Surova jajca: koristne lastnosti in kontraindikacije

Danes je skoraj v vsakem domu na polici hladilnika mogoče videti ducat jajc. Aktivno jih uporabljajo pri peki, pripravljajo za zajtrk, dodajajo solatam, iz njih delajo različne lepotne maske in jih celo jedo surove.

Kokošja jajca so hranljiv izdelek, ki ima bogato sestavo. Vključujejo številne različne aminokarboksilne kisline, vitamine številnih skupin, karoten in holin. Holin je element, ki preprečuje usedanje holesterola na stene krvnih žil. Uživanje tega izdelka je vedno povezano z zajtrkom in pravilno prehrano.

Jajca niso samo kuhana ali ocvrta, pogosto jih uživajo surova: jajčni liker (gogol-mogol), domača majoneza, francoska meringa in beljakovinska glazura. To ni popoln seznam jedi, vse so zelo priljubljene. Surova jajca so široko razširjena v lepotni industriji in ne samo.

Katera jajca so bolj zdrava: surova ali kuhana

O koristih dveh vrst jajc se razpravlja že dolgo časa. Znanstveniki so večkrat trdili, da je kuhano jajce bolj zdravo od surovega, ker naj bi človek užival hrano živalskega izvora le po toplotni obdelavi. Poleg tega so jajca, ki niso bila toplotno obdelana, lahko vir nevarne bolezni. Gre za črevesno okužbo, ki prizadene prebavila – salmonelozo. Vendar se lahko okužimo le z jajci, ki jih je znesla že obolela kokoš. Zato je treba biti pred uživanjem surovih izdelkov prepričan v njihovo čistost.

Toda o koristih surovih jajc je povedanega veliko. Živila, pripravljena z visokimi temperaturami, izgubijo določeno količino koristnih mikroelementov.

Pravzaprav ni pomembno, ali uživamo surovo ali kuhano jajce. Obe imata svoje prednosti in slabosti, glavno je biti prepričan v kakovost obeh in vedeti, kakšno korist lahko prineseta.

Kako ločiti kuhano jajce od surovega

Da se živila ne pokvarijo, jih običajno damo v hladilnik. Zato mnogi po kuhanju jajc jajca pospravijo v hlad, da ostanejo sveža do naslednjega zajtrka ali večerje. In kot se pogosto zgodi, se v hladilniku na isti polici pomešajo kuhana in surova jajca. Kako ločiti, kje je surovo jajce in kje kuhano, ne da bi poškodovali lupino? Za to obstaja nekaj trikov.

Vrtenje

To je najbolj znana različica preverjanja. Bistvo metode je zavrteti jajce in oceniti njegovo gibanje. Kako to storiti:

1. Postavite ga na rob na gladko in trdo površino, najpogosteje kuhinjsko mizo.
2. Položite roko na jajce: palec na eni strani, ostali prsti na nasprotni.
3. Zavrtite.
4. Po začetku vrtenja ga pritisnite s prstom.

Po pravilni izvedbi metode lahko določite stanje jajca glede na njegovo aktivnost:

1. Kuhano se vrti okoli svoje osi hitro in enakomerno, po pritisku s prstom pa se hitro ustavi.
2. Surovo se vrti počasi, s prevaljanjem, ob pritisku pa se ne ustavi takoj, lahko naredi še do dva obrata.

Zakaj se to zgodi: dve jajci z različno notranjostjo imata različno težišče. Kuhano jajce je po svoji zgradbi celovit predmet. Surovo pa ima trdo lupino, znotraj pa je napolnjeno s tekočino, zato se dve jajci vrtita različno.

Stresanje

Ta metoda velja za preprosto, a ne najbolj učinkovito. Bistvo: slišati, kaj se dogaja pod lupino. Kako to storiti:

• Vzemite jajce v roko.
• Približajte ga ušesu.
• Stresite.

Znotraj surovega bodo slišani značilni zvoki, jajce se bo zibalo, kar pomeni, da je rumenjak tekoč ali natančneje, surov. Če zvoka ni, se od lupine nič ne ločuje, zato je jajce kuhano.

