Pinjole: koristne lastnosti in kontraindikacije

Sibirski bor je zimzeleno drevo, katerega življenjska doba doseže dvesto let. Prvi storži se začnejo pojavljati šele po 25–30 letih. Njegovi plodovi so dišeči oreščki, ki prav tako dolgo zorijo. Danes so med najdražjimi sortami. Podolgovata jedrca majhne velikosti so rumeno-bele barve in imajo oljnato aromo. Pinjole niso všeč samo ljudem, ampak tudi gozdnim prebivalcem – medvedom, divjim prašičem, različnim glodavcem.

Koristne in škodljive lastnosti pinjol se še vedno preučujejo. Ta okusen in dragocen izdelek so predniki imeli za zdravilo za vse bolezni, tujci pa so mu dali ime 'rusko zlato'. Toda poleg zdravilnih lastnosti imajo jedrca pinjol tudi lastnosti, ki omejujejo njihovo uživanje v hrani.

Sestava in kalorična vrednost

Semena sibirskega bora so znana po prisotnosti koristnih in hranilnih sestavin. V njihovi sestavi so odkrili veliko vitaminov.

B1. Spodbuja razgradnjo BZH (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov), jih predeluje v energijo, ki se nato porabi pri telesni aktivnosti, ogrevanju telesa in celo pri dihanju. Vitamin ima tudi antioksidativno delovanje. Pomaga zaščititi celične membrane, zaradi česar prosti radikali težje prodrejo v celice. Prav ti, ko začnejo medsebojno delovati, tvorijo spojine, ki povzročijo nastanek rakavih obolenj.

B2. Sodeluje pri sintezi eritrocitov, ki so potrebni za tvorbo krvi. Poleg tega lahko ta vitaminska snov proizvaja protivnetne hormone, zaradi česar je koristna pri boleznih, kot so cistitis, akne in druge.

PP. Pozitivno vpliva na možganske žile, jih širi, kar vodi do izboljšanja prekrvavitve. Niacin je celo del različnih zdravil, ki se uporabljajo kot vazodilatatorji.

S. Namenjen je zaščiti imunskega sistema. Pinjole vsebujejo askorbinsko kislino. To pomeni, da izdelek lahko poveča odpornost telesa proti različnim virusom in okužbam. Zato pinjole priporočamo nosečnicam, otrokom in ljudem, ki so preboleli hude bolezni ali doživeli stresno situacijo.

E. Zanj je značilna antioksidativna lastnost, krepi celične membrane, tako kot vitamin B1, in ščiti rdeče krvničke, ki prenašajo kisik v celice. Če je v telesu premalo tokoferola, strukturo eritrocitov poškodujejo prosti radikali. To vodi v nezadostno oskrbo celic s kisikom.

Poleg bogate vitaminske sestave so pinjole znane tudi po visoki vsebnosti mineralnih snovi.

1. Kalcij in fosfor sta elementa, ki sta nujna za razvoj kostnega tkiva in zaščito pred deformacijo kosti. Posebej pomembna sta v obdobju nosečnosti in v otroštvu, ko poteka faza aktivne rasti.
2. Kalij je odgovoren za delovanje mišic in uravnava srčni ritem. Magnezij pa zagotavlja absorpcijo kalija ter sodeluje v procesu celične presnove.
3. Cink je prav tako prisoten v pinjolah, sodeluje pri tvorbi kostnega sistema, poleg tega pa je za to snov značilna sposobnost regeneracije kože.
4. Železo ob vstopu v telo reagira s kisikom, pri čemer nastanejo molekule hemoglobina. Posledično so oreščki sibirskega drevesa koristni pri slabokrvnosti, to je nizki ravni hemoglobina, ki jo povzroča pomanjkanje železa v krvi.

Kalorična vrednost je precej visoka – 100 g jedrc ima 675 kcal. Visokokalorični izdelek zahteva upoštevanje dnevnega odmerka, da bi telesu prinesel le koristi.

Koristne lastnosti pinjol

Splošne koristi

Za plod sibirske cedre je značilno veliko koristnih lastnosti.

