Črni bezeg: koristne lastnosti in kontraindikacije

Bezeg je edinstvena jagoda. Rastlina je nezahtevna glede rastnih pogojev, najpogosteje uspeva v divjini. Plodovi so obdarjeni s koristnimi snovmi, ki so izjemno koristne za človeško telo. Iz te kulture lahko pripravimo okusno marmelado, ki bo človeku pomagala pri premagovanju različnih bolezni. Koristne lastnosti nimajo le plodovi, ampak tudi socvetja, listje, lubje.

Kako izgleda in kje raste bezeg

Ta kultura predstavlja majhno drevesce ali grm, na katerem so grozdi s črnimi jagodami. Višina take rastline je običajno 2–5 m, včasih lahko zraste do 10 m v višino. Listi so majhni, na vsaki veji je 3–5 listov, ki imajo rumen ali zelenkast odtenek. Rastlina cveti konec pomladi ali na začetku poletja.

Običajno so v naravi drevesa s črnimi in rdečimi plodovi. Meso ima rdečkasto barvo. V eni jagodi so 4–5 majhnih koščic. Popolno zorenje plodov traja približno mesec dni – od konca avgusta do sredine oktobra. Rastlino odlikuje precej neprijeten vonj, zaradi česar se je gozdni prebivalci ne dotikajo.

Najpogosteje rastlina uspeva v subtropskih regijah, kjer prevladujejo zmerne podnebne razmere. Tako lahko bezeg srečamo v Rusiji, ZDA, Afriki in Ukrajini. Grm raste na gozdnih robovih, ob cestah, pa tudi v goščavah in na puščavnih območjih.

Vrste

Bezeg se imenuje tudi sambucus. Ima približno 40 vrst, vendar v razmerah srednjega pasu raste le približno deset vrst. Na vrtovih pa najpogosteje srečamo le tri vrste bezga – rdečega, črnega in ameriškega. Vse te rastline ljubijo rodovitna in vlažna območja. Lahko rastejo tudi v polsenci, vendar jim najbolje uspeva na sončnih legah. Bezeg lahko obrezujemo, zato se pogosto uporablja v krajinskem oblikovanju. Poleg tega je danes na voljo veliko sort z izvirnimi listi različnih barv in lepimi socvetji.

Črni bezeg je majhno drevo, visoko do 4 m. Ima velike liste, socvetja so zelenkasto rumene barve. Rastlina cveti od maja do junija. Plodovi so užitni, črne barve, pojavijo se konec poletja in v začetku jeseni. Nekatere sorte dajejo zelenkaste jagode. Divja sorta črnega bezga je odporna proti zmrzali. Kar zadeva okrasne grmovnice z rdečimi in rumenimi listi, te zelo pogosto pomrznejo, če zanje ne poskrbimo pravilno.

V srednjem pasu je pogosta tudi rdeči bezeg. Konec pomladi se pojavijo metličasta socvetja, ki nimajo nobenega vonja. Proti jeseni se namesto njih pojavijo rdeče jagode. Plodovi te vrste so strupeni in jih ni mogoče uživati.

Kanadska ali ameriška vrsta lahko zraste do 3 m. Navzven je ta sorta podobna črnemu bezgu, vendar se razlikuje po odpornosti na različne vremenske pojave srednjega pasu. Rastlina cveti poleti. Na drevesu se pojavijo svetli cvetovi, jeseni pa dozorijo črne jagode, ki so dovoljene za uživanje.

Sestava in kalorična vrednost

Zdravilne lastnosti črnega bezga so posledica bogate sestave. Na primer, v koreninskem delu grma so odkrili saponine, ki delujejo izkašljevalno, torej redčijo sluz in omogočajo njeno izločanje iz dihalnih organov. Prav tako imajo te snovi diuretične, tonične in pomirjevalne lastnosti.

V socvetjih grma so terpeni, ki rastlini dajejo prijeten vonj. Tu je prisoten vitamin A, ki sodeluje pri delovanju vidnega živca.

