Mlečna sirotka: koristne lastnosti in kontraindikacije

Že od nekdaj ljudje uporabljajo živila živalskega izvora. Eden od takšnih izdelkov je mlečna sirotka, ki je priljubljena še danes.

Verjetno je vsakemu človeku znano, kako izgleda sirotka. Toda o koristih in škodljivosti takšnega izdelka ve le malokdo.

Dejstvo! Danes se ta fermentirani mlečni napitek pogosto uporablja ne le v kulinariki, ampak tudi v kozmetiki in celo v medicini.

Danes je mlečna sirotka najpogosteje sestavina testa za pripravo pekovskih izdelkov in slaščic. Nekateri ta napitek uživajo v čisti obliki. Mlečna sirotka ima edinstveno sestavo, bogata je z vitamini, minerali, makro- in mikroelementi.

Kaj je mlečna sirotka

Sirotka je tekoča snov, ki nastane pri predelavi mlečnih izdelkov za pridobivanje kefirja, sira, skute. Tak izdelek dobimo s sesirjenjem mleka, ko maso po delovanju visoke temperature precedimo in filtriramo. V bistvu gre za stranski produkt predelave, vendar le redki vedo, kakšne koristne lastnosti ima ta snov. Mlečna sirotka velja za popoln napitek, ki človeškemu telesu zagotavlja dobro počutje ter normalizira delovanje vseh organov in sistemov. Poleg tega se ta izdelek pogosto uporablja v kozmetiki in je sestavina nekaterih zdravilnih pripravkov.

Sirotka je običajno motna tekočina s specifičnim kislo-mlečnim vonjem. Barva izdelka se giblje od bele do bledo rumene. Ima sladko-kisel okus. Izdelek, pridobljen pri izdelavi trdih sirov, ima bolj sladek okus, sirotka, pridobljena pri proizvodnji skute ali mehkih sirov, pa je kislega okusa.

Vrste

Mlečna sirotka je treh vrst:

1. Sirarska – pridobljena pri proizvodnji sira.
2. Skutina – izdelana pri predelavi mleka za pripravo brynze, skute, kislega mleka.
3. Kazeinska – pridobljena pri izdelavi kazeina.

Njihova glavna razlika je okus vsake vrste. Sirna sirotka ima sladek okus, skutina sirotka je značilno kislega okusa, kazeinska sirotka pa je nekaj vmes med prejšnjima dvema. Prav tako se vse tri vrste sirotk razlikujejo po sestavi, kalorični vrednosti, količini BJU, kompleksu vitaminov in mineralov. Vsaka vrsta fermentiranega mlečnega napitka je na svoj način koristna. Na primer, skutina sirotka ima koristne lastnosti pri zdravljenju želodčnih bolezni, sirotka iz sira pa pri kožnih boleznih, medtem ko kazeinski izdelki pomagajo krepiti imunski sistem.

Poleg tega je lahko mlečna sirotka neslana ali slana. Razlika je le v okusu – neslana ima priokus po skuti, slana pa spominja na sir.

Sestava in kalorična vrednost

Mlečna sirotka vsebuje 90 % navadne vode. Vendar pa poleg vode vsebuje številne za telo koristne sestavine. Sem spadajo pomembne aminokisline, mineralni elementi v obliki kalcija, fosforja, kalija, železa, magnezija ter vitamini, kot so nikotinska in askorbinska kislina ter vitamini B skupine. Za ta izdelek je značilna tudi prisotnost drugih koristnih snovi. Sem spadajo citronska, mravljična in mlečna kislina. V majhnih količinah so prisotni dušik in kisik.

Kalorična vrednost izdelka je zelo nizka – le 20 kcal na 100 ml tekočine.

Koristne lastnosti mlečne sirotke

Splošne koristi

Če želite izkoristiti koristi mlečne sirotke, jo morate redno uživati več tednov. Če ta napitek dosledno vključite v prehrano, bo koristil telesu, in sicer bo uravnaval delovanje prebavil, odpravil neprijetne simptome pri kroničnem pankreatitisu in gastritisu ter izboljšal presnovo. Prav tako mlečna sirotka pripomore k izboljšanju krvnega obtoka, krepitvi sten krvnih žil in normalizaciji krvnega tlaka.

