Oreh: koristne lastnosti in kontraindikacije

To vrsto oreha pogosto imenujejo tudi vološki oreh. Drevo, ki rodi plodove, spada v družino orehovk in zraste v višino od 4 do 25 m in več.

Oreh in pekan: kakšna je razlika in kateri je bolj zdrav?

Ob prvem pogledu na oreh in pekan se morda zdi, da gre za isti plod. Toda ob natančnejšem ogledu lahko opazimo, da gre za različne vrste iz družine orehovk. Poleg tega se razlikujeta tako po videzu kot po okusu in sestavi.

Razlike v videzu in okusu:

1. V neolupljenem stanju je plod bolj podoben oljki, zaradi česar je dobil drugo ime – oljčni oreh.
2. Pekan v jedru nima preprednic.
3. Jedra so bolj podolgovata in manj rebrasta.
4. Okus je kremast, sladek.
5. Odsotna sta trpkost in grenkoba.

Razlike v sestavi:

1. Energijska vrednost pekana je višja, znaša okoli 700 kcal, medtem ko pri orehu ne presega 670 kcal.
2. Pekan vsebuje več sladkorja, zato je pri sladkornih bolnikih prepovedan.
3. Pekan vsebuje za 10 g več maščobe – 75 g.
4. V orehu ni fluorida, ki ga je v pekanu veliko.
5. Pekan vsebuje 15-krat manj škroba kot orehi.

Oba oreha prinašata veliko koristi za organizem, zato je težko reči, kateri je bolj zdrav, vse je odvisno od okusnih preferenc in osebne intolerance na katerokoli sestavino.

Sestava in kalorična vrednost

Oreh ima visoko energijsko vrednost – na 100 g jedrc odpade 670 kcal. Vsebnost beljakovin – 15,5 g, maščob – 65 g in ogljikovih hidratov – 14 g. Prav zaradi visoke vsebnosti beljakovin in maščob so orehi nepogrešljiv izdelek za vegetarijance in tiste, ki se postijo. Napolnijo z živahnostjo in energijo, za kar je dovolj pojesti le 10 jedrc.

Prekomerno uživanje kraljevega oreha lahko povzroči nalaganje maščobe v predelu pasu in na drugih problematičnih mestih. Pri vsem je treba poznati mero, zato morate skrbno paziti na količino pojedenih oreščkov.

Nesporno dejstvo je, da oreh po koristnih lastnostih ter vsebnosti vitaminov in elementov ne zaostaja za drugimi vrstami. V sestavi kraljevega oreha so vitamini:

1. B1 – skrbi za presnovo, krepitev imunosti, izboljšuje delovanje živčnega, srčno-žilnega sistema in prebavnih organov.
2. B5 – spodbuja hitro celjenje ran na koži in sluznici, kar je potrebno po kirurških posegih.
3. B6 – sproži presnovne procese, krepi imunost.
4. B9 – spodbuja rast celic in krepi kostni mozeg, skrbi za normalen razvoj ploda brez patologij.
5. C – je glavni antioksidant in imunostimulator.
6. E – skrbi za zdravje kože in las, preprečuje nevrološke motnje.
7. H – blagodejno vpliva na stanje kože.
8. PP – sodeluje pri normalizaciji delovanja prebavnega trakta.
9. Kalij – uravnava krvni tlak.
10. Silicij – spodbuja proizvodnjo kolagena.
11. Magnezij – je potreben za pravilno delovanje srčne mišice.
12. Železo – spodbuja tvorbo krvi, skrbi za krepitev skeletnih mišic, ščiti jetra pred negativnim vplivom toksinov.
13. Kobalt – sodeluje pri proizvodnji folne kisline.
14. Mangan – zmanjšuje krhkost kosti, aktivira spolno funkcijo.
15. Baker – sodeluje pri oblikovanju srčno-žilnega sistema.
16. Fluor – izboljšuje stanje zob.
17. Cink – preprečuje razvoj ciroze jeter in spolne disfunkcije.

Tako je vključitev orehov v prehrano potrebna za zdravje in celostno delovanje organizma.

Kako je oreh koristen za ženske in moške

Splošne koristi

Vsa korist kraljevega oreha je v kompleksu vitaminov, mikro- in makroelementov ter njihovem medsebojnem delovanju. Zahvaljujoč temu telo prejme naslednje koristi:

1. Krepitev imunosti. Še posebej morate jesti orehe jeseni in spomladi med pomanjkanjem vitaminov.
2. Zmanjšanje tveganja za nastanek anemije. Minerali zvišujejo hemoglobin, kar omogoča odpravo tudi že obstoječe bolezni.
3. Krepitev sten žil in vzpostavitev pravilnega delovanja srčne mišice.
4. Sprožitev delovanja črevesja.
5. Izboljšanje delovanja možganov, zagotavljanje energije in svežine.

Za ženske

1. Oreh – glavni sovražnik mastopatije in raka dojke. Rastlinski hormoni pomagajo preprečevati pojav teh bolezni.
2. Stalno uživanje orehov žensko reši depresivnega stanja, predvsem pa pomaga v boju proti nihanju razpoloženja v obdobju hormonskih sprememb med nosečnostjo ali predmenstrualnim sindromom.
3. Vitamin E prispeva k ohranjanju zdravja las in kože. Vsakodnevno uživanje orehov bo pomagalo odpraviti suhe, razcepljene konice in luščenje kože.
4. Kompleks vitaminov B, C, E, silicija in magnezija se bori proti starostnim spremembam kože, jo pomlajuje in naredi bolj prožno.

Za moške

1. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je nepogrešljiv za športnike in tiste, ki vodijo fizično in umsko aktiven življenjski slog.
2. Izboljšuje potenco in trajanje erekcije.
3. Povečuje raven testosterona.
4. Zmanjšuje negativne učinke nikotina in alkohola.
5. Povečuje odpornost na stres in delovno sposobnost.
6. Izboljšuje spanec.

Med nosečnostjo

1. Nasičuje telo nosečnice z vsemi vitamini, potrebnimi v tem obdobju.
2. Izboljšuje tvorbo krvi.
3. Uravnava hormonsko ravnovesje.
4. Ugodno vpliva na normalen razvoj otrokovega telesa.
5. Zmanjšuje simptome toksikoze.
6. Izboljšuje elastičnost kože, s čimer zmanjšuje tveganje za nastanek strij.

Med dojenjem

1. Ne povzroča pridobivanja odvečne teže.
2. Izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema.
3. Prispeva h krepitvi kosti in mišic, kar je potrebno za dojenčka.
4. Je imunostimulator, pomaga pri boju proti virusom in okužbam.