Plodovi so obdarjeni z antociani, ki ščitijo telo pred razvojem vnetnih procesov in stabilizirajo delovanje črevesja; s tirozinom, ki zagotavlja sintezo melanina.

Rastlina je obdarjena z veliko količino čreslovin, ki blagodejno vplivajo na vnete hemoroidne vozličke.

Poleg tega je v jagodah veliko askorbinske kisline. Tako je v 100 g teh plodov skoraj 30 g vitamina C, kar predstavlja več kot 50 odstotkov dnevne potrebe po tej snovi.

Bezeg je obdarjen z vlakninami, potrebnimi za normalno delovanje prebavnega trakta. Prav tako kemična sestava izdelka vsebuje fenolne kisline, ki imajo antioksidativne lastnosti. Te lahko nevtralizirajo delovanje prostih radikalov zaradi različnih flavonoidov, prisotnih v plodovih kulture. Treba je omeniti, da je v socvetjih skoraj desetkrat več flavonoidov kot v samih plodovih.

Kalorična vrednost plodov je 75 kcal na 100 g.

Koristne lastnosti črnega bezga

Splošne koristi

Vsi ne vedo za zdravilne lastnosti črnega bezga, saj v naravi pogosto raste njegov strupeni sorodnik z rdečimi jagodami. Skoraj vsi deli bezgovega drevesa imajo koristne lastnosti. Iz bezga izdelujejo sredstva z zdravilnimi in preventivnimi lastnostmi. Jagode kulture se pogosto uporabljajo tako v ljudski kot v uradni medicini.

1. V terapevtske namene je priporočljivo uživati samo sveže jagode, saj se med shranjevanjem sestava izdelka poslabša, koristne snovi pa se uničijo. Sveže plodove lahko vključite v zdravljenje 5–6 mesecev. Če jih posušite, so v tej obliki uporabni več let, vendar le ob ustreznem shranjevanju.
2. Odvarek iz bezgovih jagod se uporablja za obnovitev normalnega metabolizma, uravnavanje delovanja prebavil, absorpcijo potrebnih snovi in odstranjevanje žolča. Zaradi nizke kalorične vrednosti in visoke vsebnosti vlaknin lahko surovino vključite v seznam jedi, namenjenih dietni prehrani.
3. Posušene jagode lahko vključite v jedilnik ljudi, ki trpijo za boleznimi, kot so malarija, kožni rak ali rak epigastrija. To je zato, ker posušene jagode vsebujejo snovi, ki lahko ustavijo razvoj tumorskih celic.
4. Visoka koncentracija vlaknin prispeva k izločanju »slabega« holesterola iz telesa, kar na koncu zmanjša verjetnost razvoja bolezni srca in ožilja.

Za ženske

Za predstavnice nežnejšega spola je ta rastlina prava najdba. Poparek iz bezgovih cvetov se uporablja za izpiranje pri različnih ginekoloških patologijah. Alkoholni poparek pomaga ženskam pri soočanju z menopavzalnimi simptomi. Za pripravo tega sredstva je treba zbrana socvetja preliti s 40-odstotnim alkoholom v razmerju 1:5. Mešanica naj stoji dva tedna na hladnem in temnem mestu. Pripravljen poparek precedite in ga vzemite trikrat na dan po 20 kapljic.

Prav tako je znana uporaba izdelka v kozmetologiji. Tako bo kaša iz jagod pomagala odpraviti akne, odvarek iz socvetij pa bo posvetlil pigmentne madeže.

Za moške

Kot je znano, je močna polovica človeštva pogosteje izpostavljena boleznim srca in ožilja, zato naj ta izdelek vključijo v prehrano, da zmanjšajo tveganje za nastanek možganske kapi, srčnega infarkta in ateroskleroze.

Poleg tega je črni bezeg učinkovit pri prostatitisu. V tem primeru ima zdravilne lastnosti jagodni sok.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo mora ženska nenehno paziti na svojo prehrano. Mnoga živila lahko negativno vplivajo na stanje otroka in ženske same. Glede bezga lahko rečemo, da je do neke mere strupena rastlina, zato se je treba v tem obdobju izogibati njegovemu uživanju.

