Kokos (oreh): koristne lastnosti in kontraindikacije

Večina ljudi, ki živijo severno od ekvatorja, dojema kokos kot nekaj nerazumljivega in eksotičnega. Toda ta čezmorski 'trdi orešek' ima številne edinstvene lastnosti. Njegova snežno bela pulpa in prozasto mlečko lahko popolnoma zadovoljita potrebe človeškega organizma po hranilnih snoveh, vključno z vitamini. Toda poleg nabora zdravju koristnih sestavin se kokos odlikuje tudi po prijetnem okusu. Z drugimi besedami, ta skrivnostni plod je lahko hkrati lekarna, avtonomna elektrarna, bogata shramba in celo lepotni salon. Zato se je vredno seznaniti s tem čudovitim darom subtropikov in, tako rekoč, od blizu oceniti njegove prednosti in pomanjkljivosti, ki jih, čeprav v majhnem številu, vseeno najdemo.

Kaj je kokos in kje raste

Kokosove palme so toploljubni predstavniki rastlinskega sveta. Rastejo v obalnem območju Malajskega arhipelaga, v Indiji, na Šrilanki, ker imajo raje peščena tla. Obdobje zorenja plodov pri teh kulturah traja celo leto. Poleg tega, v nasprotju s splošnim prepričanjem, da je kokos oreh, z znanstvenega vidika spada med koščičaste plodove. Ta edinstven rastlinski proizvod ima zelo zapleteno strukturo:

1. Zunanja ovojnica kokosa, prekrita s trdimi vlakni, ki spominjajo na lase (koira), se imenuje eksokarp.
2. Notranji del (endokarp) je sestavljen iz trde lupine in semena.

Pulpa kokosovega ploda je osupljivo belega odtenka. Ta precej gosta snov ima odlične okusne lastnosti. Sok oreha ali endosperm ima rahlo sladek okus. V začetnih fazah zorenja plodov je endosperm kristalno čist in tekoč, kot voda. Toda med zorenjem postane tekočina motna in gosta, podobna oljnati emulziji. To je kokosovo mlečko, ki je zelo cenjeno v kozmetiki, medicini in drugih področjih.

Večina hranilnih sestavin je skoncentrirana prav v kokosovem mesu. Zato je ta del ploda najbolj dragocen. Danes se kopra (meso) industrijsko pridobiva z uporabo naprednih tehnologij. Meso, tako kot sok, je zelo iskano v farmacevtski industriji, kulinariki in drugih panogah.

Kako se zeleni kokos razlikuje od rjavega

V očeh prebivalcev ruskih regij je kokosov oreh sadež z neverjetno trdo rjavo lupino. Prav takšni primerki se pojavijo na policah naših trgovin. Zato ko govorimo o zelenih kokosih, vsi mislijo, da gre za posebno vrsto sadežev. V resnici imajo kokosi v različnih obdobjih zorenja različne odtenke zunanje lupine (eksokarpa). Z drugimi besedami, mladi, še ne povsem zreli sadeži imajo zelenkasto barvo. Vrednost nezrelih kokosov je v tem, da so njihovo belo meso in sladki sirup v tem obdobju najbolj zdravi.

Zeleni kokosi se obirajo šest mesecev po cvetenju kokosove palme. Vendar del pridelka ostane na drevesih, torej plodovi še 5–6 mesecev dozorijo do popolne zrelosti. Ob obiranju takšni kokosi postanejo rjavi. Njihov sok ima trpek okus, ki spominja na kvas. Cena prezrelih primerkov je precej nižja kot pri zelenih sadežih.

Pri izbiri sadežev je treba vedno upoštevati ta trenutek. Na primer, če nas zanima kokosova voda, bogata s hranili, je treba kupiti zelene kokose. Če pa za kulinarične ali druge namene potrebujemo meso tropskega sadeža, potem je bolj primeren oreh s temno rjavo lupino.

