Pšenična kaša: sestava, koristne lastnosti, recepti

Pšenična kaša je ena glavnih jedi v prehrani mnogih ljudi. Še pred nekaj stoletji je bila ta kaša nepogrešljiv del kosilne mize v vsaki družini, saj je slovela po svojih koristnih lastnostih. Omenjena je celo v Svetem pismu kot osnovno živilo.

Iz česa pripravljajo pšenično kašo

Pšenična kaša je kuhan pšenični zdrob. Izdeluje se iz trdih sort pšenice, katerih zrna se predhodno očistijo in polirajo. Prav tako se očistijo lastnih ovojnic in kalčkov.

Pšenični zdrob je lahko drobnega, srednjega ali grobega mletja. Glede na velikost se deli na 'Artek' (najdrobnejši) in 'Poltavski' (mletje je označeno s številkami).

Zdrob ima značilno pšenično barvo (rumeno, rjavkasto) – od svetlih odtenkov do temnih. Zrna se razlikujejo po velikosti. Vonj je lahek, prijeten, z nevsiljivimi oreščkovimi notami.

Kako se pšenična kaša razlikuje od prosene

Pšenična in prosena kaša imata sicer podobni imeni, vendar sta dva popolnoma različna izdelka. Prva, kot že rečeno, je narejena iz pšenice. Druga pa iz oluščenega prosa.

Kaj pomeni pirina kaša

Pira (tudi pšenica pir) je divja pšenica, nehibridna. Pira se odlikuje po lomljivem steblu in zrnu v lupini, ki se pri mlatenju ne izlušči popolnoma. Navzven je podobna klasju poljske trave. Takšna pšenica, ki ni bila nikoli selekcionirana, velja za najbolj zdravo.

Za piro so značilne nižje vsebnosti glutena. Ne povzroča zaspanosti, za razliko od navadne pšenice. Prav tako ne kopiči škodljivih snovi in je odporna na radioaktivno sevanje.

Takšna pšenica je znana že iz časov starodavne Rusije. Danes jo in izdelke iz nje najdemo na policah trgovin s pravilno in zdravo prehrano. Vendar se pojavlja redko in je precej dražja od izdelkov iz navadne pšenice. Vzrok je v tem, da se pira ne odziva na gnojenje in umetna gnojila. Obdelava s kemičnimi pripravki je neučinkovita, izbirčna je pri izbiri tal, zato je njeno gojenje preprosto nerentabilno.

Sestava in kalorična vrednost

Pšenična kaša sodi med živila, ki so zelo bogata z vlakninami. Znano je, da je zelo koristna za delovanje prebavil. Prav tako izdelek vsebuje veliko vitaminov (skupina B, PP, A, C, E) in mikroelementov (kalcij, magnezij, fosfor, železo itd.).

V 100 g kaše, kuhane samo na vodi brez dodajanja sladkorja, soli, masla in drugega, je približno 90 kcal.

Kako je pšenična kaša koristna

Koristne lastnosti pšenične kaše:

• Uravnava delovanje prebavil;
• Prispeva k izločanju toksinov in prostih radikalov iz telesa;
• Uravnava presnovo maščob v celicah;
• krepi stene krvnih žil;
• izboljšuje delovanje živčnega sistema;
• Blagodejno vpliva na imunski sistem telesa;
• Krepi lase in izboljšuje stanje kože;
• Znižuje raven sladkorja v krvi;
• Krepi kosti;
• Napolni mišice z energijo, odpravi bolečine in občutek utrujenosti ter jih ohranja v tonusu;
• izboljšuje vid;
• Po jemanju antibiotikov in drugih »težkih« zdravil odstranjuje njihove ostanke iz telesa;
• Uravnava krvni tlak;
• Izboljšuje strjevanje krvi.

Za ženske

Pšenična kaša izboljšuje stanje las in kože, kar je potrebno vsaki ženski. Krepi kosti, kar je prav tako pomembno za ženske v obdobju po menopavzi.

