Proteinski ploščki: koristne lastnosti in kontraindikacije

Športna prehrana je vedno predstavljala ločeno kategorijo. Namenjena je bila predvsem ljudem, ki se profesionalno ukvarjajo s športom, saj za doseganje visokih rezultatov potrebujejo zadosten vnos vitaminov in mineralov v telo.

Še ne tako dolgo nazaj je bilo mogoče športne prehranske izdelke kupiti le v specializiranih trgovinah v večjih mestih. Danes pa tudi v regionalnih naseljih obstajajo trgovine, specializirane za prodajo športne prehrane, kjer je na voljo velik izbor nekaterih kategorij, in to v široki ponudbi.

V naši dobi nenehnega hitenja in želje, da bi povsod uspeli, se včasih zgodi, da obrok postane nemogoč. Prav zato so proteinski ploščki postali rešitev ne le za športnike kot prigrizek med treningi, ampak tudi za ljudi, katerih delovni dan je razporejen na minute.

Kaj so proteinski ploščki

Kaj je torej bistvo proteinskih ploščkov? Najprej je treba razumeti, da so to ena od 'podvrst' čokoladnih ploščkov, le z večjo količino dodanih beljakovin in manjšim odstotkom ogljikovih hidratov.

Prvič so se takšne koristne sladkarije pojavile pred približno 50 leti. Pionir je bilo podjetje 'Weider'. V oglasu za njegove športne izdelke leta 1971 je nastopil takrat še zelo mlad in pravkar prispel v Združene države Amerike Arnold Schwarzenegger. Od takrat je minilo veliko vode, vendar si je ta športni prehranski element trdno izboril svoje mesto med vsakodnevno uživanimi izdelki, ki jih ne uporabljajo le športniki.

Za kaj jih potrebujemo

Torej, proteinski plošček je element športne prehrane. Namenjen je predvsem tistim, ki gradijo mišično maso, saj vsebuje beljakovine, ki so potrebne za tovrstne dejavnosti. Prav tako lahko obnovi energijo športnika (in ne samo) po težkih fizičnih naporih. Lahko ga uživate tudi kot prigrizek, ko glavni obrok ni mogoč ali se odloži za nedoločen čas. Vendar pa ne smete misliti, da je plošček skleda juhe!

Vrste

Proteinske ploščke običajno delimo v tri vrste glede na sestavo izdelka: žitne, visokoogljikohidratne in visokobeljakovinske. Načeloma imena govorijo sama zase:

1. V žitnih izdelkih so prisotne prehranske vlaknine in kompleksni ogljikovi hidrati, namenjeni hitremu obnavljanju energije in stabilizaciji prebave.
2. Visokoogljične ploščice vsebujejo več ogljikovih hidratov kot beljakovin. V njihovi sestavi ogljikovi hidrati zavzemajo tri četrtine, beljakovine pa eno četrtino. Njihovo uživanje vodi do povečanja telesne teže in mišične mase, povečanja moči ter obnavljanja energetskih zalog, zato je priporočljivo, da jih uživajo le športniki.
3. Visokobeljakovinski izdelki vsebujejo le eno četrtino ogljikovih hidratov, preostalo pa predstavljajo mlečne ali sirotkine beljakovine (izolat). Dietetiki priporočajo uživanje tistim, ki pazijo na svojo postavo in se držijo nizkoogljične diete. Takšne ploščice krepijo imunski sistem, kostno tkivo, se borijo proti utrujenosti in stresu ter povečujejo vzdržljivost. Prav tako obnavljajo vodno-elektrolitsko ravnovesje.

Sestava in kalorična vrednost

Preden v trgovini kupite ta izdelek, morate izvedeti o njegovi sestavi in vseh prisotnih sestavinah. Le tako lahko razumete dejanski namen živila in izberete ustrezno različico.

Sestava beljakovinske ploščice je običajno naslednja:

• sirotkine beljakovine ali izolat, pridobljen s predelavo kravjega mleka;
• sirup iz fruktoze ali sladkorja;
• čokoladna glazura (na žalost pogosto z dodatkom palmovega olja);
• želatina;
• kolagen;
• žitarice;
• vitamini in elementi v sledovih;
• koščki sadja;
• arome, enake naravnim;
• oreščki;
• med.

