Pečena jabolka: koristne lastnosti in kontraindikacije

Pravilno pripravljena pečena jabolka so izjemna jed za sladico, ki je zelo okusna, pa tudi koristna in nizkokalorična. Mnoge so v otroštvu razvajali s to aromatično jedjo, vendar se večina odraslih ne odreče uživanju pečenega jabolka. Ta sladica je enostavna za pripravo, zato se z njo lahko spoprime tudi neizkušena gospodinja.

Katera jabolka so bolj zdrava: sveža ali pečena

Težko je določiti, katera jabolka imajo v večji meri koristne lastnosti – sveža ali pečena, vendar je treba opozoriti, da imajo skoraj enak koristen učinek na telo. Razlika med svežimi in toplotno obdelanimi plodovi je v glavnem v njihovih okusnih lastnostih, ne pa v vsebnosti vitaminov in drugih elementov, saj se sestava sadja pri pečenju ne spremeni močno.

V nekaterih primerih bodo pečena jabolka res bolj zdrava kot sveža. To zadeva ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil, pa tudi majhne otroke in osebe, ki imajo težave s prebavo surove rastlinske hrane z obilno vsebnostjo vlaknin. Pri poslabšanju gastritisa (pa tudi pri tem obolenju s povečano kislostjo) in razjedi je uživanje svežih jabolk kontraindicirano, v pečeni obliki pa jih lahko jeste, vendar v majhnih količinah.

Sestava in kalorična vrednost

V jabolkih, pripravljenih s pečenjem, je majhna količina kalorij – le 45–70 kcal na 100 g. Seveda bo končna številka odvisna od tega, po katerem receptu je jed pripravljena. Dodajanje medu, sladkorja, skute ali drugih sestavin ustrezno poveča energijsko vrednost pečenih jabolk – lahko doseže 100 kcal na 100 g.

V sestavi pečenih plodov so vitamini skupine B, pa tudi A, C (vsem nam znana askorbinska kislina), PP, K, E. Jed ni prikrajšana niti za vsebnost prehranskih vlaknin, ki igrajo pomembno vlogo pri uravnavanju prebavnih procesov in prispevajo k počasnemu vsrkavanju ogljikovih hidratov.

V pečenih jabolkih so mikroelementi: kalij, železo, kalcij, fosfor, natrij, mangan, bor in nekateri drugi, pa tudi kisline in pektini. Če uživate plodove skupaj s semeni, lahko dobite tudi tako pomemben element za telo, kot je jod.

Kako so pečena jabolka koristna

Splošne koristi

Zaradi pozitivnega vpliva na telo lahko pečena jabolka štejemo za resnično koristen sladica. Prisoten pektin izboljša prebavo, odstranjuje toksine in pozitivno vpliva na stanje las in nohtov. Kalij in folna kislina uravnavata delovanje srčno-žilnega sistema, železo pa zvišuje raven hemoglobina v krvi. Redno uživanje pečenih jabolk zmanjšuje tveganje za razvoj infarktov, kapi, ateroskleroze, sladkorne bolezni in nekaterih drugih bolezni.

Za ženske

Pečena jabolka naj ženske vključijo v svojo prehrano, da bi okrepile svojo imunost in napolnile vitaminske zaloge telesa. Ta sladica ima zelo pozitiven vpliv na telo skoraj vsake ženske:

1. Pečena jabolka pozitivno vplivajo na zdravje nohtov in las.
2. Koža ob rednem uživanju pečenih jabolk postane čistejša, mlajša in bolj zdrava.
3. Pri ženskah se zmanjšuje verjetnost razvoja osteoporoze.
4. Pečena jabolka blagodejno vplivajo na delovanje možganov, preprečujejo starostne spremembe ter ohranjajo spomin in zdravo pamet dolga leta.
5. Jabolka, tudi v pečeni obliki, so preventivno sredstvo proti rakavim obolenjem.
6. Pečena jabolka lahko uživamo med hujšanjem.

Za moške

Pečena jabolka so koristna za moško telo, predvsem zato, ker povečujejo fizično vzdržljivost, krepijo kostno tkivo ter vzdržujejo potrebno raven energije, ki omogoča aktivno ukvarjanje s športom ali fizičnim delom. Poleg tega pečeni sadeži vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema, možganov in ščitnice.

Pečena jabolka preprečujejo razvoj Alzheimerjeve bolezni in upočasnjujejo procese staranja celotnega telesa. S pomočjo tega izdelka lahko moški zaščitijo svoje telo pred boleznimi srčno-žilnega sistema, saj lahko krepi stene žil in znižuje raven škodljivega holesterola v krvi. Prav tako jabolka v kateri koli obliki, tudi pečena, prispevajo k obnovi moških hormonov.