Sirotka bo pomagala okrepiti imunski sistem in narediti telo odporno proti okužbam in virusnim boleznim. Če imate kronično utrujenost, nespečnost ali dolgotrajen stres, vam bo ta fermentirani mlečni izdelek pomagal pri soočanju z njimi. Prav tako lahko mlečna sirotka izboljša stanje kože in okrepi lasne mešičke ter jih zaščiti pred nastankom prhljaja.

Za ženske

Koristne lastnosti mlečne sirotke lahko izkoristijo ženske z različnimi ginekološkimi boleznimi. Pomagala se bo znebiti soorja, genitalnega herpesa in kolpitisa. Vsebuje laktozo, ki je potrebna za razvoj laktobacilov, odgovornih za zdravo vaginalno floro. Prav tako lahko te sestavine zavirajo razmnoževanje kvasovk. To lahko dostopno sredstvo s protiglivičnim učinkom lahko uporabljate tako notranje kot zunanje.

Za moške

Moškim sirotka pomaga pri povečevanju mišične mase ob stalnih fizičnih obremenitvah, obnavljanju moči in dopolnjevanju energije. Napitek preprečuje šibkost in fizično izčrpanost. Športniki redno uživajo ta izdelek, uporabljajo ga za pripravo beljakovinskih napitkov.

Prav tako sirotka blagodejno vpliva na lase, ustavi proces izpadanja in pomaga znebiti prhljaja.

Poleg tega je mlečna sirotka učinkovit antidepresiv, ki omogoča zmanjšanje ravni stresa in prispeva k hitri prilagoditvi telesa novim razmeram. Uživanje takšnega napitka vodi do sinteze hormona serotonina, ki je odgovoren za dobro razpoloženje.

Med nosečnostjo

V obdobju nosečnosti se pri nosečnicah pogosto pojavijo težave s prebavili. Redno vključevanje mlečne sirotke v prehrano bodoče matere bo omogočilo normalizacijo delovanja prebavnega sistema. Ta izdelek tudi ščiti kosti ženske in prispeva k pravilnemu oblikovanju otrokovega skeleta. Če ima nosečnica težave s sklepi, bo takšen napitek zagotovil njihovo zanesljivo zaščito.

Mlečna sirotka uravnava telesno težo med nosečnostjo. Ta napitek izboljšuje razpoloženje in uravnava koncentracijo pozornosti. Poleg tega takšen kislo-mlečni izdelek telesu zagotavlja energijo in krepi imunski sistem, kar je zelo pomembno v obdobju nošenja otroka.

Za otroke

Lastnosti mlečne sirotke lahko pozitivno vplivajo na otrokov organizem. Napitek ga obogati z vitamini, zagotavlja zdrav razvoj otrokovega živčnega, srčno-žilnega in prebavnega sistema. Vendar je pomembno upoštevati odmerjanje tega zdravilnega izdelka. Priporočljivo je, da otrokom ne dajemo več kot 300 ml na dan, sicer lahko škodujemo zdravju.

Kot je znano, ima sirotka nenavaden okus, ki ni vsem otrokom všeč. Da bi otroci radi uživali takšen izdelek, ga lahko dodajamo jagodnim koktajlom, na njegovi osnovi pripravimo žele ali puding. Na primer, če takšno sestavino dodamo soku, se njene koristi ne zmanjšajo, prav tako ne bo škode zaradi mešanja izdelkov.

Pomembno si je zapomniti, da ima vsak mlečni izdelek svoje kontraindikacije in lahko škoduje. Zato se je pred vključitvijo mlečne sirotke v otrokovo prehrano vsekakor treba posvetovati s strokovnjakom.

Kako je koristna kozja sirotka

Mlečna sirotka je stranski proizvod predelave mleka. Vendar za njeno pridobivanje ne uporabljamo samo kravjega mleka, za takšne namene lahko uporabimo tudi kozje, saj vsebuje veliko antioksidantov. To pa pomeni, da je za kozji izdelek značilen izrazit pomlajevalni učinek.

Kozje mleko se uporablja kot zdravilo za bolezni zgornjih dihal, uporablja se za normalizacijo krvnega tlaka pri hipertonikih. Prav tako lahko odpravi posledice srčnega infarkta in možganske kapi. Aminokisline v kozjem mleku preprečujejo kopičenje maščob v jetrih, ščitijo pred vplivom strupenih snovi in alkoholnih pijač. Koristi kozjega mleka so prisotne tudi v izdelkih, pripravljenih iz njega, zlasti v sirotki.

