Fistike: koristne lastnosti in kontraindikacije

Obstaja precej živil, ki človeku pomagajo, da se počuti bolj živahnega in veselega. Na primer, to so fistike, poimenovane »srečni oreščki« zaradi posebnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na organizem. Oreščki so zelo majhni, s sivkasto barvo, zelenkastim jedrom, pokriti s trdo lupino in imajo edinstvene okusne lastnosti.

Kako in kje rastejo fistike

Fistika je najbližja sorodnica indijskega oreščka, uspeva v območjih s povišano temperaturo zraka in ima rada sušno podnebje. Rastline so razširjene v severozahodnem delu afriške celine, na Bližnjem vzhodu, v Siriji in Iranu. Fistike lahko najdemo tudi v Srednji Ameriki, v nekaterih delih Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana in Kirgizistana. Oreščke gojijo na zahodu in jugu Evrope ter v Turčiji. V naravi se rastlina razmnožuje s semeni ali poganjki; v umetnem okolju pa fistike gojijo iz potaknjencev.

Drevesa dobro uspevajo v s kalcijem bogati zemlji, ki spodbuja njihovo rast. Povprečna višina rastlin ne presega 6 m, imajo gosto in precej nizko krošnjo. Cvetovi se začnejo pojavljati sredi pomladi, pridelek pa lahko nabiramo v začetku jeseni. Fistike so trajna kultura, drevesa lahko živijo do 400 let. Na primer, v mestu Samarkand raste drevo, ki je staro že 500 let. Čeprav imajo fistike rade toploto in svetlobo, prenesejo precej nizke temperature do –25°C. V časih, ko so morali pridelek z dreves nabirati ročno, so postopek nabiranja opravljali ponoči. Razlog za to je, da pod vplivom sonca iz listja izločajo strupena eterična olja. Danes te težave seveda ne ovirajo nabiranja plodov podnevi, saj za ta namen obstajajo posebni stroji.

Vrste

Obstaja približno 20 vrst fistik, tukaj je nekaj izmed njih:

1. Prava pistacija. Ena najbolj priljubljenih vrst pistacij. Ima okusne velike plodove in dobro rodnost. Območje razširjenosti – Srednja Azija, Afganistan, Iran, Kavkaz, Sredozemlje, ZDA.
2. Topolistna pistacija. Imenujejo jo tudi divja pistacija, kevovo in terpentinovo drevo ali lažni bakaut. Območje razširjenosti – Krim, Kavkaz, Zakavkazje, Mala Azija. Drevo normalno prenaša nizke temperature, vendar ima raje vroče podnebje.
3. Kitajska pistacija. Območje razširjenosti – severna Kitajska. Odporna proti zmrzali se pogosto uporablja kot podlaga za zahtevnejše vrste pistacij.
4. Ameriška pistacija. Imenujejo jo tudi mehiška. Območje rasti – ZDA in Mehika.
5. Mastikova pistacija. Drugo ime – mastična. Območje rasti – Sredozemlje. Uporabljajo za pridobivanje smole, ki se široko uporablja na področju ljudske medicine in proizvodnje lakov ter barv.
6. Terpentinska pistacija. Območje rasti – Sredozemlje. Majhni plodovi rdeče barve med zorenjem postanejo črne barve. Rastlino uporabljajo za pridobivanje terpentina, iz jeder pripravljajo različne jedi.

Sestava in kalorična vrednost

Pistacije so zelo hranljiv izdelek, ki vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov, ki podpirajo zdravje celotnega telesa, od kože do črevesja. Ob tem je treba poudariti, da so pistacije precej kalorične in lahko dodajo nekaj odvečnih kilogramov, zato morate biti pri uživanju previdni, zlasti če vas skrbi vaša teža. Toda kljub temu prednosti izdelka daleč odtehtajo morebitne škodljive posledice.