Med nosečnostjo

Znano je, da mora ženska med nosečnostjo uživati več vitaminov in mineralov. Za ta namen so kot nalašč primerna pečena jabolka, ki vsebujejo širok nabor koristnih elementov, med katerimi so železo, kalij, mangan, fosfor, žveplo, sadne in organske kisline, vitamini skupine B, askorbinska kislina in drugi.

Pečena jabolka bodo pomagala odpraviti aktualno težavo mnogih nosečnic – zaprtje. Zaradi obilne vsebnosti vlaknin lahko ta izdelek deluje kot blago odvajalo, ki spodbuja prebavni proces. Prav tako ta sladica omogoča uravnavanje telesne teže, saj je dokaj nizkokalorična. Najpomembnejši element za nosečnice je jod. Ta je v velikih količinah prisoten v jabolčnih pečkah. Za dopolnitev dnevne potrebe po jodu zadostuje približno 6–7 pečk na dan.

Kljub temu da so pečena jabolka zelo koristna za nosečnice, jih je treba uživati v omejenih količinah, da se prepreči pojav driske. Dovolj je pojesti le 1–2 pečena sadeža na dan, da se v telesu nadomesti pomanjkanje koristnih snovi in hkrati ne preobremeni prebavnega sistema.

Med dojenjem

Doječa mati mora posebno pozornost nameniti svojemu jedilniku. Da bi se otrok dobro počutil, hkrati pa prejel vse potrebne vitamine in minerale prek materinega mleka, mora ženska med dojenjem uživati le koristna živila.

V obdobju dojenja se je bolje izogibati svežemu sadju, zelenjavi in jagodičevju, saj lahko velika količina vlaknin povzroči napenjanje in bolečine v trebuhu, kar se bo zagotovo odrazilo tudi na otroku. Vendar si doječa mati lahko privošči pečeno jabolko. Dejstvo je, da se po toplotni obdelavi del grobih prehranskih vlaknin razgradi, jabolko se bolje prebavi in ne povzroča vrenja v črevesju.

Pečena jabolka je treba v prehrano med dojenjem uvajati postopoma. Najprej lahko poskusite košček, opazujete otrokovo reakcijo, naslednji dan pa povečate porcijo, sčasoma do 1–2 pečenih jabolk na dan. Ta bodo napolnila telo matere in otroka z vitamini in mikrohranili ter postala odličen način za popestritev jedilnika med dojenjem in povrnitev postave v normalno stanje po porodu.

Za otroke

Pečena jabolka lahko v otrokovo prehrano uvedete že pri starosti 6 mesecev. Otrok se ne bo mogel le posladkati z okusno sladico, temveč bo prejel tudi številne koristne in hranilne snovi. Toplotna obdelava ne vpliva močno na koristnost jabolk, vendar se bo v tej obliki sadje bolje prebavljalo v otrokovem telesu.

Jabolka lahko podpirajo otrokov imunski sistem, delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema na ustrezni ravni, pomagajo pri zastrupitvi telesa ter krepijo kostni sistem in mišice.

Dokazano je, da imajo jabolka antibakterijske in protivirusne lastnosti. To je posledica dokaj visoke vsebnosti vitamina C v njih, prisotnost joda v pečenih jabolkih pa bo prispevala k otrokovemu duševnemu razvoju.

Pri hujšanju

Ker so jabolka že sama po sebi dietetično živilo, bodo v pečeni obliki primerna tudi za uživanje med hujšanjem. Glavno je, da ne dodajate preveč sladkorja, medu in drugih sestavin, kar bi le povečalo energijsko vrednost. Pečena jabolka so okusna že sama po sebi, lahko pa jih potresete s cimetom ali, če naletite na kisel sort, dodate malo medu. Pripravite lahko pečena jabolka z manj mastno skuto, kar bo tudi odličen zajtrk, večerja ali sladica med hujšanjem.

Dieta s pečenimi jabolki
Pred upoštevanjem katere koli diete je pomembno preveriti svoje zdravstveno stanje. Prav tako ne smete upoštevati nobene diete dlje kot en teden in je ne ponavljati prej kot po enem mesecu. V preostalem času je bolje le nekoliko omejiti kalorično vrednost prehrane in dodati telesno dejavnost.

Jedilnik diete s pečenimi jabolki je približno takšen: 6–7 plodov, pečenih brez sladkorja ali z majhno količino medu ali cimeta, razdelite na 3–4 obroke in uživajte čez dan. Če ste preveč lačni, lahko dodate 1–2 kozarca kefirja ali dve kuhani jajci. Med dieto je bolje izključiti intenzivne treninge ter se odpovedati kavi, alkoholu in cigaretam.

