Rdeča pekoča paprika: koristne lastnosti in kontraindikacije

Človeštvo že tisočletja uporablja naravne darove za ohranjanje zdravja in podaljševanje mladosti. Zelišča, zelenjava, korenine in sadje – vsi so bogati viri vitaminov in mineralov, ki lahko človeku pomagajo doseči želeni cilj. Rdeča pekoča paprika ni izjema. Ni le začimba, ampak tudi odličen pomočnik v boju za zdravje. Njena zgodovina sega približno 3 tisočletja nazaj. In ves ta čas so modri predniki skrbno zbirali znanje o tej rastlini ter odkrivali njene skrivnosti, ki lahko izboljšajo človeško zdravje in podaljšajo mladost.

Sama rastlina lahko doseže višino 60–70 centimetrov. Ima razvejano steblo. V času cvetenja se pojavijo sivo-vijoličasta ali bela socvetja. Plodovi, ki jih običajno imenujemo jagode, so lahko rumene, rdeče ali celo temno vijolične barve.

Za domovino paprike veljajo tropi ameriške celine. Plemena, ki so naseljevala to območje, so uživala plodove rastline ter slovela po zdravju in dolgoživosti. S prihodom španskih in portugalskih raziskovalcev na ozemlje Novega sveta je rdeča paprika začela svojo pot v oddaljeno Evropo. To zelenjavo imenujejo tudi čili, kar v resnici pomeni 'rdeča'.

Danes je začimba zelo priljubljena, vodilni državi pri gojenju in izvozu te rastline pa sta Indija in Tajska.

Vrste ostre rdeče paprike

Tradicionalno se paprika deli na dve vrsti: črno in rdečo, ki spada v podvrsto Capsicum. V slednji podskupini rastlino delimo na rdeče, oranžne, rumene, bele, vijolične, zelene stročje grenke in sladke vrste, ki jih povezuje prisotnost posebne snovi kapsaicin. Ta komponenta daje sorti pekočnost. Glede na to se paprike rdeče skupine običajno delijo na vrste z ničelno vsebnostjo kapsaicina, ostre, pekoče itd.

Med vrste z ničelno pekočnostjo spada priljubljena sorta bolgarske rdeče paprike. Razširjena je skoraj povsod in se lahko uporablja kot glavna jed zaradi nežnega okusa in odsotnosti grenkobe.

Dlakava paprika ima pikantnost in posebno aromo. Uporablja se kot začimba. To vrsto gojijo v Latinski Ameriki, Indoneziji in na Filipinih.

Druga vrsta rdeče ostre paprike je tabasko. Svojo slavo je pridobil zaradi istoimenske omake, za katero služi kot osnova.

Za pripravo pekočih omak se uporablja znana kitajska paprika. Na Kitajskem, v Aziji in Ameriki je zelo priljubljena, vendar ima precej visoko stopnjo pikantnosti.

Za najbolj pekočo med vsemi vrstami rdeče paprike velja paprika 'Bhut jolokia' ali 'Duh'. Njena pikantnost je neprimerljiva z ničemer.

Rod Capsicum ima več kot trideset podvrst, od katerih ima vsaka svojo stopnjo pikantnosti, merjeno s posebno lestvico. Ta sistem merjenja pekočnosti je dobil ime 'Scovillova lestvica' po imenu njenega ustvarjalca – Američana Scovilla. Svoj izdelek je predlagal davnega leta 1912. Od takrat se je sistem spremenil in pekočnost se določa s kemično analizo, vendar tabela ali sodobna lestvica, s katero določajo pikantnost plodov, še vedno nosi ime ustvarjalca prvega tovrstnega razvoja.

Kljub temu da se paprika, njene sorte in vrste razlikujejo po stopnji pikantnosti, so vse koristne in lahko pomagajo človeku pri ohranjanju zdravja.

Kako se mleta paprika razlikuje od rdeče paprike?

Kristoforju Kolumbu se moramo zahvaliti ne le za odkritje Amerike, ampak tudi za pojav paprike – ene od vrst rdeče paprike – v Evropi in po svetu. Paprika se imenuje bolgarska paprika, ker so ravno v Bolgariji vzgojili sorto z ničelno pekočnostjo.

Glavna razlika med papriko in rdečo papriko je količina kapsaicina. Rdeča paprika je bolj pekoča kot nežen okus paprike, ki služi kot odlična začimba v kulinariki. Na primer, na Madžarskem papriko delijo na 'Plemenito', 'Delikatesno', 'Nežno', 'Polsladko', 'Rožnato', 'Rumeno', 'Posebno sladko'. Vse se med seboj razlikujejo po stopnji pikantnosti. A vsaka je neverjetno koristna!

Katera paprika je boljša: v strokih ali v prahu?

Ljudje, ki se odločijo, da se bodo zdravili s papriko ali jo uživali za ohranjanje svojega zdravja, se pogosto sprašujejo, katera paprika se bo bolje spopadla z zastavljeno nalogo.