Poleg tega sirotka iz kozjega mleka vsebuje kemični element, kot je kobalt, ki ima krvotvorne lastnosti. Korist takšne pijače je v veliki vsebnosti aminokislin, kar je še posebej koristno za športnike. Za otroke je takšna pijača vir vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno rast in razvoj.

Korist suhe mlečne sirotke

Suha mlečna sirotka je izdelana samo iz naravnih surovin. Ta izdelek ima slano-sladek okus ter bel ali rumenkast odtenek. Skoraj nima vonja, včasih je lahko prisotna rahla specifična aroma. Suha mlečna sirotka ima vrsto koristnih lastnosti, ki jih uporabljajo športniki za povečanje mišične mase. Za takšno sirotko je značilna bogata vitaminska sestava. Vitamini skupine B v sestavi tega izdelka blagodejno vplivajo pri pomanjkanju vitaminov. Suha mlečna sirotka se zaradi velike količine vitaminov in mineralov uporablja za proizvodnjo otroških formul. Takšne hranljive mešanice otroško telo zlahka absorbira.

Suho sirotko lahko uživamo vsak dan, kar telesu zagotovi potrebno količino beljakovin brez škode za težo. Izdelek lahko učinkovito poteši občutek lakote. To omogoča njegovo uporabo med dieto. Za starejše ljudi je mešanica koristna pri zdravljenju ateroskleroze, bolezni srca in ožilja ter hipertenzije.

Za otroke je suha mlečna sirotka koristna zaradi visoke vsebnosti vitaminov, makro- in mikroelementov, ki krepijo otroško imunost. Izdelek lahko obnovi mikrobioto prebavil. Posebno korist ima suha sirotka na osnovi kozjega mleka. Pomaga pri zdravljenju pljučne insuficience in izboljša sestavo krvi pri diagnozi, kot je slabokrvnost.

Kako piti mlečno sirotko za hujšanje

Korist mlečne sirotke pri hujšanju je v nizki kalorični vrednosti izdelka. Če zmanjšamo običajno porcijo, preidemo na zdravo prehrano in vključimo sirotko v jedilnik, bo pomagala normalizirati presnovo, kar bo pripomoglo k hitrejši izgubi neželenih kilogramov. Aminokisline v pijači bodo pri hujšanju ohranile normalno mišično maso in zmanjšale morebitno škodo. Za to je treba pol ure pred obrokom popiti kozarec mlečne sirotke v majhnih požirkih. Boljši učinek lahko dosežemo z uživanjem ohlajene pijače. Vanjo lahko dodamo zelišča ali najljubše začimbe.

Zelo pogosto se med dieto uporabljajo sirotkini napitki. Za to se fermentirani mlečni izdelek zmeša z zelenjavnim, sadnim ali jagodnim sokom. Takšne pijače imajo osvežilen okus in pomagajo pri hujšanju. Recept za tak vitaminski napitek je zelo preprost. Potrebno je le 300 g jagod ali drugega jagodičja zmeljti v pire. Nato dobljeno maso zmešajte z enim litrom sirotke. Po želji lahko dodate malo sladkorja, še bolje pa medu. Jagode lahko preprosto temeljito premešate ali uporabite mešalnik. Rezultat je čudovit kisikov napitek, ki ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Mlečna sirotka v medicini

Mlečna sirotka je bila vedno priljubljena med podeželskimi prebivalci. Veljala je za zdravilno in se pogosto uporabljala v ljudskem zdravilstvu za zdravljenje različnih bolezni. Preproste recepte so ljudje prenašali iz ust v usta, kar zadeva bolj zapletene, ki imajo večjo učinkovitost, pa so bili zapisani v posebne knjige in znani le majhnemu krogu.

Danes je zanimanje za zdravljenje z mlečno sirotko spet naraslo. Trenutno je ta izdelek celo naprodaj v supermarketih. Vendar velja, da ga je za zdravljenje bolje pripraviti sami ali kupiti pri preverjenih prodajalcih. Zdaj je znanih veliko receptov na osnovi mlečne sirotke, ki jih je mogoče uporabiti kot dodatno zdravilno sredstvo pri različnih boleznih.