Za otroke

1. Povečuje zmogljivost možganske dejavnosti.
2. Krepi kostna in mišična tkiva.
3. Spodbuja hitro regeneracijo tkiv.
4. Izboljšuje stanje sklepov.

Korist orehov z medom

V večini primerov ob pojavu kakršnih koli bolezni so vsi navajeni poseči po kemičnih pripravkih. Toda v naravi obstaja veliko naravnih izdelkov, ki pomagajo tako pri preventivi kot pri zdravljenju obstoječih bolezni. Prav med v kombinaciji z orehi je zdravilo skoraj za vse bolezni. Toda pred uživanjem takšne poslastice je treba nujno ugotoviti, ali obstaja alergija ali neobčutljivost na posamezne sestavine.

Sladkoba ni le okusna, ampak prinaša tudi neverjetne koristi:

• povečuje občutljivost telesa na viruse;
• normalizira presnovo;
• izboljšuje kakovost krvi;
• zmanjšuje težave s sezonskimi boleznimi;
• izboljšuje stanje kože in las;
• odpravlja ciste in druge ginekološke bolezni;
• odpravlja otekline in vnetja;
• zdravi ščitnico.

Priprava poslastice prav tako ne bo vzela veliko časa, zato jo lahko naredite kadar koli vam ustreza. Za to je treba orehe očistiti lupine in pregrad, nato pa jih dodati v predhodno nalit med v steklenem kozarcu. Nato premešajte in postavite v hladilnik za en dan.

Prav tako lahko jedrca zmeljete v blenderju in zmešate z medom. Način priprave je odvisen od želja in preferenc. Medu z orehi lahko dodate tudi sezam, bučna semena, suho sadje. Na splošno je možnosti veliko, le izbrati je treba najbolj primerne.

Ali je kaljeni oreh koristen?

V vegetarijanstvu je zelo razširjeno uživanje kaljenih stročnic in žit. Ker v prehrani ni mesnih izdelkov, je treba beljakovine pridobiti od nekje. Zato so vegetarijanci začeli kaliti vse rastline, ki so vir beljakovin, s čimer so povečali njihovo količino tudi v izdelkih, kjer jih že tako ali tako je. Prav zato so orehi postali še posebej priljubljeni. V procesu razvoja kalčkov v jedrcih poteka povečana sinteza beljakovin. Količina ostalih vitaminov in mineralov se prav tako poveča.

Postopek kaljenja traja približno dva tedna. Dobljeni proizvod je aktivna sestavina ne le za ohranjanje moči, ampak tudi za zdravljenje številnih bolezni:

• slabo strjevanje krvi;
• dolgotrajno celjenje ran in ureznin;
• težave s sklepi;
• krhkost kosti;
• počasno pridobivanje mišične mase;
• pogoste neupravičene vrtoglavice in stalna utrujenost;
• zaspanost in otopelost;
• raztresenost med umsko dejavnostjo.

Pri vsakodnevnem uživanju oreščkov je rezultat zelo hiter, vendar je pomembno, da jih ne prenehamo jesti, temveč le spremenimo koledar njihovega uživanja. Glavna prednost kaljenja in uživanja kraljevskega oreha je, da je vedno lahko dostopen. Zaradi ugodnega podnebja raste skoraj povsod. Zato ga je vedno mogoče najti na tržnicah.

Za kaljenje orehov je potrebno:

1. Operite jih pod tekočo vodo, vsak plod posebej.
2. Položite jih v lonec ali drugo veliko posodo; pri tem število plasti, v katerih bodo ležali orehi, ni pomembno – vsi bodo vzklili.
3. Zalijte z čisto vodo sobne temperature – tako, da je voda nekaj centimetrov nad zgornjimi plodovi.
4. Postavite na mesto, kamor padajo neposredni sončni žarki.
5. Vsak dan zamenjajte vodo.

Orehe s kalčki je treba hraniti v hladilniku, pri čemer je bolje, da ostanejo v vodi.

Ko se začnejo kazati kalčki, lahko orehe razbijete in jeste. Norma – 6 jeder za odraslo osebo. Otroku od 5. leta starosti lahko daste 2 jedri na dan, pri čemer obrok razdelite na dva dela. Prvič je bolje uživati na tešče zjutraj, vsaj 40 minut pred zajtrkom, drugič – 1–2 uri pred spanjem. Tak režim je treba upoštevati 3–4 tedne, nato pa zmanjšajte število jeder na 1–2 kosa na dan, pri čemer obrok ohranite samo na prazen želodec.

Upoštevanje takšne prehrane bo dalo naslednje rezultate:

• glavoboli bodo izginili;
• izginili bosta nihanje razpoloženja in depresivno stanje;
• uredilo se bo delovanje črevesja;
• ne bodo več mučili krči in bolečine v mišicah in sklepih;
• zmanjšale se bodo bolečine med PMS;
• izginila bo večina neprijetnih znakov prostatitisa;
• izboljšalo se bo stanje kože in las;
• okrepil se bo imunski sistem;
• izboljšal se bo spomin;
• pospešil se bo proces celjenja ureznin in ran na koži;
• zmanjšala se bo krhkost kosti, pa tudi čas njihovega celjenja pri poškodbah.

In to še ni vse. Po uživanju kaljenih orehov mnogi opazijo izboljšanje splošnega zdravstvenega stanja. Seveda bo korist le v primeru, če ni resnih zdravstvenih težav in bolezni, ki jih lahko orehi poslabšajo. To so pankreatitis, bolezni želodca in črevesja, intoleranca na izdelek in alergije. V vseh drugih primerih orehe v takšni obliki ne le lahko, ampak jih je treba jesti tako za preventivo kot za popolno zdravljenje obstoječih bolezni.

Preprednice oreha

Mnogi so do uporabe pregrad, ki so v jedru, zelo skeptični. To utemeljujejo s tem, da odpadki ne morejo prinesti nobene koristi. In zaman. Pregrade so zaklad vitaminov, mineralov in organskih snovi, ki jih človek potrebuje za normalno življenje.

Tako na primer pregrade vsebujejo večji odstotek joda in vitamina C, ki ju v jedrcih skoraj ni. Prav te pregrade imajo glavne protitumorne in krepilne lastnosti. Poleg tega pomagajo:

1. Znebiti se mastopatije in drugih bolezni dojk.
2. Ozdraviti prostatitis in adenom prostate.
3. Izvesti preventivo in zdravljenje bolezni ščitnice.
4. Zmanjšati tveganje za pojav cist in miomov.
5. Pospešiti metabolizem in izboljšati presnovo.
6. Okrepiti imunski sistem in se upirati respiratornim boleznim, zlasti v obdobju pomanjkanja vitaminov.
7. Znebiti se hitre utrujenosti.
8. Povečati odpornost na stres.
9. Zmanjšati telesno težo.

