Ingver: koristne lastnosti in kontraindikacije

Ingver je edinstvena zdravilna rastlina, katere zgodovina uporabe sega že več stoletij. Toda kljub vsemu njegovemu pozitivnemu vplivu na organizem ne smemo prezreti kontraindikacij, ki jih ima tudi ta izdelek. Začinjeno korenino naj ljudje s kroničnimi boleznimi uživajo s posebno previdnostjo.

Kako izgleda in kje raste ingver

Mnogim je dobro znano, kako izgleda korenina ingverja. Je nenavadne oblike, okroglega premera, prekrita s tanko, a trdo kožico. Sama rastlina po obliki spominja na nam znano trstiko, pri čemer lahko njena luskasta stebla zrastejo do 2 m v dolžino. Trava cveti in tvori storžasta socvetja živo rožnate, oranžne ali rjave barve, vendar ingver ne obrodi sadov. Razmnožuje se s potaknjenci iz korenine.

Rastlina je občutljiva na pomanjkanje svetlobe in vlage, zato za rast ingverja velja najboljše tropsko podnebje. Trava raste v državah jugovzhodne Azije, nekaterih delih Afrike ter na večjem delu Južne Amerike.

Dejstvo! Posušena korenina ingverja je bolj pekoča kot sveža.

Zanimivo je, da ingver, vzgojen na Kitajskem, pogosto vsebuje dušikove spojine, ki presegajo dovoljeno normo. Takšnega izdelka ni mogoče uporabljati v prehrani ali v zdravilne namene.

Sestava in kalorična vrednost

Korenina ingverja je nizkokaloričen izdelek, ki v 100 g vsebuje le 80 kcal. Hkrati ima edinstveno dragoceno sestavo:

1. Eterična olja – ne samo dajejo značilno aromo, ampak so tudi ena glavnih sestavin, zaradi katerih se ingver uporablja za zdravljenje.
2. Aminokisline, vključno z esencialnimi – prispevajo h krepitvi žilnih sten in aktivno sodelujejo pri generiranju celic mišičnih vlaken.
3. Nenasičene maščobne kisline, ki vzdržujejo lipidno presnovo na ustrezni ravni.
4. Mineralni elementi, vključno z redkima cinkom in kromom, ki ju v dnevni prehrani večine ljudi najpogosteje primanjkuje.
5. Vlaknine – univerzalni pomočnik za prebavni in imunski sistem.
6. Vitamini (A, B, C).
7. Kurkumin – snov, ki kaže baktericidne lastnosti in ima stimulativni učinek na imunski sistem.
8. Gingerol – spojina, ki pospešuje presnovne procese v telesu in pripomore k razgradnji odvečnih maščobnih oblog.
9. Kapsaicin je alkaloid, ki prispeva k lajšanju bolečin in zmanjševanju vnetja.

Koristne lastnosti korenine ingverja

Splošne koristi

Ta izdelek ima edinstven učinek na telo. Uporabljamo ga lahko svežega, posušenega ali vloženega. Njegovo delovanje se kaže na naslednji način:

1. Ingver normalizira presnovne procese.
2. Sinteza maščobnih kislin se pod vplivom korenine normalizira, pri čemer se deponirani lipidi začnejo razgrajevati na najpreprostejše spojine.
3. Rastlina je naravno odvajalno sredstvo. Ima blag učinek, pri tem pa ne poškoduje črevesnih sten.
4. Izdelek izboljšuje prebavo hrane in absorpcijo koristnih snovi ter produktov razgradnje.
5. Pod vplivom kislin in mineralov iz ingverja se izboljša stanje dlesni in zob. Vendar je za dosego opaznega učinka potrebno redno žvečenje korenine.
6. Različni izdelki iz rastline uspešno odpravljajo simptome slabosti, s katerimi se soočajo ženske v prvem trimesečju nosečnosti in popotniki, ki trpijo za morsko boleznijo.
7. Znano je protibolečinsko delovanje ingverja. Lajša blage glavobole in prispeva k zmanjšanju mišičnih krčev.
8. Začinjeni izdelki iz korenine delujejo pomirjujoče na živčni sistem, prispevajo k zmanjšanju kroničnega stresa in pomagajo v boju proti nespečnosti.
9. Alkaloidi in aminokisline ter maščobne kisline v ingverju podpirajo srčno mišico, prispevajo k nasičenju s kisikom ter krepijo stene velikih žil in kapilar.
10. Ingver zaradi svoje ostrine deluje protiparazitsko, zato se lahko uporablja tako za preprečevanje kot za zdravljenje parazitskih bolezni.