Pri sladkorni bolezni

Znanstvene raziskave o uporabi mlečne sirotke pri zdravljenju sladkorne bolezni še potekajo, vendar so že na voljo prvi rezultati, ki dokazujejo koristnost tega izdelka za ljudi s to diagnozo. Izraelski znanstveniki so ugotovili, da ima beljakovina mlečne sirotke skoraj enak učinek kot zdravila, ki se uporabljajo pri sladkorni bolezni. Pri uživanju tega fermentiranega mlečnega izdelka pred obrokom se poveča sinteza insulina. Redno uživanje sirotke spodbuja proizvodnjo hormona, ki uravnava raven sladkorja v krvi po obroku in preprečuje njegovo zvišanje. Dovolj je, da na dan popijete kozarec mlečne sirotke, razdeljen na tri obroke. En del pijače je treba razredčiti z dvema deloma vode in uporabiti pred obrokom.

Ne smemo pozabiti, da je tak fermentiran mlečni izdelek pomožno sredstvo, ki ne more nadomestiti glavnega zdravljenja. Redno uživanje sirotke zahteva posvet s specialistom.

Pomembno: glikemični indeks mlečne sirotke — 24 enot.

Pri pankreatitisu

Pri tej bolezni je mlečna sirotka glavni vir makro- in mikroelementov ter vitaminov. Pijača obnovi delovanje prebavnega sistema. Za zdravljenje pankreatitisa je priporočljivo zaužiti dva kozarca mlečne sirotke na dan v 10 dneh.

Pri gastritisu

Mlečna sirotka je priporočljiva za uporabo pri bolezni, kot je gastritis. To je zato, ker pijača povečuje izločanje želodčnega soka pri gastritisu z zmanjšano kislostjo. Kot zdravilno sredstvo morate ta izdelek jemati pred obrokom. Tudi če so prisotni izraziti simptomi gastritisa, uživanje sirotke ne bo škodovalo. Zato jo lahko jemljete skoraj do izginotja neprijetnih simptomov.

Za črevesje

Mlečna sirotka je odličen izdelek za normalno delovanje prebavil. Pijača pripomore k čiščenju črevesja in obnovi zdrave mikroflore v njem. Sirotka je koristna pri vnetju sluznice, disbiozi. Za čiščenje črevesja lahko na tešče popijete kozarec mlečnokislinske pijače z dodatkom dveh čajnih žličk soli.

Skutina sirotka bo pomagala očistiti črevesje glist in drugih parazitov. Za pridobitev takšnega antihelmintičnega pripravka morate vsako jutro popiti kozarec pijače z dodatkom majhne količine zdrobljenega česna. To koristno sredstvo morate jemati štiri dni, ne več.

Pri zaprtju

Težavo z zaprtjem lahko reši prav mlečna sirotka. Ta izdelek je dobro sredstvo za odpravo neprijetnih občutkov te bolezni, kot je zaprtje. Naravno pijačo je treba v enakih delih zmešati s korenčkovim sokom in piti pol kozarca zjutraj na tešče. Tak postopek bo pomagal očistiti telo nakopičenih odpadnih snovi.

Pri protinu

Protin je značilen po povišani vsebnosti sečne kisline v sklepih. Da bi se znebili simptomov te bolezni, morate vsakič pred obrokom zaužiti kozarec mlečnokislinske sirotke. Korist te pijače za sklepe je v tem, da koristni elementi izdelka vzpostavijo izločanje odloženih soli iz telesa.

Za jetra

Sirotka, pridobljena pri izdelavi skute, je koristna za jetra, ker bogata vitaminska in mineralna sestava pripomore k čiščenju organa pred odpadnimi snovmi in toksini. Če sirotko uživate tri dni po 300 ml, lahko dosežete čiščenje telesa različnih strupenih snovi, kar bo izboljšalo delovanje jeter.

Kako piti mlečno sirotko v zdravilne namene

Mlečna sirotka blagodejno vpliva ne le na notranje organe. Korist izdelka se kaže tudi pri boleznih, povezanih s kožo. To sredstvo odlično pomaga pri vnetnih procesih kože, draženjih, pri ranah, razjedah. Sirotka ima razkuževalno in celilno delovanje. Lahko jo uporabite tudi zunaj za obdelavo poškodovane kože ali dodajate v različna mazila in kreme.