Strokovnjaki, ki so izvajali raziskave stročnega in v prahu pripravljenega izdelka, so prišli do zaključka, da ima stročna paprika koristen učinek na človeško telo, in da se tudi paprika v prahu lahko spopade z nekaterimi nalogami za izboljšanje počutja.

Z vidika priročnosti je prah veliko bolj priročen, ko gre za čas, če pa pogledamo koristne snovi v zelenjavi, je stročna paprika veliko bolj koristna. V njej je kapsaicin v celoti prisoten, v začimbi v prahu pa ga je bistveno manj, zato se bo pikantnost izdelkov razlikovala. Zato, če potrebujete bolj pekočo papriko ali za medicinske namene, izberite stročno papriko, prah pa uporabljajte kot začimbo.

Sestava in kalorična vrednost

Pekoča paprika je dragocena zelenjava, ki vsebuje naslednje vitamine in minerale:

• vitamini skupine B, A, C, E, K, PP;
• železo;
• baker;
• fosfor;
• kalcij;
• magnezij;
• omega-6;
• kapsaicin;
• selen;
• organske kisline;
• steroli.

Hranilna vrednost na 100 g zelenjave znaša 40 kcal, 9 g ogljikovih hidratov, 2 g beljakovin in 0,2 g maščob.

Tako se s poprom verjetno ne boste mogli nasititi, vendar bo okus jedi postal izrazitejši, korist pa se bo podvojila!

Kako je ostra rdeča paprika koristna

Splošne koristi

Sestava pekoče zelenjave je bogata s hranili, ki pozitivno vplivajo na človeško telo kot celoto. Poper je sposoben obvladati naslednje težave:

• odpravljati zobobol, srčne in sklepne bolečine;
• normalizirati krvni obtok;
• zniževati krvni tlak;
• izboljšati delovanje črevesnega trakta;
• ščititi pred onkološkimi boleznimi;
• krepiti imunost;
• preprečevati nastanek tromboz;
• pomirjati živčni sistem;
• izboljšati prebavne procese in stanje jeter;
• zmanjševati telesno težo in raven holesterola;
• lajšati simptome alergij in astme;
• zdraviti artritis, radikulitis;
• obvladovati kožne bolezni.

Sestava popra omogoča njegovo uporabo za izboljšanje skoraj vseh procesov življenjskih funkcij telesa. Vendar je treba omeniti vpliv popra na zdravje žensk, moških in otrok.

Za ženske

Lepšemu spolu naj uživa poper pri motnjah delovanja sečil in spolnih organov. Zelenjava odlično odpravlja vnetja in žarišča okužb. Prav tako bo pomagal urediti menstrualni ciklus, vendar ga med samimi kritičnimi dnevi ne smete uživati (zlasti na začetku), saj se lahko bolečine okrepijo, izcedek pa postane obilnejši.

No, za žensko mladost in lepoto je pekoči »lepotec« preprosto nepogrešljiv. Celulit, odvečna teža, oslabljeni lasje in nohti, ohlapna koža – z vsemi temi težavami se odlično spopada.

Za moške

Moškim lahko uživanje rdeče paprike poveča potenco, doda moč in poveča vzdržljivost. Poleg tega bo rdeča paprika pripomogla k zmanjšanju škodljivega vpliva alkohola na jetra pri predstavnikih močnejšega spola, ki uživajo alkoholne pijače. Tistim, ki se bojijo plešavosti, bo poper pomagal, da ne izgubijo ostankov nekdanje grive. Torej tudi moški ne smejo mimo pekoče začimbe.

Za starejše ljudi

Starejši ljudje še posebej potrebujejo trdno zdravje. Da bi ga ohranili, je treba redno uživati minimalno količino rdeče pekoče paprike, ki lahko podaljša življenje, preprečuje nastanek in razvoj motenj ter bolezni, značilnih za ljudi v visoki starosti. Poleg tega zelenjava krepi stene krvnih žil in uravnava delovanje srčno-žilnega sistema, kar je v visoki starosti zelo pomembno. Za tiste, ki trpijo zaradi prebavnih motenj in zaprtja, bo uživanje pekoče začimbe prav tako zelo koristno.

Vendar ne smemo pozabiti, da je telo starejše osebe precej krhko, zato se je treba obrniti na zdravnika, da določi možnost in normo uživanja paprike.

Med nosečnostjo

Nosečnost je stres za žensko telo in odgovoren čas, ko je treba paziti na koristnost živil, ki so vključena v dnevni obrok. Paprika je seveda zdrava, vendar ne v obdobju pričakovanja otroka. Uživanje zelenjave lahko okrepi mišične kontrakcije, kar vodi do zapletov. Prav tako paprika povzroča bolečine in zgago, kar so dodatne težave med nosečnostjo. Zato se je treba uživanju rdeče paprike povsem odpovedati.