Med dojenjem

Enako pravilo velja tudi za ženske med dojenjem. Doječe matere morajo biti prav tako previdne pri uživanju nekaterih živil. Da ne bi škodovale otroku, je bolje, da ne jedo takih jagod.

Za otroke

Večina pediatrov meni, da bezga ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 12 let. Hkrati pa obstaja vrsta zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje kašlja in gripe. Pri uživanju takšnega zdravilnega materiala v majhnih količinah se alergija ne pojavi.

Pri hujšanju

Če se želite znebiti odvečne teže, je priporočljivo v jedilnik vključiti pijače iz bezga, kot so odvarki in tinkture. Odvar na osnovi korenin rastline je treba jemati zelo previdno. Prav tako ne pozabite, da jagodni sok spodbuja izločanje tekočine iz telesa. Za izboljšanje presnove snovi zaužijte sveže plodove, vendar le v majhnih količinah.

Ob rednem uživanju bezga lahko v dveh tednih izgubite nekaj kilogramov.

Kakšne koristi ima rdeči bezeg

V ljudski medicini se ta vrsta bezga uporablja kot odvajalo, antipiretik, diuretik, protivnetno in antiseptično sredstvo.

Da se izognete zastrupitvi s cianovodikovo kislino, v nobenem primeru ne uporabljajte zelenega listja, stebel in nezrelih jagod v terapevtske namene. Ob pravilni uporabi rastline lahko pripravite učinkovit pripravek proti različnim stanjem.

Za pridobitev diuretičnega in antipiretičnega pripravka uporabite čaj iz cvetov in iztis iz zrelih plodov.

Kot odvajalno in bruhalno sredstvo uporabite lubje in plodove grma. Odvar na osnovi socvetij ima izkašljevalne lastnosti ter zmanjšuje vnetje.

Pozor! Bodite previdni, če imate težave s prebavili.

V posušenih listih in plodovih ni strupenih sestavin.

Tudi če nimate nobenih kontraindikacij, se vseeno zdravite s takšnim izdelkom previdno in nenehno spremljajte reakcijo telesa.

Zdravilne lastnosti cvetov bezga

Cvetovi rastline delujejo potilno in protimikrobno. Na njihovi osnovi pripravljajo poparke, ki pomagajo pri zdravljenju bronhitisa, gripe in angine.

Pogosto se ta del rastline uporablja v proizvodnji losjonov. Takšna sredstva imajo tonične in pomlajevalne lastnosti. Poleg tega lahko odpravijo nekatere kožne bolezni.

Koristi marmelade iz bezga

Z marmelado iz bezgovih socvetij je mogoče ozdraviti išias, revmatizem in iz krvnih žil odstraniti odvečni holesterol. Ob zmernem uživanju takšne sladice se pri bolnikih s sladkorno boleznijo normalizira raven glukoze v krvi.

Bezgova marmelada pomaga znižati krvni tlak, odpraviti dermatitis, zmanjšati otekline ter podpirati delovanje jeter, trebušne slinavke in ščitnice.

Iz bezga se nabira tudi med. Ta izdelek krepi obrambne sposobnosti telesa, izboljšuje spanec in zdravi bolezni sklepov.

Sok bezga: koristi in uporaba

V mesu plodov so vitamini skupine B, retinol, številni minerali in eterična olja. Iztis iz jagod ima antiseptično in izkašljevalno delovanje. Zelo pogosto je ta izdelek del receptov tradicionalne medicine za ustvarjanje sredstev, namenjenih zdravljenju mokrega kašlja in prehlada. Prav tako se jagodni iztis uporablja pri zdravljenju sladkorne bolezni, kožnih bolezni itd.

Ali je bezgov sirup koristen?

To sredstvo lahko okrepi oslabljen imunski sistem. Vsebuje jod. Bezgov sirup se uporablja za zvišanje hemoglobina v krvi in krepitev sten krvnih žil. V preventivne namene je treba to sredstvo jemati po 1 desertno žlico trikrat na dan 3 mesece.

