Zlato mleko iz kurkume: koristne lastnosti in kontraindikacije

Še pred kratkim je kurkuma veljala za eksotičen izdelek, danes pa je ta začimba prisotna skoraj v vsaki kuhinji prebivalcev držav SND. Dodajajo jo mesu in solatam, pecivu in pijačam. V zadnjih letih je še posebej priljubljen zdravilni koktajl, imenovan »zlato mleko«. Barva mleka z dodatkom porcije začimbnega prahu res spominja na plemenito kovino. Toda pijači pravijo »zlata« ne le zaradi tega. Dejstvo je, da je bila kurkuma pred sto leti tako draga, da so si to razkošje lahko privoščili le zelo bogati ljudje. Indijsko začimbo so skozi stoletja podarjali voditeljem držav.

Čeprav je bil recept za pripravo čudovite pijače znan že v antiki, so ga za zdravljenje in ohranjanje moči jemali le osebe iz višjih slojev. Na srečo so se časi spremenili, zdaj zlato mleko pijejo vsi, ki želijo okrepiti svoje zdravje. Koktajl je mogoče pripraviti v nekaj minutah po enem od receptov, ki bodo opisani spodaj. Toda najprej se je vredno podrobneje seznaniti s slavnim duetom, da bi razumeli, kako to preprosto sredstvo uspeva hkrati zdraviti in razveseljevati z izvrstnim okusom.

Kaj je zlato mleko iz kurkume

Edinstvenost koktajla iz mleka in kurkume ni le v preprostosti priprave, ampak tudi v zmožnosti pozitivnega vpliva na skoraj vse organe in sisteme človeškega telesa. V starodavni Indiji so recept za njegovo pripravo skrivali pred tujci, a podjetnim Evropejcem je vseeno uspelo razkriti to skrivnost.

Zlato mleko se danes aktivno uporablja v ajurvedski medicini in dietetiki. Načelo njegove priprave je maksimalno aktivirati koristne sestavine začimb. V ta namen segrejemo mleko in nato dodamo kurkumo v prahu. Obe sestavini takoj začneta medsebojno delovati, raztopina pa pridobi prijeten zlat odtenek. Za dosego zdravilnega učinka je priporočljivo popiti mlečno-začimbni koktajl takoj po pripravi. Poleg kurkume se pijači pogosto dodajajo druge začimbe: poper, ingver, cimet. Zlato mleko deluje hkrati v različnih smereh:

• krepi imunske vire;
• hrani telesna tkiva;
• spodbuja biokemične procese;
• ima zdravilni in preventivni učinek.

Seveda je tako koristen potencial, ki je skoncentriran v enem kozarcu pijače, pritegnil znanstvenike. Po številnih raziskavah so potrdili, da ima mleko v kombinaciji s kurkumo resnično zdravilno moč.

Zanimivo dejstvo: čeprav danes obstaja veliko receptov za pripravo zlatega mleka, se starodavni recept ni bistveno spremenil. To pomeni, da se je ohranil skoraj v prvotni obliki do danes.

Sestava in kalorična vrednost

Ker zlato mleko predstavlja kombinacijo dveh glavnih sestavin, se je treba ločeno ustaviti pri sestavi vsake od njih.

Sestava mleka

Za pripravo začimbnega mlečnega koktajla se uporablja različno mleko:

• kravje;
• kozje;
• rastlinsko (kokosovo, sojino, mandljevo).

Jasno je, da se bosta mleko živalskega izvora in rastlinski izdelek razlikovala po sestavi. Tudi če za osnovo vzamemo polnomastno kravje mleko, bo njegova kemična sestava nestalna, saj je odvisna od naslednjih dejavnikov:

• starost živali;
• pasma;
• pogoji hranjenja;
• stopnja produktivnosti.

Vendar indijsko pijačo najpogosteje pripravljajo prav s kravjim mlekom, ki vsebuje več kot 200 sestavin. Zato lahko ločimo posamezne skupine snovi:

1. Vitamini – to so skoraj v celoti skupina B, askorbinska in folna kislina, vitamin D.
2. Mineralni elementi: žveplo, kalcij, fosfor, natrij, magnezij in druge snovi iz te skupine.
3. Organske kisline.
4. Encimi.
5. Mlečna maščoba.
6. Hormoni.
7. Ogljikovi hidrati.
8. Nebeljakovinske dušikove spojine.
9. Plini.
10. Holin in še več deset posameznih snovi ter kompleksnih organskih in anorganskih spojin.