Uživanje sirotke prispeva k izboljšanju stanja krvnih žil, krepi njihove stene in zmanjšuje simptome krčnih žil. Za pripravo učinkovitega zdravila morate vzeti nekaj listkov mete, jih preliti z vrelo vodo in pustiti stati 30 minut. Dobljeni poparek morate zmešati s 150 ml sirotke. Ta napitek pijte trikrat na dan pred obroki tri tedne.

Pri uživanju sirotke se lahko znebite migrene in glavobola. Učinkovit rezultat je mogoč pri dnevnem uživanju dveh kozarcev kislega mlečnega napitka. Sirotka pozitivno vpliva na krvne žile, zaradi česar izginejo boleči krči, povezani z migreno.

Mlečna sirotka v kozmetiki

Korist mlečnega stranskega proizvoda ni le v notranjem uživanju. Sirotka iz skute je odlična za nego las in kože obraza. Kisli mlečni izdelek prispeva k izboljšanju stanja povrhnjice in krepitvi lasnih mešičkov. Poleg tega sirotka pomaga znebiti luščenja kože na obrazu in pri koreninah las.

Za obraz

Sirotka iz mleka ima čistilni, vlažilni in hranilni učinek na kožo obraza ženske. Pripravite lahko masko, ki bo izboljšala tonus kože in izenačila ten obraza. Za pripravo tako preproste maske morate segreti mlečno sirotko na 37 stopinj, da se ohranijo vse koristne sestavine. Nato je treba kos gaze ali vatno blazinico namočiti v to tekočino in obrisati obraz, predel vratu in ključnic. Masko je treba držati, dokler se popolnoma ne posuši. Nato je treba sestavo sprati s toplo vodo. Za boljši učinek je treba ta postopek izvajati večkrat na teden.

Za normalizacijo stanja mastne kože lahko prav tako uporabite sirotko iz mleka. Za izdelavo maske morate zmešati 100 ml napitka z eno žlico pšenične moke. V dobljeno maso morate dodati tudi beljak enega jajca. Pripravljeno masko nanesite na očiščeno kožo obraza in pustite delovati 15–20 minut. Po tem času se morate umiti s toplo vodo. Mlečna sirotka je koristna za mastno kožo obraza, ker takšno domače pripravljeno sredstvo normalizira izločanje maščobe, odpravlja vnetne procese in zagotavlja globinsko čiščenje por.

Za lase

Kislo mlečna sirotka ne more le zagotoviti zdravja lasišča, ampak ima tudi blagodejen učinek na lase, jih naredi bolj voljne, voluminozne in polne sijaja. Za pripravo hranilne maske za lase morate sirotko rahlo segreti na vodni kopeli na temperaturo 38–40 stopinj, ne več. Nato maso porazdelite po celotni dolžini las, posebno pozornost posvetite koreninam. Nato glavo pokrijte s plastično folijo in brisačo. To naredite, da dosežete učinek savne. Masko pustite delovati pol ure, nato jo sperite. Mlečna sirotka bo dala opazne rezultate, če masko z njenim dodatkom uporabljate enkrat na teden.

Pripravite lahko tudi masko, ki spodbuja rast las. Če želite to narediti, morate zmešati majhno količino decokcije koprive in mlečne sirotke. Nastalo mešanico porazdelite po celotni dolžini las, pri čemer posebno pozornost posvetite koreninam. Glavo pravtako ovijte s plastiko in brisačo, vendar je najbolj priročno uporabiti posebno kapo. Če je nimate, lahko same pramene ovijete s prozorno folijo, kar je zelo učinkovito, če se borite proti suhim konicam las. Takšno masko pustite delovati pol ure, nato jo sperite in pustite, da se lasje naravno posušijo. To koristno masko je treba uporabljati vsaj dvakrat na teden.

Škodljivost in kontraindikacije

Preden začnete zdraviti različne bolezni z mlečno sirotko, je pomembno, da preučite kontraindikacije in morebitno škodo pri uporabi te pijače. Kot je bilo že omenjeno, je glavni del sirotke voda, le majhen odstotek pa pripada vsebnosti vitaminov in mineralov. Škoda takega izdelka je minimalna, vendar še vedno obstaja.

1. Ne priporoča se uživanje v primeru nestrpnosti do mlečnih beljakovin.
2. Sirotka ima rahel odvajalni učinek. V večini primerov je tak izdelek koristen, vendar če ga uporabljate v velikih količinah, lahko povzroči motnje v delovanju prebavil.
3. Mlečna sirotka lahko škoduje telesu, če je izdelek nepravilno izdelan ali mu je potekel rok uporabe. Pijača ima motno strukturo z vonjem po gnilobi in grenkim okusom. Ne pozabite, da se v pretečenem izdelku aktivno razmnožujejo bakterije, in pri zaužitju takšne sestave se lahko zastrupite ali okužite.