Velika vsebnost vitamina E v pšenični kaši zagotavlja normalno delovanje ženskega reproduktivnega sistema. Ima pomembno vlogo pri uravnavanju hormonskega ravnovesja. Nobeno zdravljenje ginekološke bolezni ne poteka brez predpisovanja vitamina E.

Za moške

Za moške pa mora biti ta kaša v prehrani le zmerno. Njene koristne lastnosti za prebavila, živčni sistem, krvožilni sistem itd. so podobne. Vendar pa lahko pri dolgotrajnem uživanju pšenične kaše v velikih količinah pride do motenj v potenci.

Med nosečnostjo

Uvedba pšenične kaše v prehrano ženske med nosečnostjo bo blagodejno vplivala tako na bodočo mamo kot na razvijajoči se organizem otroka.

Koristi pšenične kaše za nosečnice so naslednje:

1. »Ženski« vitamin E zagotavlja normalen potek nosečnosti in vzdržuje hormonsko ravnovesje.
2. Vitamini skupine B »skrbijo« za normalno in usklajeno delovanje vseh sistemov v telesu matere.
3. Vlaknine žensko rešujejo pred zaprtjem, ki pogosto pesti nosečnice.
4. Izdelek pomaga sprostiti mišice, vključno z mišicami nog in hrbta.
5. Zrna dajejo telesu veliko količino hranilnih snovi in koristnih mikroelementov, potrebnih za zdrav razvoj ploda.

Med dojenjem

Pšenična kaša je zelo koristen izdelek, zato jo je vsekakor treba vključiti v prehrano doječe ženske. Vendar pa lahko vsebnost glutena povzroči alergijske reakcije, zato je treba to storiti previdno.

Kašo je treba poskusiti jesti od 2. do 3. meseca otrokovega življenja, po 1–2 jedilni žlici v prvi polovici dneva, nato pa pozorno opazovati dojenčka. Če se alergične reakcije ne pojavijo in se njegovo počutje ne poslabša, lahko postopoma povečate dnevno količino kaše na 100 g. Priporočljivo je, da jo uživate vsak drugi dan za zajtrk.

Do šestega meseca je treba kašo kuhati samo na vodi, da se izključi morebitna alergijska reakcija dojenčka na mleko. Od šestega meseca lahko poskusite kuhati kašo na vodi z mlekom v razmerju 1:1.

Za otroke

Zaradi svoje koristnosti je pšenična kaša nujna tudi v prehrani otrok: krepi živčni sistem in kosti, izboljšuje vid, služi kot dobra preventiva srčno-žilnih bolezni.

Vendar se otroško občutljivo telo ne more vedno spoprijeti s tem, kar zmore odrasli. Na primer, beljakovine in gluten se začnejo popolnoma razgrajevati šele po določeni starosti. Lahko se pojavi alergija: otekanje grla, izpuščaji, povišana telesna temperatura. Zato otroku dajemo kašo pod strogim nadzorom, ko že zna samostojno žvečiti, in po posvetu s pediatrom.

Če obstajajo težave s prebavnimi organi, je treba jed popolnoma izključiti.

Ali lahko med hujšanjem jeste pšenično kašo

Očitno je, da so pšenica in izdelki iz nje zelo hranljivi in koristni. Toda ali lahko pripomore k hujšanju, čeprav ima precejšnjo kalorično vrednost? Nedvomno, da, in sicer zato:

1. Uravnava se delovanje prebavil, prebava se normalizira, kar pripomore k izgubi odvečnih kilogramov.
2. Vlaknine iz telesa izločajo toksine, radikale in odpadne snovi.
3. Uživanje pšenične kaše znižuje raven holesterola v krvi, zaradi česar se njegova cirkulacija znatno izboljša. To pomeni, da se vsa tkiva nasičijo s kisikom, ki aktivira vse presnovne procese na celični ravni.
4. Presnova in lipoliza se znatno pospešita, maščobe se kurijo, ogljikovi hidrati se takoj pretvorijo v energijo, ne da bi ostali v obliki maščobnih oblog na nepotrebnih mestih.
5. Dolgotrajen občutek sitosti preprečuje lakoto in zlome po njej.
6. Izdelek spodbuja ukvarjanje s športom, ker napolnjuje z energijo in povečuje vzdržljivost.

