Sir camembert: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Ljubljeni sir francoske boemije je po priljubljenosti prehitel celo brie, kateremu dolguje svoj nastanek. Kot so ugotovili znanstveniki iz Turčije, plesniva skorjica vsebuje mikroorganizme, ki so del koristne črevesne mikroflore.

Sir camembert: kaj je to, iz česa ga delajo in kakšen je okus

Glavna proizvodnja mehkega mastnega sira poteka od maja do septembra. Relativno mlada sorta, a ena najbolje prodajanih v Franciji, pride v prodajo v obliki okrogle pogače višine 3,1 cm in premera 11,3 cm.

Delikatesni mlečni izdelek z bogatim okusom, vonjem po plesni je v celoti prekrit s trdo skorjo, na kateri raste bela plesen.

Zgodovina izvora

Izvorna dežela sira je istoimenska francoska vas v Normandiji, ki slovi po kalvadosu in jabolčnem sidru. Izvor izdelka je povezan s kmečko ženo Marie Harel, ki je skrila duhovnika, ki je bežal pred represijami nove revolucionarne vlade.

V zahvalo za rešeno življenje je Charles Jean Bonvoust gospodinji izročil recept za osupljiv sir s plesnivo skorjo. Mlečni izdelek za prodajo je Marie prvič pripravila pod vodstvom begunca leta 1791. Delikatesa je takoj ugajala vaščanom, vendar se je po vsej državi razširila šele čez 70 let, ko je Marijin vnuk aktivno promoviral izdelek na trgu. Svetovno slavo je camembert dosegel konec 19. stoletja. Temu dogodku je predhodil izum inženirja Ridela – posode za prevoz, okrogle škatle iz brezovega lubja, v kateri je delikatesni izdelek dobro ohranjal obliko.

Sodoben videz je camembert dobil po letu 1970. Sprva je bila skorja sira lisasta, sivo-modra ali rjavkasta.

Tehnologija proizvodnje

Proizvodnja camemberta vključuje več stopenj:

1. Pasterizacija surovine, dodajanje starter kulture. Mleko segrejejo na 75°C. V regeneracijskih sekcijah ga ohladijo na 32 stopinj in ga usmerijo v posode, kjer dodajo bakterijsko starter kulturo v količini 1,5–2% celotnega volumna. Mleko s starter kulturo pustijo stati vsaj dve uri, dokler kislost ne doseže vrednosti 21–22°T.
2. Nastajanje strdka. Mleko segrejemo do temperature strjevanja – 32 °C. Dodamo kalcijev klorid v količini 25 g na 100 l. Nato tekočino preusmerimo v dvodelne kopeli, kamor se samodejno dovajata sirilo in plesnive kulture. Količina dodatkov se določi glede na kakovost in zrelost mleka.
3. Rezanje strdka. Strdk zdrobimo na kocke 1,5 x 1,5 cm. Po 15 minutah s povratno-gibalnimi gibi naredimo previjanje. Posodo s sirovim zrnom in zelenkasto sirotko prevrnemo v zalogovnik. Iz njega strdk po delih dovajamo na transportni trak za odstranitev sirotke in pridobivanje sirovega testa.
4. Oblikovanje. Oblikovanje testa poteka v cilindričnih oblikah višine 60 cm. Na spodnjem delu naprave so nameščeni noži, ki režejo sir po določeni višini. Samostiskanje traja 8 ur pri temperaturi 25 °C. V tem času cilindrične oblike obrnemo 4-krat.
5. Soljenje, sušenje. Soljenje sira poteka pol ure v 20-odstotni raztopini s temperaturo 15 °C. Nato sir namestimo pod naklonom v podporne okvirje. Pustimo ga 8 ur, da odteče slanica.
6. Zorenje. Ruski camembert zorijo do 10 dni, francoski do 25 dni. Sir prepeljejo v prostor s temperaturo 14 °C in vlažnostjo 90 %. Takoj ko se pojavi micelij bele plesni (3.–4. dan), sirne glave obrnejo za enakomerno rast po vsej površini. Po 10–14 dneh cilindre zavijejo v papir in jih pošljejo v prodajo ali v skladišče s temperaturo 4 °C.

