Jajčna lupina: koristne lastnosti in kontraindikacije

Jajca so zelo priljubljen živil, ki se uporablja povsod in nenehno. Iz njih lahko celo otroci pripravijo različne osnovne jedi. Poleg tega številni profesionalni recepti visoke kuhinje ne morejo brez jajc. Vsak dan po vsem svetu ljudje zavržejo jajčne lupine, ne da bi se zavedali, da je to sestavino mogoče koristno uporabiti. Na primer, lupine lahko dodamo v krmo domačih ptic in drugih živali, saj izboljšujejo njihovo rast in krepi zdravje. Uporabljajo se kot gnojilo, včasih celo kot belilo.

Sestava in kalorična vrednost

• Kalorije – 0 kcal.
• Beljakovine – 0 g.
• Maščobe – 0 g.
• Ogljikovi hidrati – 0.

Lupina katerega koli ptičjega jajca je 90-odstotno sestavljena iz kalcijevega karbonata. V njej so prisotni tudi mangan, molibden, baker, fluor, železo, silicij, selen, fosfor, žveplo, cink in drugi za človeka pomembni elementi – skupaj jih je 27. Lupina vsebuje tudi vodo, dušikove in anorganske snovi.

Kako je koristna jajčna lupina

Jajčna lupina ni koristna le kot gnojilo za tla ali hrana za živali, ampak lahko tudi izboljša zdravje ljudi. Ta sestavina se precej pogosto uporablja v netradicionalni medicini, v receptih, od katerih so mnogi danes že pozabljeni.

Nekoč so stari zdravniki dobro poznali lastnosti jajčne lupine. Večino znanja so črpali iz opazovanj živali. Nekatere zveri uživajo jajca, pri čemer jih pojedo skupaj z lupinami. Sčasoma, ko so ljudje udomačili ptice, so opazili, da so kune, ki so se uspele prebiti v kokošnjake, pojedle jajca skupaj z lupino. Danes strokovnjaki ugotavljajo, da zveri včasih sploh ne pojedo notranje vsebine jajc, vendar lupino pojedo v celoti. Samice ga še posebej cenijo, saj snovi v izdelku podpirajo telo v obdobju nošenja potomstva.

Korist lupine kokošjih jajc

1. Je vir kalcija. Kalcij je potreben za ohranjanje zdravja kosti. Človeško telo tega elementa ne proizvaja samo, zato je treba v prehrano vključiti živila, ki vsebujejo to vitalno pomembno sestavino. To je še posebej pomembno za otroke in osebe, starejše od 50 let, saj so te starostne skupine bolj izpostavljene tveganju poškodb kostnega tkiva. Raziskave so pokazale, da lahko vključitev prahu zdrobljenih lupin v prehrano prepreči osteoporozo pri ženskah v postmenopavzi. Visoka raven prehranskega kalcija v tem izdelku prispeva k boljši gostoti kosti in preprečuje izgubo kostne mase.
2. Nasičuje zobe s potrebnimi minerali. Redno uživanje sladke hrane lahko privede do demineralizacije zobne sklenine. Ko v ustno votlino vstopi velika količina sladkorja, bakterije lažje vplivajo na zobe. Ker je prah jajčnih lupin bogat s kalcijem, ga je mogoče uporabiti za remineralizacijo zob.
3. Lajša bolečine v sklepih. Aktivna telesna dejavnost v mladosti se pogosto odraža na sklepih v bolj zrelih letih. Pri 35–40 letih človek lahko začne občutiti bolečine prav v sklepih. V tem primeru je koristno vključiti v prehrano zdrobljene lupine, ki lahko olajšajo to stanje. Na primer, pripravite lahko sredstvo, ki poleg zdrobljenih lupin vsebuje tudi jabolčni kis. Ta bo pomagal dobro raztopiti lupine in dal sredstvu enotno konsistenco. Takšno mešanico je treba občasno nanašati na boleča področja – to bo pomagalo pomiriti vnetja.
4. Se bori proti draženju kože. Raztopina zdrobljenih jajčnih lupin in jabolčnega kisa lahko prav tako pomaga znebiti se draženja kože, zmanjšati srbenje in rdečico. Raztopino je treba nanesti na področje draženja, pri čemer je pomembno počakati, da se mešanica popolnoma posuši, in šele nato jo sprati.
5. Mehča kožo. Zdrobljene lupine pomagajo mehčati kožo, saj lahko luščijo suhe in odmrle celice. Poleg tega kalcij aktivno prispeva k njihovi regeneraciji.
6. Zmanjšuje kislost kave. Kava je pijača, ki napolni telo z energijo za ves dan. Vendar pa lahko na nekatere ljudi premočno vpliva zaradi visoke kislosti, zlasti če se pije na tešče. V tem primeru lahko za zmanjšanje kislosti kave uporabite zdrobljene lupine. Ko jih dodate pijači, bodo okusne lastnosti postale bolj izrazite, grenkoba pa bo izginila, saj je kalcij nevtralizator kisline.