1. Ob rednem uživanju jedrc se vzpostavi delovanje prebavil, obnovijo se presnovni procesi v človeškem telesu.
2. Izdelek prispeva k obnovi delovanja jeter, pomaga krepiti krvne žile in ščiti pred pojavom ateroskleroze.
3. Oreščki sibirske cedre blagodejno vplivajo na različne vnetne bolezni v ginekologiji.
4. Tudi plodovi sibirske cedre pomagajo pri nizkem krvnem tlaku in prispevajo k obnovi hormonskega ravnovesja.
5. Izdelek lahko okrepi sklepe in olajša stanje osebe pri artritisu in revmatizmu.
6. Pomembna lastnost oreščkov je zaščita pred razvojem rakavih celic. Tudi v uradni medicini se izdelek priporoča v zmernem odmerku za preprečevanje tumorskih bolezni.

Za ženske

Korist cedrovih jedrc za žensko telo je v tem, da lahko plodovi učinkovito delujejo pri ginekoloških težavah. Oreščki normalizirajo proces sinteze ženskih hormonov, odpravljajo vnetja, pripomorejo k obnovi normalnega menstrualnega cikla ter zmanjšujejo negativne pojave med menstruacijo. Oreščki pozitivno vplivajo tudi na žensko lepoto. Plodovi pomagajo ohranjati mladost kože, jo napeti in očistiti ter povrniti lepoto in moč lasem.

Če ima ženska krčne žile, ji lahko pomaga drgnjenje s cedrovim oljem. Pri boleznih, kot so luskavica, furunkuloza ali ekcem, je prav tako mogoče mazati prizadeta področja kože s takšnim oljem. Vsebuje veliko količino antioksidantnih snovi, ki ob redni uporabi pomagajo znebiti se teh bolezni. Olje oreščkov lahko izboljša stanje las in nohtov, njihovo strukturo naredi močnejšo ter jim daje zdrav videz.

Ni skrivnost, da je lepa polovica človeštva nagnjena k nevrozam, kronični utrujenosti, nespečnosti. Če pripravite tinkturo cedrovih oreščkov na vinu iz grozdja in dodate malo medu, lahko na te težave za dolgo pozabite. To sredstvo se uporablja tudi pri anemiji in ledvičnih kamnih.

Za moške

Korist cedrovih plodov za moško zdravje je v toničnem delovanju. Oreščki lahko izboljšajo spolne funkcije in povečajo spolno željo. Prav tako je izdelek potreben za zdravje srčno-žilnega sistema. Oreščki ščitijo pred razvojem ishemije in infarktov. Poleg tega ob redni uporabi povečujejo možgansko aktivnost in krepijo imunski sistem.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo vključitev cedrovih oreščkov v prehrano pripomore k izboljšanju strjevanja krvi in normalnemu razvoju ploda. Cedrova semena ščitijo žensko telo med nošenjem otroka pred pomanjkanjem kalcija, ki zagotavlja zdravje kosti, zob in nohtov. Poleg tega oreščki pomagajo uravnavati nihanje razpoloženja, povezano s hormonskimi spremembami pri nosečnici.

Ženske v obdobju nošenja otroka potrebujejo magnezij, ki lahko znižuje tonus maternice, s čimer se zmanjša tveganje za splav. Vendar je uporaba cedrovih oreščkov mogoča le, če ni kontraindikacij, na primer alergije.

Med dojenjem

Med dojenjem je dovoljeno dodajati oreščke v prehrano po preteku 3 mesecev, vendar je pomembno upoštevati previdnostne ukrepe. Pogosto oreščki povzročijo močno alergijsko reakcijo. Najprej je treba poskusiti majhno količino oreščkov in opazovati stanje otroka, da se izključi možnost negativne reakcije pri dojenčku.

Za otroke

Izdelek je koristen tudi za otroke, saj lahko rastočemu telesu zagotovi potrebne vitamine in mikroelemente, izboljša duševno aktivnost in okrepi živčni sistem. Vendar se te pozitivne lastnosti oreščkov za otroke lahko pokažejo šele po drugem letu starosti. Do starosti dveh let otroško telo ne more vsrkati sestavin izdelka.

Pri določenih boleznih lahko cedrovi oreščki bolj škodujejo kot koristijo telesu, zato se je pomembno posvetovati s pediatrom, preden otroku daste oreščke.