Različice

Različice in slogi plemenitega sira:

Camembert
Sir s tem imenom je dovoljeno proizvajati v kateri koli državi brez omejitev standarda. Za mlečni izdelek veljata dve zahtevi – trda skorja z belo plesnijo in konsistenca, kot pri originalnem camembertu.

Camembert de Normandie AOC
Proizvod se proizvaja izključno v Normandiji iz surovega mleka krav lokalnih pasem. Odlikuje ga močno izražen neprijeten vonj.

Camembert Fabrique en Normandie
Poslastica se izdeluje v Normandiji, vendar ne iz surovega, ampak iz pasteriziranega mleka. Sir ima manj izrazit vonj kot Camembert de Normandie AOC.

Kako izgleda pravi sir

Znaki kakovostnega camemberta:

1. Gosta sirna skorja s plesnijo enakomerne bele barve, včasih z rjavkastimi progami.
2. Na prerezu je sredica svetlo rumene barve.
3. Sredica je mehka, rahlo tekoča, robovi so trši.
4. Oblika – nizek cilinder s težo 130–340 g.
5. Pakiran je v okrogli škatlici iz brezovega lubja.

Če sir dlje časa hranimo pri sobni temperaturi, lahko postane tekoč. To ni znak kvarjenja, ampak potrditev kakovosti.

Iz česa ga izdelujejo

Pri proizvodnji camemberta uporabljajo kravje (včasih kozje) mleko, sveže ali pasterizirano, sirilo, plesen Penicillium Candidum, mlečnokislinske bakterije in sol.

Kakšen je okus?

Camembert opisujejo kot nežnega, mastnega, kremastega, rahlo sladkega z notami gob in plesni. Bolj ko je sir staran, izrazitejši je okus in bolj se čuti sol. Če je izdelek grenak in prevladujejo note plesni, pomeni, da je sir pokvarjen, zato je bolje, da se njegovemu uživanju izognete.

Kakšen vonj ima

Aroma je odvisna od pogojev reje krav in tehnoloških posebnosti proizvodnje. Klasični camembert diši po trohnobi, svežih šampinjonih, zemlji, senu in hlevu.

Amonijačen vonj ni dopusten, saj je znak pokvarljivosti.

Zakaj je camembert grenek

Delikatesni izdelek je lahko grenak iz več razlogov:

• krmljenje krav s silažo;
• voda na plesnivo skorjo;
• kršitve tehnologije priprave.

Grenkoba v okusu je občutna, če so mleku dodali prekomerno količino kalcijevega klorida.

Na spremembo okusa vpliva tudi čas zorenja. Grenak je sir, ki je bil predolgo zoren, saj se je v njem začel proces razgradnje beljakovin.

Kako se sir brie razlikuje od camemberta

V Franciji camembert imenujejo sin brieja, saj je narejen na njegovi osnovi. Oba sira se uvrščata med mehke sorte in sta narejena iz kravjega mleka, vendar med njima vseeno obstajajo razlike.

1. Camembert ima zunaj barvo od bele do slonokoščene, na prerezu — rumeno. Brie — sivkasto belo, na prerezu — belo, kremasto.
2. Oblika camemberta — valj z višino 3,1 in premerom 11,3 cm. Brie — disk z višino 3–5 in premerom 30–60 cm.
3. Sira se razlikujeta tudi po okusu. Okus in aroma brieja — pikantna, ki združujeta ostrino in nežnost, rahlo slana z aromo gozdnih oreščkov. Okus skorje je nevtralen, vonj spominja na amoniak. Camembert — nežen, rahlo sladek z aromo svežih gob. Skorja je ostra z vonjem po trohnobi.

Pred jedjo camembert pustimo, da doseže sobno temperaturo, saj v hladilniku izdelek otrdi. Ohlajen brie ohrani okus in aromo ter ne spremeni konsistence.

Kateri je okusnejši in bolj zdrav?

Nedvoumno reči, kateri sir je okusnejši, ni mogoče, saj sta različna. Camembert je bolj masten, nežen, rahlo sladek. Brie je pikanten z oreščkovim pookusom.

Camembert presega brie po vsebnosti vitaminov A, D, beta-karotena, pantotenske in nikotinske kisline, kalcija, klora, bakra, cinka. V sestavi brieja je več aminokislin, kobalamina, tiamina, riboflavina, kalija, magnezija, železa.

