Avokado: koristne lastnosti in kontraindikacije

Čudovito oljnato meso avokada je osvojilo mnoge daleč zunaj krajev njegovega izvora – v Mehiki in ZDA. Nežna zeliščno-orehova aroma, visoka hranilna vrednost in vrsta koristnih lastnosti ga delajo zaželenega gosta na naši mizi. Oglejmo si podrobneje njegove prednosti, morebitne kontraindikacije in načine priprave.

Sestava in kalorična vrednost

Avokado je edinstvena rastlina, ki ni podobna ničemur drugemu. Velika trajna drevesa dajejo hruškaste plodove z veliko koščico in oljnatim mesom. Nimajo izrazitega okusa in vonja, zato je s kulinaričnega vidika avokado zelo težko uvrstiti v katerikoli razred živil. Najpogosteje ga uporabljamo v solatah, kremnih juhah, prigrizkih in omakah, nekoliko redkeje pa kot osnovo za desertne paste.

Redke rastlinske maščobe v avokadu ne vsebujejo holesterola, poleg tega pa ob pravilnem uživanju plodov pomagajo znebiti se odvečnih kilogramov. Poleg tega avokado vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih, med katerimi ima vodilno mesto vitamin E, ki je potreben za vzdrževanje presnovnih procesov in zdravje kože.

Prav tako avokado vsebuje približno 10 % enkrat nenasičenih in po 2 % večkrat nenasičenih ter nasičenih maščob, ki popolnoma oskrbijo telo s potrebnimi zalogami. Že 50 g ploda na dan pokrije potrebo po karotenoidih, ki so koristni za vid in celjenje tkiv.

Kljub visoki hranilni vrednosti ima avokado nizek glikemični indeks, zaradi česar je sadje koristno za diabetike. Vse sestavine ploda, vključno z vlakninami, telo zlahka absorbira.

Med minerali je avokado bogat s kalijem, kalcijem, magnezijem, bakrom, železom, selenom, cinkom, fosforjem, natrijem, poleg tega pa vsebuje skoraj vse vitamine – A, E, C, PP, K, skupino B in celo D. V njegovi sestavi sta oleinska in pantotenska kislina, ki sta potrebni za pravilno delovanje živčnega in imunskega sistema.

Kalorična vrednost avokada je odvisna od sorte in znaša od 160 do 240 kcal na 100 g, pri čemer je približno 50 g na dan dovolj za ohranjanje ravnovesja koristnih snovi v telesu.

Koristne lastnosti avokada

Splošne koristi

Ena glavnih prednosti avokada je njegova hranilna vrednost; sadje je zelo cenjeno med vegani, saj lahko s svojimi »zdravimi kalorijami« zapolni pomemben del prehrane. Poleg tega pripomore k ureditvi delovanja prebavil, pomirja celo draženje sluznice in čisti črevesje.

Prav tako krepi srce in normalizira krvni tlak, pomaga ledvicam pri delovanju zaradi visoke vsebnosti kalija.

Še ena dragocena lastnost je pozitiven vpliv na reproduktivni sistem. Tu avokado opravlja »celovito delo«:

1. Folati pripravijo žensko telo na nošenje otroka in krepijo imunost, v moškem telesu pa izboljšajo kakovost semenskega materiala.
2. Vitamina E in C čistita telo od toksinov.
3. Protivnetne snovi krepijo imuniteto in ščitijo pred boleznimi.
4. Minerali stabilizirajo sestavo krvi in normalno raven hemoglobina.
5. Hkrati avokado velja za enega od afrodiziakov, ki ga v receptih pogosto dopolnjujejo rdeča paprika, morski sadeži, banane – sestavine, ki povečujejo potenco, podpirajo močan libido in vzdržljivost.
6. Protivnetne snovi podpirajo lokalno zdravje spolnih organov.

Uživanje avokada pozitivno vpliva na živčno dejavnost, hrani možgane in lajša simptome živčnih bolezni, kot sta depresija in preutrujenost. Zato je sadje koristno za vse, ki se ukvarjajo z umskim delom.

Poleg tega velja, da je avokado koristen za zobe, krepi njihovo sklenino, normalizira kislinsko-bazično ravnovesje v ustni votlini ter ubija bakterije, ki povzročajo karies in slab zadah.

Koristi avokada za žensko telo

Splošne koristi

Ženske najbolj cenijo negovalne lastnosti avokada. Uporabljajo ga v kozmetiki za čiščenje kože pigmentnih madežev, zaščito pred soncem, boj proti staranju, aktivno vlaženje in povečanje elastičnosti. Hkrati je avokado idealen za uporabo v kateri koli starosti in s katero koli vrsto kožnih »težav«: mladim lepoticam bo pomagal znebiti se aken in uravnavati mastnost, zrelim damam pa zgladiti gube in nahraniti kožo.