Prav tako je znano, da se bezgov sirup uporablja v boju proti raku dojke. Poleg tega lahko zdravi vnetje bezgavk in ustavi krvavitve iz maternice. Ta pripravek naj jemljejo osebe z motnjami vida in možganske cirkulacije.

Sirup je zdravilno sredstvo za človeški krvožilni sistem. Poleg tega ta izdelek pomaga stabilizirati hormonsko delovanje in očistiti kri. Bezgov sirup se uporablja pri angini, pljučnici, cistitisu in protinu.

Uporaba bezga v ljudski medicini

Zdravilni pripravki na osnovi črnega bezga so koristni pri okužbah dihal, zaradi potilnega delovanja ima izdelek antipiretični učinek. Za boj proti prehladu doma je treba 20 g izvlečka socvetij preliti z 200 ml vrele vode in mešanico zavreti. Sredstvo kuhajte 20–25 minut na majhnem ognju. Nato odvar ohladite, ločite tekoči del in ga pijte 2-krat na dan 10 minut pred obrokom. Pred uporabo dodajte majhno količino naravnega medu.

Za pripravo holeretičnega sredstva sesekljajte posušene plodove ali poganjke rastline, jih poparite v kozarcu vode 20 minut. Nato tekočino precedite in pijte po 40 ml toplega vsake 4 ure, 15 minut pred obrokom.

Za pridobitev odvajalnega sredstva je dovolj, da 5 g posušenega bezga prelijete s 150 ml ohlajene vrele vode, pustite mešanico stati 24 ur, nato precedite. Pripravljen poparek vzemite enkrat na dan, pred tem ga je treba pogreti.

Pri vnetnih procesih na koži in podkožju, na primer pri furunku, opeklini ali pleničnem izpuščaju, lahko uporabite obkladke iz bezgovih listov. Za to 40 g mladih listov poparite v mleku. Pripravljeno maso porazdelite po gazni blazinici in jo pritisnite na prizadeto mesto.

Revmatizem in ledvične kamne je mogoče zdraviti s kopeljo z infuzijo bezgove korenine. Pri tem vzemite zdrobljene liste in korenine v enakih razmerjih (po 10 g), prelijte z 1 litrom vrele vode. Tako pustite mešanico stati 2 uri. Nato precedite dobljeno mešanico. Tekoči del dodajte v kopel z vodo pri temperaturi približno 36°C. Takšne postopke izvajajte vsak večer pred spanjem, pri čemer ne smejo trajati več kot 15 minut. Zdravljenje traja 2 tedna.

Bezgovec pomaga uravnavati delovanje sečil. Za pripravo zdravilnega sredstva zmešajte po 7 g posušenih bezgovih socvetij, šentjanževke in kamilice. To mešanico zdravilnih rastlin prelijte z 200 ml vrele vode in kuhajte na sopari 15 minut. Pripravljeni odvarek ohladite, precedite in dolijte toliko ohlajene kuhane vode, da na koncu dobite 1 kozarec zdravilnega sredstva. Celotno količino zdravila popijte pred spanjem.

Bezeg v kozmetologiji

Vsi deli rastline so bogati s flavonoidi, askorbinsko kislino, taninskimi spojinami in karotenoidi. Vse te sestavine se aktivno uporabljajo v proizvodnji kozmetičnih izdelkov. Tako nastanejo sredstva, ki izboljšajo stanje kože, povečajo njen tonus, jo naredijo bolj čvrsto, zmanjšajo otekline in odpravijo vnetja.