Postni dan s pečenimi jabolki
Čez dan uživajoč samo pečena jabolka, lahko ne le zmanjšate težo, se znebite oteklin in odpravite zaprtje, ampak tudi napolnite zaloge vitaminov in mineralov. Za postni dan je treba pripraviti 5–7 pečenih jabolk in jih jesti čez dan ob občutku lakote. Dovoljeno je piti čisto negazirano vodo, zeleni čaj, skodelico črne kave na dan. Rezultat takega postnega dne bo opazen že naslednje jutro – sveža polt, lahkost v vsem telesu in seveda minus na tehtnici. Vendar postnega dne s pečenimi jabolki ne smete ponavljati prepogosto – dovolj je le 1-krat na teden, da ohranite postavo in zdravje v popolnem redu.

Pečena jabolka v medicini

Jabolko velja za enega najbolj koristnih sadežev za človeško telo. Že naše babice so govorile, da je treba vsak dan pojesti eno jabolko, da ohranimo zdravje, mladost in lepoto za dolga leta. Resnično, ta sadež je zelo dragocen, uporablja se ne le v kulinariki, ampak tudi v medicini – ljudski in tradicionalni. Oglejmo si vpliv jabolk na telo pri nekaterih boleznih.

Pri sladkorni bolezni

Ker imajo pečena jabolka nizek glikemični indeks, so dovoljena ljudem s sladkorno boleznijo. Pečena jabolka so lahko prisotna v jedilniku diabetikov v količini 1–2 kosov. Ta količina je običajno dovolj, da nasiči telo s koristnimi snovmi, očisti kri škodljivega holesterola, normalizira prebavo in zniža raven insulina.

Pečena jabolka bodo diabetikom pomagala ohranjati težo v mejah normale, seveda če jih uživajo v zmernih količinah. Priporočljivo je jesti ta desert po glavnem obroku kot desert ali z njim nadomestiti nezdrave prigrizke.

Pomembno: glikemični indeks pečenih jabolk — 35 enot.

Pri pankreatitisu

Ljudem s pankreatitisom je dovoljeno jesti pečena jabolka, vendar le v obdobju, ko je bolezen v fazi remisije. Prav tako je bolje izbrati le sladke sorte za pečenje, pri čemer je treba odstraniti lupino. Bolnikom s pankreatitisom je na dan dovoljeno zaužiti 1–2 pečeni jabolki, kar bo omogočilo, da ne preobremenijo trebušne slinavke in nasičijo telo s potrebnimi snovmi.

Pečena jabolka pomagajo v boju proti pankreatitisu, saj imajo zmanjšano kislost. Ne obremenjujejo bistveno trebušne slinavke in se zlahka prebavijo, vsebovane vlaknine pa prispevajo k pravilni prebavi, ne da bi povzročale napihnjenost in bolečine v trebuhu, česar ne moremo reči za surove sadeže.

Pri gastritisu

Jabolka so dovoljena pri gastritisu, vendar jih je pri tej bolezni bolje uživati pečena. Prav tako je gastritis s povišano kislostjo želodca kontraindikacija za uživanje kislih sort. Če je kislost zmanjšana, je nasprotno bolje izbrati bolj kisla jabolka.

Strokovnjaki tudi svetujejo, da se izogibate jabolkom, tudi pečenim, če je gastritis v fazi poslabšanja. Pri remisiji bolezni pa lahko uživate ta izdelek v količini 1–2 kosa na dan. Dovoljeno je dodajanje sladkorja, medu ali drugih dodatkov pri peki, kar bo naredilo sladico še bolj okusno.

Za črevesje

Jabolka so eden najbolj koristnih izdelkov za črevesje. Vsebujejo veliko količino prehranskih vlaknin, ki čistijo stene črevesja in prispevajo k pravilni prebavi. Jabolka se ne zadržujejo dolgo v želodcu in se prebavljajo že v črevesju, če jih uživamo ločeno od druge hrane.

Proti oteklinam

Pečena jabolka so odlično sredstvo za izločanje odvečne tekočine iz telesa in normalizacijo delovanja ledvic. V terapevtske namene je priporočljivo jesti 1–2 pečeni jabolki na dan, kar bo izboljšalo počutje, ublažilo bolečinski sindrom pri različnih ledvičnih boleznih ter izločilo drobni pesek iz ledvic.

Pri zaprtju

Pečena jabolka lahko odpravijo težave s prebavo hrane, tako da nežno odstranijo nakopičene mase v črevesju, odpravijo zaprtje in z njim povezane bolečine v trebuhu. Vendar mora biti uživanje pečenih jabolk omejeno, saj bo uživanje te sladice v velikih količinah, nasprotno, povzročilo napihnjenost in procese fermentacije v črevesju. Pečena jabolka hitro odpravijo zaprtje, ker imajo lastnost mehčanja sten črevesja in izločanje blata. Izboljšanje blata je opazno že po 2–3 dneh rednega uživanja plodov (po 3–4 kose na dan).

Včasih pečena jabolka ne samo da ne pomagajo v boju proti zaprtju, ampak ga celo izzovejo. Tako je na primer pri gastritisu, razjedi, pankreatitisu. Tudi preveč sladke sorte jabolk in slabo oprani plodovi izzovejo zaprtje. V nekaterih primerih lahko povzročijo ne le zaprtje, ampak tudi slabost in bruhanje.