Avokado je koristen tudi za ohranjanje vitkosti. Če z njim nadomestite del živalskih maščob v prehrani, bo telo lažje obvladovalo vnesene kalorije, telo se bo očistilo, metabolizem se bo uredil. Z avokadom je lažje prenašati diete, saj zadovoljuje potrebe po maščobah, potrebnih za normalno delovanje možganov in drugih sistemov. Te lastnosti so pomembne tudi za moške, ki se želijo boriti s prekomerno telesno težo, se znebiti težav s kožo ali izboljšati stanje las.

Lastnosti avokada pomagajo uravnotežiti hormonsko ravnovesje in okrepiti živce, kar je lahko koristno za ženske v menopavzi. Plod pomaga uravnavati krvni tlak in odpravljati neprijetne vonjave.

Med nosečnostjo

Kompleks vitaminov v avokadu pomaga okrepiti žensko telo in zagotoviti pravilen razvoj ploda. Izdelek je hipoalergen in lahko prebavljiv, zagotavlja vse potrebne maščobe brez dodatne obremenitve jeter, pomaga preprečevati zaprtje in odpravlja otekline med nosečnostjo.

Avokado prav tako podpira normalno sestavo krvi, zagotavlja pravilno prehrano ploda, uravnava sladkor, holesterol ter delovanje živčnega in hormonskega sistema. Bogata vitaminska sestava omogoča popoln razvoj otrokovega telesa, vključno z normalno prehrano, izgradnjo zdravega živčnega sistema in razvojem imunosti.

Poleg vseh drugih lastnosti avokado v vročini pomaga preprečiti dehidracijo, ki se pojavi pri nosečnicah po pogostem obisku stranišča.

Med dojenjem

Med dojenjem je pomembno preveriti, da niti pri materi niti pri otroku ni prišlo do alergije, pri čemer je treba upoštevati, da lahko hormonske spremembe spremenijo toleranco telesa. Če intolerance ni, bo avokado dragocena sestavina prehrane, ki bo mleku zagotovil lahke, lahko prebavljive maščobe in vitamine, potrebne za zdrav razvoj dojenčka.

Koristi avokada za moško zdravje

Največ koristi za moško telo od avokada je na področju:

1. Srčno-žilnega sistema. Sadje pomaga v boju proti holesterolskim oblogam in ščiti pred infarkti ter drugimi boleznimi.
2. Zdravje mišic. Plod pomaga graditi razvito muskulaturo, izločati odvečne soli in tekočino med vadbo ter vzdrževati ravnovesje kalcija, da telo ostane prožno.
3. Spolno moč. Avokado spodbuja zdravo potenco, podpira dobro prehodnost žil in zagotavlja visoko kakovost sperme.

Prav tako plod pomaga izločati toksine in bakterije ter čistiti telo na celični ravni, kar lahko odpravi neprijeten telesni vonj.

Avokado v otroški prehrani

Majhnim otrokom avokada raje ne dajajte, da ne povzročite zavrnitve v telesu. Izdelek lahko poskusite po 2–3 letih ali pod nadzorom pediatra. Začnete lahko s polovico žličke in postopoma povečate porcijo do 40 g. Mladostniki lahko pojedo polovico avokada – to ne bo škodovalo rastočemu telesu.

Avokado spodbuja normalno delovanje srca, pomirja preobčutljiv živčni sistem, prispeva k normalni rasti, razvoju mišic in notranjih organov ter blaži hormonske valove v mladem telesu in odpravlja izpuščaje, mozolje in draženje.

Avokadovo olje: lastnosti in uporaba

Avokadovo olje se uporablja na široko, najpogosteje pa v kozmetiki, domači medicini in kulinariki.

1. Majhna kapljica izdelka lahko pomiri draženje kože, pospeši celjenje opeklin in ugrizov žuželk, zmehča hrapavo kožo na komolcih in petah ter zagotovi higieno v intimnem predelu.
2. Na osnovi avokadovega olja izdelujejo otroško kremo, nežna zdravilna mazila, vaginalne svečke, kreme za obraz in balzame za lase. Sredstvo pomaga blažiti vnetne procese, odpravlja glivice, obnavlja zdrav pH kože in povečuje njeno elastičnost.
3. Nekaj mask lahko obnovi zdravje pramenov, zapre razcepljene konice in navlaži lasne mešičke, kar zagotovi učinek poživitve in zdravo rast las.
4. V masažnih mešanicah olje postane odlična osnova za anticelulitne masaže z oljem grenivke in medom. Poleg tega avokado aktivno uporabljajo v izdelkih z zaščitnim faktorjem (SPF) za vlaženje kože in zaščito pred prostimi radikali.
5. Zanimivo je, da je olje avokada koristno v vsakem letnem času: poleti odlično vlaži in hladi kožo ter blaži draženje, v vetrovnem obdobju odpravlja luščenje, pozimi pa hrani in dviguje tonus povrhnjice.
6. Prav tako olje uporabljajo pri gastritisu za celjenje občutljive sluznice. V ženskih vitaminskih kompleksih pa ga uporabljajo za preprečevanje zgodnje menopavze in staranja.