Pri hujšanju

Zanimivo je, da lahko cedrovi oreščki kljub visoki kalorični vrednosti pomagajo v boju proti prekomerni teži. Maščobe, ki so prisotne v plodovih, spodbujajo v črevesju proizvodnjo hormona holecistokinina. Ta zavira receptorje, ki so odgovorni za sintezo klorovodikove kisline v želodčni sluznici. To povzroči, da možgani prejmejo informacijo, da se je telo med jedjo nasitilo. Posledično občutek sitosti nastopi veliko prej, količina zaužite hrane pa se opazno zmanjša.

Cedrovi plodovi zmanjšujejo apetit in vodijo do sitosti z manjšimi porcijami. Vendar je ta lastnost, pomembna za hujšanje, učinkovita le, če je vzrok prekomerne teže prenajedanje. Če pa je debelost posledica motene presnove, bo kalorični orešek le dodal kilograme.

Oreščke za hujšanje je priporočljivo uporabljati pri surovi prehrani. Znane so celo tako imenovane monodiete z uporabo cedrovih plodov. Vendar lahko oreščke uživate le 2–3 dni, nato pa jih je treba kombinirati z drugimi nizkokaloričnimi živili.

Lupina pinjol: koristi in škoda

Zdravilne lastnosti nima le jedro oreška, ampak tudi njegova lupina. Zanj je značilna visoka vsebnost vlaknin in beljakovin ter različnih mineralnih snovi. Zato je ni treba zavreči. Uporablja se pri zdravljenju vnetnih bolezni, kot sredstvo za celjenje ran in za krepitev kosti.

Če obstaja nagnjenost k nastajanju krvnih strdkov, se je treba izogibati uporabi sredstev na osnovi lupine cedrovih oreščkov. To je povezano s tem, da lupina vsebuje čreslovine, ki zgostijo kri.

Ker trdnih delov cedrovih oreščkov ni mogoče uporabiti brez obdelave, jih uporabljajo za pripravo zdravilnega odvarka. V ta namen prelijemo približno tri žlice lupine s kozarcem vode in kuhamo 30 minut na majhnem ognju. Nato je treba tekočino precediti. Tak odvarek pomaga pri boleznih ledvic. Pri tem je treba pijačo jemati trikrat na dan po 70 ml en mesec. Ta odvarek bo koristen tudi pri težavah, kot so stomatitis in parodontoza. V ta namen je dovolj, da pripravite močan napitek iz oreščkove lupine in z njim izpirate usta.

Pri ranah, opeklinah in ekcemih lahko to sredstvo uporabljate zunaj, tako da večkrat na dan obdelujete poškodovana mesta.

Koristi urbeča iz pinjol

Urbeč je koristna pasta, ki prihaja iz Dagestana. Izdeluje se s postopkom mletja surovih plodov cedre. Pri proizvodnji uporabljajo izbrane oreščke, pridelane v ekološko čistih območjih. Če se na površini končnega izdelka pojavi malo olja, to pomeni, da je pasta naravna, brez zgoščevalcev in drugih dodatkov.

Za urbeč iz cedrovega oreha je značilna prisotnost številnih vitaminov in mineralnih sestavin. Med njimi so vitamini skupine B, E, jod, lecitin. Sposoben je izločiti škodljive snovi iz telesa, velja za naravni vir rastlinskih beljakovin. Urbeč krepi zaščitno plast organizma ter pozitivno vpliva na stanje kože, las in nohtov.

Proizvodnja poteka le iz surovin, nabranih na ekološko varnem območju, brez toplotne obdelave, kar omogoča ohranitev edinstvenih lastnosti cedrovega oreha. Zaradi odsotnosti sladkorja in različnih konzervansov v izdelku ga telo odlično absorbira.

Pasta je dovoljena za uživanje med nosečnostjo in v otroštvu. Kontraindikacija je le intoleranca na sestavine. Način uporabe izdelka je precej preprost. Treba je le namazati pasto na kruh ali dodati v skuto, kašo ali druge jedi. Urbeč bo vsako jed naredil bolj okusno. Izdelek se lahko uporablja med dieto, vendar je pomembno upoštevati določene odmerke, saj ima visoko kalorično vrednost. Urbeč lahko uživate za zajtrk ali kosilo, kar omogoča boljšo absorpcijo vseh koristnih sestavin.