Tako lahko iz vsega povedanega sklenemo, da je razlika v barvnih odtenkih odvisna od časa obiranja sadežev.

Sestava in kalorična vrednost

Kokosov oreh je v vseh pogledih edinstven sadež. Njegova notranja vsebina ni nič manj impresivna kot zunanje značilnosti. Da se o tem prepričamo, je dovolj našteti glavne sestavine:

1. Lavrinska kislina, ki je v njem v velikih količinah, krepi obrambne moči telesa.
2. Lipidi prispevajo k izboljšanju presnovnih procesov, kar pomaga učinkovito bojevati odvečno težo.
3. Folna kislina uravnava delovanje krvožilnega sistema.
4. Kalij in magij sta potrebna za normalno delovanje srca.
5. Nikotinska in pantotenska kislina aktivno sodelujeta v presnovnih procesih.
6. Jod zagotavlja nemoteno delovanje endokrinega sistema.
7. Selen ima antioksidativne lastnosti, čisti telo prostih radikalov.
8. Vlaknine spodbujajo prebavo.
9. Eterične sestavine upočasnjujejo procese staranja, izboljšujejo stanje kože in las.
10. Vitamini hranijo tkiva in aktivno sodelujejo pri sintezi številnih potrebnih elementov.

Ta prehranski kompleks ob racionalni uporabi plodov kokosovega drevesa lahko znatno izboljša splošno zdravstveno stanje in poveča odpornost telesa na vplive različnih negativnih dejavnikov.

Toda če želite prehrano obogatiti s tako koristnim izdelkom, morate upoštevati, da je kalorična vrednost 100 gramov:

• svežega kokosa 362 kcal;
• posušenega mesa kokosa – 660 kcal.

Kokosov oreh spada med živila z visoko vsebnostjo maščob: tretjina kaše (34 g od 100) so maščobe.

Le kokosova voda ima minimalno kalorično vrednost 16 kcal/100 g. Z obsežnimi raziskavami so znanstveniki ugotovili, da ima sok nezrelega kokosa podobno sestavo kot človeška kri. To je resnično hranljiva tekočina, ki vsebuje dragocene encime. Zato profesionalni športniki raje pijejo naravno kokosovo vodo kot priljubljene umetne dodatke. Res pa je, da kokosova voda zelo hitro izgubi svoje koristne lastnosti. Zato jo je treba popiti takoj po odprtju orehove lupine.

Kako je kokos koristen

Tako bogata sestava, kot jo ima kokos, je nepogrešljiv vir življenjske energije. Toda poleg zagotovljenih zalog energetskih virov ima ta edinstven sadež impresiven seznam koristnih lastnosti. Poleg tega vsi deli izdelka brez izjeme izkazujejo te lastnosti. Na primer, visok odstotek beljakovin v kaši pomaga športnikom pri pridobivanju mišične mase, prisotnost afrodiziakov pa povečuje spolno željo pri obeh spolih.

Zato je vredno podrobno preučiti, kako sestavine eksotičnega sadeža vplivajo na ljudi glede na njihov spol, starost in značilnosti fiziološkega stanja. Torej, zakaj je kokos koristen?

Za ženske

Težko bi našli naravni izdelek za primerjavo, ki bi imel tako močan vpliv na žensko telo kot kokos. Če bo njegova prisotnost v prehrani stalna, ženska v rodni dobi ne bo imela težav z menstrualnim ciklom. Številni zdravniki celo priporočajo parom, ki načrtujejo spočetje otroka, naj uživajo kokosovo kašo ali pijejo hranljivo mleko.

Damam zrele starosti bo kokos pomagal ublažiti težave, ki se pojavljajo v klimakteričnem obdobju. Ne smemo pozabiti na edinstvene pomlajevalne lastnosti tega čudovitega izdelka. Če ga dodajamo domačim kozmetičnim sredstvom, lahko znatno izboljšamo stanje las, nohtov, koži obraza povrnemo čvrstost in svež videz. Poleg naštetih možnosti sestavine kokosa spodbujajo celjenje ran, povečujejo odpornost telesa na okužbe in celo onkološke bolezni.

