Borovnica: koristne lastnosti in kontraindikacije

Borovnico je vse pogosteje mogoče najti ne le v gozdu, ampak tudi na vrtnih parcelah. Jagoda, tako kot vse druge, prinaša neprecenljive koristi za telo. Uživajo jo ne le svežo. Iz plodov borovnice pripravljajo sveže sokove in kompote, marmelade in džeme ter smutije. Obstajata tudi dva načina dolgoročnega shranjevanja, ki omogočata ohranitev večine vitaminov in hranilnih snovi.

Kaj je borovnica in kako izgleda

Borovnica je grm majhne velikosti, katerega višina lahko doseže 1,5 metra. Jagode so vedno majhne, ne glede na sorto. So okrogle, črne barve z modrim odtenkom, po čemer so dobile ime. Nekatere vrste imajo poprh.

Zreli plodovi so sladkega okusa in brez grenkobe. Kožica ni debela, z rahlo kislostjo. V notranjosti so majhna semena.

Kje raste

Divja borovnica je razširjena v gozdovih severne poloble. Grm je nezahteven, kar mu omogoča rast v mnogih državah in regijah, vključno s hladnim ali zmernim podnebjem.

Borovnica raste na barjih, v gorah, gostih gozdovih. Ustreza ji tako glinasta kot kamnita prst. Povprečno je en grm sposoben rasti in obroditi sadove 80 let.

Vrtna borovnica se pojavlja na Daljnem vzhodu, Kavkazu, v Sibiriji, na Altaju, na Islandiji. V Rusiji grm najdemo na mnogih vrtnih parcelah, ki se nahajajo v severnih območjih in območjih z zmernim podnebjem.

Kako ločiti borovnico od črnice

Mnogi začetniki vrtnarji in nabiralci gob zamenjujejo jagode borovnice in črnice. Ločiti jih je dokaj preprosto.

1. Črnica se odlikuje po majhnih jagodah, ki so črne barve. Na njihovi površini ni poprha. Prav tako ni modrega odtenka. Jagode so sladkega okusa, rastejo na majhnih grmičkih, katerih višina ne presega 20 centimetrov. Na grmu so razporejene posamično.
2. Borovnica. Ločimo vrtno in divjo. Jagode so ne glede na vrsto užitne, imajo črno barvo z modrim odtenkom in poprh na površini. Plodovi so večji kot pri črnici in slajši, razporejeni v grozdih. Meso je svetlo. Divja borovnica v višino dosega približno 20 centimetrov. Vrtne vrste lahko zrastejo do 1,5 metra.

Borovnice in ameriške borovnice sta si podobni po videzu in okusu. Vendar sta to popolnoma različni jagodi. Ameriška borovnica ni le okusna, ampak tudi zdrava jagoda, ki jo lahko in moramo jesti svežo ali iz nje kuhati sokove.

Sestava in kalorična vrednost

Večina koristnih snovi se nahaja v lupini. V sestavi je veliko vitaminov:

1. Vitamin A. Pomemben je za vidne organe, aktivno sodeluje v presnovnih procesih, aktivira sintezo belih krvnih telesc. Vitamin A je dragocen za imunski sistem. Ob njegovi normalni ravni se telo samostojno bori proti patogenim mikroorganizmom. Zaradi vitamina A postane koža gladka in pridobi normalno barvo. Poleg tega sodeluje pri proizvodnji »dobrega« holesterola.
2. Vitamin C. Najpomembnejši element za človeški imunski sistem. Prav tako omogoča aktivacijo sinteze kolagena, ki skrbi za stanje kože. Pomaga pri izločanju škodljivih snovi iz telesa, preprečuje proces uničevanja celic, aktivno sodeluje pri tvorbi krvi in upočasnjuje razvoj ateroskleroze.
3. Vitamin E. Je naravni antioksidant. Znano je kot »vitamin mladosti«. Potreben je za zdravljenje srčno-žilnega in ledvičnega sistema, pomaga preprečevati razvoj bolezni vida.
4. Vitamin K. Telo ga potrebuje za absorpcijo kalcija in železa. Pomaga pospešiti celjenje ran in opeklin. Vitamin sodeluje pri delovanju jeter in ledvic, upočasnjuje razvoj osteoporoze.
5. Vitamini skupine B. Skupina vitaminov je prav tako pomembna za telo. Aktivno sodelujejo v številnih procesih v telesu. V prvi vrsti podpirajo delovanje miokarda in živčnega sistema, sodelujejo pri rasti celic in delovanju mišičnega tkiva. Vitamini skupine B omogočajo obnovitev psiho-čustvenega stanja, hitrejše in lažje obvladovanje stresa, depresivnih stanj in velikih psihičnih obremenitev.

V sestavi ameriške borovnice so tudi drugi vitamini, kot so PP, H. Vsi so potrebni za telo, tudi za otroke.

