Kumis: sestava, koristne lastnosti za ženske in moške

Kumis je osvežilna in tonična pijača, ki telesu zagotavlja pomembne elemente za polno življenje. Ta vzhodni fermentirani mlečni izdelek pogosto imenujejo »pijača dolgoživosti«. Narejen iz kobiljega mleka, ki ga narava obdarja z edinstvenimi koristnimi lastnostmi, kumis ohranja vse te lastnosti in velja pri vzhodnih prebivalcih za vir zdravja. Pijača se uporablja v kozmetologiji in medicini. Na podlagi tega izdelka je bil razvit celoten zdravilni sistem – kumisoterapija. Koristne lastnosti pijače v kombinaciji z edinstvenim okusom so jo naredile priljubljeno ne le v domovini, ampak tudi v drugih državah sveta.

Kaj je kumis

Eden najbolj cenjenih in spoštovanih fermentiranih mlečnih izdelkov med prebivalci Kirgizije, Mongolije, Kazahstana in prebivalcev planeta z mongolskimi in turškimi koreninami je kymyz. V prevodu v ruščino se ime glasi kot kumis. To je fermentirani mlečni izdelek, pridobljen z alkoholnim in mlečnokislinskim vrenjem kobiljega mleka. Faza vrenja poteka s pomočjo mlečnokislinskih bakterij z dodatkom kvasa.

Kumis je precej prijetna osvežilna pijača, ki ima rahlo kiselkast okus. Uživati ga je treba le v fazah vrenja. Le v tem obdobju ne izgubi svojih edinstvenih okusnih lastnosti, vrednosti in koristnih lastnosti.

Zgodovina nastanka tega fermentiranega mlečnega izdelka sega v daljno preteklost. Med arheološkimi izkopavanji na območju starodavnega mongolskega naselja v dolini Susamyr (eneolitska doba) so odkrili ne le dokaze o udomačitvi konj, ampak tudi usnjene vreče. V njih so znanstveniki uspeli najti sledi fermentiranega kobiljega mleka.

O kumisu omenja tudi starogrški znanstvenik Herodot. Ko opisuje življenje in običaje Skitov, filozof omenja čudežno pijačo. Lokalni prebivalci so jo izdelovali s stepanjem kobiljega mleka v posebnih lesenih posodah. Recept za to zdravilno in zelo okusno pijačo so poznali le izbranci, ki so jo pripravljali. Vse sestavine in osnovo načina priprave so hranili v strogi tajnosti. Sužnji, ki so postali priče postopka priprave kumisa, so bili takoj oslepljeni.

Kasnejše informacije o kumisu so bile odkrite v Ipatjevskih letopisih (13. stoletje). Guillaume de Rubrouck v svojih zapiskih o potovanju v Tatarijo opisuje okusne lastnosti in zdravilne lastnosti pijače.

Starodavni recept za pripravo kumisa se še vedno prenaša iz roda v rod v baškirskih družinah. To ljudstvo se drži starih tradicij in pripravlja kumis samo iz kobiljega mleka. Za razliko od prebivalcev Baškortostana lahko Turkmeni in Kirgizi za osnovo uporabijo kamelje mleko.

Tehnološki postopek priprave kumisa omogoča pripravo napitka z različno vsebnostjo alkohola.

Vrste

V Kazahstanu kumis glede na obdobje fermentacije delijo na več vrst:

1. Žaskymyz – mlad, ki je fermentiral le en dan.
2. Kunan kymyz – rahlo opojna pijača 2-dnevne fermentacije.
3. Kumis donen – kiselkast, že vsebuje veliko količino alkohola. Pripravljen za uživanje po 3 dneh fermentacije.
4. Saumal – kumis, ki je fermentiral 10 ur.
5. Kymyzuiz – pripravljen iz kobiljega kolostruma.
6. Bal kymyz – fermentiran mlečni napitek z medom ali drugim sladkim dodatkom.

Vse te vrste se razlikujejo po vsebnosti alkohola. Mladi kumis je napitek, pripravljen za uživanje že po 5–6 urah. Vsebuje najmanjši odstotek alkohola – do 1%. Tak kumis ima sladkast okus in skoraj ne vsebuje plinov. Izdelek, ki je fermentiral od 24 do 48 ur, je že bolj bogat z alkoholom. Vsebuje 1,7–2% alkohola. Dobi že kiselkast pookus. Po majhni količini popitega kumisa se občuti rahla opitost. Najbolj "močan" kumis je v procesu fermentacije do 4 dni. Vsebuje najvišjo raven alkohola – 3–4%. Ta kumis se močno peni in ima precej kisel okus.