Med dojenjem

V obdobju dojenja strokovnjaki ne priporočajo uživanja zelenjave, saj lahko škoduje novorojenčku. Če pride v materino mleko in nato v otrokovo telo, povzroči pri dojenčku zgago, drisko in kolike. To niso le neprespane noči, ampak tudi zdravje malega človeka!

Za otroke

Zdravniki dovoljujejo uživanje izdelka šele od trinajstega leta starosti. Pri tem najstniku ne smemo ponuditi pekočih sort. Dati mu je treba poskusiti ne preveč ostre zelenjave, da ne pride do tveganja opekline sluznice. Prav tako se je treba posvetovati z zdravnikom, da natančno ugotovimo možnost in količino uživanja čilija.

Pri hujšanju

Kapsaicin, ki je del zelenjave, aktivira proces proizvajanja encimov, ki lahko kurijo maščobo in povečujejo hitrost presnovnih procesov v telesu. Bolj ko je paprika pekoča, več kapsaicina vsebuje in posledično večji je učinek pri hujšanju. Prav tako paprika zmanjšuje apetit, ne dovoli zaužitja odvečnih kalorij ter povečuje žejo in količino popite vode. Voda pa je, kot je znano, nujna sestavina vsake diete.

Zato rdeča paprika, ne glede na to, v kakšni obliki jo uživamo (kapsule, sveža, prah), odlično pomaga pri boju proti osovraženim kilogramom.

Rdeča paprika v medicini

Medicina je že od antičnih časov poznala zdravilne lastnosti rdeče paprike. V današnjem času uživanje zelenjave uspešno pomaga pri odpravljanju in zdravljenju naslednjih bolezni:

• akutne respiratorno-virusne okužbe;
• pljučnica;
• helminti;
• radikulitis;
• celulit;
• ateroskleroza;
• revmatizem;
• hipertenzija;
• živčne motnje;
• maligni tumorji;
• vetrovi;
• protin;
• motnje funkcij debelega črevesa.

Seznam je precej velik, zato je treba vpliv na nekatere bolezni podrobneje obravnavati.

Pri sladkorni bolezni

Pri sladkorni bolezni se morajo bolniki spopadati ne le z glavno diagnozo, ampak tudi s spremljajočimi – poslabšanjem vida, prekomerno telesno težo, povišanim krvnim tlakom, pomanjkanjem vitaminov. S takšnimi simptomi se pekoča paprika dobro spopada, vendar je njeno uživanje za bolnike možno le enkrat na teden in v določenih odmerkih, ki so odvisni od individualnih značilnosti telesa. Zato se je pred uvedbo zelenjave v prehrano treba obvezno posvetovati z osebnim zdravnikom!

Pomembno: glikemični indeks rdeče ostre paprike — 45 enot.

Pri pankreatitisu

Bolezen trebušne slinavke zahteva strogo dieto z izključitvijo ocvrtih, začinjenih, pikantnih in mastnih jedi. Rdeča paprika kljub vsem svojim prednostim kategorično ni priporočljiva za ljudi s pankreatitisom. Njeno uživanje lahko poslabša stanje in izzove napad tudi v obdobju remisije. Zato je pri tej bolezni vključitev pekoče paprike ali začimb na njeni osnovi v jedilnik kategorično prepovedana!

Pri gastritisu

Bolnikom z diagnozo gastritis je prav tako prepovedano uživanje čilija v kakršni koli obliki, saj lahko tudi v obdobju mirnega poteka bolezni povzroči ne le nov močan napad, ampak tudi krvavitve. Zato se je treba tej zelenjavi in začimbi odpovedati v dobro lastnega zdravja!

Za črevesje

Pekoča rdeča paprika je zelo koristna za črevesje, saj pomaga pri čiščenju zastrupljenosti, uravnava proces defekacije, odpravlja zaprtje zaradi odvajalnega učinka, zmanjšuje napenjanje in pomaga pri odpravi kolik. Seveda to ne pomeni, da je treba papriko jesti vsak dan in po kilogram. Dovolj bo, če pojeste eno papriko enkrat na teden ali začinite svojo najljubšo jed s pekočo začimbo.

Pri protinu

Tako huda bolezen, kot je protin, za katero je značilen presežek sečne kisline, zahteva skrbno pozornost in posebno dieto, ki jo je predpisal zdravnik glede na značilnosti bolnikovega telesa. Uživanje pekoče paprike je povsem mogoče, saj lahko zmanjša otekline, obvladuje težave s prebavo in zmanjšuje vnetja. Prav tako lahko pozitivno vpliva na proizvodnjo encimov, ki nevtralizirajo kislino. Tinkture in obkladki s pekočo zelenjavo se spopadajo z artritisom, ki se pojavi pri tej bolezni. Toda preden uvedete papriko v prehrano, se morate nujno posvetovati s strokovnjakom, da se izognete negativnim posledicam.

