Jagode: koristne lastnosti in kontraindikacije

Sočne in aromatične jagode pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi ter krepijo imunski sistem. Poleg tega so izjemno okusne in iz njih lahko pripravite najrazličnejše jedi. Mnogi tako koristno jagodo obravnavajo kot nekaj vsakdanjega, medtem pa imajo jagode veliko neverjetnih lastnosti, ki jih je treba podrobneje preučiti.

Kako se jagode razlikujejo od gozdnih jagod

Z botaničnega vidika sta gozdna jagoda in vrtna jagoda dve različni rastlini, čeprav spadata v isti rod in družino. V naravi je približno 30 vrst, ki spadajo v ta rod. V vsakdanjem življenju pod besedo »jagoda« najpogosteje razumemo gozdno jagodo. Danes jo večinoma nabirajo v gozdu, na vrtovih pa jo gojijo zelo redko, ker so njeni plodovi premajhni.

Kar v vsakdanjem življenju običajno imenujemo jagode, je z botaničnega vidika pravzaprav ananasova ali vrtna jagoda. Ta vrsta v naravi ne obstaja. Prav tako ni bila namensko vzgojena. Vrtna jagoda je nastala sama od sebe zaradi naključnih okoliščin. Njeni predniki so bili dve vrsti – virginijska in čilska jagoda. Obe sta bili v Francijo prineseni iz Amerike, ker sta pritegnili pozornost botanikov z večjimi jagodami.

Žal sta bili obe vrsti po okusu slabši od navadne gozdne jagode. Kraljevi botanik je njune grmičke posadil drug poleg drugega v Versajskem vrtu in zaradi naključnega opraševanja je nastala nova vrsta – z velikimi, aromatičnimi in zelo sladkimi jagodami. To vrsto so poimenovali ananasova ali vrtna jagoda. Njena prva vzgojena sorta je bila poimenovana Victoria – v čast angleški kraljici. In čeprav je vrtna jagoda prišla v Rusijo že zelo dolgo nazaj, so se žlahtniteljska dela začela šele v 1920-ih letih. Takrat so se pojavile sorte, bolj odporne na lokalno podnebje, kar je postalo začetek množičnega gojenja jagode, ki jo običajno imenujemo vrtna jagoda.

Treba je opozoriti, da je pri imenih prišlo do določene zmede. V vsakdanjem življenju ananasno jagodo, opisano zgoraj, imenujejo jagoda. Toda v botaniki se to ime uporablja za muškatno jagodo, ki ima specifično aromo. Njeni plodovi spominjajo na majhne kroglice. Za razliko od ananasne jagode ta vrsta še danes uspeva v naravi, na primer na jugu Rusije in v Ukrajini ter v nekaterih predelih Kazahstana. Nekoč so muškatno jagodo gojili na vrtovih, obstajalo je celo več njenih sort. Vendar ni zdržala konkurence z ananasno jagodo. Tako jo danes imenujejo jagoda le v znanstveni in enciklopedični literaturi, ne pa v vsakdanjem življenju.

Sestava in kalorična vrednost

Kljub temu da jagode vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, je njihova energijska vrednost razmeroma nizka. Znaša le 32,5–35 kcal na 100 g, odvisno od sorte.

Koristne lastnosti tega sadeža so posledica njegove kemične sestave, ki vključuje:

1. Organske kisline, potrebne za normalizacijo presnove in opravljanje številnih drugih funkcij v biokemičnih procesih v telesu.
2. Vlaknine, torej prehranske vlaknine, ki so potrebne za normalno prebavo in izločanje toksinov iz telesa.
3. Vitamin C in različni antioksidanti, vključno z naravnimi pigmenti, ki obarvajo meso v rdečo barvo. Prispevajo h krepitvi srčno-žilnega sistema in imajo protivnetno delovanje.
4. Vitamini skupine B, ki sodelujejo v presnovnih procesih. Normalizirajo krvotvorbo, so pomembni za kognitivne funkcije in normalno delovanje živčnega sistema. Poleg tega sodelujejo pri sintezi tako imenovanih hormonov sreče.
5. Vitamin E – sam po sebi je močan antioksidant, ki preprečuje prezgodnje staranje. Poleg tega ima pomembno vlogo pri normalnem delovanju reproduktivnega sistema, povečuje vzdržljivost mišic in blagodejno vpliva na delovanje srca.
6. Kalcij – po eni strani je koristen, saj brez njega ni mogoče doseči normalnega strjevanja krvi, skrbi tudi za prevodnost živčnih impulzov ter krepitev zob in kosti. Po drugi strani pa lahko kalcij, ki pod vplivom kislin tvori soli oksalate, povzroči nastanek kamnov, kar pomeni, da je treba jagode uživati previdno.
7. Natrij, kalij in magnezij – zagotavljajo vodno ravnovesje in dobro delovanje srčne mišice.
8. Fosfor – sodeluje v presnovnih procesih, potreben je za kognitivne sposobnosti in dobro delovanje srca.
9. Železo – sodeluje v najpomembnejših procesih krvotvorbe.
10. Bor – preprečuje razvoj osteoporoze in je zelo pomemben za krepitev kostnega tkiva.
11. Cink – ima protivnetne lastnosti, potreben je za celjenje ran in trofičnih razjed, ki se lahko pojavijo pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Njegova prisotnost prispeva k boljšemu izkoristku vitamina A in askorbinske kisline.
12. Drugi elementi, potrebni za normalno delovanje telesa – na primer fluor, baker, jod (tako pomemben za delovanje ščitnice), mangan itd.

Med organskimi kislinami je treba posebej izpostaviti salicilno kislino. Ima nekaj antibakterijskega učinka pri zunanji uporabi. Veliko pomembneje pa je, da ima pri peroralnem zaužitju antipiretični učinek, čeprav ne tako močnega kot gotova zdravila. To omogoča uporabo jagod kot pomožno sredstvo pri zdravljenju gripe in drugih okužb.

