Urbeč: vrste, sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Ni skrivnost, da so naravni izdelki veliko bolj zdravi od tistih, ki vsebujejo umetne dodatke. Žal jih je le malo kje mogoče najti. Kljub temu si vsak želi uživati hrano, ki ni le zdrava, ampak tudi okusna. Te imenujemo superživila. Sem spada tudi urbeč. Jedi, pripravljena s posebno tehniko in z uporabo naravnih sestavin, vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, pomaga potešiti močno lakoto in ima zdravilne lastnosti.

Kaj je urbeč

Sladka pastasta mešanica, pripravljena iz svežih semen rastlin in oreščkov z mletjem, se imenuje urbeč. Ima prijeten oreščkov vonj in rahlo sladek okus. Za povečanje sladkobe dodajo malo medu.

Surovina se obdeluje ročno na posebnih kamnitih mlinskih kamnih. Grobo mletje omogoča izločanje dragocenega olja iz oreščkov in trdih semen. Ta izdelek je pripravljen izključno iz naravnih sestavin brez toplotne obdelave. Ohranja vse dragocene sestavine, ki jih vsebuje surovina.

Tehnologija priprave paste prihaja k nam iz gorskih predelov Dagestana. Gorski prebivalci uživajo ta izdelek že od nekdaj, čeprav se prve omembe pojavijo v 18. stoletju. Po starih kavkaških legendah je ta poslastica rešila prebivalce gorskih naselij pred lakoto v težkih časih. Dajala jim je moč in energijo med dolgimi in napornimi pohodi.

Ime »urbeč« ali »urba« je iz arabščine prevedeno kot »lan«. Klasični recept te hranljive poslastice je res narejen na osnovi semen te rastline. Danes se za pripravo uporabljajo tudi druge sestavine. V sestavo urbeča spadajo oreščki različnih sort, bučna semena, sezam, konoplja, sončnice, marelične koščice. Lahko so prisotni samostojno ali v kombinaciji med seboj.

Okusno in zdravo urbo lahko uživate v čisti obliki ali kot dodatek kašam, prelivom za solate.

Urbeč se ne uporablja samo kot hrana. Zaradi optimalno uravnoteženega kompleksa vitaminov, mineralov in drugih koristnih sestavin v sestavi je pasta našla široko uporabo v medicini in kozmetologiji.

Kako se urbeč razlikuje od arašidovega masla

Ljudje, ki se ne spoznajo na proizvodno tehnologijo, pogosto zamenjujejo arašidovo maslo z urbečem. Resnično sta si ta izdelka po sestavi podobna, vendar imata tudi določene razlike:

1. Surovina. Za pripravo arašidovega masla se uporabljajo praženi oreščki, medtem ko se v urbeč dodajajo samo surove sveže sestavine.
2. Sestava. V dagestanskem izdelku ni sladkorja, soli, olj, ojačevalcev okusa in koncentratov, medtem ko so v sestavi masla ti prisotni.
3. Okus. Arašidovo maslo je bolj sladko in zoprno, urbeč pa je nežen, le malce sladkast.
4. Izvor. Arašidovo maslo je bilo prvič narejeno v Ameriki leta 1890. Od takrat si domorodci ne predstavljajo zajtrka brez toasta z arašidovim maslom. Recept za urbeč so izumili gorjani Dagestana.

Koristne lastnosti teh izdelkov so znanstveno dokazane. Toda v maslu se del dragocenih snovi (10%) izgubi, ker surovina podleže toplotni obdelavi.

Sestava in kalorična vrednost

Najokusnejši dagestanski urbeč je bogat z vitamini, minerali in kemičnimi elementi, potrebnimi za normalno delovanje telesa.

V sestavi urbeča so prisotne naslednje snovi:

1. Vitamin A, ki blagodejno vpliva na človeško hormonsko ravnovesje in krepi vid.
2. Vitamini B6, B12 in tiamin (B1), ki normalizirajo energetsko presnovo in delovanje živčnega sistema, pri čemer tiamin zagotavlja zaščitno funkcijo celičnim membranam pred toksini.
3. Vitamin K, ki krepi stene krvnih žil in pospešuje hitro celjenje kožnih poškodb.
4. Vitamin E, ki skrbi za stanje kože in koristi reproduktivnemu sistemu.
5. Čreslovine in karoten, ki preprečujejo nastanek rakavih celic in različnih tumorjev.
6. Fitosteroli, ki normalizirajo raven holesterola.
7. Kisline: oleinska, nikotinska, stearinska, linolenska ter omega-3 in omega-6.
8. Magnezij, kalij, jod, železo, cink, ki prispevajo k delovanju jeter in endokrinega sistema.

Urbeč je precej kaloričen. V povprečju 100 g izdelka vsebuje 540 kcal. Ta podatek je odvisen od sestavin. Najmanj kaloričen je urbeč iz semen badlja (402 kcal). Največ kalorij vsebuje urbeč iz lešnikov – 679 kcal.