Za jetra

Zaradi flavonoidov, ki so del pekočega čilija, lahko jetra obnovijo poškodovano tkivo. Prav tako lahko zelenjava zaščiti pred fibrozo. Njeno vsakodnevno uživanje blagodejno vpliva na organ in lahko pozdravi celo hepatitis. Prav kapsaicin lahko ustvarja takšne čudeže. Uravnava razmnoževanje jetrnih celic, odgovornih za izločanje toksinov, in preprečuje razmnoževanje tistih, ki bi lahko povzročile poškodbe organa. Vendar mora biti uživanje izdelka v odmerkih, ki jih priporoča zdravnik, in ob odsotnosti težav in kontraindikacij.

Pri holecistitisu

Holecistitis je vnetje žolčnika, pri katerem je za čim hitrejše okrevanje pomembna tudi dieta. Sama diagnoza je stroga prepoved uživanja rdeče paprike in pekočih začimb.

Pri prehladu

Ker ima čili odlične grelne lastnosti, povečuje odpornost telesa proti sezonskim virusnim okužbam in aktivira imunski sistem, bo pri prehladu odličen pomočnik, ki pomaga hitreje odpraviti simptome bolezni in okrevati. Običajno priporočajo, da centimeter velik kos zelenjave prekuhate v kozarcu mleka, nato ga odstranite, popijete tekočino in se dobro spotite. Prehlad izgine, zdravje pa ostane!

Recepti ljudske medicine na osnovi rdeče paprike

Modrost in znanje prednikov, ki sta se nabrala skozi tisočletno zgodovino človeštva, sta našla svojo uporabo v ljudskih receptih, kjer se uporabljajo ne kemični derivati, ampak naravne sestavine, ki lahko zdravijo.

Rdeča paprika se že od nekdaj uporablja pri ljudskih zdravilcih. Njena čudežna moč pomaga bolnikom obvladovati bolezni enakovredno z medicinskim zdravljenjem:

1. Za odpravo protina zdravilci svetujejo, da zmešate poper z vodko v razmerju 1:7 in pustite stati 7 dni. Ta eliksir se uporablja za mazanje sklepov.
2. Za ohranitev mladosti je priporočljivo zmešati 500 g rastlinskega olja, 200 g tekočega medu z 1 čajno žličko rdeče paprike. Zdravilo jemljite po 1 žlico 5-krat na dan. Zdravljenje nadaljujte, dokler ne zmanjka mešanice, po 3 tednih pa postopek ponovite.
3. Da bi premagali prehlad že na začetku, je treba 7 dni namakati mešanico iz 500 ml vodke in 1 stroke paprike. Takšno zdravilo uživajte po četrt kozarca ob prvih simptomih.
4. Radikulitis popusti, če vneta mesta drgnete s tinkturo iz 1,250 ml amoniaka in 2 rdečih strokov paprike, namočenih 2 tedna.
5. Izcedek iz nosu bo izginil, če si ponoči ovijete stopala z gazo, predhodno namočeno v poprovi tinkturi. Noge zavijte v toploto in pojdite spat v volnenih nogavicah.
6. Za odpravo bolečin v grlu pri angini in faringitisu zmešajte 4 čajne žličke medu z 0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike in 4 čajne žličke vode. Takšno zdravilo jemljite 2-krat na dan.
7. S pomočjo rdeče ostre paprike se lahko znebite parazitov. Za to je treba zmešati 30 g rdeče pekoče paprike, 100 ml alkohola in 400 ml vode. Pripravek hranite v hladilniku 3 ure, nato pa ga uživajte 10 dni po 10 kapljic na dan.
8. Bolezen, kot je luskavica, je ozdravljiva z uporabo rdeče ostre zelenjave. Svežo papriko zmešajte, zdrobite do homogene mase in dodajte malo vode. To sredstvo nanesite na poškodovana mesta, da zmanjšate vnetje, rdečico in se znebite neprijetnih simptomov. Vendar to zdravilo ne sme priti v stik s kožo več kot 10 minut.
9. Genitalni herpes je precej neprijetna stvar, vendar se je mogoče spopasti z njim s pomočjo rdeče pekoče paprike. V litrski kozarec položite 3–5 pekočih plodov in nalijte vodko do polne prostornine. Nato pustite zdravilo stati v temi 2 tedna. Nato jemljite zdravilo po 1 žlico 2-krat na dan, pri tem pa ga razredčite z vodo za hitrejše okrevanje in da se izognete tveganju opeklin sluznice.
10. Pri zobobolu papriko namočite v vodki v razmerju 1:20. To sredstvo nakapajte na vatirano blazinico in položite na boleč zob. Potrebujete le 2 kapljici.
11. Ljudem, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, bo pomagalo sredstvo, pripravljeno iz rdeče paprike, vodke in rastlinskega olja. Potrebovali boste 4 paprike, 500 ml vodke in 350 ml olja. Za pripravo raztopine paprike prelijte z vodko in pustite stati v temnem prostoru 2 tedna. Nato tinkturo precedite skozi gazo in dodajte olje. Z dobljenim izdelkom vtrite boleče mesto.
12. Petni trn lahko povzroči veliko bolečin, vendar bo rdeča paprika pomagala tudi pri tej težavi. Priporočljivo je, da v nogavico daste en ščepec mlete paprike in ves dan hodite v takšni nogavici. Postopek ponavljajte 10–15 dni. Običajno bolečine izginejo po 2 tednih.
13. Pljučnica je resna bolezen, ki jo je treba zdraviti z zdravili, vendar ni izključena pomoč ljudske medicine, ki lahko privede do hitrejšega okrevanja. Za boj proti simptomom pljučnice zmešajte v kozarcu mleka ščepec paprike, žafrana in mletega ingverja ter vse skupaj zavrite. Odvar uživajte ponoči.