Olje pinjol: lastnosti in uporaba

Olje plodov cedre ima edinstven nabor koristnih lastnosti, ki pomaga pri odpravljanju različnih bolezni. Izdelek pridobivajo s hladnim stiskanjem, zato ohrani vse vitamine, makro- in mikroelemente. Po njihovi količini olje cedrovih oreščkov presega vsa rastlinska olja, celo oljčno in repincovo. Po količini nenasičenih maščobnih kislin presega ribje olje.

Cedrovo olje se uporablja kot preventivno in zdravilno sredstvo, ki pomaga pri diatezi, ekcemu, avitaminozi. Izdelek prispeva k obnovi presnovnih procesov, deluje antihistaminsko, blaži zastrupitvene reakcije in pomaga pri plešavosti. Način uporabe, odmerjanje in trajanje zdravljenja so odvisni od specifične bolezni. Običajno se olje uživa po eno čajno žličko trikrat na dan deset dni. Nato se naredi petdnevni premor in zdravljenje se ponovno nadaljuje. Takšni tečaji trajajo do tri mesece.

Koristi tinkture iz pinjol

Uporaba tinkture iz cedrovih oreščkov bo v jesensko-zimskem obdobju zaščitila pred prehladnimi obolenji in gripo, če pa je bolezen že prisotna, bo pijača pospešila okrevanje. Tinktura se uporablja tudi za obnovitev vodno-solnega ravnovesja, pri artritisu, protinu in v primerih, ko pride do odlaganja soli v telesu. Poleg tega je to sredstvo učinkovito pri patologijah prebavil: razjedah, kolitisu, gastritisu. Pijača se uporablja pri žolčnih kamnih, za zdravljenje patologij jeter in različnih kožnih težav.

Tinktura iz cedrovih plodov deluje zdravilno pri visokem krvnem tlaku, nevrozah in alergijah. Za preventivo in zdravljenje številnih bolezni je priporočljivo jemati 20 kapljic trikrat dnevno.

Poznana je tudi uporaba cedrove tinkture pri miomu in mastopatiji. V tem primeru je treba vzeti čisto tinkturo, narejeno iz lupine plodov v razmerju treh žlic surovine na kozarec vodke. Dobljeno mešanico je treba zatesniti in po 9 dneh precediti. Za zdravljenje je treba piti po dve žlici.

Za pripravo tinkture iz cedrovih oreščkov potrebujete kozarec zdrobljenih oreščkov in dva kozarca vodke. Plodove je treba predhodno oprati in posušiti, nato pa jih s kladivom olupiti. Pomembno je uporabiti cela, nepoškodovana jedrca, gnilih in plesnivih se je treba znebiti. Lupino in olupljena jedrca je treba preliti z vodko in posodo tesno zapreti. Pijača naj stoji na temnem mestu približno dva tedna. Končano tinkturo je treba precediti in postaviti v hladilnik. Shranjujemo jo lahko eno leto.

Pinjole v medicini

Oreščki cedrovega drevesa se pogosto uporabljajo na področju ljudske medicine. Iz oreščkov in njihovih lupin se izdelujejo različne tinkture in odvarki ter kozmetična sredstva. Znani so številni recepti z uporabo cedrovih semen. Vendar to ne pomeni, da lahko plodovi sibirske rastline ozdravijo katero koli bolezen. Ta izdelek lahko nudi le terapevtsko podporo telesu in deluje kot preventivno sredstvo.

Pri sladkorni bolezni

Cedrovi oreščki so lahko koristni za človeško telo, ki trpi za sladkorno boleznijo. Kot je znano, cedrova semena vsebujejo veliko beljakovin, ki se prebavijo veliko bolje v primerjavi z beljakovinami iz perutninskega mesa. Prav tako plodovi vsebujejo veliko število aminokislin, vitaminov, mineralnih elementov, ki prispevajo h krepitvi telesa bolnika. Pomembna lastnost oreščkov je sposobnost hitrega nasičenja in zmanjšanja verjetnosti prenajedanja, kar je zelo nevarno pri sladkorni bolezni.

V primeru sladkorne bolezni je oreščke priporočljivo uživati v prvi polovici dneva. Tovrstnega izdelka ne smemo kombinirati z mesom ali ribami, saj bi v telesu nastal presežek beljakovin.