V 100 g izdelka vsebuje:

• Kalorije – 572.
• Beljakovine – 21,1 g.
• Maščobe – 45,8 g.
• Ogljikovi hidrati – 18 g.
• Vlaknine – 10,3 g.
• Vitamin A – 260 IU.
• Vitamin E – 1,8 mg.
• Vitamin K – 3,2 µg.
• Tiamin – 0,8 mg.
• Vitamin B6 – 1,5 mg.
• Holin – 70 mg.
• Kalcij – 110 mg.
• Železo – 4 mg.
• Fosfor – 480 mg.
• Magnezij – 120 mg.
• Kalij – 1040 mg.
• Cink – 2,5 mg.
• Baker – 1,5 mg.
• Mangan – 1,3 mg.
• Selen – 9 µg.

Zakaj so fistike koristne

Splošne koristi

1. Podpirajo zdravje krvnih žil. Vzrokov za visok krvni tlak je lahko veliko. Eden od njih je izguba elastičnosti krvnih žil. Pistacije pomagajo nadzorovati krvni tlak z zmanjševanjem togosti krvnih žil, kar jim omogoča, da se bolje širijo in so bolj prožne. V sestavi pistacij je aminokislina L-arginin, ki spodbuja vazodilatacijo krvnih žil, ter druge snovi, ki krepijo njihovo zdravje. Pistacije zmanjšujejo tveganje za razvoj ateroskleroze.
2. Stabilizirajo raven glukoze v krvi. Čeprav pistacije vsebujejo zmerno količino ogljikovih hidratov, je to dovolj, da vpliva na absorpcijo glukoze. Izdelek vsebuje precej beljakovin, maščob in vlaknin, snovi, ki upočasnjujejo proces absorpcije glukoze in odziv telesa na inzulin. Poleg tega pistacije vsebujejo veliko antioksidantov, ki podpirajo delovanje celic trebušne slinavke, ki proizvajajo inzulin.
3. Krepijo zdravje srca. Ne vedo vsi, toda maščobe lahko podpirajo zdravje srca, zlasti če gre za nenasičene maščobe. Pistacije so bogate tako z mononenasičenimi kot polinenasičenimi maščobami, ki pomagajo uravnavati raven LDL holesterola in izboljšati splošno stanje. Prisotnost rastlinskih sterolov in številnih antioksidantov v izdelku prav tako prispeva k ohranjanju zdravja srca.
4. Podpirajo zdravje oči. Starostna degeneracija rumene pege prizadene milijone ljudi po vsem svetu, v nekaterih primerih pa vodi v popolno slepoto. Lutein in zeaksantin sta karotenoidna antioksidanta, ki lahko znatno zmanjšata tveganje za nastanek in napredovanje te bolezni. Pistacije so bogate s temi antioksidanti, zato bo njihovo redno uživanje pripomoglo k ohranjanju zdravja oči čim dlje.
5. Pomagajo pri delovanju črevesja. Pistacije so bogate s topnimi vlakninami, ki črevesju pomagajo pri opravljanju njegovega dela, kar posledično zmanjšuje dejavnike tveganja za razvoj bolezni, kot so rak, želodčna razjeda in druge.
6. Podpirajo zdravje kože. Zelo pogost vzrok za prezgodnje staranje kože je prekomerna izpostavljenost ultravijoličnemu sevanju. Pistacije vsebujejo vitamin E, ki je eden najboljših za ohranjanje zdravja kože. Vitamin E odbija del ultravijoličnega sevanja in tudi pomaga zmanjševati poškodbe kože.
7. Podpirajo zdravje živčnega sistema. Pistacije so bogate z vitaminom B6, ki pomaga telesu vzdrževati presnovo beljakovin. Presnova beljakovin vpliva na tvorbo mielinske ovojnice, ki sodeluje z živčnimi vlakni. Ta ovojnica omogoča prevajanje električnih impulzov po živcih.
8. Povečujejo spolno željo. Včasih je lahko vzrok za nizko spolno željo pomanjkanje maščob v prehrani. Testosteron je glavni dejavnik spolnega nagona, za njegovo proizvodnjo pa mora imeti telo dovolj maščob in holesterola. Omeniti velja, da selen in cink, snovi, ki jih prav tako najdemo v pistacijah, pomagata pri proizvodnji testosterona.
9. Zmanjšujejo tveganje za nastanek kožnega raka. V mnogih primerih je vzrok za kožnega raka pretirano izpostavljanje soncu, kar sproži mutacije v kožnih celicah. Pistacije vsebujejo vitamin E, ki blokira prodiranje škodljivih ultravijoličnih žarkov v kožo. Prav tako pomaga zaščititi celične membrane pred vplivom UV-sevanja in dehidracijo ter krepi zdravje celic.
10. Podpirajo zdravje las. Za ohranjanje zdravja las potrebuje telo stalno oskrbo z vitamini in minerali. Najpomembnejša sta vitamin E in biotin. Pistacije vsebujejo obe ti hranili, pa tudi aminokislino L-arginin, ki izboljšuje krvni obtok, tudi na področju glave. Pogost vzrok za izpadanje las je slaba prekrvavitev lasnih mešičkov, kar lahko povzroči, da hranila ne dosežejo las.
11. Bogate z antioksidanti. Antioksidanti igrajo zelo pomembno vlogo v življenju ljudi, saj ščitijo telo pred škodljivimi snovmi, s katerimi se vsakodnevno srečuje. Pistacije so odličen naravni vir antioksidantov, skupaj z drugimi fitokemikalijami, kot so vitamin E in karoteni, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom in z njimi povezanim stranskim učinkom. Z odstranjevanjem strupenih prostih radikalov iz telesa pistacije zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in krepijo imunski sistem.