Kljub veliki energijski vrednosti ta izdelek telo hitro absorbira. K temu prispeva optimalno uravnotežena količina maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Kakšne so koristi urbeča

Splošne koristi

Prebivalci Kavkaza, zlasti tisti, ki živijo v gorskih območjih, uživajo zdrave in naravne izdelke, vključno s sladko poslastico – urbečem. Ta ima sposobnost, da hitro nasiti telo in mu da dodatno moč in energijo.

Sestavine v okusni pasti ne le odpravljajo občutek lakote, ampak tudi krepijo imunski sistem. Urbeč pozitivno vpliva na vid in delovanje želodca. Izdelek lahko normalizira razmerje med kislinami in bazami v telesu, s čimer odpravlja razjede.

Izdelek, bogat z mikro- in makroelementi, blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem, normalizira mišični tonus in odpravlja bolečine pri revmatizmu in protinu. Vsakodnevno uživanje paste omogoča uravnavanje presnove. To se zagotovo odraža v izboljšanju delovanja črevesja in stanju kože.

Ta dagestanska poslastica je nepogrešljiva tudi v hladnem letnem času. Uporablja se ne le za preprečevanje prehladnih obolenj, ampak tudi za njihovo zdravljenje. Urbeč pomaga odpraviti neprijetne bolečine pri laringitisu, vnetem grlu in faringitisu. Viskozna pasta, ki obda grlo, zmanjšuje draženje med suhim kašljem.

Za ženske

Za telo lepe polovice človeštva so zelo koristni izdelki, ki vsebujejo visoko raven vitamina E. Eden takšnih je urbeč, narejen iz sončničnih semen.

Pasta, ki vsebuje lešnike ali indijske oreščke, je potrebna ženskam, ki imajo raje čevlje z visokimi petami. Izboljšuje krvni obtok, preprečuje nastanek krvnih strdkov in krčnih žil.

Vse vrste urbeča vsebujejo precej antioksidantov, ki čistijo telo škodljivih snovi in izboljšujejo stanje kože.

Mandljev urbeč preprečuje staranje, tisti iz sezamovih semen pa krepi mišice in kosti. Pretežno ga uživajo ženske, ki obiskujejo telovadnice in fitnes centre.

Za moške

Okusna visokokalorična pasta lahko napolni moško telo z energijo za daljše časovno obdobje. Poleg tega oreščki blagodejno vplivajo na potenco in aktivirajo delovanje možganov.

Urbeč je še posebej koristen za moške, ki opravljajo težka fizična dela ali se ukvarjajo s težko atletiko in bodybuildingom. Vsakodnevno uživanje tega izdelka prispeva k povečanju mišične mase.

Laneni in bučni urbeč je koristen za moške po 35. letu. Krepi lase in preprečuje plešavost.

Med nosečnostjo

V obdobju nosečnosti žensko telo potrebuje dodatne vire vitaminov in koristnih snovi. Urbeč jih vsebuje precej, zato ga lahko bodoče matere vključijo v svojo prehrano.

Urbeč bo napolnil potrebno energijo in odpravil utrujenost. Pasta iz črne kumine bo okrepila imunski sistem. Cedrov urbeč je bogat z argininom, ki blagodejno vpliva na razvoj ploda.

Kljub vsem koristnim lastnostim tega izdelka naj nosečnice pred uživanjem raje pridobijo odobritev zdravnika.

Med dojenjem

Urbeč, pripravljen iz naravnih sestavin, je vir potrebnih vitaminov, aminokislin in hranilnih snovi za doječe matere in njihove dojenčke. Urbeč iz orehov in konopljinih semen ne le nasiči telo s koristnimi snovmi, ampak tudi poveča proizvodnjo mleka.

Preden urbeč vključite v svojo prehrano, se morate kot doječa mati posvetovati z zdravnikom in ugotoviti, ali ima vaš dojenček alergijo na katero koli sestavino izdelka.

Za otroke

Rastoče in razvijajoče se otroško telo nenehno potrebuje dodatne vire koristnih snovi. Če ni kontraindikacij, lahko urbeč brez skrbi vključite v otrokovo prehrano. Kalcij, magnezij, cela vrsta vitaminov in aminokislin bodo zagotovili normalen razvoj vseh otrokovih organov ter prispevali k izboljšanju imunosti. To bo telesu dalo moč za boj proti različnim virusom in okužbam.

Vsakodnevno uživanje urbeča pri najstnikih spodbuja delovanje možganov. To pripomore k boljši koncentraciji in usvajanju velike količine informacij. Sendvič z urbečem za zajtrk je zelo dober za mlade športnike, saj služi kot vir energije za ves dan in povečuje telesno aktivnost. Ta sladka in okusna pasta je dobra alternativa nezdravim sladkarijam in prinaša le dodatne koristi.

Pri hujšanju

Čeprav urbeč spada v kategorijo visokokaloričnih živil, ga priporočajo v prehrano ljudi, ki hujšajo. Izboljša presnovo, delovanje črevesja, pospešuje razgradnjo maščob in nasičuje telo z manjkajočimi koristnimi elementi.