Pri nekaterih boleznih se ingver uporablja najpogosteje. Zdravljenje je v glavnem učinkovito:

• pri zgodnjih pojavih bolezni sklepov in vezivnega tkiva;
• pri boleznih žil, kot so ateroskleroza in krčne žile;
• pri opeklinah in vnetjih mehkih tkiv;
• pri migrenah, blagih glavobolih in zobobolu;
• pri boleznih dihalnega sistema, vključno z virusnega izvora.

Za ženske

Ingver je dragocen izdelek za zdravje ženske. Ne le da lajša živčno napetost, krepi imuniteto in pospešuje presnovo, ampak tudi pozitivno vpliva na sečila in spolovila. Ta izdelek lahko ublaži blaga vnetja v ženskih spolnih organih, pomaga pa tudi ohranjati maternico v tonusu, kar je pomembno za redni menstrualni ciklus in normalno delovanje reproduktivnega sistema na splošno. Z uživanjem ingverjeve korenine med menstruacijo se lahko znebite bolečih občutkov. Poleg tega pomaga v boju proti stresu in utrujenosti.

Številne študije so pokazale, da ženske, ki redno uživajo ingverjevo korenino kot splošno krepilno sredstvo, veliko redkeje naletijo na bolezni spolnih organov.

Za moške

Moškemu organizmu koristijo aminokisline in vitamin C, ki jih vsebuje korenina ingverja. Te snovi spodbujajo prevodnost v mišicah spolnih organov, zaradi česar se pospeši krvni obtok v predelu dimelj. Ta učinek je preventiva pred vnetjem prostate. Poleg tega ingver deluje kot naravni afrodiziak za moške ter spodbuja miselne procese v možganski skorji.

Še ena korist rastline je krepitev žil. Po statističnih podatkih je moška populacija pogosteje izpostavljena možganskim kapi, zato je vzdrževanje tonusa žilnih sten eden glavnih učinkov ingverja.

Med nosečnostjo

Ingver bo pomagal ublažiti simptome toksikoze v prvih nekaj mesecih nosečnosti. Toda od drugega trimesečja je njegovo uživanje strogo prepovedano, ker je stimulacija maternice v tem obdobju izjemno nezaželena in nevarna za plod.

V zgodnjih fazah lahko s pomočjo ingverjeve korenine hitro ozdravite prehladna obolenja ter okrepite imunost za lažji nadaljnji potek nosečnosti.

Med dojenjem

Ingverjev čaj iz korenine je med doječimi materami znan kot sredstvo, ki povečuje laktacijo. Vendar je treba upoštevati, da je izdelek predvsem začimba, ki lahko povzroči alergijo. Zato je treba pri uporabi tega sredstva upoštevati določena priporočila:

1. Če je pri dojenčku odkrit hipertonus, mati ne sme uživati korenine ingverja, saj preko mleka stimulativno vpliva na otrokov živčni sistem. Iz istega razloga je bolje, da zaužitje ingverjevega napitka načrtujete za prvo polovico dneva.
2. Uporaba začinjene korenine v prehrani doječe matere je dovoljena 2 meseca po porodu. Začeti je treba z majhno količino. Bolje je, da se omejite na 1 čajno žličko na dan, pri tem pa spremljajte reakcijo dojenčka na začinjen izdelek.
3. Če ima ženska kakršna koli poporodna vnetna žarišča (na primer hemoroide), ingverja ne sme uživati. Lahko poslabša težavo in povzroči krvavitev.

Za otroke

Ingver deluje kot imunomodulator, zato je za otroke učinkovito sredstvo za podporo telesu v sezoni prehladov. Poleg tega je ta izdelek popolnoma naraven.

Najpogosteje otroci dobro sprejmejo ingverjev čaj, če pa ga sladkate z medom, ga bodo pili z užitkom.

Vendar se je treba, preden začnete zdravljenje ali izvajate preventivo pri otroku, posvetovati s pediatrom in se prepričati o odsotnosti alergije na začinjeno korenino.

Pri uporabi ingverja pri otrocih je treba biti previden in upoštevati naslednja priporočila:

1. Otroci, mlajši od 2 let, so stroga kontraindikacija za uživanje ingverja v hrani.
2. Za prehrano otrok je bolje uporabiti sveže olupljeno in zdrobljeno korenino rastline. Praškasta oblika ni priporočljiva, saj lahko vsebuje sledi škodljivih primesi, ki lahko nepredvidljivo vplivajo na neokrepljen organizem.
3. Pri dajanju korenine ingverja otroku je treba upoštevati dnevno količino. Preseganje odmerka 0,5 čajne žličke na dan lahko sproži alergijo.

Otrokom lahko izdelek dajemo ne le za zdravljenje prehlada in bolezni bronhopulmonalnega sistema, ampak tudi za obnovitev normalne prebavne funkcije pri bruhanju ali driski.