Za ženske

Kljub temu da imajo pistacijevi plodovi veliko kalorij, so priporočljivi za ženske, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Oreščki prav tako krepijo srčno mišico in normalizirajo delovanje krvožilnega sistema, kar prispeva k pomlajevanju telesa. Pistacije ohranjajo zdravje nohtov in las ter celo izravnavajo plitke gube. Olje na osnovi pistacij ima protivnetne, ranocelilne in belilne lastnosti. Uporablja se v kozmetologiji, pomaga odstranjevati pigmentne madeže, pege in se bori proti gubam.

Za moške

Številni strokovnjaki pravijo, da bi morale pistacije biti del dnevnega jedilnika vsakega moškega. Glavni razlog je, da to živilo ugodno vpliva na moško moč. Zmanjšanje hormonov v telesu že v mladosti vodi do motenj v delovanju spolnega sistema. Vzroki za to stanje so lahko različni, od sedečega načina življenja do nezdrave prehrane. Pogosto to vodi do zmanjšanja spolnega nagona, pri čemer se le malokdo odloči za posvet s strokovnjakom, ampak se samozdravi. Seveda pistacije niso zdravilo za vse in ne morejo v celoti rešiti te težave, vendar bodo pomagale obnoviti moško moč, blagodejno vplivale na potenco in spolno aktivnost.

Prav tako je pomembno omeniti, da oreščki izboljšujejo kakovost semenčic, saj povečujejo njihovo sposobnost preživetja, zato se bodo možnosti za morebitno očetovstvo znatno povečale.

Med nosečnostjo

Pistacije so koristne za bodočo mamico, saj njeno telo napolnijo z železom in obogatijo s kalcijem. Za najbolj koristne veljajo surovi plodovi, saj najučinkoviteje izboljšujejo kazalnike zdravja matere in otroka.

Še ena prednost uživanja pistacij v času nosečnosti je, da izdelek pomaga zmanjšati pojav toksikoze, ki lahko ženski povzroča resno nelagodje. Poleg tega pistacije olajšajo splošno stanje telesa in podpirajo normalno delovanje jeter. Edino, na kar je treba biti pozoren, je visoka kalorična vrednost izdelka, ki lahko vpliva na telesno težo. Med nosečnostjo lahko pojeste do 15 oreščkov na dan.