Toda večji del živalskega mleka (skoraj 90 %) je voda, ki je medij za raztapljanje vseh zgoraj naštetih sestavin. Jasno je, da bo rastlinsko mleko imelo drugačno sestavo.

Sestava kurkume

Začimbni prah pridobivajo iz korenin zelnate trajnice iz družine ingverjevk, ki se prav tako imenuje kurkuma. Tehnologija predelave rastlinskega materiala se skozi stoletja skoraj ni spremenila, zato večino postopka proizvodnje začimbe opravljajo ročno. Vendar to dejstvo pojasnjuje visoko ceno začimbe. Toda tako zapletena shema proizvodnje omogoča, da se po obdelavi in sušenju korenin rastline popolnoma ohrani njihova dragocena sestava. Tudi kemijska formula kurkume vsebuje več deset posameznih sestavin, med katerimi so:

1. Vitamin D, skupina B, askorbinska kislina, tokoferol.
2. Mineralni elementi: veliko magnezija, železa, kalija, prisotna sta fosfor in kalcij.
3. Eterična olja.
4. Organske kisline.
5. Ogljikovi hidrati.
6. Čreslovine.

Vendar ves ta raznolik nabor snovi vodi kurkumin – glavna aktivna sestavina indijske začimbe. Prav kurkumin oblikuje zdravilne lastnosti začimbnega izdelka, saj ima zelo širok spekter delovanja.

Kalorična vrednost zlate pijače

Kalorična vrednost se razlikuje glede na vrsto mlečnega izdelka. Na primer, energijska vrednost napitka iz polnomastnega kravjega mleka je približno 140 kcal (100 ml), pri napitku iz kozjega mleka pa bo ta vrednost višja. Vendar ima tudi kokosovo mleko visoko kalorično vrednost.

Pomembno: podatek o energijski vrednosti je pomemben zlasti v primerih, ko zlato mleko pijete za zmanjšanje telesne teže. Zato ga je treba vedno upoštevati.

Kako koristno je zlato mleko iz kurkume

Splošne koristi

Opis koristnih lastnosti mlečnega napitka z dodatkom kurkume je treba začeti z dejstvom, da dva izdelka z bogato sestavo, združena v enem kozarcu, delujeta na telo z dvojno močjo. Če redno pijete »zlato mleko«, lahko pričakujete naslednje pozitivne učinke:

• povečanje vzdržljivosti telesa;
• okrepitev imunskega sistema;
• izboljšanje prebave;
• normalizacija krvnega tlaka;
• stabilizacija sestave krvi;
• izboljšanje srčne dejavnosti;
• okrepitev kostnih tkiv in sklepov;
• čiščenje jeter in tkiv strupenih snovi;
• reševanje težav s spanjem;
• izboljšanje stanja živčnega sistema;
• postopno zmanjšanje telesne teže;
• normalizacija hormonskega ravnovesja.

Zlato mleko velja za odlično preventivno sredstvo proti onkološkim patologijam in Alzheimerjevi bolezni. Napitek nasičuje tkiva s hranili, pomlajuje telo ter izboljšuje stanje kože, nohtov in las. Učinkovito je pri depresivnih stanjih in stresu.

Zdravniki priporočajo bolnikom, oslabelim po hudi bolezni ali v pooperativnem obdobju, da pijejo zlato mleko za obnovitev moči in delovne zmogljivosti. Zelo pogosto ljudski zdravilci svetujejo pitje zlatega mleka za lajšanje stanja pri respiratornih okužbah in gripi. Zdravilni napitek pozitivno vpliva na reproduktivni sistem tako moških kot žensk.

Kombinacija koristnih učinkov napitka, katerega priprava traja največ 5 minut, je impresivna. Zato se mleko s kurkumo pogosto uporablja kot dodatno zdravljenje k osnovni terapiji. Zdaj pa poglejmo, kakšen vpliv ima indijska pijača na predstavnike različnih spolov, otroke in osebe, ki hujšajo.