A na žalost so pregrade, tako kot vsi naravni izdelki, pri nekaterih boleznih prepovedane, saj lahko povzročijo škodo. Zato je treba upoštevati naslednje podrobnosti:

1. Uživanje pregrad je prepovedano ljudem z izrazitimi boleznimi kože. Sem spadajo ekcem, luskavica (psoriaza), koprivnica in vsi znaki dermatoze.
2. Gastritis in razjeda v akutni fazi izključujeta uživanje izdelkov, ki vsebujejo jod in maščob, saj povzročata povečanje bolečin, poslabšanje splošnega stanja in napredovanje bolezni.
3. Pri boleznih ledvic surovine ni dovoljeno uživati – povzročila bo močne otekline in poslabšanje stanja.
4. Alergijske reakcije na izdelke, ki vsebujejo jod in vitamin C, ter intoleranca za katerokoli drugo sestavino pregrad – so razlogi za izključitev le-teh iz prehrane v kakršni koli obliki.

Če pa ni izrazitih simptomov zgoraj omenjenih bolezni, lahko poskusite starodaven način zdravljenja s pregradami, in sicer – tinkture iz njih.

Kako narediti tinkturo

Tinkture iz orehovih pregrad so priporočene kot dodatno zdravljenje resnih bolezni. To so sladkorna bolezen (diabetes), črevesne motnje, bolezni dojk in reproduktivnih organov ter ščitnice.

Razmerja za tinkturo je treba vzdrževati glede na naravo bolezni.

Pri sladkorni bolezni (diabetesu)
Kaj je treba storiti:

1. Pol kozarca pregrad prelijte z dvema kozarcema vodke.
2. Dnevno stresajte 10 dni in pustite stati na temnem mestu.
3. Jemljite vsak dan zjutraj in zvečer dva tedna, ne glede na obrok, po 1 jedilno žlico.

Pri ginekoloških boleznih
Potrebno je:

1. Pregrade 20 orehov prelijte s polovico kozarca alkohola.
2. 10 dni pustite stati v temnem prostoru, ne pozabite občasno pretresti posode.
3. Pijte 5 dni, začenši z razmerjem 1:2 (tinkture in vode), vsak dan povečujte odmerek tako, da bo do petega dne razmerje enako.

Pri črevesnih boleznih
Kaj je treba storiti:

• na 0,5 litra vodke vzemite 1 kozarec pregrad;
• pustite stati vsaj 1,5 tedna;
• jemljite po 1 kavni žlički na tešče.

Seveda se je pred jemanjem tinkture treba posvetovati z zdravnikom. Če ta odobri tak način zdravljenja, lahko poskusite jemati tinkturo. Vendar ne smete pozabiti na kontraindikacije. Tinkture so namreč strogo prepovedane za ljudi z izrazito cirozo jeter ter za osebe, ki so alergične na alkohol.

Koristne lastnosti listov oreha

Kemična sestava orehovih listov ni nič slabša od jedrc in pregrad, v prisotnosti mnogih sestavin pa jih celo presega. V sestavi listja je veliko koristnih snovi in vitaminov:

1. A – potreben je za izboljšanje vida, rast celic in upočasnitev procesa staranja organizma na celični ravni.
2. B1 – je vir moči in energije, potreben je pri fizičnih naporih in umski dejavnosti.
3. C – askorbinska kislina, krepi imunost in ščiti pred virusnimi boleznimi.
4. E – vitamin mladosti, izboljšuje kožo in lase.
5. P – skrbi za zdravje srčno-žilnega sistema.

Poleg tega sestava vključuje kumarin, ki je koristen pri gosti krvi in tromboflebitisu. Ima lastnosti redčenja in pomaga po transfuziji krvi. Eterična olja in minerali, kot so cink, magnezij, fosfor, železo in jod, so preprosto nujni za normalno zdravo življenje.

Prav tako velja povedati nekaj besed o juglonu – edinstveni snovi, ki je del sestave listov orehovih kultur.

Juglon – ekstrakt, ki se večinoma uporablja za boj proti parazitom pri ljudeh in živalih. Z antiparazitskimi in protimikrobnimi lastnostmi fitoekstrakt pomaga hitro obvladati takšne težave. Uporablja se v farmacevtiki pri proizvodnji zdravil proti glistam tako za notranjo kot zunanjo uporabo, pri krčnih žilah, imunski pomanjkljivosti, boleznih dihalnih poti in težavah s kožo.

Iz listja izdelujejo tinkture in odvarke za notranjo uporabo. Primerni so za obkladke in obloge pri bolečinah v sklepih in mišicah. Izvlečki iz njih se široko uporabljajo v kozmetiki in proizvodnji zdravil.

Rastlina je postala tako razširjena zaradi svojih koristnih lastnosti:

1. Zdravljenje kožnih bolezni – mozolji, akne, lišaji. V kozmetiki se uporablja za popolno čiščenje kože, očiščenje por brez ponovnega tveganja za nastanek težave v bližnji prihodnosti.
2. Celjenje ran – deluje antiseptično in protivnetno. To preprečuje nastanek brazgotin po urezninah in odprtih ranah na koži. Prav tako je potrebno po kirurškem posegu in za obnovo sluznice.
3. Uravnavanje delovanja ščitnice – zaradi visoke vsebnosti joda ob stalnem uživanju tinktur in odvarkov iz listov se lahko znebite pomanjkanja joda.
4. Odprava parazitov.
5. Zdravljenje sladkorne bolezni – listi izboljšajo privzem glukoze in preprečujejo nastanek gangrene.
6. Pomirjujoče delovanje na živčni sistem – potrebno je pri stalnem stresu, živčnih zlomih in tudi pri prekomerni umski dejavnosti.

Orehova drevesa so prava panaceja za vse bolezni. Zato, če obstaja možnost uporabe listov v njihov namen, in sicer kot zdravilo ali dodatek k osnovnemu zdravljenju, je ne gre zanemariti.

Kakšna je korist lupine?

Uporaba orehove lupine je možna v kateri koli obliki – od tinkture do prahu. Lahko jo uživate notranje ali zunanje. To je odvisno samo od vrste bolezni, za zdravljenje katere je izbrana lupina.