Pomembno je, da se pred uporabo takšne zdravilne pijače posvetujete s strokovnjakom in upoštevate dnevno normo, ki se določi individualno.

Kako shranjevati mlečno sirotko doma

Kisli mlečni napoj ima kratek rok uporabnosti. Svežo mlečno sirotko lahko uživate, če od priprave napoja ni minilo več kot pet dni. Če ga uporabljate kot sestavino za pripravo različnih jedi, lahko uporabite mlečno sirotko, ki je bila pripravljena celo pred 10–12 dnevi. Po preteku tega roka lahko izdelek škoduje telesu.

Priporočljivo je shranjevati sirotko iz mleka v hladilniku, v stekleni posodi. Izdelek ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi. To bi povzročilo, da bi sirotka škodovala organizmu. Doma pripravljen izdelek je treba hraniti v tesno zaprti stekleni posodi. V hladilniku ga lahko hranite vsaj mesec dni.

Kar zadeva kupljeno sirotko, je na embalaži naveden rok trajanja do odprtja steklenice. Po odprtju takšne steklenice lahko pijačo hranite le 2–3 dni.

Mlečno sirotko je treba obvezno hraniti v hladilniku. Spada med hitro pokvarljive izdelke, in če se zaužije nesvežo pijačo, lahko pride do resne zastrupitve s hrano.

Kako narediti mlečno sirotko doma

Za pridobitev sirotke potrebujete v kuhinji le 2 sestavini – kislo smetano (potrebovali boste 1 čajno žličko) in mleko (2 litra).

1. Domače mleko zavrite (kupljeno le segrejte na 40 stopinj).
2. Dodajte žlico kisle smetane, mešanico premešajte.
3. Pustite mleko stati 24 ur na toplem, da se skisa.
4. Držite 30 minut v vodni kopeli. Mleko se mora sesiriti.
5. Sirotko precedite skozi gazo in ločite od skute.

Pijačo ohladite na sobni temperaturi, prelijte v kozarec in postavite v hladilnik.

Kaj lahko pripravimo iz mlečne sirotke

Mlečna sirotka je priljubljena sestavina v kulinariki. Obstaja veliko receptov, ki vsebujejo to sestavino. Na primer, iz sirotke lahko pripravite palačinke.

Kvašene palačinke

Za to boste potrebovali kozarec kislega mlečnega izdelka, 250 g moke, tri jedilne žlice sladkorja, 0,5 čajne žličke sode bikarbone in malo rastlinskega olja. Najprej je treba mlečno sirotko nekoliko pogreti. Nato ji dodajte sladkor in ščepec soli ter mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite enotne konsistence. Nato dodajte sodo in temeljito premešajte, da se enakomerno porazdeli v masi. Ko je testo pripravljeno, segrejte ponev, dodajte dve žlici rastlinskega olja in odlagajte palačinke v majhnih porcijah.

Cvreti jih je treba na srednjem ognju z obeh strani, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Med cvrenjem občasno dodajajte olje, vendar v majhnih količinah, saj ga palačinke hitro vpijejo. Tako dobite puhaste palačinke, ki jih postrežete tople.

Palačinke

Še ena pogosta jed z uporabo sirotke so blini. Za njihovo pripravo boste potrebovali 0,5 litra sirotkinega napitka, kozarec moke, dve jajci, po eno čajno žličko soli in sode bikarbone, 5 jedilnih žlic sladkorja in majhno količino rastlinskega olja.

Najprej stepite jajca, sol in sladkor z vilicami, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. V dobljeno maso dodajte par žlic rastlinskega olja in stepajte še 30 sekund. Nato vmešajte kozarec sirotke in moko ter mešajte, dokler ne izginejo vse grudice. Nato v testo dodajte sodo in dobro premešajte, da se enakomerno porazdeli po celotni mešanici. Nato lahko vlijete preostalo količino mlečne sirotke. Dobiti morate homogeno tekoče testo za palačinke. Nato naj testo počiva 10 minut.