Koristi avokadovih koščic

Jedrca avokada so zakladnica taninov in protiglivičnih snovi. Delujejo kot naravni konzervansi, ščitijo druga živila pred prezgodnjim kvarjenjem ter preprečujejo razgradnjo beljakovin in maščob. To surovino danes uporabljajo pri izdelavi številnih prehranskih dopolnil. Pri tem je treba upoštevati, da je tak izdelek koristen le v minimalnih količinah, sicer lahko povzroči zastrupitev.

Avokadova koščica velja za naravni antibiotik in se uporablja kot sredstvo proti raku. Lahko odpravi zastrupitve s hrano in zniža raven holesterola v krvi. Obkladki s praškom tega izdelka se uporabljajo za odpravo glivičnih obolenj kože in nohtov ter celjenje prizadetih predelov.

Če želite jedrca dodajati hrani, jih morate najprej pravilno pripraviti:

• odstraniti trdo plast in zmleti v drobtine;
• posušiti v pečici;
• zmleti v mlinčku za kavo.

Upoštevati je treba kontraindikacije, potencialno nevarnost alergij in izdelek uporabljati v minimalnih količinah.

Kako pravilno jesti avokado za hujšanje

Korist avokada v prehrani, namenjeni hujšanju, je naslednja:

1. Normalizacija metabolizma in nadzor hormonskega ravnovesja, zahvaljujoč kateremu telo lažje »izgublja« odvečno težo in se hitreje prilagaja novim normam telesnih parametrov.
2. Antioksidativni učinek, ki zagotavlja čiščenje telesa toksinov, pomlajevanje in »zategovanje« kontur. Tu se vključi tudi spodbujanje proizvodnje kolagena za povečanje elastičnosti kože.
3. Uravnavanje ravni holesterola in zmanjšanje njegovega negativnega vpliva na telo.
4. Nadzor nad normalnim delovanjem ledvic, normalizacija ravni pH, zaščita želodca pred draženjem ob spremembi prehrane.
5. Spodbujanje zdravega delovanja možganov, ohranjanje normalnega razpoloženja, povečanje fizične in psihične vzdržljivosti zaradi zdravih maščob.
6. Zagotavljanje občutka sitosti in podpora pri opuščanju sladkarij. Po avokadu je manj hrepenenja po prigrizkih z visoko vsebnostjo sladkorja.

Zaradi uživanja avokada telo lažje prenaša dieto. Za najboljši učinek je priporočljivo upoštevati pravilna razmerja uživanja izdelka in ga kombinirati z drugimi koristnimi sestavinami.

Za hujšanje v prehrano vključite največ 100 g avokada na dan, kombiniranega z grenivko, rdečo papriko, bučkami, zeleno, pustim mesom, stročnicami in bučnimi jedmi, koristnimi za črevesje.

Avokado v medicini

V medicinske namene se najpogosteje uporabljata olje in jedra za zdravljenje glivičnih in bakterijskih bolezni, uporablja pa se tudi celilni učinek surovine. Pri določenih zdravstvenih stanjih je uvedba avokada v prehrano priporočljiva, včasih pa nezaželena.

Pri sladkorni bolezni

Glede na nizek glikemični indeks (10) izdelka ob njegovi visoki hranilni vrednosti je koristen za sladkorne bolnike. Avokado zagotavlja nadzor holesterola, zato lahko nadomesti mesne izdelke, njegov neposreden vpliv na metabolizem pa omogoča boj proti odvečni teži – pogostemu spremljevalnemu problemu pri sladkorni bolezni. Poleg tega avokado pomaga celiti kožne težave in obnavlja vid.

Pri pankreatitisu

V akutnih fazah bolezni trebušne slinavke se je priporočljivo izogibati kakršni koli mastni hrani. To velja tudi za meso avokada. Pri kroničnem pankreatitisu lahko izdelek uvedemo v prehrano. Uživanje prahu njegove koščice lahko pomaga pri boju proti vnetnim procesom, vendar se je pred uporabo takega zdravljenja treba posvetovati z zdravnikom.

Pri gastritisu

Ker avokado odlično uravnava kislost želodca, je lahko koristen pri gastritisu. Nežno meso bo imelo protivnetni učinek na sluznico in pomagalo normalizirati delovanje prebavil s povečano občutljivostjo. Za razliko od težkih mesnih beljakovin in maščob avokado ne bo obremenil želodca, ampak bo telo napolnil z močjo.