Pšenična kaša v medicini

Pri sladkorni bolezni

Pri sladkorni bolezni, tako kot pri kateri koli resni bolezni, je indicirana posebna dieta, in pšenična kaša je njen sestavni del. Dejstvo je, da znižuje raven glukoze v krvi in, ugodno vplivajoč na delovanje črevesja, preprečuje pretvorbo sladkorja v maščobo. Prav tako ta jed pomaga pri izločanju odvečnega holesterola. Zdravniki diabetikom priporočajo uživanje pšenične kaše dvakrat na dan.

Pri pankreatitisu

Kaše so osnova dietne prehrane pri ljudeh z obolelo trebušno slinavko. Med dovoljene kaše spada tudi pšenična, vendar jo je treba jesti le v obdobju remisije in v strogo omejenih količinah.

Pšenična kaša vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, ki preobremenjujejo trebušno slinavko. Škrob iz pšenice spodbuja proizvodnjo insulina, ki ga pretvarja v glukozo. Povečana proizvodnja insulina pa ovira obnovo tkiv trebušne slinavke. Zdrobljena zrna tudi po toplotni obdelavi ostanejo pretrda za vneto sluznico organa.

Iz teh razlogov je pšenično kašo prepovedano jesti v obdobju akutnega ali poslabšanja kroničnega pankreatitisa. V stanju remisije je dovoljeno uživati kašo le enkrat na teden. Reakcijo telesa je treba preverjati, začenši s porcijo 50 g.

Pri gastritisu

Pšenična kaša izloča toksine, izboljšuje presnovo maščob v celicah in krepi imunski sistem, obenem pa je zelo nežna do občutljivih sten želodca tudi v vnetem stanju. Zato je takšna kaša pri gastritisu nedvomno priporočljiva.

Vendar to ne velja za gastritis, ki ga spremlja nizka kislost. V tem primeru je prepovedana, saj lahko vpliva na kislost v želodcu.

Za črevesje

Pšenična kaša je koristna za zdravje in normalno delovanje črevesja, saj pektini, ki jih vsebuje, nevtralizirajo škodljive snovi in preprečujejo proces gnitja ter spodbujajo celjenje vnete in poškodovane sluznice. Izloča toksine in odpadne snovi, kar preprečuje razvoj disbioze. Toda če ste nagnjeni k napenjanju, se ji je bolje odpovedati.

Pri zaprtju

Pšenična kaša normalizira presnovo maščob na celični ravni, ugodno vpliva na delovanje črevesja, kot je bilo že omenjeno zgoraj, in preprečuje zaprtje. Visoka vsebnost vlaknin v pšenici uravnava delovanje prebavil, vključno z aktivacijo črevesne peristaltike.

Pri protinu

Pri bolnikih s protinom je prehrana strogo nadzorovana, vključno z uživanjem kaš. Te so strogo razdeljene na dovoljene in prepovedane. Vzrok protine je pogosto v neomejenem uživanju hrane, njeno zdravljenje pa je neposredno odvisno od normalizacije presnove.

Vse kaše vsebujejo počasne ogljikove hidrate, ki se dolgo razgrajujejo, zato občutek sitosti traja dlje časa. To je zelo pomemben dejavnik pri protinu. Prepovedane so le stročnice, med katere ne spada pšenična kaša. Zato jo lahko in morate vključiti v prehrano bolnikov s protinom.

Pri kolitisu

Pri kolitisu je pšenična kaša zelo dobrodošla, saj normalizira delovanje in mikrobioto črevesja. Pomirja vneto sluznico bolnega črevesja in normalizira blato. Vendar se pri kolitisu, ki ga spremlja napenjanje, njenemu uživanju raje izognite.