Dietetiki priporočajo uživanje urbeča iz lanenih semen, vendar brez dodajanja sladil. Uživate ga lahko za zajtrk v čisti obliki ali ga dodate prelivu za zelenjavne solate in kaše. Majhna količina tega izdelka (1–2 čajni žlički) lahko za nekaj ur zmanjša lakoto, napolni z živahnostjo, energijo in močmi za ves dan.

Vrste urbeča in njihove koristi

Klasični dagestanski urbeč je bil izdelan iz lanenih semen. Zdaj je nastalo veliko različic paste. Za osnovo se vzame ena ali več sestavin. To so lahko različna semena ali oreščki. Glede na sestavine se krepijo tudi koristne lastnosti urbeča.

Med najbolj razširjene vrste spadajo naslednje.

Sezamov

Ta vrsta ima edinstvene okusne lastnosti, ki jim ni mogoče najti analogije. Okus je trpek, z rahlo grenkobo in komaj zaznavno oreščkasto noto. Barva urbeča je svetlo mlečna, včasih skoraj bela.

V sestavi se uporablja beli, črni sezam ali njuna mešanica. Biološka vrednost semen te rastline je skoraj identična. Vsebujejo veliko koristnih sestavin:

1. Ogromna zaloga Ca, Cu, Mg. Zato majhna količina sezamovega urbeča telesu zagotovi 70 % dnevnega odmerka bakra, 30 % kalcija in 28 % magnezija.
2. Fitin, ki normalizira ravnovesje mineralov in vitaminov ter krvni tlak. Pozitivno vpliva na živčni sistem.
3. Tiamin. Pospešuje presnovne procese in uravnava hormonsko ravnovesje.
4. Vitamina A in B. Krepita stene žil ter izboljšujeta delovanje krvožilnega in imunskega sistema.
5. Vitamin E, ki blagodejno vpliva na stanje kože, krepi lase in upočasnjuje proces staranja.

Urbeč iz semen belega sezama ima lastnosti, ki krepijo kostno tkivo. Priporočljivo ga je jemati otrokom za preprečevanje razvoja rahitisa in ljudem z osteoporozo.

Precej visoka energijska vrednost izdelka pomaga hitro obnoviti moči po fizičnih naporih, ukvarjanju s športom.

Sezamova urbeč znatno izboljša odpornost telesa proti virusnim boleznim. Še posebej dobra je za preprečevanje gripe v jesensko-pomladnem obdobju in pozimi.

Iz mareličnih koščic

V sestavi te paste so poleg glavne sestavine še semena lanu, sončnice in med. Vsaka sestavina je bogata s koristnimi snovmi, skupaj pa predstavljajo edinstven nabor vitaminov, mineralov in kemičnih elementov, ki telesu prinašajo neprecenljivo korist. Ta vrsta vsebuje največjo količino rastlinskih beljakovin. Gotova naravna pasta ima prijeten vonj in kremast okus.

Urbeč iz mareličnih koščic ne uporabljajo le kot sladico ali sladek omak. Zahvaljujoč vsebnosti vitaminov B, A, C, kalcija, joda, cinka, železa je odlično sredstvo za preprečevanje in zdravljenje nekaterih bolezni.

Pasta se uporablja v zdravilne namene:

1. Pospešuje proces izločanja sluzi in je odlično izkašljevalno sredstvo.
2. Poveča z boleznijo oslabljen imunski sistem pri prehladnih obolenjih, ki jih spremlja kašelj.
3. Normalizira delovanje črevesja, odpravlja zaprtje in napenjanje.
4. Prispeva k pospeševanju presnove.
5. Iz telesa izloča škodljive snovi in toksine.
6. Podpira delovanje srca.
7. Ugodno vpliva na živčni sistem.

Zadnje medicinske raziskave so potrdile korist amigdalina (B17) pri kompleksnem zdravljenju rakavih tumorjev.

Iz bučnih semen

Smaragdne barve te vrste urbeča ni mogoče zamenjati z ničemer. Poleg tega ima precej nenavaden vonj.

Urbeč iz bučnih semen ima številne koristne lastnosti zaradi bogatega vitaminsko-mineralnega kompleksa:

1. Zadostna vsebnost železa v izdelku prispeva k zvišanju hemoglobina.
2. Cink pozitivno vpliva na delovanje možganov, izboljšuje spomin. Ta element daje energijo, aktivira vse življenjske procese. Te lastnosti delajo urbeč nepogrešljiv v prehrani mladostnikov.
3. Kalij in magnezij odpravljata vse motnje v delovanju živčnega sistema.
4. Folna in linolna kislina, ki sta del kemične sestave bučnega semena, prispevata k zmanjšanju tveganja za srčne bolezni in pojavu krčnih žil. Čistita žile in odpravljata nastale obloge.
5. Velika količina kukurbitina omogoča uporabo paste za zdravljenje in preprečevanje glist.

