Kvas iz ovsa: koristne lastnosti in kontraindikacije

V vročih poletnih dneh je težko najti boljšo pijačo od hladnega domačega kvasa. Njegov osvežilen okus pozna vsak drugi otrok, o njegovih koristnih lastnostih pa je bilo povedanega več kot o koristih katere koli druge pijače. Vendar vsi ne vedo, da poleg klasičnega krušnega kvasa obstajajo tudi druge različice. Na primer, malokdo ve, da lahko kvas pripravimo iz ovsa. Takšna pijača se ne razlikuje le po okusu, ampak tudi po koristnih lastnostih. Ne more le osvežiti, ampak tudi nasičiti človeško telo z veliko količino hranilnih snovi, kar omogoča njegovo uporabo kot sredstvo za zdravljenje in preprečevanje številnih resnih bolezni.

Sestava in kalorična vrednost

Ovseni kvas velja za eno najbolj koristnih naravnih pijač, kar je enostavno razložljivo z njegovo bogato sestavo. V 100 ml kvasa, pripravljenega na osnovi ovsa, vsebuje veliko hranilnih snovi:

• 0,14 mg kalija;
• 1,33 mg klora;
• 4,43 mg kalcija;
• 0,95 mg žvepla;
• 0,95 mg magnezija;
• 0,9 mg natrija;
• 0,015 mg železa;
• 95,24 μg fluora;
• 0,0015 mg mangana;
• 0,57 μg bakra.

Poleg mineralov vsebuje sestava kvasa, pripravljenega na osnovi ovsa, veliko količino vitaminov. Redno uživanje te pijače bo pomagalo napolniti zaloge askorbinske kisline, vitaminov skupine B, vitamina E, folne kisline, biotina in niacina.

Mikro- in makroelementi ter vitamini, ki jih vsebuje ovseni kvas, naredijo to pijačo zelo koristno. Zaradi tako bogate sestave kvas pogosto priporočajo kot pomožno sredstvo pri zdravljenju številnih resnih bolezni in kot živilo, ki lahko prepreči razvoj mnogih bolezni.

Še ena pozitivna značilnost te pijače je njen kalorični indeks. Ena porcija ovsenega kvasa (100 ml) vsebuje približno 19 kalorij, zaradi česar ga lahko imenujemo nizkokaloričnega in ga vključimo v dnevno prehrano ljudi, ki si prizadevajo znebiti odvečne teže.

Kako je ovseni kvas koristen?

Splošne koristi

Po mnenju mnogih izkušenih zdravnikov je ovseni kvas edinstvena pijača, ki lahko blagodejno vpliva na človeško telo. Lahko:

1. Okrepitev imunosti. O sposobnosti ovsenega kvasa, da izboljša delovanje imunskega sistema, so vedeli že v starih časih. Zdravilci so svetovali, naj ga uvedejo v dnevno prehrano šibkih ljudi in otrok, ki so preboleli hude bolezni. Kvas je bolnikom pomagal, da so se počutili bolje, in preprečeval ponovitev bolezni.
2. Izločiti iz človeškega telesa nakopičene odpadke in toksine. Ovsov kvas, pripravljen doma, z uporabo izključno naravnih sestavin, je sposoben očistiti človeško telo vseh škodljivih snovi, ki so se v njem nabrale skozi mnoga leta.
3. Preprečiti razvoj bolezni organov prebavnega trakta. Blagodejni vpliv te pijače na organe prebavil omogoča njeno uporabo kot sredstvo za preprečevanje številnih motenj v njihovem delovanju.
4. Normalizirati presnovo. Snovi, ki so del ovsovega kvasa, pomagajo pospešiti presnovne procese, kar omogoča uporabo te pijače kot sredstvo za čiščenje celotnega telesa in hujšanje.
5. Povrniti zdrav in privlačen videz koži in nohtom. Vitamini in minerali, ki so prisotni v sestavi te pijače, pomagajo izboljšati videz kože in nohtov. Ob rednem uživanju opazimo glajenje manjših starostnih in mimskih gub, izboljšanje barve kože in njeno čiščenje.
6. Izločiti odvečno tekočino iz telesa. Sistematično uživanje kvasa iz ovsa prispeva k izločanju odvečne tekočine, kar pomaga znebiti se oteklin in za vedno pozabiti na vrečke pod očmi.
7. Izboljšati stanje bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Po mnenju mnogih zdravnikov bo redno uživanje ovsovega kvasa v kombinaciji z zdravili pomagalo nadzorovati stanje ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in žil.
8. Obnoviti delovanje krvožilnega sistema. Kvas, pripravljen iz ovsa, je zmožen iz telesa izločiti nakopičen škodljiv holesterol in toksine, kar pomaga normalizirati delovanje krvožilnega sistema.
9. Obvladati manifestacije bolezni, kot so hipertenzija, sladkorna bolezen. Izdelek lahko izboljša delovanje centralnega živčnega sistema, preprečuje razvoj nevroze, izboljšuje miselno aktivnost in se spopada z nespečnostjo.
10. Očistiti jetra. Pijača pomaga znebiti se bolezni, kot je hepatitis C, vendar le v kombinaciji z zdravili.