Takšni ljudski recepti pomagajo človeku ohranjati zdravje in se boriti proti boleznim, ne da bi škodovali telesu.

Ostra rdeča paprika v kozmetologiji

Rdeči čili je dokazal svojo prednost ne le v medicini, ampak tudi na področju kozmetologije. Sposoben je ohranjati mladost, pomagati koži, da postane bolj čvrsta in zdrava. Prav tako paprika odpravlja pigmentne madeže in nasičuje celice povrhnjice s koristnimi mikroelementi. Med njegove glavne lastnosti spada sposobnost aktiviranja rasti las z uravnavanjem delovanja lasnih mešičkov. Poleg tega se koristne snovi zelenjave odlično spopadajo s težavami lomljivih in cepljivih nohtov ter jih krepijo od znotraj. Zaradi svojih zaslug je paprika postala glavna sestavina v številnih kozmetičnih izdelkih, ki jih lahko ne le kupite v trgovini, ampak tudi naredite sami.

Za obraz

Hranilna maska
Sestavine:

• 3 rdeče paprike brez semen.
• 1 žlica korenčkovega soka.
• 1 žlica zeljnega soka.

Papriko podrgnite in zmešajte s preostalimi sestavinami. Masko nanesite na obraz in pustite delovati 10 minut. Nato očistite obraz z vatirano blazinico in si umijte obraz s toplo vodo.

Pomlajevalna
Sestavine:

• Jajce – 1 kos
• Poprova tinktura – 1 kapljica.
• Kisla smetana – 1 čajna žlička.

Vse sestavine zmešajte med seboj in nanesite mešanico na kožo. Po 15 minutah si umijte obraz s toplo vodo, nato pa ga sperite s hladno. Po posegu ni priporočljivo brisati kože z brisačo.

Tonik
Sestavine:

• Poprova tinktura – 7 kapljic.
• Mineralna voda – 200 ml.
• Breskovo olje – 10 ml.

Sestavine zmešajte in tekočino prelijte v pripravljeno kozmetično stekleničko. Kožo obrišite z vatnim diskom zjutraj in zvečer.

Posvetlitvena
Sestavine:

• Limonin sok – 10 kapljic.
• Sveža rdeča pekoča paprika.

Poprovo papriko očistite semen in jo z limoninim sokom zdrgnite v homogeno maso. To mešanico nanesite na problematična področja in pustite delovati 20–25 minut. Nato odstranite mešanico z vlažnim vatnim diskom. Umijte se šele 60 minut po odstranitvi maske.

Za bledo kožo obraza
Sestavine:

• Čebelji vosek – 1 č. l.
• Olivno olje – 1 žlica
• Maslo – 1 č. l.
• Rdeča pekoča paprika – ¼ majhnega stroka brez semen.

Papriko zdrobite v homogeno maso in zmešajte z oljčnim oljem. Vosek stopite in mu dodajte maslo. Nato združite vse sestavine in nanesite sredstvo na obraz. Mešanica mora biti topla. Sperite s toplo vodo po 5–10 minutah.

Za lase

Proti izpadanju
Sestavine:

• Poprova tinktura – 1 č. l.
• Oljčno olje – 3 ž. l.

Vse sestavine združite in nanesite za pol ure na lasišče. Sperite. Postopek ponovite 2-krat v sedmih dneh. Tečaj traja 14 dni.

Proti srbenju
Sestavine:

• Tekoči med – 4 ž. l.
• Rdeča mleta paprika – 1 ž. l.

Med rahlo segrejte in zmešajte s papriko. Sestavo vtrite v vlažno lasišče, nato si nadenite celofansko kapico in zavijte v toplo za 30 minut (pri močnem pečenju sperite prej). Izperite s toplo vodo. Pogostnost uporabe mešanice – dvakrat na teden.

Proti prhljaju
Sestavine:

• Kamilicev prevretek – 4 ž. l.
• Ognjičev prevretek – 4 ž. l.
• Poprova tinktura – 2 ž. l.

Zmešajte sestavine in porazdelite po lasišču. Pustite delovati pol ure in umijte lase z naravnim šamponom.

Za rast las
Sestavine:

• Pekoča paprika – 10 g.
• Alkohol – 100 ml.