Korist lupine prepeličjih jajc

1. Preprečuje hipertenzijo. Kalcij je, kot že rečeno, osnova kostne strukture. Toda poleg tega ta mineral prispeva k izločanju natrija iz telesa, s čimer preprečuje hipertenzijo.
2. Normalizira delovanje žil. Interakcija kalcija z magnezijem normalizira delovanje krvnih žil in vpliva na delovanje mišičja. Magnezij, ki ga vsebuje ta izdelek, sodeluje pri procesih absorpcije tiamina in različnih kislin ter obnavlja celice.
3. Krepi žile in pomaga pri absorpciji koristnih snovi. Izdelek je bogat tudi s silicijem, ki ohranja zdravje in trdnost žil ter vpliva na kostno tkivo. Pomaga pri absorpciji fluora in magnezija ter izločanju klora iz telesa.
4. Podpira presnovne procese. Molibden, ki je prisoten v lupini, podpira normalen potek procesov, povezanih s tvorbo kemičnih snovi. Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob ter pri odstranjevanju prostih radikalov iz telesa. Poleg tega vpliva na tvorbo rdečih krvničk in na trdnost zobne sklenine.
5. Krepi imunski sistem. Uživanje lupine bo pomagalo ohranjati normalno delovanje živčnega in endokrinega sistema. Mangan, ki krepi žile, in železo, ki zagotavlja nasičenost žil s kisikom, sta v optimalnih količinah prisotna prav v tem izdelku. Lupina bo prav tako pomagala okrepiti zdravje hrustanca in povečati imuniteto.
6. Izboljšuje možgansko aktivnost. Lupina je bogata s selenom, cinkom in fosforjem. Zato se ob uživanju tega izdelka izboljša delovanje možganov, normalizirajo se prebavni procesi. To tudi spodbuja proizvodnjo energije in povečuje količino kolagena.
7. Nasiči z aminokislinami. Te prispevajo k upočasnitvi staranja, izboljšujejo razpoloženje, krepijo kosti, normalizirajo raven holesterola v krvi in podpirajo imunski sistem.

Kako dajati jajčno lupino otrokom

Jajca morate pred uživanjem umiti v topli vodi z milom in jih temeljito sprati. Lupino lahko tudi posebej sterilizirate, vendar to ni potrebno, če uporabljate izdelek svojih zdravih kokoši.

Če se lupina uporablja za pripravo vitaminskega pripravka za otroke, jo je treba dati v vrelo vodo za 5 minut. Lahko uporabite lupino kuhanih jajc, saj je že bila sterilizirana med kuhanjem. Dovoljeni dnevni odmerek je 1,5–3 g (odvisno od starosti). Do 1. leta starosti se lupina daje v obliki prahu na konici noža.

Za mletje v prah je priporočljivo uporabiti možnar, saj zaradi uporabe električnih naprav, kot je mlinček za kavo, sestavina izgubi del svojih aktivnih lastnosti. Izdelek je bolje uživati zjutraj v okviru kaše ali s sirom.

Ali lahko nosečnice jedo jajčno lupino

Nosečnicam bo zelo koristno vključiti jajčne lupine v svojo prehrano, saj v tem obdobju žensko telo potrebuje dodatek kalcija. Pomanjkanje tega elementa lahko povzroči oslabitev mišic maternice in privede do zapletov med porodom. Kalcij bo pozitivno vplival na telo tako bodoče matere kot otroka, saj podpira normalen razvoj kostnega tkiva.

Kako jemati jajčne lupine kot vir kalcija

Poglejmo, kako se jajčne lupine uporabljajo kot vir kalcija:

1. V prašek (tretjino žlice) dodajte enako količino limoninega soka. Počakajte, da nastane puhasta pena.
2. Zaužijte mešanico in jo popijte s čisto toplo vodo.