Sestava in kalorična vrednost

Kumis je fermentiran mlečni napitek, ki se odlikuje po povečani vsebnosti laktoze in glukoze. To lastnost izdelku daje glavna sestavina. Raven teh kazalnikov v kobiljem mleku je najvišja. Na primer, vsebnost laktoze v kravjem mleku je za 38% nižja.

Med posebnim procesom fermentacije, ki uporablja ne samo mlečnokislinske bakterije, ampak tudi kvasovke, se laktoza pretvori v mlečno kislino, ogljikov dioksid, etilni alkohol in razpade na vrsto drugih aromatičnih snovi. Zahvaljujoč temu končni izdelek pridobi edinstvene okusne lastnosti in aromo.

Kemična sestava kumisa je predstavljena z vrsto vitaminov in koristnih elementov:

1. Precej velika količina vitaminov A, C in PP.
2. Skupina vitaminov B – laktiflavin (B2), tiamin (B1), cianokobalamin (B12).
3. Biotin, ki sodeluje pri sintezi fermentacije ogljikovih hidratov in maščob v telesu.
4. Folna kislina, potrebna za normalno delovanje imunskega in krvožilnega sistema.
5. Mikroelementi Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn.
6. Pantotenska kislina, ki zagotavlja normalno presnovo.

Kumis v svoji sestavi vsebuje etilni alkohol. Njegova raven se giblje od 0,4 do 4,5%.

Energijska vrednost izdelka se giblje od 40 do 150 kcal. V 100 ml fermentiranega mlečnega napitka (srednje vsebnosti maščobe) je 5 g ogljikovih hidratov, 2,1 g beljakovin in 1,9 g maščob. Zaradi fermentacije beljakovine postanejo lahko prebavljive in se hitro prebavijo v telesu, zato, čeprav je kumis zelo hranljiv, ga priporočajo med dietami.

Koristne lastnosti kumisa

Splošne koristi

Fermentirani mlečni napitek dolgoživosti je bogat s številnimi koristnimi sestavinami, ki blagodejno vplivajo na telo.

Nomadi so kumis uporabljali za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Starodavni zdravilec Avicenna je priporočal uživanje te pijače za obnovo telesa po hudih boleznih, pri fizični izčrpanosti, živčnih motnjah in kot krepčilno sredstvo.

Sčasoma so znanstveniki odkrili tudi druge koristne lastnosti kumisa. Ta izdelek normalizira črevesno mikrofloro, pospešuje regeneracijo celic, pozitivno vpliva na delovanje želodca in pomaga pri izločanju toksinov. Kumis izboljšuje delovanje imunskega sistema, nadomešča pomanjkanje energije, daje vitalnost in spodbuja večino bioloških procesov.

Za ženske

S kalcijem in vitamini bogat kumis prispeva k izboljšanju kože ter stanja nohtov in las.

Mlečne kisline, ki nastanejo med fermentacijo, normalizirajo vaginalno mikrofloro in odpravljajo neprijetne občutke. S ponovno vzpostavitvijo naravnega ravnovesja zagotavljajo zdravje ženskih spolnih organov in sečil.

Sproščujoč učinek pijače zagotavlja majhna vsebnost alkohola ter vitaminov A in B. To pomaga pri motnjah delovanja ščitnice, ki jih spremljata povečana razdražljivost in jokavost, ter izboljšuje spanec.

Za moške

Kumis je odlično naravno sredstvo za čiščenje jeter po zaužitju alkohola. Čeprav vsebuje majhen odstotek alkohola, to pijači ne preprečuje, da bi telo očistila toksinov.

Po močnih fizičnih naporih ali vadbi v telovadnici se iz moškega telesa skupaj z znojem izloči veliko koristnih soli. Majhna količina kumisa bo pomagala obnoviti neravnovesje.

Ta fermentirani mlečni izdelek pozitivno vpliva tudi na delovanje moškega reproduktivnega sistema. Prisotnost testosterona v sestavi izboljšuje libido, povečuje erekcijo in zmanjšuje tveganje za nastanek prostatitisa.