1. Zunaj se rastlina uporablja za odstranjevanje pigmentnih madežev, peg in za posvetlitev kože. Za pripravo belilnega sredstva prelijte 20 g svežih bezgovih socvetij z 200 ml vrele vode, pustite mešanico stati nekaj ur, nato kuhajte nekaj minut. Nato maso precedite in tekoči del zmešajte s kozarcem vodke. S tako dobljenim losjonom negujte obraz pred spanjem. Sredstvo hranite v temnem prostoru. Iz cvetov lahko pripravite tudi ledene kocke za drgnjenje obraza.
2. Za boj proti hiperpigmentaciji namočite gazno blazinico v segret poparek iz cvetov črnega bezga, pripravljen v razmerju 1:10, rahlo ožemite in nanesite na obraz s povečano pigmentacijo. Ta postopek ponovite petkrat z intervalom 5 minut. To počnite vsak dan, dokler ne dosežete želenega rezultata. Po tem lahko takšne maske delate 1–2 krat na teden.
3. Za mastno kožo bodo koristni obkladki iz odvarka bezgovih cvetov. Za pripravo takšnega poparka je potrebno 1 žlico posušenih socvetij preliti z 250 ml vrele vode.
4. Za mehčanje in toniziranje dermi bo pomagala maska na osnovi poparka bezga. Za njeno pripravo je treba dve žlici ovsenih kosmičev prekuhati v 100 ml mleka, nato dodati dve žlici odvarka črnega bezga.
5. Mlade liste, predhodno skuhane v mleku, lahko položite na furunkel in predele z izpuščaji. Poleg tega lahko bezgove liste uporabite za kopeli ob prisotnosti srbenja kože.
6. Pri občutljivi in razdraženi dermi je priporočljivo vsak večer narediti obkladek iz odvarka lubja rastline. Za njegovo pripravo je treba 4 žlice zdrobljenega lubja preliti z 200 ml hladne vode. Ta mešanica naj vre 10 minut, nato jo je treba odstaviti s štedilnika in pustiti stati še 20 minut.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot vsaka druga rastlinska sestavina ima tudi črni bezeg številne omejitve. Tako je ta rastlina kontraindicirana pri enterokolitisu, kroničnih boleznih prebavil, pri nosečnicah in doječih materah. Prav tako se izdelek ne sme dajati otrokom, mlajšim od 12 let.

Ljudje zelo pogosto zamenjujejo črno sorto bezga z rdečo, ki velja za strupeno. Zelo pomembno je, da ste previdni in ne škodujete svojemu zdravju, če bi rdeče jagode zamenjali s črnim bezgom.

Rdeča sorta rastline je strupena. Razlikujemo jo le po barvi plodov, vendar je razliko mogoče videti šele, ko jagode dozorijo. In če so za zdravilne namene potrebni listi in stebla mladega drevesa, morate znati razlikovati ti dve vrsti, sicer lahko pride do zastrupitve.

Kdaj nabirati in kako shranjevati

Nabiranje rastline poteka v času cvetenja. Najbolje je nabirati surovino v trenutku, ko cvetovi še niso odprti. Za nabiranje zdravilne rastline je primerno toplo in suho vreme. Plodovi se nabirajo šele po popolni zrelosti. Običajno se to zgodi konec poletja. Pri tem je pomembno, da ne zamudite trenutka zorenja jagod. Zrel bezeg je značilen po čvrsti in gosti površini. Če so plodovi prezreli, postanejo polsušeni, nagubani. Ne smemo jih več uporabljati v terapevtske namene, saj se izgubi večina koristnih snovi.

Poleg socvetij in plodov ima koristne lastnosti tudi lubje drevesa. Takšno surovino je priporočljivo nabirati sredi pomladi, v obdobju zorenja popkov. Pri tem mora biti rastlina stara vsaj dve leti. Odrezati je treba le zgornji potemnjeni sloj lubja. Sušiti tak izdelek je treba na dobro prezračevanem mestu.

Cvetove nabiramo v trenutku odpiranja, pri čemer jih ločimo od cvetnih stebel. Nato jih je treba posušiti in nato precediti skozi sito.

Nabiranje zrelih jagod poteka skupaj z grozdi. Pred sušenjem jih je treba razporediti v eno plast in jih na zraku oveneti. Nato jih lahko damo v poseben sušilnik ali pečico. Posušene jagode je treba ločiti od vejic.