To naravno sredstvo izboljšuje prebavo, deluje kot naravni čistilec jeter. Ugoden vpliv ima tudi na črevesje, odpravlja napenjanje in zaprtje.

Bučni urbeč ima protivnetne in diuretične lastnosti, zato je koristen za ljudi s težavami sečil. Zmanjšuje tveganje za nastanek kamnov v ledvicah in žolčniku.

Koristne sestavine v sestavi urbeča iz bučnih semen pozitivno vplivajo na moško zdravje. Ne samo da povečujejo moško moč, ampak so tudi preventivna sredstva proti raku na prostati in drugim vrstam raka.

Oreščkov

Ena najbolj okusnih vrst urbeča. V njegovi sestavi je lahko ena vrsta oreščkov, vendar se pogosteje uporablja mešanica. Otrokom je zelo všeč, saj po okusu spominja na čokoladni namaz, še posebej, če vsebuje kakavova zrna.

Oreščkov urbeč je najboljše sredstvo za izboljšanje delovanja srca, saj vse vrste surovin vsebujejo veliko železa.

Glede na število sestavin se povečujejo tudi koristne lastnosti izdelka:

1. Oreh izboljšuje možgansko dejavnost in ugodno vpliva na srčno-žilni sistem.
2. Indijski oreščki vsebujejo največji nabor vitaminov in mineralov. Pomagajo izboljšati stanje kože, imajo lastnosti, ki krepijo nohte, lase, zobe, in pozitivno vplivajo na delovanje vseh notranjih organov.
3. Mandelj je dober kot naravno čistilo telesa toksinov in drugih škodljivih snovi. Urbeč z mandljem učinkovito odpravlja simptome različnih vrst zastrupitev. Ta izdelek je priporočljivo uživati dnevno ljudem, ki delajo v kemičnih obratih ali živijo v velemestih. Edina pomanjkljivost je, da je dovoljen otrokom po 4. letu starosti.
4. Lešnik ne le pozitivno vpliva na delovanje krvožilnega sistema in srca. Vsebuje precej veliko količino vitamina E. Ta element je nepogrešljiv za izboljšanje stanja kože in las. Preprečuje staranje in izboljšuje žensko zdravje.
5. Arašid. Urbeč, ki vsebuje to vrsto oreščkov, velja za eno najboljših naravnih diuretikov. Zaradi tega ga priporočajo pri visokem krvnem tlaku in otekanju okončin. Koristen je tudi za moške, saj izboljšuje reproduktivno funkcijo.

Oreščkov urbeč lajša glavobole in velja za eno najboljših preventivnih sredstev proti hipertenziji, sladkorni bolezni in anemiji.

Pomembno: Pri uživanju arašidovega urbeča je treba biti previden, saj je arašid močan alergen.

Kokosov

Urbeč je narejen iz kokosovega mesa. V končni obliki je precej gosta oljnata tekočina. Ima izrazit vonj in belo barvo. Posebnost kokosovega urbeča je, da se zelo hitro strdi pri temperaturah pod 24 °C.

Ta pastasta mešanica vsebuje veliko količino maščobnih kislin, ki pozitivno vplivajo na možgansko dejavnost in delovanje centralnega živčnega sistema. Prispeva k obnovi energije in aktivnosti ter je nepogrešljiva v prehrani ljudi, ki se veliko ukvarjajo s težkimi fizičnimi obremenitvami in športom.

V kemični sestavi so prisotni kalij, magnezij, fosfor, kalcij, kompleks vitaminov B6, PP, E in majhne količine C. Edinstvena sestavina so prehranske vlaknine – calorisator.

Uživanje prispeva k:

• krepitvi imunosti;
• normalizaciji ravni holesterola;
• preprečevanju nastajanja oblog na stenah žil;
• izboljšanju delovanja srčnih mišic.

Zaradi protimikrobnih in celjenju ran spodbudnih lastnosti je kokosov urbeč še posebej koristen za tiste, ki trpijo za kožnimi boleznimi. V tem primeru ga ne le jedo, ampak uporabljajo tudi kot mazilo, ki ga nanesejo na razdražena ali poškodovana področja kože.

Glavna sestavina povečuje libido, zato pasto pogosto priporočajo moškim in ženskam po 56. letu starosti. Vendar le v primeru, da ni kontraindikacij.

Iz semen čia

Urbeč iz teh eksotičnih semen so začeli izdelovati precej nedavno. Vse zato, ker ima čia edinstveno biološko vrednost za organizem. V enem semenu je veliko več antioksidantov kot v borovnicah ali brusnicah. Tudi losos, ki je najbogatejši z omega-3 maščobnimi kislinami, se umakne semenu rastline.

