Sezamovo olje: sestava, koristne lastnosti in uporaba

Olje sezamovih semen je zelo koristno. Pred mnogimi desetletji je bil že dokazan blagodejen učinek izdelka na zdravje ljudi. Olje ima koristne lastnosti tako za moško kot za žensko telo, uporablja pa se tako kot živilo kot tudi kot zdravilno sredstvo.

Sezamovo olje je obogateno z vitamini in mineralnimi spojinami. V vzhodnih državah so semena te kulture zelo priljubljena, so sestavni del skoraj vsake jedi. Iz semen sezamove rastline pridobivajo olje, ki ima oreščkast vonj in prijeten okus.

Če se za proizvodnjo uporabljajo surova zrna, je olje svetlo, ima navaden okus in vonj. Če pa olje pridobivajo s stiskanjem praženih semen, dobi izdelek temno barvo, nežen vonj in bolj izrazit okus.

Izdelek ima tudi vrsto kontraindikacij, ki jih je treba pred uporabo obvezno preučiti.

Sestava in kalorična vrednost

Vrednost olja sezamovih semen je v tem, da vsebuje veliko koristnih sestavin, ki lahko podpirajo zunanjo privlačnost in zdravje telesa.

1. Zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin, ki jih predstavljata omega-3 in -6, se krepi zaščitna obloga telesa, normalizira se raven glukoze v krvi.
2. V sezamovem izdelku je velik nabor vitaminov in mikroelementov, ki zagotavljajo življenjske funkcije človeka. V njem so odkriti 17 mikroelementov, potrebnih za normalno delovanje telesa, med katerimi so cink, kobalt, selen in drugi.
3. Veliko priljubljenost je izdelek dosegel v kozmetologiji zaradi prisotnosti vitamina A in E ter askorbinske kisline v njegovi sestavi. Te snovi lahko okrepijo strukturo las in nohtnih plošč. Poleg tega olje pozitivno vpliva na procese regeneracije kože.

Sezamovo olje je precej kalorično, na 100 g izdelka odpade skoraj 900 kcal, kar predstavlja skoraj polovico dnevne norme kalorij odraslega človeka. Olje je sestavljeno iz 99,9 % maščobe in le 0,1 % vode.

Koristne lastnosti sezamovega olja

Splošne koristi

1. Redno uživanje sezamovega olja blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem. Obnavlja se tonus žil, povečuje se njihova trdnost in elastičnost. Izdelek prispeva k izločanju »slabega« holesterola, normalizaciji krvnega tlaka.
2. Zmerno uživanje oljnatega tekočega izdelka v prehrani vodi do povečanja števila trombocitov v krvi, kar deluje preventivno proti boleznim, kot so aritmija, ishemija, tahikardija in anemija.
3. Olje iz sezamovih semen normalizira delovanje živčnega sistema. Posledično se zmanjša tveganje za pojav Alzheimerjeve bolezni in skleroze, duševni napori so veliko lažje prenosljivi, zmanjšajo se manifestacije stresa, zmanjšata se razdražljivost in utrujenost.
4. Olje znižuje kislost v želodcu, zdravi erozije, razjede in se bori proti helmintom. Poleg tega izdelek olajša počutje pri črevesnih kolikah, vlaži sluznice in preprečuje zaprtje.
5. Pri patologijah zob in kostnega sistema je sezamovo olje prav tako koristno. Pomaga pri normalnem razvoju in delovanju. Izdelek obnavlja hrustančno ovojnico, deluje preventivno proti osteoporozi, protinskem artritisu in kariesu.
6. Za bolnike s sladkorno boleznijo in ljudi, ki trpijo za debelostjo, je olje koristno zaradi svoje sposobnosti izboljšanja presnove, pri tem pa normalizira proizvodnjo insulina.
7. Celovito zdravljenje z uporabo sezamovega olja pri dermatoloških boleznih postane učinkovitejše. Še posebej je izdelek iz sezama koristen pri opeklinah, različnih ranah, glivičnih okužbah ter pri psoriazi in ekcemu.
8. Olje iz sezamovih semen je običajna sestavina športne prehrane, saj pomaga pri rasti mišic.

Poleg tega se s tem izdelkom lahko znebite suhosti sluznic dihalnih poti. Pomaga pri zdravljenju pljučnice, suhega kašlja in bronhialne astme. Prav tako uživanje olja deluje preventivno proti razvoju rakavih obolenj.