Med dojenjem

Na vprašanje, ali lahko uživate pistacije med dojenjem, ni enoznačnega odgovora. Nekateri pravijo, da ta izdelek blagodejno vpliva na materino mleko ter krepi in poživlja telo. Drugi trdijo, da lahko pistacije povzročijo alergijo, zato so v poporodnem obdobju prepovedane za uživanje. Vsekakor se je treba zavedati, da želodec novorojenčka še ni prilagojen na težjo hrano in ne more absorbirati nekaterih snovi, zaradi česar se pojavijo alergijske reakcije. Praviloma v takih primerih otroku na licih nastane izpuščaj.

Hkrati strokovnjaki svetujejo, da pistacij ne opustite popolnoma, glavno je omejiti njihovo uživanje, dokler otrok ne dopolni 7–8 mesecev. V tej starosti otrokovo telo že lahko normalno absorbira ta izdelek. Začeti je treba z majhnimi porcijami. Izdelek uvajajte postopoma, pri tem pa pozorno spremljajte otrokovo reakcijo. V primeru izpuščaja ali pordelosti morate pistacije izključiti iz svojega jedilnika in se glede tega posvetovati z zdravnikom.

Za otroke

Pistacije so koristne tudi za otroke, vendar le, če je količina uživanja ustrezna in se upošteva otrokova starost. Najprimernejši čas za vključitev oreščkov v otrokovo prehrano so 3 leta. Do takrat bodo organi, odgovorni za prebavo, že vsebovali encime, ki so namenjeni prebavi oreščkov.

Pri prvem obroku ne dajte več kot četrtino oreška, po možnosti naj bo izdelek sestavina kakšnega deserta. Izdelek uživajte pred kosilom, da bi lahko opazili morebitne simptome. V primeru tudi blagih stranskih učinkov se posvetujte s strokovnjakom. Če je otrok nagnjen k alergijam, ga ne priporočamo navajati na pistacije, dokler ne dopolni 5 let.

Pri hujšanju

Čeprav so pistacije bogate z rastlinskimi maščobami, je večina teh nenasičenih. Hkrati vsebujejo enako veliko beljakovin in vlaknin. Ta izdelek blagodejno vpliva na telo, ne povzroča insulinskega odziva in ne pretvarja odvečnih kalorij v podkožno maščobo. Pistacije imajo nizek glikemični indeks.

Oreščki pistacijevega drevesa so dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki jih telo potrebuje za okrevanje, zlasti v obdobju izčrpavajoče diete. Kompleksni ogljikovi hidrati se razgrajujejo precej počasi, zato ohranjajo občutek sitosti veliko dlje in odpravljajo napade lakote skozi ves dan. Pistacije so odlična alternativa piškotom, čokoladi in sončničnim semenom, torej tistim živilom, ki so med strogim postom pogosto najbolj privlačna. Oreščki so priporočljivi za vse, ki se držijo stroge diete. Omogočili vam bodo, da zdržite skromen jedilnik veliko dlje, prav tako pa vas bodo napolnili z energijo in zaščitili pred depresivnimi stanji.

Ali so slane in pražene fistike koristne?

Stopnja koristnosti pistacij je v veliki meri odvisna od vrste, v kateri jih uživate. Najbolj zdravi so sveži in neobdelani oreščki. Bolj okusne, a manj zdrave so soljene in pražene pistacije. Pravzaprav vsaka obdelava izdelka odstrani del njegovih koristnih lastnosti. Na primer, če izdelek vsebuje veliko soli, lahko to negativno vpliva na krvni tlak. Ob prekomernem uživanju se lahko pojavita slabost in omotica. Pri praženju se zmanjša dostopnost koristnih aminokislin in maščobnih kislin, zato je priporočljivo uživati surove oreščke, ne pa praženih.