Pri hujšanju

Rastlina se pogosto uporablja tudi za hujšanje. Obstaja veliko receptov za pijače z ingverjevo korenino, ki pomagajo pri razgradnji maščobnih oblog, pospeševanju presnove in pridobivanju napete telesne oblike.

Treba je opozoriti, da je rezultat pri jemanju ingverja mogoče doseči le, če pijače, ki ga vsebujejo, jemljete redno.

Poleg oprijemljivega učinka kurjenja maščob ima ingver pozitiven vpliv na prebavo na splošno. Mnoge ženske, ki so bile na dieti z dodatkom te začimbne rastline v prehrani, ugotavljajo, da njeno uživanje pomaga preiti na bolj uravnoteženo in zdravo hrano.

Najbolj priljubljeni spremljevalci ingverjeve korenine za hujšanje so:

• kefir;
• kurkuma;
• pekoča paprika;
• limona.

Tisti, ki tudi na dieti ne morejo brez sladkobe v pijačah, uporabljajo med kot sladilo. Ta ne le dopolnjuje okus in ga naredi prijetnejšega, ampak tudi oskrbuje telo z dodatnimi hranili.

Koristi in škoda ingverjevega čaja

Čaj z ingverjem je prava panaceja za tiste, ki se pogosto soočajo z izcedkom iz nosu in oslabljeno imunostjo. Pijača ima vrsto koristnih lastnosti:

1. Lajša vnetje in spodbuja celjenje manjših ran na sluznicah prebavnega trakta.
2. Zaradi eteričnih olj v sestavi olajša nosno dihanje in spodbuja krvni obtok.
3. Povečuje splošni tonus telesa in poživlja.
4. Je preventivno sredstvo proti raku.
5. Normalizira kislinsko ravnovesje v želodcu, lajša krče, se bori proti slabosti in vrtoglavici.
6. Prispeva k lajšanju živčne napetosti.
7. Lajša bolečine v grlu, blaži kašelj in oteklino v nosnožrelnem delu.
8. Je pomožno sredstvo v boju proti prehladu.
9. Znižuje raven škodljivega holesterola v krvi.
10. Odstranjuje toksine in lajša zastrupitev v črevesju.

Kljub vsem svojim prednostim ima ingverjev čaj tudi opozorila glede uporabe. Ne sme se ga uživati:

1. Pri nagnjenosti k alergiji na to rastlino.
2. Pred spanjem, saj lahko povzroči motnje spanja.
3. Pri poslabšanju bolezni prebavnega in izločalnega sistema, ker lahko nekatere aktivne snovi rastline prispevajo k poslabšanju težav.

Kako pripraviti

Klasični recept za čaj vključuje namakanje narezane ingverjeve korenine, prelite z vrelo vodo, vsaj 20 minut. Za bolj intenziven aromatičen čaj je treba zdrobljeno korenino kuhati v vodi na nizkem ognju približno 10 minut.

Poznavalci pijače ugotavljajo, da se bogatejši okus ingverjevega čaja razkrije, ko ga skuhate v steklenem čajniku.

Vložen ingver: koristi in škoda

Presenetljivo, vložen ingver ohrani skoraj popoln nabor hranilnih snovi, ki so prisotne v svežem izdelku. Hkrati se vsebnost kalorij v ingverju po vlaganju znatno zmanjša in znaša le 15 kcal na 100 g izdelka.

Vložen ingver ima vrsto koristnih lastnosti:

1. Spodbuja izločanje želodčnega soka, s čimer se izboljša prebava.
2. Izboljšuje možgansko prekrvavitev in sposobnost zaznavanja informacij.
3. Deluje kot afrodiziak in podpira normalno delovanje organov reproduktivnega sistema.
4. Pomaga olajšati dihanje pri astmi in nosno dihanje pri prehladnih obolenjih.
5. Prispeva k izločanju toksinov in kurjenju odvečnih maščobnih oblog.

Ob vsakodnevnem uživanju vloženega ingverja kot začimbe k običajnim jedem se lahko znebite odvečnih kilogramov, ne da bi se omejevali pri hrani.

Ta izdelek lahko škoduje ženskam v obdobju nosečnosti in dojenja ter osebam z anamnezo bolezni prebavil.

Nekateri ljubitelji vloženega ingverja ga dodatno namočijo v sladkornem sirupu in povaljajo v sladkornih kristalih. Tako nastane posebna sladica s sladko-pekočim okusom.

Kako vložiti

Kot marinado za ingver lahko uporabite navaden kis. Za pripravo boste potrebovali:

• ingverjeva korenina (srednje velikosti – približno 100 g);
• vinski kis (6%) ali namizni kis (9%) (150 ali 100 g);
• sveža rdeča pesa (majhna količina za barvanje);
• sladkor (4 žlice);
• sol (1 čajna žlička);
• voda.