Presvetljevanje

Še en majhen trik uporablja veliko gospodinj. Jajce prosvetlijo. Za to metodo lahko uporabite tako dnevno svetlobo kot umetno (svetilko ali baterijsko svetilko). Kako to storiti:

1. Ustvarite temo v sobi (ugasnite luč, zaprite zavese).
2. Vklopite osvetljavo (najbolje bo delovala svetilka).
3. Položite svetilko na jajce.

Zaradi svoje konsistence trdo kuhano jajce ne prepušča svetlobe. Tekoča notranjost surovega pa se prosveti skozi.

Vroča voda

Da jajc ne bi ponovno kuhali, jih lahko preverite z vrelo vodo. Za to potrebujete:

1. Vnaprej jih vzemite iz hladilnika, da bodo sobne temperature.
2. Pripravite vrelo vodo v kozici ali loncu.
3. Spustite jajca z žlico za 15 sekund.
4. Vzemite ven.

Če so se okoli lupine oblikovali majhni mehurčki, to pomeni, da je jajce surovo. Na njegovi površini je veliko drobnih por, skozi katere vstopa zrak. Ta je potreben zarodku za dihanje. Po potopitvi jajca v vrelo vodo pod vplivom temperature iz njega izhaja plin in nastajajo mehurčki. Pri kuhanem jajcu je ves plin izšel med prejšnjim kuhanjem, zato mehurčki ne nastajajo.

Ta metoda bo pomagala le pri kasnejšem kuhanju, saj jajca, potopljenega v vrelo vodo, ne morete več dolgo časa hraniti. Raje ga skuhajte in uporabite že kuhanega.

Koristen nasvet! Da ne bi pomešali jajc po kuhanju, uporabite nekaj trikov:

1. Označite kuhana z živilskim flomastrom.
2. Hranite v različnih posodah na različnih policah hladilnika.
3. Barvajte med kuhanjem (s pomočjo barvil, čebulnih lupin, čaja karkade).

Z uporabo teh trikov bo jajca preprosto nemogoče zamenjati.

Sestava in kalorična vrednost

Jajce združuje dva glavna sestavna dela – beljak in rumenjak. Vsak od teh elementov ima svojo količino koristnih snovi in energijsko vrednost. Teža enega jajca se giblje od 40 do 70 g. KBJU se izračuna na 100 g. Zato je treba pri štetju zaužitih kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov upoštevati njegovo težo.

V sestavi jajca je več kot deset glavnih sestavin:

• Holin.
• Vitamini skupine B.
• Vitamini A, C, D, E, K, H, PP.
• Kalij, kalcij, magnezij.
• Cink, selen, baker.
• Mangan, železo, krom.
• Žveplo, jod, fluor.

To še zdaleč niso vse sestavine jajca. Piščančji beljak je bogat vir beljakovin, holina in lecitina, ki prispeva k zadostni prekrvavitvi možganov, izboljšuje spomin in zmanjšuje tveganje za razvoj skleroze.

Glavne sestavine rumenjaka so večkrat nenasičene in enkrat nenasičene maščobne kisline (več kot 70%), prisotna pa je tudi majhna vsebnost nenasičenih maščobnih kislin (30%). Rumenjak vsebuje holesterol, vendar zaradi holina, ki uravnava raven maščob in holesterola, jajce ni vir 'slabega' holesterola.

Lupina ni zapostavljena, bogata je s kalcijem, ki krepi kosti, obnavlja lase in spodbuja njihovo rast ter zmanjšuje lomljivost nohtov. Umijejo jo, očistijo membran, posušijo in zmeljejo v prah. Prah iz lupine dodajajo čaju ali vodi ter ga jemljejo v tečajih največ dvakrat na leto.

Za mnoge, ki pazijo na prehrano ali izračunavajo dnevni vnos kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, je pomembno poznati energijsko vrednost surovega jajca:

Na 100 g izdelka:

• Beljakovine — 12,7 g.
• Maščobe — 10,9 g.
• Ogljikovi hidrati — 0,7 g.
• Kalorična vrednost — 157.