Pomembno: glikemični indeks cedrovih oreščkov — 15 enot.

Pri pankreatitisu

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je uživanje cederovih plodov kontraindicirano. V tej fazi lahko škodujejo telesu, saj lahko dražilno vplivajo na trebušno slinavko.

V obdobju remisije pa so cederovi oreščki koristni. Ta izdelek ima protibolečinski učinek in ščiti pred ponovnim vnetjem.

Pri kroničnem pankreatitisu je treba cederove plodove uživati zelo previdno, največ 40–45 g na dan. Priporočljivo je jesti semena pred glavnim obrokom, vendar tega ne storite, če oseba občuti močno lakoto.

Pri tej bolezni lahko pripravite čaj na osnovi plodov sibirskega cedra. Za pripravo dodajte običajni pijači eno čajno žličko oreščkov.

Pri gastritisu

Pri poslabšanju gastritisa lahko uporabite zdravilne cederove oreščke za lajšanje neprijetnih simptomov bolezni. To storite tako, da oreščke olupite in jih zdrobite z blenderjem ali možnarjem, nato pa zmešajte z enako količino medu.

To sredstvo jemljite trikrat na dan po eno jedilno žlico, približno pol ure pred obrokom. Tako zdravljenje nadaljujte en mesec, pri tem pa upoštevajte terapevtsko dieto. To pripomore k zmanjšanju bolečin v želodcu, umiritvi vnetnega procesa in normalizaciji izločanja želodčnega soka.

Pri zaprtju

Cederov orešček je najlažji med vsemi vrstami oreščkov. Vsebuje zelo malo vlaknin. Beljakovine v cederovih semenih se hitro prebavijo in absorbirajo v človeškem telesu, imajo rahlo pikanten okus in prijeten vonj.

Cederovi oreščki se uporabljajo za zdravljenje zaprtja in pomagajo normalizirati delovanje črevesja. V ta namen uživajte oreščke surove ali jih uporabite za pripravo mesnih in zelenjavnih jedi. Dovolj je pojesti do 20 jedrc na dan.

Pri protinu

Cederova jedca lahko vključite v prehrano bolnika s protinom le, če je bolezen v obdobju remisije. Izdelek lahko telesu bolnika zagotovi potrebne vitamine in mikrohranila. Faza poslabšanja protina je kontraindikacija za uživanje semen.

Pri hemoroidih

Olajšajte simptome hemoroidov z uporabo plodov cederovega drevesa, natančneje lupine oreščkov. Za pripravo zdravilnega sredstva potrebujete jedilno žlico orehove lupine, ki jo prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 60 minut, zavito v brisačo. Nato tekočino precedite. Gotov poparek jemljite po dve žlici 3–5 krat na dan, glede na stanje bolnika. Zdravljenje nadaljujte mesec dni.

Pinjole v kozmetologiji

Koristne lastnosti cederovih plodov so našle široko uporabo na področju kozmetike pri pripravi receptov za nego telesa. Jedca oreščkov skrbijo za zdravje in lepoto kože in las. Maske na osnovi cederovih semen preprečujejo izpadanje las.

Za obraz

Oreščki prispevajo k toniranju, globinskemu čiščenju in napenjanju kože obraza. Na primer, pri suhi in normalni koži lahko uporabite naslednjo masko: lupine oreščkov zmeljite z mešalnikom, dokler ne dobite enotnega prahu, in ga razredčite z oljčnim oljem in ovsenimi kosmiči. Vse sestavine je treba temeljito premešati, dokler ne dobite enotne mešanice, in jo nanesti na obraz. Masko je treba držati približno 20 minut. Če ta postopek izvajate dvakrat na teden, bo koža v kratkem času postala mehkejša, vsi mozolji in vnetja pa bodo za dolgo časa izginili.

Lahko pripravite drugo čistilno sredstvo – piling. Za pripravo te maske potrebujete enake sestavine kot v prejšnjem primeru, vendar vam ni treba dodati olja. Tako je treba zmlete lupine razredčiti z vrelo vodo, dodati malo ovsenih kosmičev in vse sestavine zmleti v mešalniku. Rezultat bo piling z majhnimi trdimi delci. Pripravljeno masko je treba nanesti na predhodno očiščeno kožo obraza z masažnimi gibi in jo držati 30 minut. To sredstvo odstranjuje mozolje in črne pike.