Sestava in kalorična vrednost

Camembert je bogat z beljakovinami, vitamini B12, A, PP, riboflavinom, folati. Sir vsebuje nasičene in nenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6, kalcij, fosfor, natrij, klor, selen, cink.

Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 g camemberta:

Vitamini:

• Kobalamin — 0,001 mg;
• A — 0,3 mg;
• PP — 5,6 mg;
• Riboflavin — 0,4 mg;
• Pantotenska kislina — 1,1 mg;
• Folati — 0,06 mg;
• Piridoksin — 0,3 mg;
• Biotin — 0,006 mg;
• Kalciferol — 0,001 mg;
• Beta-karoten — 0,2 mg;
• Tiamin — 0,05 mg;
• Holin — 0,02 mg;
• Tokoferol — 0,3 mg;
• Askorbinska kislina — 0,4 mg.

Mikroelementi:

• Cink — 3,5 mg;
• Selen — 0,02 mg;
• Baker — 0,06 mg;
• Mangan — 0,04 mg;
• Železo — 0,3 mg.

Makroelementi:

• Natrij — 800 mg;
• Klor — 1233 mg;
• Kalcij — 510 mg;
• Fosfor — 390 mg;
• Žveplo — 153 mg;
• Magnezij — 15 mg;
• Kalij — 75 mg.

Hranilne vrednosti na 100 g sira: beljakovine 15,3 g, maščobe 28,8 g, ogljikovi hidrati 0,1 g. Energijska vrednost — 324 kcal.

Kako je koristen sir camembert z belo plesnijo

Mlečni izdelek, bogat z aminokislinami, koristnimi maščobami, vitamini in minerali, podpira delovanje ožilja, srca in mišično-skeletnega sistema. Bela plesen na skorjici sodeluje pri sintezi melanina, obnavlja normalno črevesno mikrobioto in krepi peristaltiko.

Druge koristne lastnosti camemberta:

1. Krepi imunski sistem.
2. Podpira zdravje organov vida, kože in reproduktivne funkcije.
3. Pospešuje celjenje zlomov, zmanjšuje simptome artroze in artritisa.
4. Pomirja živčni sistem.
5. Preprečuje karies in osteoporozo.
6. Povečuje raven hemoglobina.
7. Sodeluje pri mišični kontrakciji ter presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
8. Uravnava kislinsko-bazično ravnovesje.
9. Povečuje odpornost na stres.
10. Bori se proti kronični utrujenosti.
11. Uravnava prebavo.
12. Normalizira spanje.

Delikatesni izdelek je koristen pri anemiji, izčrpanosti, tuberkulozi in težkih fizičnih ter duševnih naporih.

Ali ga lahko jedo otroci, nosečnice in doječe matere?

V mehkem siru s plesnijo so lahko prisotne listerije, ki povzročajo nevarno bolezen listeriozo, ki jo spremljajo mišične bolečine, kolike, bruhanje in motnje blata. Simptomi bolezni so še posebej izraziti pri nosečnicah z oslabljeno imunsko zaščito in pri ljudeh s težavami prebavil.

Zdravniki svetujejo, naj sir iz prehrane izključijo otroci, nosečnice in doječe matere, ker je pogosto presežen delež škodljivih bakterij v mlečnem izdelku. Nosečnicam, ki uvajajo camembert v prehrano, grozijo nepravilnosti pri razvoju ploda.

Pri majhnih otrocih prebavni sistem še ni popolnoma oblikovan, encimi se ne izločajo v celoti. Sir s plesnijo lahko otroku, mlajšemu od pet let, povzroči resno škodo.

Škodljivost in kontraindikacije

Camembert je kontraindiciran pri individualni nestrpnosti in pri ravni holesterola v krvi, ki je občutno višja od normalne.

Z previdnostjo, v majhnih porcijah naj sir uživajo ljudje z debelostjo in stalno povišanim krvnim tlakom.

Kako izbrati in shranjevati

Ne boste zgrešili, če kupite izdelek, narejen v Normandiji. Boljšega sira ne boste našli, še posebej, če je na embalaži žig Camembert de Normandie Appellation d’Origine Controlee au Lait Cru. Napis pomeni, da je sir proizveden v določeni regiji iz najboljšega mleka.