Poleg tega plodovi vsebujejo tudi različne mineralne snovi:

1. Železo. Potrebno je za prenos kisika do različnih tkiv in organov. Mineral sodeluje tudi v presnovnem procesu. Pomanjkanje železa vodi v razvoj anemije, kar je nevarno stanje, zlasti v obdobju nosečnosti.
2. Kalcij. Prav ta je potreben telesu za gradnjo kostnega tkiva. Pomanjkanje kalcija vodi v krhkost nohtov in kosti, razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema, na primer osteohondroze. Prav tako opažamo pojav krčev mišičnega tkiva spodnjih okončin.
3. Kalij. To mineralno snov ima precej pomembno vlogo pri vzdrževanju znotrajceličnega tlaka, zaradi česar mišično tkivo, vključno s srcem, deluje normalno. Kalij je potreben za vzdrževanje znotrajcelične sestave, sodeluje v številnih reakcijah, ki potekajo v telesu, med drugim je potreben za nasičenje možganov s kisikom. Preprečuje otekanje in normalizira delovanje sečil.
4. Magnezij. Aktivno sodeluje v presnovnih procesih telesa in podpira sintezo glukoze.
5. Natrij. Snov zagotavlja transport koristnih mikroelementov v različna tkiva telesa, uravnava vodno-solno ravnovesje in sodeluje v presnovnem procesu.

Prav tako borovnica vsebuje mikroelemente, kot so baker, fosfor in drugi. Vsi so potrebni za normalno delovanje posameznih organov in sistemov.

V sestavo jagod spadajo tudi kisline, kot so oksalna, citronska, jabolčna, ocetna. Plodovi kljub svoji velikosti vsebujejo aminokisline, eterična olja in vlaknine. V primerjavi z drugimi jagodami borovnica vsebuje največ koristnih snovi in jih po sestavi precej presega.

Kalorična vrednost plodov je le 40 kcal na 100 g, kar omogoča vključitev borovnice v prehrano tudi pri hujšanju in upoštevanju posebne dietne prehrane.

Koristne lastnosti borovnice

Splošne koristi

Jagoda, tako kot mnoge druge, prinaša neprecenljivo korist za telo. Zahvaljujoč svoji sestavi znižuje vročino in ima protimikrobni učinek, kar omogoča uporabo plodov pri pripravi sredstev ljudske medicine.

Med koristne lastnosti jagod spadajo tudi:

1. Krepitev in vzdrževanje imunosti zaradi vsebnosti velike količine vitamina C.
2. Izboljšanje vida. Tako kot gozdna borovnica se tudi borovnica uporablja za vzdrževanje delovanja organov vida. Poleg tega omogoča razbremenitev oči.
3. Izboljšanje prebave zaradi prisotnosti mikroelementov in prehranskih vlaknin.
4. Odprava zaprtja. Borovnica se pogosto uporablja kot sredstvo za sproščanje, kar omogoča odpravo zastojev v črevesju.
5. Normalizacija metabolizma. To se doseže z veliko vsebnostjo različnih vitaminov in mineralov.
6. Preprečevanje razvoja rakavih tumorjev. Snovi, ki so v sestavi, imajo lastnost upočasnjevanja tumorskih procesov in preprečevanja njihovega nastanka.
7. Izločanje škodljivih snovi iz telesa in odprava neprijetnih znakov cistitisa, saj vsebuje snovi, ki podpirajo delovanje sečil.
8. Normalizacija delovanja trebušne slinavke. To je posledica vsebnosti mineralov in vitaminov, ki aktivirajo sintezo glukoze.
9. Zmanjšanje otekanja tkiv, kar je pomembno med nosečnostjo.
10. Krepitev žilnih sten in srčne mišice zaradi zadostne vsebnosti kalcija, magnezija in kalija.
11. Znižanje ravni »škodljivega« holesterola, kar omogoča preprečevanje nastanka holesterolnih oblog in zmanjšanje tveganja za razvoj srčnih bolezni, vključno s kapjo.
12. Izboljšanje delovanja živčnega sistema.
13. Krepitev spomina.

Poleg vsega se borovnica v ljudski medicini pogosto uporablja kot preventiva pred razvojem Alzheimerjeve bolezni in prispeva k normalni tvorbi krvi.

V kozmetiki se borovnica uporablja za normalizacijo polti, odpravljanje podočnjakov in oteklin pod očmi, upočasnitev naravnega procesa staranja ter izboljšanje stanja las. V ljudski medicini se sredstva na osnovi borovnic uporabljajo za pospešitev celjenja opeklin, ran in gnojnih izpuščajev.

Za ženske

Borovnica je koristna za žensko zdravje. Redno uživanje plodov pomaga vzdrževati normalen menstrualni cikel.