Pri driski

Pečena jabolka imajo adsorpcijske in protimikrobne lastnosti, zaradi česar se patogena mikroflora v črevesju uniči in nadomesti z normalno. Zaradi istih lastnosti so pečeni plodovi sposobni odpraviti drisko ter na splošno izboljšati delovanje prebavil.

Pri kolitisu

Pri bolezni, kot je kolitis, je dovoljeno uživati pečena jabolka, vendar ne več kot 1–2 kosa na dan. Prav tako je treba dati prednost plodovom sladkih sort, saj se je pri kolitisu treba izogibati pretirani kislini. Jabolka lahko pečete s sladkorjem, medom ali skuto. Skoraj vsaka možnost priprave pečenih plodov je primerna za ljudi s kolitisom. Ta sladica ne bo le olajšala bolnikovega stanja, ampak bo tudi odlična zamenjava za škodljive sladkarije, ki jih pri kolitisu zagotovo ne smete jesti.

Za jetra

Pečena jabolka lahko zelo koristijo jetrom. V njihovi sestavi so snovi, ki razbremenijo organ in naravno obnavljajo njegove celice. Velika količina vitaminov in drugih koristnih snovi pa prispeva k izboljšanju zdravja ne le jeter, ampak tudi celega telesa.

Za normalizacijo delovanja jeter ni treba le uživati določenih živil, ampak tudi paziti na celoten življenjski slog – vključiti šport, nadzorovati prehrano, izključiti alkohol, kajenje ter se izogibati stresu in hudim živčnim pretresom.

Pri holecistitisu

Pri infekcijskem vnetju žolčnika (holecistitisu) je treba upoštevati določene omejitve. Poleg zdravljenja z zdravili se mora bolnik držati določenega jedilnika. Tako je v obdobju poslabšanja bolezni prepovedano uživanje velike količine beljakovinske in mastne hrane, saj lahko to poslabša stanje.

Pri akutnem holecistitisu zdravniki bolnikom predpišejo dieto št. 5a, ki vključuje le pasirane izdelke brez beljakovin. Pomembno je, da hrano uživamo v majhnih porcijah, večkrat na dan. V fazi remisije lahko dodajamo živila ne le v obliki pireja, ampak v jedilnik vključimo tudi manjšo količino beljakovin.

Vseh sadja in zelenjave ni mogoče vključiti v jedilnik bolnika s holecistitisom. Vendar pa pečena jabolka niso na seznamu prepovedanih živil. Postopoma, po lupljenju, lahko uživamo plodove, pečene s sladkorjem, medom ali brez dodatkov. V obdobju remisije bolezni lahko pripravimo pečena jabolka s skuto in kislo smetano ter jih jemo tudi s kožo.

Za krepitev imunskega sistema

Redno uživanje pečenih jabolk lahko znatno okrepi imunost in posledično odpornost telesa proti prehladnim in virusnim boleznim. To se doseže predvsem zaradi visoke vsebnosti vitamina C, ki ga telo nenehno potrebuje. Za terapevtski učinek je treba jabolka jesti skupaj s kožo, v količini 2–3 kosov na dan. Otrokom zadostuje 1–2 sadežev na dan, da okrepijo imunost in izboljšajo splošno stanje telesa.

Škodljivost in kontraindikacije

Pečena jabolka so jed, ki skoraj nima kontraindikacij, zato ne škoduje zdravju. Nasprotno, ti sadeži tako v sveži kot v pečeni obliki delujejo le pozitivno na telo.

Nekatere nosečnice in doječe matere se bojijo jesti rdeča jabolka, ker mislijo, da so zelo alergena. Res je, da ti sadeži vsebujejo alergene, vendar se pri pečenju skoraj popolnoma uničijo. To pomeni, da lahko rdeča jabolka uživamo v zmernih količinah.

Včasih so pečena jabolka lahko kontraindicirana. Praviloma to velja za bolezni prebavil v fazi poslabšanja. Če dvomite, ali lahko v določenem primeru jeste jabolka ali ne, se raje posvetujte z zdravnikom.

Kako shranjevati pečena jabolka

Seveda je skoraj vse jedi bolj okusne in bolj zdrave, če jih zaužijemo takoj po pripravi, kar velja tudi za pečena jabolka. Včasih pa je treba pečena jabolka shraniti. V tem primeru je pomembno vedeti, kako dolgo in pod kakšnimi pogoji se ta jed hrani.

Pečene plodove je treba ohladiti in takoj dati v zaprto posodo, nato pa postaviti v hladilnik. Lahko jih hranite 2–3 dni, pred zaužitjem pa jih je priporočljivo nekoliko pogreti. Seveda se okus sveže pečenih jabolk razlikuje od tistih, ki so bila shranjena nekaj dni. Spremeni se tudi videz – postanejo nagubana, izgubijo barvo in aromo.