Za moške

Zdravju predstavnikov močnejše polovice človeštva lahko 'trdi oreh' prav tako stori neprecenljivo uslugo: bistveno poveča spolne zmožnosti. V seznamu koristnih sestavin so namreč afrodiziaki, te snovi pa, kot je znano, izboljšujejo potenco.

Sestavine ploda kokosove palme lahko uporabimo za pripravo domačih zdravil pri zdravljenju uroloških bolezni, prostatitisa, motenj funkcij reproduktivnega sistema pri moških.

Kot je bilo že omenjeno, bo ta edinstven plod športnikom pomagal nadomestiti energetske izgube pri intenzivnih treningih in povečati mišično maso. Edini primer, ko je treba biti previden, je debelost. Pri individualni intoleranci na sestavne elemente izdelka sploh ne smemo uživati v kakršni koli obliki.

Med nosečnostjo

Tudi bodoče mamice naj dopolnijo svojo prehrano s tako koristnim izdelkom, kot je kokosov oreh. Seveda je to mogoče le pod pogojem, da ženska nima alergijske nagnjenosti k eksotičnemu sadežu. Res pa je, da je za dame v zanimivem položaju najbolje piti naravno mlečko. Priporočeni odmerek je 1 kozarec vsak dan. Če finančne možnosti dopuščajo takšno prehransko razvajanje, bo tropska prehrana okrepila zdravje mamice in bodočega dojenčka. Treba je našteti še naslednje lastnosti:

1. Kokosova voda je koristna pri toksikozah.
2. Sladka pulpa ploda lajša zgago in nagon na bruhanje.
3. Zaprtje je glavna težava, s katero se sooča večina bodočih mam. Zaradi prisotnosti čezmorskega ploda v prehrani nosečnice lahko uredimo te težave in vzpostavimo redno odvajanje.

Želeli bi še dodati, da če se bo mamica držala takšne prehrane, se bo plod dobro razvijal, otrok pa bo imel odličen vid in dobre umske sposobnosti.

Med dojenjem

Ker je prehranska košarica doječe mamice pod posebnim nadzorom, v njej ne sme biti škodljivih in pokvarjenih živil. Kokosi bodo nedvomno prinesli ogromno koristi ženski v obdobju dojenja, pa tudi bodočemu dojenčku, če na plodovih ni znakov gnilobe ali plesni. Sicer pa pri zmernem uživanju tega izdelka ni nobenih omejitev. Doječim mamicam, tako kot nosečnicam, je koristno piti v majhnih porcijah kokosovo mlečko. V sestavi te hranljive tekočine je lavrinska kislina, ki krepi laktacijo. V kombinaciji z mineralnimi elementi in vitamini ta sestavina:

• izboljša presnovo;
• okrepi imunsko moč;
• poveča telesno aktivnost;
• pomaga normalizirati spanec;
• okrepi umsko dejavnost.

Jasno je, da bodo vsi našteti učinki opazni tako pri mamici kot pri dojenčku. Če pa se pri otroku pojavijo najmanjši znaki alergije ali prebavne motnje, se je treba takoj odpovedati tropskim izdelkom.

Za otroke

Otroci vseh starosti obožujejo sladkarije, posute s kokosovimi kosmiči. Toda starši morajo vedeti, da so takšne slaščičarske dobrote dovoljene šele, ko otrok dopolni 2 leti. Otroško telo je namreč izjemno občutljivo na vse neznane izdelke, še posebej na čezmorske darove.

