Muškatni orešček: koristne lastnosti in kontraindikacije

Odnos do muškatnega oreščka je mešan. Nekdo je prepričan, da je to ena od začimb za mesne in ribje jedi. Nekateri ga uporabljajo kot začimbo za sladice. Obstajajo pa tudi tisti, ki so prepričani v strupene lastnosti muškatnega oreščka, ki naj bi povzročale halucinacije.

Vsaka rastlina ima lahko tako koristne kot škodljive lastnosti. Pri tem ni izjema niti muškatni orešček. Oglejmo si glavne lastnosti tega izdelka.

Kako izgleda in kje raste

Muškatni orešček je kljub takšnemu imenu pravzaprav seme ploda muškatnega drevesa. Na drevesu, visokem približno 12 metrov, se po cvetenju pojavijo plodovi, ki spominjajo na breskve ali marelice. Po popolnem zorenju se plod sam razdeli na dve polovici in razkrije koščico. Znotraj te koščice je seme nepravilne nagubane ovalne oblike. To imenujemo muškatni orešček z značilnim marmornatim vzorcem na prerezu. Premer rjavkastega oreščka je približno 3 centimetre.

Brazilija, Indija, Šrilanka, Indonezija – najugodnejša mesta za rast vednozelenega muškatnega drevesa. Lahko doseže starost sto let, vendar obrodi sadove le prvih štirideset let, pri čemer v sezoni prinese približno 2000 plodov.

Sestava in kalorična vrednost

Prisotnost življenjsko potrebnih sestavin v izdelku določa njegovo koristnost. V muškatnem oreščku so najbolj zastopani vitamini B1, PP in E, ki zagotavljajo dnevno potrebo v 100 gramih izdelka v razmerju 66,7%; 66,5% in 40%. Makroelementi so zastopani z magnezijem, fosforjem in kalcijem. Muškatni orešček je bogat z mikroelementi, vključno z vanadijem, katerega vsebnost v 100 gramih izdelka je kar 425%. Nekoliko nižji je delež železa – 333,3% in mangana – 190% dnevne norme.

Kalorična vrednost izdelka znaša 556 kcal. Hranilna vrednost muškatnega oreščka na 100 gramov izdelka je predstavljena z 20 grami beljakovin, 50 g maščob in 7 g ogljikovih hidratov.

Glede na kazalnike sestavin, predstavljenih v muškatnem oreščku, je njegova korist za človeški organizem nesporna.

Koliko muškatnih oreščkov lahko pojeste na dan

Muškatni orešček je ena izmed vrst začimb, ki ima ne le svojevrsten okus, ampak tudi koristne zdravilne lastnosti. Toda prekomerna uporaba lahko negativno vpliva na človekovo počutje.

Ugodno delovanje na organizem zagotavlja norma 0,33 grama na kilogram telesne teže človeka. Masa enega oreščka je približno 5 gramov.

Stalno uživanje muškatnega oreščka lahko povzroči zasvojenost, kar je nesprejemljivo. V takem primeru se je treba za tri mesece odpovedati uporabi začimbe v kakršni koli obliki. Upoštevanje pravil uživanja muškatnega oreščka bo izboljšalo splošno stanje človeškega organizma.

Koristne lastnosti muškatnega oreščka

Koristnost muškatnega oreščka je posledica koristnih snovi, ki jih vsebuje. Že dolgo je znan kot izdelek, ki spodbuja možgansko dejavnost. Sposoben je osredotočiti človekovo pozornost in ga usmeriti na delo. Orešček, zaužit enkrat na dan, bo človeka pozdravil depresije in apatije. Spodbuja nastajanje hormona sreče – endorfina. Zaradi takšnega prijetnega zdravljenja človek postane aktiven, vesel in dobre volje.