Kako so kokošja surova jajca koristna

Sestava surovega jajca preseneča s količino vitaminov, hranilnih snovi in mineralov. Uživanje surovih jajc pomaga hitreje ozdraveti pri različnih prehladnih obolenjih. Ta izdelek pogosto uporabljajo pevci in igralci za mazanje sluznice grla in glasilk. Surovo jajce je zelo razširjeno v svetu športa zaradi velike količine čistih beljakovin.

Za ženske

1. Lepota. Obilje vitaminov v surovem jajcu blagodejno vpliva na žensko lepoto. Redno uživanje 1 kosa na dan bo okrepilo nohte in lase. Prav tako izdelek blagodejno vpliva na zobe in dlesni.
2. Preprečevanje raka. Mnogi menijo, da je za preprečevanje raka dojke treba jesti surova jajca, saj njihovi encimi pomagajo telesu zmanjšati tveganje za nastanek tumorjev in metastaz. Glavni encim – holin, pogosteje znan kot vitamin B4, ima lastnost obnavljanja tkiv in izločanja različnih toksinov in encimov iz telesa, ki motijo delovanje notranjih organov.
3. Krepitev imunosti. Zmanjšanje imunosti je resna težava, ki prizadene celoten organizem. Najpogosteje so temu procesu izpostavljene ženske. Surova jajca lahko pomagajo pri soočanju s to težavo. Obilje vitaminov pomaga telesu proizvajati imunske celice in krepiti imunost.
4. Aktivacija možganskega delovanja. Izboljšanje prekrvavitve možganov prispeva k dotoku večjih količin kisika. Zaradi tega možgani začnejo aktivno delovati, izboljša se spomin, zmanjša se tveganje za očesni tlak.

Za moške

1. Zaradi vsebnosti beljakovin pomagajo moškim aktivno povečevati mišično maso. Atleti po vsem svetu že dolgo uživajo surova jajca za povečanje mišične mase. Beljakovine (ali čiste beljakovine) povečujejo vzdržljivost mišic, povečujejo količino energije, kar pomeni, da telo postane močnejše. Ob redni uporabi in aktivnem obiskovanju telovadnice mišice postanejo bolj izrazite.
2. Blagodejno vplivajo na potenco. Veliko število vitaminov in mikroelementov pomaga moškim ohranjati erekcijo. Beljakovine in cink, ki ju vsebuje jajce, so odgovorni za proizvodnjo testosterona. Uživanje 1 kosa na dan bo prispevalo k normalnemu delovanju moškega reproduktivnega sistema.
3. Zmanjšujejo tveganje za razvoj prostatitisa. Univerzalna sestava surovega jajca blagodejno vpliva na odtok žolča, normalizira delovanje jeter. Stanje prostate je neposredno odvisno od stanja jeter in žolčevodov. S pitjem surovih jajc moški zmanjšujejo tveganje za razvoj prostatitisa.
4. Izboljšujejo kakovost ejakulata. Kakovost ejakulata je neposredno odvisna od količine aminokislin, ki vstopajo v telo. Aminokisline, ki jih vsebujejo surova jajca, pomagajo pri normalni proizvodnji moških spolnih hormonov.

Med nosečnostjo

Bodoča mati vedno želi svojemu otroku le najboljše. Medtem ko ženska nosi otroka, skrbno spremlja svojo prehrano. Da razvoj otroka ne zaostaja, je treba uživati hrano z visoko hranilno vrednostjo. Prav tak izdelek so surova jajca.

Z dodajanjem surovega jajca v prehrano lahko bodoča mati računa na njegov pozitiven vpliv na otroka.

1. Stabilnost hormonskega ravnovesja. Največja prednost surovih jajc, ki jo poudarjajo zdravniki, je, da lahko ohranjajo normalno hormonsko ravnovesje ženske. Med nosečnostjo, ko se telo nenehno spreminja, je psihološko zdravje ženske ogroženo zaradi hormonskih nihanj, jajce pa je lahko rešilni obroč. Vitamin B4 pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema in raven hormonov.
2. Zdravi lasje, nohti in zobje. Običajno velja, da nosečnica odda polovico svojega zdravja otroku, zaradi česar se poslabša stanje las, nohtov in zob, pojavijo se izpuščaji na obrazu. Te težave lahko rešijo vitamini in minerali, ki jih vsebujejo jajca.
3. Pravilen razvoj otroka. Do 12. tedna nosečnosti zdravniki običajno predpišejo jemanje folne kisline. Jajce vsebuje folno kislino, ki jo telo dobro absorbira, kar pomeni, da se bo otrok razvijal v skladu z obdobjem.