Priporočeni dnevni odmerek:

• otrokom, mlajšim od 7 let – do 1/4 čajne žličke;
• od 7 do 13 let – 1/2 čajne žličke;
• od 13 let je dovoljeno zaužiti do 1 čajne žličke na dan.

Priporočljivo je jemati sredstvo med jutranjim obrokom.

Uporaba jajčne lupine v medicini

90% jajčne lupine predstavlja kalcij, in to visokokakovosten. Ta element telo zelo dobro sprejema in absorbira, veliko bolje kot za to namenjena zdravila. O zdravilnih lastnostih tega izdelka ljudje vedo že dolgo časa.

Raziskave znanstvenikov iz različnih držav so pokazale, da je sestava lupine zelo podobna človeškim kostem in zobem. Zato se lahko z redno uporabo tega izdelka izognete nastanku osteoporoze in pomanjkanju kalcija. Poleg tega lahko deluje kot preventiva proti kariesu, težavam s hrbtenico in dlesnimi, odpravlja razdražljivost in alergije. Jajčne lupine lahko znatno ublažijo ali popolnoma odpravijo napade astme. Na področju ljudske medicine obstaja veliko receptov z uporabo lupin, s katerimi se lahko znebite razjed, opeklin, driske in gastritisa.

Jajčna lupina v kozmetiki

Kozmetični izdelki na osnovi jajčnih lupin pozitivno vplivajo na kožo, pri čemer učinek ni nič slabši od kupljene kozmetike. Praviloma se jajčne lupine uporabljajo v dveh smereh. Prvič, za ohranjanje lepote in zdravja kože se uporablja hialuronska kislina, ki jo vsebujejo lupine. Drugič, izdelek se zmelje v prah in doda maskam.

Za obraz

Maska za suho kožo

Sestavine:

• rumenjak (surov) – 1 kos;
• prah iz lupin – 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje (nerafinirano) – 1 čajna žlička;
• limonin sok – 1 čajna žlička;
• limonina lupinica (fino naribana) – 1 čajna žlička.

Kako pripraviti in uporabiti:

1. Zmešajte rumenjak z lupinico in pustite mešanico stati približno pol ure.
2. Mešanici dodajte prah, olje, limonin sok in dobro premešajte.
3. Masko nanesite na obraz.
4. Počakajte 30 minut. Umijte obraz z vodo.

Masko lahko naredite do 3-krat na mesec.

Maska proti gubam
Sestavine:

• prah iz lupin – 1 čajna žlička;
• banana – 1 kos;
• naravna smetana – 2 čajni žlički;
• mastna kisla smetana – 2 čajni žlički;
• škrob (krompirjev) – 1/2 skodelice

Kako pripraviti in uporabiti:

1. S pritiskom vilice banano pretlačite v enotno maso. Nato zmešajte maso s škrobom in smetano. Po tem dodajte kislo smetano.
2. Dobljeno mešanico razdelite na dva dela.
3. V prvi del dodajte prašek in temeljito premešajte.
4. Na očiščen obraz nanesite masko s praškom.
5. Ko se posuši, nanesite na obraz drugi del mešanice. Obraz lahko tudi prekrijete z gazno blazinico.
6. Počakajte 30 minut. Umijte obraz z vodo.

Za lase

Maska za krepitev las
Sestavine:

• jajce – 1 kos;
• prah iz lupin – 1 čajna žlička;
• kumara – 1 kos;
• oljčno olje – 2 žlici;

Kako pripraviti in uporabiti:

1. Kumaro zmeljite do konsistence drobne kaše.
2. V maso dodajte prašek, jajce in oljčno olje.
3. Vtirajte masko v lase.
4. Počakajte 15–20 minut.
5. Lase umijte z blagim šamponom.

Kot preventivo lahko to sredstvo uporabljate do 2-krat na mesec.

Škodljivost in kontraindikacije

Pomembno dejstvo je, da lahko v primeru kršitve pravil priprave izdelka le-ta škoduje telesu. Pri tem lahko nastane cela vrsta stranskih učinkov ali celo bolezni.

Veliki koščki lupine lahko ob vstopu v prebavni sistem poškodujejo notranje organe in tako sprožijo razjede ali gastritis. Zato je pri mletju te sestavine zelo pomembno paziti, da ne ostanejo veliki delci.

Poleg tega vedno obstaja možnost okužbe s salmonelo. Zato je treba jajca temeljito očistiti in oprati, da se izognemo tej nevarni okužbi.