Kar zadeva kalorično vrednost, ploščica z maso 45 g običajno vsebuje vsaj 170 kcal. Ne smemo pa pozabiti, da sta sestava in kalorična vrednost tega izdelka odvisni od njegove vrste:

1. Tako v klasični ploščici vsebnost glavnih kazalnikov običajno znaša: na 100 g od 250 do 300 kcal, več kot 50 g beljakovin, od 1 do 1,5 g maščob in približno 5–7 g ogljikovih hidratov, manj kot 2 g maščob.
2. V domači ploščici je na 100 g: 175–200 kcal, od 60 g do 75 g beljakovin ter od 0 do 2 g ogljikovih hidratov.
3. Profesionalna beljakovinska ploščica ima naslednjo sestavo na 100 g: kalorije – 210–240, beljakovine – 55–80 g, maščobe – približno 1 g, ogljikovi hidrati – od 1 do 5 g.
4. V koncentrirani ploščici pa je prisotnih približno 175–225 kcal, manj kot 70 g beljakovin, več kot 1 g maščob in približno 1 g ogljikovih hidratov.

Kakšne so koristi proteinskih ploščkov

Splošne koristi

Najprej, preden kateri koli izdelek pride na mizo, je treba izvedeti ne le njegovo sestavo, ampak tudi vse koristi za telo. Od tega je odvisno zdravje, ki ga, kot vemo, ni mogoče kupiti za noben denar!

Kar zadeva koristi ploščic, so naslednje:

1. Pomoč pri doslednem upoštevanju prehranskega režima.
2. Povečanje proizvodnje hormonov in encimov.
3. Pomoč telesu pri celjenju različnih tkiv.
4. Povečanje proizvodnje hormonov in encimov.
5. Možnost nasičenja mišične mase z beljakovinami brez vnosa dodatnih kalorij.
6. Zagotavljanje potrebnih mineralov in vitaminov brez dodajanja zloglasnih kalorij.
7. Sposobnost hitrega nasičenja telesa in obnovitve energetskih zalog.
8. Priročnost: individualna embalaža in kompaktne dimenzije.

Vse te prednosti delajo beljakovinske ploščice dobro alternativo zdravim prigrizkom ne le za športnike, ampak tudi za običajne ljudi, ki si prizadevajo izboljšati svoje telo in ohranjati zdravje na splošno.

Za ženske

Korist za ženske je praktično enaka kot za vse. Edino, kar lahko posebej omenimo, je možnost uživanja takšne poslastice pri nizkoogljikohidratni dieti. Ploščice so koristne za pravilno delovanje reproduktivnega sistema, saj je njegovo delovanje povezano s porabo precejšnje količine beljakovin. Zato beljakovinske ploščice ženske potrebujejo celo bolj kot moški.

Za moške

Za moške pa so beljakovinske ploščice predvsem način, kako pospešiti proces izgradnje mišic (ob telesni aktivnosti), prav tako pomagajo pri soočanju z izgubo energije, povečujejo vzdržljivost in izboljšujejo delovanje telesa pri proizvodnji encimov in hormonov. Tako si lahko močnejša polovica človeštva, ki se v telovadnici poti za izklesano telo, privošči uživanje takšne dobrote.

Med nosečnostjo

V času nosečnosti se mnoge ženske odpovedo večini prej ljubljenih živil, ker se bojijo, da bi škodile otroku. Kar zadeva ploščice, strokovnjaki in zdravniki soglasno trdijo, da je uživanje takšnega izdelka nosečnicam prepovedano. Edina izjema so primeri, ko pride do znatne izgube beljakovin (prvo trimesečje). Zdravniki močno priporočajo, da pojeste največ 1 kos na dan, pri tem pa pozorno spremljajte odziv telesa.

Med dojenjem

Po porodu si ženska, kot se zdi, lahko oddahne in je, kar želi. Vendar ni tako! V obdobju dojenja mora biti prehrana matere bolj strogo 'urejena' kot celo med nosečnostjo. Materino mleko je namreč glavno hranilno sredstvo za majhnega človeka.