Fistično olje: lastnosti in uporaba

Pistacijevo olje je eno najbolj koristnih rastlinskih olj, ki obstajajo. Izdelek ni le bogat s koristnimi aminokislinami, ampak ima tudi zelo močan oreškast vonj in izjemne mehčalne lastnosti.

Pistacijevo olje prispeva k izboljšanju splošnega zdravstvenega stanja, še posebej pa je koristno za kožo, saj lahko pomaga ohranjati potrebno količino vlage v koži in preprečuje izsušitev. Pistacijevo olje se ne uporablja le v kulinariki, ampak tudi v farmacevtski in kozmetični industriji, pa tudi v aromaterapiji in masažni terapiji zaradi prijetnega, intenzivnega in sproščujočega učinka.

Fistike v medicini

Pistacije se uporabljajo tudi v medicini. Na primer, predelane plodove lahko uživate v primeru prebavnih motenj ali iz njih pripravite poparke, ki pomagajo preprečiti okužbo ob ugrizu kače. Prevretki prav tako pomagajo pri odpravljanju bruhanja, astenije, bolezni prebavil in anemije. Pistacije imajo protikašeljni učinek, zato so lahko v pomoč pri bronhitisu.

Pri sladkorni bolezni

Ob rednem uživanju pistacij se znatno zmanjša tveganje za nastanek in napredovanje sladkorne bolezni. Izdelek je bogat z beljakovinami, vlakninami in mononenasičenimi maščobami, ki pomagajo iz telesa odstranjevati toksine, odpadne snovi, čistijo kri in s tem preprečujejo nastanek sladkorne bolezni.

Ljudem, ki že trpijo za to boleznijo (zlasti v začetni fazi), je priporočljivo zaužiti do ene pesti pistacij na dan. Že v kratkem lahko občutite izboljšanje počutja in bolezen se bo skoraj prenehala oglašati. Seveda pistacije ne bodo popolnoma pozdravile sladkorne bolezni, vendar bodo igrale pomembno vlogo v povezavi z drugimi učinkovitimi sredstvi.

Pomembno: Glikemični indeks pistacij — 15 enot.

Pri pankreatitisu

Pistacije lahko vključite v svoj jedilnik pri pankreatitisu le v obdobju remisije, ki mora trajati vsaj 6 mesecev. Od 6. meseca dalje lahko počasi dodajate oreščke v svojo prehrano, priporočljivo je zaužiti po 2 žlici 2–3 krat na teden. Na začetni stopnji je treba spremljati reakcijo telesa na izdelek.

Pri pankreatitisu je dovoljeno uživati samo nesoljene oreščke. V obdobju poslabšanja pankreatitisa je uživanje pistacij strogo prepovedano, celo če pride do rahlega zmanjšanja simptomov. Treba si je zapomniti, da lahko ta izdelek povzroči draženje sluznice, zaradi česar bo učinek terapevtske diete in zdravljenja z zdravili izničen.

V velikih količinah je uživanje pistacij prepovedano, saj vsebujejo veliko vlaknin, ki spodbujajo peristaltiko črevesja in pospešujejo presnovne procese. Pri pankreatitisu je veliko odvisno od bolnikovega stanja in značilnosti poteka bolezni. Če je bolezen že dlje časa v fazi remisije, je dovoljeno nekoliko popustiti omejitve in vključiti pistacije v svojo prehrano, vendar je pomembno, da ne pretiravate. Zelo priporočljivo je, da oreščke zdrobite, saj bo to olajšalo delo prebavnega trakta.

Pri gastritisu

Zaradi preveč trde konsistence in težke prebavljivosti pistacije veljajo za neprimerno hrano pri gastritisu. Oreščki lahko res poškodujejo vneto želodčno sluznico, vendar to samo pomeni, da izdelka ne smete uživati celega. Če pistacije postrežete zdrobljene ali pretlačene, jih lahko jeste. Za obdelavo izdelka je primeren mešalnik ali celo navaden mlinček za kavo. Drobna mrvica, pridobljena z mletjem oreščkov, je povsem primerna za uživanje pri gastritisu.