Med dojenjem

Obdobje dojenja je eno najpomembnejših obdobij v življenju ženske. Glavna naloga mame je dati otroku najboljše. Kljub temu, da so jajca vir beljakovin, holina in številnih drugih koristnih snovi, jih med dojenjem ni priporočljivo uživati. Obstaja velika verjetnost alergične reakcije otroka na ta izdelek.

Za otroke

Znanstveniki so dokazali, da so surova prepeličja jajca koristna za otroke. Njihova sestava je popolna za neokrepljen otroški želodec, lahko se prebavijo in pomagajo pri nekaterih težavah.

1. Zmanjšanje tveganja za pojav diateze. Diateza je reakcija otroka na različna živila. To je povezano s starostjo, z uvajanjem vsakega novega živila. Obstaja še veliko drugih dejavnikov, ki lahko otrokova lica obarvajo rdeče. Surova prepeličja jajca imajo lastnost, da obložijo stene želodca in zmanjšajo tveganje za ponoven pojav diateze.
2. Povečanje ravni kalcija v telesu. Redno uživanje jajc pri otrocih pomaga preprečiti pomanjkanje kalcija. Njegovo pomanjkanje lahko povzroči krhkost kosti, zob, lomljivost las in nohtov. Vse te težave je mogoče rešiti, če otrokom dajemo prepeličja jajca.
3. Psihološki in fizični razvoj. Vsak starš želi, da ga otrok veseli z novimi dosežki in odkritji. Da raven telesne dejavnosti ne bi padla, je dobro jesti surova jajca. Bogata z veliko različnimi elementi, bodo pomagala povečati delovanje možganov ter razvijati otrokovo fizično moč.

Pri hujšanju

Velika količina beljakovin naredi jajca dobrega pomočnika pri hujšanju. Pozitivna stran je tudi prebavljivost. Kuhana se prebavijo 98%, surova pa 60%. To pomeni, da bo telo samodejno dobilo manj kalorij in ogljikovih hidratov, ki so glavni viri odvečne teže.

Koristi in škoda surovih prepeličjih jajc

Majhna prepeličja jajca kljub svoji velikosti vsebujejo ogromno koristnih elementov. Veljajo za enega najbolj dragocenih živil. Vsebujejo skoraj celotno Mendelejevo tabelo, v zapisih starodavne medicine pa lahko najdemo cele knjige o njihovi koristi za človeka. Toda kljub vsemu temu imajo prepeličja jajca, tako kot vsako drugo živilo, ne le pozitivne lastnosti, ampak tudi negativne.

Koristi:

1. Krepijo srčno-žilni sistem, zmanjšujejo tveganje za arterijsko hipertenzijo in ishemično bolezen.
2. Obnavljajo in krepijo imunski sistem.
3. Prispevajo k izločanju toksinov, odpadkov in težkih kovin iz telesa, kar zmanjšuje tveganje za nastanek malignih novotvorb.
4. Normalizirajo hormonsko ravnovesje ženske in blagodejno vplivajo na reproduktivne zmožnosti.
5. Zmanjšujejo tveganje za nastanek mioma, materničnih polipov in mastopatije.
6. Zaradi velike količine vitamina A prispevajo h krepitvi kosti in izboljšanju ostrine vida.
7. Za moške lahko delujejo kot afrodiziak.
8. Krepijo živčni sistem. Jajca vsebujejo snovi, ki pomagajo pri izločanju fenolov iz telesa. Zaradi tega se zmanjša razdražljivost in izboljšajo umske sposobnosti.

Ne pozabite, da gre le za živilo in ne za zdravilo za vse bolezni. Poleg dobrih lastnosti lahko prepeličja jajca negativno vplivajo na telo.