1. Urbeč, pripravljen iz semen čia, je bogat s kalcijem. Telo ga hitreje absorbira kot kalcij v mleku, saj kemična sestava vsebuje bor.
2. Vitamini v sestavi prispevajo k izboljšanju mišično-skeletnega sistema.
3. Folna kislina in vitamin E normalizirata hormonsko ravnovesje. Urbeč iz semen čia je koristen v mladostniškem obdobju ter za ženske v obdobju starostnih hormonskih sprememb.
4. Izdelek pozitivno vpliva tudi na črevesje: odpravlja zaprtje in vetrove.
5. Izdelek ima protivirusne in krepilne lastnosti. Še posebej so dobre za preprečevanje respiratornih bolezni.
6. Baker, cink, železo in vitamin A prispevajo k izboljšanju vida, krepitvi nohtov in las ter povišanju hemoglobina.

Urbeč iz semen čia lahko uživate, če niste alergični na to sestavino.

Iz črne kumine

Ena najbolj grenkih vrst, ki je ne priporočamo uživati brez dodajanja medu ali sladkorja. Ima ogromen seznam koristnih snovi, potrebnih za ohranjanje zdravja ljudi.

1. Semena kumine vsebujejo veliko beljakovin. Te so odgovorne za človeški imunski sistem in se borijo proti izpadanju zob ter lomljivosti nohtov.
2. Izdelek je bogat z vitaminom B. Zaradi tega urbeč uravnava delovanje živčnega sistema in prispeva k normalni presnovi.
3. Ljudem s sladkorno boleznijo bo zelo koristno jemati nekaj žlic na dan. Izdelek znižuje raven sladkorja v krvi in preprečuje insulin. Sladkorna bolezen pri tem poteka veliko bolje.
4. Zdravniki priporočajo uživanje urbeča pri raku trebušne slinavke, debelega črevesa in dojk. Črna kumina preprečuje rast in pojav tumorjev.
5. Semena kumine imajo določene koristi za možgane, izboljšujejo fino motoriko in koncentracijo.
6. Pri boleznih prebavil urbeč pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa.
7. Ženskam je koristno jemati ga med nosečnostjo in dojenjem ter med menstruacijo.

Če ni alergije, lahko pasto jemljete po 2 žlici na dan.

Urbeč iz semen črne kumine se uporablja za zunanje zdravljenje. Učinkovit je pri bradavicah, herpesu, aknah in alergijskih izpuščajih, ekcemih ter drugih kožnih boleznih.

Konopljin

Izdelan je izključno iz semen industrijske konoplje, zato je vsebnost narkotičnih snovi popolnoma izključena.

V konopljinem urbeču se ohranijo vse edinstvene lastnosti semena te rastline. Izdelek vsebuje več kot 15 vrst esencialnih aminokislin in globulin. Ti elementi spodbujajo proizvodnjo protiteles, ki povečujejo odpornost telesa na bolezni. Poleg tega je izdelek bogat z vitamini, fosforjem, cinkom, železom in magnezijem. Celoten kompleks ima krepilen in obnovitven učinek na človeka.

Produkt je nepogrešljiv pri anemiji, saj vsebuje rastlinski analog hemoglobina – klorofil. Ta vrsta urbeča je zelo koristna za močnejšo polovico človeštva. Povečuje potenco in je odlično preventivno sredstvo proti adenomu prostate.

Pasta iz konopljinih semen ima še vrsto drugih koristnih lastnosti:

1. Pozitivno vpliva na prebavne organe.
2. Ima blažilni učinek, ki lajša krče in bolečine v sklepih.
3. Ugodno vpliva na živčni sistem, povečuje odpornost na stres, odpravlja razdražljivost in nenadne napade tesnobe.
4. Izboljšuje spanec.

Urba iz konopljinega semena je vir dodatnih beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesa športnikov, vegetarijancev in surovejedcev.

Makov

V sestavi je obvezno prisoten med. Ta komponenta dodaja ne le sladkobo in viskoznost, ampak naredi makov urbeč še bolj hranljiv in koristen. Okus paste je sladek, trpek, a z rahlo grenkobo.

Ker urbeč ni toplotno obdelan, se v njem ohranijo vse dragocene lastnosti makovega semena. Njegovo sestavo iz petine predstavljajo beljakovine in ogljikovi hidrati. Vsebuje tudi veliko kalcija, magnezija in bakra. Ti krepijo kostno tkivo, zvišujejo hemoglobin, izboljšujejo delovanje možganov in spomin.

Edinstvena sposobnost maka, da deluje pomirjujoče, se ohrani tudi v pasti iz njegovih semen. Zato je nepogrešljiva za ljudi z motnjami živčnega sistema in povečano razdražljivostjo. Zmanjšuje verjetnost sezonskih depresij. Uporablja se tudi kot naravno uspavalo.

Dokaj visoka vsebnost vitaminov lahko nadomesti zaloge, potrebne za normalno delovanje telesa.

Urbeč iz makovih semen se uporablja kot naravno sredstvo za odstranjevanje lamblij, glist in drugih parazitov. Zaradi protivirusnega in antibakterijskega delovanja se pogosto priporoča pri kompleksnem zdravljenju griže in driske.