Prav tako je treba opozoriti na kontraindikacije. Izdelek je kontraindiciran:

• v primeru presežka vitamina D;
• pri urolitiazi in holelitiazi;
• pri črevesni obstrukciji;
• v primeru srčne aritmije;
• pri razjedi ali gastritisu;
• pri hipertenziji.

Jajčna lupina ni zdravilo za vse. Seveda lahko ob pravilni obdelavi telo obogati z visokokakovostnim kalcijem. Vendar se ne smemo osredotočati samo na ta izdelek, saj obstajajo tudi drugi, nič manj kakovostni viri hranilnih snovi.

Kako pravilno shranjevati jajčno lupino

Pri shranjevanju jajčnih lupin se včasih zgodi, da se izdelek čez čas pokvari in začne oddajati precej neprijeten vonj. Da bi se izognili tej težavi, je treba lupine temeljito oprati, in sicer preden se posušijo ostanki beljaka. Prav tako je treba surovino sproti žariti v pečici, ko se nabira.

Glede na stanje lupin se razlikujejo tudi pogoji shranjevanja izdelka. Cele, žarene lupine je treba hraniti na suhem mestu brez dostopa svetlobe. Izdelek je treba dati v škatlo (kartonsko) ali v platneno vrečko. Kar zadeva prašek, ga je priporočljivo hraniti v steklenih nepredušnih kozarcih na hladnem mestu brez dostopa svetlobe. Cele lupine lahko hranite do 12 mesecev, prašek pa do 6.

Poleg tega lahko lupine shranjujete v hladilniku. V takih pogojih jih lahko shranjujete zelo dolgo, vendar le pri normalni vlažnosti in brez temperaturnih nihanj. Lupine lahko daste v zamrzovalnik – to vam bo omogočilo, da jih shranjujete neomejeno dolgo.

Pomembno je vedeti, da lahko prašek hitro postane vlažen, tudi če ga daste v kozarec.

Kako zdrobiti jajčno lupino v prah

Za to je priporočljivo uporabiti surova jajca, saj bo toplotna obdelava lupin povzročila izgubo nekaterih pomembnih mikrohranil in korist izdelka se bo znatno zmanjšala.

Kako pripraviti:

1. V vroči vodi z milom dobro operite jajca.
2. Vsebino izlijte in temeljito sperite notranji del.
3. Lupine potopite v raztopino (soda bikarbona – 1 žlica, topla voda – 1 l) za 10 minut. To bo pomagalo bolje očistiti.
4. Z notranje strani odstranite mehko membrano.
5. Lupine položite v ponev ali pečico (temperatura do 100°C) za 5–6 minut. To jih bo zaščitilo pred okužbami.
6. Lupine zmeljite s pomočjo možnarja.

Prašek je treba hraniti v neprozorni (stekleni) posodi na dobro prezračevanem in hladnem mestu (do 6 mesecev).

Jajčna lupina kot gnojilo za vrt

Nabor koristnih elementov, ki jih vsebujejo lupine, aktivno sodeluje v življenjskih procesih vseh živih bitij. Za rastline so prav tako zelo koristne, zlasti v času njihovega aktivnega razvoja. Zato uporaba takšnih gnojil ugodno vpliva na raven pridelka in izboljšuje splošno stanje rastline. Svojo učinkovitost sredstva na osnovi lupin dokazujejo tudi pri sobnih rastlinah, še posebej, ker v tem primeru ne bodo potrebovala standardnih kemičnih dodatkov.

Tukaj je nekaj prednosti gnojil na osnovi jajčnih lupin:

• veliko kalcija;
• optimalna koncentracija;
• odličen način za znižanje kislosti tal;
• zelo poceni metoda gnojenja;
• okoljsko varna metoda, saj so lupine naravni proizvod.

Ta sklop lastnosti naredi gnojila iz lupin odličen organski dodatek, ki je poleg tega na voljo vse leto.

Poglejmo, kako pravilno pripraviti gnojilo, še posebej ker so v tej zadevi nekatere pomembne podrobnosti. Pred začetkom je treba zbrati zadostno količino jajčnih lupin. Na 1 m² je treba dodati lupine iz 30 jajc, zato je treba s pripravo začeti vnaprej. Optimalna možnost je uporaba lupin domačih jajc, vendar to ni obvezno (če jih nimate, jih lahko kupite v trgovini). Lupine, ki imajo rjavo barvo, so običajno debelejše, zato jih lahko vzamete manj.