V lonec nalijte vodo, dodajte sol in sladkor, premešajte, nato pa prilijte kis. Posodo postavite na srednji ogenj in zavrite. Predhodno olupite ingverjevo korenino in jo narežite na tanke rezine po preseku.

V stekleno posodo s pokrovom položite narezan ingver, dodajte nekaj tankih rezin pese. Prelijte z marinado, ki se še ni ohladila. Posodo zaprite s pokrovom in po ohladitvi postavite v hladilnik. Čas vlaganja ingverja je vsaj 3 dni. Zaradi barvne lastnosti pese začimbni lističi pridobijo rahlo rožnato barvo.

Kakšne koristi ima posušen ingver

Suha praškasta oblika je najpogostejša oblika, v kateri se ingver uporablja.

Ta izdelek ima izjemen pozitiven vpliv na človeški organizem:

• izboljšuje prehodnost krvnih žil;
• pospešuje presnovne procese;
• pomaga krepiti imunski sistem;
• spodbuja duševno dejavnost in izboljšuje sposobnost pomnjenja;
• lajša stanje pri prehladnih obolenjih;
• ima razkuževalne lastnosti;
• odpravlja vnetje.

Med škodljive učinke izdelka lahko uvrstimo:

1. Sposobnost rahlega zviševanja krvnega tlaka, kar predstavlja nevarnost za ljudi s težavami v delovanju srčno-žilnega sistema.
2. Poslabšanje vročinskih stanj pri povišani telesni temperaturi.
3. Mehčanje robov notranjih ran in razjed, kar je lahko nevarno pri razjedi želodca in številnih drugih boleznih prebavil.
4. Spodbujanje materničnih krčenj, kar je izjemno nezaželeno za ženske v zadnjem obdobju nosečnosti in v obdobju poporodnega okrevanja.

Kako sušiti

Obstajata dva načina sušenja korenine ingverja doma:

1. V pečici. Sušenje poteka pri temperaturi 50 °C (najmanjša stopnja gorenja) z odprtimi vrati. Ingver narežite na tanke trakove ali rezine, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, ki ga nato postavite v sredinski del pečice. Sam postopek sušenja je precej dolgotrajen in traja vsaj 150 minut. Po dolgem dušenju lahko temperaturo povečate na 70 °C in ingver pustite v vročini še približno 10 minut.
2. V električnem sušilniku. Postopek zahteva minimalen trud, a traja dlje časa. Ingver narežite na tanke rezine, jih razporedite po rešetki aparata z majhnimi presledki. Temperaturo nastavite na 60 °C. Sušite približno 7–9 ur. Da se rezine korenine enakomerno posušijo, jih občasno premešajte med seboj.

Korenina ingverja v medicini

Presenetljivo je, da zdravilne lastnosti te vzhodne rastline niso znane le ljudskim zdravilcem. Tradicionalna medicina je že dolgo priznala korist ingverja za telo in celo dopušča smiselnost njegove uporabe kot prehranskega dodatka. Vendar pa obstajajo stanja, pri katerih je uporaba začinjene korenine v hrani ali kot pijača lahko nevarna.

Pri sladkorni bolezni

Ingver je koristen izključno pri sladkorni bolezni tipa 2. Pri dolgotrajnem zdravljenju z uvedbo korenine ingverja kot pomožnega terapevtskega sredstva opazimo povečanje občutljivosti telesa na glukozo, kar pozitivno vpliva na celoten potek bolezni.

Pri sladkorni bolezni tipa 1 ima lastnost ingverja za zniževanje ravni sladkorja v krvi nasproten, negativen učinek, ker se mehanizmi razvoja te vrste bolezni bistveno razlikujejo od tipa 2. Zato je pri razvoju sladkorne bolezni tipa 1 prepovedano jemati kakršna koli zdravila in dodatke na osnovi ingverja.

Pomembno: glikemični indeks ingverja — 15 enot.

Pri pankreatitisu

Uživanje živil, ki spodbujajo prebavo pri pankreatitisu, je izjemno nezaželeno. Ingver v kakršni koli obliki lahko sproži ali poslabša simptome pankreatitisa in povzroči povečanje bolečine. Njegova uporaba pri tej bolezni je prepovedana.

Pri protinu

Ker je ta bolezen povezana z motnjami presnove, uporaba začinjene korenine ni le indicirana, temveč tudi zelo zaželena. Ingver pomaga normalizirati metabolizem, ustaviti razvoj patoloških procesov v sklepih ter olajšati dejanske simptome bolezni. Pri protinu je priporočljivo uporabljati rastlino v čaju, v kombinaciji z medom in limono. V kombinaciji z oljem lahko ingver, uporabljen za masažo, lokalno vpliva na žarišče bolečine in jo odpravi.