Snovi, ki jih vsebujejo plodovi, izboljšajo polt tako, da odpravijo podočnjake in otekline, ki nastanejo zaradi nepravilnega delovanja trebušne slinavke. Borovnica se v ljudski medicini uporablja za izločanje žolča in škodljivih snovi.

Za moške

Borovnica pozitivno vpliva na sečila in moško zdravje. Redno uživanje zmanjša tveganje za neplodnost in prostatitis, kar je precej resen problem pri mnogih moških po 40. letu.

Med nosečnostjo

Ženske med nosečnostjo morajo biti previdne pri svoji prehrani. Borovnice je treba uvajati previdno, začenši z nekaj jagodami na dan. Če ni alergij ali neprijetnih simptomov, jih lahko uživate redno, a v majhnih količinah.

Jagode vsebujejo snovi, ki so potrebne za razvoj otrokovega kostnega tkiva. Po porodu jagode pomagajo ohraniti lepoto in moč las ter nohtov.

Med nosečnostjo žensko telo porabi veliko koristnih snovi. Borovnica jih lahko nadomesti, saj ima zelo bogato sestavo.

Med dojenjem

Med dojenjem žensko telo prav tako izgubi veliko vitaminov, hranil in mineralov. Borovnica bo pomagala obnoviti vse zaloge.

Vendar jo je treba v prehrano uvesti šele po 6–7 mesecih po porodu v majhnih porcijah. To je zato, ker lahko pri otroku pride do alergijske reakcije.

Za otroke

Borovnica je koristna tudi za otroke, ne glede na starost. Vsebuje snovi, ki sodelujejo pri gradnji kosti, kar omogoča pravilen razvoj in zadostno trdnost kostnega sistema.

Poleg tega jagode krepijo spomin in vsebujejo vitamin C, ki je potreben za delovanje telesne obrambe. Prisotnost plodov grma v prehrani bo otroka zaščitila v sezoni prehladov ter zmanjšala tveganje za okužbo z ORV, gripo.

Plodovi se uporabljajo tudi v pripravkih ljudske medicine za zaustavljanje krvavitev in pospeševanje celjenja ran.

Pri hujšanju

Kalorična vrednost borovnice je le 40 kcal na 100 g. Zaradi tega jo lahko vključite v prehrano pri hujšanju.

Jagode so precej hranljive, pomagajo potešiti lakoto že v majhnih količinah in obnoviti zaloge vitaminov. Zato dietetiki priporočajo, da borovnice v svojo prehrano uvedejo ljudje, ki želijo shujšati ali se ne želijo zrediti.

Zdravilne lastnosti listov borovnice

Koristi za organizem ne prinašajo le plodovi rastline, ampak tudi njeni listi. Njihova sestava je skoraj enaka jagodam. Razlika je le v koncentraciji.

Listi se uporabljajo v ljudski medicini. Iz njih pripravljajo različne odvarke in poparke, ki se uporabljajo za zdravljenje bolezni sečil, krepitev imunskega sistema in jih uživajo v sezoni prehladov.

Poparki imajo tudi sproščujoč učinek, kar pomaga pri soočanju z zastojnimi procesi v črevesju.

Liste nabiramo v času cvetenja, jih posušimo in shranimo na suhem, hladnem mestu. Za pripravo poparka uporabimo 1 čajno žličko listov, ki jih predhodno zdrobimo, in 1 skodelico vroče vode. Surovino prelijemo z vodo in pustimo stati 10 minut. Nato sredstvo precedimo in ga jemljemo pred ali med jedjo.

Borovnica v medicini

Plodovi borovnice se uporabljajo tudi v medicinske namene pri različnih boleznih. Snovi v sestavi pomagajo blažiti neprijetne simptome in obnoviti delovanje posameznih sistemov. Pomembno pa si je zapomniti, da je treba sredstva ljudske medicine uporabljati le, če ni alergijske reakcije na sestavine, po posvetu z zdravnikom in v kombinaciji z drugimi metodami zdravljenja.

Pri sladkorni bolezni

Strokovnjaki priporočajo uživanje jagod borovnice pri sladkorni bolezni ne glede na vrsto bolezni. To je posledica dejstva, da imajo plodovi nizek glikemični indeks in ne povzročajo sprememb v ravni glukoze v krvi.

Poleg tega je borovnica bogata z različnimi snovmi, ki omogočajo ne le upočasnitev napredovanja bolezni, ampak tudi preprečevanje prezgodnjega staranja, krepitev imunskega sistema, delovanje miokarda in krepitev mišičnega tkiva.

Pomembno: glikemični indeks borovnice — 36 enot.

Pri pankreatitisu

V primeru diagnoze pankreatitisa je bolnikom pomembno ne le jemati predpisana zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. V prehrano je priporočljivo vključiti zelenjavo, sadje in jagode, vključno z borovnico.