Za ženske

Olje sezamove rastline je med ženskami zelo priljubljeno. Semena vsebujejo fitoestrogene – sezamin in sezamolin, ki delujeta kot nadomestka hormonov ženskega reproduktivnega sistema. Te snovi so še posebej potrebne za predstavnice nežnejšega spola, starejše od 50 let. Maske na osnovi oljnatega izdelka iz sezamovih semen obnavljajo strukturo las, zaradi česar so kodri sijoči. Poleg tega se takšno olje uporablja v boju proti celulitu. Pri tem je dovolj, da v uporabljeno vlažilno kremo za telo dodate žlico oljnatega tekočega izdelka in ga dvakrat na dan nanesete na problematična mesta. To bo omogočilo rezultate v kratkem času.

Za sezamovo olje je značilen pomlajevalni učinek. Izdelek sodeluje pri sintezi kolagena, zato prispeva k glajenju kože in zmanjšanju števila gub. Koristne sestavine olja obnavljajo hormonsko ravnovesje in zmanjšujejo manifestacije menopavze.

Za moške

Korist sezamovega izdelka za moški organizem je prav tako neprecenljiva. Vitamina A in E v sestavi sezama (drugo ime za sezam), pa tudi fitosteroli, skvalen, cink in magnezij izboljšujejo delovanje prostate. Uživanje tega izdelka je koristno za moške z nizko spolno aktivnostjo. Olje prispeva k obnovi normalne erekcije, povečanju spolnega nagona in povečanju sinteze semenčic.

Med nosečnostjo

Sezamova semena vsebujejo vrsto hranilnih snovi, koristnih vitaminov in mineralov, vendar pa lahko ta izdelek povzroči splav ali povzroči rojstvo otroka s hudo hipokalcemijo. Ženske s prehransko alergijo in tiste, ki so nagnjene k prezgodnjemu porodu, naj olja ne uživajo. Pri notranjem jemanju olja se spremeni sestava krvi in pospeši se strjevanje.

Učinek uporabe sezamovega olja v prehrani nosečnice je odvisen od zdravstvenega stanja in količine zaužitega izdelka. Da bi ugotovili, ali ga je vredno vključiti v prehrano med nosečnostjo ali se mu je bolje izogniti, je treba preučiti vse njegove lastnosti, tako pozitivne kot negativne, ter se posvetovati z zdravnikom.

V Indiji se sezamovo olje v kombinaciji s palmovim sladkorjem uporablja kot sredstvo za prekinitev nosečnosti. Ljudska medicina priporoča, da se v prvem trimesečju izogibate uporabi tega izdelka. Sezamovo olje vsebuje večkrat nenasičene maščobe in žveplo, ki lahko povzročita alergijsko reakcijo, zlasti med nosečnostjo, ko je imunski sistem že tako oslabljen.

Po Ajurvedi to olje spada med izdelke, ki lahko oddajajo toploto. Sezamovo olje spodbuja sproščanje notranje toplote, kar negativno vpliva na otrokovo rast.

Zgoraj je bilo omenjeno, da sezamov izdelek vpliva na hormonski sistem, zato lahko zaradi uživanja te snovi med nosečnostjo pride do krčenja maternice, kar vodi v prezgodnji porod ali povzroči splav. Iz tega sledi, da se je v tem obdobju bolje izogniti uživanju sezamovega olja.

Omeniti velja tudi koristne lastnosti sezamovega olja. Najprej je treba poudariti, da olje uravnava hormonsko ravnovesje in s tem preprečuje pojav prezgodnjih krvavitev. Ni skrivnost, da se večina nosečnic srečuje s težavami z zaprtjem. Sezamovo olje lahko v tem primeru nežno pomaga rešiti to težavo zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

Nosečnost je precej stresno obdobje, zlasti v zadnjih mesecih. V tem primeru bo koristna pomirjevalna lastnost sezamovega olja. To zagotavljajo vitamini skupine B v sestavi izdelka.

Med dojenjem

Uporaba sezamovega olja med dojenjem ni prepovedana, saj ga telo dobro prenaša in le redko povzroča alergijske reakcije pri dojenčku in materi. Med dojenjem olja ni priporočljivo uživati v velikih količinah, ker ima specifičen okus. To lahko spremeni okus materinega mleka in ga naredi bolj mastnega. Poleg tega je oljnata tekočina koristna za doječe matere, ki se ukvarjajo s športom in vodijo aktiven življenjski slog poleg dojenja. To bo pomagalo ohranjati celotno telo v tonu, pomagalo pri gradnji mišične mase in hkrati telesu zagotovilo esencialne maščobne kisline ter različne vitamine.