Otrokom, nagnjenim k alergijskim pojavom, je bolje odložiti spoznavanje s kokosovim orehom do tretjega leta starosti. Takšne izdelke je treba v prehrano uvajati previdno, vedno ob upoštevanju dovoljene porcije. Koristen kompleks elementov, ki jih vsebujeta pulpa in sok tropskega ploda, bo pomagal:

• pri pravilnem oblikovanju kostnega skeleta;
• pri intelektualnem razvoju malčka;
• ohraniti zdravje zob;
• preprečiti razvoj anemije;
• okrepiti otroško imunost.

Poleg teh očitno pozitivnih lastnosti bo kokosovo olje pri zunanji uporabi zaščitilo občutljivo otroško kožo pred škodljivim vplivom ultravijoličnih žarkov. Olje je idealno sredstvo za boj proti pleničnim izpuščajem. Z eno besedo, kokos lahko tudi v minimalnih količinah postane alternativa lekarniškim vitaminskim kompleksom.

Ali lahko jeste kokos pri hujšanju?

Kokos sodi med tiste izdelke, katerih lastnosti se včasih zdijo paradoksalne. Kljub visoki kalorični vrednosti pa ob pravilni uporabi pomaga normalizirati težo. Res pa je, da s tako zapletenim izdelkom ne bi smele eksperimentirati osebe, ki trpijo za katero koli stopnjo debelosti.

Če pa vas moti nekaj odvečnih kilogramov, bo eksotični oreh v kombinaciji z redno telesno vadbo pomagal doseči dobre rezultate pri korekciji postave. Za hujšanje je najbolje uporabiti kokosovo mleko, saj ima ta izdelek minimalno vsebnost maščob in ogljikovih hidratov.

Načelo zmanjševanja telesne teže s pomočjo kokosa temelji na sposobnostih dveh kislin: lavrinske in dodekanske kisline. Obe komponenti:

• aktivno kurita maščobne zaloge;
• pospešujeta metabolizem;
• normalizirata prebavne procese;
• zmanjšujeta občutek lakote.

Visoka kalorična vrednost eksotičnega ploda prispeva k hitri sitosti, vendar prisotnost vlaknin preprečuje pridobivanje odvečne teže. To pomeni, da se rastlinske maščobe, ki vstopijo v telo, ne odlagajo v obliki maščobnih zalog, ampak se pretvorijo v energijo.

Obstaja veliko učinkovitih diet, ki bodo pomagale povrniti postavi privlačno vitkost. Vendar takšnih programov hujšanja ne izbirajte sami, temveč po priporočilu dietetika ali endokrinologa. Težava je v tem, da lahko čezmerno uživanje tropskega sadeža moti delovanje srca in sproži druge resne bolezni.

Kokos v medicini

Zdravniki nikoli ne zavračajo naravnih darov, ki lahko nudijo znatno podporo pri zdravljenju različnih bolezni. Zato v sodobni medicini skoraj vedno poleg glavnega terapevtskega kompleksa vključujejo rastlinske elemente. Ni izjema niti plod kokosovega drevesa. Endokrinologi ga pogosto priporočajo bolnikom s patologijami ščitnice, ishemično boleznijo srca, motnjami krvotvorbe. Protivirusne lastnosti izdelka se uporabljajo pri prehladnih obolenjih in angini. Ustavimo se le pri nekaterih patologijah, katerih potek lahko ta nenavadni sadež olajša.

Pri sladkorni bolezni

Zdi se, da visok glikemični indeks kokosa popolnoma izključuje možnost njegove uporabe pri sladkorni bolezni. Toda v majhnih odmerkih pri diabetesu tipa 2 je občasno mogoče vključiti tako dragocen izdelek v jedilnik. Res pa je, da je treba pri tem nadzorovati raven sladkorja. Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 naj se raje posvetujejo z zdravnikom o smiselnosti njegove vključitve v prehrano.

Pomembno: Glikemični indeks kokosa — 45 enot.