V sestavi lupine so v velikih količinah vitamini in elementi, kot so steroidi, vitamini A, C, E in jod. To pomeni, da bodo pripravki, narejeni na njeni osnovi, pomagali:

• stabilizirati živčni sistem;
• odpraviti krče;
• razgraditi holesterol in izboljšati kakovost krvi;
• znižati krvni tlak;
• normalizirati spanec;
• uravnovesiti hormonsko raven;
• preprečiti trombozo žil;
• ublažiti bolečine v sklepih.

Zato je tudi spekter bolezni, pri katerih bo lupina odličen pomočnik, velik:

• bolezni prebavil;
• bolezni sečil in spolovil;
• angina in laringitis;
• motnje dihalnih poti;
• poškodbe kože.

Olje oreha: lastnosti in uporaba

Hladno stiskanje, ki se uporablja v tovarniški proizvodnji, omogoča ohranitev vseh koristnih lastnosti ploda pri izdelavi olja. Pomaga ohranjati zdravje kože, notranjih organov, ter pozdraviti vrsto bolezni ali odpraviti njihove simptome. Olje ima bogato temno rumeno barvo in trpek orehov vonj ter okus.

Da bi razumeli lastnosti orehovega olja, je treba biti pozoren na njegovo sestavo:

1. Linolna kislina – deluje protivnetno, pospešuje absorpcijo maščob, krepi stene krvnih žil, obnavlja kostno tkivo, normalizira prekrvavitev možganov.
2. Retinol in tokoferol – skrbita za mladost in zdravje kože na celični ravni.
3. Askorbinska kislina – se upira nalezljivim boleznim, normalizira presnovo.
4. Kalcij – krepi mišično-skeletni sistem.
5. Železo in jod – sta potrebna za normalno delovanje ščitnice, odpravljata pomanjkanje joda.

Rezultat uživanja olja:

1. Stabilizacija delovanja prebavil.
2. Obnova jetrnih celic, kar je potrebno v rehabilitacijskem obdobju po dolgotrajni uporabi antibiotikov.
3. Odstranjevanje radionuklidov, zato je olje indicirano za ljudi, katerih delo je povezano z jedrsko in škodljivo proizvodnjo.
4. Uravnavanje delovanja ledvic, saj olje pospešuje proces izločanja odvečne tekočine, kar posledično zmanjšuje verjetnost oteklin.
5. Povečanje mikrocirkulacije krvi, kar izboljšuje stanje sečil in spolovil, kar pomeni, da blagodejno vpliva na reproduktivno funkcijo tako pri moških kot pri ženskah.

Olje lahko uživate notranje v čisti obliki. V različnih virih so opisani različni odmerki, vendar je povprečni odmerek 1 čajna žlička 3-krat na dan za odraslo osebo. Za otroke od 3 do 5 let – pol kavne žličke dvakrat na dan, 5–10 let – kavna žlička trikrat na dan.

Olje se uporablja tudi v kulinariki in kozmetiki. Zelo priljubljene so maske in masaže na njegovi osnovi.

Ali se lahko na olju cvre?

Seveda nihče ni prepovedal uporabe oreščkovega olja za cvrenje. Treba pa je upoštevati dejstvo, da visoke temperature znatno zmanjšajo koristne lastnosti oreščkovih olj. Ob tem je treba poudariti, da proces gorenja proizvaja holesterol tudi iz tako koristnega olja ter uničuje vitamine in minerale.

Zato je pri uporabi olja v kulinariki bolje, da ga dodajamo solatam – dalo jim bo pikanten okus in aromo, v povezavi z zelenjavo pa bo jed čim bolj koristna.

Glede toplih jedi in mesa pa – olje je treba dodati pred serviranjem ali takoj po končanem kuhanju.

Korist marmelade iz zelenih orehov

Marmelada iz mladih orehov ni le neverjetno okusna, ampak je polna koristnih lastnosti, katerih seznam je neskončen. Vitamini, minerali, makro- in mikroelementi, snovi in ekstrakti, ki jih vsebujejo nezreli plodovi, se ohranijo v končani marmeladi. Poslastica se kuha samo iz zelenih orehov, s starostjo lupina postane trda, zato marmelade ni več mogoče narediti.

Korist uživanja je ogromna:

1. Nasičenje telesa z jodom, kar je potrebno za delovanje ščitnice.
2. Krepitev žil.
3. Stabilizacija prebavil.
4. Odstranjevanje glist in drugih parazitov ter ustvarjanje mikroflore, ki ni primerna za njihovo razmnoževanje in življenje.
5. Boj proti vnetnim procesom notranjih organov in kože.
6. Uravnavanje delovanja srca in srčno-žilnega sistema na splošno.
7. Hitra obnovitev moči po težki telesni in/ali umski dejavnosti.
8. Krepitev kosti, zob in nohtov.
9. Obnovitev reproduktivne funkcije pri ženskah.
10. Osvoboditev moških pred impotentnostjo.

Da bi pripravili koristno marmelado, je treba vedeti, na kaj morate biti pozorni pri izbiri plodov. Ti morajo biti:

• brez poškodb in rjavih madežev;
• čvrsti, enakomerne nežno zelene barve;
• nabrani maja-junija – ravno v tem obdobju velja lupina za najbolj koristno.

Kako skuhati

Obstaja veliko receptov za pripravo, vendar je eden najpreprostejših in časovno najbolj učinkovitih naslednji. Najboljše razmerje sestavin je 100 plodov na 1 kg sladkorja. Orehi morajo biti pri tem celi – to bo zagotovilo ohranitev joda, železa in drugih elementov v polni koncentraciji.

Postopek priprave:

1. Prebrati in oprati orehe, odrezati pecelj plodov in jih položiti v lonec.
2. Zaliti s hladno vodo in pustiti 2–3 dni, pri tem pa ne pozabiti menjati vode vsakih 5 ur.
3. Po preteku navedenega časa potemnjene orehe položiti v lonec in zasuti s sladkorjem. Pustiti 1–2 uri.
4. Ko plodovi spustijo sok, prižgati kuhalnik na počasen ogenj, pri tem pa ne pozabiti občasno mešati maso.
5. Ko se pojavi pena, je marmelada pripravljena.
6. Razliti marmelado v kozarce in pustiti, da se ohladi. Nato pospraviti na hladno mesto.

Obstaja veliko različic priprave z dodajanjem začimb in arom. Toda najbolj zdrava je marmelada brez kakršnih koli dodatkov.

Ali se orehi lahko jedo med hujšanjem

Kljub temu, da se med dieto mnogi odpovejo orehom zaradi visoke energijske vrednosti, to počnejo po nepotrebnem. Utemeljuje se s tem, da se med dieto zaužije malo kalorij, maščob in ogljikovih hidratov, skupaj z njimi pa tudi beljakovin. Toda prav beljakovine so odgovorne za normalno delovanje organov in splošno zdravstveno stanje. Maščobe pa olajšajo absorpcijo vseh vitaminov in mineralov, ki jih zaužijemo v obliki orehov in drugih živil. Vlaknine hitro nasitijo, preprečujejo, da bi pojedli preveč orehov, in za dlje časa potešijo lakoto.