Za ženske

1. Eno od indikacij za uporabo začimbe iz muškatnega oreščka je velika vsebnost železa v njem. To pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic med menstruacijo. Ti dnevi so včasih boleči. Pri bolečinah bo pomagal evgenol, ki ga vsebuje muškatni orešček in ima analgetični učinek.
2. Koristno je jemati začimbo iz tega oreščka med zdravljenjem ali preventivo mastopatije.
3. Ženskam bo všeč njegova lastnost, ki pomaga pri odkrivanju spolnosti in povečanju spolnega nagona.
4. Muškat je koristen za ženski organizem med menopavzo, saj zmanjšuje število vročinskih oblivov.

Za moške

1. Muškat ni brez koristi za moški organizem, če obstajajo težave v intimnem življenju. Sposoben je normalizirati ejakulacijo in pomagati pri zdravljenju impotence. Zahvaljujoč muškatnemu oreščku se poveča moška potenca in prepreči prezgodnji izliv.
2. Začimba naj bi po mnenju strokovnjakov lahko pomagala pri zanositvi in povečala število aktivnih semenčic.
3. Mladi plodovi muškatnega drevesa lahko pomagajo okrepiti spolno sla in povzročiti stanje vzburjenja.

Med nosečnostjo

Kljub pozitivnim lastnostim muškatnega oreščka je lahko nevaren za nosečnice. Po mnenju strokovnjakov se je v tem obdobju bolje popolnoma izogniti njegovemu uživanju. Bolj koristni za žensko in nerojenega otroka bodo orehi, pinjole in lešniki.

Med dojenjem

Tudi doječe matere ne smejo tvegati svojega zdravja in stanja organizma dojenčka. Zato se mora ženska v obdobju dojenja odpovedati uživanju začimbe iz muškatnega oreščka, tudi kot začimbe za katero koli jed.

Za otroke

V otroški prehrani se je najbolje izogniti uporabi muškatnega oreščka. Prvič, nima potrebnih koristnih lastnosti za otroško telo. Drugič, njegov okus ni privlačen za otroke. Otroku, mlajšemu od treh let, je ta izdelek strogo prepovedan. Toda starejšim otrokom se priporoča zelo odmerjena uporaba, na primer v slaščicah. Čeprav tveganje za škodo otroškemu telesu ostaja.

Kako je muškatni orešček koristen za hujšanje

Muškatni orešček nima obsežnih funkcij vpliva na telo za hujšanje. Primeren je za pospeševanje metabolizma, izboljšanje krvnega obtoka, kar spodbuja razgradnjo maščobnih oblog. Pri splošno sprejetih metodah hujšanja se lahko začimba uporablja kot dodatek k zelenjavnim solatam, dietnim juham, kašam. Mnogi ga uporabljajo za izboljšanje prebavljivosti hrane, zmanjšanje števila napadov lakote. Orešček blagodejno vpliva na sladkosnede, ki so se odločili za pravilno prehrano. Magnezij, ki je med koristnimi sestavinami oreščka na enem prvih mest, zmanjšuje hrepenenje po sladkarijah.

Muškatni orešček v medicini

V starih časih so zdravniki v Rimu in Grčiji vedeli za muškatni orešček kot koristen izdelek za zdravljenje različnih bolezni. Sodobna medicina široko uporablja pripravke, izdelane s tem izdelkom, na najrazličnejših področjih.

