim ljudem, pri katerih se pojavlja:

• osteoporoza;
• razjeda v katerem koli delu prebavnega trakta;
• nalaganje kamnov v ledvicah;
• motnje solnega metabolizma;
• gastritis.

Prekomerna vsebnost oksalne kisline v človeškem telesu vodi v razvoj bolezni, kot sta uremija in protin, ter prispeva k povišanju stopnje kislosti.

Kako izbrati in shranjevati kislico

Koristne lastnosti bo imel le visokokakovosten kislica, zato je pomembno vedeti, kako ga pravilno izbrati. Dober, svež šop zelenja bo imel naslednje značilnosti:

• Svetlo zelen odtenek.
• Intenziven in rahlo kiselkast okus.
• Odlične okusne lastnosti (zlasti majhni listi kislice).
• Čvrstost, enakomernost barvanja, celovitost listov.
• Odsotnost kakršnih koli znakov gnilobe.

Kislico lahko doma shranite na več načinov:

1. V kozarcu z vodo. V primeru, da morate kislico ohraniti več dni, jo lahko preprosto postavite v kozarec z vodo, potem ko ste liste predhodno oprali in odstranili odvečno vlago.
2. V hladilniku. Kislico lahko svežo ohranite 20–30 dni s pomočjo hladilnika. Oprane in posušene liste te rastline je treba namestiti v čisto, suho posodo in postaviti na spodnjo polico hladilnika.
3. V zamrzovalniku. Nič manj priljubljen način shranjevanja kislica je suho zamrzovanje. Liste te rastline je treba posušiti pri temperaturi 50 stopinj Celzija, narezati, razdeliti v vrečke in postaviti v zamrzovalnik.

Kako pripraviti kislico za zimo

Številne mlade gospodinje se sprašujejo, kako pripraviti kislico za zimo, da ohrani vse svoje hranilne lastnosti. Obstaja veliko načinov priprave kislice. Lahko jo kuhamo in zapremo v surovi obliki, solimo ali pripravimo neslane pripravke. Med mnogimi temi in drugimi načini je najbolj priljubljen tisti, ki ne zahteva toplotne obdelave.

Za pripravo boste potrebovali:

• Velik šopek kislice.
• 300–400 ml prečiščene vode.

Način priprave:

1. Preden začnete s pripravo, kislico skrbno preberite in odstranite vse pokvarjene liste.
2. Vsak list sperite pod hladno tekočo vodo.
3. Narežite.
4. Narezano kislico položite v kozarec s prostornino 0,5 l, tako da v njem ne ostane praznega prostora.
5. Kislico zalijte z vodo.
6. Zatesnite s pokrovom.

Takšen pripravek lahko hranite pri sobni temperaturi. Kislica bo zdržala vso zimo in se ne bo pokvarila.

Kaj lahko pripravimo iz kislice: recepti

Iz kislice lahko pripravimo ne le prve jedi, ampak tudi odlične solate.

Solata »Zasitna«

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 50 g sveže kislice.
• 100 g predhodno kuhanega krompirja.
• 100 g slanine.
• 100 g konzerviranih gob poljubne sorte.
• 1 majhno sladko papriko.
• Majhno količino krutonov.
• Oljčno olje.
• Začimbe.

Način priprave: praženo slanino zmešajte z narezanim krompirjem, gobami, papriko in kislico. Solati dodajte majhno količino soli, krutonov in oljčnega olja. Po želji lahko okrasite z zelišči.

Solata »Pomladna«

Še en priljubljen prigrizek iz kislice je solata »Pomladna«.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 300–400 g sveže kislice.
• 2 majhni jabolki.
• 400–500 g redkvice.
• 3 stroke česna.
• Majhen šopek zelene čebule.
• Kisla smetana z nizkim odstotkom maščobe.
• Sol in začimbe.

Način priprave: vse sestavine drobno narežite in premešajte. Solato prelijte s kislo smetano in dodajte sol.

Omleta s kislico

Prav tako priljubljena so zajtrki, ki vključujejo kislico. Veliko priljubljenost uživa omleta s kislico.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 50 g sveže kislice.
• 4–5 piščančjih jajc.
• 200 g sira.
• 20 g masla.
• Nekaj oljčnega olja.
• Sol in začimbe.

Način priprave: 30 g narezane kislice dodajte stepenim jajcem. Dobljeno zmes vlijte v ponev z ogretim oljem in ji dodajte 100 g sira. Končano omleto potresite s preostalim sirom in kislico, nato pa jo pecite še 2–3 minute v pečici.

Ali lahko živalim dajemo kislico

Kislica je eden najbolj koristnih živil za kunce različnih pasem. Sestava te rastline živalim zagotavlja trdno zdravje in vnos vseh hranilnih snovi, potrebnih za normalen razvoj in rast. Mačkam in psom pa kislice ne ponujajte. Lahko je nevarna za organizem teh hišnih ljubljenčkov.

Zanimiva dejstva o kislici

Kislica se pogosto uporablja v kulinariki, ljubijo in cenijo jo mnogi ljudje. Vendar le redki vedo, da:

1. Kislico so začeli gojiti in uporabljati za pripravo različnih jedi v 12. stoletju.
2. Korenine, stebla in listi kislice se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.
3. Pri ruskem ljudstvu je ta rastlina dolgo časa veljala za plevel.
4. Rabarbara je najbližji sorodnik kislice.
5. Ta neverjetna rastlina lahko pozdravi tako zaprtje kot drisko.
6. V prehrani se lahko uporabljajo le mladi listi kislice.
7. Kislica lahko pomaga pri zdravljenju alergij.
8. V ljudski medicini se kislika ne uporablja le za normalizacijo delovanja človeškega telesa, ampak tudi kot pomirjevalo.

Kislika je neverjetna rastlina, ki lahko blagodejno vpliva na delovanje notranjih organov človeka in pomaga pri soočanju s številnimi boleznimi. Vendar pa je lahko tako koristna kot tudi škodljiva. Zato je treba to rastlino uživati premišljeno. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za razvoj bolezni, nevarnih za zdravje in življenje človeka. Pravilni odmerki (ne več kot 1 šopek na dan) in večja pozornost na kontraindikacije bodo zmanjšali vsa tveganja na minimum in vsakemu posamezniku pomagali oceniti ogromne koristi kislice.

Fotografija kislice