Zdravniki svetujejo, da se v času dojenja izogibate ploščicam kot dodatnemu viru mikroelementov, ki pomagajo povrniti postavo in telo. Poleg tega vsi proizvajalci prepovedujejo uporabo izdelkov iz kategorije 'športna prehrana' za doječe in nosečnice. Vendar je treba opozoriti, da na tej kategoriji oseb niso bile izvedene nobene raziskave. Poleg tega, če res ne morete vzdržati, je nujno potreben posvet s strokovnjakom. Izbrati je treba tiste ploščice, ki ne vsebujejo umetnih dodatkov, barvil in arom, ter opazovati odziv ne le materinega, ampak tudi otrokovega telesa.

Za otroke

Majhni otroci, tako kot odrasli, potrebujejo raznoliko in pravilno prehrano, obogateno z vitamini in minerali za popoln razvoj. Vendar zdravniki ne priporočajo uživanja ploščic osebam, mlajšim od osemnajst let. Izjema so lahko le otroci športniki, vendar le tisti, ki se profesionalno ukvarjajo s športom, ne pa tisti, ki obiskujejo športni krožek kot dodatno izobraževanje!

Pri hujšanju

Od nekdaj velja, da ženska popolnost nima meja. Prav zato si vsaka druga dama, ki preživlja čas v telovadnici, prizadeva pridobiti zaželene prednosti. Poleg tega se večina žensk v lovu za popolno postavo loteva diet in si odreka male slabosti. V boju z odvečnimi kilogrami in željo po »požreti« čokoladico je beljakovinski plošček odličen pomočnik. Dietetiki potrjujejo, da lahko ta izdelek pomaga pri procesu hujšanja in nadomesti škodljivo slaščico z zdravo ter postane dobra alternativa sendviču. Ob tem ne smemo pozabiti, da so vseeno precej kalorični, zato prekomerno uživanje privede do dodatnega pridobivanja teže. Torej, če je cilj shujšati, se en do dva ploščka na dan štejeta za normo, ne pa 10 kosov!

Proteinski ploščki v medicini

Zdravniki in strokovnjaki iz znanstvenih krogov ne vidijo koristi v uživanju beljakovinskih slaščic. Po njihovem mnenju ter zadnjih znanstvenih raziskavah nekatere vrste ploščkov vsebujejo celo več sladkorja kot številni splošno priznani deseti. Poleg tega njihova sestava vključuje rastlinske maščobe in izolat sojinih beljakovin, ki je najslabši med beljakovinami z najnižjo vsebnostjo aminokislin. Seveda strokovnjaki ne zanikajo tudi koristnih lastnosti, kot je zmožnost nasičanja telesa s hranili v kratem času in pomoč pri rasti mišične mase.

Pri sladkorni bolezni

Sladkorna bolezen je precej resna diagnoza. Število bolnikov s sladkorno boleznijo vsako leto narašča, vendar to še ni obsodba. Mnogi ljudje s to boleznijo poskušajo vesti normalno življenje in se ukvarjati s športom.

Po mnenju zdravnikov, specializiranih za zdravljenje sladkorne bolezni, je uživanje beljakovinskih ploščkov dopustno, vendar je treba upoštevati natančno dozo, ki jo bo pomagal določiti zdravnik, na podlagi količine potrebnih beljakovin na kilogram telesne teže. Poleg tega je treba pozorno prebrati sestavo takšnega izdelka, saj lahko vsebnost sladkorjev poslabša stanje bolne osebe. Prav tako mora bolnik, ki uživa beljakovinske ploščke, slediti jasnim navodilom zdravnika in se odpovedati uporabi hormonskih pripravkov, uživanju alkoholnih pijač, kajenju in kofeinu.

Pri pankreatitisu

Bolnikom z boleznimi trebušne slinavke je dovoljeno jemati beljakovinske ploščke. Če obstaja potreba po uživanju beljakovinskih ploščkov (na primer pri športnikih), je posvet s strokovnjakom nujen in izjemno obvezen! Uvedba beljakovinskih ploščkov v dnevni jedilnik je dovoljena le s strogo dozo in določenim časom uživanja, saj lahko s prekoračitvijo norme resno preobremenimo prebavne organe. Poleg tega je v obdobju akutnega poteka bolezni jemanje kakršnih koli virov beljakovin strogo prepovedano. V nasprotnem primeru so lahko posledice obžalovanja vredne!