Med nosečnostjo

Kobilje mleko je bogato z železom. Med fermentacijo ta element ne izgine, zato kumis prispeva k zvišanju hemoglobina v krvi nosečnice ter zmanjšuje tveganje za anemijo. Fermentirani mlečni izdelek je bogat s kalcijem, ki je potreben za normalno tvorbo otrokovega kostnega sistema.

Kljub vsem koristnim lastnostim kumis vsebuje alkohol. Bodočim materam je bolje, da se pred vključitvijo takega izdelka v svojo prehrano posvetujejo z zdravnikom.

Med dojenjem

Fermentirani mlečni izdelek iz kobiljega mleka prispeva k izboljšanju delovanja ženskih mlečnih žlez in spodbuja laktacijo. Splošne krepilne lastnosti kumisa pomagajo hitreje okrevati po porodu. Doječim materam priporočamo uživanje mladega kumisa, ki vsebuje minimalno količino alkohola.

Za otroke

Kumis blagodejno vpliva na rastoči organizem. Velika količina kalcija nadomešča pomanjkanje tega vitamina, fosfor v pijači pa pospešuje njegovo absorpcijo. Poleg tega je ta pijača zelo koristna za otroke z disbiozo, saj obnavlja neravnovesje črevesne mikroflore.

Precej poseben okus fermentirane mlečne pijače na osnovi kobiljega mleka otrokom ni preveč všeč, zato je pred uživanjem bolje dodati med in vanilijo.

Majhna vsebnost alkohola v mladem kumisu ne more škodovati otroškemu organizmu, vendar pijače vseeno ne smete zlorabljati. Kumis je treba previdno dajati otrokom, nagnjenim k alergijskim reakcijam.

Pri hujšanju

Zdravniki pogosto vključujejo kumis v diete. To je povezano z zmožnostjo pijače, da izboljša prebavo, stabilizira dnevno odvajanje blata ter odpravi kolike in napihnjenost. Visoka vsebnost beljakovin daje kumisu hranilno vrednost, kar prispeva k hitremu potešitvi lakote in ohranjanju mišične mase v tonusu. Zaradi živalskega izvora se ta element hitro absorbira v telesu.

S pitjem 100 ml kumisa pred obrokom oseba na dieti dopolni dnevno potrebo po vitaminih, mikrohranilih in kislinah v telesu. Ne smete preseči dovoljenih količin uživanja te pijače, ker vsebuje alkohol.

Kumis v medicini

Antibakterijske, obnovitvene in krepilne lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka so našle široko uporabo ne le v ljudski medicini. Številne študije so potrdile učinkovitost uporabe kumisa pri zdravljenju bolezni želodca, črevesja, dihalnega sistema in srčno-žilne distonije. Tečaji kumisoterapije so predpisani ljudem z oslabljenim imunskim sistemom in moteno presnovo. Je del celostne terapije za boj proti nalezljivim boleznim in zdravljenje anemije.

Zaradi svojih edinstvenih lastnosti velja kumis za nepogrešljivo sestavino v številnih ljudskih zdravilih za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Pri sladkorni bolezni

Uživanje kakovostnega kumisa z minimalno vsebnostjo alkohola prispeva k normalizaciji krvnega sladkorja. Nadomešča potrebno količino beta-karotena in celotnega vitaminskega kompleksa. Ta izdelek je še posebej koristen za sladkorne bolnike, saj bolezen spremlja opustitev številnih živil, ki vsebujejo vitamine.

Kumis normalizira presnovo in čisti krvne žile holesterolnih plakov, kar je prav tako pomembno pri sladkorni bolezni. Pri uživanju tega fermentiranega mlečnega izdelka se zmanjša tveganje za pojav živčnih bolezni in duševnih motenj, ki so značilne za sladkorne bolnike.

Pomembno: glikemični indeks kumisa — 25 enot.

Pri pankreatitisu

Fermentirani mlečni izdelki so nujni del prehrane pri boleznih trebušne slinavke. Kumis normalizira sekretorno funkcijo tega organa in odpravlja vnetne procese. Njegova visoka hranilna vrednost prispeva k hitri nasičenosti telesa med dieto. Sposobnost izdelka za izboljšanje presnove preprečuje pojav težav s črevesjem.