Kako so jagode koristne

Splošne koristi

Jagode je priporočljivo uživati, ker imajo naslednje lastnosti:

1. Krepijo imunski sistem, preprečujejo gripo in akutne respiratorne okužbe.
2. Imajo antibakterijsko in protivnetno delovanje.
3. Znižujejo raven »slabega« holesterola in preprečujejo razvoj ateroskleroze.
4. Zmanjšujejo apetit in pomagajo nadzorovati telesno težo.
5. Imajo blag diuretični učinek.
6. Pomagajo očistiti ledvice in jetra.
7. Lahko se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni.
8. Obvladujejo težave, kot je zaprtje (listi pa so nasprotno učinkoviti pri driski).
9. Odpravljajo črevesno disbiozo.
10. Uravnavajo raven sladkorja v krvi.
11. Zaradi vsebnosti salicilne kisline so učinkovite pri zdravljenju revmatizma in drugih bolezni sklepov.

Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo, omogočajo boj proti nespečnosti in depresiji. Zahvaljujoč jagodam poteka okrevanje po hudih boleznih hitreje. Ščitijo pred pomanjkanjem vitaminov, kronično utrujenostjo in izgubo moči.

Za ženske

Za pripadnice nežnejšega spola so jagode pomembne, ker vsebujejo ne le kalcij, ampak tudi bor, ki pomaga preprečevati osteoporozo – tveganje za to bolezen se med menopavzo znatno poveča. Prav tako so jagode zelo koristne za ožilje. Njihovo redno uživanje prispeva k znižanju ravni homocisteina v telesu. Ta aminokislina je nevarna, ker povzroča poškodbe arterijskih sten. Ker se njena količina zmanjša, postanejo žile močnejše. V kombinaciji z drugimi snovmi to vodi do zmanjšanja tveganja za zastojne pojave, nastanek tromboze, krčnih žil itd.

Antioksidanti in flavonoidi, ki jih vsebujejo jagode, prav tako ščitijo bolnike pred možgansko kapjo in srčnim infarktom. Poleg tega preprečujejo prezgodnje staranje, ohranjajo kožo mlajšo in bolj elastično.

Jagode vsebujejo veliko kalija, ki je potreben za normalno delovanje srčne mišice. To je pomembno v vsaki starosti, vendar ima za ženske v menopavzi, ko naravni zaščitni mehanizmi prenehajo delovati, poseben pomen. Poleg tega kalij omogoča uravnoteženje natrija, da ne pride do presežka tega elementa.

Za moške

Vitamin C in druge snovi, ki so del jagod, izboljšujejo krvni obtok in lahko obnovijo potenco. Vitamin E izboljšuje delovanje srca in je hkrati koristen za reproduktivno funkcijo. Prav zato je jagode v zmernih količinah zelo koristno uživati za predstavnike močnejše polovice človeštva.

Cink, ki ga vsebujejo jagode, pomaga preprečevati vnetne bolezni prostate. Poleg tega jagode veljajo za afrodiziak, ki v vsakem primeru povečuje libido in z izboljšanjem krvnega obtoka odpravlja erektilno disfunkcijo.

Moški pogosteje kot ženske trpijo za boleznimi srca in ožilja. Zato so jagode zanje še posebej koristne. Eden od antioksidantov, ki jih vsebujejo (antocianin), zmanjša tveganje za srčni napad za približno 30 %. Drugi antioksidant – kvercetin – preprečuje razvoj ateroskleroze in pomaga nadomestiti škodo, ki jo povzroča »slab« holesterol.

Med nosečnostjo

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B skupine in folne kisline veljajo jagode za zelo koristno sadje v prvem trimesečju nosečnosti. Te snovi so namreč potrebne za oblikovanje živčnega sistema ploda in njegov pravilen razvoj. Strokovnjaki pravijo, da je celo bolj koristno začeti uživati jagode že med pripravo na zanositev, vendar seveda vsaka ženska ne jemlje načrtovanja družine tako resno.

Med nosečnostjo so jagode koristne tudi zato, ker vsebujejo nežne vlaknine. To pomaga nežno spodbujati peristaltiko črevesja in s tem reševati težave z zaprtjem, s katerimi se pogosto srečujejo bodoče mamice.

Poleg tega ima to sadje blag diuretični učinek, kar omogoča hitro izločanje odvečne tekočine iz telesa. To rešuje težavo z oteklinami, ki se običajno pojavijo v drugem in tretjem trimesečju nosečnosti. Pri tem jagode ne povečujejo obremenitve ledvic, kot to počnejo diuretična zdravila, kar je prav tako zelo pomembno za bodoče mamice.

Hkrati je treba jagode med nosečnostjo uživati previdno. Tudi če bodoča mamica doslej ni imela alergijske reakcije prav na te jagode, vendar je imela podobne reakcije na kaj drugega, se je bolje izogibati jagodam. Še zlasti se ne sme uživati jagod, ki so bile uvožene iz tujine izven sezone – to so rastlinjaški plodovi, ki ne vsebujejo koristnih snovi razen vlaknin. Lahko pa povzročijo veliko škode zaradi kemičnih snovi, s katerimi so obdelani za hitrejše zorenje ali odpornost na prevoz.

Med dojenjem

V obdobju dojenja so jagode lahko koristne tako za mater kot za otroka, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, pa tudi vlaknine in salicilno kislino. To sadje pomaga spodbujati presnovo, da se po porodu hitreje vrnete v formo. Poleg tega čisti črevesje toksinov, kar pomaga izboljšati splošno počutje mlade mamice.