Pri hemoroidih

Zdravljenje hemoroidov bo smiselno šele po normalizaciji blata. Zaprtje povzroča napenjanje sfinktra in krvnih žil v njem, te se napolnijo s krvjo in otečejo. Iztrebki pri zaprtju pritiskajo na stene črevesja in poslabšajo krvni obtok tam. Vse to vodi v poslabšanje stanja in prehod hemoroidov v kronično obliko. Driska pa draži vneto mesto in spodbuja aktivno razmnoževanje bakterij. Tekoče blato vodi v vnetje in izsušitev žarišča hemoroidov, kar lahko kasneje povzroči nastanek razpok.

Zato je treba pri hemoroidih najprej uravnavati prehrano glede na to, kakšno blato ima bolnik. In poleg drugih živil, ki normalizirajo blato, je treba v prehrano obvezno vključiti tudi pšenično kašo, ker k temu pripomore in ugodno vpliva na delovanje črevesja.

Pri holecistitisu

Pšenična kaša je dovoljena in celo priporočljiva za ljudi s holecistitisom, ker jed napolni telo z vitamini in minerali, uravnava presnovo in krepi imunski sistem.

Pri holecistitisu je treba kašo pripraviti redko in sluzasto. Dan lahko začnete in končate s porcijo pšenične kaše. Vendar jo morate jesti le toplo, ker so pri vnetju žolčnika prepovedane hladne in vroče jedi. Seveda jo je treba jesti brez omak, praženja in začimb.

Pšenično kašo, tako kot drugo hrano, lahko uživate le v obdobju remisije. Med poslabšanjem holecistitisa je bolniku priporočeno stradanje, nato pa le ovsena kaša.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot vsako živilo je tudi pšenična kaša koristna le ob zmernem uživanju in ima vrsto kontraindikacij:

1. Ljudem z resno boleznijo, imenovano celiakija, je gluten popolnoma prepovedan. To pomeni – tudi vsa žita, vključno s pšenico.
2. Pšenična kaša lahko spremeni kislost v želodcu, zato je ne priporočamo uživati pri gastritisu z znižano kislostjo.
3. Kaša ni indicirana za uživanje tudi pri meteorizmu.
4. V pooperativnem obdobju (po operacijah na organih trebušne votline) je prav tako bolje, da je ne uživate. Grobo mleta kaša bo pretežka za prebavo v obdobju okrevanja.
5. Pri razjedi želodca in dvanajstnika pšenična kaša ni priporočljiva zaradi grobega mletja in visoke vsebnosti vlaknin.
6. Alergija je prav tako resna kontraindikacija.

To, da je pšenična kaša zelo koristna in bogata z vitamini in mikroelementi, ne pomeni, da jo lahko jeste ves čas in v neomejenih količinah. Prekomerno uživanje katerega koli, tudi najbolj zdravega živila, škodi organizmu. Prehrana mora biti uravnotežena in vključevati meso, zelenjavo, ribe itd.

Kako izbrati pšenično kašo

1. Pri izbiri pšeničnega zdroba morate biti pozorni predvsem na njegovo barvo: ta mora biti enakomerna (rumena, svetlo rjava). V zdrobu ne sme biti neluščenih zrn, celih zrn ali različnih nečistoč. Zrna ne smejo biti nagubana.
2. Zlepljene kepe kažejo na to, da se je v zdrobu naselil molj.
3. Pri nakupu pakiranega zdroba morate posebno pozornost nameniti celovitosti embalaže in datumu proizvodnje. Raje vzemite svežejši zdrob. Njegova največja »starost« je 10 mesecev, nato začne greniti in izgubi del svojih koristnih lastnosti.
4. Čim bolj grob je mletek, tem bolj koristna bo pšenična kaša.