Za črevesje

Avokado vsebuje majhen odstotek dragocenih prehranskih vlaknin, zaradi česar izdelek po eni strani ni težak za telo, kot so plodovi z grobimi vlakninami, po drugi strani pa pomaga pri čiščenju odpadkov in odstranjevanju toksinov, kar izboljša proces absorpcije.

Pri zaprtju

V primeru kronično trdega blata in zaprtja bo uvedba avokada v prehrano omogočila normalizacijo rednega odvajanja, mehčanje izločenih mas in lajšanje simptomov hemoroidov.

Pri protinu

Eden od posebnih primerov je protin, pa tudi motnje v telesu, povezane z izločanjem sečne kisline in trdih oblog. Zaradi visoke vsebnosti purinov avokada ni priporočljivo uživati osebam s protinom, da ne bi izzvali poslabšanj. Majhne odmerke sadja lahko občasno uživate v mirnih obdobjih za splošno okrepitev. Vendar je bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

Pri kolitisu

Pri črevesnih boleznih, vključno z bakterijskimi, uporabljajo poparke iz listov in semen avokada. To zdravilo pomaga ubiti patogene organizme, znižati vročino, pomiriti draženje in zaceliti sluznico. Avokado sam po sebi postane dragocen prehranski sestavni del, ki podpira moč telesa v procesu boja proti tako občutljivi bolezni.

Za jetra

Nežne maščobe in antioksidanti v avokadu prispevajo k čiščenju krvi toksinov in čiščenju jeter ter poleg tega k obnovi njihovih tkiv. Avokado se lahko prebavi, ne da bi preobremenil telo in jetra, stabilizira koncentracijo žolča in vzdržuje optimalno ravnovesje sestavin krvi.

Pri hemoroidih

Protivnetne in celilne lastnosti avokada lahko pospešijo celjenje otečenih hemoroidnih vozlov. Poleg tega, če so vzroki za hemoroide v parazitski invaziji, lahko v prehrano uvedete dodatek s koščico avokada – ta bo pomagal ubiti črve in bakterije. In če je vzrok v sedečem načinu življenja in zaprtju, bodo plodovi pripomogli k normalizaciji blata in iz telesa izločili strupe.

Pri holecistitisu

Pri akutnem poteku bolezni se je bolje izogibati avokadu, po 6 tednih po izhodu iz akutne faze pa lahko izdelek uvedete v prehrano, vendar v majhnih porcijah. Avokado bo pomagal ublažiti kislost in odpraviti vnetne procese. Glavno je, da se ne prenajedate, saj je izdelek precej masten.

Avokado v kozmetologiji

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov E in karotenoidov je avokado zelo koristen za prehrano in vlaženje kože, las in nohtov. Njegova pulpa postane odlična osnova za maske in obloge, poleg tega pa njegove iztiske dodajajo kremam, serumom in šamponom.

Zanimivo je, da ta izdelek zelo redko lahko povzroči alergijo, ne peče, ne suši in ne draži površin, ter je idealen za vse tipe kože in las, še posebej pa je koristen za suh in občutljiv tip.

Avokado omogoča koristni vlagi, da prodre globoko v strukturo celic in kutikule ter ostane v notranjosti, naredi kožo gladko in mehko, lase pa svetleče in voljne. Ščiti pred izsušitvijo in lomljenjem, spodbuja proizvodnjo kolagena in povečuje elastičnost tkiv.

Prav tako avokadovo olje normalizira presnovne procese v celicah in sproži pomlajevanje ter ščiti tkiva pred negativnimi vplivi sonca in okoljskih dejavnikov.

Maske za lase

Za mehkobo, prožnost, vlaženje in moč dodajajo avokado v maske za lase. Za hitro oživitev korenin in obnovo konic ter za sijaj uporabljajo avokadovo olje. Za splošno vlaženje pri vseh tipih las pa priporočamo, da enkrat na teden naredite osvežilne maske s kašo.

Eden od klasičnih receptov je zmešati 1 jajce in polovico avokada, dodati po 1 žlico olj pšeničnih kalčkov in repinca. Dobro premešano mešanico lahko držite na laseh 20–40 minut. To bo zagotovilo zdravo rast las, udobno razčesavanje in zaščito lasišča pred prhljajem, pekočino in glivičnimi obolenji.

Maske za obraz

1. Za povečanje prožnosti kože, zmanjšanje draženja in zaščito pred škodljivimi sončnimi vplivi priporočamo maske z avokadom. Za mehčanje kože lahko zmešate nekaj žlic avokadovega pireja s 4–5 kapljicami vrtničnega olja in nanašate masko 2-krat na teden na očiščen obraz in dekolte za 10–15 minut.
2. Mešanica avokada in čajevca bo pomagala lajšati draženja, ne da bi izsušila povrhnjico, in bo primerna za mastno, mešano in problematično kožo.
3. Če v osnovo iz avokadovega pireja dodate nekaj kapljic grenivkinega olja in olja ognjiča, lahko dobite odlično masko za nadzor mastnosti in boj proti aknam.