Škodljivost:

1. Alergija. Ne pozabite, da beljak ni le koristna snov, ampak tudi močan alergen. Alergija na prepeličja jajca je najpogostejša pri otrocih. Zato zdravniki svetujejo, da jih v prehrano otrok uvajate v majhnih količinah.
2. Salmoneloza. Uživanje surovih jajc katere koli perutnine je nevarno zaradi možnosti okužbe s salmonelozo. Tudi prepelice lahko prenašajo to bolezen. Pred uživanjem se prepričajte o kakovosti in svežini izdelka.

Uživanje surovih prepeličjih jajc je kontraindicirano za ljudi z intoleranco na beljakovine, ki trpijo za aterosklerozo, ter boleznimi jeter in ledvic. Ob zaužitju velike količine beljakovin se splošno stanje poslabša, simptomi bolezni postanejo bolj izraziti.

Surova jajca v medicini

Že v starodavni Rusiji so bila surova jajca zelo iskana pri zdravljenju različnih bolezni. Z njimi so zdravili številne bolezni, jih dodajali tinkturam, pripravljali različne praške in mazila. Po mnogih letih so surova jajca še vedno cenjena pri ljubiteljih ljudske medicine, uporabljajo pa se pri različnih boleznih.

Pri sladkorni bolezni

Za zdravljenje sladkorne bolezni v ljudski medicini najdemo številne različne recepte. Mnogi od teh pripravkov so narejeni na osnovi ali z dodatkom surovega jajca. Mikroelementi, ki jih vsebujejo, zmanjšajo vnetje trebušne slinavke, zato se normalizira proizvodnja inzulina.

Pri pankreatitisu

Kljub visoki vsebnosti maščob in holesterola so jajca zelo koristna pri pankreatitisu. Beljakovina se zlahka absorbira, s čimer se obnovijo poškodovane celice, normalizira izločanje encimov, občutek lakote izgine. To je zelo koristno, zlasti za tiste, ki so na dieti.

Pri gastritisu

Že dolgo je znano, da lahko jajca zavirajo razvoj bakterije Helicobacter pylori, ki povzroča gastritis. Zdravniki in ljudska medicina se strinjajo, da so surova jajca koristna ne le pri gastritisu, ampak tudi pri drugih želodčnih boleznih. Beljak obloži sluznico, ki obdaja želodec od znotraj, jo pomiri in zmanjša vnetje.

Prej so zdravniki uporabljali konzervativno metodo zdravljenja želodca. Bistvo metode je bilo piti surovo jajce, postopoma povečevati količino do 7–8 jajc naenkrat. Izgledalo je tako: zjutraj prvega dne je bolnik spil eno jajce, drugi dan dve jajci, četrti dan štiri jajca. Zdravljenje je trajalo največ 8 dni. Danes te metode skoraj ne uporabljajo in dajejo prednost zdravilom.

Da bi odpravili vnetje, oteklino in bolečino v želodcu, je treba surova jajca piti po naslednji shemi:

• piščančje – zjutraj na tešče 30 dni;
• prepeličja – po 3 jajca, v enomesečni kuri.

Za črevesje

Hranilna vrednost jajc za črevesje je velika. Ob zaužitju enega jajca na dan telo lahko obnovi njegovo delovanje. Beljakovina obda stene sluznice debelega in tankega črevesja. Izdelek preprečuje razvoj rakavih obolenj v različnih delih črevesja. Povečuje imuniteto, ki je neposredno odvisna od pravilnega delovanja črevesja, odpravlja vnetja, ustavi razvoj patogenih mikroorganizmov.

Pri zaprtju

Neprehodnost debelega črevesja vedno spremlja veliko težav. Dietetiki priporočajo uživanje največ dveh jajc na dan. Vendar morajo biti toplotno obdelana (v obliki mehko kuhanih jajc ali omlete). Uživanje surovih jajc pri zaprtju ni priporočljivo.

Pri protinu

Upoštevanje diete je pomembno pri prisotnosti protina. Večina diet popolnoma omejuje uživanje jajc. Vendar jih lahko v nekaterih najdete, vendar ne več kot eno jajce na dan.

Za jetra

Pri boleznih jeter zdravniki svetujejo uživanje tega izdelka, saj njegova sestava pomaga obnavljati poškodovane celice organa. Poleg tega lecitin uravnava raven holesterola, kar je zelo pomembno za normalno delovanje jeter.