Pri gastritisu

Za ljudi, ki trpijo za boleznijo, kot je gastritis, uživanje beljakovinskih ploščic ne povzroča resnih posledic. Toda pred njihovim zaužitjem se je treba posvetovati z gastroenterologom in upoštevati nekatera pravila:

1. Ploščice jemljite le na poln želodec.
2. Uživajte tiste, ki ne vsebujejo arom, proizvedenih na osnovi sadnih kislin, saj lahko takšni dodatki prispevajo k še večjemu vnetju želodčne sluznice.
3. Pri gastritisu z zmanjšano kislostjo mora biti vključitev tega izdelka v prehrano nadzorovana z dovoljenim dnevnim odmerkom.
4. Pri gastritisu s povečano kislostjo je v obdobju stroge diete uživanje prepovedano. V drugih primerih je potrebno dovoljenje gastroenterologa.
5. Pri kroničnem poteku bolezni so ploščice dovoljene.
6. Pri atrofičnem in kataralnem gastritisu je možnost uživanja teh ploščic popolnoma izključena.

Škodljivost in kontraindikacije

Beljakovinska ploščica prinaša ne le koristi, ampak tudi škodo, ki lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. Kontraindikacije za njeno uživanje in nevarnosti so naslednje:

• individualna intoleranca na beljakovine;
• nosečnost in obdobje dojenja;
• starost do 18 let;
• povečana obremenitev ledvic;
• težave z delovanjem prebavil;
• pridobivanje telesne teže ob čezmernem uživanju;
• alergijska reakcija.

Tako je treba skrbno pretehtati vse »za« in »proti«.

Kako narediti proteinski plošček doma

V današnjem času lahko beljakovinske ploščice najdemo na policah večine trgovin z živili, vendar je veliko bolje, da jih naredimo sami, saj je kakovost izdelka v celoti odvisna od kuharja. Prav tako lahko količino sestavin prilagodimo po lastni presoji.

Recept №1

Torej, za pripravo klasične beljakovinske ploščice morate imeti vanilijeve sirotkine beljakovine (100 g), ovsene kosmiče (150 g), banane (2 kosa), jajčne beljake (3 kosi), borovnice (100 g), jagode goji (150 g), olje repice (3 čajne žličke). Vse te sestavine zmešajte z mešalnikom. Nato vzemite model (30x30 cm), ga predhodno namažite z oljem repice, vanj položite mešanico in postavite v pečico, ogreto na 160 stopinj. Pecite 30 minut. Po pečenju ohladite in zavijte v papir za peko.

Recept №2

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 200 g ovsenih kosmičev;
• 1 banana;
• 5 obrokov beljakovinskega izolata;
• 2 jajčna beljaka;
• 50 ml vode;
• 3 čajne žličke rastlinskega olja;
• 200 g jagod (poljubnih).

Vzemite model 25x25 cm, obložite ga s papirjem za peko in vanj položite sestavine, skupaj zmlete v mešalniku. Čas priprave – 25 minut.

Recept №3

Obstajajo recepti za pripravo ploščic brez pečenja. Na primer:

• bananin kazein v količini 50 g;
• 1 žlica medu;
• 100 g rozin;
• 1 banana;
• 200 ml mleka;
• 400 g ovsenih kosmičev;
• 100 g orehov;
• 100 g arašidov;
• 100 g lešnikov.

Ovsene kosmiče, med, rozine in lešnike zmešajte v ločeni posodi. Arašide in orehe zmeljite v mešalniku. Nato premešajte vse sestavine in jim dodajte z vilicami pretlačeno banano ter pol kozarca mleka. Nato prilijte preostalo mleko. Nato vzemite velik model, predhodno ovit s prozorno folijo. Vanj položite celotno maso. Pokrijte s folijo in postavite v zamrzovalnik za 3 ure.

Koliko proteinskih ploščkov lahko pojeste na dan

Proteinske ploščice so seveda okusne, toda za korist telesa pri njihovem uživanju ne smete pretiravati. Strokovnjaki priporočajo, da ne zaužijete več kot tri kose na dan, saj bo nenadzorovan vnos povzročil težave pri pridobivanju mišične mase in tudi pri hujšanju. Poleg tega zdravniki zagotavljajo, da lahko taka ploščica nadomesti le en obrok. V tem primeru ne bo škodovala telesu. In še, po mnenju strokovnjakov je ob uživanju zdravih sladkarij treba piti zadostno količino tekočine.