Po skorjici določajo starost izdelka. Pri siru, starem en teden, je visoka in bela. Starejši kot je camembert, bolj se skorjica udira, na površini se tvorijo rdeče proge. Pri zreli glavi je sirna masa kremasta ali rumenkasta.

Za najbolj okusen velja sir v zadnjih 5 dneh pred iztekom roka uporabe, ki ga navede proizvajalec.

Izdelek hranijo do 7 dni pri temperaturi 0–10 °C v tovarniški embalaži z zaprtim pokrovom (folija, celofanske vrečke niso primerne). Da bi ohranili izvorno aromo in okus, camembert v hladilniku hranijo stran od drugih živil z močnim vonjem.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Izdelek zamrznete, če ga nameravate uporabiti v receptih za bolj zapletene jedi. Pri odmrzovanju se struktura sira spremeni. Postane drobljiv in manj okusen.

Poltrdi siri lažje prenašajo zamrzovanje. Preden ga pošljete v zamrzovalnik, kamamber hranite v hladilniku, dokler ne doseže ustrezne konsistence. Z ostrim nožem narežite glavo na majhne koščke, vsakega tesno zavijte v alu folijo. V tej obliki se izdelek ohrani do pol leta.

Kako ugotoviti, da se je camembert pokvaril

Znaki sira, neprimernega za uživanje:

• oster amoniakov vonj;
• potemnitev barve;
• trda, po robovih razpokana skorja;
• zgostitev, prekomerna rast bele plesni;
• grenkoba v okusu.

Povečanje števila luknjic kaže na nepravilne pogoje shranjevanja.

Kje kupiti in koliko stane

Izdelek se prodaja v trgovskih verigah, sirarnah in na spletnih platformah. Cena je odvisna od proizvajalca, prodajnega mesta in sestave. Povprečna cena znaša 7,50 € za 250-gramsko pakiranje.

Najboljši proizvajalci sira
Najkakovostnejše sire na trgu predstavljajo:

1. Švicarska podjetja Margot Fromages in Mozer, ki izdelujeta zorjen sir z izrazitim okusom po evropskih standardih.
2. Francoski Fromital. Podjetje ne proizvaja le kakovostnega kamamberja, temveč tudi njegovega prednika brie.
3. Finski Souani. Izdelki se odlikujejo po nežnem okusu in izvirni embalaži.
4. Tulsko podjetje Nenaševo Agro. Potrošniki opažajo podobnost okusa izdelka s francoskim originalom.
5. Rusko podjetje Tokvil izdeluje raztegljiv mehak sir, ki je priljubljen med kupci.
6. Moskovski Trevil že več kot 15 let proizvaja več vrst sira z izvirnimi dodatki. Pri kamamberju uporabljajo posip iz oglja.
7. Mlekarsko podjetje OOO «Laktomilk» proizvaja desertne sire pod blagovno znamko Čizi iz svežega polnomastnega mleka visoke kakovosti.

Kako in s čim jemo sir camembert

Poslastica je okusnejša, če ima tekoče sredico in čvrste robove. Sir uživamo z orehi, mandlji, grozdjem, sladkim sadjem in jagodami. Francozi jedo kamamber s hrustljavo bageto ali raztopijo košček sira v skodelici kave, s čimer dobijo hranljivo in izvirno pijačo.

Pravila postrežbe

Izdelek vzamemo iz hladilnika eno uro pred jedjo. Narežemo ga na koščke, kot torto, z nožem, namočenim v vročo vodo, in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo.

Poslastico postrežemo s skorjo ali brez nje, odvisno od okusnih preferenc.

Sir namažemo na kreker, svež kruh ali toast. Na vrh položimo najljubšo marmelado, džem, med ali koščke sadja.

S čim se kombinira?

Kamamber se ujema s sladkimi, trpkimi, kislimi in slanimi živili. Sir se odlično poda k jagodam, brusnicam in ribezu. Sladke jagode omilijo ostrino, kisle pa poudarijo kremast okus.

Dišavnice siru dodajo pikantnost, orehi pa okrepijo trpkost.

Izdelek bo okusnejši, če ga jemo s čokolado, medom, melono, sladkim grozdjem, jabolki in hruškami.

Katero vino se poda k siru?

Aroma camemberta in podobnih sirov poudari šampanjec in mlada rdeča vina. Primerne so merlot, syrah, pinot noir, beaujolais, gamay, chardonnay.