Surova jajca so prepovedana za ljudi s cirozo jeter in kroničnim hepatitisom.

Pri holecistitisu

Vnetje žolčnika delimo v dve veliki skupini glede na tonus in motoriko žolčevodov. Če je motorika zmanjšana, so surova jajca zelo dobrodošla, saj spodbujajo krčenje mišic žolčnika, tisti, pri katerih je preveč aktivna, pa je uživanje tega izdelka kategorično prepovedano.

Surova jajca v kozmetiki

Surova jajca niso koristna le pri notranjem uživanju. Zahvaljujoč številnim maskam na njihovi osnovi si lahko povrnete lase, okrepite nohte, izenačite ten kože in pozabite na osovražene črne pike.

Za obraz

Izdelava obraznih mask doma ni le zanimiva, ampak tudi zelo koristna za kožo. Obilica različnih kemikalij v kozmetiki kvari ten kože, maši pore, povečuje tveganje za nastanek mozoljev. Glavni cilj domačih jajčnih mask je dati koži, da se nahrani s koristnimi vitamini in minerali.

Obrazna maska za čiščenje z medom
Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Med – 1 čajna žlička.
• Majoneza – 1 čajna žlička.
• Zdrobljene sveže jagode – 1 jedilna žlica.
• Ovsena moka (lahko pšenična) – po potrebi.

Zmešajte vse sestavine, razen moke, dokler ne dobite tekoče kaše. Postopoma dodajajte moko, medtem ko masko pogosto mešajte. Dosežite takšno gostoto, da jo lahko porazdelite po obrazu. Nanesite masko na očiščen obraz, držite 15 minut, sperite s hladno čisto vodo.

Obnova tena kože
Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Naribano korenje – 2 jedilni žlici.

Zmešajte sestavine, nanesite na obraz in pustite 15 minut, nato sperite s čisto vodo.

Koristen nasvet: pri nanašanju maske na suhe predele kože jih predhodno namažite z oljem (oljčnim, mandljevim, pistacijevim) – potem bo sestava delovala enakomerno.

Odstranjevanje odvečnega sijaja kože
Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Surov krompir, nariban – 2 žlici.

Zmešajte obe sestavini in nanesite na obraz, po 15 minutah sperite z vodo. Ta maska odstrani masten sijaj kože in izenači ten kože.

Maske proti ogrcem
Na osnovi rumenjaka in gline:

• Rumenjak 1 jajca.
• Rožnata glina – ½ žlice.

Glino razredčite v rumenjaku in nanesite na obraz, po 10 minutah sperite s hladno vodo. Maska odstrani vidne znake ogrcev in zoži pore.

Beljak proti ogrcem:

• Beljak 1 jajca.
• Med – 10 g.

Beljak stepite do penastega, dodajte med in dobro zmešajte. Nanesite na problematična področja obraza, po 10 minutah sperite s hladno vodo. Maska bo pomagala očistiti pore in zmanjšati število ogrcev.

Maska na osnovi beljaka s prtički
Sestavine:

• Beljak 1 jajca.
• Papirnate brisače ali prtički.

Beljak stepite do penastega. Obraz očistite, nanesite beljak v tankem sloju na kožo. Na beljak prilepite prtičke, narezane na priročne koščke. Počakajte, da se popolnoma posušijo. Nato s hitrim gibom odtrgajte prtičke z obraza. Postopek je lahko boleč.

Na prtičku bodo ostale »izvlečene« ogrce. Ta maska ni primerna za vse, ampak le za tiste, ki imajo široke pore, ki jih z običajnimi maskami ni mogoče očistiti.

Za lase

Najpreprostejši način, ki so ga začeli uporabljati že pred mnogo leti in ga uporabljajo še danes, je umivanje las z običajnim surovim jajcem, da lasje vpijejo vse koristne vitamine.

Domači balzam za lase
Po umivanju s šamponom se lasje pogosto zapletejo in jih je težko razčesati. Balzam za lase iz rumenjaka bo pomagal rešiti to težavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 rumenjaka.
• 2 žlici oljčnega olja.
• Malo vode.