Če orehe jemo pravilno, ne le da ne škodujejo, ampak tudi okrepijo notranje organe, kri in možgane, s čimer olajšajo upoštevanje režima. Zato lahko ob zaužitju 6–8 jedrc v prvi polovici dneva enostavno, hitro in koristno izgubite odvečne kilograme.

Oreh v medicini

Oreh je bogat z veliko količino vitaminov in mineralov, potrebnih za telo. V enem jedru, pregradah, lupini in listih je več vitaminov kot v zelenjavi in sadju. Prav zaradi tega je ta vrsta oreha tako cenjena v medicini, seveda pa kot dodatek k glavnemu zdravljenju.

Pred uživanjem orehov v zdravilne namene, če imate kakršne koli resne bolezni, je potreben posvet z zdravnikom. Ta vam bo dal svoja priporočila o tem, ali lahko uživate orehe in jedi, ki jih vsebujejo.

Pri sladkorni bolezni

Oreh je eden redkih živil, dovoljenih pri tej bolezni, zaradi bogatega kompleksa vitaminov. Tako pri uživanju orehovih jeder:

• se raven sladkorja znatno zniža;
• se stabilizira kislost prebavnih organov;
• se normalizira količina joda in železa v krvi.

Prav zato zdravniki najpogosteje ne izključujejo orehov iz dnevne prehrane in celo priporočajo njihovo uživanje.

Pomembno: glikemični indeks orehov — 20 enot.

Pri pankreatitisu

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki je dveh vrst: akutno in kronično. Pri akutnem pankreatitisu je treba uživanje orehov izključiti. To je zato, ker rastlinske maščobe spodbujajo povečano proizvodnjo pankreasnih encimov, kar vodi v raztapljanje sten trebušne slinavke. To poslabša bolnikovo stanje in povzroči napade hudih bolečin.

Toda pri kroničnem poteku bolezni lahko orehe uživate v majhnih količinah. Dnevna norma pri tem ne sme presegati 1–2 kosa. Če se pojavijo neprijetni boleči občutki, je treba uživanje takoj prekiniti.

Pri gastritisu

Ta bolezen ima, tako kot pankreatitis, 2 obliki. V tem primeru je vse odvisno od vrste orehov. Prav orehe zdravniki priporočajo v zmernih količinah pri hiperacidnem gastritisu (s povečano kislostjo) in v kronični obliki.

Poleg tega je v nekaterih primerih oreh z medom ali alkoholna tinktura celo indicirana kot dodatno zdravljenje. Seveda je treba uporabo takšnih sredstev uskladiti z zdravnikom.

Za črevesje

Orehi so zelo koristni za obnovo in vzdrževanje normalne črevesne mikroflore. V nekaterih primerih lahko celo preprečijo nastanek malignega tumorja v debelem črevesu.

Za preventivo je treba orehe vključiti v prehrano še pred pojavom neprijetnih simptomov. Če ni drugih bolezni, je treba dnevno pojesti do 10 jeder.

Pri zaprtju

Orehi so nepogrešljivi pri zdravljenju zaprtja. Zaradi visoke vsebnosti olja spodbujajo izločanje žolča, s čimer pomagajo izločiti blato iz črevesja, ne da bi ga redčili. Prav tako uravnavajo peristaltiko. Redno uživanje orehov in sorodnih izdelkov bo pomagalo pri ozdravitvi te bolezni.

Pri protinu

Ni zaman, da ta oreh imenujejo tudi kraljevski. Pri protinu je prepovedanih 80 % vrst orehov, vendar oreh spada med tiste 4, ki so dovoljeni za občasno uživanje. Plodovi sicer vsebujejo purine, vendar v majhnem odmerku, in sicer 25 mg na 100 g, kar je nizek kazalnik. Poleg tega je zaradi vsebnosti maščob in počasne prebavljivosti skoraj nemogoče pojesti 100 g jeder.

Zato lahko v fazi remisije pojeste 1–2 jedri na dan. To ne le ne bo povzročilo zapletov pri poteku bolezni, ampak bo tudi izboljšalo počutje. Tinkturo iz listov, lupine ali pregrad orehov lahko uporabite kot obkladke ali obloge za sklepe, prizadete s protinom.

Za jetra

Oreh blagodejno vpliva na stanje jeter ob prisotnosti bolezni tega organa. To je odličen izdelek za preprečevanje razvoja različnih bolezni. To se zgodi zato, ker jedra orehov čistijo kri holesterola in drugih škodljivih snovi, kar seveda olajša delo jeter. Zaradi pospešenega in okrepljenega delovanja želodca in žolčnika se jetra ne zamašijo. Prav zato je uživanje orehov močno priporočljivo za čiščenje jeter in njihovo nemoteno delovanje.

Edina kontraindikacija je ciroza v kateri koli fazi. Uživanje plodov bo le pospešilo proces razgradnje jetrnih celic in nastajanja maščobe.

Pri hemoroidih

V tem primeru je treba v prehrano vključiti orehe, saj je hemoroid eden od zapletov zaprtja. Prav orehi sprožijo črevesno gibljivost, s čimer pomagajo preprečiti nastanek bolezni ali olajšati njen potek. Jedra čistijo in krepijo krvne žile v danki. To preprečuje krvavitve in razpoke črevesnih žil. Plodovi imajo regenerativne in protivnetne lastnosti, kar preprečuje vdor okužbe v razpoke.

Za zdravljenje hemoroidov se uporabljajo tudi tinkture iz oreščkovih odpadkov, ki se uporabljajo v obliki obkladkov ali kopeli.

Pri holecistitisu

Holecistitis je vnetje sten žolčnika. Ker vsa zaužita hrana vpliva na ta organ, je treba upoštevati strog režim tako pri akutni obliki kot med remisijo. Vsa holeretična živila so strogo prepovedana, vendar je oreh dovoljen, če je od akutnega napada minilo vsaj 6 mesecev. Uživati ga je mogoče le v zmletem stanju, 1–2 jedri na dan. Ta vrsta oreha je koristna za bolnike, ker ima lastnost celjenja ran, kar je potrebno za regeneracijo sluznice žolčnika.