Za obrvi in trepalnice

Za izboljšanje rasti trepalnic in obrvi je dovolj, da redno vtrite kapljico olja na želeno področje. Lahko ga dodate v svoj vlažilni gel. Globoka prehrana bo zagotovila okrepljeno rast gostih dlačic.

Škodljivost in kontraindikacije

Tako kot druga precej kalorična živila je tudi avokado dober v zmernih količinah. Prekomerno uživanje grozi s povečanjem telesne teže, zato je priporočljiv le pri specializiranih dietah po izčrpavajočih boleznih.

Previdnost je treba pokazati pri uvajanju izdelka v otroško prehrano. Otrokom, mlajšim od 3 let, oljnatega sadeža načeloma ne dajajte, natančnejši nasvet pa lahko dobite pri pediatru. Posebno pozornost je treba nameniti osebam z alergijo na lateks ali citruse – ti ljudje so rizična skupina zaradi navzkrižne reakcije.

Prav tako se s tem mastnim sadežem ne bi smeli preveč ukvarjati ljudje s hudimi boleznimi prebavil, trebušne slinavke, jeter in žolčnika ter protinom.

Prekoračitev odmerka prahu iz koščic avokada grozi z zastrupitvijo s persinom. Poleg tega je treba eksotični sadež temeljito oprati, saj nevarnost lahko predstavlja ne sam avokado, ampak kemikalije, s katerimi obdelujejo izdelek pred transportom.

Simptomi alergije na avokado
Alergija na avokado se lahko pojavi ob zaužitju nezrelega sadeža zaradi fungicidnih toksinov, ki jih vsebuje. Reakcija se lahko kaže s slabostjo, bruhanjem, dehidracijo, krči v želodcu. Avokado praviloma ne povzroča srbenja in izpuščajev.

Kako izbrati zrel avokado v trgovini

Veliko ljudi se je že srečalo s težavo izbire dobrega izdelka: avokado je zahrbten sadež, zato pogosto lahko vzamete zelenkast ali prezrel sadež. Da ne bi naredili napake pri izbiri, bodite pozorni na več meril:

1. Barva. Sorte so različne – od svetlih do črnih, vendar ima povprečen zrel avokado temno zelen odtenek in rahlo reliefno lupino. Dopustno je, če je videti groba in nekoliko suha, vendar ne nagubana.
2. Tekstura. Zrel avokado je prožen na stisk, ob stiskanju s prsti se nekoliko vda, a se hitro vrne. Premehak sadež je lahko prezrel ali celo gnil, trd pa še nezrel. Vendar ga lahko vzamete, če ga kupujete za zalogo: ravno bo dozorel do časa priprave.
3. Zvok. Menijo, da se v dobrem zrelem sadežu seme loči od koščice, zato lahko ob stresanju slišite pridušeno ropotanje. Če takega zvoka ni, je sadež bodisi že zdavnaj pokvarjen bodisi še nezrel.
4. Posebni znaki. Lahko ste pozorni na barvo na dnu, kjer je bil pecelj. Bela ali bež je idealna, zelena govori o ustreznem statusu sadja, črne pa se vsekakor izogibajte. Poleg tega na sadežu ne sme biti rezov, vdolbin ali znakov plesni, prav tako ne sme oddajati neprijetnega gnilega vonja. Dovoljena je rahla travnata ali jodasta aroma.

Če je sadež zelen, ga lahko kupite, vendar bo potreboval 2–3 dni, da dozori. Še ena zanimiva stvar: avokado pripeljejo od daleč in ga prodajajo v 1–2 dneh. Običajno v trgovini ne bi smeli neprekinjeno prodajati tega eksotičnega sadeža. Lahko ga prinašajo, na primer, enkrat na teden. Če je avokado vedno na polici, je treba dvomiti o njegovi svežini.

Kako in kje pravilno shranjevati avokado

Doma avokado obvezno shranjujte v hladilniku, tam bo zdržal od 3–5 dni do 2 tednov. Ni priporočljivo, da ga hranite v bližini drugega sadja, sicer se bo hitro pokvaril. Optimalna temperatura je 2–4 stopinje.

Narezan avokado je treba poškropiti z limoninim sokom, sicer bo takoj oksidiral in začel gniti. Tak izdelek shranjujte v nepredušni posodi ali v skrajnem primeru pod folijo največ 12 ur, vendar je bolje 4–6 ur. Narezan avokado lahko v hladilniku zdrži 2–4 ure.