Sestavine združite in pustite stati 7 dni. Nato sestavo razredčite z vodo v razmerju 1:10 in jo nanašajte na lasišče 3-krat na teden pred spanjem.

Pospešujoča rast
Sestavine:

• Lopuhovo olje – 1 č. l.
• Ricinusovo olje – 1 č. l.
• Poprova tinktura – 1 ž. l.

Ko so vse sestavine zmešane, sestavo nanesite na lase in zavijte s kapico ter brisačo. Pustite delovati 60 minut in lase sperite s toplo vodo.

Proti celulitu

Piling
Sestavine:

• Mleta kava.
• Poprova tinktura.
• Oljčno olje.

Sestavine zmešajte v razmerju 1:1:1 in nanesite na problematične dele telesa. Sperite s hladno vodo.

Ovitje
Sestavine:

• Med – 3 žlice.
• Mleta rdeča paprika – 1 č. l.

Premešajte sestavine in nanesite na kožo. Namazane dele telesa ovijte s prozorno folijo in počakajte 15 minut. Sperite s hladno vodo in nanesite kremo.

Maska
Sestava:

• Modra glina (lahko tudi črna) – 3 ž. l.
• Rdeča paprika – 0,5 č. l.
• Kavna usedlina – 4 ž. l.

Glino razredčite z vodo in dodajte vse ostale sestavine. Nato nanesite mešanico na področja, ki zahtevajo posebno pozornost, in ovijte s folijo. Pustite delovati 10–15 minut, nato sperite z vodo.

Začinjena
Sestavine:

• Oljčno olje – 50 ml.
• Cimet v prahu – 2 žlici
• Mlet pekoč poper – 2 žlici

Mešanico navedenih sestavin nanesite na kožo s pomočjo lopatice in se ovijte v živilsko folijo. Počakajte 15–20 minut in sestavo sperite s toplo vodo.

Uporaba v kulinariki

Rdeči čili je navsezadnje zelenjava, zato je naravno, da so ga na začetku uporabljali predvsem v hrani. Danes iz njega pripravljajo odlične začimbe, ki lahko popestrijo mesne jedi. Dobro se meša z začimbami in začinja omake, ki pridobijo pikantnost in izrazit okus. Poper dodajajo tudi solatam in ostrim juham. Vlagajo ga in uživajo svežega. Vložen izdelek je prav tako zdrav kot svež, vendar je grenkoba v njem manj opazna.

Poleg tega slaščičarji pogosto uporabljajo rdeči čili za pripravo temne čokolade, kar priljubljeni sladici daje izvrsten okus. Začimbo dodajajo tudi pekovskim izdelkom, vendar v minimalnih odmerkih.

Rdeči čili se odlično poda k alkoholnim koktajlom in grelnim napitkom.

Lastnosti rdečega čilija so edinstvene, zato kuharji z dodajanjem zelenjave in začimbe iz nje pripravljajo ne le okusne jedi, ampak tudi zdrave!

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub temu da je čili znan po svojih koristih, ima vrsto kontraindikacij, pri katerih njegovo uživanje ni le nepriporočljivo, ampak lahko prinese veliko škodo zdravju. Prav do takšnih posledic lahko pripelje čili, če ga uživajo ljudje z naslednjimi motnjami in boleznimi:

• gastritis;
• kolitis;
• enterokolitis;
• peptična razjeda želodca;
• bolezni ledvic;
• holecistitis;
• pankreatitis;
• sladkorna bolezen;
• otroška starost do 13 let;
• nosečnost in obdobje dojenja;
• individualna nestrpnost.

Pri teh stanjih je uživanje čilija kategorično prepovedano. Popusti v prehrani so možni le po posvetu s strokovnjakom!

Kako izbrati in shranjevati rdečo papriko

Pri izbiri čilija ni strogih zahtev. Pri nakupu strokovnjaki svetujejo, da ga pregledate za razpoke in tuje udrtine ter vključke, ki jih ne bi smelo biti. Lupina zelenjave je gladka in živo rdeče barve, v posušeni obliki pa temno škrlatna. Gostota svežega izdelka je precej visoka. Pri tem se je bolje izogniti pretrdemu ali premehkemu čiliju.

Svež izdelek hranite v hladilniku en teden, če pa plodove premažete z oljem ali kisom, lahko rok uporabnosti podaljšate na en mesec. Posušena zelenjava in začimba iz nje pa lahko ohranjata svoje lastnosti celo leto.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Rdeči čili odlično prenaša zamrzovanje in pri tem ne izgubi svojih vitaminov. V zamrznjenem stanju bo lahko razveseljeval lastnike vse leto. Da bi izdelek zamrznili, je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Čili temeljito operite in odstranite semena ter pregrade.
2. Plod narežite na majhne trakove.
3. Surovino zapakirajte v vrečko ali posodo ter jih tesno in nepredušno zaprite.
4. Postavite v zamrzovalnik.

Tak čili lahko dodajate pri pripravi jedi, da jih okrasite in izboljšate svoje zdravje.