Pri gastritisu

Vnetje želodčne sluznice pri gastritisu je zelo občutljivo na groba vlakna in aktivne snovi v ingverju. Akutna oblika te bolezni je stroga kontraindikacija za uporabo korenine začimbe. Pri blagih oblikah gastritisa in v obdobju remisije je ingver dovoljen, saj odpravlja manjša vnetna žarišča v želodcu in pospešuje hitro okrevanje organa.

Za črevesje

Ingver pomaga pri prebavi ne le v želodcu, ampak tudi v črevesju. Tu groba rastlinska vlakna delujejo kot stimulator peristaltike, maščobne kisline sodelujejo v presnovnih procesih, gingerol pa odpravlja zastoje in s tem povečuje svetlino črevesja.

Pomembna je pomoč ingverja za starejše ljudi, ki se zaradi starostnih sprememb pogosto srečujejo z zmanjšano aktivnostjo črevesja. Čaji, poparki in celo navaden prah, uporabljen kot začimba, pomagajo preprečiti težave s prebavo.

Pri zaprtju

Ingverjeva korenina in praškasta oblika imata blag odvajalni učinek. Pri tem sluznice niso poškodovane, vneta področja pa se celijo. Obnavlja se tudi normalna črevesna mikroflora, zaradi česar je kasnejše odvajanje razgradnih produktov precej lažje.

Za jetra

Ingver blagodejno vpliva na jetra. Njegove aktivne sestavine sprožijo proces regeneracije v tem organu, pospešujejo izločanje toksinov in kroženje žolča. Uživanje ingverjeve korenine je eden od načinov preprečevanja hepatitisa.

Pri holecistitisu

Kljub svojim koristim in sposobnosti blaženja vnetja je ingver kontraindiciran pri holecistitisu. Njegov učinek pri tej bolezni je tak, da se draženje sluznice žolčnika samo še okrepi in bolezen lahko preide v hujšo obliko.

Pri visokem tlaku

Znani so primeri uporabe ingverja za uravnavanje krvnega tlaka. Vendar je vpliv te rastline nepredvidljiv. Pri uživanju ingverja lahko tlak pade ali naraste. Poleg tega, če se vzporedno jemljejo zdravila za normalizacijo tlaka, se lahko njihovo delovanje zmanjša ali poveča. Vse je odvisno od posameznih značilnosti organizma. Večina zdravnikov se strinja, da pri resnih nihanjih tlaka ne bi smeli eksperimentirati z ingverjevo korenino. Če pa so nihanja pulza in tlaka le občasna in manjša, lahko rastlino uporabite v obdobjih dobrega počutja, ne da bi pretiravali.

Ingver v kozmetiki

Lepotice iz davnine so vedele, kako ohraniti svežino in mladost obraza in las. Pri tem jim znanstveni dosežki niso bili na voljo. Uporabljale so ljudska zdravila, med katerimi ima pomembno mesto ingver. Zaradi svoje edinstvene sestave imajo maske, izvlečki in eliksirji na osnovi te rastline pomlajevalni in protivnetni učinek, prav tako pa pospešujejo celjenje ran, manjših brazgotin, odpravljajo strije in sledi izpuščajev, povečujejo elastičnost kože in izboljšujejo njen ten.

Za obraz

Najboljši kozmetični sopotniki ingverja za obraz so citrusi, glina (modra ali črna) in med.

Za pripravo mask za nego kože obraza lahko uporabite:

• suhi ingver v prahu;
• zdrobljena korenina;
• ekstrakt eteričnih olj.

Presenetljivo, a začinjena korenina ustreza vsem tipom kože. Mastno kožo posuši, odstrani odvečni sebum, suho pa nasprotno hrani od znotraj in pomaga pri nasičenju z vlago.

Nekateri recepti mask so se ohranili skozi stoletja in imajo dokazano učinkovitost:

Regeneracijska maska
Za pripravo pomlajevalne mešanice potrebujete:

• banana (1 kos);
• špinača (1 skodelica listov);
• meta (četrt skodelice svežih listov);
• ingver (3 cm sveže korenine);
• med (2 žlici).

Ingverjevo korenino olupite in zdrobite, zmešajte z meto in špinačo ter zmeljite z mešalnikom. Nato dodajte banano, pretlačeno z vilicami. Masko začinite z medom in dobro premešajte. Maso nanesite na obraz, očiščen kozmetike. Čas delovanja sredstva je 15 minut, nato pa ga je treba sprati s previdnimi gibi z vodo sobne temperature.

Maska za masten in mešan tip kože
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• bela kozmetična glina (1 žlica);
• ingver v prahu (2 čajni žlički);
• zeliščni čaj (zeleni ali kamilčni, približno 50 ml).