Pri tem je pomembno poudariti, da vseeno obstajajo nekatere omejitve glede uživanja tega izdelka pri vnetju želodca. Pistacij ne smete jesti na prazen želodec, prav tako je pomembna zmernost. Na splošno je pri gastritisu uživanje pistacij dovoljeno, vendar izključno v zdrobljeni obliki in če bolezen ni v poslabšanju.

Pri zaprtju

Pistacije so dovoljene pri zaprtju, vendar je priporočljivo dati poudarek ne oreščkom, temveč olju iz njih. Olje, ki ga pridobivajo iz plodov, lahko pomaga znebiti zaprtja in drugih bolezni prebavil. Pistacijevo olje bo pripomoglo k učinkovitejšemu izločanju toksinov iz telesa.

Pri protinu

Pistacij ni priporočljivo uživati pri protinu. Oreščki vsebujejo purine, vendar niso glavni razlog za prepoved uživanja tega izdelka. Pistacije lahko povzročijo otekanje zaradi zadrževanja tekočine v telesu, zlasti če gre za soljene oreščke. Lahko povzročijo otekanje prizadetih sklepov in poslabšajo delovanje ledvic, zaradi česar se sečna kislina ne more normalno izločati iz telesa.

Za jetra

Pistacije blagodejno vplivajo na jetra, saj normalizirajo njihovo delovanje in žolčne vode očistijo zamašitev. Že majhna količina oreščkov lahko odpravi jetrne kolike.

Recepti ljudske medicine na osnovi fistik

Odvar pri oslabitvi organizma

1. Pistacije (20 g) prelijte z vrelo vodo (1 skodelica) in kuhajte na majhnem ognju.
2. Po vrenju pustite kuhati še nekaj minut.
3. Precedite prevretek.
4. Napitek popijte (pistacije lahko pojeste) v 2–3 kratih čez en dan. To storite pol ure pred obrokom.

Pri zaprtju, za normalizacijo prebave

Vsako jutro 30 dni vzemite 1–2 žlički pistacijevega olja (na tešče).

Pri boleznih kože

Mnogi ljudje trpijo zaradi prekomernega luščenja kože. Za to morate 3–4 krat na dan mazati problematična področja kože s pistacijevim oljem. Zdraviti se morate do ozdravitve.

Za izboljšanje spolne moči

25–30 dni vsakodnevno uživajte pistacije (vrsta – prava). Dnevni odmerek je 100 g.

Preprečevanje ateroskleroze in sladkorne bolezni

Vsak dan pojejte porcijo pistacij. Dnevni odmerek je 50 g.

V primeru ledvične kolike

Oreščki bodo v tem primeru pomagali pri lajšanju ledvične kolike. Dnevni odmerek je 1 pest oreščkov.

Fistike v kozmetologiji

Na področju kozmetike se pogosto uporablja pistacijevo olje. Vsebuje fitosterole in vitamin E – snovi, ki imajo vlažilne in mehčalne učinke. Ta izdelek je pogosto prisoten v različnih masirnih mešanicah. Izboljšuje drsne lastnosti in je zato odličen za masažne postopke. Olje se zlahka porazdeli po koži in hitro vpije, koži pa daje gladkost. Fitosteroli aktivirajo procese obnavljanja kože in krepijo njene pregradne funkcije. Vplivajo na sintezo kolagena in pripomorejo k obnovi elastičnosti.

Olje ima protivnetne lastnosti, celi in pomirja razdraženo kožo. Najdemo ga tudi v različnih proti staranju namenjenih izdelkih. Olje se uporablja za nego suhe kože in suhih las.