1. V boju proti različnim boleznim pomagajo saponini, škrob, beljakovine in številni pigmenti, ki jih vsebuje. Vodilni strokovnjaki na področju medicine v nekaterih državah priporočajo uporabo pripravkov, katerih osnova je muškatni orešček. Dodajanje majhnih količin česna vanje preprečuje nekatere bolezni in jih celo zdravi.
2. Z zdravili, ki vsebujejo muškatni orešček, zdravijo nespečnost. Muškat v majhnih odmerkih lahko uredi živčni sistem in normalizira spanje.
3. Oreščki se uporabljajo za zdravljenje mastopatije pri ženskah in bolečih občutkov med menstruacijo.
4. Zdravila z osnovo muškatnega oreščka pomagajo pri odpravi benignih tumorjev in horeje. Nekatere raziskave kažejo, da lahko muškat prispeva k samouničenju rakavih novotvorb. To se zgodi zaradi sposobnosti oreščka, da blokira pretok krvi v maligna tkiva. Tako je mogoče preprečiti pojav raka z občasnim jemanjem muškata.
5. Ljudem, ki trpijo za multiplo sklerozo, migreno ali glavoboli, priporočajo jemanje zdravil s to sestavino. Pasta iz dobrega kravjega mleka in mletega muškata lahko pomaga pri zdravljenju migrene. Mešanico je treba nanesti na čelo in držati, dokler bolečina ne izgine.
6. Pripravki z istim muškatom v sestavi bodo pomagali stabilizirati in povečati funkcije imunskega sistema ter izvesti zdravljenje avtoimunskih bolezni.
7. Če vročemu čaju ali masažnemu olju dodate malo muškatnega oreščka v prahu, bodo izginili prvi znaki prehlada in okrepila se bo imuniteta.
8. Ista sestavina v zdravilu lahko pomaga moškim pri obnovitvi erekcije, če imajo to težavo. K vsemu naštetemu je treba dodati krčne žile in tromboflebitis, težave s spominom, pri katerih lahko pozitivno učinkujejo tudi zdravila, izdelana z uporabo muškatnega oreščka. Ta normalizira krvni tlak.
9. Koristnost muškatnega oreščka so poznali že ljudje v daljni preteklosti za lajšanje zobnih in mišičnih bolečin.
10. Redno uživanje muškatnega oreščka v zmernih odmerkih bo očistilo jetra in ledvice. Prav tako prispeva k izločanju vseh nezaželenih strupov in toksinov iz telesa.
11. Spodbuja in tonizira delovanje srca in krvni obtok.

Recepti ljudske medicine na osnovi muškatnega oreščka

V ljudski medicini velja ta izdelek za eno najbolj znanih sestavin zdravilnih mešanic, past in dodatkov pijačam.

1. Pri bolečinah, ki jih povzročajo artritis, miozitis, osteohondroza, revmokarditis, revmatični poliartritis, lahko pomaga gosta pasta iz sončničnega olja z muškatnim oreščkom. Topel obkladek nanesemo na problematično mesto in ga držimo, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 20 minut.
2. Pri zdravljenju bolezni požiralnika, prebavnih motenj, driske strokovnjaki uporabljajo tudi pripravke, ki vsebujejo muškatni orešček. Pripravimo lahko mešanico iz 1/3 čajne žličke muškatnega oreščka, 125 g vode, nemastnega jogurta, suhega ingverja in jo popijemo na dušek. Tako sredstvo lahko pomaga pri težavah z želodcem in črevesjem ter pri prekomernem nastajanju plinov, izgubi apetita. Slednje je še posebej pomembno za tiste, ki trpijo za distrofijo in anoreksijo. Začimba zaradi svoje kemične sestave spodbuja pojav želje po jedi. Hkrati se uravnovesi prebava, stene požiralnika se namastijo.
3. Ta začimba je nujno sredstvo pri zdravljenju spolne šibkosti pri moških. Muškatni orešček daje pozitiven učinek, kadar služi kot začimba jedem in kadar se uživa ločeno, razredčen ali poplaknjen z vodo. Le redno in dnevno uživanje oreščka vodi do rešitve problema impotence.
4. Pri bolečinah zaradi nevralgije lahko pomaga mešanica muškatnega oreščka, kreme, mazila, čebeljega voska ali navadnega rastlinskega olja, predhodno segreta in nanesena na problematično mesto.
5. Prehlad, bronhitis, kašelj, gripo ali znake prehladne bolezni lahko začnemo zdraviti tako, da začimbo dodajamo topli pijači.
6. Pijača z začimbo iz muškatnega oreščka lahko izboljša delovanje ledvic, pospeši izločanje odvečnega urina, zmanjša otekline in zniža kislost urina.
7. Žilam lahko pomaga tinktura, pripravljena iz kozarca vrele vode z 20 grami muškatne začimbe in 100 grami medu. Dobro premešano in ohlajeno tekočino jemljemo trikrat na dan pred obrokom.
8. Toplo mleko, popito zvečer z žlico medu in ščepcem začimbe, pripomore k dobremu spancu.