Zmešajte suhe sestavine, nato pa jih prelijte z majhno količino čaja, precedjenega od lističev. Nanesite na obraz z lopatico ali posebnim čopičem, pri čemer se izogibajte predelu okoli oči. Počakajte, da se maska popolnoma posuši, nato jo sperite z vodo. Po tem lahko obraz dodatno umijete s hladno vodo, da mu povrnete tonus.

Vitaminska maska
Sestavine:

• ingver (2 žlici prahu);
• granatni sok (0,5–1 žlica).

Mleti ingver zmešajte s sokom, nanesite na obraz in dekolte za 20 minut. Masko sperite z zeliščnim prevretkom ali zelenim čajem.

Maska za sijočo kožo
Za pripravo potrebujete:

• mleti ingver (1 žlica);
• jogurt (1 žlica);
• pomarančni sok (1 žlica);
• med (1,5 žlice).

V posodo vsujte ingver v prahu, nato vanj po vrsti vlijte preostale sestavine in dobro premešajte. Nanesite na obraz za 20 minut, nato pa umijte z vodo sobne temperature.

Maska za kožo, nagnjeno k draženju
Sestavine:

• ingver (2 žlici);
• limonin sok (1 čajna žlička);
• med (1 žlica).

Vse sestavne dele maske zmešajte in pustite stati na hladnem temnem mestu vsaj pol ure. Nato je mešanica pripravljena za nanos na obraz. Čas delovanja maske je 15 minut, nato pa jo je treba odstraniti s preprostim umivanjem.

Za lase

V sestavi mask za lase ingver prispeva h krepitvi lasnih mešičkov, pomaga tudi odpraviti prhljaj, se znebiti srbenja, omehčati suhe pramene, nahraniti lasišče z vitamini in mikroelementi ter izboljšati krvni obtok. Zahvaljujoč temu se izboljša stanje las in pospeši njihova rast.

Za zdravljenje las je treba uporabljati ingverjeve maske vsaj 2 meseca s pogostnostjo 1-krat na 3–4 dni. Ta sredstva je treba nanašati izključno na lasišče.

Najbolj učinkoviti sestavki za krepitev las:

Obnovitvena maska
Za pripravo boste potrebovali:

• ingverjev sok ali lekarniški izvleček (2 žlici);
• gel aloe vere (3 žlice);
• kokosovo olje (1 žlica).

Ingverjev sok zmešajte z gelom aloe vere in dodajte kokosovo olje, ki ga po potrebi lahko stopite v vodni kopeli. Sredstvo nanesite na korenine, tako da postopoma razporedite lase na predele. Pustite delovati vsaj eno uro, nato pa sperite z običajnim šamponom.

Sodna maska
Sestavine:

• ingverjev sok (1 žlica);
• soda bikarbona (1 žlica);
• tekoči med (2 žlici).

Sestavine premešajte in nanesite podobno kot masažno olje, vtrejte v lasišče. Ta maska spodbuja aktivnost lasnih mešičkov, pomaga pri luščenju odmrlih delcev in izboljšuje mikrocirkulacijo kože v koreninski coni rasti las. Po masaži, ki naj traja približno 10 minut, zmes sperite s šamponom.

Kefirna maska
Za pripravo boste potrebovali:

• kefir (50–70 ml);
• mleti ingver (1 čajna žlička);
• rumenjak 1 jajca;
• med (0,5 žlice).

Sestavine premešajte, nanesite na lase pri koreninah, pustite delovati približno eno uro. Za večji učinek si lahko glavo ovijete s folijo ali brisačo. Sperite s toplo vodo. Ta maska odlično obnovi lase, ki so bili poškodovani zaradi večkratnega barvanja in oblikovanja. Da bi dosegli trajen in opazen učinek, je treba postopek nege las redno izvajati vsaj en mesec. Priporočena pogostost uporabe maske je 1–2 krat na teden.

Aromatična maska za rast las
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• ingverjeva korenina (2 žlici naribanega);
• konjak (1 žlica);
• repinčevo olje (2 žlici);
• rožmarinovo olje (3–4 kapljice).

Sestavine premešajte in z masažnimi gibi nanesite na korenine las. Ta maska ne sme priti na celotno dolžino las. Čas delovanja je približno 15 minut. Sperite s toplo vodo in šamponom.

Pri nanašanju maske je treba posebno pozornost nameniti temenu in prečki. Prav ti deli so običajno bolj izpostavljeni izpadanju las. Pogosto se plešavost začne prav na teh predelih, zato je pomembno, da jim posvetite več časa. To bo pomagalo ogreti zgornjo plast kože, izboljšati krvni obtok, kar izboljša prehrano lasnih mešičkov. Zahvaljujoč tej maski je mogoče oživiti celo tiste mešičke, ki so prenehali proizvajati lase.

Ingverjevo-kavna maska
Sestavine:

• ingverjeva korenina (približno 3 cm);
• jajci (2 kosa);
• kavna usedlina (2 čajni žlički);
• med (2 žlici).

