Kečap: kalorična vrednost, koristne lastnosti in kontraindikacije

Škrlatni in sočni kečap – omaka, priljubljena po vsem svetu. Ne le Evropejci in Američani, ampak tudi ljudstva azijskih in vzhodnih držav imajo radi oster in pekoč okus izdelka. Omako pogosto uporabljajo, saj lahko nadomesti nekatere omake ter mesnim in ribjim jedem doda posebno pikantnost.

Kaj je kečap

Kečap je univerzalna omaka iz paradižnikov, ki se poda skoraj vsaki jedi. Kulinarični dodatek je mogoče pripraviti po različnih receptih in ima lahko raznolik okus, odvisno od sestavin. Omaka iz zrelih paradižnikov se pogosto uporablja kot okusni dodatek k testeninam, krompirju, klobasam, mesu in ribam. Skoraj v vsakem hladilniku evropske družine se gotovo najde steklenička z rdečim pikantnim kečapom.

Prvič so izvirno omako izumili v 17. stoletju Kitajci. Toda v tistem starodavnem času v omaki sploh ni bilo paradižnikov. Izdelek je vseboval začimbna zelišča, česen in mešanico zdrobljenih inčunov in gob. V gostilnah so presladkemu okusu omake dodajali rdeče vino. Dodatek je bil izjemno priljubljen, zato se je recept za univerzalno omako zelo hitro razširil izven Kitajske.

Kuharji najboljših restavracij niso nikoli nehali eksperimentirati z okusno omako, zaradi česar se je receptura kečapa korenito spremenila. Omaka je postala bolj podobna azteški, vanjo so začeli dodajati čili papriko in zrele mesnate paradižnike. Spreminjali so se rastlinski dodatki, dodajala so se različna aromatična zelišča, začimbe in korenine. Omako z izvrstnim okusom so v tistem času postregli izključno v dragih restavracijah. Revnim ljudem ni bila dostopna.

Razcvet izdelka je nastopil v 20. stoletju. Omako so začeli uporabljati za pripravo pice, izdelek je služil kot odličen dodatek k testeninam, mesu, ribam, perutnini. Pojavili so se hamburgerji in sendviči z dodatkom kečapa. V omako so za pikantnost dodajali rdečo pekočo papriko, vložene kumarice, gobe, jabolka.

V sodobnih supermarketih je na voljo ogromna izbira različnih vrst kečapa. Proizvajalci ga izdelujejo po različnih receptih, vključno s posebno unikatnimi. Številne gospodinje z veseljem pripravljajo kečap doma. Domača omaka ne vsebuje škodljivih stabilizatorjev in zgoščevalcev ter je nedvomno bolj zdrava.

Vrste

Obstajajo pekoče in nepekoče vrste. Kečapi se med seboj razlikujejo tudi po sestavi sestavin. Kateri vrsti dati prednost, je odvisno samo od vaših osebnih kulinaričnih preferenc. Vendar pa morate pri izbiri tega izdelka vedno upoštevati svojo starost in zdravstvene posebnosti. Uživanje kečapa je prepovedano pri številnih boleznih.

V kulinariki ločimo več vrst omak:

• paradižnikova;
• za nacionalne jedi;
• za šašlik;
• pikanten;
• pekoč s čilijem;
• z dodatki (jabolko, bolgarski poper, čebula, zelišča, olive).

Na policah trgovin najdemo omake razreda "Extra" in "Premium". Vedeti morate, da naravne surovine v teh izdelkih predstavljajo le 40 %, preostalih 60 % pa so različna zgoščevala in ojačevalci okusa, suhi dodatki, aditivi. Obstajajo kečapi najvišje kategorije in ekonomskega razreda – v slednjih je odstotek naravnih surovin minimalen. Seveda takšne omake niso zelo zdrave in imajo nizko hranilno vrednost.

Po čem se kečap razlikuje od paradižnikove mezge

Paradižnikova pasta je zgoščena mešanica paradižnikov brez dodatnih dodatkov. V mnogih receptih jo uspešno nadomešča paradižnikov kečap. Izdelek ima bolj izrazit okus in se razlikuje po sestavi sestavin.

Paradižnikova pasta je glavna sestavina omake. Različne začimbe okrepijo njen okus. Paradižnikovo pasto uporabljamo v kulinariki med pripravo jedi, da dobimo okusno omako. Kečap pa je že pripravljena omaka, ki se postreže k jedi.