Maska za suho kožo

1. V pistacijevo olje (1 žlica) dodajte eterična olja (vrtnice, kamilice in sandalovine – po 1 kapljico) in premešajte.
2. Masko nanesite na robček in priložite na problematična področja.
3. Počakajte 20 minut. Nato umijte obraz.

Maska za sijaj in svilenost las

1. V rumenjak dodajte po 1 žlico pistacijevega in oljčnega olja.
2. Mešanico porazdelite po vsej dolžini las in zavijte glavo.
3. Počakajte 2 uri.
4. Sperite z limonovo vodo ali uporabite poparek kamilice.

Uporaba fistik v kulinariki

Pistacije lahko uporabite kot samostojen prigrizek ali kot del jedi. Na primer, nepogrešljive so pri izdelavi bonbonov, piškotov, čokolade. Te oreščki so nepogrešljivi tudi za orientalske sladice – halvo, pastilo in kazinake.

Pistacije se odlično podajo k mesnim jedem in paštetam. V prahu se ta izdelek uporablja skupaj z ribami. V nekaterih nacionalnih kuhinjah oreščki polnijo perutnino. Lahko so del omak tako za slane kot sladke jedi. Precej priljubljen je pistacijev sladoled, ki ima zelenkast odtenek in oreščkov okus. Poleg tega nekateri ljubitelji piva uporabljajo pistacijeve oreščke kot samostojen prigrizek k pijači.

Škodljivost in kontraindikacije

Kontraindikacije so odvisne od sestave izdelka, njegove proizvodnje in shranjevanja:

1. Prekomerno uživanje oreščkov lahko negativno vpliva na ledvice.
2. Obstaja tveganje za okužbo z aflatoksinom. Je rakotvorna snov, ki oslabi imunski sistem in spodbuja razvoj raka jeter.
3. Slane pistacije lahko povzročijo nastanek edemov.
4. Pistacije so lahko prenašalke salmonele – nevarne prehranske bakterije.

Poleg tega lahko ta izdelek povzroči alergijo.

Simptomi alergije na pistacije:

• kašelj ali kihanje;
• oteklina sluznice dihalnih poti ali jezika;
• občutek mravljinčenja v ustih;
• srbenje.

Pomembno je opozoriti, da so otroci zelo občutljivi na alergene, zato so lahko njihove alergijske reakcije na izdelek izjemno hude. Pistacije lahko povzročijo zadušitev, močan izcedek iz nosu in kožne izpuščaje. Pri nekaterih otrocih se lahko pojavijo driska, slabost in povišana telesna temperatura.

Kako izbrati in shranjevati fistike

Pri izbiri pistacij je treba biti pozoren na lupino oreščkov. Biti mora kremaste ali bele (rahlo umazane) barve. Razpoke ali madeži niso dovoljeni. Jedrca pistacij morajo biti zelene barve. Izdelek ne sme imeti tujih vonjav, na primer po plesni. Prav tako je treba biti pozoren na rok uporabnosti izdelka, ki je običajno naveden na embalaži.

Oreščke shranjujte ločeno od drugih živil, da ne vpijejo tujih vonjav. Hraniti jih je treba v nepredušni posodi. Če gre za neslane oreščke, jih lahko v hladilniku hranite približno 3 mesece, v zamrzovalniku pa do 1 leta.

Kako pravilno jesti fistike

Pred zaužitjem je treba pistacije olupiti iz lupine in jih za nekaj ur namočiti v hladni vodi. Ta postopek bo pomagal odstraniti kožico z jedrca ali jo znatno zmehčal, naredil oreščke maksimalno koristne in izboljšal njihovo prebavljivost.

Koliko lahko pojemo na dan

Priporočen dnevni vnos je 30 g pistacij, kar je približno 50 oreščkov.

Ali jo lahko jemo zvečer

Pistacije so odlične kot prigrizek pred spanjem, saj vsebujejo optimalno količino maščob in kalorij, ki bo pomirila večerno lakoto.