Korenino naribajte na drobno strgalo, iz dobljene mase iztisnite sok (dobiti bi morali približno 2 žlici), dodajte jajci. Namesto kokošjih lahko uporabite prepeličja jajca, v tem primeru jih boste potrebovali 4.

Nato maso premešajte, rahlo pretresite, nato dodajte popito kavo in rahlo segret med. Sredstvo nanesite po prečkah, medtem ko izvajate masažne gibe.

Uporaba v kulinariki

Ingverjeva korenina je vsestranska začimba. Jedi zaradi nje dobijo poseben pikanten okus s kančkom ostrine. Zaradi svojih koristnih lastnosti je razširjena po vsem svetu. Številni narodi imajo celo tradicionalne jedi z dodatkom korenine te rastline – ingverjev ale, medenjaki, pivo, kruh in celo rdeča pesa, pa tudi zelo priljubljena limonada.

Začimba, ki se uporablja kot dodatek k mesu, pripomore k lažjemu prebavljanju mastne hrane, spodbuja izločanje prebavnih sokov in pospešuje absorpcijo koristnih snovi v krvni obtok.

Uporaba ingverja v kulinariki je v sodobnem svetu obsežna. Uporablja se kot začimba:

• k jedem iz mesa in rib;
• omakam;
• prelivom za solate;
• marinadam;
• sladicam;
• pekovskim izdelkom;
• zelenjavnim zapečenkam in enolončnicam;
• pijačam, kot sta čaj ali zelenjavni napitki.

Obstajajo pravila za dodajanje ingverja različnim jedem:

1. V sladice se začimba doda čisto na koncu toplotne obdelave.
2. Pri pripravi omak in prelivov se ingver doda skupaj z drugimi začimbami.
3. V mesne jedi je treba začimbo dodati sredi kuhanja.
4. Testo je treba začiniti med gnetenjem.

Ingver ima vlaknato strukturo, zato ga je bolje narezati z nožem. Korenino je treba olupiti tako, da odstranite zgornjo tanko plast, nato jo narežite na rezine, trakove in nato na majhne kocke.

Če za pripravo uporabljate posušen ingver, ga pred dodajanjem jedi namočite v vodi za 10–15 minut.

Ingverjeva korenina se odlično ujema z večino žit in jo lahko dodajate juham. Edino žito, ki ni primerno za kombinacijo s to začimbo, je ajda. Vse ostale priloge lahko dopolnite z notami ingverja.

Pikantna korenina lahko vnese raznolikost v okus običajnih jedi. Jedcu poudari okusne značilnosti vsake sestavine. V japonski kuhinji se vloženi ingver uživa med posameznimi jedmi, preden se lotite naslednje. Tako lahko okusite številne kulinarične mojstrovine, ki so pogosto združene v enem obroku.

Škodljivost in kontraindikacije

Ingver vsebuje zelo aktivne sestavine, ki so lahko škodljive v naslednjih primerih:

1. Ženskam, ki so v nosečnosti. Rastlina predstavlja tveganje, saj spodbuja krvni obtok v medenici in krčenje maternice.
2. Ljudem, ki trpijo za hipertenzijo ali nihanjem krvnega tlaka. Takšna stanja pogosto zahtevajo jemanje zdravil, ki lahko v kombinaciji z ingverjem pokažejo nepredvidljivo delovanje.
3. Osebam z akutnimi boleznimi prebavil. V primeru kroničnih vnetij in ran ingver ne more celiti, ampak jih lahko še dodatno draži.
4. Sladkornim bolnikom. Ne smejo uživati te pikantne korenine. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 1 je strogo prepovedano uživanje kakršnih koli oblik te rastline.
5. Pri težavah s strjevanjem krvi in jemanju zdravil, ki vplivajo na sestavo krvi, je uživanje ingverja kontraindicirano.

Kako izbrati in shraniti korenino ingverja

Pri izbiri korenin za svoje kulinarične mojstrovine, zdravljenje ali kozmetične postopke naj vas vodijo naslednji nasveti:

1. Najbolj koristna je največja korenina, saj vsebuje največ vitaminov in mikroelementov.
2. Pri lupini poiščite gladek in sijoč izdelek.
3. Če so na površini lupine opazni madeži, nerazumljivi vključki ali očesca, podobna krompirjevim, raje ne vzemite takega izdelka, saj najverjetneje ni več primeren za uživanje.
4. Če je mogoče, poskusite upogniti korenino, kar mora spremljati značilen hrust.
5. Lupino lahko dvignete z ostrim predmetom: na svežem izdelku bodo nastale kapljice soka, oddajal bo značilen vonj.
6. V nobenem primeru ne kupujte delov rastline, iz katerih izhaja nenavaden ali neprijeten vonj.
7. Barva sveže ingverjeve korenine je svetlo zlata, bež.