Iz semen badlja

Izdelek ima izjemen vonj po zeliščih in stezajoč, rahlo trpek okus. V sestavo izdelka so običajno vključena tudi sončnična semena. Ta komponenta daje končni pasti oljnatost in elastičnost.

Urbeč iz semen badelja se kljub kaloričnosti hitro absorbira v telesu. To je ena najbolj dietetičnih vrst urbeča. Optimalna kombinacija ogljikovih hidratov in beljakovin hitro poteši občutek lakote. Zato se urbeč iz badelja vključuje v prehrano ljudi, ki so na dieti.

Eden najdragocenejših elementov v kemični sestavi je silimarin. Je eden najboljših antioksidantov, ki imajo čistilni učinek na telo. Prav tako prispeva k obnovi poškodovanih jetrnih celic.

Vitamini, mikro- in makroelementi, ki jih vsebuje urbech iz semen pegastega badlja, pozitivno vplivajo na krvožilni sistem, delovanje notranjih organov, zlasti jeter. Ta izdelek normalizira raven sladkorja v krvi in čisti telo škodljivih snovi.

Urbech iz pegastega badlja ima krepilni učinek na telo po radioterapiji in kemoterapiji ter preprečuje širjenje metastaz.

Pistacijeva

Ta urbech ima značilno zeleno barvo, je precej viskozen in nesladek. V sestavo so vključena sončnična semena. Za izboljšanje okusa pred zaužitjem dodamo nekaj kapljic medu.

Ker pistacije niso podvržene nobeni vrsti obdelave, ohranijo vse svoje edinstvene lastnosti, ki jih izboljšuje kemična sestava sončničnih semen.

Koristne lastnosti:

1. Izboljšuje delovanje želodca in črevesja ter pospešuje presnovne procese. To se zgodi zaradi velike količine vlaknin v sestavi pistacij.
2. Krepi stene krvnih žil in izboljšuje krvni obtok. Pozitivno vpliva na delovanje srca.
3. Normalizira delovanje trebušne slinavke in žolčnika ter čisti kanale. Povečuje funkcionalne sposobnosti jeter, zato je priporočljiv pri hepatitisu.
4. Velja za enega najboljših naravnih antioksidantov, saj vsebuje fenolne spojine.
5. Je odlično sredstvo za boj proti depresiji. Zaradi vitamina B1 je nepogrešljiv za vzdrževanje telesa v stresnih situacijah.
6. Zagotavlja pomlajevalni učinek zaradi vsebnosti vitamina E.
7. Prispeva h krepitvi zob, kostnega in mišičnega tkiva ter izboljšuje vid zaradi vsebnosti zeaksantina in luteina.
8. Ima zdravilni in obnovitveni učinek na delovanje vseh organov zaradi kompleksa vitaminov PP, H in A.

Pistacijev urbech je odlično krepilno in tonično sredstvo. Odlično obnavlja telo po bolezni ter nudi podporo pri večjih duševnih in fizičnih obremenitvah.

Urbeč v medicini

V domovini se ta hranljiv in koristen izdelek uporablja ne le kot hrana, ampak tudi kot zdravilo. Zaradi sestave, bogate s koristnimi snovmi, je urbech vključen v kompleks preprečevanja in zdravljenja bolezni.

Pri sladkorni bolezni

Ljudem, ki trpijo za to boleznijo, je koristno vsakodnevno uživati urbech iz lanenega semena. Ima sposobnost zniževanja ravni sladkorja in preprečuje poslabšanje stopnje bolezni. Laneno seme aktivira presnovo in služi kot odlično preventivno sredstvo.

Pri pankreatitisu

Vnetje trebušne slinavke zahteva strogo upoštevanje diete. Iz prehrane so izključena mastna živila. Eno od primernih ljudskih zdravil v tem obdobju je urbeč iz lanenih semen ali semena pegastega badlja. Čeprav ima precej visoko kalorično vrednost, je v normalnih odmerkih dovoljen. Zdravilne lastnosti lanu prispevajo k izboljšanju delovanja prebavnih organov in pospešujejo obnovitveni proces funkcij trebušne slinavke. Pegasti badelj lahko ustavi širjenje bolezni, zmanjša raven bolečine. Kemična sestava te rastline, ki krepi imunski sistem, omogoča telesu, da hitreje premaga bolezen.

Najboljši čas za jemanje teh vrst so jutranje ure. Začeti je treba z majhnim odmerkom (1/2 žličke), nato postopoma povečevati.

Arahidov urbeč, ki ima močan holeretični učinek, lahko pri pankreatitisu povzroči nepopravljivo škodo telesu.

Pri gastritisu

Urbeč, ki izboljšuje prebavo, se uporablja pri celostnem zdravljenju in preprečevanju gastritisa.

Lastnosti, ki čistijo telo, lajšajo vnetje na želodčni sluznici, zmanjšujejo bolečine in krče med boleznijo, so značilne za pasto iz semen mlečnega osata, lanu in buče.