Pri pankreatitisu

Pri dolgotrajnem poteku kroničnega pankreatitisa je dovoljeno uživanje svežega kokosa. Vendar, ker kokosovo mleko spodbuja delovanje trebušne slinavke, morajo biti porcije zmerne. Kompleks elementov, prisotnih v sadežu, bo koristil prizadetemu organu in celotnemu telesu.

Pri poslabšanju kroničnega procesa, kakor tudi pri akutni obliki pankreatitisa, je uživanje tovrstnih rastlinskih izdelkov strogo prepovedano.

Pri gastritisu

Kokosovo mleko je lahko odlična alternativa kravjemu mleku, če bolnik z gastritisom ne prenaša mlečnih izdelkov v nobeni obliki. Ker kokos vsebuje veliko prehranskih vlaknin, bo tak dodatek k dietni prehrani pomagal normalizirati prebavo in obnoviti črevesno mikrofloro. Pri peptični razjedi je uživanje eksotičnega sadeža prav tako dovoljeno, vendar v majhnih količinah.

Pri zaprtju

Ko se pojavijo resne težave z rednostjo odvajanja blata, je bolje uporabiti sok prezrelih plodov kokosove palme. To je odlično naravno odvajalo. Groba vlakna mesa bodo ugodno vplivala na delovanje črevesnega sistema, okrepila njegovo peristaltiko in pomagala odpraviti zaprtje. Kokos pomaga pri prekomernem nastajanju plinov in napenjanju trebuha.

Pri protinu

Ker protin spada med patologije s kompleksnimi vzročno-posledičnimi povezavami, ima prehrana pri tej bolezni veliko omejitev. Toda kokos s svojimi izrazitimi antioksidativnimi sposobnostmi lahko obogati jedilnik takih bolnikov. Poleg tega je kokos vir rastlinskih maščob, kar je pri tej bolezni izjemno koristno.

Ne smemo pozabiti, da pri protinu trpi metabolizem, ta motnja pa prispeva k kopičenju sečne kisline. Tropski oreh vsebuje elemente, ki normalizirajo presnovne procese.

Kokos v kozmetiki

Naravne maščobne kisline so osnovna vrednost kokosovega oreha, ki mu je omogočila, da si je pridobil sloves najboljšega vlažilca kože. Takšno olje je še posebej koristno za osebe z zelo občutljivo, pa tudi s starajočo se kožo z grobimi predeli. Edinstvenost te vrste olja je v tem, da ta izdelek odlično deluje na dekolteju, okoli oči, v predelu prsi. Izdelek ima vrsto odličnih lastnosti:

• je naravni antiseptik;
• se učinkovito bori proti gubam in drugim starostnim spremembam;
• pomaga odstraniti kurja očesa na stopalih;
• dobro zdravi opekline;
• mehča kožo po sončenju;
• povrne elastičnost in čvrstost;
• preprečuje pojav pigmentacije na obrazu;
• pomaga pri zdravljenju psoriaze, dermatitisa, ekcema.

Če imate na voljo ta dragocen izdelek, lahko vsaka ženska hitro pripravi kozmetično sredstvo.

Za obraz

Kokosovo olje se odlično vpija v kožo ter aktivira delovanje vseh sestavin. Obstaja veliko različic zdravilnih in hranilnih mask na osnovi tega edinstvenega izdelka. Navedimo kot primer masko za starajočo se kožo:

1. Kokosovo olje in modro glino vzemite v enakih delih, premešajte, dodajte 3 kapljice pomarančnega eteričnega olja. Nato to mešanico nanesite na obraz za četrt ure.
2. Ta maska je primerna za vse tipe kože. Kokosovo olje je treba najprej stopiti, nato pa ga zmešati v razmerju 1:4 z riževo moko. Da bi masa dobila konsistenco goste kisle smetane, je treba dodati zeleni čaj.
3. S kokosovim mlekom lahko pred spanjem obrišete veke in predel okoli oči – to bo dobro navlažilo kožo in služilo kot odlična preventiva pred prezgodnjim pojavom gub.