Kako odpreti zaprte fistike

Pistacijo brez razpoke lahko odprete s posebnimi kleščami. Če jih nimate, lahko uporabite klešče ali stiskalnico za česen. Lupino lahko razbijete tudi s kladivom. Če ima pistacija celo majhno razpoko, jo je priročno odpreti z navadnim kovancem ali lupino že razpokanega oreščka. Vstaviti ga morate v razpoko in zavrteti, tako da se lupina popolnoma odpre.

Pistacijo seveda lahko odprete z rokami, na primer z nohti, vendar jih lahko poškodujete. Za lomljenje lahko uporabite tudi industrijske stroje, metodo namakanja in sušenja. Lahko celo uporabite led, da razcepite lupino.

Ali so fistike dovoljene med postom

Med postom je dovoljeno uživati semena in oreščke, zato lahko jeste tudi pistacije.

Kako pražiti fistike

Pistacije je treba prebrati in zavreči neuporabne oreščke. Nato je treba:

• na debelo ponev nasujte oreščke v eni plasti;
• postavite pražiti, pri tem pa pistacije ves čas mešajte (do pol ure);
• presujte oreščke na krožnik in pustite, da se ohladijo.

Ali lahko fistike dajemo živalim

Pistacije so za pse kontraindicirane, ker so strupene. Ne dajajte jih svojemu ljubljenčku, sicer lahko pri živali pride do urolitiaze. Prav tako mačk ne hranite z oreščki, saj lahko to povzroči drisko, bruhanje ali celo pankreatitis.

Zanimiva dejstva o fistikah

1. Raziskava, ki jo je izvedla državna univerza v Pensilvaniji, je pokazala, da redno uživanje pistacij zmanjšuje vpliv stresa na telo.
2. To je zabavno dejstvo, za katerega malokdo ve, da pistacije pravzaprav niso oreščki. Pravzaprav so pistacije semena. Razlog, zakaj ta izdelek uvrščamo med oreščke, je ta, da so videti kot oreščki in so del družine indijskih oreščkov. Pri tem je pomembno opozoriti, da v družini indijskih oreščkov niso samo oreščki, zato ni povsem pravilno, da celotno družino uvrščamo med oreščke.
3. Pistacije so v svojem času veljale za zelo dragocen in hranljiv izdelek, še posebej so bile všeč kraljici iz Sabe. Razglasila jih je za izključno kraljevsko hrano, zato so smeli oreščke uživati le plemiči. Pravzaprav je kraljica pistacije jemala tako resno, da je navadnim ljudem celo prepovedala njihovo gojenje. Toda kraljica iz Sabe ni bila edina, katere strast do pistacij se je zapisala v zgodovino, saj je znano tudi, da so babilonski kralji cenili ta izdelek. Pistacije so v starem Babilonu tako visoko cenili, da je kralj Nebukadnezar celo ukazal posaditi to kulturo v znamenitih Visečih vrtovih.
4. Le redko kdo ve, da je naravna barva pistacij zelena in da jih pogosto barvajo, da bi bili oreščki bolj privlačni za potrošnika.
5. Stoletja so ljudje uživali pistacije ne le za ohranjanje splošnega zdravja ali zaradi okusa, ampak tudi zato, ker žvečenje smole pistacijevega drevesa beli zobe in osveži dah.
6. Eno od številnih področij uporabe pistacij v starih časih je bilo ljudsko zdravilstvo, kjer so jih pogosto uporabljali v ljudskih sredstvih, namenjenih zdravljenju različnih bolezni – od zobobola do ciroze jeter.
7. Pistacije so bile priljubljena hrana prvih popotnikov in trgovcev. Pomorščaki, ki so potovali na daljše razdalje, so jih navadno jemali s seboj na ladjo, saj so menili, da imajo oreščki visoko hranilno vrednost in dolg rok trajanja.

Fotografija pistacij