Pri psoriazi

Med boleznijo so orehi dovoljeni. Vendar jih je bolje uživati ne kot živilo, ampak v obliki tinktur za notranjo uporabo in drgnjenja zunaj. Olje je bolje pripraviti sam, tako da jedrca zmeljemo v mlinčku za kavo in iztisnemo dobljeno olje. Nanašati ga je treba na prizadeta mesta vsak dan.

Seveda težave ne bo odpravilo za vedno, vendar bo olajšalo stanje in odpravilo boleče simptome. Olje je mogoče uporabljati le, če ste prepričani, da ni drugih težav s kožo in alergij.

Proti zajedavcem

Juglon, ki se nahaja v listih in nezrelem zelenem plodu, je edinstveno sredstvo proti glistam. Da bi iz njega pridobili največjo korist, je treba jemati notranje tinkture, marmelade, decokcije iz njih.

Ta encim vsebujejo skoraj vsa lekarniška zdravila, vendar je v naravni obliki učinkovitejši in daje večji učinek.

Za zobe

Nekateri viri trdijo, da lupina oreha, natančneje tinktura iz nje, pomaga znebiti zobnega kamna. Pravzaprav to ni povsem res. V resnici so takšna ustna vodila lahko učinkovita le pri mehkih oblogah na sklenini in dlesnih. Kar zadeva trde zobne obloge, to sredstvo ne deluje, vendar je odlično preventivno sredstvo proti njim.

Tinkture iz listov, lupin in pregrad lahko vtrete v dlesni pri vnetjih, z njimi izpirate usta za belilni učinek ter za preprečevanje kariesa in temnih madežev.

Uporaba v ljudski medicini

Poleg že opisanih načinov uporabe orehov in njihovih listov v obliki tinktur in decokcij obstaja veliko drugih metod za pripravo pomožnih pripravkov na osnovi tega proizvoda.

Mazilo za poškodbe kože

20 g listov prelijte s pol kozarca olja (najbolje iz istega oreha). Pustite stati 10 dni, nato postavite na vodno kopel za 2 uri, vendar ne zavrite. Dvakrat precedite skozi fino cedilo in ponovno segrejte. Nato dodajte medicinski vosek. Vse dobro premešajte. Uporabljajte tako na odprtih ranah kot za odpravo brazgotin in sledi.

Za obnovitev moči ob stalni fizični in umski aktivnosti

Zmešajte jedrca oreha (0,5 kg), alojo (100 g), med (250 g) in sok 3 limon. Premešajte in jemljite 3-krat na dan po 2 žlici pred jedjo.

Za preprečevanje in zdravljenje ARVI

Zmeljite skozi mlinček za meso v razmerju 1:1 jedrca, suhe marelice, suhe slive in rozine. Nato dodajte med. Uživajte 3–4 krat na dan ne glede na obroke.

Pri želodčnih motnjah

5 narezanih zelenih orehov prelijte z 0,5 l mleka, zavrite in kuhajte 5 minut, nato pustite, da se ohladi, in pustite, zavito v toplo odejo, 2–3 ure. Pijte dnevno 100 ml pred jedjo trikrat na dan.

Pri novotvorbah

10 zelenih orehov zmeljite v mlinčku za meso in zmešajte s tekočim medom. Dodajte 2 čajni žlički jodove tinkture, 0,5 kozarca soka aloje in 2 čajni žlički katrana. Ponovno premešajte in pustite stati 24 ur. Jemljite 3-krat na dan po eno jedilno žlico ne glede na obroke.

Proti petnim ostrogam

Zavrite 10 zelenih orehov v litru vrele vode. Pustite, da se ohladi na 40–45 stopinj. Nato noge parite, dokler voda popolnoma ne ohladi. Postopek ponovite v 2 tednih.

V primerih, ko ne morete jemati alkoholnih tinktur, lahko alkohol nadomestite s sladkorjem. V razmerju 1:1 zmešajte zdrobljene zelene orehe in sladkor. Pustite stati en mesec, vsakodnevno pretresite posodo. Sirup, ki se sprosti po namakanju, jemljite 3-krat na dan po eno jedilno žlico.

Uporaba v kozmetologiji

Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj, vitaminov B, C, E in polimineralov se orehi pogosto uporabljajo v kozmetologiji, ne le doma, ampak tudi v profesionalnih kozmetičnih in masažnih salonih.

Olje orehov, ki ima regenerativni, protivnetni, sproščujoči in antioksidativni učinek, se pogosto uporablja v lepotnih salonih. Na njegovi osnovi izdelujejo maske in pilinge za obraz, telo in lase. Vendar ga ne smemo prezreti niti doma, saj obstaja veliko receptov, ki ne le zategnejo in pomladijo kožo, ampak tudi pomagajo znebiti različnih težav in celo bolezni.

Edino opozorilo je možnost alergijskih reakcij in osebne intolerance na katero koli sestavino.

Za obraz

1. Za suho, luščečo se kožo in za odpravo gub. Za pripravo te maske potrebujete: žlico zdrobljenih orehovih jedrc, tekoči med in poljubno kozmetično olje v razmerju 1:1:1. Vse sestavine zmešajte, nato nanesite na predhodno očiščen obraz. Pustite masko 15–20 minut, nato sperite s toplo vodo. Redno ponavljanje tega postopka (1-krat na 3 dni) bo kožo naredilo mehko, elastično in ji dalo sijaj od znotraj.
2. Maska z lifting učinkom. Orehova jedrca zmeljite v prah, dodajte jedilno žlico karitejevega ali kokosovega olja, jedilno žlico medu in rumenjak. Vse sestavine temeljito premešajte, nato nanesite na čist obraz. Pustite na koži pol ure, nato sperite. Takoj po umivanju je bolje, da ne uporabljate kreme, ker se mikroelementi izdelkov aktivirajo v urah po vstopu v dermo. Krema pa lahko ta proces ustavi ali celo spremeni njegovo delovanje.
3. Proti mozoljem. Razredčite čajno žličko kozmetične gline v topli vodi do konsistence paste. Dodajte ji grahovo količino cinkovega mazila, 1 čajno žličko orehovega olja in suhega mletega ingverja. Vse dobro premešajte. Dobljeno mešanico nanesite za 20–30 minut. Ta postopek bo zmanjšal vnetje in rdečico obstoječih mozoljev ter preprečil nastanek novih.
4. Za izboljšanje splošnega stanja kože. Za to morate vzeti 2 žlici mesa aloje, po 1 žlico sesekljanih listov in jedrc orehov, čajno žličko posušenih cvetov kamilice. Vse premešajte. Ta maska bo pomagala znebiti se pajkastih žilic, prav tako bo očistila pore in zaščitila kožo pred vplivom negativnih zunanjih dejavnikov.
5. Piling maska za čiščenje kože obraza. Jedrca 3 orehov zdrobite in zmešajte z 1 rumenjakom in 3 čajnimi žličkami stopljenega masla. Premešajte, nato pa z masažnimi gibi od središča obraza proti obodu nanesite maso. Masirajte 3 minute, pustite še 5 minut in sperite z enakimi masažnimi gibi. Bolje je uporabiti gobico za umivanje. Masaža bo očistila kožo zgornje grobe plasti brez mehanskih poškodb, jo nahranila in navlažila.