Sestava in kalorična vrednost

V sestavo tradicionalne omake spadajo:

• zreli paradižniki;
• škrob;
• sol;
• voda;
• sladkor;
• ocetna kislina;
• česen;
• čebula;
• čili poper;
• konzervansi;
• arome;
• dodatki-zgoščevala.

Ključne sestavine omake so pekoče in aromatične začimbe. Obstajajo posebne vrste izdelka, ki vključujejo edinstvena zelišča in začimbe. Industrijski izdelek vsebuje konzervanse in različne stabilizatorje. Pri nekaterih vrstah kečapa je koncentracija dodatnih snovi pretirano visoka. Na to dejstvo morajo potrošniki izdelka nameniti posebno pozornost.

Kalorična vrednost omake je približno 97 kcal.

Energijska vrednost 100 g izdelka znaša:

• 1,75 g beljakovin;
• 24,9 g ogljikovih hidratov;
• 0,35 g maščob.

V čem je kečap koristen

Splošne koristi

V sestavi izdelka so prisotne koristne snovi in spojine, ki blagodejno vplivajo na človeško telo:

• vitamini PP, skupine B, K, C;
• magnezij;
• kalij;
• železo;
• fosfor;
• kalcij;
• saharoza;
• fruktoza;
• likopen;
• tiramin;
• serotonin.

Pri primarni toplotni obdelavi se koristne snovi praktično ne uničijo in pri uživanju kečapa v celoti vstopijo v človeško telo.

Omaka je izjemno koristna pri razvoju srčno-žilnih bolezni. Izdelek izboljša krvni obtok in stabilizira delovanje žil. Likopen, prisoten v kečapu, krepi žilne stene in stabilizira presnovo holesterola.

Snov tudi ugodno vpliva na peristaltiko črevesja in izboljšuje prebavo. Kečap normalizira delovanje prebavil, krepi imuniteto in zmanjšuje tveganje za nastanek tumorja.

Sestava omake vključuje serotonin – znani hormon sreče. Zato je kečap zelo koristen za uživanje pri razvoju depresije in motnjah čustvenega ravnovesja. Občasno ga je vredno dodati v prehrano tistim, ki trpijo za nespečnostjo ali doživljajo stres.

Za ženske

Osnova kečapa so paradižniki. Kot je znano, so bogati s karotenom. Ta snov je močan naravni antioksidant. Glavna naloga karotena je dostava retinola v človeško telo. Karoten tudi ščiti celice pred prostimi radikali in preprečuje razvoj ateroskleroze. Vitamin A:

• zmanjšuje raven holesterola;
• preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni;
• izboljšuje stanje kože;
• krepi lasne mešičke;
• sproži procese regeneracije;
• zavira naravno staranje;
• izboljšuje vid.

Snovi, ki jih vsebuje izdelek, stabilizirajo reproduktivno funkcijo, krepijo žensko zdravje, normalizirajo mikrofloro sluznic. Vendar je treba opozoriti, da mora ženska uživati samo omako najvišje kakovosti. Tak izdelek je bogat s koristnimi naravnimi snovmi in vsebuje malo dodatkov.

Kečap vsebuje veliko količino fosforja in kalija. Ti dve snovi igrata pomembno vlogo pri delovanju vseh telesnih sistemov. Kalijeve soli uravnavajo vodno ravnovesje, zato prispevajo k izločanju odvečne tekočine, odpravljajo otekline okončin, izboljšujejo tonus obraza in elastičnost kože. Kalij pomaga stabilizirati srčno dejavnost, izboljšati delovanje živčnega sistema, normalizirati krvni tlak.

Izdelek vsebuje veliko količino koristnega likopena. Snov je naravni antioksidant, pomaga preprečevati razvoj raka, izloča škodljivi holesterol, preprečuje njegovo nalaganje na stenah žil. Koncentracija snovi se poveča pri segrevanju kečapa. Paradižniki, ki so termično obdelani, vsebujejo več koristnega likopena kot sveži.

Likopen, ki ga vsebuje kečap, preprečuje razvoj sive mrene in izboljšuje ostrino vida. Snov pomaga pri čiščenju telesa odpadnih snovi in toksinov, pri glivičnih okužbah in sooru.

Za moške

Sestava kečapa je zelo koristna za moške. Naravne snovi, ki jih vsebujejo paradižniki, preprečujejo raka prostate, normalizirajo funkcije prostate, uriniranje. V moškem telesu izdelek deluje protivnetno in sproži potrebne regeneracijske procese.