Kako sušiti

Znano je, da se posušen rdeči čili shranjuje dlje kot svež izdelek in lahko 12 mesecev prinaša koristi ter nudi okusne užitke ljubiteljem 'pekočega'. V ta namen lahko zelenjavo posušite doma.

Preden začnete s sušenjem, je treba pripraviti papriko:

1. Zbrati plodove brez površinskih madežev in poškodb. Barva zelenjave ni pomembna.
2. Oprati in odstraniti nečistoče.
3. Če imate radi pikantno, lahko zelenjavo sušite celo, če pa se izogibate preveliki pikantnosti, priporočamo, da plod prerežete na pol in odstranite semena ter membrane.
4. Prav tako ne pozabite, da morate z ostrimi sortami paprike delati v gumijastih rokavicah, da se izognete opeklinam, ki jih lahko dobite že po dvajsetminutnem stiku s pekočim "lepotcem".

Nato lahko začnete s sušenjem. Papriko sušite na tri načine: na prostem, v pečici in z električnim sušilnikom.

Na prostem. Takšno sušenje je preprosto in ne zahteva nobenih posebnih veščin. Sonce bo naredilo vse samo. Edino, kar morate upoštevati, je sončno in suho vreme. Če so napovedani deževni dnevi, lahko zelenjavo sušite tudi v zaprtih prostorih, kjer je suho in temno. Sam postopek traja približno 2 tedna.

Na prostem papriko sušite na dva načina: vodoravno in v girlandah. Za prvi način boste potrebovali papir, ki vpija vlago (časopis ali prtiček). Na ta papir položite plodove ločeno drug od drugega in jih vsak dan obračajte. Podlago zamenjajte enkrat na tri dni. Ponoči paprike pokrijte s krpo, da preprečite žuželke in kapljice rose.

Sušenje v girlandah pomeni nizanje paprik na vrvico ali nit za pecelj z iglo. Zelenjava se ne sme dotikati. Takšno konstrukcijo obesite v prostor z dobrim prezračevanjem.

Papriko je treba sušiti v pečici 5–10 ur. Za to plodove položite na pekač, obložen s papirjem, ločeno drug od drugega, in jih postavite v pečico pri temperaturi 50–60°C. Med sušenjem morajo biti vrata pečice priprta, papriko pa je treba opazovati in jo obračati.

Električni sušilnik bo vse naredil sam v 10–12 urah. Paprike je treba položiti tako, da se ne dotikajo druga druge, jih občasno obrniti in počakati, da čas poteče.

Kako jedo rdečo papriko

Da paprika ne bi škodovala telesu, jo je treba pravilno uživati. Najenostavnejši nasvet strokovnjakov je, da pekočo zelenjavo dodajate juham ali prilogam. Jedi iz krompirja ali riža ter kruh lahko omilijo pekoče "vtise". Če si ne želite ostrine, papriko prerežite in odstranite semena, saj so prav ta nosilci kapsaicina. V tej obliki bo grenkoba znosna. Če je ostrina neznosna, popijte ledeno pijačo ali mleko, ki zmanjšata občutljivost in obložita jezikovne receptorje.

Ali lahko papriko jeste vsak dan?

Pekoča paprika je seveda zelo zdrava v kakršni koli obliki, vendar se z njo ne smete preveč navduševati, saj je njen vpliv na želodčno sluznico velik in lahko povzroči njeno vnetje ter draženje. Prav zaradi tega strokovnjaki priporočajo, da zelenjavo uživate največ dvakrat v 7 dneh. Takšen režim uživanja paprike ne bo povzročil dodatne obremenitve in tveganja za telo, temveč bo imel blagodejen učinek in pomagal okrepiti zdravje.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Če lahko papriko jeste ponoči, bodite pri pekočih sortah previdni. Čeprav ima rdeča pekoča paprika malo kalorij in nizek glikemični indeks, je vseeno pekoč izdelek, dietetiki in zdravniki pa ne priporočajo uživanja kakršne koli pekoče hrane ponoči. Težava je v tem, da takšna hrana, paprika ni izjema, zadržuje tekočino v telesu, zato lahko zjutraj pride do oteklin. Poleg tega lahko uživanje pekoče paprike pred spanjem sproži napade zgage in kolik. Tudi želja po potešitvi žeje, ki jo povzroča rdeča paprika, bo naredila spanec prekinjen in nemiren. Prav zaradi teh razlogov se morate ponoči izogibati pekoči papriki.

Omeniti velja, da čili paprika spada med živila, ki jih je prepovedano uživati na prazen želodec. Lahko poškoduje želodčne stene in črevesno sluznico ter postane povzročitelj razvoja razjed. Bolje je, da papriko uživate po malo in kot začimbo ali dodatek k glavni jedi.