Muškatni orešček je koristen pri zdravljenju bolezni znotraj telesa in na telesu kot antiseptik. Zgodili so se primeri raztapljanja žolčnih kamnov pod njegovim vplivom. Sredstva ljudske medicine, kjer je prisotna začimba iz muškatnega oreščka, so široko priljubljena ne le v državah Vzhoda, ampak tudi v številnih državah sveta.

Muškatni orešček v kozmetiki

Koristnost tega izdelka v kozmetične namene je strokovnjakom že dolgo znana. Na tem področju so priljubljena eterična olja, iztisnjena iz jeder oreščka s postopkom parne destilacije.

Za obraz

Koža pod blagodejnim vplivom rastlinskih sestavin dobi dodaten pretok krvi. Izboljšajo se presnovni procesi, zato se stanje kože normalizira. Koža obraza dobi mladosten videz po uporabi pilingov in mask, ki vsebujejo muškatni orešček. Na primer, piling, pripravljen iz prahu muškatnega oreščka, kefirja in ovsenih kosmičev, bo pokazal svojo učinkovitost že po nekaj uporabah. Problematično kožo je mogoče pozdraviti z dodajanjem nastrganega muškatnega oreščka v kremo in piling.

1. Možolji bodo izginili, če na obraz nanesete masko, pripravljeno iz enakih delov začimbe in kisle smetane, na primer ene čajne žličke. Na debelo nanesešeno mešanico je treba sprati po četrt ure.
2. Mešanica, sestavljena iz enakih delov segretega medu in muškatnega olja, nanesena na kožo obraza za 20 minuut, bo napela kožo in zmanjšala število gub. Uporabna je tudi za masažo. Zahvaljujoč muškatnemu oreščku izgine maščoben lesk s kože obraza, normira se delo lojnih žlez.

Za lase

V sestavi številnih sredstev za lase je muškatni orešček, ki pomaga pri učinkoviti obnovi strukture pramenov, izboljša njihov videz in zdravje. Uporaba domačih mask izboljša pretok krvi do kože glave, spodbuja rast las. Če imate težave s prhljajem, plešavostjo in povečano maščobnostjo glave, je sredstvo za lase z muškatnim oreščkom najbolj potrebno.

Obnovi las lahko pomaga maska, v sestavi katere je 20 gramov muškatnega oreščka, prahu cimeta, ovsene moke, združenih v 110 ml mineralne vode. Dobro premešano mešanico nanesite na lasišče in po štiridesetih minutah sperite s šamponom. Izpiranje z jabolčnim kisom bo utrdilo učinek maske.

Poleg vesga tega lahko krema z muškatnim oreščkom pomaga pri zdravljenju luščeče se kože na komolcih in petah.

Korist muškatnega oreščka z mlekom

Rahlo segreto ali ohlajeno mleko z dodanim nastrganim muškatnim oreščkom bo odstrnilo dnevno utrujenost. Po pitju napitka bo človek začutil sprostitev telesa, odvzelo se bo občutek tesnobe, minila bo glavobol, prišel bo miren in dober spanec.

Blagodejno vpliva mleko z muškatnim oreščkom na prebavni sistem, pomaga pri motnjah spanja.

Učinek uživanja muškatnega oreščka s kefirjem

Združitev muškatnega oreščka in kefirja lahko človeku naredi slabo uslugo. Izdelka, ki se med seboj ne ujemata, lahko motita delovanje jeter in povzročita panično stanje pri človeku, torej vplivata na njegovo duševno zdravje.