Rumenjaka dobro stepite z metlico, dodajte oljčno olje in vse dobro premešajte. Za lažje nanašanje dodajte malo tople vode. Balzam je pripravljen. Po umivanju las odstranite odvečno vlago s frotirno brisačo, nanesite jajčno-oljno mešanico na lase. Po 10 minutah sperite s hladno vodo.

Koristen nasvet! Da bodo lasje po umivanju videti bolj urejeni, jih je treba splakovati s hladno, skoraj mrzlo vodo. Tako se luske zaprejo in lasje se nehajo močno puhati. Vroča voda bo luske le še bolj odprla.

Boj proti izpadanju las
Sestavine:

• Kakav v prahu – 70 g.
• Mleko – 50 ml.
• Konjak – 30 ml.
• Rumenjak – 1 kos.

V skledo nalijte konjak in dodajte rumenjak, stepite mešanico do penastega. Nato dodajte mleko in kakav ter ponovno stepite do penastega. Nanesite na čisto glavo z vmasirajočimi gibi. Ni nujno, da porazdelite po dolžini las, saj lahko konjak posuši konice. Glavo zavijte v polietilen (ali živilsko folijo). Zavežite ruto ali nadenite kapo. Po 40 minutah sperite s čisto vodo.

Masko lahko uporabljate največ dvakrat na teden dva meseca. Nato naredite dvomesečni premor.

Prehrana in vlaženje suhih las
Sestavine:

• Rumenjak – 1 kos.
• Polnomastni kefir – pol kozarca.
• Majoneza – 1 žlica.

Peniti rumenjak v skledi in dodati preostale sestavine. Maska je pripravljena. Nanesite po celotni dolžini las in vmasirajte v lasišče. Dobro zavijte. Sperite s čisto vodo po eni uri.

Učinek laminiranja po eni uporabi
Sestavine:

• Beljak – iz 1 jajca.
• Kisla smetana – 3 žlice.
• Avokado – polovica.

Avokado olupite, pretlačite v pire (najlažje to storite s potopnim mešalnikom). Rahlo stepite beljak z vilicami, zmešajte z avokadom in kislo smetano. Nanesite mešanico na lasišče in porazdelite po celotni dolžini las. Dobro zavijte v živilsko folijo in ogrejte glavo. Masko pustite delovati 15 minut. Sperite s šamponom.

Učinek bo močnejši, če uporabite šampon s silikonskimi dodatki, ki gladijo porozne lase.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub koristni sestavi surovega jajca ima le-to, tako kot vsa živila, svoje kontraindikacije za uživanje in negativne učinke ob nepravilni uporabi.

1. Okužba s salmonelo – to je prva in najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti pred uporabo surovih jajc.
2. Alergija – piščančji beljak jo pogosto povzroča, zlasti pri otrocih, mlajših od 10 let.
3. Velika količina maščob (prekomerno uživanje jajc) prispeva k nepravilni presnovi maščob. Posledice so lahko povišan holesterol in povečanje telesne teže.
4. Jajc ne smejo uživati ljudje z alergijo na beljakovine.
5. Surovih jajc je strogo prepovedano uživati osebam z motnjami presnove. Velika količina beljakovin zahteva aktivno delo telesa za absorpcijo beljakovin. Pri motnjah presnovnih procesov se izdelek ne bo absorbiral, kar lahko poslabša zdravje.
6. Tega izdelka ne priporočajo ljudem s povišanim holesterolom zaradi prisotnosti holesterola v jajcih.

Rok trajanja surovih jajc

Tako kot pri večini izdelkov živalskega izvora imajo jajca kratek rok uporabnosti, ki je močno odvisen od temperature.

1. Dietna jajca se hranijo največ 7 dni.
2. Namizna jajca: v hladilniku – največ 90 dni, pri sobni temperaturi do 19 °C – največ 25 dni.

Zakaj surovo jajce plava v hladni vodi

Za preverjanje svežine jajc obstaja preprost trik. Jajca potopite v hladno vodo in takoj boste vedeli, ali so sveža ali ne. Lupina je prepredena s številnimi mikropori, ki dovajajo zrak bodočemu zarodku. Zato s časom, ko bodoči piščanec potrebuje kisik, pore prepuščajo zrak. Dlje kot leži jajce, več kisika se nabere pod lupino. Zato bo nesveže jajce vedno plavalo. Poleg tega obstajajo majhni namigi, ki lahko povedo, kako dolgo je jajce ležalo.