Za ženske

Predstavnice nežnejšega spola so že zdavnaj cenile čudovite lastnosti zlate pijače. Ni naključje, da so prve lepotice že v starih časih uporabljale ta čudežni eliksir za podaljšanje mladosti in lepote.

Kot kozmetično sredstvo mleko s kurkumo:

• naredi kožo gladko;
• odpravlja drobne gube;
• preprečuje prezgodnje staranje;
• spodbuja sintezo kolagena, kar povečuje čvrstost in elastičnost kože;
• krepi nohte in lase.

Kot zdravilno sredstvo je zlati napitek koristen za ženske z naslednjimi lastnostmi:

1. Pomaga pri zdravljenju vnetnih procesov sečil in spolovil.
2. Preprečuje razvoj raka.
3. Zmanjša bolečino in intenzivnost drugih neprijetnih simptomov pred menstruacijo.
4. Olajša stanje v obdobju menopavze.
5. Normalizira hormonsko raven.
6. Poveča libido.
7. Odpravlja utrujenost in razdražljivost.

Ob vsakodnevnem pitju le 100 ml zlatega mleka je mogoče v kratkem času rešiti težavo z nespečnostjo in normalizirati psihoemocionalno stanje.

Za moške

Nič manj koristna je indijska začimbna pijača za moško zdravje. Ob rednem pitju zdravilnega napitka lahko v kratkem času opazimo naslednje pozitivne učinke:

• izboljšanje erekcije;
• povečanje libida;
• normalizacija spanja;
• okrepitev zdravja reproduktivnega sistema;
• povečanje spermatogeneze.

Poleg teh učinkov zlato mleko povečuje fizično vzdržljivost in delovno sposobnost moških. Ni naključje, da športniki v svojo prehrano vključujejo ta koristni napitek, ki jim pomaga hitro okrevati po treningih. To je odlično naravno sredstvo, ki preprečuje razvoj adenoma in prostatitisa.

Med nosečnostjo

Kljub ogromnim koristim mleka s kurkumo je v obdobju nosečnosti pitje takšnih napitkov kontraindicirano. Vse začimbe, vključno s kurkumo, namreč povečujejo pretok krvi, kar lahko ogrozi normalen potek nosečnosti. Zato naj se bodoče matere odpovejo nameri uživanja takega napitka.

Med dojenjem

Ker otrok z materinim mlekom dobi vse, kar je potrebno za zdrav razvoj in rast, prehrana ženske v obdobju dojenja ne sme vsebovati izdelkov, nevarnih za dojenčka. Začimbe ne spadajo v to kategorijo. Nasprotno, lahko negativno vplivajo na otrokovo telo in celo povzročijo boleča stanja.

Za otroke

Zaradi tveganja alergijskih reakcij se otrokom, mlajšim od dveh let, zlato mleko ne sme dajati. Starejšim otrokom, če ni kontraindikacij, se lahko v preventivne in terapevtske namene daje piti začimbni napitek v majhnih količinah. Seveda tak izdelek ne more biti stalna sestavina otroške prehrane, saj lahko ob zlorabi pride do neželenih stranskih učinkov, kot sta napenjanje in driska.

Nasvet: da ne bi škodovali zdravju otroka, se je bolje posvetovati s pediatrom o tem.

Pri hujšanju

Zlate mleko je že dokazalo svojo učinkovitost pri procesu zmanjševanja telesne teže. Pijača ima visoko sposobnost kurjenja maščob, odvaja odvečno tekočino iz tkiv, kar posledično zagotavlja postopno zmanjšanje teže brez škode za organizem. Posebej učinkovito deluje sestava:

• kurkuma – 1/2 čajne žličke;
• mleko (lahko ga nadomestite s kefirjem) – 1 kozarec;
• med – 1 žlica;
• cimet – na konici noža.

Zaporedje priprave pijače:

1. Kurkumo prelijte z vrelo vodo.
2. Dobljeno maso zmešajte z mlečnim izdelkom.
3. Rahlo segrejte med in ga dodajte osnovni mešanici.
4. Nazadnje dodajte cimet.

