Figova marmelada: koristne lastnosti in kontraindikacije

Figa je legendarna rastlina, obdana z miti in legendami. Omenjena je v Svetem pismu pravoslavcev in Koranu muslimanov. Rastlina ima številna imena, med njimi smokvovec, figovo drevo, smokva in vinska jagoda.

Figa raste v južnih regijah. Večinoma na Krimu, v Zakavkazju, sredozemskih državah, Krasnodarskem okraju, Iranu, Srednji Aziji. Za njeno domovino velja starodavna Koreja. Od tam se je rastlina razširila na območje Fenicije, Sirije in Egipta.

Figa spada v rod fikusov in je drevo z gladkim deblom, velikimi listi in plodovi, ki spominjajo na hruško. Barva plodov sega od rumeno-zelene do črno-modre.

V svoji tisočletni zgodovini je figa postala priljubljena ne le zaradi sladkega okusa, ampak tudi zaradi koristnih elementov v sestavi sadja. Starodavna ljudstva so ta čarobni plod uporabljala kot zdravilo za kašelj in boleče grlo. Uporabljali so ga tudi za izboljšanje prebave, odpravo žolčnih kamnov in v mnogih drugih primerih.

Sodobne raziskave so potrdile resnično močno zdravilno moč sadja, ki jo dolguje bogati vsebnosti mikro- in makroelementov. Med njimi so glukoza, fruktoza, organske kisline, tanini, beljakovinske spojine, vitamini B, C, PP, natrij, fosfor, kalij, magnezij, kalcij. Vse to lahko vpliva na človeško telo z neverjetnimi koristmi.

Fige uživamo surove in posušene, iz njih pa pripravljamo izjemno okusno in koristno marmelado.

Sestava in kalorična vrednost

Temno jantarna barva in nenavaden okus znamenite figove marmelade ne pusti nikogar ravnodušnega, kdor je poskusil to južno poslastico. Toda ta sladica vsebuje tudi veliko koristnih snovi, ki lahko podpirajo človeško zdravje. V njeni sestavi so naslednja hranila:

• vitamini A, B1, C, E, PP;
• železo;
• magnezij;
• fosfor;
• baker;
• kalij;
• protein;
• natrij;
• kalcij;
• karoten;
• selen;
• kavčuk;
• invertni sladkor;
• prehranske vlaknine;
• vlaknine;
• sadne kisline.

Kar zadeva kaloričnost izdelka, je precej visoka in znaša 236 kcal na 100 g. Ogljikovih hidratov na istih 100 g je približno 62 g, beljakovin in maščob pa v marmeladi ni.

Torej, obsežen seznam koristnih snovi v figovi marmeladi naredi to poslastico koristno za zdravje in sposobno obvladovanja različnih bolezni.

Kako je figova marmelada koristna

Splošne koristi

Sladek izdelek s skrivnostnih vzhodnih dežel ima magično moč svoje domovine. Zdravniki starodavnih držav so cenili figo zaradi njenih sposobnosti ozdravljanja bolnih in ohranjanja zdravja državljanov. Njihova modrost in izkušnje so se prenesle na prednike, ki so sadje cenili in ga začeli uporabljati za pripravo različnih jedi, vključno z dišečo marmelado. Ta poslastica se ni uporabljala le kot izvrsten in lahko prebavljiv desert, ampak tudi kot zdravilo, ki ščiti telo in ga osvobaja bolezni.

Marmelada ima naslednje koristne lastnosti:

• izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema;
• izboljšanje procesa defekacije z odvajalnim učinkom;
• diuretični učinek;
• uravnavanje živčnega sistema;
• zdravljenje in preprečevanje anemije;
• protivročinski učinek;
• preprečevanje in pomožni učinek pri zdravljenju astme;
• zdravljenje bolezni zgornjih dihalnih poti;
• zaščita pred virusnimi okužbami v sezoni njihovega širjenja;
• obnovitev življenjske moči telesa;
• odprava posledic fizičnih preobremenitev;
• aktivacija možganskega delovanja;
• normalizacija krvnega tlaka;
• izboljšanje sestave krvi;
• izboljšanje zunanjega videza (kože, nohtov in las);
• normalizacija vodno-solnega ravnovesja telesa;
• čiščenje zastrupljenosti;
• zmanjšanje mišičnih in sklepnih bolečin;
• uravnavanje delovanja trebušne slinavke.

Te lastnosti in sestavine, ki vplivajo nanje, so naredile figovo poslastico priljubljeno ne le med sladkosnedi, ampak tudi med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje, ga podpirajo z uporabo velike moči narave. Poleg tega lahko marmelada pomaga ženskemu, moškemu in otroškemu telesu, odvisno od njihovih specifičnih značilnosti.