1. Če takoj potone na dno, to pomeni, da je sveže.
2. Če plava in je topi konec obrnjen navzgor – jajce je staro približno teden dni. Je tekoče, lahko ga zaužijete, vendar ga je bolje pripraviti, narediti omleto ali skuhati.
3. Če plava s koničastim koncem navzgor, je staro več kot 30 dni. Takega jajca ne uporabljajte niti po toplotni obdelavi.

Ali je mogoče zamrzniti jajca

Jajca, ki jih zamrznete v hladilniku, izgubijo svoje lastnosti, strukturo in hranilne snovi. Toda pri ločevanju beljakov in rumenjakov lahko zamrznete slednje: njihova struktura omogoča shranjevanje v zamrzovalniku, vendar ne več kot šest mesecev.

Pravila uživanja surovih jajc

Pred uživanjem jajca dobro operemo z milom.

Jajca lahko pijete na različne načine. Nekdo jih zmeša s sadnim ali zelenjavnim sokom. Nekdo jih preprosto premeša in pije s soljo, nekdo pa brez vsakršnih dodatkov. Vsak način je sprejemljiv.

Ali je mogoče piti surova jajca vsak dan

Prebavljivost takega jajca je 30 % nižja kot pri kuhanem. Toda korist, ki jo prinaša surovo jajce, je veliko večja. Sveža jajca uživamo v kurah – od 30 do 40 dni zapored. Po tem je treba nujno narediti odmor, saj lahko preveč vitaminov in beljakovin povzroči številne zdravstvene težave.

Ali je mogoče piti surova jajca ponoči in na tešče

Uživanje surovih jajc ponoči ni priporočljivo, saj telo za prebavo hrane potrebuje veliko energije. Zdravniki priporočajo, da jajca pijete zjutraj, ko je telo polno energije in bo prebava še posebej učinkovita.

Jajca za pridobivanje njihovih zdravilnih lastnosti je bolje piti na tešče. Takrat bodo beljakovine pravilno delovale v želodcu in črevesju. Zajtrkovati je bolje ne prej kot 30 minut kasneje.

Ali je mogoče piti surova jajca iz trgovine

Uživanje jajc iz trgovine v surovem stanju brez toplotne obdelave je možno le ob upoštevanju naslednjih pravil:

1. Jajca morajo biti sveža in najvišje kakovosti.
2. Pred uživanjem jih je treba dobro oprati z milom pod tekočo vodo.

Ali je mogoče dajati surova jajca živalim

Tudi živalsko telo potrebuje vitamine in hranilne snovi, ki jih vsebujejo jajca. Živalim lahko dajete tako surova kot kuhana jajca. Glavno je količina in pogostost. S hranjenjem hišnih ljubljenčkov z jajci je treba ravnati previdno, ne več kot eno jajce na dan in ne pogosteje kot nekajkrat na teden.

Uživanje surovih jajc je povsem individualno in tudi stvar okusa. Ne smemo pozabiti na vse pozitivne lastnosti tega izdelka, vendar moramo vedno imeti v mislih, da je potrebna previdnost.

Zanimiva dejstva

1. Rekord v številu pojedenih jajc naenkrat je 144 kosov in od leta 1910 pripada državljanu ZDA.
2. Jajca se bodo dlje časa ohranila, če jih v hladilnik postavite s topim koncem navzgor. Zračni žep v koncu zbira bakterije, zato, če jajc ne obračate, te ne bodo prišle v beljak.
3. Povprečna velikost nojevega jajca je 20 centimetrov. Leta 2010 je kokoš prehitela noja in znesla jajce s premerom 23 centimetrov. Zaradi tega se je uvrstila v Guinnessovo knjigo rekordov.
4. Kokoš lahko nese jajca brez pomoči petelina – takšna jajca imenujemo 'jalova jajca'. Iz njih se ne more izvaliti piščanec.
5. Alfred Hitchcock je imel fobijo pred ovalnimi predmeti. Najbolj se je bal jajc.

Fotografija surovih jajc