Ta koktajl za kurjenje maščob je treba piti pred spanjem dva tedna. Nato naredite enak premor in ponovno začnite uživati pijačo. Če sledite takšni shemi, bo vsak teden neopazno izginilo 5–8 kg.

Uporaba v ljudski medicini

Indijsko zlato mleko je že od nekdaj zelo priljubljeno v ajurvedski praksi in ljudskem zdravljenju. Menijo, da mlečni koktajl s kurkumo lahko okrepi in stabilizira energijske tokove. Zato bi morali takšno sredstvo obvezno piti ljudje s šibkimi energijskimi tokovi. Redno uživanje zdravilnega eliksirja normalizira spanec in daje telesu življenjsko moč. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov za pripravo zlate pijače za zdravljenje nekaterih bolečih stanj.

Pri kašlju in angini

Najprej morate pripraviti zlato pasto. Za to boste potrebovali:

• kurkuma v prahu – 60 g;
• voda – 1 kozarec;
• rastlinsko olje (laneno, oljčno) – malo;
• mleti črni poper – 1,5 čajne žličke.

Poper ni obvezen sestavni del, vendar pri prehladu dobro ogreje.

Kako pripraviti:

1. V lonec nalijte vodo in takoj dodajte kurkumo.
2. Ob nenehnem mešanju kuhajte mešanico 7–10 minut.
3. Ko masa postane gosta, ugasnite ogenj.
4. V nekoliko ohlajeno mešanico dodajte olje in poper.
5. Vse dobro premešajte.
6. Pripravljeno zlato pasto preložite v steklen kozarec s tesnilnim pokrovom. V taki posodi lahko izdelek hranite v hladilniku 2 tedna.

Po tem priljubljenem receptu pripravljene mešanice bo dovolj za celoten potek zdravljenja. Pasto s kurkumo lahko hranite tudi v zamrzovalniku.

Za pripravo zlate pijače za zdravljenje angine in kašlja vzemite samo 1 čajno žličko paste in jo raztopite v toplem mleku (100 ml). Za boljši terapevtski učinek je priporočljivo dodati enako količino ingverja. Zdravilo je najbolje piti ponoči.

Sredstvo proti nespečnosti

Če želite normalizirati uspavanje, zavrite kozarec mleka in ko se nekoliko ohladi, dodajte 1/2 čajne žličke začimb. Popijte celotno pripravljeno količino pijače približno eno uro pred nočnim počitkom.

Proti kroničnemu kašlju

V tem primeru se napitka pripravlja neposredno pred uporabo. V kozarec mleka takoj vstavite 1 č.ž. sladkorja ter ingver in kurkumo – po majhnem ščepcu vsake začimbe. Nato zmes postavite na šibek ogenj in rahlo segrejte, da se aktivirajo snovi. Pijte napitek v majhnih požirkih. Zdravljenje traja 10–14 dni. Ta recept bo pomagal pri kroničnem bronhitisu in bo odpravil kašelj pri vztrajnih kadilcih.

Za splošno čiščenje telesa

Znano je, da naše telo občasno potrebuje čiščenje. Obstajajo različne metode, vendar se način čiščenja z zlatim mlekom šteje za najpreprostejšega in najučinkovitejšega. Več dni zaporedoma pijte mleko s kurkumo in medom (1 č.ž.). Proces čiščenja bo potekal naravno.

Proti kroničnim bolečinam

Tisti, ki imate težave s sklepi ali vas nenehno mučijo bolečine v mišicah, morate vsekakor piti mlečni napitek s kurkumo in medom. Zdravljenje je dolgotrajno – od 1 meseca naprej, odvisno od počutja.

Za preprečevanje ateroskleroze

Da se v žilah ne bi tvorile obloge, je treba v kuri piti napitek, pripravljen iz naslednjih sestavin:

• mleko – 250 ml;
• česen – 1 strok;
• zlata pasta – 1 č.ž.

Mleko rahlo segrejte, v njem raztopite pasto in dodajte nariban česen. Napitek pijte v toplem stanju, v majhnih požirkih.