Vendar morate jagode uvajati v prehrano med dojenjem zelo postopoma, tako kot kateri koli drug nov izdelek, in celo z večjo previdnostjo. Razlog je v tem, da isti rdeči pigment, ki daje jagodam njihove koristne lastnosti, lahko povzroči alergijo tako pri materi kot pri otroku. Zato lahko prve jagode uvedete v prehrano doječe ženske šele, ko je otrok star 1 mesec. Začnete z eno samo jagodo, ki jo pojeste zjutraj pri zajtrku. Po tem morate ves dan spremljati otrokovo reakcijo na nov izdelek – ali so prisotni izpuščaji na koži, ali se je pojavil nahod, ali se je spremenila barva ali konsistenca blata. Če je šlo vse dobro, lahko naslednje jutro pojeste 3–5 jagod, vendar morate vseeno čez dan opazovati otrokovo stanje. Če tudi tokrat ni bilo nobenih negativnih reakcij, lahko pojeste že deset jagod, vendar več za zdaj še ni potrebno.

Za otroke

Mnogi otroci imajo zelo radi svetle in dišeče jagode. Dejansko se te nizkokalorične, a hkrati s koristnimi snovmi bogate jagode zdijo popolnoma primerne za otroško prehrano.

Zato zdravim otrokom, ki nimajo težav z organi prebavil ali atopičnega dermatitisa, jagode uvedejo v prehrano že do enega leta. Če pa se je pri otroku že pokazala nagnjenost k alergijskim reakcijam, je bolje odložiti spoznavanje z njimi do 2. leta.

Otrokom lahko dajete tako sveže kot zamrznjene jagode. Če je bila slednja dobro posušena in zamrznjena po vseh pravilih, je gotovo ohranila vse koristne snovi. Le odtajajte jih raje v hladilniku, da ne izgubijo okusa, arome in same oblike jagod. Iz zamrznjenih jagod lahko otrokom skuhate kompot, pripravite žele ali naredite jagodni pire.

Ali lahko jeste jagode pri hujšanju

Jagode vsebujejo veliko vitaminov, flavonoidov in organskih kislin, ki pomagajo izločiti toksine, urediti prebavo in pospešiti presnovo. Zato te jagode prispevajo k hujšanju. Za učinkovito možnost velja jagodna dieta. Glede na konkretno situacijo naj njeno trajanje znaša 4–8 dni, v tem času pa lahko izgubite 2–5 kg odvečne teže.

Jagodna dieta velja za precej strogo. V tem času se poudarek daje prav jagodam. Vsak dan morate pojesti vsaj 0,7 kg teh jagod. Vendar to ni monodieta in prehrana ni omejena samo na jagode. Zjutraj lahko ta izdelek kombinirate z ovsenimi kosmiči, nesladkanim jogurtom ali skuto, za drugi zajtrk ali malico pa dopolnite s toastom iz polnozrnatega kruha ali trdim sirom. Za kosilo ali večerjo so v jedilnik vključene jedi iz kuhane puranje ali piščančjega mesa ter morskih sadežev. Poleg tega lahko iz jagod, svežih kumar in začimbnega zelenja pripravite okusne in zdrave solate.

Vendar se boste v tem času seveda morali odpovedati testeninam, bogatim žemljam, sladkarijam, mastnim vrstam mesa, smetani itd.

Nekaterim ljudem je takšno dieto psihološko težko upoštevati, ker jim manjka raznolikosti. Navsezadnje je treba navedeno količino jagod razdeliti na pet obrokov, kar pomeni, da bo ves dan v prehrani prevladovala prav ta jagoda. V tem primeru jo lahko dopolnite z drugimi sezonskimi jagodami z nizko vsebnostjo kalorij, na primer z borovnicami ali robidami. Iz njih lahko celo pripravite sadne solate, začinjene z nemastnim jogurtom. To vas bo rešilo pred monotonostjo.

Preden se lotite jagodne diete, se morate nujno posvetovati z zdravnikom. Gre za to, da obstajajo določene kontraindikacije. Na primer, jagod ne smete uživati pri gastritisu. Organske kisline, ki jih vsebujejo, negativno vplivajo na že vnete sluznice želodca, majhna semena pa jih lahko poškodujejo. Poleg tega imajo jagode diuretični učinek. Pri kroničnih boleznih ledvic lahko to samo poslabša stanje, zato je bolje, da predhodno opravite ultrazvok, tudi če se zdi, da trenutno ni nobenih težav.

Korist listov jagod

Koristne lastnosti nimajo le plodovi vrtne jagode, ampak tudi njeni listi in korenine. Njihova kemična sestava je taka, da so pri določenih boleznih celo učinkovitejši od samih jagod. Gre za to, da vsebujejo ne le vitamine in minerale, ki so prisotni v jagodah, ampak tudi fitoncide – snovi, ki jih upravičeno imenujemo rastlinski antibiotiki. Delujejo protimikrobno in se odlično spopadajo z vnetji.

Zahvaljujoč tako edinstveni kemični sestavi listi jagod:

1. So učinkoviti pri vnetnih boleznih grla, zlasti pri angini in laringitisu.
2. Za razliko od samih jagod pomagajo zdraviti vnetne bolezni prebavil, jeter in ledvic.
3. Omogočajo hitrejše izločanje toksinov, imajo blag holeretični učinek, kar pomaga preprečevati zastoje.
4. Normalizirajo krvni tlak, tudi s širjenjem žil.
5. Blagodejno vplivajo na srčno mišico, uravnavajo frekvenco utripov.
6. Pomagajo se znebiti anemije in kronične utrujenosti.

Poleg tega ima ta rastlina celilni učinek, zato sveže liste polagate na rane, da se hitreje zacelijo.

Liste jagod uporabljate ne samo sveže, ampak tudi posušene. Najbolje jih je nabirati avgusta in septembra. Preden začnete s postopkom sušenja, jih operite z vodo. Nato jih naravno posušite in ovenite na soncu nekaj ur. V tem času postanejo mehki, nato jih z rokami pregnetete in posušite v pečici ali na prostem.

Pozimi iz njih pripravite poparek ali čaj, recepti za pripravo bodo opisani spodaj. Te napitke uporabljate ne le v terapevtske, ampak tudi v preventivne namene. Zlasti jih priporočajo za pitje za preprečevanje nastanka kamnov v ledvicah ali žolčniku.