Za ženske

Ovsov kvas je pijača, ki bi morala biti prisotna v dnevni prehrani vsake sodobne ženske. Njegova bogata sestava lahko edinstveno vpliva na ženski organizem. Ob rednem uživanju kvasa, pripravljenega iz ovsa, ženske opazijo izboljšanje splošnega počutja, videza in ozdravitev številnih bolezni. Tako na primer predstavnice lepšega spola, ki trpijo zaradi pogostih depresij, nevroz in drugih stanj, povzročenih z motnjami v delovanju živčnega sistema, opazijo izboljšanje psiho-čustvenega stanja in popolno ozdravitev patologije.

Kvas iz ovsa ima čudovit učinek na kožo. Snovi, ki so v njegovi sestavi, so sposobne očistiti kožo obraza aken, preprečiti prezgodnje staranje in odpraviti mimične in starostne gube.

Poleg tega lahko ta čudovita pijača hitro reši ženske odvečnih kilogramov brez kakršne koli škode za telo, kar je še ena njena prednost.

Za moške

Zdravniki priporočajo, naj se tudi predstavniki močnejše polovice človeštva ne odpovejo uživanju te pijače. Ob rednem uživanju moški opažajo:

• povečanje telesne aktivnosti;
• naval moči in energije;
• povečanje imunosti;
• izboljšanje splošnega stanja.

Ovseni kvas se priporoča moškim, ki imajo težave z impotenco. Snovi, ki jih vsebuje, lahko edinstveno vplivajo na moško telo in povečajo potenco, ki jo povzročajo motnje v delovanju centralnega živčnega sistema ali drugi patološki procesi v telesu.

Poleg tega je to pijačo priporočljivo uživati kot preventivno sredstvo, ki lahko prepreči razvoj srčnih bolezni, kar je najpomembnejše za ljudi, starejše od 45–50 let. Po statističnih podatkih se pri moških, ki so dopolnili to starost, pogosto diagnosticirajo bolezni srca in ožilja:

• srčni infarkti;
• kapi;
• srčno popuščanje;
• oslabitev srčne mišice;
• aritmija.

Prav tako je vredno omeniti dejstvo, da se edinstven učinek te pijače pokaže s časom in ga je mogoče opaziti le ob sistematičnem uživanju.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo je lahko kvas iz ovsa prava najdba za žensko. Vsebuje veliko količino folne kisline, katere pomanjkanje lahko povzroči razvoj številnih prirojenih bolezni pri nerojenem otroku. Vendar to še zdaleč ni edina prednost ovsenega kvasa. Ob rednem uživanju te pijače se psihološko in čustveno stanje nosečnice izravna, kar ji pomaga lažje prenašati stresne situacije in s tem zmanjšati njihov negativni vpliv na bodočo mamo.

Zdravniki ugotavljajo, da je vpliv ovsenega kvasa na telo nosečnice zelo težko preceniti. Priporočajo ga vključiti v dnevno prehrano ne le za izboljšanje splošnega stanja, ampak tudi pri številnih težavah:

1. Pojav oteklin. Nosečnice se pogosto srečujejo s težavo, kot so otekline. Zaradi sposobnosti odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa bo ovseni kvas bodočim mamicam pomagal pri obvladovanju te težave.
2. Pomanjkanje vitaminov. Težava pomanjkanja vitaminov skrbi, če ne vsako, pa vsako drugo nosečnico. Redno uživanje ovsenega kvasa bo žensko telo napolnilo z vitamini, ki so potrebni za normalno delovanje vseh notranjih organov in sistemov ter ohranjanje privlačnega videza.
3. Pogosti prehladi. Med nosečnostjo iz naravnih razlogov začne imunski sistem ženske odpovedovati, kar povzroča pogoste prehlade. V tem primeru je priporočljivo piti ovseni kvas. To bo okrepilo imuniteto in zaščitilo telo pred virusi.

Nedvomno bo vsaka izmed lastnosti ovsenega kvasa blagodejno vplivala na počutje ženske, ki nosi otroka. Vendar to ne pomeni, da je pijača neškodljiva in dovoljena za uživanje vsem brez izjeme. Pri uvajanju v dnevno prehrano je treba upoštevati tudi dejstvo, da se med nosečnostjo pogosteje razvijejo alergijske reakcije in eden od vzrokov za njihov pojav je lahko ta edinstvena pijača.