Pri ginekoloških boleznih

Za zdravljenje vnetnih procesov v sečnih in spolnih organih pri ženskah se zdravilni napitek pripravlja po standardni shemi. Lahko uporabite pasto iz kurkume ali prah. Toda za dosego terapevtskega učinka je treba sestavi nujno dodati ščepec rdeče pekoče paprike (mlete). Standardni tečaj zdravljenja traja en mesec, vendar lahko terapijo po potrebi ponovite po dvotedenskem premoru.

Mleko s kurkumo v kozmetologiji

Sposobnost kurkume, da pomlajuje tkiva in zavira procese staranja, se že od nekdaj pogosto uporablja v domači kozmetiki. V družbi z mlekom zlata začimba dela prave čudeže preobrazbe videza. Učinek se pokaže že po prvih seansah katerega koli od spodaj opisanih postopkov.

Mlečne kopeli

Po legendi je ta najstarejši recept uporabljala sama egiptovska kraljica Kleopatra. Po mlečni kopeli z dodatkom kurkume postane koža mehka in svilenasta, mikrorazpoke in znaki luščenja izginejo brez sledu. Ker je kurkuma naravno barvilo, koža po postopku dobi rahel zlat odtenek.

Zaporedje postopka:

1. V kad nalijte vročo vodo.
2. Vlijte 3 l toplega mleka.
3. Dodajte 10 g kurkume.
4. Seansa naj traja 15–20 minut.
5. Po postopku obvezno sperite telo s toplo vodo.

Poleg kozmetičnega učinka kopeli z mlekom in kurkumo pomirjajo in sproščajo. Zato jih je bolje narediti pred spanjem.

Pomlajevalna maska

Če enkrat tedensko izvajate postopek po tem receptu, se bo obraz pomladil za nekaj let. Poleg pomlajevalnega učinka ta maska tudi dobro čisti kožo, odstranjuje z njene površine odmrle celice.

Zaporedje izvedbe:

1. Napolnite kozarec do 1/4 z mlekom.
2. Vsujte 2 žlici zdrobljenih ovsenih kosmičev.
3. Ko kosmiči nabreknejo, dodati ščepec kurkume in 1 čajno žličko medu.
4. Mešanico dobro premešati in takoj nanesti enakomeren sloj na obraz.
5. Ležati, dokler maska deluje, odstranjuje drobne gubice in izenačuje ten kože.
6. Preden odstranite ostanke maske, dobro pomasirajte obraz, delujoč po masažnih linijah.
7. Mešanico odstraniti s pomočjo tople vode.

Maska za krepitev in rast las

Lahko uporabite mleko ali smetano. Potrebovali boste le četrt skodelice mlečnega izdelka. V tej količini osnove raztopite ščepec zlatega prahu, dodajte 1 čajno žličko rahlo segretega medu. Mešanico dobro premešajte, nato nanesite na lase in lasišče. Po 15 minutah masko sperite s toplo vodo.

Pomembno: Blondinke naj ne uporabljajo tega recepta, saj ima kurkuma sposobnost obarvati lase v neprijetno rumeno barvo.

Obloge za prsi

Ta način bo pomagal lastnicam majhnih prsi, da jih nekoliko povečajo. Za pripravo obloge vzemite po 1 čajno žličko mleka, kurkume in oljne raztopine vitamina E. Toplo mešanico nanesite na prsi, ovijte najprej s folijo, nato pa s frotirno brisačo. Oblogo držite vsaj 3–4 ure. Za udobje si lahko začasno nadenete ohlapni modrček, kar bo mimogrede pomagalo trdno pritrditi oblogo. Po preteku navedenega časa preprosto vzemite topel tuš, da sperete ostanke mešanice.

Koristen nasvet: Da bi koža vedno sijala s svežino, je dovolj, da jo vsako jutro obrišete z blazinico, namočeno v zlato mleko. Ta preprost postopek bo poleg neposrednega delovanja pomagal očistiti kožo aken in mozoljev.