Ali so peclji jagod koristni

Mnoge gospodinje jagodam odtrgajo peclje in jih takoj vržejo v smeti. Vendar je to popolnoma nepotrebno, saj niso nič manj koristni kot listi in plodovi. Prvič, jagodni peclji vsebujejo veliko klorofila. Ta element ni koristen le za rastline. V človeškem telesu je potreben za čiščenje krvi in normalno tvorbo rdečih krvničk. Slednje so odgovorne za prenos kisika do vseh tkiv s pomočjo hemoglobina. Tako uživanje jagodnih pecljev preprečuje težave, povezane z nizko ravnjo hemoglobina.

Drugič, isti klorofil spodbuja krvni obtok, zato se telo hitreje znebi toksinov. Tako lahko jagodne peclje štejemo za odlično sredstvo za razstrupljanje telesa. Zaradi svoje sestave lahko uravnavajo raven sladkorja v krvi, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Nazadnje jagodni peclji vsebujejo koristne snovi, ki izboljšujejo stanje kože ter ji dajejo gladkost in zdrav videz.

Jagodne peclje je smiselno uporabljati poleti, ko so sveži. Toda koristne snovi ostanejo tudi v posušenih pecljih. Zato jih lahko in moramo pripraviti za zimo. Za to jih je treba le dobro oprati in naravno posušiti. Nato pripravke shranimo v papirnato vrečko ali steklen kozarec s tesno zaprtim pokrovom. V takšni obliki lahko zdržijo vso zimo, če jih postavimo v temen in suh prostor.

V hladnem letnem času lahko iz njih pripravimo napitek, ki pomaga pri prehladnih obolenjih. Za to vzamemo 15 jagodnih pecljev, 1 čajno žličko zelenega čaja, par šipkovih jagod in prelijemo s kozarcem vrele vode. Napitek pustimo stati 10 minut, nato precedimo in pijemo po malem, dokler se ne ohladi.

Korist jagod v kombinaciji z drugimi živili

Zelo pogosto dietetiki svetujejo uživanje jagod z mlečnimi izdelki. Mnogi se bodo strinjali, da tako jagoda postane še okusnejša. Preostane nam le še ugotoviti, kakšno vlogo igrajo mlečni izdelki v tem primeru.

S smetano

Jagoda velja za nizkokalorično dietno živilo, zato se priporočilo, da jo uživate v kombinaciji z mastno smetano, morda zdi nekoliko nenavadno. A dejstvo je, da so koristne lastnosti jagod deloma posledica tudi visoke vsebnosti karotena (pogosto ga imenujejo vitamin vida). Vendar je ta snov topna v maščobah, torej ga telo v celoti absorbira le v kombinaciji z maščobami. Prav te v tem tandemu zagotavlja smetana. Seveda, ker je smetana visokokalorično živilo, jo uživamo previdno, v zmernih količinah, pri čemer izberemo manj mastno različico.

Upoštevati je treba tudi, da jagode vsebujejo salicilno in oksalno kislino, in to v velikih količinah. V čisti obliki lahko povzročijo poslabšanje vnetnih bolezni sklepov. Poleg tega so vzrok za nastanek kariesa. Smetana pa pomaga zmanjšati agresivnost delovanja teh kislin.

Z mlekom

Tako kot smetana tudi mleko pripomore k absorpciji karotena, ki ga vsebujejo jagode. Zato na osnovi mleka in jagod pripravljajo okusne in zdrave koktajle. Vendar je treba za ta namen uporabiti mleko z nizko vsebnostjo maščob. Prav tako je treba biti previden pri uživanju te pijače. Dejstvo je, da lahko jagode same po sebi pri mnogih ljudeh povzročajo napihnjenost in vetrove, v kombinaciji z mlekom pa se ta težava še okrepi.

S kefirjem

Menijo, da je jagode koristno jesti s kislo smetano ali s kefirjem, ker ti izdelki vsebujejo maščobe, ki pripomorejo k absorpciji karotenov. Vendar je kefir za te namene veliko bolj primeren kot kisla smetana. Dejstvo je, da jagode vsebujejo oksalno kislino, ki v kombinaciji s kalcijem, ki ga vsebuje kisla smetana, tvori netopen kalcijev oksalat. To vodi v zmanjšanje njegove zaloge v telesu, kar lahko povzroči bolečine v sklepih, razvoj artroze, osteohondroze in celo osteoporoze. Medtem ko se kalcij, ki ga vsebujejo jagode, v tem primeru ne absorbira v telesu. Poleg tega lahko prisotnost oksalatov povzroči nastanek ledvičnih kamnov, solne diateze in protina.

Ko jagode uživamo s kefirjem (ali s polnomastnim mlekom), kalcij, ki ga vsebujeta, prav tako tvori oksalate, vendar ti tranzitno potujejo po črevesju, se ne kopičijo v ledvičnih mehovih in je na splošno to veliko varneje. Mnogi strokovnjaki menijo, da sta kefir in jogurt idealna spremljevalca tega jagodičja.

Koristne lastnosti pripravkov iz jagod

Sezona jagod traja relativno kratko, približno en mesec – in to le ob ugodnih pogojih. Zato gospodinje poskušajo uporabiti takšne načine priprave jagod, ki bi pomagali ohraniti vse njihove koristne lastnosti.

Korist zamrznjenih jagod

To je nežno jagodičje, ki se ne da tako enostavno zamrzniti kot druga. Vendar se pri tej metodi vseeno uspe ohraniti maksimalno količino koristnih snovi. Tehnologija zamrzovanja izdelka bo obravnavana v nadaljevanju.