Plodovi pomagajo nadzorovati delovanje trebušne slinavke, ščitijo organ pred različnimi poškodbami in prispevajo k hitrejšemu okrevanju.

Pri gastritisu

Pri ugotovljenem gastritisu borovnica ni prepovedano živilo. Priporočajo jo vključiti v prehrano, ker imajo plodovi lastnost zaščititi sluznico pred vplivom škodljivih snovi, obnoviti zaloge mineralnih snovi. Borovnica nima negativnega vpliva na želodec.

Plodovi prav tako pomagajo okrepiti imunski sistem, oslabljen po bolezni, zaradi visoke vsebnosti vitaminov.

Za črevesje

Borovnica je koristna tudi pri boleznih črevesja. Omogoča preprečevanje razvoja tumorskih procesov in izločanje škodljivih snovi iz telesa.

Antioksidativne lastnosti plodov prispevajo k hitrejšemu izločanju toksinov, zaradi česar se zmanjša obremenitev črevesja.

Pri zaprtju

Če pride do zastojev v črevesju, je pomembno, da pravočasno ukrepate. Potrebna zdravila niso vedno pri roki. Pri zaprtju vam lahko pomagajo sadje in jagode, vključno z borovnicami. Dovolj je, da jih vključite v prehrano, uživate sveže ali pa iz njih pripravite sokove in kompote. Vlaknine, minerali in prehranske vlaknine bodo pripomogli k blažjemu in hitremu odpravljanju zaprtja. Prav tako jih je priporočljivo uživati preventivno proti zastojem.

Pri protinu

Za bolezen so značilni nenadni napadi otekanja tkiv in bolečine. Pri neprijetnih simptomih vam lahko pomagajo borovnice. To je zato, ker imajo jagode lastnost, da odvajajo odvečno vodo iz telesa in lajšajo otekline. Prav tako zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov plodovi pomagajo obnoviti imunski sistem, povečati odpornost telesa proti virusom, odstraniti škodljive mikroorganizme in toksine ter vzpostaviti vodno-solno ravnovesje.

Pri kolitisu

Kolitis se razvije na podlagi vnetja črevesne sluznice. Glavni znaki so bolečina, oteklina in motnje v odvajanju blata. Pri neprijetnih simptomih vam lahko pomagajo borovnice.

Uživanje jagod ob diagnozi kolitisa ni prepovedano. Vendar jih je treba jesti previdno in po posvetovanju s strokovnjakom.

Za jetra

Zaradi svojih lastnosti borovnice upočasnijo ali preprečijo razvoj fibroze jeter. Bolezen je precej nevarna za zdravje in življenje bolnika. Zato je treba borovnice obvezno vključiti v prehrano. Zaradi njihove sestave se obremenitev jeter zmanjša, zmanjša pa se tudi tveganje za več resnih patologij.

Pri hemoroidih

Danes obstaja več receptov ljudske medicine na osnovi borovnic. Prav tako so na voljo posebna zdravila, ki vsebujejo izvleček jagod ali listov rastline in pomagajo pri hemoroidih.

Uporaba teh sredstev pomaga odpraviti neprijetne simptome in obnoviti normalno odvajanje blata ter se izogniti resnim posledicam.

Pri holecistitisu

Bolezen se razvije na podlagi ledvičnih kamnov in je njihov zaplet. Patologijo je mogoče zdraviti tudi s sredstvi ljudske medicine in zdravili, ki vsebujejo borovnice.

Le-te bodo pomagale obnoviti normalno delovanje sečil in odpraviti otekline. Tako se borovnice pogosto uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni in bistveno izboljšajo splošno stanje bolnikov ter pospešijo procese celjenja.

Borovnica v kozmetiki

Jagode borovnic se pogosto uporabljajo tudi v kozmetiki. Njihov izvleček dodajajo različnim kremam, maskam, losjonom in drugim izdelkom. Pripravite jih lahko tudi sami doma.

Za obraz

Borovnice, ki so del teh izdelkov, bodo bistveno izboljšale stanje kože, odstranile plitke gubice okoli oči in povrnile normalno barvo.

Vsa sredstva je treba izbrati glede na tip kože. Za suho kožo lahko uporabite naslednji recept:

• žlica jagod;
• piščančje jajce;
• čajna žlička rastlinskega olja.

Z mešalnikom pretlačite jagode v pire, dodajte rumenjak, olje in dobro premešajte. Masko nanesite na obraz in jo po 15 minutah sperite. Nato kožo obrišite s koščkom ledu.

Za mastno kožo uporabite masko, ki je sestavljena iz enega rumenjaka, čajne žličke škroba in jedilne žlice jagod. Vse sestavine dajte v posodo in pretlačite v pire. Sredstvo mora imeti konsistenco goste kisle smetane. Če je potrebno, dodajte malo vode. Nato ga nanesite na obraz, pustite delovati 10–15 minut in sperite.