Za ženske

Figova poslastica pomaga predstavnicam nežnejšega spola pri obvladovanju takšnih značilnih motenj in bolezni, kot so boleče in obilne menstruacije, hormonska neravnovesja, depresivna stanja. Poleg tega je uživanje te dobrote odlična preventiva pred krčnimi žilami, oteklinami in krči v nogah, s katerimi se ženske, ki imajo raje visoke pete, tako pogosto srečujejo. Tudi izboljšanje videza kože, stanja las in nohtnih plošč – vse to je mogoče s to izjemno sladkobo. Zato je uživanje marmelade iz figovih plodov zelo koristno za žensko telo v kateri koli starosti.

Za moške

Moško telo je seveda manj izpostavljeno stresu, vendar se fizično predstavniki močnejšega spola bolj utrudijo, zato morajo uživati figovo marmelado za obnovitev moči, povečanje vzdržljivosti ter kot preventivo pred kapi in srčnimi infarkti. Nekaj žličk te dobrote dnevno bo pomagalo povečati potenco in podaljšati spolno aktivnost.

Tako je za moško telo figova marmelada prihranila svoje skrivnosti, ki pozitivno vplivajo na zdravje močnejše polovice človeštva.

Med nosečnostjo

Med pričakovanjem otroka ženska zelo skrbno ravna s svojim zdravjem, saj je od tega odvisno prihodnje življenje. Figova marmelada bo bodočim mamam pomagala pri soočanju z oteklinami, nežno odpravila zaprtje in normalizirala delovanje črevesja, povišala raven hemoglobina ter s tem preprečila razvoj anemije, zaščitila v obdobju virusnih bolezni, nasičila telo s potrebnimi mikroelementi ter pomirila živčni sistem in obnovila moči. Vendar ne smemo pozabiti, da kalorični izdelek prispeva k pridobivanju odvečnih kilogramov, zato se z njim ne smemo pretiravati. Prav tako se lahko pojavi alergija. Da bi se izognili tveganjem, se je treba posvetovati z zdravnikom o možnosti uživanja čarobne sladice. Če ni kontraindikacij, bosta 2 žlici na dan pomagali podpreti telo v obdobju nosečnosti.

Med dojenjem

V obdobju dojenja večina strokovnjakov meni, da je primerno uživati figovo marmelado. To je povezano s tem, da sladica pomaga reševati značilne težave žensk v tem obdobju. Sposobna je izboljšati delovanje prebavil, odpraviti zaprtje, se znebiti oteklin, vzdrževati zdravo stanje kože, zniževati raven holesterola, preprečevati nastajanje krvnih strdkov, povišati hemoglobin, ščititi telo pred prehladi in akutnimi respiratornimi virusnimi okužbami, obnoviti moči, pomiriti živčni sistem, okrepiti imuniteto dojenčka in mlade mamice.

Prav tako je treba poudariti, da je figovo marmelado primerno uživati šele po treh mesecih od rojstva otroka. Najprej strokovnjaki priporočajo, da poskusite 0,5 čajne žličke na dan. Če se pri malčku ne pojavijo nobene alergijske reakcije, kolike, motnje delovanja črevesja, lahko odmerek postopoma povečate na 2 žlici na dan, vendar ne prej kot pri šestih mesecih starosti otroka. Pri tem se je bolje posvetovati s strokovnjakom, ki bo pravilno ocenil stanje tako mamice kot otroka in odpravil vsa možna tveganja pri uživanju vzhodne sladice.

Za otroke

Koga pa ni treba prepričevati, naj se zdravi s sladkim zdravilom, so majhni otroci, ki radi pogoltnejo okusno marmelado in ne grenkih tablet. Figova poslastica lahko poveča odpornost otroškega telesa v obdobju prehladov ter zniža telesno temperaturo in odpravi bolečine v grlu, če je bolezen vseeno nastopila. Poleg tega sladica z vzhoda pomaga izboljšati izkašljevanje sluzi in pozdravi celo tako zapleteno bolezen, kot je bronhitis. Ne smemo pozabiti, da marmelada spodbuja možgansko aktivnost in daje življenjsko energijo, napolnjuje telo z energijo, kar pomeni, da bo učencu pomagala bolje usvojiti snov in ne doživeti močne duševne obremenitve v obdobju učenja.