Pri tej bolezni ni priporočljivo piti kumisa z visoko vsebnostjo alkohola. V obdobju poslabšanja bolezni se je treba izogibati uživanju katere koli vrste te pijače.

Pri gastritisu

Kumis, ki vsebuje veliko mikroelementov in aminokislin, je priporočljiv pri gastritisu, če bolezen spremlja nizka kislost. Koristne mlečne bakterije prispevajo k obnovi mikroflore in zmanjšujejo stopnjo vnetja sluznice. Ob zaužitju 100 ml te pijače med obrokom se hrana lažje in hitreje prebavi.

Med poslabšanjem bolezni in pri ljudeh s povečano kislostjo je kumis popolnoma kontraindiciran.

Pri protinu

Nastanku te bolezni prispeva motnja presnove nukleinskih kislin. Raven sečne kisline se toliko poveča, da se odlaga v sklepih. Ta proces povzroča bolečine in vodi v fizične spremembe videza okončin. Kumis vsebuje dovolj kalcija, ki prispeva k trdnosti in zdravju kostnega tkiva, zato ga pogosto predpisujejo v preventivne namene in v začetnih fazah protina.

Za jetra

Kumis zaradi svojih čistilnih lastnosti olajša delo jeter. Maščobne kisline in antioksidanti spodbujajo obnovo celic in jih ščitijo pred uničenjem. Pri vključitvi kumisa v dnevno prehrano je treba biti pozoren na količino alkohola, ki ga vsebuje. Za preventivo in zdravljenje hepatitisa ter ciroze je treba uporabljati le mlad fermentiran mlečni napitek. Priporočeni odmerek je 250–300 ml med obrokom.

Pri psoriazi

V dnevno prehrano ljudi s kožnimi boleznimi so nujno vključeni izdelki, ki vsebujejo veliko vitaminov B, A in PP. Pri bolnikih s psoriazo ali ekcemom običajno opazimo pomanjkanje teh elementov. Kumis vsebuje ravno celoten nabor vitaminov. Ti v kombinaciji z lipoično kislino prispevajo k izločanju škodljivih snovi iz telesa, izboljšujejo presnovni proces in regeneracijo kože. Antibakterijske lastnosti zmanjšujejo vnetni proces kože, zmanjšujejo rdečico in neprijetno srbenje.

Pri pljučnici

Kumisoterapija se pogosto uporablja pri boleznih dihalnega sistema. Ta fermentirani mlečni izdelek lahko zmanjša draženje grla pri močnem kašlju in spodbuja izkašljevanje. Antibakterijske lastnosti zmanjšujejo vnetne procese v bezgavkah in preprečujejo nastanek gnojnih tvorb. Bolniki s pljučnico izgubijo apetit, opazimo močno izgubo telesne teže, telo pa postane zelo oslabljeno. Kumis zaradi svoje edinstvene sestave izboljšuje delovanje imunskega in prebavnega sistema ter tako pomaga človeku obnoviti moči.

Pri mačku

Med vsemi vrstami fermentiranih mlečnih izdelkov je kumis najboljše zdravilo proti mačku. Mlečna kislina v kombinaciji z vitamini B skupine aktivira predelavo in izločanje toksinov. Pod vplivom ogljikovega dioksida proces oksidacije in razgradnje ostankov alkohola poteka še hitreje. Poživljajoča lastnost kumisa olajša sindrom mačka in poteši močno žejo.

Uporaba v kozmetologiji

Koristne lastnosti fermentiranega mlečnega izdelka iz kobiljega mleka se uporabljajo ne le za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, ampak tudi v kozmetiki. Kumis je sestavina izdelkov za nego kože in las.

Za lase

Kumis hrani lasne mešičke ter lasem zagotavlja lepoto in moč. Antibakterijski in vlažilni učinek pomaga odpraviti suhost lasišča in prhljaj.

Krepilno sredstvo
Sestavine:

• Kumis – 1 žlica
• Med – 20 g.
• Rumenjak – 1 kos.

Zmešajte vse sestavine in jih enakomerno nanesite na lase, ne pozabite z masažnimi gibi vmasirati masko v lasišče. Sredstvo pustite delovati vsaj pol ure. Za večji učinek glavo pokrijte z brisačo.