Likopen krepi imuniteto, upočasnjuje naravno staranje, pomaga aktivno bojevati proti okužbam. V razumnih količinah mora kečap vsekakor biti prisoten v prehrani moškega. Izdelek izboljšuje krvni obtok, pomaga prenašati velike fizične obremenitve, obnavlja moči po napornem delovnem dnevu.

Vitamini in druge snovi, ki jih vsebuje izdelek:

• uravnavajo delovanje imunskega sistema;
• izboljšujejo delovno sposobnost;
• stabilizirajo možgansko dejavnost;
• celijo rane;
• izboljšujejo funkcije hrbtenjače;
• krepijo kosti in vezi.

Moški, ki uživa kečap, nima težav s potenco, saj izdelek vsebuje snovi, ki povečujejo pretok krvi v spolne organe in uravnavajo njihovo delovanje. Občasno vključevanje omake v jedilnik prispeva k povečanju spolnega nagona, ker kečap vsebuje veliko različnih začimb in vrst popra, ki so naravni afrodiziaki.

Med nosečnostjo

Obstaja mnenje, da med nosečnostjo ni priporočljivo pretiravati s kečapom. To je delno res – prekomerno uživanje omake lahko škoduje in negativno vpliva na trebušno slinavko. Vendar se mora bodoča mati pri tem vprašanju držati nekaterih priporočil:

1. Uživajte samo neostre vrste omake.
2. Zaužijte minimalno količino kečapa največ enkrat na 1–2 tedna.
3. Ne kombinirajte omake z mastno kalorično hrano – ocvrtim krompirjem in podobnim.

Kečap izboljšuje presnovo celic in metabolizem, zato ga bodoče matere lahko jedo, vendar v majhnih količinah in dovolj redko. Pretiravanje s katerim koli izdelkom ne vodi v nič dobrega, zato je treba k svoji prehrani pristopati razumno.

Med dojenjem

Pediatri in zdravniki priporočajo, da kečap med dojenjem popolnoma izključite iz prehrane. Uživanje kečapa lahko pri dojenčku povzroči:

• alergijo;
• motnje prebave;
• kolike;
• bolečino in krče v trebuščku;
• nespečnost;
• vznemirjeno stanje.

Da bi se izognili takšnim težavam, mora doječa mati skrbno pretehtati tveganje in koristi vseh živil, ki jih uživa. Dojenje ni obdobje za eksperimentiranje s hrano. Bolje se je za nekaj časa izogibati pikantnim omakam in se po koncu dojenja vrniti k najljubšemu kečapu.

Za otroke

Majhnim dojenčkom kečap ni priporočljiv – omaka lahko povzroči alergijsko reakcijo, zaprtje, drisko, napenjanje, bolečine v trebuhu. Vendar lahko starši otrokom, starejšim od 8 let, dajo minimalno količino neostrega kečapa za poskus.

Ne smemo pozabiti, da kečap vsebuje različna zgoščevala, barvila in stabilizatorje. Njihova prekomerna količina je zelo škodljiva za otrokovo telo. Kečapa ne priporočamo za otroško prehrano. Pri otrocih lahko izdelek povzroči neželene reakcije prebavil, razvoj pankreatitisa in alergije.

Ali lahko kečap uživamo med hujšanjem

Vprašanje, ki skrbi mnoge – ali lahko omako uživate med hujšanjem? Paradižnikov pire, ki je osnova izdelka, je nizkokaloričen. Vendar je treba pri dieti upoštevati, da mnogi nepošteni proizvajalci spreminjajo recepturo omake in dodajajo zelo veliko različnih dodatkov. Raznovrstna zgoščevala, sladila in arome so škodljiva za zdravje in ne prispevajo k presnovi. Posledično lahko uživanje kečapa med dieto škoduje.

Kečap lahko sproži odlaganje maščob in pojav odvečnih kilogramov. Stroga dieta nujno izključuje uživanje kakršnih koli omak in prelivov.

Kečap v medicini

Zdravniki natančno določajo tveganja za zaplete kroničnih bolezni pri uživanju kečapa. Le v minimalnih količinah in ob redkem uživanju je izdelek lahko koristen. V posebnih primerih se je treba omaki za vedno odpovedati.

Pri sladkorni bolezni

Paradižnikova omaka vsebuje veliko sladkorjev in za diabetike škodljiv škrob. Številni proizvajalci izdelku dodajajo zadostno količino sladkorja, da bi omaki dali posebno sladkost.