Olje muškatnega oreščka: lastnosti in uporaba

Plodovi in samo drevo so surovina za pridobivanje edinstvenega izdelka – olja muškatnega oreščka. Je bledo rumena tekočina z ostrim, začinjenim in sladkim vonjem, z mošusnimi in lesnimi notami. Za pridobivanje olja izberejo le dozorele in že razpokane plodove muškatnika. Olje samo se proizvaja iz jeder plodov. Lahko pa kupite olja, pripravljena iz cvetov muškatnega oreščka ali mehke lupine (macisa), ki pokriva seme ploda. Razlika olja iz macisa je le v nežnejšem vonju.

Za pridobivanje oreščkovega olja oreščke najprej zdrobijo, obdelajo s paro ali vodo. Nato s postopkom destilacije pridobijo končni izdelek – oreščkovo olje. Muškatno olje ne izgubi svojih prvotnih lasnosti pet let, če so izpoljena vsa pravila shranjevanja. Uporaba v koncentrirani obliki je nevarna zaradi strupenosti.

Uporaba

1. Muškatno olje se odlično ujema z eteričnimi olji začinjenega, lesnega in cvetličnega tipa, skupaj z njimi ustvarja edinstvene arome.
2. Vpliv muškatnega olja na področje čustev je velik. Zaradi ogrevalnega učinka hitro odpravi živčno in mrzlo tresenje, prinese pomiritev po konfliktnih ali stresnih situacijah, zatre pojav histerije.
3. Muškatno olje ima lastnost, ki omogoča videti lepoto okoliškega sveta. Človek pod njegovim vplivom občuti užitek in srečo življenja. Poznan je pozitiven vpliv olja na spomin. Uporablja se pri meditacijah, razmišljanjih, daje moč za doseganje ciljev, pripomore k krepitvi intuicije.
4. Na področju erotike olje deluje kot najmočnejši afrodiziak, ki povečuje občutke, spodbuja krvni obtok, prinaša občutke, žive in edinstvene.
5. Kot zdravilno sredstvo muškatno olje spodbuja delovanje srca in krvožilnega sistema. Tonizirajoč in ogrevajoč učinek ga naredi nepogrešljivega, kadar se je treba upreti mrazu. Delovanje bronhijev se izboljša pod vplivom muškatnega olja. Pridobijo večjo elastičnost, poveča se globina procesov v dihalnih organih.
6. Olje spodbuja delovanje prebavnih organov, ker se pod njegovim vplivom poveča proizvodnja encimov. Ti pomagajo znebiti se teže v želodcu, občutka slabosti, preprečujejo širjenje infekcijskih procesov. Sredstvo blagodejno vpliva na mišice in sklepe, ki so podvrženi bolečinam, otekanju zaradi nevralgije, osteohondroze, artritisa.
7. Muškatno olje se uporablja v situacijah, ko je treba ustaviti krvavitev, na primer pri nenormalni krvavitvi med menstruacijo.
8. Na področju kozmetike se muškatno olje najpogosteje uporablja kot sredstvo, ki ustavi izpadanje las. Prav tako spodbuja njihovo rast. Olje zdravi kožo pred glivičnimi okužbami.
9. Gospodinjsko področje uporablja muškatno olje, kadar je treba pripraviti osebne arome ali aromatizirati žgane in druge pijače z le eno do dvema kapljicama sredstva na standardno embalažo ali posodo.

Škoda in kontraindikacije muškatnega olja
Muškatno olje je škodljivo, če se uporablja v koncentriranem stanju zaradi visoke stopnje toksičnosti. Za znižanje koncentracije ga razredčijo z osnovnimi rastlinskimi olji ali drugimi nosilnimi sredstvi.

Zaradi vpliva olja na menstrualne procese je njegova uporaba pri ženskah v času nosečnosti strogo prepovedana. Kontraindicirano je pri ljudeh, ki lahko pod vplivom vonja olja hitro preidejo v stanje živčnega vznemirjenja. Epilepsija, manične in depresivne motnje, živčni zlomi prav tako morajo biti razlog za opustitev uporabe muškatnega olja.

Olje ima lastnost, da povzroča stanje evforije. Trajanje stika z njim mora biti omejeno na 4 ure na dan.