Bela in rose vina pa nasprotno zadušijo izrazit okus sladice.

Uporaba v kulinariki

Camembert se dodaja juham, solatam, testeninam; z njim se peče meso in ribe, pripravljajo omake. S sirom se pripravi domači kruh, pica, sendviči, pite ali pa se peče v pečici.

Pogosto se ta mlečni izdelek postreže samostojno ali kot del sirnega krožnika z oreščki in sadjem, kot predjed k jabolčniku, calvadosu ali vinu.

Kako narediti sir camembert doma

Za pripravo dveh glavic sira doma boste potrebovali kuhinjsko orodje:

• emajliran lonec ali lonec iz nerjavečega jekla;
• dve cilindrični obliki za samostiskanje;
• velika posoda za živila;
• papir za zorenje in shranjevanje sira;
• drenažna podloga;
• termometer.

Sestavine:

• 4 litre svežega kravjega mleka;
• 4 čajne žličke soli;
• četrt čajne žličke mezofilnega starterja;
• 1,2 ml tekočega sirila;
• ščepec plesni Penicillium Candidum;
• 0,6 ml 10-odstotnega natrijevega klorida.

Postopek priprave:

1. Starter prelijte s pol kozarca tople vode in pustite pol ure.
2. Mleko prelijte v lonec in postavite na štedilnik. Segrejte na 75 stopinj, nato ohladite na 32 °C.
3. Dodajte aktiviran starter in vnesite plesensko kulturo. Premešajte in pustite 30 minut.
4. V ločenih posodah razredčite z majhno količino tople vode kalcijev klorid in sirilo. Nato vlijte v lonec.
5. Po eni uri se mleko loči na prožen strdek in sirotko. Strdek prebodite z nožem. Če je rezilo ostalo čisto, nadaljujte z rezanjem.
6. Strdek vzemite iz posode in narežite na kocke 1,5 x 1,5 cm. Počasi mešajte četrt ure, dokler se sirotka ne loči.
7. Zrna prenesite v cilindrične oblike. Ko se testo stisne, ga vzemite ven in obrnite. Ta dejanja ponavljajte vsakih 30 minut tri ure.
8. Za dodatno stiskanje pustite sir v samostiskalnih oblikah čez noč v prostoru s temperaturo 17 stopinj.
9. Stehtajte glavice in vzemite 2 % soli. Bele kristalčke porazdelite po površini, sir vrnite v oblike za 2 dni, da se posuši.
10. Glavice prenesite v posodo z drenažno podlogo, pokrito s papirnato servieto. Postavite na hladno mesto s temperaturo 10–12 °C.
11. Vsak dan v tednu zamenjajte serviete; osmi dan camembert zavijte v poseben papir in postavite v hladilnik, kjer bo sir ostal 3 tedne do končnega zorenja.

Za pripravo domačega camemberta boste potrebovali en mesec.

Kaj lahko pripravimo s camembertom: recepti

Z mehkim sirom polnijo cmoke in pite. Sir se peče s česnom, zelišči ali sadjem. Ta plemeniti izdelek daje pikantnost zelenjavnim in sadnim solatam, testeninam, rižoti, pečenemu mesu in ribam.

Solata

Če želite presenetiti goste, postrezite izvrstno solato s hruško in mehkim sirom.

Sestavine za 4 porcije:

• 80 g camemberta (brie);
• 2 čajni žlički soka limete ali limone;
• polovica hruške;
• 2 pesti solatnih listov (po možnosti različnih sort);
• 1 čajna žlička dižonske gorčice;
• 50 g orehov;
• 1 žlica oljčnega olja extra virgin;
• 0,5 čajne žličke svežega medu;
• črni poper, sol.

Način priprave:

1. Operite solato. Narežite sir na majhne koščke.
2. Pripravite preliv. Zmešajte olje, limetin sok, gorčico, med in začimbe.
3. Orehe popražite na suhi ponvi. Zdrobite jih, vendar ne v drobtine.
4. Hruško narežite na rezine in jo minuto pražite na vsaki strani.
5. Na krožnik položite liste solate. Dodajte rezine hruške in sir. Prelijte s prelivom. Potresite z orehi.

Za pripravo originalne solate potrebujete 10 minut.

Pita

Pita s sladkim sirom in češnjevci je okusna in pripravljena v pol ure.