Ali ga lahko zamrznete

Če želite pripraviti plodove za zimo, a so vam običajni načini v obliki marmelade, kisanja, sušenja itd. že precej dolgočasni, lahko poskusite zamrzniti pečena jabolka. Za to je treba plodove olupiti, odstraniti semena, narezati na krhlje in speči v pečici. Nato jih ohladite, dajte v vrečke in zamrznite. Jabolka lahko zmiksate s paličnim mešalnikom, v hladnem letnem času pa uporabite nastali pire za pripravo različnih sladic, peciva itd.

Če je treba pečena jabolka ohraniti v celoti za obdobje enega tedna ali več, lahko poskusite naslednjo možnost zamrzovanja. Pečene plodove ohladite, razporedite v zamrzovalniku v eno plast, zamrznite, nato jih dajte v vrečko in vrnite v zamrzovalnik. Zamrznjena jabolka se hranijo eno leto.

Kako pravilno jesti pečena jabolka

Pečena jabolka so jed, ki ustreza skoraj vsem. Sadna sladica v večini primerov ne povzroča stranskih reakcij, seveda pod pogojem, da se upoštevajo norme njenega uživanja. Čezmerno uživanje pečenih jabolk ne bo prineslo koristi, negativne posledice pa se lahko pojavijo že po nekaj urah – motnje blata, napenjanje, bolečine v trebuhu.

Pečena jabolka priporočamo jesti po glavnem obroku kot sladico. Tako bo sadje prispevalo k hitrejšemu prebavljanju preostale hrane in ne bo povzročalo nelagodja v želodcu. To ne velja za jabolka, pečena s skuto, suhim sadjem in drugimi dodatki. Takšna sladica že lahko velja za samostojno jed, s katero lahko nadomestite enega od obrokov – zajtrk, prigrizek ali večerjo.

Prav tako je treba opozoriti, da je treba pečena jabolka jesti skupaj z lupino, saj je v njej večina vitaminov in drugih koristnih snovi. Po želji lahko pojeste tudi semena, vendar ne več kot 5–7 kosov na dan. V jabolčnih semenih se nahaja element, ki ga človek potrebuje – jod, ki ga pogosto primanjkuje prebivalcem Rusije.

Koliko lahko pojeste na dan

Odrasli osebi zadostuje, da poje do 3 pečena jabolka na dan, otroci – 1–2 plodova, diabetiki in osebe z boleznimi prebavil – ne več kot 1 sad na dan. Nenadzorovano uživanje sladice grozi s pojavom negativnih reakcij s strani organov prebavil, prav tako pa je lahko vzrok za poslabšanje nekaterih kroničnih bolezni.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Ali je mogoče jesti pečena jabolka na tešče in ponoči? Da bi odgovorili na to vprašanje, je dovolj razumeti, da so pečena jabolka sladica. Tako kot vsa živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, sadja ne priporočamo jesti neposredno pred spanjem. Na splošno ponoči ni priporočljivo jesti nobenih drugih jedi, saj prekomerna obremenitev črevesja ne bo prispevala k trdnemu in zdravemu spancu.

Pečena jabolka na tešče se uživajo le v nekaterih primerih: pri dieti in kadar je treba hitro odpraviti zaprtje. Sadje, zaužito na tešče, omogoča hitro čiščenje črevesja, iz istega razloga jih ni priporočljivo jesti ponoči.

S čim se kombinirajo

Pečena jabolka lahko jeste brez dodatkov, saj je ta sladica sama po sebi okusna in zdrava. Če pa se je običajni okus že naveličal, ga lahko popestrite z različnimi dodatki, kot so med, cimet, skuta, kisla smetana, suho sadje, oreščki, sladki sirupi itd.

Vsaka narodnost ima svoj najljubši recept za pripravo pečenih jabolk. Američani pečejo sadje z javorjevim sirupom in ga postrežejo s palačinkami, Rusi pa so navajeni dodajati med in cimet pečenim jabolkom. Obstaja še veliko drugih receptov, od preprostih do izvirnih, vendar je treba upoštevati, da se z dodajanjem sestavin povečuje tudi kalorična vrednost končne jedi.

Kako pravilno speči jabolka: recepti

Med pečenjem jabolka skoraj ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Zato lahko sveže sadje pogumno nadomestite s pečenim. V tej obliki se vlaknine iz sadja bolje absorbirajo, ne da bi povzročale napenjanje in bolečine v trebuhu. Za pečenje jabolk lahko uporabite pečico, multicooker ali mikrovalovno pečico. V vsakem primeru boste dobili neverjetno okusno in zdravo sladico. Seveda je pri tem pomembno najti res dobra jabolka – ne preveč kisla, a tudi ne zelo sladka, in po potrebi dodati druge sestavine. Oglejmo si najbolj priljubljene načine pečenja.