Če je iz kakršnega koli razloga sezamovo olje med dojenjem za žensko kontraindicirano, ni treba biti razočaran, saj lahko ta izdelek najde uporabo tudi v kozmetiki. Različne maske na osnovi sezamovega olja bodo pomagale povrniti nekdanjo lepoto, mladost in svežino kože, tudi pri najdaljšem dojenju. Prav tako lahko to sestavino uporabite za obnovo zdravja las.

Za otroke

Za otroke je sezamovo olje koristno, ker pomaga pri pomanjkanju vitaminov. Spodbuja boljše absorbiranje vitaminov in mineralov, ki pridejo v telo s hrano. Otrokom, starejšim od enega leta, lahko izdelek uporabljate kot preliv za zelenjavne solate. Največji odmerek v starosti od enega do treh let je 4–5 kapljic. Od treh do šestih let lahko otroku postopoma povečujete odmerek do 10 kapljic. V mladostniški dobi lahko otroci dobijo že čajno žličko olja.

Omeniti velja, da je takšno snov mogoče vključiti v otroško prehrano le v sveži obliki. Pri toplotni obdelavi se izgubijo vse koristne lastnosti izdelka.

Pri hujšanju

Pri boju s prekomerno telesno težo je pomembna dieta, treba je upoštevati norme pri uživanju vsakega živila. Premajhen vnos hrane med hujšanjem lahko povzroči živčni zlom. Sezamovo olje prispeva k uravnoteženju živčnih procesov v telesu in ščiti pred pojavom stresa.

Izdelek ima visoko kalorično vrednost, zato omogoča dolgotrajno ohranjanje občutka sitosti. Če so vzrok prekomerne telesne teže motnje hormonskega sistema, bo takšno olje pomagalo obnoviti ga, pospešiti presnovo in povzročiti razgradnjo maščobnega tkiva. Oljnata snov ima odvajalni učinek, kar prispeva k čiščenju črevesja od odvečne vlage in različnih toksinov.

Sezamovo olje lahko uporabljate v svoji prehrani za hujšanje in normalizacijo metabolizma. Večina žensk trdi, da jim je ta snov pomagala znebiti odvečnih kilogramov. Za to morate dnevno zaužiti 2,5 žlice izdelka in voditi običajen življenjski slog, ne da bi obremenjevali telo s telesno vadbo. Vendar ne pozabite, da se lahko po prenehanju takšne diete teža spet vrne. Olje sezamovih semen vsebuje večkrat nenasičene maščobe, ki povečujejo raven leptina v plazmi. Leptin je hormon, ki uravnava energijsko ravnovesje in zavira občutek lakote. Če vsak dan zaužijete eno žlico takšne sestave, se bo telo nasičilo s pomembnimi vitamini in minerali. Pri tem je pomembno, da ne pretiravate s sezamovim oljem, saj ima izdelek visoko kalorično vrednost.

Sezamovo olje v medicini

Sezamova semena in olje, pridobljeno s stiskanjem, se uporabljajo v ljudski in uradni medicini. Zaradi sposobnosti izboljšanja strjevanja krvi jih priporočamo pri zaprtju ter pri hemoragični diatezi. Iz takšne surovine izdelujejo različne emulzije, mazila in celo obliže.

Oljna tekočina vsebuje biološko aktivne spojine, ki spodbujajo izločanje žolča in prispevajo k njegovemu izločanju. Zato je za zaščito telesa pred nastankom kamnov v žolčniku priporočljivo redno vključevati sezamovo olje v svojo prehrano.

Z uporabo olja iz sezamovih semen si človek zagotovi zdravje srca in ožilja, saj stalna uporaba takšne sestavine pomaga okrepiti srčno mišico, narediti žile bolj prožne in trdne. Poleg tega izdelek ščiti žile pred zamašitvijo s holesterolnimi oblogami.

Olje je še posebej koristno za ljudi, katerih delo je povezano z umskimi napori, stalnim stresom, motnjami spomina in pozornosti. Odgovorno je za normalno delovanje možganov.