Škodljivost in kontraindikacije

Tako mleko kot kurkuma veljata za najvarnejša izdelka. Zato je mlečni napitek dovoljeno piti tudi mlajšim otrokom. Toda za uživanje tako koristnega napitka obstajajo nekatere kontraindikacije:

• individualna intoleranca na enega od dveh izdelkov;
• nosečnost;
• obdobje dojenja;
• bolezen ledvičnih kamnov;
• sladkorna bolezen;
• kamni v žolčniku in žolčnih vodih;
• krvavitve;
• obdobje priprave na operacijo in takoj po kirurškem posegu;
• kronične bolezni prebavil;
• starost otroka do 2 let;
• obdobje poslabšanja katerega koli kroničnega procesa;
• protin.

Prav tako ne smete kombinirati uživanja zlatega napitka z jemanjem antikoagulantov: aspirin, varfarin. Poleg tega je treba upoštevati, da ima kurkuma sposobnost zniževati krvni tlak, kar je nevarno za hipotonike in nezaželeno za bolnike, ki jemljejo antihipertenzive. Seveda je seznam kontraindikacij precej obsežen, a to še enkrat poudarja, kako močno delovanje ima zdravilni mlečni napitek s pikantno kurkumo.

Kako pripraviti zlato mleko

Receptov za pripravo zlatega mlečnega napitka je ogromno. Toda načelo priprave zdravilne pijače je v vseh receptih enako – doseči je treba maksimalno interakcijo dveh glavnih sestavin. Ljudski zdravilci na primer svetujejo pripravo zlate paste, ki jo nato po potrebi uporabite za zdrav napitek. Klasični recept za pasto s kurkumo je opisan zgoraj, zato se ne bomo ponavljali, ampak bomo kot primer navedli nekaj najbolj priljubljenih receptov za zlato mleko.

Mleko z maslom in kurkumo

To je najpogostejša različica priprave eliksirja zdravja. Če imate vnaprej pripravljeno pasto s kurkumo, vzemite po 1 čajno žličko paste in mandljevega olja. Za izboljšanje okusa lahko dodate med.

Kako pripraviti:

1. V mleku raztopite pasto.
2. Zmes postavite na šibek ogenj in zavrite.
3. Nekoliko ohladite pijačo in šele nato dodajte maslo in med.

Mleko s kurkumo lahko pijete kadar koli vam ustreza. Pri tem je najpomembnejše redno uživanje. Za splošno krepitev telesa zadostuje 40 dni podporne terapije.

Pijača s kokosovim mlekom in začimbami

Ta recept ima bolj zapleteno sestavo, vendar ima taka pijača čudovit okus. Osnovne sestavine:

• kokos (meso) – 2–3 žlici;
• nastrgan ingver – 50 g;
• voda – 250 ml;
• kurkuma, kardamom, črni poper – po ščepec vsake začimbe;
• med – 1–2 čajni žlički;

Ko bodo vse sestavine na mizi, lahko začnete s pripravo čarobnega napitka.

1. Kokosovo meso zdrobite in zalijte z vodo za 20 minut.
2. Nato stepite z mešalnikom.
3. Zmes precedite skozi sito.
4. Kokosovo mleko postavite na ogenj.
5. Dodajte začimbe in kuhajte 10 minut.
6. Ko se pijača nekoliko ohladi, dodajte med.

Pijača iz sveže korenine

Seveda je dobiti svežo začimbno korenino težka naloga, a če imate srečo, vsekakor poskusite naslednji recept:

1. Majhen košček korenine (2–2,5 cm) naribajte in ga dajte v kozarec mleka.
2. Postavite na ogenj in zavrite.
3. Pijačo precedite, ko se ohladi, in za izboljšanje okusa dodajte med.

Zlata pijača s cimetom

Ta različica je za jutranjo uporabo. Aromatični mlečni napitek s cimetom in kurkumo vam bo dal energijo za cel dan, izboljšal razpoloženje in normaliziral delovanje prebavil. Priprava takega napitka je užitek, saj celoten postopek ne traja več kot 5 minut.

1. Najprej zavrite mleko. Raje vzemite izdelek z najnižjo vsebnostjo maščobe, ker lahko polnomastno mleko povzroči drisko.
2. Ko se mlečna osnova nekoliko ohladi, dodajte 0,5 čajne žličke kurkume in prav toliko cimeta. Začimbe naj bodo v prahu.
3. Zmes dobro premešajte, lahko dodate sladkor ali med.