Za lase

Če lase redno negujete s kokosovim oljem, bodo prenehali izgubljati beljakovine. To je zato, ker oljna osnova obda vsak posamezen las ter ga tako zaščiti pred vsemi vrstami poškodb, vključno s posledicami uporabe barvil, kodralnikov in likalnikov.

Za izvedbo kozmetičnega postopka ne boste potrebovali posebnih veščin. Preprosto stopite majhno količino olja v dlaneh in ga nato nanesite na lase. Kokosovega olja ne nanašajte na lasišče, saj lahko povzroči izpuščaje in draženje. Po želji si na glavo nadenite vrečko za ustvarjanje parnega učinka – olje bo tako bolje delovalo. Lastnice mastnih las naj ne uporabljajo kokosovega olja, ker bo ta preveč masten izdelek le poslabšal težavo.

V kozmetične namene se kokosovo olje uporablja v masažnih salonih: uporabljajo ga za boj proti celulitu.

Uporaba kokosa v kulinariki

Z okusom tropskega oreščka je seznanjen skoraj vsak človek. Ta koristen izdelek v obliki kosmičev se namreč uporablja za okraševanje slaščic, dodajajo ga v čokolado, bonbone, pecivo. Poleg tega je v mnogih kuhinjah sveta kokosovo meso obvezen sestavni del različnih prigrizkov in glavnih jedi.

Iz kokosa pripravljajo pijače in najrazličnejše sladice, hranljivo mleko pa se uporablja za pripravo juh. Meso eksotičnega sadeža v kombinaciji z dietnim mesom kunca in piščanca je še posebej cenjeno pri gurmanih, ki se spoznajo na hrano.

Koristne lastnosti kokosove vode

Zanimivo je, da v državah, kjer rastejo kokosove palme, ta sadež velja za božji dar. V Indiji težko bolnim pacientom obvezno dajejo piti kokosovo vodo. Menijo, da ta terapija pomaga k hitremu okrevanju bolnikov. In ta trditev je potrjena z rezultati številnih znanstvenih raziskav, saj kokosova voda odlično gasi žejo in izboljšuje presnovo.

Nizka kaloričnost pijače privablja zagovornike zdrave prehrane in lepotice, ki želijo shujšati. Zgoraj je bilo že omenjeno, da je kokosova voda po sestavi zelo blizu človeški krvni plazmi. Zato lahko mladi kokosi povsem postanejo »univerzalni darovalci« za človeka.

Kokosovo mleko: koristi in škodljivost

Pri predelavi kokosove kaše pridobijo še en dragocen izdelek – mleko. Ta hranljiva substanca se pogosto uporablja v kozmetiki, medicini in slaščičarski industriji. Izdelek ima vrsto koristnih lastnosti:

• diuretično;
• protibolečinsko;
• antioksidativen;
• imunomodulatoren.

Kokosovo mlečko uravnava prebavne procese, spodbuja presnovo. Izdelek pomaga izgubiti odvečne kilograme in okrepiti zobe. Mlečko je sestavni del številnih kozmetičnih izdelkov za nego kože.

Toda kljub tako impresivnemu seznamu koristnih lastnosti lahko nezmerno uživanje izdelka povzroči drisko in celo prispeva k pridobivanju telesne teže. Zato naj se ljudje s šibko peristaltiko črevesja raje odpovejo takšni poslastici.

Kokosovo olje: koristi in uporaba

Kokosovo olje je najbolj povpraševano v kozmetologiji in medicini. Ta izdelek z edinstvenimi lastnostmi dobro vlaži in ščiti kožo ter lase. Kokosovo olje se uporablja kot osnovna baza pri proizvodnji kozmetičnih izdelkov proti staranju. Dragoceni izdelek ugodno vpliva na stanje živčnega sistema: pomaga se sprostiti in umiriti.