Pri sladkorni bolezni mora človek zaužiti najmanj sladkorja na dan – ne več kot 80 g. Pri tem je pomembno upoštevati uživanje živil, ki vsebujejo saharozo in fruktozo. Zdravniki odločno ne priporočajo vključitve katere koli vrste kečapa v jedilnik diabetika. Posledice odločitve, da bi poskusili omako, so lahko zelo negativne. Če si ne želite poslabšati počutja, morate pozabiti na paradižnikovo omako.

Pomembno: Glikemični indeks kečapa — 15 enot.

Pri pankreatitisu

Pankreatitis je kronično ali akutno vnetje trebušne slinavke. Pri tej bolezni je treba upoštevati strogo dieto, da ne bi izzvali poslabšanja. Običajno trebušna slinavka proizvaja potrebno količino pomembnih encimov, ki pripomorejo k prebavi. Pri vnetju trebušne slinavke je sinteza encimov motena, vnamejo se organska tkiva. To stanje izključuje uživanje kakršnih koli začinjenih živil, konzerv, ocvrtih in mastnih jedi.

Uživanje kečapa je strogo prepovedano tudi pri trajni remisiji pankreatitisa. Omaka lahko izzove hudo poslabšanje, zaradi katerega bo ljubitelj kečapa končal v bolnišnici.

Pri gastritisu

Zdrava pravilna prehrana je potrebna vsem bolnikom, ki trpijo za gastritisom. Uživanje paradižnikove omake je prepovedano pri remisiji gastritisa, pa tudi pri poslabšanju. Takšna prepoved je povezana s tem, da izdelek vsebuje snovi, ki povzročajo močno draženje želodčne sluznice. Posledično nekaj žlic omake izzove poslabšanje bolezni.

Kečap je na splošno kontraindiciran pri kakršnih koli boleznih epigastrične regije. Tudi relativno blaga omaka povzroča dispepsijo, zgago, bolečine in krče v trebuhu. Ne splača se poslabšati svojega počutja zaradi želje, da bi poskusili žlico kečapa.

Pri gastritisu je pomembno upoštevati razbremenilno dieto. V nekaterih primerih je indicirano terapevtsko postenje ali uživanje sluzastih kaš za celjenje vnetih predelov prebavnega organa. Kečap povečuje izločanje želodčnega soka, ki dobesedno razjeda vneto sluznico.

Pri protinu

Upoštevanje pravilne diete je pomemben dejavnik zdravljenja protina. Uživanje neprimernih živil izzove povečano odlaganje soli in nastanek bolečin. Da bi izključili napade protina, je pomembno pomagati telesu pri izločanju odvečnih soli in kislin.

Upoštevanje diete pri protinu zagotavlja:

• normalizacijo telesne teže;
• izključitev bolečinskih napadov;
• zmanjšanje ravni sečne kisline v krvnih masah;
• izboljšanje občutljivosti celic.

Pri protinu je pomembno, da se izogibate živilom, ki vsebujejo veliko purinov, saj te snovi prispevajo k zvišanju ravni sečne kisline v krvi. Ta dejavnik vodi v poslabšanje protina in poslabšanje počutja.

Kečap ni koristen izdelek pri tej bolezni. Prehrana pri protinu ne sme vključevati kupljenih omak z veliko fruktoze. Kečap je popolnoma izključen iz prehrane bolnika.

Škodljivost in kontraindikacije

Kečap je kontraindiciran pri poslabšanjih različnih kroničnih bolezni prebavil in v otroštvu. Omake ne smejo uživati ljudje, ki trpijo za:

• motnjo presnove;
• debelostjo;
• sladkorno boleznijo;
• hipertenzijo;
• oteklinami.

Z veliko previdnostjo lahko izdelek v minimalnih količinah uživate pri boleznih jeter in ledvic, vendar je v primerih poslabšanja bolezni omaka kontraindicirana.

Kako izbrati in shranjevati

Običajno se izdelek prodaja v vrečkah s posebnim dozirnikom ali v plastičnih steklenicah. GOST kečap deli v več kategorij:

• ekonomski razred;
• ekstra;
• najvišja kategorija;
• I. kategorija;
• II. kategorija.