Kar zadeva norme uživanja, je treba poudariti, da do tretjega leta starosti malčka ni treba seznanjati s sladkim izdelkom, da bi se izognili alergijam in napihnjenosti trebuha. Ko pa malček dopolni 3 leta, je dovolj, da poje 2 čajni žlički izdelka na dan, in številne motnje in bolezni bodo ostale v preteklosti.

Pri hujšanju

Surove fige so koristne za ljudi, ki si prizadevajo doseči idealne telesne parametre in izgubiti odvečno težo. Marmelada iz tega sadja pa velja za kaloričen izdelek. Kljub temu je njena uporaba med dieto povsem možna, saj vsebuje nekatere biološke spojine, ki lahko vplivajo na presnovo lipidov in povečajo njeno hitrost. Poleg tega marmelada nasiči telo osebe na dieti ne le s koristnimi in potrebnimi minerali ter vitamini, ampak tudi s hitrimi ogljikovimi hidrati in sadnimi sladkorji. Prav ti pomagajo obnoviti moči po vadbi.

Druga koristna lastnost marmelade, ki pozitivno vpliva na proces hujšanja, je čiščenje telesa pred toksini in normalizacija delovanja prebavnega trakta. Zaradi teh lastnosti bo izdelek iz fig med dieto telesu prinesel precejšnjo korist. Vendar to ne pomeni, da bi morali marmelado jesti za zajtrk, kosilo in večerjo v litrskih kozarcih! Dve do tri žličke v dnevni prehrani osebe, ki se bori z osovraženimi kilogrami, bodo imele koristen učinek in ne bodo povzročile nobene škode.

Škodljivost in kontraindikacije

Vzhodna poslastica – resnično edinstven izdelek, ki lahko podpira človeško telo, mu daje moč in zdravi bolezni. Toda na žalost tudi ni popoln izdelek brez kontraindikacij. Škoda, čeprav minimalna, vendar obstaja. Sestoji iz prepovedi uživanja poslastice za ljudi z naslednjimi boleznimi in motnjami:

• sladkorna bolezen;
• alergija in individualna intoleranca na izdelek;
• prekomerna telesna teža in nagnjenost k debelosti;
• črevesne motnje in zastrupitve;
• karies;
• protin in pankreatitis.

Če oseba nima kontraindikacij, je dnevni odmerek 30–50 g povsem dovolj, da občuti vse koristi izdelka, narejenega iz plodov fige.

Kako izbrati fige za marmelado

Da bi pripravili izdelek, ki bo koristen, je treba izbrati zdrave plodove. Ko sadje raste na vrtu, to nalogo poenostavi. Toda kaj naj storijo tisti, ki imajo fige na voljo le na policah trgovin? Da bi izbrali in kupili plodove, primerne za uživanje, je treba poznati nekaj tankosti izbire, ki pomagajo kupiti prave fige v vseh pogledih. Torej, pravila za nakup sadja so preprosta:

1. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je gostota ploda, ki mora biti dovolj čvrst, vendar ne trd. Če je figa premehka, to kaže na prezrelost izdelka, iz katerega zagotovo ne bo dobra marmelada. Če je trda, to pomeni, da sadje ni dozorelo in nima tistega izrazitega okusa, zaradi katerega ga sladkosnedi tako obožujejo.
2. Nato je treba zavohati aromo fige, ki ne sme vsebovati kisline, sicer se je treba takšnega nakupa odpovedati.
3. Prav tako je treba natančno pregledati plod za morebitne poškodbe, saj je lahko izdelek okužen s plesnijo, kar kaže na njegovo neprimernost za uživanje.

Če je vse narejeno pravilno, lahko kupite okusno in zdravo sadje, ki ga je treba zaužiti ali predelati v dveh dneh, če sveže sadje hranite v hladilniku. Izdelek ni primeren za daljše shranjevanje, zato ne odlašajte s postopkom kuhanja marmelade, ampak takoj začnite s pripravo koristne dobrote.

Kako skuhati figovo marmelado: recepti

Nenavadna marmelada iz južnih sadežev je na policah v številnih trgovinah z živili. Toda dobrote, pripravljene v domači kuhinji, se ne razlikujejo le po okusu, ampak prinašajo tudi veliko več koristi kot kupljene, saj proizvajalci pogosto dodajajo konzervanse ali druge ne povsem zdrave snovi, s čimer uničujejo zdravilne lastnosti edinstvene sladice. Prav zato je vsekakor vredno skuhati marmelado doma, še posebej, ker v tem ni nič zapletenega. Vendar je vseeno treba omeniti nekaj trikov, ki vam bodo pomagali skuhati čudovito sladico po okusu in videzu:

1. Za shranjevanje končnega izdelka je treba uporabiti steklene posode s prostornino vsaj 0,5 l. To je zato, ker sadje med kuhanjem ne izgubi oblike in ostane celo, zato ga je najbolje odložiti ravno v takšne kozarce.
2. Za pripravo marmelade izkušene gospodinje svetujejo uporabo posode iz nerjavečega materiala ali aluminija.
3. Preden začnete s postopkom priprave, je treba fige posušiti s pomočjo brisače. Ta skrivnost bo pomagala preprečiti pokanje plodov med kuhanjem.
4. Da bi imela marmelada med pripravo največjo prozornost, in sicer po vrenju izdelka, je treba plamen zmanjšati na najnižjo raven.