Koristi in škoda kokosovega sladkorja

Sladkor, pridobljen iz kokosove kaše, velja za najboljše naravno sladilo. Telo ga počasi absorbira, zato ne vpliva na trebušno slinavko. Izdelek vsebuje glutamin in inulin – sestavini, ki sta zelo koristni za zdravje. Ta nedvomno koristen izdelek je treba uživati v zmernih količinah, da ne bi dosegli nasprotnega učinka v obliki alergijskih pojavov in sladkorne bolezni.

Koristi urbeča iz kokosove pulpe

Urbeč je pasta, pridobljena iz kokosove kaše. Ta izjemno koristen izdelek je bogat z maščobnimi kislinami, ki jih človeško telo potrebuje. Naravni sladkorji, prisotni v kokosovi kaši, napolnijo z življenjsko energijo in pomagajo pri premagovanju depresije. Toda to ni popoln seznam koristnih lastnosti urbeča. Izpostaviti je treba še naslednje njegove sposobnosti:

• normalizira raven holesterola;
• izboljšuje potenco pri moških;
• povečuje libido pri ženskah;
• pri sladkorni bolezni uravnava sladkor v krvi;
• aktivno se bori proti parazitom;
• krepi imunski sistem;
• uravnava prebavne procese;
• uravnava delovanje črevesja.

Škodljivost in kontraindikacije

Iz zgoraj navedenega opisa glavnih značilnosti tega čezmorskega izdelka je razvidno, da ima več pozitivnih lastnosti kot zdravju škodljivih. Če se vedno drži razumne mere, bo kokos postal nepogrešljiv vir energije in hranilnih snovi.

Na seznamu kontraindikacij za njegovo uživanje sta le dve točki:

• individualna nestrpnost;
• debelost.

V drugih primerih lahko uživate v okusu tega čudovitega sadeža.

Ali je lahko alergija na kokos?

Alergijske reakcije na kokos so zelo redke in se pojavijo le v primeru individualne intolerance. Takšno obolenje se kaže z naslednjimi simptomi:

• pordelostjo in srbenjem kože;
• oteklinami;
• slabostjo, ki preide v intenzivno bruhanje;
• izpuščaji na telesu.

Ob prvih znakih alergije je treba takoj poiskati zdravniško pomoč, da se alergijska reakcija ne spremeni v anafilaktični šok. To je še posebej pomembno pri pojavu stranskih učinkov pri otrocih.

Kako izbrati zrel kokos v trgovini

Da bi zmanjšali tveganje za zdravje, ki je običajno povezano z uživanjem nekakovostnih izdelkov, morate pri izbiri kokosa:

1. Zanimajte se za roke dobave serije izdelkov.
2. Stresite plod. Če boste slišali pljuskanje, je oreh zrel. V nasprotnem primeru bo odsotnost zvokov pomenila, da je tekočina bodisi iztekla zaradi poškodbe med prevozom bodisi izhlapela zaradi dolgotrajnega skladiščenja.
3. Ocenite težo tako, da plod vzamete v roko. Kakovosten kokos, tudi majhnih velikosti, se bo zdel težek.
4. Opravite zunanji pregled koščičastega sadeža. Razpoke, udrtine in druge poškodbe prispevajo k razvoju gnilobe in kvarjenju izdelka.
5. Oreh dobre kakovosti mora biti suh.

Kako in kje pravilno shranjevati kokos

Vsi tropski izdelki niso primerni za dolgotrajno shranjevanje.

1. Oreh brez zunanjih napak lahko hranite največ mesec dni, odprt kokos pa le 2–3 dni.
2. Kokosovo mleko je priporočljivo uporabiti takoj.
3. Meso ploda ohrani svoje lastnosti v 7 dneh. Vendar ga je treba obvezno preliti z vodo.
4. Najdlje se lahko shranjujejo kokosovi kosmiči – do enega leta. Priporočljivo jih je shraniti na suhem mestu v tesno zaprti posodi.