Korist posušenih jagod

Sušene jagode seveda po okusnih lastnostih precej slabše od svežih jagod. Vendar ohranjajo številne koristne snovi. Prav tako kot sveže jagode tudi sušene jagode pospešujejo presnovo in pripomorejo k hujšanju, normalizirajo raven hemoglobina v krvi in preprečujejo anemijo, povezano s pomanjkanjem železa. Prav tako so raziskave pokazale, da so sušene jagode veliko bolj koristne za želodec in črevesje, saj v manjši meri dražijo sluznice. Ščitijo te organe pred prostimi radikali in malignimi novotvorbami. Pri čemer je za preventivo dovolj, da zaužijemo le 10–15 jagod na dan.

Vse te koristne lastnosti se ohranijo dve leti. Da se izdelek ne pokvari, je treba posušene jagode hraniti v tesno zaprtem steklenem kozarcu, ki ga postavimo na temno in suho mesto.

Korist jagodne marmelade

Sam način priprave marmelade vključuje toplotno obdelavo. Pri tem se uniči vitamin C in nekatere druge koristne snovi, ki jih vsebujejo jagode. Poleg tega kombinacije jagod s sladkorjem ne moremo imenovati posebej koristno. Kljub temu se nekatere koristne snovi ohranijo.

Poleg tega obstajajo recepti za pripravke brez kuhanja, ko sveže jagode preprosto prelijemo s sirupom, kar omogoča ohranitev več vitaminov in antioksidantov. In če ni kontraindikacij za uživanje sladkorja, lahko ta način štejemo za optimalnega.

Korist kompota iz jagod

Seveda ta pijača ni tako koristna kot sveže jagode. Vendar omogoča ohranitev večjega dela koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode. Glavna prednost kompota pa je, da ga lahko konzerviramo, da te koristne snovi dobimo tudi v hladnem letnem času.

Korist jagod s sladkorjem

Mnogi menijo, da bo tak pripravek, kot so jagode s sladkorjem, koristen. Vendar z vidika dietetike takšnih sestavin ne bi smeli mešati. Prvič, v tem primeru jagode pogosto povzročijo napenjanje in vetrove. Drugič, v kombinaciji s sladkorjem lahko kisline, ki jih vsebujejo jagode, povzročijo bolečine v sklepih in hrbtenici. Nazadnje, to je preprosto visokokalorični izdelek, ki ga ne smemo uživati pri sladkorni bolezni.

Jagode v medicini

Sodobna medicina priznava koristi jagod. Vendar zdravniki opozarjajo, da je pomembno, da te jagode uživamo pravilno, da prinašajo le koristi brez stranskih učinkov.

Pri sladkorni bolezni

Presenetljivo, vendar ta sladka jagoda prinaša koristi tudi pri sladkorni bolezni. Seveda, če gre za zmerno količino in pravilno uporabo. Bistvo je, da jagode vsebujejo antioksidante, ki se borijo proti vnetnim procesom, ki so zapleti sladkorne bolezni.

Poleg tega vlaknina, ki jo vsebujejo jagode, zadržuje predelavo glukoze v prebavnem sistemu, s čimer preprečuje njen pospešen vstop v kri in uravnava raven sladkorja. In prav v samih jagodah ga je malo. Vendar je treba vedeti, da je pri sladkorni bolezni jagoda dobra kot prigrizek – dobesedno po 100 g za drugi zajtrk in popoldansko malico v kombinaciji z nemastnim jogurtom, in le, če ni kontraindikacij.

Pomembno: glikemični indeks jagod je 32 enot.

Pri pankreatitisu

Ta bolezen je vnetje trebušne slinavke. Pri poslabšanju pankreatitisa so jagode kontraindicirane v kakršni koli obliki. V obdobju remisije lahko uživamo posušene jagode, pijemo jagodni žele. In poparek iz listov jagod bo pomagal hitreje obnoviti tkiva trebušne slinavke.

Pri gastritisu

Pri gastritisu s povečano kislostjo je treba sveže jagode izključiti iz prehrane, saj kisline v njih le poslabšajo stanje – to ne velja le za obdobja poslabšanja bolezni, ampak tudi za fazo remisije. Lahko pijete jagodni žele, čeprav bo v njem veliko manj koristnih snovi. Vendar pa suhe jagode mnogi strokovnjaki priporočajo prav kot sredstvo proti gastritisu, saj v njih ni več toliko kislin, antioksidanti, ki odpravljajo vnetni proces, pa so ostali.

Za črevesje

Sveže jagode niso priporočljive pri sindromu razdražljivega črevesja, saj lahko njihovo uživanje povzroči močno napenjanje in vetrove. Poleg tega povečujejo peristaltiko, kar lahko prav tako poslabša potek bolezni. Suhe jagode pa veljajo za zelo koristne za prebavila, vključno s črevesjem.

Pri zaprtju

Jagode vsebujejo veliko vlaknin, ki ne le omogočajo izločanje škodljivih snovi iz telesa, ampak tudi spodbujajo peristaltiko črevesja, kar pomaga pri zaprtju.

Pri protinu

V času Benjamina Franklina je veljalo, da jagode pomagajo preprečevati napade protina. Medicina je namreč dokazala, da uživanje tega jagodičja zmanjšuje otekanje sklepov, lajša bolečine in celo zaustavlja vnetne procese. Vendar jih lahko uživate le v sveži ali suhi obliki brez sladkorja, ki bi le povečal bolečino in oteklino. Čeprav jagode same ne vsebujejo purinov, lahko njihovo uživanje s smetano ali mastno kislo smetano povzroči motnje presnove soli. Zato je optimalna možnost pri protinu nemasten in nesladkan jogurt.

Pri kolitisu

Tako kot pri drugih vnetnih boleznih prebavil tudi pri kolitisu ni priporočljivo uživati svežih jagod, saj bodo kisline in vlaknine v tem primeru le poslabšale težave.

Za jetra

Jagode veljajo za zelo koristen izdelek prav za jetra, saj pomagajo pri izločanju toksinov in imajo blag žolčni učinek.

Pri hemoroidih

To jagodičje je koristno pri hemoroidih iz več razlogov. Po eni strani vsebuje veliko vitamina C in antioksidantov, ki krepijo stene krvnih žil in izboljšujejo krvni obtok, kar je pri tej bolezni zelo pomembno. Po drugi strani pa se je pri hemoroidih zelo pomembno izogibati zaprtju, jagode pa imajo blag odvajalni učinek brez stranskih učinkov.