Ta preprosta pravila, oziroma nasveti, vam bodo pomagala doseči neverjeten rezultat.

Torej, tukaj je nekaj receptov za figovo marmelado iz vse obstoječe raznolikosti:

Klasična armenska marmelada

Sestavine:

• fige – 1 kg;
• sladkor – 1,1 kg;
• voda – 0,5 kozarca;

Način priprave:

1. Sadje operite, odrežite trdi del pecljev in popolnoma osušite.
2. Plodove posujte s sladkorjem in pustite stati kratek čas.
3. Figam dodajte vodo, postavite na štedilnik in kuhajte 20 minut po vrenju na najmanjši moči plamena, pri tem odstranjujte nastalo peno.
4. Ugasnite ogenj in pustite marmelado stati čez noč.
5. Ponovno postavite na štedilnik in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na najnižjo raven in kuhajte približno 40 minut.
6. Končni izdelek razporedite v sterilizirane posode in zaprite s pokrovi ali zavijte.
7. Marmelada naj se ohlaja v obrnjenem položaju, zavita v odejo.

Figov smaragd

Sestavine:

• fige, vendar nezrele – 50 kosov;
• sladkor – 1 kg;
• voda – 3 skodelice;
• pomarančna lupina – 5 žlic;

Način priprave:

1. Plodove ločite od pecljev in operite.
2. Nato dodajte vodo in postavite na ogenj. Zavrite in, ko vodo odlijete, nalijte novo. Nato ponovno zavrite in kuhajte 5 minut. Ta postopek ponovite 3-krat, vsakič zamenjajte vodo s svežo.
3. Potem figove jagode osušite z brisačo. Medtem zmešajte vodo in sladkor ter skuhajte sladkorni sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. S to tekočino prelijte sadje in postavite na šibek ogenj.
5. Marmelado kuhajte do gostote, ki je odvisna od kuharjevih želja, nato pa pustite, da počiva čez noč.
6. Nato dodajte pomarančno lupinico in dokončno skuhajte sladico.
7. Nastalo sladico naložite v kozarce in pogostite gospodinjstvo.

Orehovo-figov čudež

Sestavine:

• fige – 1 kg;
• oluščeni orehi – 5 žlic;
• sladkor – 800 g.

Način priprave:

1. Oluščene orehe narežite na majhne koščke, nato jih popražite v ponvi brez dodajanja olja.
2. Figove sadeže operite in odstranite peclje. Nastala bo majhna luknjica, v katero morate natlačiti pražene orehe.
3. Nato nadevane fige potresite s sladkorjem in pustite stati čez noč.
4. Po pretečenem času posodo s sadjem postavite na štedilnik in zavrite. Od tega trenutka kuhajte približno 15 minut.
5. Ohladite marmelado in celoten postopek ponovite trikrat.
6. Končano sladico preložite v čisto pripravljeno posodo in presenetite goste.

Figa s slivo

Sestavine:

• fige – 0,5 kg;
• slive – 0,5 kg;
• sladkor – 0,5 kg;
• limeta – 1 kos;
• želfix (3:1) – 1 vrečka;
• mleti cimet – 1 žlička.
• nageljnove žbice – 1 žlička.

Način priprave:

1. Najprej pripravite vse sadje.
2. Figove sadeže operite pod tekočo vodo, odstranite pecelj in osušite.
3. Limeto olupite in iztisnite sok. Slive operite in odstranite koščice.
4. Nato slive in fige narežite na rezine ter jih zmešajte z limetino lupinico in 50 ml vode.
5. To mešanico postavite na štedilnik in zavrite.
6. V tem trenutku dodajte sladkor in kuhajte še 30 minut.
7. Nato masi dodajte limetin sok, želfix in po vrenju kuhajte še 5 minut.
8. Nastalo marmelado naložite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Iz suhega sadja

Sestavine:

• suhe fige – 1 kg;
• sladkor – 0,75 kg;
• voda – 1,25 l;
• balzamični kis – 0,5 žlice;
• sezam – 150 g;
• pinjole – 50 g;
• janež – 1 zvezdica.