Koreninski del rastline nabiramo konec jeseni. To surovino je treba prav tako posušiti in nato zmleti v praškasto maso.

Cvetove lahko shranjujemo do dveh let pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj. Posušeni plodovi se hranijo le 6 mesecev, za lubje je rok uporabnosti 3 leta, korenine pa lahko uporabljamo do 5 let.

Ali jo je mogoče sušiti

Sušenje je način ohranjanja surovine dlje časa. Da bi posušili zdravilno surovino, morate pripraviti sušilnik za zelenjavo, cedilo in sam bezeg. Jagode preberite, odstranite peclje, znebite se zmečkanih in pokvarjenih plodov. Nato surovino sperite pod tekočo vodo in posušite. Zdaj bezeg položite na pladenj naprave v tanki plasti. Sušite pri temperaturi 50 stopinj.

Plodove je treba hraniti v tesno zaprti posodi, na temnem in hladnem mestu.

Kaj lahko pripravimo iz bezga: recepti

Cvetove te rastline v nekaterih državah uporabljajo za izdelavo likerja. V Franciji na primer cvetove bezga uporabljajo za pripravo sirupa, ki ga nato dodajajo palačinkam. V Romuniji pripravljen sirup iz rastline razredčijo z vodo in uporabljajo kot pijačo. Iz bezgovih jagod pripravljajo vino, marmelado in sirup. V Italiji plodove ocvrejo v testu in postrežejo kot sladico.

Džem

Če želite pripraviti okusno in zdravo marmelado iz bezgovih jagod, potrebujete po 3 kg sladkorja in jagod. Najprej je treba zbrati surovine, jih pregledati, odstraniti peclje in pokvarjene plodove. Nato bezgove jagode položite v cedilo in jih sperite z veliko vode. Nato jagode posušite tako, da jih razporedite na gazino krpo.

Nato jagode položite v posodo z debelim dnom, pri čemer izmenično nalagajte plasti bezgovih jagod in sladkorja. V tem stanju naj mešanica stoji nekaj ur. To je potrebno, da sadje spusti sok.

Po preteku 2–3 ur lahko posodo s prihodnjo marmelado postavite na šibek ogenj. Med kuhanjem je pomembno, da nenehno mešate vsebino. Od trenutka, ko zavre, kuhajte sladico približno 35 minut. O pripravljenosti marmelade lahko sodite po mehčanju jagod. Nato sladico razdelite v sterilizirane kozarce in jih zaprite. Marmelado hranite na temnem mestu.

Sok

Za pridobitev zdravega soka potrebujete po 1 kg bezgovih jagod in sladkorja. Najprej je treba pripraviti plodove. V ta namen jagode potrgajte z vejic, jih položite v cedilo in prav tako sperite pod tekočo vodo. Zdaj s sokovnikom izvlecite sok iz plodov. Če nimate posebne naprave, lahko bezgove jagode preprosto pretlačite in nato s pomočjo gaze iztisnete tekoči del.

Zbrani sok vlijte v posodo, zmešajte s sladkorjem in postavite na štedilnik. Od trenutka, ko zavre, kuhajte mešanico le nekaj minut. Sok je pripravljen. Preostane le še, da pijačo razlijete v sterilne posode in jih zatesnite z zamaški. Ta izdelek hranite v kleti ali hladilniku.

Kompot

Iz bezgovih jagod lahko pripravite tudi kompot. Za to potrebujete 1 kozarec bezgovih jagod, 1,5 l vode in 150 g sladkorja. Postopek začnite s pripravo jagod. To storite po enakem načelu kot v zgoraj navedenih receptih. Nato jagode položite v posodo z vodo in mešanico zavrite. Napitek kuhajte 6–7 minut. Po tem ločite sadje s cedilom. V tekoči del dodajte sladkor, nato ponovno zavrite. Za izboljšanje okusa dodajte nekaj listkov mete. Zdaj lahko kompot odstranite s štedilnika.