Pri holecistitisu

Ker jagode povečujejo izločanje žolča, spadajo med živila, dovoljena pri holecistitisu. Vendar jih je zaradi istega razloga treba uživati previdno in le po posvetovanju z zdravnikom, če patologijo spremlja nastajanje kamnov.

Recepti ljudske medicine na osnovi jagod

To jagodičje se pogosto uporablja v ljudski medicini. Pri tem se uporabljajo tudi drugi deli rastline, na primer listi. Kot primer lahko navedemo naslednja sredstva:

1. Pri prehladnih boleznih, ki jih spremljajo bolečine v grlu, pri bakterijskih okužbah ustne votline in za preprečevanje patologij dlesni se uporablja poparek jagod. Pripravi se ga na naslednji način: za eno porcijo se vzamejo 2–3 velike sveže jagode, razmečkajo v porcelanasti ali keramični možnarju (ne kovinskem, da se prepreči oksidacija), nato se preložijo v pripravljen steklen kozarec in prelijejo s kozarcem vrele vode. Sredstvo se namaka 20 minut. Z njim je treba grgrati in izpirati usta 5-krat na dan. Poparek mora biti topel, vendar ne vroč.
2. Za preprečevanje slabokrvnosti se priporoča vsak dan zaužiti 0,5 kg svežih jagod. Lahko se uživajo tudi posušene, vendar v manjših količinah, ker je koncentracija koristnih snovi v njih višja.
3. Jagodni obkladki in povoji se uporabljajo pri trofičnih razjedah ali počasi celijočih se ranah. Za pripravo obkladka se vzamejo sveže zrele jagode, operejo, dodatno poparijo z vrelo vodo, da v rano ne zaidejo bakterije, in razmečkajo z vilicami. Dobljeno maso se nanese na rano, na vrh se prekrije s plastično folijo in pritrdi s povojem, pusti se 30–40 minut, nato se preostanek mase odstrani z vatno blazinico.
4. Pri drobnih ledvičnih kamnih, vnetnih procesih v mehurju, zastoju žolča, gripi in akutnih respiratornih virusnih okužbah se priporoča pitje čaja iz jagodnih listov. Te se nabirajo avgusta in septembra, ko rastlina preneha obroditi, suši se na prostem pod streho, nato pa se hranijo v steklenih kozarcih, pokritih s papirjem (ali v platnenih vrečah). Preden pripravimo čaj iz listov, jih zdrobimo, vsaj razlomimo na 2–4 dele. Za 1 skodelico tega napitka sta potrebna 2 velika jagodna lista. Prelije se ju z vrelo vodo in namaka 5–10 minut, nato se precedi in pije čez dan, razdeljeno na dva ali tri enake dele. Za izboljšanje okusa se priporoča dodajanje 1 čajne žličke medu.
5. Pri boleznih dlesni, ob prisotnosti simptomov zastrupitve s hrano ali blage črevesne okužbe ter pri driski in bakterijskih okužbah grla se jemlje močan poparek jagodnih listov. Za pripravo napitka na 2 kozarca vrele vode se vzame 6–8 listov in namaka 40 minut. Najbolje je za ta namen uporabiti termos.

Našteta sredstva imajo dodatne učinke – delujejo diuretično in potilno. Zato tudi znižujejo krvni tlak in se lahko uporabljajo kot dopolnilo k antipiretikom (zdravilom za zniževanje vročine).

Jagode v kozmetiki

Bogata kemična sestava jagod jih naredi izjemno koristen izdelek tudi za domačo kozmetiko.

Za obraz

Maske iz svežih jagod, ki se uporabljajo skozi celotno jagodno sezono, dajejo izrazit in dovolj dolgotrajen učinek. Lastnicam suhe kože se priporoča izvajanje tega postopka enkrat na teden v trajanju enega meseca. Pri mastni koži se pogostost poveča na dva postopka na teden. Trajanje tečaja pa je enako – mesec dni. Lahko se uporabijo naslednje različice:

1. Maska za občutljivo kožo pod očmi. Za njeno pripravo vzamete svež rumenjak, nekaj svežih jagod in nekoliko mandljevega ali oljčnega olja. Masko držite na koži 20 minut, nato jo sperete.
2. Maska proti staranju z belilnim učinkom. Kislo smetano poljubne maščobe zmešate v blenderju s svežimi jagodami in nanesete na kožo obraza za 15–20 minut, ne več, nato pa sperete s toplo vodo.
3. Maska za suho kožo, nagnjeno k luščenju. Vzamete 3–4 večje jagode, jih zdrobite, zmešate z enim svežim rumenjakom in nekoliko oljčnega olja. Da dosežete bolj gosto konsistenco, postopoma dodajate mlete ovsene kosmiče. Masko nanesete na kožo obraza za 15–20 minut, nato sperete in nanesete vlažilno kremo.
4. Univerzalna maska. Naredite jo iz svežih jagod, zdrobljenih v pire, in naribanih zelenih kumar. Sredstvo nanesete na kožo enako kot v prejšnjih različicah.
5. Belilna maska. Izdelate jo na osnovi jagod, zdrobljenih v pire, ali iz njih iztisnjenega soka. V slednjem primeru sredstvo nanesete na tampon, nato pa z njim obrišete obraz.

Vendar ne pozabite, da maske iz jagod niso vedno koristne; včasih lahko celo škodijo. Zato je v nekaterih primerih taka domača kozmetika preprosto kontraindicirana; na primer, ne morete je uporabljati v prisotnosti odprtih ranic in ureznin, kakor tudi zaradi sledi pikov žuželk – tudi če so bili le komarji. Bistvo je, da jagode vsebujejo veliko kislin, zaradi česar se opisane težave le še poslabšajo.