Če človek nanese olje neposredno na kožo, bo nekaj časa čutil pekoč občutek ali mravljinčenje. Pomembno si je zapomniti, da čisto olje, ki ga dlje časa nanesemo na kožo, lahko povzroči opekline; razredčiti ga je treba z osnovnimi olji – oljčnim, breskovim, lanenim, oljem grozdnih pečk.

Škodljivost in kontraindikacije

Zdravniki navajajo naslednje optimalno odmerjanje – 1 orešček na vsakih 10 kilogramov telesne teže. Če gre za začimbo, zadostuje ščep na konici noža, saj je zelo dišeča in koncentrirana.

Prekoračitev odmerka lahko povzroči neželene učinke:

1. Akutna alergijska reakcija (vse do Quinckejevega edema ali anafilaktičnega šoka).
2. Povečana kislost, ki lahko sproži zgago, poslabšanje gastritisa ali razjede.
3. Motnja koordinacije gibov.
4. Motnja delovanja centralnega živčnega sistema in možganov vse do halucinogenega učinka.
5. Toksična evforija in spremljajoči abstinenčni sindrom (maček).
6. Zaspanost, otrplost in šibkost.
7. Krči, slabost in bruhanje.

V redkih primerih pri akutni individualni nestrpnosti je možen smrtni izid.

Muškatni orešček je kategorično kontraindiciran otrokom predšolske starosti, nosečnicam in doječim materam, starejšim osebam, pacientom z razjedo, povečano kislostjo, gastritisom, kolitisom in drugimi motnjami delovanja prebavil. Prav tako ni priporočljivo, da ga vozniki uživajo v čisti obliki pred dolgotrajno naporno vožnjo.

Kot pravijo, dobro je treba uživati v mejah, še posebej, če gre za začinjen izdelek.

Kako izbrati in shranjevati muškatni orešček

Potrošnik v trgovinah vidi dve vrsti muškatnega oreščka: celega in zmletega v prah. Drugi pogosto predstavlja ponarejen izdelek iz oreščkov nizke kakovosti. Zato je bolj donosno kupiti cele oreščke.

Biti morajo v dobro zaprti embalaži, na kateri mora biti čitljiv datum izteka roka uporabnosti. Pretečen rok uporabnosti začimbi odvzame aromo eteričnih olj, ki jih vsebuje.

Za shranjevanje celih oreščkov in prahu je pomembna uporaba posode s tesno zapirajočim pokrovom.

Začimbo shranjujte v hladnem prostoru, stran od plinske peči, radiatorja, grelne naprave, vode in sonca. Vsi ti dejavniki uničijo aromo muškatnega oreščka. Pravilno shranjevanje bo podaljšalo ohranitev okusnih lastnosti muškata za dolgo časa. Še bolj ugodno je kupiti cele oreščke in jih pred uporabo zmleti v prah.

Uporaba muškatnega oreščka v kulinariki

Muškatni orešček daje posebno aromo sladkim in pikantnim jedem, sladicam in pitam, kremam, medenjakom, sirovim omakam, juham, testeninam, zelenjavi. Kuharji ga uporabljajo za dajanje svetlim jedem žafranaste barve, torej živo oranžne. S posebnim okusom se bodo odlikovali meso, ribe, jabolčna pita, lazanja, krompirjev pire, če jih začinite s to začimbo.

Pomembno si je zapomniti: segrevanje lahko spremeni okus muškatnega oreščka v grenkega. Zato je priporočljivo, da hrano začinite tik pred koncem kuhanja.

Kako naribati muškatni orešček

Pri nakupu je že oluščen. Za pridobitev prahu iz njega obstaja posebno strgalo. Če tega ni, lahko uporabite strgalo z drobnimi in gostimi luknjicami. Blender in mlinček za meso se prav tako dobro znajdeta pri tem delu. Svež prah muškatnega oreščka je treba dodati jedi v manjših količinah, kot zahteva recept, ker bo njegova aroma močnejša.