Kako doseči, da avokado dozori

Če ste se založili za teden dni in vzeli zelen avokado, ga naslednjih nekaj dni ne dajajte v hladilnik, ampak ga pustite pri sobni temperaturi. Sadež bo naravno dozorel in postal mehkejši.

Ko je potrebna nujna priprava sadeža za mizo, obstaja ekstra metoda: avokado dajte v papirnato ali plastično vrečko skupaj z jabolki ali bananami. Plin, ki ga oddajajo sladki sadeži, bo avokado pripeljal do zrelosti v 10–12 urah. Kljub temu je priporočljivo med postopkom preverjati mehkobo sadeža in ga v primeru hitrega dosega želene stopnje poslati v hladilnik ločeno od sadja.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Meso avokada včasih zamrznejo, da ohrani svežino. Plod narežejo na kocke, ga v odprti posodi postavijo v zamrzovalnik, da zamrzne, nato pa ga hermetično zaprejo in shranijo za več tednov. Prav tako lahko iz avokada pripravite pasto ali omako in jo zamrznete v modelčkih za led ali na drug primeren način.

Kako pravilno jesti avokado

Avokado se odlično ujema s številnimi živili ter pridobi pikantne note okusa. Včasih je lahko tudi samostojen prigrizek. Jestete ga lahko kar z žlico iz lupine, po želji dodate med ali začimbe.

Pomembno je vedeti, da je avokado najbolj koristen v prvih urah po obdelavi, dokler je meso sveže. Jedi iz avokada ne shranjujte v hladilniku več kot 4 ure. Praktično ga ne kuhate in ga postrežete rahlo ohlajenega.

S čim ga jemo

Običajno avokado kombinirajo z zelenjavo in začimbami, iz njega pripravljajo pasto ter ga postrežejo s tradicionalnimi koruznimi čipsi načos ali tortiljami in kruhki. Druga možnost so hladni prigrizki. Avokado pogosto kombinirajo z morsko hrano, kislim sadjem in zelenjavo na sendvičih. Tretja priljubljena možnost so kremne juhe. Avokado naredi strukturo kremnih juh nežno in doda prijeten nasiten pridih, zaradi česar ga imajo radi vegani in privrženci diete.

Idealne kombinacije:

• s paradižniki, pekočo omako, papriko;
• solatami, origanom in drugimi zelišči;
• česnom;
• agrumi – limono, limeto, pomarančo, grenivko;
• kuhanimi ali ocvrtimi jajci;
• koruzo, rižem;
• ribjim filejem, kozicami, lignji, školjkami;
• sirom, smetanovo omako;
• zeleno zelenjavo;
• nežnim sadjem – jagodami, banano, hruško;
• oreščki.

Avokada ne kombiniramo z marinadami in ostrimi živili. Prav tako ga ne mešamo z majonezo in mastnimi mlečnimi omakami, pri uporabi olja dodamo minimalno količino.

Ali lahko jemo koščico in lupino?

Lupine avokada ni varno uživati, saj so v njej, tako kot v koščici, koncentrirani zaščitni strupi. Iz lupine avokada običajno pripravljajo odvarke, prah iz praženih koščic pa dodajajo le po ščepcu v hrano za uravnavanje holesterola in boj proti prebavnim težavam. Ob nenamernem zaužitju je priporočljivo izprati želodec, vzeti adsorbent in spremljati počutje. Ob pojavu znakov zastrupitve se obrnite na zdravniško pomoč.

Koliko lahko pojemo na dan

Ker je avokado dokaj nasiten in kaloričen, zadostuje, da pojeste polovico, da nasičite telo s potrebnimi sestavinami. 100–150 g na dan za odraslo osebo je normalna količina.

Otrokom priporočamo, da dajete nekoliko manj eksotičnega sadeža, da njihov prebavni sistem postopoma navadite na nenavadno hrano. Starejšim se avokado morda zdi težko prebavljiv, zato je tudi zanje priporočljivo zmanjšati količino zaužitega.

Dietetiki ne priporočajo, da svoj jedilnik skrčite na jedi iz avokada; popestriti ga morate z drugimi nasitnimi sestavinami. Plod je optimalno uživati 2-krat na teden.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Avokado na tešče je dobra izbira, če ne gre za ostre ali kisle recepte. Bistvo je, da avokadovo olje prijetno obloži prebavila, normalizira kislost telesa in spodbuja zagon presnovnih procesov.

Rastlinske maščobe se prebavljajo zmerno hitro, kar preprečuje nihanje ravni sladkorja v krvi. Zaradi lahkosti izdelka ga lahko mirno vključite v zajtrk – napolnil bo telo z energijo, ne da bi obremenil prebavila.