Za vlaženje kože uporabite masko, pripravljeno iz borovnic in medu. Potrebujete po čajno žličko skute, medu in jedilno žlico borovnic. Vse pretlačite in premešajte. Nanesite z vatno blazinico za 20 minut. Sperite s toplo vodo. Ta izdelek uporabite le, če niste alergični na čebelje pridelke.

Za lase

Tudi lasje potrebujejo nego. Sredstva na osnovi borovnic in listov rastline jim bodo povrnila sijaj in obnovila strukturo.

1. Potrebovali boste jedilno žlico listov, ki jih prelijete s kozarcem vrele vode in pustite stati 20–30 minut, nato precedite. Sredstvo uporabite kot izpiranje za lase po umivanju.
2. Za pripravo maske za lase potrebujete 100 g svežih jagod (lahko uporabite tudi zamrznjene) in rumenjak. Vse sestavine zmešajte in z mešalnikom pretlačite v pire. Dobljeno maso nanesite na lase po umivanju in pustite delovati 10–15 minut. Nato jo sperite s toplo vodo.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub temu da so borovnice najbolj neškodljive jagode, jih je treba uživati previdno, zlasti pri otrocih. To je zato, ker lahko povzročijo razvoj alergijske reakcije.

Prav tako je treba plodove jesti v majhnih količinah iz naslednjih razlogov:

1. Plodovi imajo antioksidativne lastnosti. Ob veliki količini teh snovi v telesu se poslabša delovanje mišičnega tkiva.
2. Borovnice vsebujejo ogromno mikroelementov, ki negativno vplivajo na telo, če njihova vsebnost presega normo.
3. Med kontraindikacije spadajo individualna intoleranca na jagode, prisotnost diskinezije žolčnih poti in jemanje zdravil za redčenje krvi.

Toda tudi če kontraindikacij ni, je treba borovnice uživati v omejenih količinah, ne da bi se prenajedali.

Simptomi alergije na borovnico

Plodovi borovnic v redkih primerih povzročijo alergijsko reakcijo. Najpogosteje se pojavi pri otrocih, mlajših od enega leta, ko jagode uvedemo v prehrano.

Znaki negativne reakcije so izpuščaj na koži, pordelost. V nekaterih primerih se pojavi koprivnica.

Alergija se lahko kaže tudi kot rinitis, solzenje in povišana telesna temperatura. Uživanje jagodičja ob alergijski reakciji je prepovedano, saj lahko povzroči Quinckejev edem. Ta simptom je smrtno nevaren in če ni medicinske pomoči, lahko nastopi smrt.

Kdaj nabirati in kako shranjevati borovnico

Nabiranje jagodičja je odvisno od sorte in rastišča, poteka od sredine avgusta do sredine septembra. Zrelo jagodičje je mehko, sladko in modro obarvano.

Borovnice lahko shranjujemo na več načinov. Iz njih kuhamo marmelado, kompote in pripravljamo druge zaloge.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Mnogi vrtnarji in nabiralci gob se po nabiranju sprašujejo, ali je plodove mogoče zamrzniti. Borovnice lahko tako kot drugo jagodičje shranjujemo zamrznjene. Pri tem se ohrani veliko koristnih snovi.

Pred zamrzovanjem plodove skrbno preberemo, operemo pod tekočo vodo in naravno posušimo.

Nato jih razporedimo v posebne posode ali v plastične vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Rok uporabnosti jagodičja je od 6 do 12 mesecev. Uporabljajo se za pripravo kozmetičnih izdelkov, kompotov, pekovskih izdelkov.

Ali jo je mogoče sušiti

Borovnice lahko sušimo. To lahko storimo na soncu ali v posebnem sušilniku. Končni izdelek ima dolg rok uporabnosti in se hrani na suhem in hladnem mestu.

Posušeno jagodičje lahko uporabimo za pripravo različnih tinktur, prav tako ga lahko skuhamo skupaj s čajem.

Kaj lahko pripravimo iz borovnice: recepti

Borovnice uporabljamo tudi pri pripravi zimskih zalog. Iz njih ne kuhamo samo kompotov, ampak tudi pripravljamo smoothieje, marmelado, vino.

Džem

Borovnice spadajo med sladko jagodičje. Za pripravo marmelade na kilogram plodov vzamemo 1 kg sladkorja.

Vse stresemo v lonec in postavimo na ogenj. Ko mešanica zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 30–40 minut. Pripravljenost marmelade lahko preverimo s kapljico: ne sme se cediti z žlice. Nato vse nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce.

Če želimo ohraniti cele plodove, jih kuhamo v sirupu v razmerju 1:1. Najprej v lonec vsujemo sladkor, dodamo malo vode in zavremo. Previdno dodamo jagode in pustimo na majhnem ognju 20–30 minut. Marmelado nalijemo v kozarce.