Vino

Bezgovke se uporablja tudi za izdelavo vina. V tem primeru morate pripraviti vinske kvasovke. Po tem receptu lahko dobite sladko, desertno bezgovo vino. Sladkor se dodaja v dveh stopnjah – na začetku in pred počasnim vrenjem. Iz navedene količine sestavin naj bi v povprečju dobili 16 litrov alkoholne pijače. Torej, iz sestavin morate pripraviti 10 litrov iztiska črnega bezga, 5 litrov vode, 6 kg sladkorja. Kar zadeva kvasovke, se morate ravnati po navodilih na embalaži. Priporočljivo je tudi uporabiti hranilo za kvasovke.

Postopek priprave vinske pijače začnite z dodajanjem vode v sok. V pivino vmešajte 4,2 kg sladkorja. Pripravite tudi kvasovke s hranilom in jih dodajte v pivino. Dobljeno mešanico prelijte v steklenico. Pri tem naj četrtina posode ostane prazna. Nato na vrat namestite vodno zaporo. Posodo postavite v temen prostor s temperaturo 23–25 stopinj.

Za aktivno vrenje običajno potrebujete 1–2 tedna. Ko se izločanje plina v zapori ustavi, morate takoj odliti pivino in odstraniti usedlino, sicer bo končna pijača grenka.

Nato v mlado pijačo dodajte preostali del sladkorja. Vendar je najprej priporočljivo poskusiti izdelek; v nekaterih primerih dodajanje preostalega sladkorja ni potrebno.

Zdaj lahko mešanico prelijete v manjšo posodo, pri čemer pustite približno 10 odstotkov posode nepolnjene. Na vrh ponovno namestite vodno zaporo. Vrenje naj poteka v temnem prostoru. Za tiho vrenje običajno potrebujete nekaj mesecev. V tem obdobju morate občasno pretakati pijačo, ko se pojavi usedlina. Končno vino lahko razlijete v steklenice.

Ali lahko jemo jagode bezga?

Jagode črnega bezga lahko uživate. Kar zadeva rdeče jagode, so strupene, zato jih ne smete jesti. Tudi v zdravilne namene je uporaba rdečih plodov zelo nevarna. Vsebujejo veliko zdravilnih sestavin, vendar prisotnost strupenih spojin rastlino ogroža za zdravje.

Poleg tega imajo rdeči plodovi precej neprijeten okus. Ko sok pride v želodec, skozi želodčno steno vstopi v kri in prizadene centralni živčni sistem. Ta grm ima zelo močan strup; zastrupiti se lahko že ob stiku z listi, če si po tem ne umijete rok. Znaki zastrupitve se pojavijo že po 30–50 minutah. Simptomi zastrupitve so hudi glavoboli, omotica, suha usta, bolečine v želodcu, slabost, bruhanje, bele lise na rokah in obrazu, zasoplost, krči.

Zanimiva dejstva

1. Sambucus je znanstveno ime bezga. Menijo, da je drevesce dobilo to ime, ker so iz njegovih poganjkov izdelovali posebno glasbilo. Po drugi različici ima beseda izvor iz grške besede »sambyx«, kar pomeni »rdeče barvilo«. Veljalo je, da so bezeg uporabljali za barvanje tkanin in različnih predmetov.
2. Obstaja veliko vraž, povezanih s to kulturo. Poljska ljudstva verjamejo, da si je prvi demon za svoje bivališče izbral globoko jamo in da je, da bi jo prikril, posadil prav bezgov grm.
3. V Ukrajini prav tako verjamejo, da je drevesce prvič posadil hudič. Zato, da ga ne bi vznemirili in priklicali nesreče na svoje domovanje, ljudje niso smeli izkopavati bezga. Če pa se temu ni bilo mogoče izogniti, so za krčenje grma poklicali bolne ljudi, ki jim tako ni ostalo veliko življenja.
4. Hkrati so verjeli, da v listju bezga živijo bitja, ki ščitijo hišo in njene prebivalce pred vsemi nesrečami. Zato so vejice rastline uporabljali kot zaščitni amulet.

Fotografija bezga