Kako kuhati pšenično kašo: recepti

Na vodi

Pri kuhanju pšenične kaše na vodi ni nič posebnega ali zapletenega. Držati se morate preprostih priporočil, da bo kaša drobljiva in okusna:

1. Na 1 skodelico zdroba vzemite 2 skodelici vode, pol čajne žličke soli in 50 g masla.
2. Zdrob ročno preberite in očistite nečistoč in kamenčkov, nato temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite drobne ostanke in prah.
3. Vodo zavrite na močnem ognju, nato dodajte sol in zdrob. Raje vzemite lonec z debelim dnom.
4. Nenehno mešajte, zavrite kašo, nato zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in odstranite peno. Pokrijte s pokrovko in pustite tako 20 minut – dokler ne ostane vode. Mešajte največ 4-krat (vsakih 5 minut), da kaša ne zagori in se ne prilepi na dno.
5. Po končanem kuhanju v kašo dodajte maslo in ponovno pokrijte s pokrovko. Nato pustite, da se ohladi in odstoji približno pol ure.

Na mleku

Pšenična kaša z mlekom je nežnejša in slajša kot z vodo. Recepti za njeno pripravo so prav tako preprosti in dostopni. Na primer:

1. Za 1 kozarec pšeničnega zdroba vzemite 2 kozarca vode in 2 kozarca mleka, ščepec soli in 2 jedilni žlici sladkorja.
2. Zdrob preberite in sperite.
3. Vodo zavrite na močnem ognju, dodajte sol in sladkor, nato zdrob. Ponovno zavrite ob nenehnem mešanju.
4. Ko ponovno zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte zdrob, dokler popolnoma ne vpije vode pod pokrovko, to je približno 20 minut. Na splošno so prvi koraki enaki kot pri kuhanju navadne pšenične kaše na vodi.
5. Nato v kašo vlijte mleko in ponovno povečajte ogenj na najvišjo stopnjo ter zavrite.
6. Ponovno zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte 15 minut, občasno mešajte.
7. Kašo odstavite z ognja in pustite pod pokrovko 10–15 minut. Mleko naj ne izhlapi popolnoma: pšenična kaša se z njim kuha redka.

Z bučo

Buča je zelo zdrav izdelek, dodajajo jo različnim kašam, juham, solatam, pecivom. Pšenična kaša ni izjema:

1. Bučo operite, olupite, odstranite semena, nato narežite na majhne kocke. Buče je treba vzeti 300 g na 1 kozarec zdroba.
2. V lonec nalijte mleko in dodajte bučo, sol in sladkor. Sladkorja sploh ni treba dodajati, ker buča jedi doda sladkobo, sol pa po okusu.
3. Mleko z bučo zavrite na srednjem ognju.
4. Dodajte opran zdrob. Za 1 kozarec zdroba vzemite 4 kozarce mleka, tako kot pri kuhanju navadne pšenične kaše.
5. Kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajoč, približno 15 minut.
6. Odstavite z ognja in pustite stati 10 minut. Dodajte maslo.

Z mesom

Pšenična kaša z mesom je zelo zdrava in hranljiva ter bo postala najljubša jed vseh družinskih članov. Pripravi se zelo preprosto:

1. 500 g piščančjih filejev narežite na velike kocke.
2. Narezano meso popražite na razgretem rastlinskem olju do zlato rjave skorjice.
3. 2 korenčka operite, olupite in naribajte na strgalniku. Dodajte k filejem ter pražite, mešajoč.
4. Kozarec pšeničnega zdroba vsujte v ponev k mesu s korenjem.
5. Tja nalijte 3 kozarce vode. Raven vode naj bo 1,5 cm nad živili.
6. Dodajte različne začimbe po želji: lovorjev list, poper, česen itd.
7. Mešanico zavrite, ogenj zmanjšajte na najnižjo stopnjo.
8. Držite pod pokrovko na šibkem ognju 10–15 minut.
9. Odstavite z ognja, pustite, da se namoči.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo pšenične kaše v multikuhalniku morate vzeti 1 kozarec pšeničnega zdroba, 3 kozarce vode, sol po okusu in malo masla (50–60 g). Algoritem priprave je naslednji:

1. Opran zdrob vsujte v posodo multikuhalnika.
2. Nato tja nalijte toplo vodo, da multikuhalnik ne izgublja časa s segrevanjem vode in se kaša skuha hitreje.
3. Dodajte sol.
4. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite program »Žita« za 20 minut.
5. Ko voda zavre, odstranite peno.
6. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte maslo.
7. Če se po 20 minutah kaša zdi pretoga, lahko dodate še 10 minut v načinu »Ohranjanje toplote«.