V pečici

Najpogostejši način pečenja jabolk je v pečici. Za vsakega od njih je pomembno izbrati kakovostno in okusno sadje. Jabolka naj ne bi imela zelo tanke lupine, da med pripravo ne poči, prav tako je bolje dati prednost kislo-sladkim sortam. Obstaja več receptov za pripravo pečenih jabolk v pečici, oglejmo si najpreprostejše in najbolj okusne med njimi:

1. Preprosto pečeno jabolko. Že iz imena je jasno, da za pripravo te jedi niso potrebna posebna znanja ali trud. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredice, odrezati vrh, po želji napolniti jabolčne skodelice s suhim sadjem, skuto, medom, posuti s sladkorjem ali dodati malo masla. Jedi bo okusna tudi brez dodatkov. Pripravljena jabolka položite na pekač in jih postavite v pečico. Sladico pecite pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
2. Klasičen recept za pečena jabolka – z orehi in medom. Za pripravo te jedi je treba izbrati kakovostne plodove, jih oprati, odstraniti sredico, jabolka napolniti z mešanico medu in orehov, po vrhu posuti s cimetom in sladkorjem. Nato pripravke razporediti po pekaču in peči pri 180 stopinjah 30–40 minut.
3. »Jabolčne ladjice« – recept za pečena jabolka, ki so otrokom še posebej všeč. Za pripravo pečenih jabolčnih krhljev je treba vzeti sadje, ga prerezati na pol, odstraniti semena in peclje, lupino pa pustiti. Jabolka razporediti na pekač s kožo navzdol, peči pri 200 stopinjah 15 minut. Nato jih vzeti ven, ohladiti, napolniti s predhodno zavreto mešanico mleka (100 ml), škroba (1 čajna žlička), kakava (1 čajna žlička), sladkorja (3 jedilne žlice), masla (30 g) in enega rumenjaka. Sestavine so vzete v količini, izračunani za pripravo 3 velikih jabolk (6 ladjic). Ladjice skupaj z nadevom peči še 10 minut, nato jih takoj postreči.

V mikrovalovni pečici

Pečena jabolka so dokaj preprosta jed za pripravo. Vendar pa je treba, če se odločite speči jabolka v mikrovalovni pečici, poznati in upoštevati nekaj priporočil:

1. Preden jabolka postavite v mikrovalovno pečico, jih je treba na več mestih preboditi z zobotrebcem ali nožem. Tako ne bodo počila in se bodo v notranjosti dobro spekla.
2. Soka, ki se sprosti med pečenjem, ni treba odliti – z njim lahko pred serviranjem poškropite jabolka, tako da bodo sočnejša in bolj okusna.
3. Odvisno od velikosti jabolk bo čas pečenja različen. Tako lahko postopek priprave te jedi traja od 3 do 10 minut.
4. Pri pečenju z nadevom je treba pustiti vsaj centimeter debelo lupino, da jabolko med pripravo ne razpade.

Pečena jabolka lahko pripravite ne le cela, ampak jih tudi narežite na krhlje, naložite v plasteh, dodajte nadev in dobite presenetljivo okusen narastek.

Zdaj pa si oglejmo nekaj receptov za pečena jabolka v mikrovalovni pečici, ki jih lahko pripravi vsaka gospodinja:

1. Jabolka s cimetom in medom v mikrovalovni pečici pripravimo na naslednji način: za dva srednja plodova je treba vzeti 2–3 jedilne žlice medu, 2 čajni žlički cimeta, 1 čajno žličko mletega ingverja. Jabolka operemo, izrežemo sredico, večkrat prebodemo z zobotrebcem. Odprtine napolnimo z medom, zmešanim z ingverjem in cimetom, postavimo v globoko posodo za mikrovalovno pečico in pečemo na srednji moči 5–7 minut. Sladico lahko postrežemo, posuto s sladkorjem v prahu ali cimetom.
2. Jabolka, pečena z medom – izvrstna poslastica za otroke in odrasle. Ta vitaminska sladica ni težka za pripravo; vzeti je treba 2 veliki jabolki, 2 jedilni žlici medu, po 40 g suhih sliv in rozin. Sadje operemo, izrežemo sredice, ki jih napolnimo z mešanico suhih sliv, rozin in medu (pred tem operemo suho sadje). Jabolka postavimo v posodo za mikrovalovno pečico in pečemo 5–7 minut na visoki moči.
3. Preprost recept za pečena jabolka – s sladkorjem. Za pripravo te jedi boste potrebovali jabolka srednje velikosti in sladkor. Sadje operite, odstranite sredico (neobvezno), potresite s sladkorjem (10 g na srednje jabolko) in pecite v mikrovalovni pečici od 3 do 5 minut na srednji moči. Za okus in aromo lahko dodate malo masla.