Zlato mleko s cimetom je treba piti takoj po pripravi.

Mlečni koktajl s poprom

Poper ne samo da pijači doda pikanten okus, ampak poveča pretok krvi in pripomore k boljši absorpciji kurkume v telesu. Dejstvo je, da črni mleti poper vsebuje snov piperin, ki 20-krat poveča absorpcijo zlate začimbe v telesu. Zato je vedno koristno vključiti majhno porcijo popra v pijačo.

Zdaj pa še recept za mlečni napitek s kurkumo in poprom. Tako kot v prejšnjih primerih lahko uporabite zlato pasto, če jo imate na zalogi. Če tega arzenala ni, je seznam sestavin naslednji:

• mleko – 200 ml;
• Ingver in kurkuma – po 1 čajni žlički;
• Poper – na konici noža.

Zaporedje priprave:

1. Mleko izlijte v majhno kozico.
2. Postavite na ogenj in vsujte vse začimbe.
3. Ko zmes začne vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte mleko še 10 minut.
4. Ko se začne širiti prijeten začimbni vonj, pijačo odstavite s štedilnika.
5. Pred zaužitjem zmes precedite skozi cedilo.

Starodavni indijski recept

Ta način priprave zlatega mleka so Indijci uporabljali že več stoletij, a je še danes med najbolj priljubljenimi recepti. Mleko, pripravljeno v nekaj minutah, lahko pijete ob prvih znakih prehlada ali pa ga uživate kot splošno krepčilno sredstvo.

Osnovne sestavine:

• Svež ingver – 2–3 rezine;
• Voda – 50–60 ml;
• Kurkuma (v prahu) – 1/2 čajne žličke;
• med ali sladkor – po okusu;
• Žafran – ščepec;
• mleko – 1 kozarec;
• Kardamom – nekaj strokov;

Čeprav je seznam sestavin dolg, se napitek pripravi zelo hitro.

1. Najprej na drobno naribajte ingver.
2. Nato v vodi razredčite kurkumo, dodajte nariban ingver, stroke kardamoma, vse dobro premešajte.
3. Dodajte predvideno količino mleka.
4. Posodo z dobljeno mešanico postavite na šibek ogenj.
5. Ko se mleko začne dvigati, ugasnite ogenj.
6. Zmes se mora nekoliko prepojiti.
7. Nato posodo ponovno postavite na štedilnik in segrevajte zmes 5–7 minut, vendar ne dovolite, da zavre.
8. Ko se napitek ohladi, ga precedite, dodajte med in preostalo sestavino, to je žafran.

Takoj po pripravi morate popiti celotno pripravljeno zmes.

Koristen nasvet: Pri prehladu je bolje piti zlato mleko, pripravljeno po tem receptu, pred spanjem. Naslednje jutro bodo vsi simptomi bolezni izginili brez sledu, splošno počutje pa se bo znatno izboljšalo.

Obstaja še veliko zanimivih receptov za pripravo zlatega mleka. Zato ne bo težko izbrati optimalne različice za rešitev določenega problema. Toda pri kateri koli izbiri je treba dosledno upoštevati zaporedje priprave in se držati priporočenih razmerij.

Kako pravilno piti mleko s kurkumo

Znanstvene raziskave so dokazale, da je zlato mleko edinstven izdelek z močnimi zdravilnimi lastnostmi. Tudi zdravniki priznavajo to dejstvo in mnogi svojim pacientom ob prvih znakih prehlada ali drugih zdravstvenih težavah močno priporočajo pitje te zdrave pijače. In tu pride čas za vprašanje: kako pravilno piti zlato mleko, da bo resnično pokazalo vse svoje koristne lastnosti. Pri tem vam bo pomagalo nekaj priporočil:

1. Ne glede na to, ali zlato mleko pijete v zdravilne ali preventivne namene, začnite z minimalnim odmerkom. Če pripravljate pijačo iz paste, je začetni odmerek največ 1/4 čajne žličke. Ta odmerek lahko postopoma povečate na celo žličko.
2. Zlati napitek pijte enkrat na dan: lahko zjutraj ali pred spanjem.
3. Če zlato mleko jemljete za zdravljenje, morate obvezno opraviti celotno kuro. Ta lahko traja 30 ali 40 dni ali pa se izvaja dvakrat letno. Vse je odvisno od posameznikovih značilnosti in narave bolezni.
4. Za preprečevanje prehlada koktajl običajno jemljite dvakrat letno po dva tedna. Če se bolezni ne morete izogniti, pijte zlato mleko v akutnem obdobju za lajšanje stanja, torej v prvih dneh.
5. Pred začetkom zdravljenja si oglejte seznam kontraindikacij.