Kako pripraviti polpete iz pšenične kaše

Iz pšenične kaše lahko pripravite čudovite okusne kotlete. Receptov za pripravo je veliko, lahko uporabite različne dodatke. Najbolj priljubljeni so: gobe, mleto meso in zelenjava.

Pšenični polpeti z gobami

1. Kašo skuhajte na običajen način v vodi, raje gostejšo. Ohladite.
2. Popražite gobe s čebulo, lahko dodate korenje.
3. Gobe s čebulo in korenjem dodajte kaši, vanjo pa vmešajte 1 žlico škroba.
4. Pražite na močnem ognju, predhodno vsak kotlet povaljajte v moki.
5. Za lepo barvo lahko v moko dodate papriko ali kurkumo.

Ni natančnih razmerij za gobe ali čebulo – vse je po okusu. Glavno pravilo je, ne preveč, da se kotleti zlahka oblikujejo in ne razpadejo. Namesto čebule lahko dodate eno korenje ali pa vzamete samo gobe itd.

Pšenični polpeti z mletim mesom

1. Za 4 žlice pšenične kaše vzemite 200 g mletega mesa in 2 jajci. Vse temeljito premešajte.
2. Dodajte začimbe po okusu.
3. Oblikujte kotlete, panirajte v moki in pražite z obeh strani na močnem ognju.

Vegetarijanski pšenični polpeti

1. Pšenično kašo zmešajte z drobno sesekljano čebulo, česnom in zelišči.
2. Dodajte začimbe po okusu: poper, kurkumo, omako Worcestershire in limonin sok. Prav tako lahko dodate dušeno zelje v paradižniku, ki bo kotletom dodalo sočnost.
3. Zelenjavne kotlete povaljajte v moki in pražite na razgreitem ponvici, kot običajno.

Ali lahko jeste pšenično kašo ponoči in na prazen želodec

Pšenično kašo lahko jeste zjutraj na tešče. Nutricionisti na splošno priporočajo kašo kot idealen zajtrk.

Kaša zjutraj dolgo ohranja občutek sitosti, ne obremenjuje prebavnega trakta, daje telesu zadostno količino koristnih vitaminov in mikrohranil, energijski naboj, navaja na pravilen režim prehranjevanja, ne da bi povzročala željo po 'prigrizkih' do kosila.

Neposredno pred spanjem zdravniki ne priporočajo uživanja ničesar, da bi telo ponoči popolnoma počivalo in se ne ukvarjalo s prebavljanjem hrane. Zadnji večerni obrok naj bo vsaj 2–3 ure pred spanjem. To naj bo majhen obrok lahko prebavljivih živil. Kaša je eno takšnih živil, zato je odlična za večerni obrok. Pšenična kaša ni izjema, zato jo lahko mirno zaužijete za večerjo.

Ali lahko pšenično kašo dajemo živalim

Psom lahko dajete kaše z visokim glikemičnim indeksom, torej tiste, ki se hitro prebavijo. Pšenična kaša spada mednje, zato se lahko uporablja v prehrani psov. Vendar to pomeni, da jo pripravite z mesom, maslom, zelenjavo, torej popolno uravnoteženo prehrano. Psa ne morete hraniti samo s kašo.

Zaradi visoke vsebnosti škroba je bolj priporočljiva za aktivne pse.

Pri hranjenju mačk se je bolje izogibati pšenični kaši. Če je izbira med poceni nekakovostno hrano in kašo, je seveda boljša kaša. Če pa obstaja možnost pravilnega in popolnega hranjenja živali, je treba pšenico izključiti. Njena korist je očitna v bogati vsebnosti koristnih snovi, vendar ima za mačje telo več pomanjkljivosti: slabo se prebavlja zaradi viskoznosti in velike količine glutena, povzroča vetrove, krče, napihnjenost in bolečine v črevesju.