V počasnem kuhalniku

Pečena jabolka lahko pripravite v večnamenskem kuhalniku. Za to morate izbrati trda, kislo-sladka jabolka, primerna sta sorti »Antonovka« ali »Semerenko«. Obstaja veliko receptov za pečenje jabolk v večnamenskem kuhalniku, najbolj uspešni so naslednji:

1. Jabolka z medom in cimetom so priljubljena jesenska poslastica. Srednje velike plodove temeljito operite, odstranite sredico in odrežite vrh. V nastale luknje vstavite med s cimetom, pokrijte s preostalimi »pokrovčki«, zložite v posodo večnamenskega kuhalnika in vklopite program »Pečenje« za 30–40 minut. Po tem času bo okusen in dišeč sladica pripravljena. Jabolka lahko postrežete, potresena s cimetom in sladkorjem v prahu, ter zraven položite kepico sladoleda.
2. Jabolka, pečena z oreščki, pripravimo na naslednji način. Za 5–6 manjših jabolk potrebujete 2 žlici sladkorja, pest oreščkov (mandlji, indijski oreščki, orehi), malo cimeta in masla. Plodove operite, odstranite sredico, pri čemer pustite vsaj 1 cm lupine. Oreščke drobno nasekljajte, zmešajte s sladkorjem in cimetom, napolnite jabolka s to mešanico in jih zložite v z maslo namazano posodo večnamenskega kuhalnika. Nastavite program »Pečenje« za pol ure in počakajte, da je jed pripravljena.
3. Pečena jabolka s skuto – okusna in zdrava poslastica, ki bo nadomestila običajno kašo za zajtrk ali postala odličen prigrizek čez dan. Za pripravo jabolk po tem receptu vzemite 5–6 srednje velikih plodov, jih operite, izrežite sredico, tako da nastane majhna luknja. Skuto (približno 200 g za to količino jabolk) zmešajte z 2 žlici rozin ali drobno nasekljanih suhih marelic, 2 žlici sladkorja in ščepcem vanilina. Skutino maso naložite v jabolka, potresite s sladkorjem in jih postavite v z maslo namazano posodo večnamenskega kuhalnika. Jabolka pecite približno 30 minut, za trde sorte bo morda potrebnih 40–45. Najbolje jih je postreči ohlajene, okrašene s sladkorjem v prahu.

V ponvi

Najenostavnejši in vsakomur dostopen način priprave pečenih jabolk je v ponvi. Glede na okusne preference lahko sadje pečete z medom, skuto, cimetom, suhim sadjem, oreščki in drugimi nadevi ali s sladkorjem.

Jabolka pred pečenjem temeljito operite, odstranite semena in vse odvečno, dodajte nadev ali potresite s sladkorjem. Sadje zložite v z maslo namazano ponev, pokrijte s pokrovko in postavite na počasen ogenj. Jabolka bodo pripravljena, ko se lepo zlato obarvajo na vrhu. Gotovo sladico naložite na krožnike in potresite s cimetom ali sladkorjem v prahu.

Drug način priprave pečenih jabolk v ponvi je v rezinah. Plodove morate oprati, narezati na ne preveč debele rezine, položiti v namazano ponev z maslom, posuti s sladkorjem ali politi z medom, dodati malo cimeta in kuhati na nizkem ognju. Jabolka bodo običajno pripravljena v 20–30 minutah. Če dodate nadev, na primer skuto, suho sadje ali oreščke, dobite aromatično in okusno jabolčno enolončnico.

S skuto

Za pripravo okusnih pečenih jabolk, polnjenih s skuto, potrebujete le malo truda in časa. Ta jed najbolje uspe iz kislo-sladkih sort jabolk velike ali srednje velikosti. Najbolje je izbrati zelena ali rumena jabolka, rdeča pa jih raje uživajte sveža. Prav tako morajo biti sadeži dovolj čvrsti, da se med peko ne razpadejo in ne izgubijo oblike.

Skuto za to jed raje izberite ne presuho, a tudi ne preveč mastno, primerna je na primer 9-odstotna. Če je presuha, lahko dodate malo kisle smetane, če je preveč tekoča, odcedite odvečno sirotko. Skuto morate pred polnjenjem v jabolka pretlačiti skozi cedilo, zmešati s sladkorjem, vanilijo, suhim sadjem, oreščki ali kakršnimi koli drugimi dodatki. Nato nadev položite v jabolka (v luknjice po izrezani sredici) in pecite v pečici 20–30 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Pečena jabolka s skuto je bolje pripraviti v pečici, če pa je nimate, lahko poskusite to jed pripraviti v počasnem kuhalniku ali mikrovalovni pečici. Če želite, da so jabolka sočna, lahko v posodo dodate malo vode. Prav tako ne pozabite prebosti jabolk z zobotrebcem, da med peko ne počijo. Pripravljeno jed postrezite ohlajeno, rahlo posuto s sladkorjem v prahu ali okrašeno po lastni želji.