Ingverjevo korenino hranite v hladilniku z neolupljeno lupino. Po enem tednu izdelka raje ne uživajte. Za optimalno shranjevanje korenino zavijte v papirnato brisačo in jo položite v vrečko.

Obstaja več načinov za podaljšanje roka uporabnosti ingverjeve korenine za prehrambene namene:

• posušiti na soncu, kar podaljša rok uporabnosti do 1 meseca;
• preliti z vrelo vodo, pri shranjevanju v nepredušni posodi je izdelek uporaben do 2 mesecev;
• zamrzniti – 4–6 mesecev;
• posušiti – do pol leta.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Obstaja mnenje, da ingver pri nizkih temperaturah shranjevanja izgubi svoje koristne lastnosti, zato zamrzovanje ni prednostna metoda shranjevanja.

Kako uživati korenino ingverja v hrani

Začimbe ne smete zlorabljati. Za odrasle je določena dnevna količina ingverja: 1 čajna žlička mlete korenine in 1,5–2 čajni žlički surove. Otrokom do 10. leta starosti ingverja ne priporočamo redno, za njih je dnevna količina tretjina čajne žličke.

Kako očistiti durian.

1. Večina koristnih snovi ingverja je skoncentrirana pod lupino, zato jo je treba odrezati čim tanjše. Za to lahko uporabite nož, žlico ali kovinsko gobico.
2. Z nožem ingverjevo korenino olupimo najhitreje. Dovolj je, da vzamete orodje z ostrim rezilom in v nekaj minutah bo olupljeno.
3. Kovinska gobica čisti ingver po principu strgala. Ta postopek je bolj naporen in traja približno 10 minut.
4. Čiščenje korenine z žlico je možno, ko pri roki ni primernega orodja. Poleg tega lahko na ta način odstranite čim tanjšo lupino in pustite najbolj koristen del ingverja za kuhanje.

Ali ga lahko jemo surovega

Surovo ingverjevo korenino lahko uporabite na vseh področjih, kjer je potrebna. Sveža ima bolj intenziven vonj. Vložena in v prahu pa imata skoraj enako sestavo hranilnih snovi kot sveža rastlina.

Ali lahko živalim dajemo ingver

Imbir je enako koristen za živali kot za ljudi. Vendar se le malo hišnih ljubljenčkov prostovoljno strinja, da ga zaužijejo zaradi njegovega specifičnega vonja. Nekateri proizvajalci mešanic za prehrano mačk in psov rešujejo ta problem z dodajanjem ingverjevega prahu v krmo. To omogoča krepitev imunosti živali in nasičenje njenega telesa z vitamini.

Zanimiva dejstva o ingverju

1. Koran imenuje ingver »začimbo iz raja«.
2. Slovanom znani medenjak (piškot) je dobil ime po ingverju. V časih stare Rusije so čezmorski trgovci pogosto prinašali ingverjeve piškote, ki so jih domači kuharji poskušali ponoviti, svojemu izdelku pa so dali ime, ki izhaja iz prinešenega.
3. Prve zgodovinske omembe ingverja so stare več kot 5 tisoč let.
4. Stari Grki in Rimljani so imeli ingver za svojo skrivno sestavino. Strogo so ohranjali skrivnost priprave zdravilnih napitkov, prepričani, da bo ta rastlina ohranila njihovo mladost, moč in jim podelila oblast.
5. Številne telesne tretmaje v SPA-centrih izvajajo z dodatkom izvlečka ali mletega ingverjevega korena. Med te storitve spadajo telesne obloge, limfna drenaža in anticelulitne masaže.
6. V srednjeveški Angliji si lahko za 0,5 kg ingverjevega korena plačal z eno odraslo ovco.
7. Ingver je ena redkih rastlin, katerih zdravilne lastnosti priznava tudi uradna medicina.
8. Ingverjev koren so uporabljali kot preventivno sredstvo v času svetovne epidemije kuge.
9. V naravi obstaja ingver črne barve. Pri tem lupina korena ostaja enaka kot pri klasični vrsti. Črni ingver raste na otoku Barbados. Ima intenzivnejšo aromo, vendar ni tako prijeten na okus kot običajni izdelek, ker je grenak.
10. Eksotični cvet, ki ga rastlina vzgoji, je zelo cenjen med floristi in vrtnarji. Svetle, nenavadne oblike cvetove lahko gojite doma. Obstajajo tudi metode domačega gojenja za pretežno razmnoževanje korenike.
11. V srednjem veku v Evropi so ingver uporabljali kot aromo za likerje in tinkture.
12. V stari Grčiji so začinjen koren zdrobili in ga dodali kvašenemu testu pri peki kruha.

Fotografija ingverja