Kako odpreti kokos doma

Če želite sami odpreti trd oreh, morate imeti moč in spretnost. Za izvedbo postopka bosta potrebna dva noža različnih velikosti:

1. Z majhnim nožem je treba narediti luknjo na najšibkejšem mestu ploda.
2. Nato previdno izlijte mleko, medtem ko kokos nekaj minut vrtite in ob tem udarjate s ploščatim delom rezila velikega noža.
3. Ko boste slišali značilen pok in se bo pojavila razpoka, lahko poskusite popolnoma odpreti oreh tako, da ga razdelite na dva dela.

Kako in s čim jesti kokos

Kokosov oreh se po okusu odlično ujema z drugimi tropskimi sadeži, jagodami in citrusi. Pogosto ga uporabljajo za pripravo sadnih koktajlov in drugih sladic.

Zanimiva je kombinacija kokosa in začimb, kompozicija s čokolado in karamelo pa je osnova za pripravo različnih kulinaričnih mojstrovin. Sveže meso ploda je dobro dodajati solatam, juham in glavnim jedem.

Edinstvene okusne note se razkrijejo ob kombinaciji kokosa z morskimi sadeži. Prav tako bo jed zelo okusna, če dodate kokos kaši, dušenemu krompirju ali papriki.

Kako narediti kokosove kosmiče

Za pridobitev kokosovih kosmičev je treba oreh odpreti na zgoraj opisani način, nato iz njega izvleči sok in nato s priročnimi pripomočki ločiti meso. To je zelo zahteven postopek, ki zahteva določene spretnosti. Zato se ne mudi: meso je treba ločevati počasi, pri tem ga lahko razdelite na majhne fragmente.

Mimogrede, če je sadež svež, postopek vam ne bo vzel veliko časa. Ko je nežno meso popolnoma ločeno, ga morate dobro sprati z vodo. Nato z mešalnikom ali navadnim strgalnikom zmeljite sredico sadeža, dobljene ostružke pa dajte v pečico in jih pri temperaturi 110 stopinj sušite približno 10 minut. Ostružki naj nekoliko potemnijo. Po ohladitvi morate dobljeno komponento dati v stekleno posodo s tesno zapiralnim pokrovom. Tako doma pripravljen izdelek lahko shranjujete tri mesece.

Ali lahko kokos dajemo živalim?

Na to vprašanje lahko podate samo pozitiven odgovor. Domačim ljubljenčkom je kokos zelo koristen.

1. To je odlično sredstvo proti bolham in parazitom.
2. Antibakterijske lastnosti sestave bodo pomagale preprečiti razvoj okužbe in širjenje mikoze.
3. Ob redni prisotnosti kokosa v prehrani mačke ali psa bo dlaka živali odlično videti, prebavni sistem pa bo dobro deloval.

Poleg tega kokos odpravlja neprijeten vonj iz gobca in je odlično preventivno sredstvo proti klopom.

Zanimiva dejstva o kokosu

1. Še pred nekaj desetletji je bil kokos na seznamu živil, nevarnih za zdravje. To je bilo večinoma povezano z njegovo sposobnostjo zviševanja holesterola, kar grozi z zamašitvijo glavnih žil. Toda danes so na podlagi številnih znanstvenih raziskav miti o škodljivosti tega živila razbiti.
2. Znano je dejstvo, da so med drugo svetovno vojno v kritičnih situacijah v nekaterih regijah planeta uporabljali kokosovo vodo kot nadomestek krvi.
3. Kokos se v rokah ljudskih mojstrov lahko spremeni v pravo umetniško delo. Na primer, iz njegovih vlaken izdelujejo simpatične preproge, iz lupine pa lahko izdelajo izvirne spominske izdelke in posodo.

Fotografija kokosa