S čim lahko nadomestite muškatni orešček

Vsak izdelek ima le sebi lastne značilnosti in ga je nemogoče nadomestiti s čim popolnoma identičnim. Najfinejša aroma muškatnega oreščka povzroča težave pri zamenjavi, vendar je mogoče drugo začimbo približati idealu.

1. Najboljši nadomestek je lahko macis – ovoj, ki obdaja muškatni orešček. Njegova aroma je nekoliko šibkejša od arome samega ploda, vendar njegova uporaba ne zahteva spreminjanja deležev, navedenih v receptu.
2. Učinkovita zamenjava za muškatni orešček je lahko mešanica začimb, imenovana 'garam masala'. Njene običajne sestavine so piment, cimet, kumina, muškatni orešček in macis.
3. V nekaterih primerih lahko muškatni orešček nadomesti cimet z vonjem toplih lesnih not, pa tudi ingver, ki je primeren za nekatere jedi zaradi bolj ostrega in hkrati pikantnega okusa kot muškat.
4. Nageljnove žbice lahko uporabite namesto muškata pri pripravi pikantnih in sladkih jedi ter pijač.
5. Če ni muškatnega oreščka, je dobra izbira japonski poper ali piment, ki bo dal podobno aromo omakam, slanim jedem in pecivu. Pri tem ne bo težav s spreminjanjem deležev začimbe.
6. Podobnost pri uporabi kurkume in žafrana namesto muškatne začimbe ni le v skupnih odtenkih arome, ampak tudi v tem, da lahko z njima spremenite barvo peciva in pijač.
7. Če lahko kardamom opravlja nadomestno funkcijo v vseh jedeh, pa se janež izbira za pripravo sladkih jedi.
8. Kumino in gorčico uporabljajo, če ni muškatnega oreščka, pri pripravi mesnih in ribjih jedi.

Okus in barva katere koli jedi nista odvisna le od njenih glavnih sestavin, ampak tudi od lastnosti začimb. Posebne lastnosti muškatnega oreška so neponovljive. Toda po potrebi ga je mogoče nadomestiti z drugimi začimbami, ki nekoliko spominjajo na njegovo začinjeno aromo.

Zanimivosti o muškatnem oreščku

1. Kraj rojstva drevesa so Moluški otoki, ki jih imenujejo "otoki začimb". Nahajajo se med Novo Gvinejo in Sulavesijem in so znani po tem, da na njih poleg muškatnega oreška uspevajo riž, sago, nageljnove žbice in številne druge koristne rastline.
2. Pri možni višini 20 metrov lahko njegovi listi dosežejo dolžino 5 metrov. To drevo je dolgoživo: živi 100 let, vendar prve plodove obrodi po dopolnjenem desetem letu starosti. Njegova oblika spominja na piramido.
3. Prvi so posebno vrednost muškatnega oreška cenili Evropejci, natančneje Portugalci in Nizozemci. Obstaja legenda, po kateri je veliki Magellan svojim upnikom namesto denarja prodal semena oreška in nageljnovih žbic s tega otoka.
4. Drugi največji proizvajalec muškatnega oreška na svetu velja Grenada, otok, na katerem so v 18. stoletju Angleži posadili muškatna drevesa.
5. Francozi so postali znani po tem, da so ukradli semena tega drevesa z njegove domovine in ga razmnožili na Mauritiusu.
6. Z nastankom plantaž muškatnega drevesa na območjih Brazilije, Indije, Afrike in indonezijskih otokov je cena muškatnega oreška padla. Ta začimba je postala dostopna ne le za jedi izbranih oseb. Nekoč so Angleži za funt tega oreška (454 gramov) plačevali s tremi odraslimi ovcami ali kravo.

Muškatni orešek uživa sloves zdravilca, odlične začimbe za najrazličnejše jedi, obroke in pijače. Poleg vsega drugega muškatni orešek velja za nosilca magičnih sil.

Fotografija muškatnega oreška