Vino

Iz borovnic lahko pripravimo tudi vino. Postopek je dolgotrajen in zahteven. Toda z upoštevanjem tehnologije priprave lahko dobimo okusno pijačo, ki bo koristila telesu.

Potrebovali boste:

• 5 l vode;
• 5 kg jagodičja;
• 2 kg sladkorja;
• 20 g citronske kisline;
• 100 g rozin.

Rozine se uporabljajo kot vir suhega kvasa, zato jih ni treba prati. Citronska kislina deluje kot stabilizator.

Vino je treba pripraviti po naslednji tehnologiji:

1. Jagode zdrobimo in maso damo v posodo s širokim vratom.
2. Mešanici dodamo pol kilograma sladkorja, citronsko kislino in vodo.
3. Vse premešamo, pokrijemo z gazo ali drugo krpo.
4. Posodo pustite na temnem mestu pri temperaturi od 18 do 25 stopinj. Enkrat na dan vse premešajte z leseno palico.
5. Po 2–3 dneh, ko se pojavijo znaki fermentacije, odcedite sok, pulpo pa iztisnite.
6. Dodajte pol kilograma sladkorja in premešajte.
7. Na vrat steklenice namestite gumijasto rokavico z vnaprej narejeno luknjico v enem prstu in raztopino pustite na temnem mestu.
8. Po 4 dneh rokavico snemite.
9. Napitke odcedite v ločeno posodo, dodajte pol kilograma sladkorja in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
10. Dobljeni sirup dodajte nazaj in namestite rokavico.
11. Po treh dneh postopek ponovite.
12. Proces fermentacije traja približno 2 meseca. Po tem se na dnu pojavi usedlina, sama raztopina pa dobi svetlejši odtenek. Pretočite jo v drugo posodo s pomočjo cevke.
13. Po tem lahko vino poskusite. Če ni dovolj sladko, dodajte sladkor. Za povečanje trdnosti lahko dodate tudi alkohol ali vodko, vendar ne več kot 15 % celotne prostornine. V nasprotnem primeru se izgubi aroma pijače.

Vino postavite na hladno mesto, kjer temperatura ne presega 15 stopinj, in ga pustite zoreti pol leta. Če se pojavi usedlina, pijačo redno pretakajte v drugo posodo s pomočjo cevke.

Po zorenju pijačo razlijte v steklenice in hermetično zaprite. Rok uporabnosti vina iz borovnic, pripravljenega po tem receptu, je do 4 let.

Kompot

Kompot je odličen način za ohranitev jagod za zimo. Za pripravo potrebujete 2 kg jagod, 0,5 l vode in 0,5 kg sladkorja v prahu. Kozarce pred polnjenjem obvezno sterilizirajte. To lahko storite v vodni kopeli ali v pečici.

Najprej plodove preberite, operite. Posušite jih na prtičku, razporejene v eni plasti. V kozarec takoj nasujte jagode. Vodo prelijte v lonec, dodajte sladkor in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pripravljen vroč sirup nalijte v kozarec z jagodami. Nato kozarec zaprite in ga postavite na toplo mesto, zavitega v odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi. Hranite v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti je največ pol leta.

Kompot lahko pripravite ne le iz borovnic. V pijačo dodajte tudi druge jagode. Dober izbor je robidnica. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg borovnic;
• 500 g robidnic;
• 1,5 kg kristalnega sladkorja;
• 10 g citronske kisline;
• voda.

Kozarce in pokrove je treba prav tako pripraviti, tako da jih sterilizirate. Vse jagode preberite, temeljito operite, nato posušite in nasujte v kozarec prostornine 3 litre. Vodo, kot v prejšnjem receptu, nalijte v lonec, dodajte sladkor, citronsko kislino in zavrite. Sirup vlijte v kozarec, preden se ohladi. Pokrov zaprite in pustite 24 ur, da se popolnoma ohladi. Namesto robidnic lahko uporabite tudi drugo jagodičevje, na primer jagode, kosmulje, češnje.

Smuti

Zdrava in odlična možnost za zajtrk je smuti iz borovnic. Obstaja veliko receptov.

Recept št. 1
Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Borovnice v količini 50 g.
• Jogurt brez dodanega sladkorja – 150 ml.
• 40 g ovsenih kosmičev za hitro pripravo.
• 5 ml medu.
• 100 g hruške.

Jagode skrbno preberite in operite. Nato jih pustite, da se posušijo. Za to jih razporedite na papirnato brisačo. Hruško olupite in narežite na več koščkov. Predele s semeni odstranite z nožem. Med ni obvezen, če pa ga želite, ga stopite v vodni kopeli. Ovsene kosmiče stresite v blender in jih zmeljite. Nato dodajte hruško in borovnice. Vse pretvorite v pire. Po potrebi dodajte stopljen med in prelijte z jogurtom. Pred uživanjem stepite do gladkega.