Za lase

Cedrovi oreščki vsebujejo vrsto koristnih elementov, ki bodo pomagali obnoviti strukturo las. Pri uporabi takšnih mask bodo lasje zaščiteni pred cepljenjem, česanje pa bo postalo lažje.

1. Za lomljive in tanke lase lahko uporabite masko na osnovi cedrovih oreščkov. To sredstvo vsebuje samo dve sestavini. Potrebovali boste majhen kozarec oluščenih cedrovih semen in tri žlice vode. Cedrove oreščke je treba zdrobiti v možnarju. Nato postopoma dodajajte vodo, dokler ne dobite goste kaše. Nato je treba maso prenesti v posodo iz keramike ali toplotno odpornega stekla in jo postaviti v pečico, segreto na 150 stopinj, za pol ure. Pripravljeno 'cedrovo mleko' je treba enakomerno nanesti in vmasirati v lasišče vsak dan dva tedna.
2. Lahko pripravite cedrovo masko, ki bo odpravila prhljaj. Za to boste potrebovali enake količine olja iz cedrovih semen, vodke in sveže pripravljenega močnega čaja. Zadostovalo bo, če vzamete po eno žlico vsake sestavine. Nato je treba vse sestavine zmešati in nanesti na lase, zlasti vmasirati v korenine. Masko je treba držati dve uri. Nato je treba maso sprati s šamponom in izprati lase. Dovolj je, da ta postopek izvajate dvakrat na teden en mesec: problem prhljaja bo odpravljen.
3. Za pripravo krepilne cedrove maske pripravite po eno žlico cedrovega olja, kefirja, konjaka, morske soli in medu ter dve žlici čebulnega soka. Vse sestavine postopoma zmešajte, čebulni sok dodajte nazadnje. Pripravljeno mešanico nanesite na lase, vmasirajte v lasišče in porazdelite po celotni dolžini. Nato pokrijte glavo s plastično folijo in brisačo ter pustite delovati 60 minut. Po končanem postopku masko sperite s šamponom in izperite z vodo, v katero ste dodali malo jabolčnega kisa (v razmerju 50 ml kisa na liter vode).

Uporaba pinjol v kulinariki

Cedrovi oreščki bodo okus vsake jedi naredili poseben. Ta izdelek se uporablja za pripravo različnih jedi, vključno z ribjimi in mesnimi. Prav tako ga dodajajo v recepte za pripravo sladic in peciva. Po svojih hranilnih lastnostih lahko cedrovi plodovi nadomestijo kozarec mleka ali porcijo mesa, zato so semena še posebej cenjena med vegetarijanci.

Hrustljavi piškoti

Za zajtrk lahko pripravite hrustljave piškote po preprostem in hitrem receptu. Od sestavin boste potrebovali 100 g masla, kozarec moke, 50 g sladkorja, jajce, pol vrečke pecilnega praška, 100 g cedrovih oreščkov in malo soli.

Najprej stepite maslo s sladkorjem in soljo. Nato v testo po vrsti dodajte jajce, oreščke in moko s pecilnim praškom. Nato zgnetite testo. Nato namastite pekač z maslom in nanj položite oblikovane koščke testa v obliki majhnih kroglic, pri čemer med njimi pustite nekaj centimetrov razmika. Pecite približno 15 minut pri 180 stopinjah.

Solata

Pripravite lahko tudi okusno solato, ki bo krasila vsako praznično mizo. Poleg tega je jed nizkokalorična in zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave prinaša veliko koristi za človeško telo.

Torej, potrebovali boste naslednje sestavine: 250 g zelja, 1 avokado in papriko, 100 g pinjol, dve sveži kumari, 3 žlice limoninega soka, sol po okusu, malo olivnega olja, približno 200 g pripravljene solate ledenke in zelišča.

Najprej narežite solato ledenko, papriko, kumare in zelje na trakove. Zelenjavo prav tako sesekljajte. Avokado narežite in pokapljajte z limoninim sokom, da ne potemni. Oreščke popražite na suhi ponvi, dokler ne dobijo zlatega odtenka. Preostane vam le, da zmešate vse sestavine, začinite z olivnim oljem in po okusu posolite.