Prav tako je treba izdelek iz sezama uporabljati kot preventivno sredstvo pri nagnjenosti k boleznim sklepov, organov vida, izločal, pa tudi moškega in ženskega reproduktivnega sistema.

Pri sladkorni bolezni

Sezamovo olje se pogosto uporablja v medicini. To je posledica dejstva, da so v sestavi tega izdelka našli številne koristne elemente, ki delujejo zdravilno na človeško telo. Po vsem svetu je znanih več kot trideset zdravilnih lastnosti rastline, ki so bile znanstveno dokazane. Med takšnimi lastnostmi je tudi sposobnost lajšanja simptomov sladkorne bolezni.

Vsako sezamovo seme vsebuje skoraj 50 % olja, 20 % pa predstavljajo beljakovine. Sezamovo olje vsebuje različne kisline in minerale, potrebne za normalno delovanje telesa. Sezamov izdelek koristi diabetikom s prvim in drugim tipom bolezni. Pri sladkorni bolezni prvega tipa olje pomaga znižati krvni tlak. Kot je znano, v tem primeru pogosto opazimo povišan krvni tlak. Tudi sladkorna bolezen drugega tipa se lahko zdravi z uporabo sezamovega olja. V tem primeru pomaga preprečiti napredovanje bolezni, v nekaterih primerih pa celo zagotovi popolno ozdravitev. To je posledica magnezija, ki ga olje vsebuje v velikih količinah.

Številne raziskave so dokazale, da iztisnina sezamovih semen učinkovito znižuje raven glukoze v krvi, kar je zelo pomembno pri zdravljenju sladkorne bolezni drugega tipa. Pri redni uporabi te snovi v prehrani diabetika se potreba po uporabi zdravil, ki znižujejo raven glukoze, odpravi.

Pri pankreatitisu

Pri bolezni, kot je pankreatitis, je sezamovo olje preveč kalorično in težko prebavljivo. Na podlagi tega lahko sklepamo, da se je pri tej patologiji bolje izogibati njegovi uporabi. To še posebej velja v obdobju poslabšanja.

V obdobju stabilne remisije lahko uporabljate sezamovo olje. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja sezama v čisti obliki. Priporočljivo je preprosto izbirati živila, ki vsebujejo sezam. Sem spadajo pecivo, solate, tople jedi s semeni rastline, pa tudi narezana zelenjava ali solate, ki so začinjene s sezamovim oljem.

Pri gastritisu

Uporaba sezamovega olja pri gastritisu je dobra, ker ima ta izdelek oblagalne in protivnetne lastnosti. V ljudski medicini obstaja recept, ki pomaga znižati kislost pri bolnikih z gastritisom. Sezamovo iztisnino priporočamo trikrat na dan po eno čajno žličko 30 minut pred obrokom, zjutraj pa naj se to sredstvo pije na tešče. Kontraindikacije so intoleranca, nagnjenost k driski in prisotnost žolčnih kamnov.

Pri zaprtju

Iztisnina sezamovih semen ima širok spekter koristnih elementov. Ena žlica olja vsebuje dnevno količino mono- in polinenasičenih maščobnih kislin, antioksidantov in vitaminov. Pri zdravljenju zaprtja se priporoča pitje žlice olja zjutraj po prebujanju. V tem primeru popito olje na tešče in nato kozarec nakisane vode spodbujata izločanje žolča, kar vodi do hitrega praznjenja črevesja.

Uporaba te sestavine za odpravo zaprtja je postala priljubljena ne toliko zaradi edinstvene sestave olja, ampak zaradi hitrega doseganja rezultatov. Ta metoda je kontraindicirana pri ljudeh z žolčnimi kamni ter pri tistih z refluksnim ezofagitisom.

Lahko uporabite tudi klistir s sezamovim oljem.

Pri protinu

Protin ni kontraindikacija za uživanje sezamovega olja. Sezamova semena vsebujejo veliko manj purinov v primerjavi z drugimi zrni. Pri poslabšanju protina se je treba izogibati uporabi takega izdelka. V obdobju remisije lahko sezam vključite v prehrano, vendar obstajajo nekatere omejitve. Sezamova semena vsebujejo manj purinov, vendar lahko v velikih količinah povzročijo zvišanje ravni sečne kisline v telesu.

Olje ima visoko kalorično vrednost, zato lahko nenadzorovano uživanje povzroči povečanje telesne teže.