Velika količina aminokislin in antioksidantov, ki jih vsebuje urbeč iz cedrovih oreščkov, pripomore k izboljšanju apetita, celjenju mikrorazpok na sluznici ter normalizaciji kislosti.

Urbeča ne smete jemati med poslabšanjem bolezni, saj so v tem obdobju izključena vsa mastna in visokokalorična živila.

Pred začetkom uživanja je potrebna odobritev strokovnjaka.

Za črevesje

Redno uživanje urbeča prispeva k normalizaciji delovanja črevesja. Sestavine, ki jih vsebujejo oreščki in semena, blagodejno vplivajo na ta organ.

Pri zaprtju

Urbeč pomaga normalizirati delovanje črevesja, vključno z vsakodnevnim odvajanjem.

Te lastnosti ima urbeč iz mareličnih koščic, sezama in konoplje. Vsebujejo koristne kisline, ki pomagajo pri pogostem zaprtju. Pri takšni težavi pomaga tudi pasta iz kokosa. Njeno obložno delovanje izboljšuje naravni proces izločanja blata.

Te vrste urbeča je treba vključiti v vsakodnevno prehrano. Le ena jedilna žlica (najbolje za zajtrk) v čisti obliki ali kot dodatek k zelenjavi in sadju bo dolgo časa odpravila težavo.

Za jetra

Polinenasičene maščobne kisline, antioksidanti, fitosteroli, timokinon, fosfolipidi, ki so prisotni v sestavi, ščitijo jetrne celice pred uničenjem in preprečujejo nastanek bolezni. Urbeč iz semen črne kumine je eden najboljših naravnih izdelkov za čiščenje tega organa. Za ohranjanje vseh funkcij jeter je koristen urbeč iz oreščkov, bučnih in lanenih semen ter mareličnih koščic.

Urbeč v kozmetiki

Le redki vedo, da pasta koristi telesu ne le kot hrana, ampak tudi kot sredstvo za nego. Ženskam bo pomagala ohraniti mladost in naravno lepoto.

Sestavine urbeča dajejo koži zdrav sijaj in pomagajo znebiti se izpuščajev, mozoljev, aken. Očistijo pore nečistoč, naredijo kožo bolj prožno in mehko.

Izdelek je odličen dodatek k maski za lase. Sredstva z njegovo uporabo bodo pospešila rast las, jih naredila svilenkaste in močne.

Krepilna maska za lase

Sestavine:

• 1 žlica sezamovega urbeča;
• en rumenjak;
• 10 ml oljčnega olja;
• 1 žlička limoninega soka.

Vse sestavine zmešajte. Nanesite pred umivanjem las na suhe lase. Pustite delovati 30–50 minut. Glavo je bolje oviti s polietilenom in brisačo. Po preteku časa si umijte lase s šamponom (kot običajno). Ponovite čez 10 dni, po možnosti 2–3 mesece zapored.

Hitra maska za obraz

Sestavine:

• 1 žlica urbeča iz lanenih semen;
• 20 ml poparka kamilice.

Raztopite urbeč v poparku kamilice. Tkaninsko servieto namočite v tekočino. Položite jo na obraz, pri čemer se izogibajte očem. Pustite delovati 10 minut. To naravno kozmetično sredstvo ne le odpravlja draženje, ampak tudi zmanjšuje otekanje pod očmi.

Maska za tanke lase

Sestavine:

• 10 ml repičnega olja;
• 1 žlica urbeča iz semen črne kumine.

Zmešajte sestavine. Nanesite na mokre lase in pustite 20 minut. Nato obilno sperite z vodo in umijte s šamponom. Uporabljajte do trikrat v 10 dneh.

Škodljivost in kontraindikacije

Urbeč je v celoti narejen iz naravnih sestavin. Zaradi tega je za večino ljudi praktično neškodljiv. Toda tako kot vsi izdelki ima tudi ta svoje kontraindikacije.

Urbeča ni priporočljivo uživati:

• pri žolčnih kamnih;
• boleznih krvi;
• zdravljenju s hormonskimi zdravili;
• ishemiji srca;
• pri trombozi;
• individualni nestrpnosti sestavin.

V nekaterih primerih lahko nepopravljivo škodo povzroči le določena vrsta urbeča. Na primer, osebam z gastritisom in razjedo je kontraindicirana pasta iz črne kumine, nosečnicam pa iz pegastega badlja.

Previdnost je potrebna tudi pri alergikih. Vsebnost medu in oreščkov lahko povzroči določene telesne reakcije. Uživate ga lahko, vendar v majhnih količinah in ne vsak dan.

Glavna pomanjkljivost izdelka je visoka kaloričnost, zato ga ljudem s prekomerno telesno težo ni priporočljivo uživati. Toda urbeč je zelo hranljiv, zato ga je skoraj nemogoče pojesti preveč. Po nekaj žlicah se človek počuti popolnoma sitega.