Sestavine za 12 porcij:

• 0,5 kg listnatega testa brez kvasa;
• 1 jajce;
• 250 g mehkega sira;
• 300 g češnjevih paradižnikov.

Koraki priprave:

1. Iz plasti testa izrežite dva kroga s premerom 22 cm.
2. Prvega položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Na sredino položite krog sira, okoli njega pa češnjevce.
3. Nadev pokrijte z drugo plastjo testa. Robove stisnite z vlažnimi prsti.
4. Po celotnem kolačku z vilico naredite pogoste vbode. Premažite z razžvrkljanim jajcem.
5. Pito pecite 25 minut v pečici pri 190 stopinjah, dokler ne postane zlato rjava. Ne pozabite pečice predhodno segreti.

Da nadev ne izteče, pito narežite na porcijske kose, ko je popolnoma ohlajena.

Testenine

Za pripravo petih porcij testenin potrebujete:

• 250 g pečenega camemberta;
• 100 g parmezana;
• 400 g testenin;
• 150 g špinače;
• 2 stroka česna;
• vejica rožmarina;
• oljčno olje;
• poper, sol.

Kako pripraviti:

1. Naribajte parmezan. V pečici specite camembert s česnom in rožmarinom.
2. Pristavite lonec z vodo na štedilnik. Dodajte sol in zavrite. Skuhajte testenine.
3. V posodo dodajte nasekljano špinačo. Po 10–15 sekundah odcedite.
4. Testenine s špinačo vrnite v lonec, potresite z naribanim parmezanom, prilijte olje, poprajte in premešajte.

Pri serviranju testenine na krožniku prelijte s stopljenim camembertom.

Sirova omaka

Omaka iz camemberta ohrani gobjavo aromo in se uporablja za fondi, ribje jedi ter kot samostojna sladica.

Sestavine:

• 90 g mehkega sira;
• skodelica smetane;
• 40 g masla;
• 1 žlica moke;
• črni mleti poper.

V kozici stopite maslo in prepražite moko do rjave barve. Prilijte smetano in med mešanjem zavrite. Sir narežite na koščke, dodajte v kozico in poprajte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se sir ne stopi.

Jed uživamo toplo ali ohlajeno. Izdelek porabite v dveh dneh, kasneje poteče rok uporabe.

Pečen camembert

Za peko sira pripravite:

• 1 paket camemberta;
• 1 čajno žličko oljčnega olja;
• 1 velik strok česna;
• poper;
• po 2 vejici rožmarina in timijana.

Previdno odrežite zgornjo skorjo, sir vrnite v brezovo škatlico, namazano z oljčnim oljem. Česen narežite na rezine in jih skozi vbode vstavite v sir.

Timijan in rožmarin razdelite na majhne vejice. Zapičite jih v sir. Posujte s poprom in poškropite z oljem. Pecite 20–25 minut v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler se sir ne stopi in postane zlat.

S čim jo lahko nadomestimo v receptih

Ruski camembert, ki se po okusu razlikuje od normandijskega, ga lahko povsem nadomesti v domačih jedeh.
Drugi nadomestki za camembert, primerni za uporabo v receptih:

• brie;
• dor blue;
• livarot;
• pont-l'évêque;
• cambozola;
• danablu;
• cambozola.

Natančne kopije camemberta ni mogoče najti, ker na okus vplivajo pogoji reje in prehranjevanja krav. Toda našteti plemeniti siri so najbližje izvirniku.

Zanimiva dejstva

Presenetljiva in poučna dejstva o delikatesnem mlečnem izdelku:

1. Begli duhovnik je delil recept za brie s kmetico Mari Arel, vendar je zaradi različnih podnebnih razmer nastal camembert.
2. Znamenito sliko «Vztrajnost spomina», na kateri so upodobljene mehke ure, je Salvador Dali naslikal po videnem camembertu.
3. Okus izdelka je tako večplasten, da nekateri poleg gobjega občutijo česnov, zeliščni, oreščkov, sadni pookus.

Originalni mehki sir iz Francije odlikuje specifična aroma, kompleksen sladkast okus z gobjimi notami in kontrastnost struktur. Če izdelek zaužijete v količini največ 50 g, lahko izboljšate razpoloženje in ohranite zdravje brez skrbi za postavo.

Fotografija Camemberta (Camembert)