Za jetra

Sezamovo olje spodbuja izločanje žolča, kar vodi do obnovitve normalne strukture jeter. Izdelek je preventiva pred žolčnimi kamni. Olje sezamovih semen se uporablja tudi pri zdravljenju jetrne distrofije, patologij žolčevodov in celo pri terapiji hepatitisa.

Kako jemati sezamovo olje v zdravilne namene

Zaradi svojih koristnih lastnosti se sezamovo olje pogosto uporablja v medicini.

1. Za krepitev imunskega sistema je treba oljnato tekočino jemati vsak dan po nekaj kapljic. Za otroke je odmerek tri kapljice (od prvega leta). Nato lahko odmerek nekoliko povečate do čajne žličke. Odraslim in otrokom od 14. leta starosti priporočamo uživanje čajne žličke trikrat na dan.
2. Kot ogrevalno sredstvo lahko olje uporabite pri prehladnih obolenjih. Dovolj je, da z njim drgnete predel prsnega koša, da olajšate stanje pri pljučnici, gripi in suhem kašlju.
3. Uživanje olja sezamovih semen zjutraj na prazen želodec bo pripomoglo k krepitvi zobne sklenine in kostnega tkiva ter osvobodilo telo različnih bolezni. Za to je treba popiti od ene čajne žličke do ene jedilne žlice olja na dan, pri čemer odmerek prilagodite svojemu počutju.
4. Med Kitajci je običajno, da si zjutraj izpirajo ustno votlino z oljem sezamovih semen. To omogoča odstranitev škodljivih snovi, ki nastanejo čez noč, krepitev dlesni in povečanje odpornosti zob proti vplivu kislin.

Ali se lahko pije na tešče

V ljudski medicini obstaja veliko receptov za zdravljenje različnih bolezni z uporabo sezamovega olja. Pri tem obstajajo osnovna pravila za uporabo tega olja v terapiji. Najprej je treba omeniti, da se sezamovo olje uživa zjutraj na prazen želodec. Prav tako se morate zavedati, da skupna količina maščob v dnevni prehrani ne sme presegati 1 g na 1 kg telesne teže.

Sezamovo olje v kozmetologiji

Olje sezamovih semen je precej lahko in hkrati hranljivo, zelo koristno za zdravje. V starodavni Indiji so ga uporabljali za lajšanje številnih bolezni. Sezamovo olje je praktično najstarejše med obstoječimi. Vendar se prednosti tega izdelka cenijo še danes. Sezamovo olje se uporablja za zdravo kožo in lepe lase.

Za obraz

Maske na osnovi sezama so med ženskami zelo priljubljene.

1. Iz masla lahko dobite masko, ki vam bo pomagala znebiti gubic okoli oči. Priporočljivo je enkrat na dan namazati problematična področja s sezamovim oljem in pustiti delovati 25 minut. Nato ostanke oljnega pripravka odstranite s prtičkom in si umijte obraz s hladno vodo. Rezultat takšne maske ne bo dolgo čakal.
2. Lahko pripravite hranilno masko za obraz. Odvisno od tipa kože morate uporabiti posebne sestavine. Pri suhi koži vzemite dva rumenjaka in dodajte nekaj kapljic oljnatega pripravka. Maso stepite in nanesite na obraz. Masko pustite delovati 15 minut, nato jo sperite z vodo. Za mastno kožo uporabite dva beljaka in ju zmešajte z oljem. Dobljeno mešanico nanesite na obraz in pustite, da se posuši. Nato ostanke sperite s toplo vodo.
3. Za mehčanje in vlaženje kože obraza lahko pripravite tudi drugo različico maske. Za to vzemite 100 ml olja, dodajte 50 ml jabolčnega kisa in enako količino vode. Vse sestavine dobro premešajte in nanesite pripravljeno maso na obraz. Kis v tem primeru pomaga beliti kožo in uničiti vse bakterije.

Treba je omeniti, da se vse maske nanašajo na predhodno očiščen obraz. V te namene lahko uporabite losjone ali posebno sredstvo za umivanje. Najprej poparite kožo in šele nato nanesite kozmetično sredstvo.

Za lase

Oljnat izdelek je zelo koristen tudi za zdravje pramenov. S sezamovim oljem bodo lasje bolj gladki, povrnili se bodo naravni sijaj. Načelo delovanja takšne snovi temelji na tem, da prodre v lasišče in ga očisti odmrlih tkiv ter ga hrani.