Avokada ponoči ni priporočljivo jesti, da ne bi spodbujali delovanja trebušne slinavke in odtoka žolča pred spanjem. Optimalen čas je 6 ur pred odhodom v posteljo, takrat se bo plod uspel prebaviti.

Ali lahko jemo potemnel avokado?

Uživanje pokvarjenega ploda je lahko nevarno za zdravje. Meso začne gniti in v njem nastajajo škodljive snovi, zato je uživanje zavrženega ploda prepovedano.

Če je avokado potemnil zaradi oksidacije na zraku, ga je pred uživanjem treba obdelati z limoninim sokom. Poleg tega je priporočljivo dodati začimbe in začinjene trave, ki vsebujejo antibakterijske snovi, ki preprečujejo zastrupitev.

Ali lahko cvremo avokado?

Olejnega mesa toplotno ni običajno obdelovati, saj izgubi svoje koristne lastnosti in teksturo. Poleg tega izdelek dobi nenavaden okus z grenkobo. Vendar takšna obdelava ni prepovedana.

Kaj lahko pripravimo iz avokada: recepti

Najpogosteje avokado zmeljejo v pasto ali narežejo na kocke in rezine, nato pa ga uporabljajo v svežih jedeh. Tukaj je nekaj koristnih receptov, ki jih lahko pripravite tudi na hitro.

Solate

1. Okusen lahek prigrizek lahko naredite iz listov špinače, polovic paradižnika cherry, rezin avokada in stisnjenega česna. Solato prelijte z limoninim sokom in oljčnim oljem.
2. Druga možnost je dietna rakovična solata, kjer v enakih razmerjih zmešate kuhana jajca, kumaro, koruzo, avokado in najljubše morske sadeže: kozice, lignje ali rakovične palčke. Solato je treba dosoliti in preliti s citrusovim sokom.
3. Lahko zmešate na pari kuhano bučko, papriko, avokado, por in poljubna zelišča, na primer rukolo ali solato. Vse narežite na majhne kocke, solite in po potrebi prelijte z oljčnim oljem in limetinim sokom.

Avokadova juha

Lahko pripravite lahkotno eksotično juho s kozicami. Za to jih skuhajte in olupite, pri tem pa ohranite juho. 1 avokado zmešajte z nekaj žlicami smetane, dodajte pol žlice suhega belega vina in v mešanico vmešajte juho (približno 1 skodelico).

Juho okrasite z zeleno čebulo in nekaj kozicami; izpade zelo nenavadno.

Drug način – segrejte malo oljčnega olja in dušite konzervirane paradižnike v lastnem soku v razmerju 2 paradižnika na polovico ploda avokada. Nato dodajte suho baziliko, sol in poper po okusu. Nato olupite avokado ter v blenderju zmiksajte praženo mešanico in zeleno meso v pire. V ta recept lahko dodate tudi malo naribanega parmezana za posip.

Smuti

Z avokadom lahko pripravite nasitne dietne smoothije, na primer zmešajte jagode, banano, avokado in malo kešu oreščkov v blenderju.

Okusna je različica s tretjino kumare in polovico avokada z dodatkom nekaj listkov mete in potrebne količine mineralne vode. Takšna pijača zelo osveži v vročini in rešuje pred dehidracijo.

Lahko naredite mousse z mandlji, medom, pomarančo in avokadom. Vzemite polovico vsakega sadja, zmešajte s 5–6 oreščki in žlico medu, prelijte s sokom ali vodo.

Sendviči

Z avokadom lahko v nekaj minutah pripravite nasiten zajtrk ali prigrizek. Zamenjava masla ali sira v sendvičih s krhljem sadja bo zmanjšala kalorično vrednost zajtrka brez izgube dragocenih hranilnih lastnosti in ga obogatila z vitamini.

Dovolj je, da avokado narežete na tanke rezine in pripravite nekaj dodatnih sestavin po izbiri:

1. Najljubši kruh, par rezin avokada, rdeča riba, sol po okusu, limonin sok.
2. Pšenični ali rženi kruhek, avokado, list solate, rezine paradižnika, bazilika, sol po okusu.
3. Koruzna tortilja, avokado, zdrobljen arašid, sol ali med po okusu.
4. Ovseni kruh, glavna sestavina, origano, rezina piščančjega fileja.
5. Pšenična tortilja, avokado, česnova pasta (stisnite skozi stiskalnik), po 2 rezini kuhanega jajca in kumare. Jajce in avokado lahko zmečkate z vilicami in zmešate s česnom.

Zaradi nevtralnega okusa lahko sadje kombinirate s skoraj vsemi živili.