Kako izbrati in shranjevati urbeč

Kakovosten izdelek se prodaja v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano. Pri nakupu bodite posebej pozorni na naslednje parametre:

1. Sestava. Pravi urbeč ne sme vsebovati umetnih sestavin (različnih barvil, konzervansov in dodatkov). Prav tako nobena sestavina ni termično obdelana. Včasih se semena ali oreščki rahlo pražijo.
2. Konsistenca. Spominja na pasto srednje ali visoke gostote.
3. Vonj. Svež izdelek ima močno, sladko aromo.

Pravi urbeč ima dokaj kratek rok trajanja. Zaprt se lahko v hladilniku hrani do 2 meseca, po odprtju pa 1 teden. Pri visoki temperaturi se izdelek pokvari. Lahko se tudi loči. V tem primeru ga je treba premešati.

Kako pripraviti urbeč doma

Pravega dagestanskega urbeča pravzaprav ni mogoče pripraviti doma. Le redke gospodinje imajo v kuhinji kamnite mlinske kamne. Za pridobivanje olja iz trdih oreščkov, semen ali koščic je namreč potrebno prav takšno orodje. Vendar obstaja rešitev, zato lahko dragoceno vitaminsko pasto pripravite z obstoječimi kuhinjskimi pripomočki.

Oreščkovo-laneni urbeč
Sestava:

• 200 g orehov;
• 2 žlički olja iz lanenih semen;
• 10–15 datljev;
• 20 g mehkega masla;
• 1 žlica kakavovega prahu;
• med.

Koraki priprave:

1. Orehe olupite. Po majhnih delih jih dajajte v možnar in drobite s tolkačem. Če se zelo potrudite, lahko dosežete izločanje oljnate tekočine, ki je potrebna za izdelek.
2. Datlje predhodno namočite v topli kuhani vodi za 10–15 minut. To jih bo hitro zmehčalo. Vzemite jih ven in jih na suho obrišite s papirnato brisačo. Odstranite koščice, nato jih zmeljite v kuhinjskem robotu (mešalniku).
3. Združite 2 vrsti orehov. Dodajte kakav, maslo in pregnetite.
4. V dobljeno zmes vmešajte laneno olje. Po želji dodajte malo medu. Premešajte in presujte v steklen kozarec s pokrovom.
5. Urbeč shranjujte v hladilniku.

Za pripravo lahko uporabite orehe katere koli vrste, laneno olje pa lahko nadomestite z oljčnim, sezamovim ali sončničnim oljem hladnega stiskanja.

Takšen urbeč se seveda razlikuje od pravega, čeprav vsebuje tudi veliko koristnih in hranilnih snovi.

Kako pravilno uživati urbeč

Naravna pasta je univerzalen izdelek. Lahko ga jeste kadarkoli čez dan, ga dodajate jedem ali uživate samostojno. Sestava izdelka mu omogoča, da služi kot sladica, prigrizek ali omaka.

Jedila z dodatkom urbeča:

1. Sendvič. Najhitrejša in najpogostejša možnost. Pasto lahko zmešate z medom (kot to počnejo kavkaški narodi), marmelado ali džemom ter namažete na toast, kruh ali piškote. Tako preprosta jed vam bo dala moč in energijo za ves dan ter služila kot odličen zajtrk ali prigrizek.
2. Sadna solata. Odličen desert dobite, če zmešate urbeč z jabolkom, hruško, grozdjem in drugim sadjem. Lahko dodate jagode.
3. Kaša. Urbeč lahko dodate ajdovim, prosovim in riževim kašam. Izdelek bo običajnemu okusu dodal orehove note in izboljšal kakovost jedi.
4. Solatni preliv. Da jedi daste edinstven okus in aromo, morate zmešati dušeno zelenjavo z urbečem in oljčnim (rastlinskim) oljem.

Tako preprosti recepti bodo prinesli veliko veselja, popestrili vsakdanje jedi in napolnili telo s koristnimi snovmi.

Urbeč vsebuje vse sestavine, potrebne za normalno delovanje. Zato je potreben ženskam na dietah, športnikom in ljudem, ki vodijo zdrav način življenja.

Raven vsebnosti beljakovin v izdelku je večja kot v mesu. To dejstvo bo razveselilo vegetarijance. Uživanje urbeča bo pomagalo nadomestiti manjkajočo zalogo tega elementa.

Ta koristen izdelek bo pomagal otrokom in odraslim podpreti imunski sistem v hladnem letnem času. Urbeč lahko uživajo skoraj vsi in v kakršni koli obliki. Pri tem ne izgubi svojih koristnih lastnosti in se pogosto uporablja v kulinariki.

Zanimiva dejstva

1. V starih časih so dagestanski pastirji s seboj jemali minimalen nabor izdelkov. Sestavljen je bil iz 3 sestavin: urbeča, vode in lavaša.
2. Dagestanski urbeč je najbolj koristen od vseh nacionalnih jedi na svetu.
3. Urbeč iz kokosa je naravni antibiotik, ki preprečuje nastanek kariesa.
4. V urbeču iz semen badelja je več beljakovin kot v govedini.

Fotografija urbeča