Z medom

Pečena jabolka z medom – klasičen recept za pripravo te jedi. Potrebujete 3–5 jabolk srednje velikosti, 7–9 žlic svežega medu (po možnosti ajdovega), cimetove palčke. Jabolka morate oprati, obrisati z brisačo, izrezati sredico, pri čemer pustite stene debele vsaj 1 cm, nato nastale luknjice napolnite z medom in pecite v pečici pol ure. Jabolka z medom lahko pripravite v mikrovalovni pečici, počasnem kuhalniku ali celo v ponvi – v vsakem primeru dobite okusno in zdravo sladico, ki je všeč odraslim in otrokom.

S cimetom

Jabolka, pečena s cimetom, so odlična sladica za tiste, ki pazijo na svojo težo in zdravje. Pripraviti taka jabolka je preprosto. Vzemite več zrelih, a ne prezrelih jabolk, po možnosti kislo-sladke sorte, ne preveč mehkih. Operite sadeže, prerežite na pol ali narežite na rezine, odstranite semena in vse odvečno, položite v pekač, posujte s cimetom, po potrebi s sladkorjem, postavite v pečico za 20–30 minut pri 180 stopinjah. Pripravljena jabolka ohladite, postrezite s sladoledom ali preprosto kot samostojno sladico. Na vrhu posujte s sladkorjem v prahu, položite cimetove palčke ali vejice mete.

Jabolka s cimetom lahko pečemo tudi cela. Za to je treba izbrati ne prevelike sadove in tudi ne prekisle. Če želite dodati sladkobo, lahko dodate med ali jabolka potresete s sladkorjem. Celi sadeži se pečejo dlje kot narezani – približno 45 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Zanimiva dejstva o jabolkih

Jabolka so najpogostejše sadje na svetu. Ljubijo jih v različnih državah, vendar jih povsod pripravljajo na svoj način. O jabolkih je znanih tudi veliko mitov, pa tudi zanimivih dejstev, ki imajo znanstveno podlago:

1. Domovina jabolk je Kazahstan. Prav na ozemlju te države so stari ljudje prvič odkrili okusne in aromatične sadeže. Glavno mesto Kazahstana, Alma-Ata, ima ime, ki v prevodu pomeni »Oče jabolk«. V tem mestu so celo postavili spomenik jabolku, ki je izdelan iz pravega marmorja in se nahaja na gori Kok-Tjube.
2. Po arheoloških podatkih je jablana prvo drevo, ki ga je človek začel gojiti. Prvič mu je to uspelo pred 6500 leti.
3. Angleški zvok besede jabolko (apple) je povezan s starogrškim imenom Apolon. To pojasnjuje dejstvo, da so v stari Grčiji jablano imeli za sveto drevo Apolona.
4. Jablane lahko živijo in obrodijo sadove zelo dolgo. Toda najstarejša jablana, ki še danes rodi, je jablana, ki jo je leta 1647 posadil Peter Stuyvesant.
5. Največji obseg proizvodnje jabolk pripada Kitajski, v nasprotju s splošnim prepričanjem, da imajo to sadje najraje Rusi.
6. Če bi prešteli površino vseh jabolčnih nasadov na svetu, bi dobili številko več kot 5 milijonov hektarov.
7. Po vsem svetu obstaja približno 7 tisoč sort jabolk, vendar se žlahtnitelji s tem ne ustavijo in vzgajajo nove sorte. Nekatere izmed njih so okrasne, druge se uporabljajo v tehnične namene, za neposredno prehrano pa se uporablja le 100 sort.
8. Nekatere sorte jablane lahko dosežejo višino 12 metrov. Toda v proizvodne in osebne namene gojijo 2–3 metre visoke jablane, ki so jih umetno vzgojili žlahtnitelji.
9. Jabolka ne potonejo. Če sad spustite v vodo, lahko vidite, kako priplava, ker vsebuje zadostno količino zraka.
10. Glavna količina vitaminov in drugih koristnih snovi je v lupini jabolka. To morajo upoštevati tisti, ki raje odstranjujejo lupino, preden pojedo sad.
11. Angleži menijo, da lahko samo dve jabolki na dan podaljšata mladost in lepoto človeka ter ga ubranita pred Alzheimerjevo boleznijo in rakavimi tumorji.
12. Glede na barvo lupine bo sad imel določeno stopnjo koristnosti. Tako se za najbolj dragocena za človeško telo štejejo rdeča jabolka, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem. Zelena jabolka so nekoliko manj koristna, vendar vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje zob in dlesni.
13. Iz samo dveh jabolk lahko dobite dnevno količino prehranskih vlaknin, koristnih za prebavo.
14. Če je v jabolku »izvrtal« luknjico črv, ste lahko prepričani, da je bilo to sadje pridelano brez uporabe kemičnih dodatkov.

Fotografija pečenih jabolk