1. Najenostavnejši način uporabe sezamovega olja je dodajanje nekaj kapljic v šampon, ki ga uporabljate. Tak šampon lahko uporabljate kot običajno. Vendar bo rezultat v tem primeru veliko boljši. Prav tako lahko to olje vključite v balzam za lase in ga celo zmešate z barvo pri barvanju.
2. Za pripravo medeno-jajčne maske za suhe pramene boste potrebovali dve žlici medu in sezamovega olja ter dodali par rumenjakov. Vse sestavine predhodno rahlo segrejte ločeno eno od druge. Pripravljeno masko nanesite na lasišče, zavijte v celofan in brisačo.
3. Prav tako lahko pripravite vitaminsko-eterično masko. Za to zmešajte dve žlici segretega olja, nato dodajte kapljico tokoferola v obliki oljne raztopine in kapljico retinola. Poleg tega lahko v mešanico dodate po nekaj kapljic limoninega olja ter eteričnega olja grenivke in ilang-ilanga. S to maso premažite glavo in jo ogrejte z ruto ali brisačo.
4. Lahko naredite obkladek, ki ga pustite čez noč. V tem primeru rahlo segrejte majhno količino sezamovega olja, ga nanesite na lasišče ter si nadenite celofan in toplo ruto.

Za trepalnice in obrvi

Za nego trepalnic in obrvi lahko uporabite olje sezamovih semen v čisti obliki ali pa ga zmešate z drugimi snovmi. Za obnovo obrvi in trepalnic uporabite naslednji recept. Zmešati morate enake količine sezamovega in oljčnega olja. Dobljeno mešanico nanesite na trepalnice in obrvi. Masko pustite delovati pol ure, nato je ni treba sprati. Takšne postopke je treba izvajati dvakrat do trikrat na teden v obdobju enega meseca. To bo pospešilo njihovo rast in obnovilo strukturo vsakega lasu.

Znana je tudi vlažilna maska z oljem pšeničnih kalčkov. Ta bo pomagala obnoviti trepalnice po odstranitvi umetnih trepalnic. Zmešati morate po 10 kapljic obeh vrst olja in nanesti na poškodovane trepalnice. To masko je treba pustiti delovati eno uro, nato pa jo po želji sperite s toplo vodo. To masko priporočamo uporabljati dvakrat v desetih dneh, v tečaju treh mesecev.

Lahko uporabite sezamovo olje v kombinaciji z mandljevim oljem. Takšna maska preprečuje izpadanje obrvi in trepalnic. V tem primeru zmešajte 0,5 čajne žličke sezamovega olja in 10 kapljic mandljevega olja. Dobljeno mešanico pustite delovati približno 30 minut, nato pa sperite. To masko pripravljajte dvakrat na teden v obdobju dveh mesecev.

Za telo

1. Za mehčanje stopal in odpravo razpok na petah je treba z masažnimi gibi nanesti olje na problematična mesta in pustiti čez noč, pri tem pa obuti bombažne nogavice.
2. Da bi telo osvobodili toksinov, pripravite mešanico dveh sestavin – sezamovega olja in kurkume. Za to razredčite dve žlici kurkume s sezamovim oljem, dokler ne dobite konsistence kisle smetane. Dobljeno maso nanesite na telo, nato pa po 10 minutah sperite. V tem primeru so možne alergijske reakcije. Zato je pred uporabo pomembno preveriti občutljivost kože na sestavine.
3. Prav tako se sezamovo olje pogosto uporablja za masažo in drgnjenje. Lahko ga uporabite v čisti obliki ali pa ga zmešate z drugimi rastlinskimi olji. Za to so odlična kokosovo ali oljčno olje. Če za pripravo sredstva uporabite več sestavin, jih vzemite v enakih količinah. Mešanico olj je treba pred nanosom rahlo segreti. Masaža s takšnim oljem bo sprostila mišice, izboljšala krvni obtok in naredila kožo bolj mehko.

Kako uporabljati sezamovo olje v kulinariki

Olje sezamovih semen je lahko rafinirano ali nerafinirano. Druga različica je izdelana iz semen, ki so predhodno pražena. Rezultat je olje temno rjave barve z bogatim, rahlo sladkim oreščkovim okusom. Ta izdelek se ne uporablja za pripravo ocvrtih jedi, dodajate ga lahko samo v že pripravljeno hrano pred serviranjem.