Ali jo lahko jemo zvečer

V tem vprašanju so vsi strokovnjaki in športni dietetiki soglasni: zadnji čas zaužitja zdrave poslastice ne sme biti po 17:00. Kasneje tega izdelka ne smete uživati!

Ali lahko jeste müsli s pretečenim rokom

Vsak izdelek ima svoj rok trajanja. Za proteinske ploščice je lahko rok uporabnosti 1 leto. Po preteku tega časa jih ne smete uživati. Seveda smrtni izid ni verjeten, vendar se lahko pojavijo težave, kot so driska, povečan meteorizem, napenjanje trebuha, bolečine in krči. Zato je treba ploščice hraniti 12 mesecev od datuma proizvodnje v suhih, prezračevanih prostorih pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj, relativna vlažnost pa ne sme presegati 65%.

Kako pravilno jesti: pred ali po treningu

V športni torbi človeka, ki hiti na trening, lahko zelo pogosto najdemo proteinsko ploščico. Ta mu je seveda bolj potrebna kot običajnemu državljanu. Pogosto vprašanje, ki ga postavljajo ljudje, ki se ukvarjajo s športom, je o času uživanja sladkarije. Tu obstajajo svoje posebnosti.

1. Tako je za hitro pridobivanje mišične mase in hujšanje treba ploščico pojesti takoj po treningu. Prav tako tisti, ki si prizadevajo izgubiti odvečne kilograme, lahko en obrok zamenjajo prav s proteinsko poslastico.
2. Pred zajtrkom morajo zdravo sladkarijo pojesti tisti, ki želijo pridobiti na teži.
3. Ljudje, ki preprosto ohranjajo svojo težo, se lahko s tem izdelkom prigriznejo.
4. Ne smemo pozabiti, da se največji učinek proteinske sladkarije pojavi prav po treningu.
5. Prav tako si je treba zapomniti, da lahko eno ploščico pojeste enkrat na tri ure. Sicer bodo odvečni kilogrami hitro »skočili« nazaj.

Kako izbrati proteinske ploščke

Preden se založite s športnimi sladkarijami, se morate odločiti za namen njihovega uživanja in izbrati ustrezen tip, nato pa bodite pozorni na naslednje parametre:

1. Sestava in razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov.
2. Količina sladkorja in drugega vira ogljikovih hidratov.
3. Prisotnost mineralnih snovi in vitaminov.
4. Količina maščob.
5. Kalorična vrednost izdelka.
6. Vrsta beljakovin: mlečne ali sirotkine (slednje so značilne za cenejše izdelke).
7. Vsebnost beljakovin (mora biti vsaj 20 g).
8. Minimalna vsebnost sestavin (kaže na višjo kakovost izdelka).
9. Odsotnost inulina, maltita in sladkorja.
10. Uporaba sladil – izvleček stevije, eritritol in arhat.

Tako je beljakovinska ploščica koristna sladica, ki jo lahko uporabite:

1. Pri intenzivnih treningih kot vir dodatne energije.
2. Pri rasti mišic in pridobivanju izklesanega telesa.
3. Pri dieti, ko lahko zaužijete sladek izdelek brez škode za proces izgubljanja kalorij.

Kakršno koli ploščico izberete kot prednostno, je vredno natančno preučiti ne le sestavo in koristi izdelka, temveč tudi kontraindikacije za uživanje. To je zato, ker zdravje ne temelji le na koristnem delovanju, temveč tudi na odnosu človeka do teh dejanj, ki je sposoben brez tveganj in zapletov izbrati tisto, kar bo najbolje vplivalo na njegovo počutje. Koristi in škoda uživanja beljakovinskih ploščic pa sta v celoti odvisni od tega, v kakšni količini jih človek uživa, kako se nanaša na morebitne posledice in kakšen cilj zasleduje. Zato ob tem, ko v torbo pospravite takšno sladkarijo, ne smete pozabiti, da mora biti raznolika in pravilna prehrana iz naravnih živil postavljena kot osnova, ploščica pa je le majhen, a vseeno okusen dodatek!

Fotografije beljakovinskih ploščic