Škodljivost in kontraindikacije

Kontraindikacija za uživanje cedrovih oreščkov je nagnjenost k alergijskim reakcijam. Oreščki, natančneje olje v njihovi sestavi, so izdelek, ki pogosto sproži alergijo. To pomeni, da telo pogosto zazna beljakovine plodov kot tujke in začne sintetizirati histamin, kar se kaže kot alergijska reakcija. To se še posebej pogosto zgodi pri uporabi tinkture.

Zato se nosečnicam v zgodnjih fazah ne priporoča uživanje oreščkov in uporaba oreščkovega olja. Imunski sistem ženske v tem obdobju deluje intenzivno, da bi zaščitil nerojenega otroka, zato se lahko negativno odzove tudi na živila, ki še nikoli niso povzročila alergije. Poleg tega je v telesu nosečnice v začetni fazi nosečnosti v krvi zelo malo histamina, saj je celo sam plod do določene mere tuje telo.

Cedrov orešček je visokokaloričen izdelek, zato ga ne bi smeli uživati otroci, ki so na dieti zaradi debelosti. Čeprav so semena zelo koristna, lahko visoka kalorična vrednost pri tej bolezni škoduje. Prav tako se ljudem z debelostjo ne priporoča uživanje tinktur z dodatkom medu.

Če vsak dan zaužijete približno 50 g oreščkov ali nekaj žlic olja, je treba iz prehrane izključiti mlečne izdelke in meso, saj obstaja tveganje za prenasičenje telesa z beljakovinami. To lahko dodatno obremeni ledvice. Pri vsakodnevnem uživanju oreščkov ali olja na njihovi osnovi je treba zmanjšati količino mesa in mlečnih izdelkov.

Ne kupujte oluščenih plodov cedre. Če so lupino odstranili takoj po obiranju, imajo lahko oreščki grenak okus. Bolje je kupiti neoluščene oreščke, saj lupina ščiti jedrca pred škodljivimi sončnimi žarki.

Kako izbrati in shraniti pinjole

Morda ni vsem znano, da lahko nekakovostni izdelki povzročijo zastrupitev. Zato je treba pri izbiri cedrovega oreščka v trgovini upoštevati nekatere stvari.

Najprej se je treba spomniti, da je najbolje kupovati oreščke v lupini. V oluščenih jedrcih pod vplivom sonca oksidacijski procesi potekajo hitreje, kar negativno vpliva na okus izdelka in zmanjšuje količino koristnih snovi. Lupina pa ščiti semena pred svetlobo in ohranja vse koristne sestavine.

Plodove cedre obirajo septembra in oktobra, zato mora datum proizvodnje na embalaži sovpadati z začetkom jeseni.

Za najvarnejše veljajo oreščki, shranjeni v vakuumski embalaži, saj so tako zaščiteni pred razvojem plesni in vplivom različnih mikroorganizmov. Kar zadeva oreščke na težo, se je bolje izogniti takšnemu nakupu. V najboljšem primeru tak izdelek telesu ne prinese nobene koristi, v najslabšem pa lahko povzroči močno alergijsko reakcijo. Grenki plodovi vsebujejo strupe, ki v človeškem telesu postanejo povzročitelji hude zastrupitve.

Cedrove oreščke je treba hraniti v hladilniku, stran od sončne svetlobe. Plodove je priporočljivo dati v vakuumsko embalažo ali tesno zaprto posodo. Oreščki z lupino se lahko hranijo do dveh let, pri tem pa ohranijo vse vitamine in mineralne snovi. Oluščeni plodovi lahko ohranijo svoje koristne sestavine največ dva tedna. Izdelka ne smete zamrzniti.