Smoothie je precej gost in pomaga potešiti lakoto. Priporočajo ga za zajtrk ali kot prigrizek. Zaradi svoje sestave bo potešil lakoto za nekaj ur. Recept se lahko uporablja tudi pri hujšanju.

Recept št. 2
Zdrav napitek lahko pripravite tudi iz naslednjih sestavin:

• 150 g banane.
• 400 g jabolk.
• 200 g borovnic.
• 100 g malin.
• Orehi v količini 50 g.

Najprej pripravite orehe: zmeljite jih v blenderju in stresite v ločeno posodo. Jabolka in banane prav tako potrebujejo pripravo. Olupite jih, jabolkom odstranite pečke. Vse narežite na koščke in dajte v posodo. Z blenderjem zmeljite v pire. Borovnice in maline skrbno preberite, operite in jih prav tako z blenderjem pretvorite v pire. Vse sestavine združite in premešajte do gladkega. Lahko dodate jabolčni sok.

Smoothie je prav tako idealen za zajtrk, sladico in prigrizek. Ne vpliva na postavo in se lahko uporablja tudi pri hujšanju. Poleg tega vsebuje veliko vitaminov, ki bodo pomagali okrepiti imunski sistem, zlasti v sezoni prehladov in gripe.

Brusnični napitek

Iz borovnic pripravljajo tudi borovničev napitek (mors). Obstaja več receptov, saj se pijača pripravlja že dolgo in je priljubljena med ljudstvi severa. Pomaga ne le potešiti žejo, ampak tudi obnoviti moči po napornem dnevu. Uživajo ga tako hladnega kot toplega.

Za pripravo morate pripraviti 1 kg borovnic, 5 l vode in sladkor. Dodate ga po okusu. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene jagode, ki jih pred pripravo odtalite.

Borovnice prelijte z vodo, dodajte sladkor in zavrite. Pustite na majhnem ognju 5–10 minut. V tem času napitek redno mešajte. Ko je pijača pripravljena, jo odstavite z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi, in precedite skozi cedilo. Med tem jagode zdrobite, da iztisnete sok. Po želji lahko dodate še sladkor in premešate. Pijača naj stoji vsaj 30 minut.

Brusnični sok se ne hrani dolgo časa. Porabiti ga je treba v 2–3 dneh. Hranimo ga v hladilniku, po potrebi pred zaužitjem porcijo pogrejemo. Pijača pomaga pri gripi in prehladu, znižuje vročino in druge neprijetne simptome. Zaradi svoje sestave podpira imunski sistem, krepi obrambne sile telesa in odstranjuje toksine.

Sok

Iz borovnic pridobivamo tudi sok. Prav tako prispeva h krepitvi imunosti in se lahko uporablja v sezoni prehladov. Pridobivamo ga na dva načina: z izparevanjem ali stiskanjem.

Prvi način:

1. Jagode temeljito operemo in jih damo v sokovnik. Dodamo sladkor v količini 100 g na 1 kg jagod.
2. Če sokovnika ni na voljo, lahko uporabimo emajliran lonec ali posodo. V posodo dodamo vodo in postavimo na nizek ogenj. Kuhamo, dokler jagode ne zmehčajo. Med tem z lesenim tolkačem sadje pretlačimo in iz njega iztisnemo sok.
3. Na cedilo položimo gazo v več plasteh in skozi njo precedimo nastalo pijačo. Jagode, ki ostanejo na gazi, iztisnemo.
4. Sok odcedimo v ločeno posodo in ponovno zavremo. Dodamo tudi sladkor v razmerju 100 g na 1 liter. Kuhamo 10–15 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa ponovno precedimo skozi gazo.

Nastalo pijačo vroče nalijemo v kozarce, zapremo pokrove in jih obrnemo na glavo. Po ohladitvi jih shranimo v klet ali drug prostor za shranjevanje.

Drugi način:

1. Jagode nasujemo v cedilo in jih temeljito speremo z večkratnim potapljanjem v hladno vodo.
2. Ko voda odteče, borovnice stresemo v stiskalnico ali sokovnik.
3. Posodo postavimo na lonec z vrelo vodo. Po eni uri je sok pripravljen. Nalijemo ga v kozarce, ki so predhodno sterilizirani.
4. Pokrove tesno zapremo in obrnemo. Po ohladitvi jih pospravimo v shrambo.

Sok iz borovnic, pripravljen po teh receptih, se hrani do pol leta. Pripravimo lahko tudi sveže stisnjen sok. V ta namen jagode damo v sokovnik, v dobljeno pijačo pa po želji dodamo sladkor. Toda soka ni mogoče dolgo hraniti. Užije se takoj.