Med dojenjem

Med dojenjem pa zdravniki ženskam priporočajo, naj omejijo uživanje kvasa, pripravljenega na osnovi ovsa. Ne glede na to, kako koristna je ta pijača, je produkt fermentacije. Prav zato ga je skrajno nezaželeno vključevati v dnevno prehrano doječe matere. Ob neupoštevanju tega priporočila obstaja veliko tveganje za razvoj številnih težav:

1. Močno nastajanje plinov in kolike pri otroku. Takoj po rojstvu prebavni trakt dojenčka ostro reagira na hrano, ki pride vanj. Na podlagi tega pediatri mladim materam priporočajo, naj se držijo posebne diete, ki vključuje izključitev številnih živil iz dnevne prehrane, vključno z ovsenim kvasom. Zanemarjanje tega pravila bo povzročilo napenjanje in hude črevesne kolike pri novorojenčku.
2. Alergijske reakcije. V nasprotju s splošnim mnenjem so oves in njegovi derivati močni alergeni. Zato se mu je v prvih mesecih dojenja bolje odpovedati.
3. Nemirno stanje pri otroku. Seveda kvas sam po sebi ne more povzročiti nemira pri dojenčku. Vendar bodo stanja, ki sledijo njegovemu uživanju, postala vzrok za to.

Uvajanje ovsenega kvasa v prehrano ženske, ki doji otroka, je možno šele po posvetu z lečečim pediatrom. Samo usposobljen specialist lahko določi dopustne norme in smiselnost uživanja te pijače.

Za otroke

Po mnenju usposobljenih pediatrov lahko ovseni kvas uvedemo v otroško prehrano šele, ko otrok dopolni pet let, pod pogojem, da ni individualne intolerance ali kontraindikacij. Če je bila ta pijača pravilno uvedena v otroški jedilnik, lahko pozitivno vpliva na delovanje rastočega organizma:

• povečati telesno aktivnost;
• okrepi imunski sistem;
• preprečiti razvoj bolezni organov prebavnega trakta;
• zmanjšati vpliv stresa;
• preprečiti razvoj avitaminoze;
• normalizirati presnovne procese.

Pomnite! Nove izdelke lahko uvajate v otrokovo prehrano le po posvetu z lečečim zdravnikom. Zanemarjanje tega pravila lahko povzroči razvoj bolezni, ki bodo negativno vplivale na splošno stanje dojenčka in znatno poslabšale kakovost njegovega življenja.

Pri hujšanju

Izkušeni dietetiki imenujejo ovseni kvas najboljšo pijačo za hujšanje. Nežno vpliva na človeško telo, pospešuje proces odprave odvečnih kilogramov, hkrati pa ga nasičuje z makro- in mikroelementi ter vitamini, ki so potrebni za normalno delovanje notranjih organov in sistemov.

Vse to je mogoče zaradi prisotnosti ovsa v sestavi te pijače. To čudovito žito ima edinstveno lastnost – sposobnost, da ob stiku z vodo tvori veliko količino sluzi. Ta sluz obda želodec, preprečuje razvoj vnetnih procesov na njegovi sluznici in blagodejno vpliva na prebavni proces. To omogoča uporabo ovsenega kvasa za izgubo odvečnih kilogramov tudi tistim, ki trpijo za resnimi boleznimi prebavil, vključno z razjedo, pankreatitisom in gastritisom.

Poleg tega je ta ista sluz, ki jo proizvaja oves, sposobna zmanjšati občutek lakote, iz telesa izločiti slab holesterol, pospešiti metabolizem in znižati raven sladkorja v krvi, kar je v večini primerov zelo pomembno za ljudi, ki si prizadevajo shujšati.

Ovseni kvas v medicini

Zaradi številnih koristnih lastnosti in bogate sestave se ovesni kvas pogosto uporablja v tradicionalni medicini kot sredstvo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Zdravniki priporočajo vključitev te pijače v kompleksno terapijo pri naslednjih težavah:

• pogoste prehladne bolezni;
• visoka raven sladkorja v krvi;
• nekatere bolezni jeter, vključno s hepatitisom C;
• oslabljeno stanje po preboleli resni nalezljivi bolezni;
• visoka raven škodljivega holesterola;
• slaba presnova;
• pomanjkanje vitaminov v telesu;
• stanjšana zobna sklenina;
• nespečnost;
• kronična šibkost.

Vendar pa morate pri uvajanju ovsenega kvasa v vsakodnevno prehrano upoštevati tudi dejstvo, da je ta pijača lahko koristna le, če se uživa pravilno – v omejenih količinah in ob upoštevanju vseh kontraindikacij.