Kako pravilno jesti pinjole

Cedrove oreščke priporočamo uživati surove. Pri praženju se okusne lastnosti izdelka spremenijo na slabše, poleg tega se izgubi del vitaminov in mineralov. Oreščke lahko zmešate z medom ali dodajate v musli. Odlično se ujemajo s skuto in katero koli čokolado, pri čemer je pomembno, da plodov ne izpostavljate toplotni obdelavi. Prav tako so lahko oreščki sestavina različnih svežih solat.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Korist in škoda katerega koli izdelka sta odvisni od dnevnega odmerka. To velja tudi za cedrova semena. Z njimi ne smete pretiravati, saj lahko škodujete prebavi. Povprečen dnevni odmerek cedrovih oreščkov za zdravo osebo ne presega 50 g. Pri tem je treba uživati samo surove plodove. Pri praženju oreščki postanejo bolj kalorični. Ob presežku navedenega odmerka so možne alergijske reakcije zaradi kopičenja snovi v telesu. Te reakcije se kažejo kot kožni izpuščaji, koprivnica ter motnje v delovanju prebavil – bruhanje, driska in slabost.

Ali jo lahko jemo zvečer

Čeprav so cedrovi oreščki zelo koristni za zdravje ljudi, z njimi ne smete pretiravati. Čeprav oreščki vsebujejo številne vitamine in druge pomembne elemente, je treba upoštevati, da uživanje plodov ponoči ni najboljša izbira. Seveda 5–6 plodov ne bo škodovalo, vendar je lahko prekomerna količina nevarna. Kot že omenjeno, je izdelek visokokaloričen, zato oreščkov ponoči ne bi smeli uživati, sicer se lahko kasneje soočite s težavo prekomerne telesne teže.

Kako očistiti cedrove oreške

Cedrovi oreščki imajo trdo lupino, ki je ni mogoče razbiti z rokami. Za luščenje plodov se uporablja poseben stiskalnik za česen ali preproste klešče. Za ta namen lahko uporabite tudi kladivo.

Nekateri menijo, da je treba oreščke popražiti, da postane lupina bolj krhka. Vendar tega ne priporočamo, saj se pri visoki temperaturi izgubi večina koristnih lastnosti izdelka.

Zakaj so pinjole grenke

Grenkoba v cedrovih oreščkih nastane v procesu kemične reakcije. Kot je znano, jedrca vsebujejo veliko količino rastlinskega olja, ki vsebuje gliceride linolne, oleinske in linolenske kisline. Molekule teh snovi imajo dvojne vezi med atomi, kar jim zagotavlja tekočo konsistenco pri sobni temperaturi. Hkrati pa so te sestavine zelo reaktivne. Na primer, na zraku zlahka oksidirajo, pri čemer nastanejo različne spojine, ki oreščkom dajejo grenak okus. Zastrupitev s takšnim izdelkom je malo verjetna, vendar ti plodovi niso prijetnega okusa.

Ali lahko damo pinjole živalim

Cedrovi oreščki se zlahka prebavijo in imajo vrsto pomembnih lastnosti za telo. Vendar to ne pomeni, da lahko psu dajete jedrca v velikih količinah. Potrebna je zmernost. Hišnemu ljubljenčku lahko date nekaj cedrovih semen, vendar ne vsak dan.

Kar zadeva mačke, jim oreščki cedrove rastline niso priporočljivi. Vsebujejo veliko fosforja, ki je v velikih odmerkih nevaren za hišnega ljubljenčka. Pogosto so ravno izdelki z visoko vsebnostjo te snovi vzrok za zastrupitev živali. Simptomi so šibkost, zavračanje hrane in vode ter močno bruhanje. Drug razlog, zakaj oreščkov ne smemo dajati mačkam, je prisotnost maščob v njih. Prebavni sistem živali se ne more spopasti s takšno obremenitvijo. Posledično lahko pri hišnem ljubljenčku nastane odpoved jeter, ki se težko zdravi.

Zanimivosti o pinjolah

1. Peščica cedrovih jedrc, uporabljena z medom ali za pripravo solate, lahko poveča libido pri moškem.
2. Prebivalci sibirskih območij so kuhali cedrova semena v mleku in uporabljali napitek za lajšanje simptomov prehlada.
3. Lupine cedrovih plodov lahko uporabite za drenažni sistem.
4. Ena od nacionalnih jedi Španije je paella. Za pripravo se uporablja moka, pridobljena iz cedrovih oreščkov.
5. Znanstveniki so dokazali, da dodajanje lupin in pogače cedrovih oreščkov v kopel pomaga znebiti se tuberkuloze.

Fotografija cedrovih oreščkov