Rafiniran iztis iz sezamovih semen se pridobiva s stiskanjem surove kulture in ima svetlo rumen odtenek. Uporablja se tudi za preliv solat, kaš, testenin v pripravljeni obliki. Poleg tega je ta izdelek sestavina za pripravo marinade za zelenjavo in meso.

Na primer, lahko pripravite omako za ribe in preliv za mesno solato. Za to boste potrebovali žlico naribanega ingverja, čajno žličko sladkorja, 30 ml sezamovega olja, dve čajni žlički samih sezamovih semen in 30 ml jabolčnega kisa. Lahko dodate črnega popra na konici noža. Vse sestavine zmešajte in temeljito stepite z metlico.

Ali lahko cvrete na sezamovem olju

Na sezamovem olju ni dovoljeno cvreti. Med postopkom izpostavljenosti visokim temperaturam se koristne snovi izdelka začnejo razgrajevati. Olje lahko celo škoduje zdravju ljudi. Le dodajamo ga pripravljenim jedem, da jim da poseben okus.

S čim ga lahko nadomestimo

Če niste uspeli najti sezamovega olja, v receptu pa je navedeno prav to, ga lahko nadomestite z drugimi olji. Na primer, namesto njega lahko uporabite arašidovo olje. Prav tako ima vrsto prednosti in je koristno za telo. Vendar pa morate biti pri nagnjenosti k alergijskim reakcijam previdni pri uživanju takega izdelka.

Oreščkov okus in specifična aroma olja orehov prav tako lahko uporabite kot nadomestek sezamovega izdelka. Dodajate ga lahko omakam in solatam, poškropite z njim ribe ali meso pred peko na žaru. Prav tako ne bi smeli cvreti na takem olju.

Poleg tega lahko namesto sezamovega olja uporabite proizvod iz oljk ali olje avokada.

Škodljivost in kontraindikacije

Pri uporabi sezamovega olja se je treba držati nekaterih varnostnih ukrepov.

1. Ker lahko izdelek poveča strjevanje krvi, ga ni priporočljivo uporabljati pri krčnih žilah in trombozah.
2. Če obstaja nagnjenost k razvoju alergije, je treba pred uporabo opraviti test, pri katerem nanesete majhno količino snovi na zapestje in počakate nekaj ur.
3. Nenadzorovano uživanje lahko povzroči hiperkalcemijo.
4. Izdelek ni kontraindiciran v času nosečnosti, vendar je bolje, da se prej posvetujete z zdravnikom, pri katerem je ženska pod nadzorom.
5. Ker ima olje odvajalni učinek, ga ne smemo vključiti v prehrano ljudi, nagnjenih k driski. Pomembno je upoštevati odmerjanje.

Kako izbrati in shranjevati sezamovo olje

Če želite izbrati kakovosten izdelek, ne pozabite, da se dobro olje poliva samo v stekleno posodo. O kakovostnem stiskanju priča rumenkast odtenek oljnatega izdelka in blag vonj.

Sezamovo olje hranite na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Tako boste dlje časa ohranili njegove koristne lastnosti. Olje mora biti shranjeno v steklenici. Uporaba kovinske ali plastične posode ni priporočljiva. Odprto steklenico olja lahko uporabljate šest mesecev. Tudi ob upoštevanju vseh pravil shranjevanja lahko sezamovo olje tvori usedlino. To je naravno in ne vpliva na lastnosti izdelka.

Zanimiva dejstva o sezamu

1. V nekaterih virih je navedeno, da so iz sezama v preteklosti izdelovali vino. Prav to pijačo so starodavni bogovi uporabljali za navdih pred stvarjenjem sveta.
2. V pravljicah pogosto slišimo urok, ki se uporablja za odpiranje vrat ali skrinj. Stavek »Sezam, odpri se!« ni bil uporabljen brez razloga. Zreli stroki sezama, ki ga imenujemo tudi »sezam«, se namreč glasno razpočijo, že če se jih le dotaknete njihove zaščitne ovojnice.
3. Sezamova semena so bila v ZDA prinesena šele v 17. stoletju. Glavne države, ki gojijo sezam, so Kitajska, Indija, Uganda, Sudan in druge.

Fotografija sezamovega olja