Zahvaljujoč tej maski lasje pridobijo zdrav videz. Po 5–6 uporabah ne ostane niti sledu prhljaja, lasišče bo postalo manj suho.

Hranilna maska
Sestavine:

• 1/2 hlebca rženega kruha.
• 2 skodelici kumisa.

Zmečkajte kruh in ga namočite v rahlo segretem kumisu. Po 5–10 minutah premešajte, da mešanica postane homogena. Vmasirajte v lasišče. Nadenite si kapo za tuširanje in ovijte glavo z volnenim šalom. Po 20 minutah temeljito sperite najprej s toplo vodo, nato s šamponom.

Za obraz

Fermentirani mlečni napitek se uporablja kot vlažilno, belilno in poživljajoče sredstvo za kožo obraza.

Korenčkova maska s kumisom
Potrebujete:

• 50 g domače skute.
• 17 ml korenčkovega soka.
• 1,5 žlice kumisa.

Skuto precedite skozi gazo. Temeljito premešajte s korenčkovim sokom. Dodajte kumis. Mešanico nanesite na obraz, pri čemer se izogibajte očem, in pustite delovati 30 minut. Po preteku časa sperite s toplo vodo. Uporabljajte največ enkrat na tri dni.

Belilna maska
Potrebujete:

• 70 g medu.
• 3 žlice kumisa.
• 30 ml limoninega soka.

Kumis zmešajte z medom. V to mešanico stisnite potrebno količino limoninega soka. Vse sestavine med seboj temeljito premešajte. Mešanico nanesite na obraz in pustite delovati 15 minut.

Uporaba takšne maske 1–2 krat na teden v dveh mesecih pripomore k izginotju pigmentnih madežev, peg in posvetlitvi kože.

Škodljivost in kontraindikacije

Kumis, ki ima neverjetno število koristnih lastnosti, lahko negativno vpliva na telo.

1. Prisotnost tega fermentiranega mlečnega izdelka v prehrani ljudi z laktozno intoleranco ni dovoljena.
2. Vsebnost alkohola v kumisu lahko škodljivo vpliva na zdravje med poslabšanjem kroničnih bolezni notranjih organov.
3. Ne pijte kumisa pri gastritisu in želodčnih razjedah, ki jih spremlja povečana kislost. Povečuje izločanje, zaradi česar se indeks kislosti še poveča.
4. Zaradi vsebnosti alkohola kumisa ni priporočljivo pogosto uživati nosečnicam in ga uvajati v prehrano otrok. Iz istega razloga naj kumisa ne pijejo osebe, ki so odvisne od alkohola.

Kljub temu da se kumis uporablja v celostnem zdravljenju tuberkuloze, je pri odprti obliki te bolezni pijača strogo prepovedana. Za ostale kategorije je uživanje kumisa povezano le s pozitivnimi lastnostmi. Glavno je, da se držite priporočenih količin in ne pretiravate.

Kako pravilno shranjevati

Azijska fermentirana mlečna pijača iz kobiljega ali kameljega mleka spada v kategorijo »živih« živil. Posledično je hitro pokvarljiva in ni primerna za dolgotrajno shranjevanje.

Pravi kumis je treba porabiti najpozneje 2–3 dni po koncu fermentacije. Nalije se v steklene posode in shranjuje na hladnem: v kleti ali podpritličju (temperatura ne višja od 6 °C) ali v hladilniku.

Kumis, proizveden v mlekarnah in prodajan v trgovinah, ima malo podobnosti s pravim azijskim izdelkom. Pijača, ki je po sestavi in načinu izdelave čim bolj približana originalu, mora imeti rok uporabe največ 3 dni. Tak izdelek shranjujemo v hladilniku.

Kako pravilno piti kumis

Prebivalci azijskih držav, ki so od otroštva vajeni fermentirane mlečne pijače iz kobiljega mleka, se pri uživanju kumisa ne rabijo omejevati. V vročem poletnem obdobju lahko Kirgizi in Baškirci popijejo do 7–10 litrov na dan, pri tem pa imajo le koristi.

Ljudje z nepripravljenim organizmom naj to alkoholno pijačo z višjo vsebnostjo maščobe uvajajo v prehrano postopoma, začenši z majhnimi odmerki, da se nanjo navadijo.