Za lase

1. Za sijaj las. Jedrca 10–15 orehov zdrobite v blenderju. V vodni kopeli segrejte, ne da bi zavrelo, 2–3 žlice oljčnega olja, čajno žličko kokosovega olja in žlico limoninega soka. Vanj stresite orehovo kašo, nato nanesite na korenine in po celotni dolžini pramenov do konic. Pustite pol ure, sperite na običajen način. Postopek je treba ponavljati vsaj mesec dni 2-krat na teden.
2. Za aktivacijo lasnih mešičkov in proti izpadanju las. 7–10 jedrc zdrobite in zmešajte s čajno žličko cimeta in 2 žlicama oljčnega ali kokosovega olja. Segrejte v vodni kopeli, vtrite v lasišče, sperite po 30 minutah. Masko je treba narediti 2–3 krat na teden 1–2 meseca, odvisno od stopnje izpadanja.
3. Za mastne lase. Zdrobite 5–7 orehov, zmešajte z naribanim jabolkom ali iz njega iztisnjenim sokom. Nanesite po celotni dolžini las in na korenine. Pustite 15–20 minut. Postopek ponovite dvakrat na teden.
4. Za poškodovane lase po kemijski trajni ali barvanju. Recept za to čudežno masko si je lahko zapomniti in pripraviti. Za izdelavo morate pripraviti 4 sestavine: jajčni rumenjak, po žlico oljčnega olja, zdrobljenih orehov in limoninega soka. Premešajte nastalo kašo in nanesite na lase po celotni dolžini, ogrejte s fenom, zavijte v brisačo. Pustite 45 minut.
5. Kremna maska za barvanje las. S tem postopkom lahko dosežete naraven sijoč kostanjev odtenek. Za pripravo potrebujete zdrobljeno lupino zelenega nezrelega oreha. Zmešajte jo v razmerju 1:1 z orehovim oljem, kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite goste kreme. Nato pustite, da se ohladi, in nanesite na lase po celotni dolžini za 1–1,5 ure. Sperite s šamponom za barvane lase.

Uporaba v kulinariki

Kraljevi oreh se v kuhinji uporablja zelo pogosto. Uporablja se kot pikanten dodatek solatam, za osnovo omak in marinad za meso, za polnjenje perutnine, pa tudi pri pripravi slaščic in testa za pecivo.

Jedila, ki vsebujejo orehova jedrca, imajo svoj čar in neverjeten okus, poleg tega pa so zelo zdrava. Na Vzhodu nobena jed ne mine brez oreha – dodajajo ga juham, kremnim juham, polpetom in dolmi. Z marmelado iz zelenega oreha je običajno pogostiti goste, s čimer izkazujejo svojo gostoljubnost in najboljše želje.

Večinoma se jedrca uporabljajo kot okusni dodatek, vendar obstajajo recepti, v katerih imajo orehi najpomembnejšo vlogo.

Sladica – pečeno jabolko z orehi

Vzemite veliko jabolko, očistite sredico in meso, tako da pustite 1 cm lupine. V notranjost položite orehe in prelijte z medom in cimetom. Pecite 20 minut pri 180 stopinjah. Takšna jed je zaklad vitaminov in energije. Všeč bo tako otrokom kot odraslim.

Omaka

0,5 skodelice orehovih jeder in 3 stroke česna zmeljite v blenderju. Dobljeni kaši dodajte drobno narezana sveža koriandrova zelišča, 2 čajni žlički vinskega kisa, po 0,5 kavne žličke rdeče paprike, mletega koriandra in kurkume. Premešajte in dodajte 100 ml piščančje juhe. Vse temeljito stepite z blenderjem. Takšna omaka je primerna tako za ribje kot mesne jedi ali perutnino. Priprava ne traja več kot 15 minut, vendar okus jedi s tem le pridobi.

Sačivi

To je znana gruzijska jed. Pripravi se hitro, vendar njen izrazit okus ne pusti nikogar ravnodušnega:

1. 1 kg piščančjih prsi narežite in kuhajte 15–20 minut, nato juho odlijte v skodelico, prsi pa položite v segreto pečico za tretjino ure.
2. 2 čebuli drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dodajte 1 žlico moke, premešajte in po 2–3 minutah prilijte juho. Dodajte 1 skodelico sesekljanih orehov, po 1 čajno žličko hmelj-suneli, mletega koriandra in žafrana ter 2 žlici vinskega kisa.
3. Pustite na majhnem ognju 10 minut. Nato v omako položite drobno narezano piščančje meso in dušite še 10 minut. Ko ugasnete ogenj, dodajte svež koriander, sesekljan česen in solite. Pustite, da pod pokrovom stoji 10 minut.

Škodljivost in kontraindikacije

Škodljivost orehov je možna le zaradi nepravilne ali prekomerne uporabe. Če pa se ob odsotnosti medicinskih kontraindikacij upoštevajo dnevne količine (6–10 jeder na dan za odraslega), potem orehi ne morejo povzročiti večje škode.

Toda na žalost kljub obsežnemu seznamu koristnih lastnosti obstajajo tudi nekatere kontraindikacije:

1. Alergija. Zaradi obilice vitaminov in snovi, ki jih vsebuje, ter visoke vsebnosti beljakovin je oreh potencialni alergen. Zato morajo biti nosečnice in doječe matere pri uživanju orehov zelo previdne. To je zato, ker se lahko tudi ob odsotnosti reakcije pri materi ta pojavi pri otroku.
2. Sindrom razdražljivega črevesja, želodčna razjeda, bolezni trebušne slinavke in žolčnika v akutni fazi. Oreščki spadajo med živila, ki se dolgo prebavljajo, zato se jim je v primeru teh bolezni treba popolnoma odpovedati.
3. Nevrodermatitis, atopijski dermatitis in druge kožne bolezni. Vse te bolezni so posledica alergijskih reakcij. Zato je treba iz prehrane izključiti tudi živila z najmanjšo senzibilizacijsko aktivnostjo.