Najvišji razred izdelka vsebuje 30% naravnih paradižnikovih surovin, ekstra razred pa 15%. Pri izbiri izdelka je pomembno, da se usmerite na kategorijo omake in njeno sestavo. Pri nakupu kečapa morate nujno natančno preučiti proizvodno etiketo. Po standardih GOST mora kečap vsebovati 60–85% vode.

Obvezno morate pogledati datum izdelave kečapa. Rok uporabnosti je pomemben za vsak izdelek, vključno z omako. Steriliziran izdelek se hrani dlje.

Bodite pozorni na odtenek paradižnikove omake. V idealnem primeru mora imeti izdelek rdečkasto nasičeno barvo. Rjava barva kaže na dodajanje sadnih in zelenjavnih pirejev. Na to, da je proizvajalec dodal veliko barvil, bo opozoril rožnato nasičen odtenek paste.

Steriliziran kečap se hrani v zaprti embalaži približno 2 leti. Stekleni kozarec lahko pustite celo leto, omako v plastični steklenici pa hranite največ pol leta. Dodajanje konzervansov omogoča shranjevanje kečapa pri sobni temperaturi – od 0 do +25 stopinj. Mnogi potrošniki hranijo omako na polici hladilnika. Pri tem izdelek ne izgubi svojih okusnih lastnosti.

Kako pripraviti kečap doma

Standardna različica

Odlična alternativa kupljenemu izdelku je omaka, pripravljena doma po preizkušenem receptu. Za pripravo standardne različice paradižnikove omake boste potrebovali:

• 2,5 kg zrelih paradižnikov;
• 0,5 kozarca sladkorja;
• ½ žlice soli;
• 20 zrn črnega popra;
• 10 zrn koriandra;
• 2 kosa nageljnovih žbic;
• 2 žlici kisa 9%.

Paradižnike je treba prebrati, oprati in odstraniti peclje. Za omako pustite mesnati del plodov, ki ga narežite na koščke. Paradižnikovo meso dajte v lonec in segrevajte na štedilniku 20 minut. V tem času se bodo paradižniki razkuhati in dobili enotno konsistenco.

Nato paradižnikovo omako pretlačite skozi sito, da odstranite semena. Dobljeni paradižnikov sok kuhajte do gostote, z izparevanjem odvečne tekočine. Omako kuhajte vsaj eno uro, pri tem nenehno mešajte z žlico.

Ko se masa zgosti, dodajte vse začimbe na naslednji način: zrna koriandra in popra dajte v platneno vrečko, jo zavežite in spustite v lonec z omako. Po končanem kuhanju vrečko vzemite ven in jo zavrzite. Na koncu kuhanja omako posolite, dodajte sladkor in previdno vlijte kis.

Kečap vročega razlijte v steklenice in kozarce, tesno zaprite in hranite dalj časa v hladilniku po popolnem ohladitvi izdelka.

Z baziliko in limono

Za pripravo omake vzemite naslednje sestavine:

• 2 kg zrelih paradižnikov;
• 8 strokov česna;
• 140 g sladkorja;
• šopek bazilike;
• 2 čajni žlički balzamičnega kisa;
• 50 g soli;
• 1 limona;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 0,5 kg čebule;
• rastlinsko olje za cvrenje.

Kečap postane izvirnega okusa in pridobi posebno pikantnost zaradi mešanice začimb. Vzeti je treba:

• 0,5 čajne žličke mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička suhe bazilike;
• 1 čajna žlička paprike;
• 0,5 čajne žličke nageljnovih žbic;
• 0,5 čajne žličke muškatnega oreščka;
• ščepec mletega koriandra;
• 0,5 čajne žličke rdeče pekoče paprike.

Pripravo omake morate začeti z čiščenjem in rezanjem čebule. Zelenjavo grobo narežite. Prav tako olupite česen. V lonec z debelim dnom vlijte rastlinsko olje, ga segrejte in vsujte čebulo v posodo. Takoj dodajte česen in sladkor. Sestavine temeljito premešajte.

Med kuhanjem je pomembno paziti, da sladkor ne kristalizira. Ko čebula postane mehka, vsujte narezane paradižnike. Mešanico ob stalnem mešanju zavrite. Pomembno je, da se masa ne zažge, zato po potrebi zmanjšajte ogenj na gorilniku.

Pri segrevanju bodo paradižniki spustili sok. V ločeni skledi zmešajte limonin sok in majhno količino balzamičnega kisa. V paradižnike vlijte dobljeno mešanico in dobro premešajte.