Kako jesti borovnico

Jagode ne uživamo samo sveže. Prinašajo neprecenljivo korist za telo. Pomembno je, da se ne prenajedamo.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Dnevna količina borovnic je odvisna od več dejavnikov. Prvi je starost. Otrokom ne smemo dajati velikih količin jagod, zlasti ob prvem zaužitju, ko jih šele uvajamo v prehrano. Priporočljivo je začeti z 10 jagodami. Če ni negativnih reakcij, lahko odmerek povečamo. Odraslim priporočamo največ 200 g jagod dnevno.

Upoštevati je treba tudi zdravstveno stanje in morebitno individualno nestrpnost. Po potrebi je treba dnevno količino zmanjšati.

Ali jo lahko jemo zvečer

Uživanje borovnic ponoči ni prepovedano. Ne povzroča preobremenitve želodca ali motenj v njegovem delovanju. Vendar jih je treba zaužiti 2 uri pred spanjem.

Borovnice so vir energije in pomagajo potešiti lakoto. Zato jih lahko jeste ponoči, vendar ne v velikih količinah.

Ali lahko jemo borovnico z mlekom

Jagode so dovolj zdrave za telo. Toda z dodatkom mleka se korist poveča. Borovnice lahko zdrobite in prelijete z mlekom. To bo telesu pomagalo založiti se z energijo, zlasti zjutraj.

Prav tako lahko mleko nadomestite z rjaženko ali kefirjem. Jagode s kislimi mlečnimi izdelki bodo odlična zamenjava za sladico pri hujšanju ali dober zajtrk, ki vam bo dal moč, aktiviral delovanje možganov in izboljšal razpoloženje.

Kako očistiti borovnico od smeti

Borovnice nabirajo v gozdu ali na vrtu. Toda pri nabiranju v vedru vedno ostanejo smeti v obliki vejic, paličic in listov. Znebite se jih lahko na dva načina:

1. Mehanično. Prebiranje jagod v velikih količinah je dolgotrajen postopek. Toda po tem postanejo jagode čiste in jih lahko takoj uporabite za pripravo konzerv, sušenje ali zamrzovanje.
2. Namakanje. Jagode je treba previdno vsuti v skledo in preliti z vodo. Vsi listi in vejice ter gnile jagode bodo priplavali na površje. Toda po takem čiščenju lahko ostane majhna količina smeti. Jagode je treba oprati do 4-krat.

Prav tako izkušeni ljudje svetujejo, da na nagnjeno površino razgrnete tkanino in po njej povaljate jagode. Plodovi se bodo kotalili navzdol, smeti pa bodo ostale na površini. Pri tem je treba redno otresati tkanino.

Ali lahko dajemo borovnico živalim

Borovnic, tako kot mnogih drugih jagod, ne dajemo mačkam in psom. Kljub svoji vrednosti lahko škodijo živalskemu telesu.

Plodovi so koristni za papagaje in glodalce. Vsebujejo veliko hranilnih snovi, hišni ljubljenčki pa se bodo z veseljem posladkali.

Zanimiva dejstva o borovnici

Plodove borovnic danes pozna veliko ljudi. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev o jagodah:

1. Domovina rastline je Severna Amerika. V Evropi se je pojavila konec 17. stoletja in takoj osvojila priljubljenost.
2. Borovnica je simbol New Jerseyja, kjer obstaja celo muzej jagod.
3. V Kanadi vsako leto priredijo več festivalov, posvečenih borovnicam.
4. Jagode so prej uporabljali za barvanje oblačil. Danes jih uporabljajo kot naravno barvilo v kulinariki.
5. Jagoda popolnoma zmrzne pri negativni temperaturi v 4 minutah.
6. Borovnica ščiti pred sevanjem. Absorbira majhno radioaktivno sevanje.
7. Zaradi vsebnosti antioksidantov borovnica upočasnjuje proces staranja kože. Po svoji vrednosti 100 g jagod nadomešča 5 srednje velikih jabolk.

Borovnica se je pogosto uporabljala v času druge svetovne vojne. Iz jagod in listov so pripravljali poparke, ki so jih dajali pilotom za ohranjanje vida in vojakom za celjenje ran ter krepitev imunskega sistema.

Poleg tega borovnica aktivira delovanje možganov. Prav zato jo priporočajo uživanje zjutraj in vključevanje v prehrano šoloobveznih otrok.

Borovnica prinaša neprecenljive koristi za zdravje ljudi. Dovolj je, da dnevno zaužijete največ 200 g, da vsi sistemi in organi delujejo pravilno. Vendar je pomembno, da ne pretiravate, saj se lahko pojavijo neprijetni simptomi alergije. Ob njihovem pojavu je pomembno, da takoj prenehate uživati jagode in se posvetujete z zdravnikom, kar bo preprečilo neprijetne posledice.

Fotografija borovnice