Ne priporoča se uporaba lupin kuhanih jajc, saj se nekateri koristni elementi v njih morda ne ohranijo. Da bi se izognili neželenim učinkom, jih je treba posušiti na štedilniku ali pa jih popeči v pečici. Ko se lupine posušijo in postanejo čim bolj drobljive, jih lahko za nekaj časa pustite na mestu shranjevanja.

Pripravljene lupine lahko hranimo približno 12 mesecev. Pripravo lahko začnete kadarkoli, vendar velja omeniti, da je najbolje uporabiti lupine zimskih jajc, saj so takrat jajca še posebej trdna. Zdrobljene surovine se ne uporabljajo samo za gnojenje rastlin. Ta izdelek lahko vključite tudi v jedilnik živali, zlasti pticam bo koristil, saj bo okrepil njihovo kostno strukturo.

Lupine lahko uporabimo na različne načine. Najenostavnejši je posipanje zdrobljene surovine okoli rastline. Vendar ima ta metoda svoje pomanjkljivosti. Na primer, v vlažnih lupinah se lahko naselijo različne živali. Poleg tega se lahko pri obdelavi zemlje ali spravilu pridelka porežete. Lupine imajo ostre robove, ki lahko poškodujejo stopala, zato ta način ni priporočljiv. Ob vsem tem bo absorpcija snovi na nizki ravni. Omeniti velja, da je za zadostno prehrano rastlin na 1 m² treba vnesti približno sto jajc, kar omejuje uporabo takega gnojila v večjem obsegu.

Drugi način uporabe lupin za gnojenje je priprava posebne raztopine. Ta metoda je bolj potratna, vendar učinkovitejša. Postopek priprave poparka:

1. Lupine drobno zdrobimo.
2. Lupine prelijemo z vodo (3 l vode na 30 lupin).
3. Raztopino pustimo stati (3–4 dni), pri čemer jo moramo občasno pretresti in premešati.
4. Poparek precedimo (ta postopek ni obvezen).

Če govorimo strogo o vrtnih kulturah, jajčne lupine običajno začnemo vnašati med prekopavanjem tal. Priporočljivo je kombinirati gnojenje z mineralnimi gnojili. Za znižanje kislosti tal je treba vnesti določeno količino prahu. Na 1 m² bo zadostovalo 50 lupin (50 jajc). Celotne količine ne vnašajte naenkrat, ampak jo razdelite na 3 dele.

Izvirna metoda je tudi gojenje sadik kar v lupinah. Za to uporabimo spodnji del čiste lupine, v katerem na dnu z iglo naredimo luknje. Sadike lahko tako gojimo le kratek čas. Ta metoda je primerna zlasti za zelenje. Rastlino posadimo neposredno v posodo, da korenine ne trpijo.

Kulture, ki jih lahko gnojimo na ta način, so paradižnik, jajčevci, krompir, paprika (bolgarska), redkev in cvetača.

Ali lahko dajemo živalim jajčno lupino

Kar zadeva pse, jim je dovoljeno dajati lupine. Vendar lahko žival hranite samo s prahom. Ni priporočljivo izdelovati lastnega prahu, raje kupite že pripravljen vitaminsko-mineralni kompleks, saj vsebuje potrebne snovi v optimalnem razmerju. Strokovnjaki priporočajo uporabo pripravkov, ki jih prodajajo v trgovinah za male živali in veterinarskih lekarnah.

Če govorimo o mačkah, jim lupina ni prepovedana. Toda izdelek lahko vključite v prehrano hišnega ljubljenčka šele po dovoljenju veterinarja. Pri mačkah z urolitiazo ali nagnjenosti k njej ne smete dajati jajčnih lupin, saj lahko to poslabša stanje. Tako kot psom lahko hišnemu ljubljenčku ponudite zdrobljene lupine. Mačkam lahko dodate ščepec prahu v hrano do 3-krat na teden.

Zanimivosti o jajčni lupini

1. Lupine se lahko uporabljajo za odstranjevanje barvil iz industrijskih odpadkov. So odlična adsorpcijska sredstva, lahko absorbirajo klorofenolna barvila iz odpadnih voda, ki jih ustvarja tekstilna industrija, in čistijo vodo.
2. Žgane jajčne lupine so učinkovitejši katalizatorji za sintezo biodizla kot natrijev ali kalijev hidroksid.
3. Jajčne lupine se lahko uporabljajo za izdelavo volastonita. Uporablja se za proizvodnjo keramike, barv in posebnih cementov. Poleg tega se volastonit uporablja pri izdelavi zobnih protez.

Fotografija jajčnih lupin