Kaj lahko pripravite iz ostre rdeče paprike: recepti

Kuharji in kulinarični mojstri uporabljajo papriko za dodajanje pikantnosti jedem, okrasitev, spodbujanje apetita, pripravo omak in marinad. Navadne gospodinje prav tako ne ostajajo v ozadju. Papriko uporabljajo za zimske zaloge, pri čemer je lahko samostojna 'zaporka' ali ena od sestavin, ki vstopa v glavno jed. Najpogosteje se paprika uporablja za pripravo znamenite adjike, zelenjavnih solat, marinad ter mesa in riža.

Adžika

Sestavine:

• 500 g pekoče rdeče paprike v strokih.
• 300 g česna.

Papriko operite in odstranite semena. Česen prav tako olupite. Vse skupaj zmeljite skozi mlinček za meso ali pretlačite z mešalnikom. Posolite, če je potrebno, in naložite v kozarce. Takšno adjiko shranite v hladilniku.

Vložena paprika «Zimska»

Sestavine:

• 0,5 žlice soli.
• Rdeča pekoča paprika.
• 1 žlica sladkorja.
• 50 g 9% kisa.

Ta recept je namenjen litrskemu kozarcu. Količina paprike se določi glede na posodo.

Priprava
Čiste plodove paprike natlačite v sterilizirano posodo in jih prelijte z vrelo vodo. Pri zaprtem pokrovu pustite stati 15 minut. Nato vodo odlijte v lonec, dodajte sladkor, sol in zavrite. Nato v kozarec nalijte kis in nato še marinado. Kozarec zaprite in ga postavite na toplo, da se ohladi.

Ali lahko dajete rdečo papriko živalim?

Uživanje rdeče pekoče paprike živalim grozi ne le z draženjem sluznice želodca in težavami s prebavo, ampak tudi s poškodbo okusnih funkcij in voha. Iz teh razlogov živalim ne bi smeli dodajati pekočih začimb v hrano.

Kaj storiti, če pekoča paprika pride v oči?

Pri delu s pekočo papriko bodite zelo previdni in uporabljajte rokavice. Po delu si temeljito umijte roke. Če se pekoči snovi ni mogoče izogniti v očesu, je treba nuditi prvo pomoč. Za to si najprej temeljito umijte roke, da preprečite ponovni vnos kapsaicina na sluznico. Nato uporabite vatno blazinico, namočeno v oljčnem olju, in položite obkladek na oko. Po umiritvi pekočega občutka vkapajte kapljice za oči.

Prav tako lahko uporabite naslednje ljudske metode, ki pomagajo pri obvladovanju pekočega občutka, ko pekoča snov rdeče paprike pride v oči:

1. Vatno blazinico namočite v močno čajno raztopino in nato obrišite oko.
2. Dobro pomaga odvarek kamilice ali ognjiča. Pripraviti ga je treba toliko, da lahko poškodovanec vanj potopi glavo in pomežika s poškodovanim očesom.
3. Mleko lahko prav tako pomaga, če ga s kapalko nakapljate na poškodovano območje. Odtekalo bo in s tem izplaknilo pekoči element.

Po takih postopkih je treba v oči vkapati tudi kapljice, ki lahko zmanjšajo vnetje. Če simptomi ne izginejo, se je treba obvezno obrniti na strokovnjaka.

Zanimiva dejstva o popru

Dolga zgodovina obstoja paprike je nabrala veliko zanimivih dejstev o tej kulturi:

1. Pekoča paprika pticam nič ne škodi, saj ne občutijo pekočosti, ker semena plodov v njihova telesa vstopijo v celoti.
2. Da bi perje nekaterih vrst kanarčkov dobilo svetlo rdeč odtenek, ptice običajno pogostijo s kajensko papriko.
3. Na ozemlju Rusije je poper postal znan šele v 16. stoletju.
4. Prva omemba paprike je stara 3 tisoč let in je napisana v sanskrtu.
5. Mark Avrelij, vladar legendarne Aleksandrije, je prvi uvedel davek na papriko, ki so jo trgovci prinašali v njegovo mesto.
6. Poper je bil do 17. stoletja najdražja začimba na svetu.
7. V časih, ko so papriko enačili z dragocenimi kovinami, so gospodinje, da bi se izognile sumom kraje edinstvene začimbe s strani svojega osebja, same mlele papriko in jo hranile na skrivnem mestu, v kuhinjo pa so »dobroto« izdajale.
8. Snov kapsaicin, ki ga vsebuje paprika, lahko povzroči občutke veselja, saj lahko tako kot sladkor aktivira sproščanje serotonina, ki ga običajno imenujemo »hormon sreče«.

Tako je paprika starodavna kultura, znana že od nekdaj in sposobna pomagati človeku ohranjati zdravje. Njene koristne lastnosti in bogat vitaminsko-mineralni kompleks so začimbo naredili eno najbolj priljubljenih in ljubljenih na svetu. Njen oster in drzen okus daje jedem ne le pikantnost, ampak jih tudi obdarja s koristmi za človeško zdravje ter pomaga ohranjati lepoto in mladost!

Fotografija pekoče rdeče paprike