Zanimiva dejstva o pšenici

1. V starem Egiptu je pšenica veljala za eno najdragocenejših bogastev. Mlatili so jo biki s svojimi kopiti.
2. Rimsko cesarstvo so imenovali tudi pšenično cesarstvo, ker je imela pšenica tam izjemno pomembno vlogo v kmetijstvu.
3. V Rusiji so posevke pšenice imenovali »obilje«.
4. V prestolnici Ekvadorja Quitu v muzeju hranijo glinen lonec, v katerem je bil vzgojen prvi grm pšenice v Ameriki.
5. Slovani so pšenična zrna imeli za simbol sreče in bogastva. Ob porokah in rojstvih otrok so podarili vrečo pšeničnih zrn.
6. Največja proizvajalka pšenice je Kitajska.
7. Največja uvoznica pšenice so ZDA.
8. Največja izvoznica je Evropska unija.
9. Škrob, proizveden iz pšenice, se uporablja v medicini, dodaja se v mazila, praške in uporablja v posebnih škrobnih povojih.
10. Pšenica je najbolj razširjena žitarica na svetu.
11. Obstaja veliko sort pšenice, vendar sta najbolj priljubljeni in razširjeni trda in mehka. Nobena druga žitarica na svetu nima toliko vrst.
12. Pšenica je ena prvih udomačenih žitaric.
13. Za merjenje pšenice se uporabljata kvart in bušel. V enem kvartu je 27,2 kg, v enem bušlu pa 217,7 kg.
14. V švicarskem muzeju je najstarejši kos pšeničnega kruha – star je približno 6000 let.
15. V Svetem pismu se obljubljena dežela imenuje dežela pšenice ali kraj, kjer rastejo žita.
16. Izraz »zlačno mesto« v sodobnem življenju ima ironičen pomen, ki ne označuje rajskega sitega kraja, ampak kraj, kjer se dogaja nekaj slabega, kjer vladata pijančevanje in razvrat.
17. Za domovino pšenice velja Armenija.
18. Divja pšenica se po dozorevanju takoj osuje in se sploh ne drži na klasih. Zato so jo stari ljudje nabirali nezrelo.
19. Površina pšeničnih posevkov presega površino katere koli druge kmetijske kulture.
20. Približno 90 % vse pridelane pšenice gre za krmo živine.
21. Ekstrakt pšeničnih kalčkov je močan imunomodulator in sredstvo proti opeklinam.
22. Leta 1904 so odkrili pšenična zrna, stara več kot 5000 let.
23. Van Gogh je na svojih platnih več kot 10-krat upodobil pšenično polje.
24. Pšenica je omenjena v znani judovski prispodobi. Medtem ko je delavec spal, je sovražnik posejal plevel med vrste pšenice. Delavec je počakal na zorenje in šele takrat ločil pšenico od plevela. Ta prispodoba se razlaga tako: pšenica so dobri ljudje, plevel so grešniki, sovražnik je satan, žetev je poslednja sodba, delavci so božji žanjci. Od tod izvira izraz »ločiti zrnje od plevela«, ki označuje ločevanje slabega od dobrega.
25. Od vseh žit se pšenica najbolje absorbira v človeškem telesu.
26. Da bi povečali hranilno vrednost pšeničnih zrn, jih namočijo in kalijo.
27. Iz pšeničnega zrna pridelajo slad, ki služi kot osnova za alkoholne pijače.
28. Dolžina vseh dlačic na enem pšeničnem klasu presega desettisoče kilometrov.
29. V starih časih so države nastajale tam, kjer je bila pšenica posebej rodovitna – v rečnih dolinah. Tam je pšenica lahko zrasla do višine štirih metrov in starodavni ljudje so pobirali stokratni pridelek, medtem ko je bil tridesetkratni pridelek veljal za neuspeh. Mimogrede, danes celo petkratni pridelek velja za veliko srečo.