Koliko ga lahko popijemo na dan

Seveda ima vsak človek svojo normo uživanja katerega koli izdelka. Vendar ne smete pozabiti, da zlato mleko vsebuje veliko aktivnih dodatkov, ki lahko ob prekoračitvi norme povzročijo stranske učinke. Zato je dovoljeno, da na dan popijete največ en poln kozarec zlatega napitka. Dnevni odmerek pa lahko razdelite na dva obroka, če si želite privoščiti čudovit okus zdravega napitka.

Preventivno ali zdravilno kuro začnite najbolje s 1/4 skodelice, v enem tednu pa količino povečajte na 1/2. Do konca drugega tedna boste že dobili polno skodelico mlečnega napitka s kurkumo.

Če izdelek dobro prenašate, lahko začnete takoj s celo skodelico.

Še enkrat vas želimo opozoriti, da z zlatim mlekom ne smete pretiravati, saj lahko taka lahkomiselnost povzroči naslednje stranske učinke:

• driska;
• zgaga;
• koprivnica;
• povečanje holesterola v krvi;
• krhkost nohtov in celo njihov popoln izpad;
• znižanje sladkorja v krvi;
• močan padec krvnega tlaka.

Temu lahko dodate poslabšanje splošnega počutja, šibkost, vrtoglavico. Kurkuma je zelo močna začimba, zato morate z njo ravnati zelo previdno, da prinese resnično korist za zdravje.

Ali ga lahko pijemo na tešče in ponoči?

Večina receptov priporoča pitje zlatega mleka pred spanjem. Napitek dobro sprošča, lajša stres in tesnobo. Če ga redno pijete pred spanjem, se lahko hitro spopadete tudi s kronično nespečnostjo. Mnogim ljudem je ta napitek pomagal prav pri težavah, povezanih s spanjem. Še en razlog za večerno uživanje je, da se med nočnim počitkom vse koristne snovi bolje absorbirajo, ker telo ni zaposleno z nobenim drugim delom.

Za hitrejše uspavanje pijte toplo zlato mleko z majhnim dodatkom medu.

Glede tega, kdaj je najbolje piti koktajl: po obroku ali na tešče, je odgovor enoznačen – zlato mleko pijte na prazen želodec. Mimogrede, skodelica napitka lahko povsem nadomesti zajtrk ali večerjo, zlasti če gre za hujšanje.

In še ena pomembna opomba: kurkumo lahko dodajate ne samo v mleko, ampak tudi v kefir, rjazenko ali jogurt. Pomembno si je zapomniti, da se začimba v okolju z malo maščobe slabo absorbira, v maščobni pijači pa bo kar najbolj pokazala svoje zdravilne sposobnosti.

Ob zaključku tega pregleda bi vam radi svetovali, da zlato pasto pripravite doma, nato pa iz nje pripravite pijačo po katerem koli od tukaj predstavljenih receptov. Tako racionalna rešitev vam bo pomagala prihraniti čas.

Zaključek
Kurkuma je čudovita začimba s stoletno zgodovino. V duetu z mlekom se njena zdravilna moč večkrat poveča. Zlata pijača je v starih časih reševala ljudi pred strašnimi boleznimi, jim podarjala mladost in lepoto. In danes je koristni začinjeni koktajl pripravljen služiti človeku. Ostane nam le, da se naučimo, kako pravilno pripraviti ta eliksir zdrave dolgoživosti. Potrudili smo se, da zberemo najboljše recepte, ki jih lahko hitro pripravite v domači kuhinji. Zlato mleko s kurkumo je resnično čudovita pijača, ki lahko koristi zdravju celotne družine.

Fotografija zlatega mleka s kurkumo