Po tem času lahko začnete s peko. Za to je treba ponev namazati z oljem in segreti. Nato oblikujte palačinke, pecite 30 sekund na eni strani na majhnem ognju, nato z lopatico dvignite rob palačinke in jo obrnite na drugo stran. Palačinko odstranite s ponve z lopatico. Po enaki tehniki pripravite preostale palačinke. Kot nadev lahko uporabite marmelado ali kislo smetano.

Ali lahko med postom uživamo mlečno sirotko

Pri upoštevanju posta se pričakuje popolna izključitev živalskih proizvodov. Sirotka je produkt predelave mleka, zato je med postom ni dovoljeno uživati. Če imate resne bolezni, zlasti bolezni prebavil, se tem osebam običajno naredijo olajšave. Vendar je najbolje, da o tem vprašate duhovnika. Izjema so tudi majhni otroci in nosečnice.

Priporočljivo je, da med postom mlečne izdelke zamenjate s sadnimi in zelenjavnimi sokovi.

Mlečna sirotka za rastline

Kot je znano, ima mlečna sirotka bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Tak napitek ni koristen samo za človeški organizem. Uporablja se lahko tudi kot gnojilo za rastline. Sirotko lahko uporabite tudi kot preventivno sredstvo proti glivičnim okužbam rastline.

Vendar je tudi tu pomembno upoštevati mero. Da bi sirotka postala gnojilo, jo je treba razredčiti z vodo sobne temperature. Pri tem morate vzeti en del mlečnega izdelka in deset delov vode. Za boljši učinek lahko raztopini dodate deset kapljic joda.

Za škropljenje rastlin lahko pripravite raztopino sirotke in vode v razmerju 1:3. Da se ta mešanica bolje oprijema listov, dodajte majhno količino gospodinjskega mila, predhodno naribanega na strgalu.

Poleg tega lahko sirotko uporabite za pripravo sredstva, ki se uporablja kot vaba za vrtne škodljivce. V ta namen nalijte ta izdelek v majhne posode in jih ponoči obesite na veje dreves. Zjutraj bodo vsi škodljivci v sirotki.

Ali lahko damo mlečno sirotko psu

Približno do enega leta starosti morajo v prehrani hišnega ljubljenčka obvezno biti prisotni mlečni izdelki. Vendar mora njihova količina znašati približno 25–30% dnevnega obroka. Beljakovina sirotke je dietetična in lahka. Priporočljivo je, da jo daste psu v prvi polovici dneva kot samostojen obrok. Tudi čisto majhnim mladičkom lahko dajete skuto z dodatkom sirotke.

Kisla sirotka sodeluje pri normalizaciji črevesne mikroflore hišnega ljubljenčka. To zagotavlja popolno prebavo hrane, usklajeno delovanje želodca in krepitev imunskega sistema živali.

Odrasel pes lahko prav tako uživa sirotko, vendar ne več kot 1–2 krat na teden. Če pes tega stranskega proizvoda ne poje, ga ni treba siliti.

Zanimiva dejstva o mlečni sirotki

1. V 18. stoletju je veljala sirotka za čudežno zdravilno snov in eliksir mladosti. V tistih časih so celo obstajale specializirane zdravstvene ustanove, kjer je bilo glavno zdravilo prav sirotka iz mleka. Veljalo je, da je za zdravljenje treba popiti približno štiri litre tega kislega mlečnega izdelka.
2. V mestih v Švici, ki so zaslovela s proizvodnjo sira, velja sirotka za zelo iskan izdelek. Uporabljajo ga za izdelavo posebne pijače, ki je zelo priljubljena tako med domačini kot med turisti.
3. Znanstveniki so dokazali, da že vsakodnevno uživanje treh žlic sirotke preprečuje sintezo stresnih hormonov in spodbuja proizvodnjo serotonina – hormona sreče.
4. V primerjavi s kremo proti gubam, ki deluje na površini, sirotka prodira globlje v plasti kože. To pomeni, da je učinkovitost tega kislega mlečnega izdelka precej višja. Aktivne snovi v kremi namreč predstavljajo približno 10% celotne mase, medtem ko aktivne sestavine sirotke zavzemajo 50–70%.
5. Menijo, da sirotke ni priporočljivo uporabljati pred 30. letom starosti. Dejansko pa naj bi jo dekleta po 25. letu uporabljala za preprečevanje nastanka gub.

Fotografija sirotke