Simptomi alergije

Ob pojavu alergijske reakcije oseba takoj potrebuje zdravniško pomoč. Če ukrepi niso pravočasno izvedeni, lahko pride celo do smrtnega izida. Zato je treba takoj poiskati pomoč, če opazite naslednje simptome:

• zamašen nos in kašelj;
• srbenje v ustni votlini in nosu;
• rdečina in solzenje oči;
• otekanje grla;
• izpuščaj;
• otekline;
• bolečine v trebuhu;
• vrtoglavica in omedlevice;
• odrevenelost okončin in krči.

Kako izbrati in shranjevati

Da bi pravilno izbrali oreščke v lupini, morate biti pozorni na naslednje podrobnosti:

1. Plodovi morajo imeti enako velikost in enotno barvo brez vonja po plesni in gnilobi.
2. Na lupini ne sme biti mehanskih poškodb in razpok.
3. Lupina mora biti čvrsta, suha in brez umazanije.
4. Pri stresanju plod ne sme oddajati nobenih zvokov.

Da bi oreščke ohranili dlje časa, morate zagotoviti naslednje pogoje:

1. Po nakupu oreščke stresite na časopis v suhem in toplem prostoru, da se lupina popolnoma posuši, ali pa jih za 30 minut postavite v komaj toplo pečico.
2. Temperatura ne sme biti nižja od 10 in ne višja od 15 stopinj, pri tem pa jih shranjujte le v platneni vrečki ali zaprti stekleni posodi.

Oluščeni oreščki niso namenjeni dolgotrajnemu shranjevanju. Hitro se pokvarijo, dobijo neprijeten zatohli vonj in grenkobo. Po nakupu jih je treba porabiti v 10 dneh in jih nikakor ne hranite v polietilenski vrečki.

Zelenih nezrelih oreščkov prav tako ne moremo dolgo shranjevati. Po nakupu jih je treba dati v hladilnik in uporabiti v 3–5 dneh.

Kako razklati in očistiti

Da bi izvlekli dragoceno jedro, se je treba potruditi. Ljudje že tisočletja poskušajo najti najbolj priročen način za to. Lupino je mogoče samo razklati s pomočjo različnih orodij.

1. Najbolj priročen in vsem dostopen način je majhno kladivo. Za to je treba oreh položiti na desko za rezanje s pecljem navzdol in udariti po nasprotni strani s kladivom. Ta način bo jedru omogočil, da ostane celo.
2. Prav tako je primerna uporaba posebnega klešč za orehe. Vanj je treba položiti oreh in stisniti ročaja.
3. Nož z ostrim koncem je treba vstaviti med polovici in ga zavrteti, da ju odprete. Ta način je precej nevaren, ker ni lahko vstaviti noža in obstaja možnost poškodbe.

Kako ocvreti

Postopek praženja je zelo preprost. Pražena jedrca se najpogosteje uporabljajo v kulinariki, zlasti za pripravo slaščic. Pri tem je ključno spremljati stopnjo praženja. Če postopek traja predolgo, jedrca izgubijo vse koristne lastnosti in dobijo grenak okus.

Na suho ponev je treba položiti jedrca, nenehno mešati in jih na počasnem ognju držati, dokler ne potemnijo. Nato jih prestavite v drugo, hladnejšo posodo in pustite, da se ohladijo.

Kako pravilno jesti orehe

Da bi uživanje orehov prinašalo le koristi in ne povzročalo škode, se je treba spomniti nekaterih pravil uživanja in se jih dosledno držati.

Koliko lahko pojemo na dan

To je odvisno od telesne teže osebe, spola, telesne dejavnosti in starosti. Tako odraslemu moškemu, ki vodi aktiven življenjski slog in se ukvarja z intelektualnim delom, priporočamo do 10 jedrc na dan. Ženski z enakimi lastnostmi – 6–7 orehov. Otrokom do 3 let – le po priporočilu zdravnika, od 3 do 10 let – 3 jedrca na dan.

Povprečen kazalnik ob odsotnosti kontraindikacij – 6 jedrc.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Kontraindikacije za uživanje na prazen želodec so lahko le motnje prebavil in prebavnih organov. Če bolezni ni, lahko zjutraj pred jedjo pojeste 1–2 oreha, ki ju temeljito prežvečite. Prav tako je odličen začetek dneva orehovo olje.

Glede uživanja pred spanjem – orehom se je treba odpovedati. Po 18. uri telo in možgani ne potrebujejo energijske podpore, zato lahko uživanje orehov pred spanjem povzroči kopičenje odvečnih kilogramov in ne prinaša nobene koristi.

Ali jih je treba pred uporabo oprati

Obdelava je potrebna tako za zelene orehe kot za plodove v trdi lupini. Kar zadeva oluščena jedrca, lahko rečemo le, da jih je treba oprati, če so se prodajala na težo v odprti obliki. Če so bila razpokana lastnoročno ali kupljena v hermetični embalaži, jih ni treba prati.

Zakaj je grenak?

Vzrok grenkega okusa je lahko neupoštevanje pogojev nabiranja ali skladiščenja. Najpogosteje pa grenkobo čutimo zaradi tanke kožice na jedrcu. Da se je znebite, lahko:

1. Jedrca prelijete z vrelo vodo za 15 minut – tanka lupina nabrekne in jo lahko enostavno odstranite.
2. Postavite v pečico za nekaj minut – kožica se bo sama odluščila.

Da bi se izognili tej težavi, pri nakupu izberite oluščena jedrca temno rjave barve. Ta ne bodo grenka.

Ali se lahko daje živalim

Oreh spada med prepovedana živila za domače ljubljenčke. Uživanje je v kakršni koli obliki strogo prepovedano. Vsebujejo veliko koncentrirano dozo toksinov, ki ohromijo živčni sistem živali. Jetra in prebavila živali ne morejo absorbirati tolikšne količine rastlinskih encimov.

Kar zadeva pse: plodove v trdi lupini je treba hraniti čim dlje od njih. Žival lahko plod razgrizne in ga pogoltne skupaj z lupino. Ta del oreha se ne le ne absorbira, ampak lahko poškoduje tudi sluznico.

Zanimiva dejstva

1. Orehi so se v Rusiji pojavili v 12. stoletju po zaslugi bizantinskih menihov.
2. Drevo lahko zraste do 25 m, obseg debla pa do 7 m. Povprečna življenjska doba drevesa je 150 let.
3. Iz žgane lupine oreha proizvajajo aktivno oglje.
4. Iz lesa oreha izdelujejo visokokakovostno pohištvo. In celo stoli iz istoimenskega romana Ilfa in Petrova so bili izdelani prav iz njega.
5. Da bi iz oreha pridobili največ koristi, ga je treba žvečiti vsaj 1 minuto.

Fotografija orehov