Prav tako je kontraindikacija za jagodne maske individualna občutljivost. Jagode so namreč same po sebi precej močan alergen. Zato morate to masko najprej preizkusiti na majhnem predelu kože, na primer na zapestju, šele nato pa nanesti na obraz. Kontraindikacija je tudi prisotnost vnetnih procesov v fazi poslabšanja.

Za lase

Iz jagod lahko pripravite tudi maske za lase. Na primer:

1. Za mastne lase. Jagode zdrobite v blenderju in jih zmešate z dvema svežima rumenjakoma in modro lekarniško glino (vzamete 2 žlici in jo razredčite v skladu z navodili proizvajalca). Sredstvo nanesete na lasišče, torej le na korenine las, ne na celotno dolžino. Nato si nadenete plastično kapo za tuširanje in se ogrejete, tako da si okoli glave ovijete frotirno brisačo. Sredstvo držite pol ure, nato ga sperete z običajnim šamponom.
2. Za suhe lase. Vzamete kefir, ki ga rahlo pogrejete, ne na več kot 38 stopinj. Lahko ga nadomestite s pitnim jogurtom brez dodatkov. S to pijačo prelijete jagodni pire, stepen v blenderju, nato zmesi dodate še 2 žlici oljčnega olja. Masko nanesete na celotno dolžino las in tudi na predel okoli korenin. Na vrhu navijete plastično folijo in si zavijete glavo s frotirno brisačo. Masko držite 40–60 minut, nato jo sperete na običajen način.
3. Hranilna maska. Narejena je iz jagod, banane in medu. Pustite jo delovati dolgo, približno eno uro, vendar je rezultat vreden, saj lasje postanejo prožni in dobijo zdrav lesk.

Škodljivost in kontraindikacije

Čeprav jagode na splošno veljajo za zelo zdravo sadje, so v nekaterih primerih kontraindicirane. Zlasti jih ne smejo uživati ljudje s hipertenzijo, če redno jemljejo zdravila, ki vsebujejo enalapril. V kombinaciji z jagodami to preobremeni jetra.

Jagode so kontraindicirane za tiste, ki trpijo za boleznimi prebavil – gastritisom, razjedo, kolitisom, vendar le, če gre za sveže jagode. Kissel lahko pijete v obdobju remisije, posušene jagode pa lahko uživate, kadar ni poslabšanja. In seveda nikakor ne vključujte jagod v prehrano alergikov.

Pri protinu, artritisu in drugih boleznih sklepov jagode uživajte previdno in le tako, kot je opisano zgoraj – torej brez smetane in sladkorja.

Simptomi alergije na jagode

Alergijske reakcije povzroča rdeči pigment, ki ga vsebujejo te jagode. Simptomi so običajni za to bolezen – v glavnem gre za rdeč izpuščaj ali koprivnico (ki ni tako neškodljiva, kot se zdi, in lahko v hudih primerih povzroči angioedem, ki lahko privede do anafilaktičnega šoka). Zato ob pojavu izpuščaja, oteklin, izcedka iz nosu s prozornim izločkom, je treba nujno vzeti tableto antihistaminika – tavegila, suprastina ali histafena.

Kako izbrati in shraniti jagode

Pri izbiri jagod je pomembno vedeti, da morajo biti suhe in cele, zato jih je treba skrbno izbrati, zlasti če so namenjene zamrzovanju. Prav tako je treba biti pozoren na barvo jagod. Biti mora svetla ali temno rdeča, to je pomemben kazalnik okusa, saj jagode po trgatvi praktično ne spremenijo barve. Prav tako je treba biti pozoren na »klobuček« in pecelj – biti morata zelena in cela. In seveda mora biti aroma dozorele jagode močna in zelo intenzivna. Če imajo jagode temno rdeč odtenek, a ni vonja, je to morda rastlinjakova jagoda, ki nima koristnih lastnosti.

Če so jagode gojene brez uporabe kemikalij v čim bolj naravnih pogojih, bodo jagode različnih velikosti, saj imajo tudi na enem grmu različne velikosti. Uvožene jagode, gojene na hidroponiki, se pogosto razlikujejo po tem, da so vse jagode velike in, kot pravijo, ena kot druga. Mimogrede, manjše jagode so pogosto bolj sladke.

V idealnem primeru jagod ne bi smeli hraniti niti v hladilniku niti brez njega. To so občutljive jagode in če jih ne nameravate zamrzniti, jih morate kupiti le v zelo majhni količini, da jih pojeste takoj. V skrajnem primeru lahko ostanejo v hladilniku do enega dneva, vendar jih do zaužitja ne smemo oprati, sicer bodo izgubile obliko, vitamini pa se bodo začeli razgrajevati. Splošno: če so jagode gojene z uporabo nitratov, se bodo ti v hladilniku pretvorili v nitrite, ki so zelo nevarne rakotvorne snovi.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Jagode je mogoče zamrzovati. Toda za to je treba skrbno izbrati jagode in jih pripraviti na ta postopek. Jagode je treba zelo temeljito oprati, pri čemer večkrat zamenjamo vodo. Zamrzniti jih je mogoče cele, pri čemer pecljev ni treba odstraniti, ker brez njih jagode izgubijo obliko. Jagode je mogoče zamrzovati tudi s sladkorjem (na 1 kg jagod 300 g drobnega sladkorja), vendar to ni preveč zdravo. Kot možnost jih lahko zamrznemo v obliki pireja, pri čemer jagode precej hitro zmeljemo s pomočjo mešalnika.

Ali jo je mogoče sušiti

Jagode je mogoče in jih je treba sušiti za zimo. Treba je izbrati le cele in nepoškodovane jagode, jih oprati, osušiti, odstraniti peclje, narezati na tanke rezine. Sušiti jih je mogoče v pečici, posebnem sušilniku za sadje ali na prostem. Če sušimo v pečici, je treba pekač obložiti s papirjem za peko. Sušiti je bolje na minimalni temperaturi, pri čemer pustimo vratca napol odprta. Jagode naj se sušijo 2,5–3 ure na vsaki strani, morda več, odvisno od debeline kosov in vsebnosti vode v jagodah.