Škodljivost in kontraindikacije

Na splošno lahko ovseni kvas uvrstimo med najbolj varne pijače. Vendar to ne pomeni, da nima kontraindikacij. Zdravniki močno priporočajo omejitev uživanja kvasa osebam, pri katerih je bil diagnosticiran akutni gastritis (uživanje je dovoljeno le v obdobju stabilne remisije), in bolnikom, ki trpijo zaradi stalno povišane kislosti.

Povsem naj se odrečejo uživanju ovsenega kvasa tisti, v katerih anamnezi so prisotne nekatere resne patologije jeter in naslednje bolezni:

• protin;
• enteritis;
• kolitis;
• alergija na gluten.

V tem primeru lahko popita skodelica kvasa ne le poslabša splošno stanje bolnika, ampak tudi povzroči razvoj resnih sočasnih bolezni.

V vseh drugih primerih kvas, pripravljen na osnovi ovsa, ne more škodovati človeku. Nasprotno – njegovo uživanje bo pomagalo ohraniti zdravje dolga leta in preprečilo razvoj številnih resnih bolezni.

Kako narediti ovseni kvas: recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo kvasa na osnovi ovsa, vendar klasična različica te pijače ostaja najbolj priljubljena.

Recept 1

Za pripravo ovsenega kvasa po klasičnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g ovsa.
• 40 g sladkorja.

Priprava tega čudovitega napitka je sestavljena le iz nekaj korakov:

1. Pripravite posodo, ki bo primerna za pripravo kvasa. To je lahko prostoren vrč ali trilitrska steklenica.
2. Operite navedeno količino ovsa v čisti hladni vodi in ga vsujte v čist, suh kozarec.
3. Dodajte ovsu 40 g sladkorja in dobljeno mešanico prelijte z očiščeno vodo sobne temperature.
4. Pustite kvas, da stoji štiri dni.
5. Po omenjenem času se kvas šteje za pripravljenega in primernega za uživanje.

Bodite pozorni! Ovsa, ki je bil uporabljen za pripravo napitka, ni vredno zavreči. Uporabite ga lahko kot starter za 3 mesece.

Recept 2

Prav tako priljubljen je medeno-ovseni kvas. Njegov okus bo bolj poln in bo prava najdba za prave gurmane.

Za pripravo ovsenega kvasa z medom so potrebne naslednje sestavine:

• 300 g ovsa.
• 20 g medu.
• 50 g rozin.

Zmešajte sestavine v navedenih količinah, jih dajte v kozarec s prostornino 3 litre, prelijte z vodo in pustite 3–4 dni. Po omenjenem času napitek prefiltrirajte in uživajte v njegovem edinstvenem okusu.

Zanimiva dejstva o ovsu

Mnogi ljudje zmotno mislijo, da vedo o ovsu absolutno vse. Vendar je to mnenje napačno. Najpogosteje se znanje konča pri tem, katere jedi je mogoče pripraviti z uporabo ovsa in v katerih primerih se je treba njegovemu uživanju izogniti. Hkrati le redki poznajo naslednja dejstva:

1. Rusija je svetovna voditeljica pri pridelavi ovsa. Leta 2013 je Ruska federacija prehitela celo Kanado in Poljsko ter zbrala 402.700 ton ovsa.
2. Oves je glavna žitna kultura v državah, kot sta Kanada in Finska.
3. Ta kultura vsebuje rekordno količino vitaminov skupine B. V njeni sestavi so vitamini B1, B2, B3, B5, B6 in B9.
4. Prvi kiseli so bili pripravljeni prav iz ovsa.
5. Oves se uporablja za pripravo nadomestka za kavo.
6. Iz te edinstvene žitne kulture pripravljajo odlično brezlaktozno mleko.
7. Oves je osnova za pripravo številnih alkoholnih pijač, vključno z viskijem.
8. Seveda je najbolj zanimivo dejstvo to, da iz ovsa pripravljajo odličen kvas, ki bo vsakega gurmana navdušil s svojim edinstvenim okusom in postal najljubša pijača vseh članov gospodinjstva.

Kvas, pripravljen na osnovi ovsa, bi moral biti prisoten v prehrani vsakega sodobnega človeka. Odlično bo nadomestil gazirane in številne druge pijače, ki vsebujejo veliko barvil, konzervansov in drugih sestavin, ki lahko negativno vplivajo na človeško telo. Njegovo vključitev v vsakodnevni jedilnik bo pripomogla k ohranjanju odličnega počutja, privlačnega videza, mladosti in podprla zdravje celotnega organizma.

Fotografija kvasa iz ovsa