Način priprave:

1. Zmešajte vodo in balzamični kis ter postavite na ogenj.
2. Suho sadje operite in narežite na koščke.
3. Ko kisova voda zavre, dodajte fige in kuhajte, dokler sadje ne postane prvotne oblike.
4. Nato vodo odlijte v ločeno posodo in ji dodajte sladkor, da skuhate sirup.
5. Fige medtem operite v hladni vodi in osušite, nato jih potopite v nastali vreli sirup.
6. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se izdelek namaka 12 ur.
7. Nato marmelado spet postavite na majhen ogenj, dodajte janež in kuhajte pol ure.
8. Vzporedno rahlo popražite sezam.
9. Nato praženi sezam in sveže pinjole dodajte v lonec z marmelado in kuhajte še 15 minut.
10. Sladico naložite v pripravljene kozarce.

Ingverjevo-figovo-pomarančna sladica

Sestavine:

• fige – 0,8 kg;
• pomaranča – 1 kos;
• ingver – 100 g (svežo različico lahko nadomestite z 20 g mletega);
• sladkor – 0,4 kg.

Način priprave:

1. Pomarančo poparite z vrelo vodo, z strgalnikom odstranite lupino in iztisnite sok.
2. Fige operite, odstranite peclje in jih osušite, nato pa narežite na majhne koščke.
3. Svež ingver drobno narežite z nožem ali pa ga naribajte s strgalnikom.
4. Nato zmešajte vse dobljene sestavine s sladkorjem (fige, pomarančni sok, pomarančno lupino, nariban ingver) in pustite, da se zmes prepoji.
5. Po nekaj urah postavite posodo s sadno-sladkorno zmesjo na ogenj in zavrite, nato pa kuhajte še 15 minut.
6. Nato zdravo in okusno marmelado naložite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Medeno s figo

Sestavine:

• fige – 1 kg;
• voda – 500 ml;
• med – 0,4 kg.

Način priprave:

1. Plodove fig temeljito operite, ločite peclje in sadje osušite.
2. Medtem zmešajte med z vodo in pripravite medeni sirup.
3. Nastalo tekočino dodajte figam in pustite stati 2–4 ure.
4. Nato zmes ponovno postavite na štedilnik in kuhajte, dokler ne postane gosta.
5. Nastalo marmelado naložite v sterilizirane kozarce in shranite.

Grozdjno-figova marmelada

Sestavine:

• fige – 0,5 kg;
• grozdje svetlih sort – 0,6 kg;
• sladkor – 0,3 kg;
• želfiks (3:1) – 1 vrečka.

Način priprave:

1. Plodove fig operite, odstranite peclje in jih osušite, nato pa narežite na majhne koščke.
2. Grozdje prav tako operite, prerežite na polovice in odstranite peške.
3. Sadje zmešajte s sladkorjem in pustite stati 20 minut.
4. Nato postavite posodo s sadjem in sladkorjem na štedilnik ter kuhajte 20 minut od trenutka, ko zavre.
5. Nato marmeladi dodajte želfiks in kuhajte še 5 minut.
6. Nastalo poslastico naložite v pripravljene posodice.

Zanimiva dejstva o figi

Bogata zgodovina starodavne kulture hrani precej zanimivih dejstev o tem neverjetnem sadju:

1. Figa naj bi po mnenju nekaterih raziskovalcev svetega krščanskega besedila Biblije bila tisto prepovedano sadje za Adama in Evo, zaradi katerega sta bila prva človeka na zemlji izgnana iz Rajskega vrta.
2. V starih časih so najboljšim sortam figovih dreves dajali imena.
3. Starost figovih dreves lahko doseže več sto let, pri čemer lahko obrodijo sadove štiristo let.
4. Eno od imen te rastline je 'vinska jagoda'. To je povezano s tem, da se pod vplivom sonca prezreli plodovi spremenijo v vino, saj se začne naravni proces fermentacije.
5. Figa je najpogosteje omenjena rastlina in sad v svetih spisih krščanstva in islama – Bibliji in Koranu.

Figova marmelada je dar matere Zemlje in znanja prednikov. Ta sladka poslastica iz skrivnostnega Vzhoda se lahko spopade s številnimi boleznimi in podari trdno zdravje. Zato ni treba hiteti po drage 'čudežne' pripravke, ampak preprosto včasih odprite kozarec sladkobe in poskusite nekaj žlic čudovite sladice, ki ima zdravilno moč narave.

Fotografija figove marmelade