Guacamole omaka

Za pripravo mehiške tradicionalne omake k ribam, fižolu in tortilja čipsom (nachos), morate 1 avokado zmečkati z vilicami, dodati malo oljčnega olja in limetinega soka, nato dodajte drobno sesekljan čili poper, zelišča cilantra ali peteršilja po okusu, pol stroka česna in po želji – šalotko. Razmerja izberite po svojem okusu, vendar naj avokado predstavlja približno 2/3 mešanice. Pasta naj se namaka približno pol ure, nato jo postrezite.

Kako pravilno oluščiti avokado

Avokada ne lupimo kot krompirja in drugega sadja, njegovo meso je premehko za tak način obdelave. Da ga izluščite iz lupine, je potrebno:

1. Avokado operite v topli vodi.
2. Zarežite ga po dolžini do konca – v notranjosti bo koščica. Z nožem naredite polni krog.
3. Nato stisnite polovici v dlani in ju rahlo zavrtite v nasprotni smeri. Pri zrelem plodu se meso zlahka loči od koščice. Slednjo odstranite vstran.
4. Vzemite jedilno žlico in jo vstavite vzdolž lupine. Pojdite po obrisu, ločujoč meso od 'čolnička' lupine. Predhodno lahko takoj z žlico ali nožem narežete avokado na črte ali mrežo, da dobite rezine ali kocke. V slednjem primeru meso odstranjujete po plasteh, ne pa takoj do dna.

Avokado lahko spremenite v kremo v mešalniku, vendar ga je pogosto dovolj le pretlačiti z vilicami.

Ali lahko dajemo avokado živalim?

Strupena snov persin, ki je konzervans in zaščitnik pred bakterijami, je v majhnih količinah varna za človeški organizem. Vendar veterinarji opozarjajo, da živali ne prenesejo prebave te sestavine, zato avokada nikakor ne smemo dajati mačkam, psom in pticam.

Kako vzgojiti avokado iz koščice

Svoje drevesce lahko vzgojite doma, dobro se udomači v stanovanju. Za to morate pustiti zdravo celo koščico in jo posušiti. Seme je treba posaditi v obogateno zemljo z drenažo iz keramzita do globine 25 mm s konico navzgor in obilno zalivati.

Drugi način je, da v koščici naredite 3–4 luknje, vstavite zobotrebce in jo postavite na takšne opore na kozarec z vodo, pri čemer nenehno ohranjate visok nivo vode. Po 2–6 tednih naj bi se pojavile korenine dolge približno 30 mm, nato pa je treba seme prenesti v zemljo.

Nato morate upoštevati 8–10-dnevni režim zalivanja, škropiti liste in vzdrževati temperaturo okoli 15–20 stopinj.

Zakaj listi avokada črnijo in se sušijo

Vzrokov za zaustavitev razvoja in pojav bolezni je lahko več:

• težave s koreninskim sistemom;
• nepravilna mikroklima;
• pretesen lonec;
• prisotnost rastlinskih okužb.

Da bi odpravili težavo, morate avokado presaditi in poskrbeti za pravilno nego.

Rastlina ne mara suše in premočene zemlje, zato morate pred vsakim novim zalivanjem pustiti, da se zemlja nekoliko posuši, in pogosteje vlažiti krošnjo, ne korenin. Drug vzrok je lahko nepazljivo presajanje z zamenjavo zemlje. Koreninski sistem je treba nežno očistiti grud zemlje in po potrebi obrezati gnile korenine. Zemljo je bolje uporabiti obogateno z minerali, nov lonec pa izbrati za 2–3 cm večjega od prejšnjega, ne da bi pozabili na drenažo.

Če so listi potemneli, morate narediti rastlinjak, škropiti listje, vendar prenehati pogosto zalivati rastlino. Koristno je enkrat na teden dodajati epin. Prav tako je možno, da rastlina potrebuje več svetlobe za normalen razvoj listja.

Zanimivi podatki o avokadu

1. Avokado imenujejo aligatorjeva hruška zaradi grbinaste, podobne krokodilji, lupine. Kljub temu plodovi nimajo nič skupnega s hruško.
2. Arheologi v Ameriki so našli litografe (jamske slike) s prikazom plodov perzeje, ki so stare več kot 12.000 let.
3. Največ avokada pridelajo v Mehiki, vendar se s pošiljanjem plodov ukvarjajo tudi Brazilija in druge države Južne in Severne Amerike.
4. Po Guinnessovi knjigi rekordov je avokado najbolj hranljiv sadež na svetu. Vrednost njegovega olja v jedilniku primerjajo s hranljivostjo piščančjih prsi.
5. Nepričakovano, a avokado je 'bratranec' navadnega lovorja, pri čemer rasteta v različnih delih sveta.
6. Toplotno obdelan sad začne neprijetno greniti, zato ga uživamo samo surovega.

Če tega čudovitega sadeža še niste vključili v svojo prehrano – si ga vsekakor privoščite. To bo okrepilo vaše telo in vam prineslo nove odlične vtise.

Fotografija avokada