Koliko ga lahko popijemo na dan

Po priporočilih zdravnikov začnejo kumis piti v majhnih količinah. Začetni dnevni odmerek ne sme presegati 100 ml. Če organizem v 3–4 dneh pijačo normalno sprejema, odmerek postopoma povečajo na 200–400 ml. Kasneje je dovoljeno zaužiti tudi večje količine, 1–1,5 litra.

Ali ga lahko pijete ponoči?

V terapevtske namene kumis uživamo zjutraj pred zajtrkom. Toda zaradi pomirjujočega in sproščujočega učinka na telo (zaradi alkohola) lahko to pijačo uživate zvečer za izboljšanje spanja. Pol kozarca kumisa ponoči pripomore k normalizaciji blata. Toda pred spanjem je bolje piti kumis z nizkim odstotkom alkohola.

Ali ga lahko pijejo muslimani?

Kumis, ki je fermentiral en dan, praktično ne vsebuje alkohola. Tako pijačo, tako kot ostale fermentirane mlečne izdelke, smejo piti muslimani. Če fermentira dlje časa, postane kumis precej močnejši od mladega. Takrat ne spada več med halal izdelke.

Ali se lahko napijete od kumisa?

Fermentirana mlečna pijača, pripravljena iz kobiljega mleka, ne spada med alkoholne pijače. Vendar po večdnevni fermentaciji pridobi moč do 4–6 % alkohola. Zato lahko pijača, zaužita v večjih količinah, povzroči blago alkoholno opitost. Kazahstanci izdelujejo kumis, ki vsebuje do 25–30 % alkohola. Nekaj požirkov takšne fermentirane mlečne pijače je enakovrednih 50 g vodke ali konjaka.

Kako narediti kumis doma

Pripraviti pravo azijsko fermentirano mlečno pijačo ni preprosto. Kobiljega mleka na policah trgovin ni mogoče najti, zato ga doma raje nadomestite s kozjim. Tak kumis ima skoraj enake koristne lastnosti, vendar se razlikuje po okusu.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 l kozjega mleka.
• 50 g sladkorja.
• 50 ml jogurta brez dodatkov (kefir).
• 30 g medu.
• 200 ml prečiščene vode.
• 5 g suhega kvasa.

Navodila po korakih:

1. Mleko nalijte v lonec in postavite na majhen ogenj. Zavrite. Postopoma vlijte vodo in dodajte med. Kuhajte še 6–8 minut.
2. Mlečno mešanico ohladite, dokler se popolnoma ne ohladi. Dodajte jogurt (kefir). Lonec pokrijte s pokrovko in zavijte v volneno odejo (za hitrejše segrevanje). Pustite na toplem mestu 5–9 ur.
3. Ko se mleko sesiri, ga stepite z mešalnikom. Dobljeno mešanico precedite skozi debelo plast gaze.
4. Kvas prelijte s toplo vodo, dodajte sladkor in pustite, da vzhaja. Zmešajte ga z mlekom.
5. V predhodno oprane in sterilizirane kozarce nalijte mleko. Tekočina naj napolni posode do 2/3. Kumis pustite na toplem mestu 3–4 ure, ne da bi zaprli kozarce s pokrovi.
6. Po preteku potrebnega časa kozarce pokrijte s pokrovi in postavite v hladilnik, da kumis ne prefermentira.

Kumis hranite v hladilniku največ dva dni.

Zanimiva dejstva o kumisu

1. A.V. Postnikov je bil prvi, ki je v Rusiji odprl kumisovo zdravilišče. To se je zgodilo leta 1858 v Samarski guberniji. Sto let kasneje je bilo odprtih že več kot 65 takšnih ustanov.
2. Kazahi še vedno sledijo starodavni tehnologiji priprave kumisa. Za proces fermentacije uporabljajo meh iz ovčje ali konjske kože. Kobilje mleko je treba stepati vsaj 1000-krat. Po tem se na površini pojavijo črna zrna – konjska maščoba.
3. V Mongoliji obstaja praznik – Dan prvega kumisa. Po prvih molžah konj in pripravi mladega kumisa se mongolske družine zberejo za skupno mizo in ga poskusijo.
4. V Baškortostanu in Kirgiziji kumis običajno pijejo iz pial, Jakuti pa izrezujejo posebne posode iz lesa, ki jih okrasijo z umetelno rezbarijo, redkeje z dragimi kamni.

Fotografija kumisa