Nato dodajte potrebno količino soli, pustite na ognju še nekaj časa, medtem mešajte maso. Dodajte listke aromatične bazilike, ločene od stebel. Po 10 minutah zelišča vzemite ven in jih zavrzite. Svoje okuse in aromo bodo le oddala paradižnikovi masi.

Previdno vsujte vse zgoraj naštete začimbe. Maso temeljito premešajte in jo kuhajte do gostote. Končano omako zmeljite v pasto s pomočjo mešalnika. Nato maso pretlačite skozi sito, ločite lupine in semena paradižnikov.

Kečap po vseh postopkih pridobi enakomerno konsistenco brez kakršnih koli grudic in tujih primesi. Dobljen paradižnikov pire ponovno postavite na ogenj, ga dobro segrejte in vročega razporedite v sterilizirane kozarce. Tesno zaprite s pokrovi. Kečap je pripravljen. Počakajte, da se izdelek popolnoma ohladi, in kozarce postavite na polico hladilnika za shranjevanje.

Kečap brez kisa v multicookerju

Za pripravo omake vzemite:

• 2 kg mesnatih zrelih paradižnikov;
• 500 g sladke bolgarske paprike;
• 450 g čebule;
• 1 jedilna žlica suhe gorčice;
• 2 kosa ostre paprike;
• 200 g sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 15 ml rastlinskega olja.

Iz paradižnikov previdno izrežite peclje. Paradižnike narežite na kocke, jih zmeljite v mešalniku ali pretlačite skozi mlinček za meso. Prav tako narežite in zmeljite mešanico paprik in čebulo. Dobljenemu pireju dodajte gorčico, ta bo omaki dala potreben pikanten okus in rahlo ostrino.

V maso vmešajte sladkor, sol in nalijte rastlinsko olje. Vse sestavine temeljito premešajte ter dobljeno maso preložite v kuhalnik. Nastavite časovnik na 45 minut v načinu pečenja. Po pripravi je masa gosta in čvrsta. Med kuhanjem pazite, da paradižniki ne zagorijo, občasno odprite pokrov kuhalnika in premešajte. Pripravljeno vročo mešanico pretlačite skozi cedilo, da se znebite koščkov in semen.

Pretlačeno maso ponovno kuhajte v kuhalniku približno 40 minut. V tem času izhlapi vsa odvečna tekočina. Za shranjevanje čez zimo vročo omako naložite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi, ohladite in postavite na hladno.

Ali lahko med postom uživamo kečap

Mnogi ljudje strogo upoštevajo post, zato se sprašujejo, ali lahko v tem obdobju uživajo kečap. Med postom dajejo prednost kuhanim jedem ali jedem, pripravljenim na pari. Osnova prehrane so zelenjava. Dušijo jo, kuhajo in pečejo.

Koristno je uživati grah, koruzo, peso, krompir in druga rastlinska živila. Iz prehrane so izključeni meso in ribe, pecivo, mlečni izdelki, bel kruh, jajca. Paradižniki so rastlinska hrana, pripravljen kečap pa ne vsebuje beljakovinskih sestavin.

Vendar je med postom prepovedano uživati kislo in začinjeno hrano. Kečapi, ki vsebujejo kis, ostre začimbe in dišavnice, so med postom prepovedani. Alternativa je lahko domača paradižnikova omaka brez ostrih začimb, popra in kisa.

Zanimiva dejstva o kečapu

1. Mnogi ljubitelji kečapa morda ne vedo, da se največja steklenica za omako nahaja v zvezni državi Illinois. Ogromna cisterna v obliki steklenice sprejme skoraj 500 L tekočine. Rezervoar je okrasni vrh vodovodnega stolpa, visokega 50 m, ki dovaja vodo v obrate tovarne za proizvodnjo kečapa. Neizmerno velika steklenica za kečap je glavna turistična znamenitost mesta. Ob njej pogosto potekajo različni festivali.
2. Drugi zanimiv podatek o kečapu hkrati preseneti in razveseli. Šef kuhar iz Škotske Domenico Krolla na svojih picah s kečapom riše svetovne znane osebnosti. Takšnih portretov so se počastile Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger, Marilyn Monroe.
3. Kljub veliki izbiri različnih vrst paradižnikove omake mnogi kuharji radi eksperimentirajo s sestavo domačih kečapov. Uporabijo lahko katero koli sestavino – gobe, inčune, jabolka, paprike. Vsaka gospodinja lahko v svoji kuhinji pripravi univerzalni kečap.

Fotografija kečapa