Na zraku je jagode bolje sušiti na belem papirju, časopisov ne uporabljajte zaradi tiskarske barve. Postopek sušenja pri tem traja dlje – vsaj 2–3 dni (odvisno od vremenskih razmer).

Kako pravilno jesti jagode

Menijo, da je jagode bolje uživati kot samostojen obrok, da ne povzročajo napenjanja in vrenja. Hkrati priljubljeni »spremljevalci«, kot sta sladkor in šampanjec, v tem primeru prinašajo le škodo, saj krepijo negativne pojave in izničujejo korist jagod.

Koliko lahko pojeste na dan

Zdrav človek lahko v enem dnevu poje do 0,5 kg jagod. Čeprav te jagode veljajo za nizkokalorične, lahko večja količina povzroči različne težave – na primer napenjanje ali povečano obremenitev ledvic.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Jesti jagode na prazen želodec ni priporočljivo. Vsebujejo oksalno in salicilno kislino, ki dražita sluznico želodca celo pri ljudeh, ki nimajo gastritisa. Zato je najboljša možnost za uživanje jagod prigrizek med dvema obrokoma.

Zvečer jagod ni dobro jesti. Imajo blag diuretičen in odvajalen učinek, zato mirnega spanca ne bo mogoče doseči. Izjema so primeri, ko oseba trpi za kroničnim zaprtjem. Tedaj bo majhna količina teh jagod, zaužita zvečer, pomagala zjutraj očistiti črevesje.

Kaj lahko pripravite iz jagod: recepti

Večinoma se iz jagod pripravljajo različne sladice. Čeprav obstajajo kuharji, ki jih dodajajo solatam in juham, večina kljub temu daje prednost tradicionalnim možnostim.

Džem

Vzamete 1 kg jagod in enako količino sladkorja, 2 g citronske kisline, 3 žlice vode. Jagode temeljito operete, večkrat zamenjate vodo, nato odstranite peclje. Jagode posujete s sladkorjem in pustite čez noč pri sobni temperaturi. V tem času iz njih izteče sok, zato jih s sokom nežno premešate, da jih ne zdrobite. Nato dodate citronsko kislino, razredčeno z vodo, in marmelado kuhate na običajen način – zavrete in pustite še 4 minute na srednjem ognju, da sirup postane bister. Če maso nežno mešate s silikonsko lopatico, bodo jagode ostale cele. Pripravljeno marmelado nalijete v pripravljene kozarce.

Kompot

Za pripravo kompota boste za 200 g jagod potrebovali 2–3 žlice sladkorja. Jagode predhodno posujete s sladkorjem in pustite pol ure, da spustijo sok. Nato jih prelijete z 1 litrom vode, zavrete, pustite na nizkem ognju 4–5 minut in ugasnete. Tak kompot lahko postrežete z listki sveže mete.

Vino

Jagodno vino pripravite enako kot iz drugih jagod. Za 3 kg jagod vzamete 2 kg sladkorja, 3 l vode, po želji pa še 100 g rozin. Jagode temeljito operete, odstranite peclje, jih z mešalnikom zmeljete v enotno kašo. Nato to kašo preložite v posodo s širokim grlom, dodate pripravljen sladkorni sirup in premešate. Rozine je vredno dodati, da pospešite proces fermentacije. Posodo napolnite do 3/4 prostornine, da kaša kasneje ne bo prelivala čez rob, postavite na temno mesto, pokrijete z gazo, da jo zaščitite pred muhami. Mešanico občasno premešate. Celoten proces fermentacije traja približno 60 dni. Nato vino odlijete od usedline in ga natočite v pripravljene steklenice.

Žele

Okusen žele je odlična možnost za zimsko zalogo. Za 1 l jagodnega soka boste potrebovali 0,7 kg sladkorja, 10 g želatine in 400 ml vode. Želatino pripravite na običajen način. Jagodni sok dobite iz zrelih jagod, ki so bile kuhane – jagode z leseno žlico pretlačite in iztisnite skozi gazo. Nato v sok vmešate sladkor, skuhate sirup do popolnega raztapljanja, na koncu dodate želatino, zavrete in natočite v kozarce.

Sladoled

Jagodni sladoled je preprosta in zelo okusna sladica. Za pripravo potrebujete 300 g jagod, 200 ml smetane, 100 ml jogurta, 5–6 žlic kondenziranega mleka. Jagode operete, odstranite peclje, jih zmeljete v mešalniku. Smetano s sladkorjem v prahu stepete z mešalnikom. Nato združite ti dve sestavini, dodate jogurt in kondenzirano mleko, premešate in postavite v zamrzovalnik.

Smuti

Ta napitek najbolje pripravite na osnovi nesladkanega jogurta z nizko vsebnostjo maščob. Poleg 5–6 jagod lahko dodate še banano za izboljšanje okusa, ter 1 čajno žličko medu, če se jagode ne zdijo dovolj sladke, ampak vodene. Vse to stepete v mešalniku in postrežete z ledom.

Konfitura

Jagodni konfitur je zelo nežen sladici. Kuhajte ga brez sirupa, zato voda za pripravo ni potrebna. Kuhati ga morate le kratek čas, da jagode ohranijo živo barvo in se pektin ne uniči. Na 0,5 kg jagod vzemite 0,3 kg sladkorja v prahu, 5 g pektina ali približno 3 g agar-agarja, 1 g citronske kisline, da konfitur ne postane presladek, in malo kardamoma.

Jagode zmeljite v blenderju, nato jih dajte v lonec skupaj s sladkorjem v prahu in začimbami, zavrite in kuhajte največ 4–5 minut. Nato prilijte pripravljen agar-agar in dodajte citronsko kislino. Proces zgostitve se bo začel skoraj takoj. Vroč konfitur nalijte v kozarce.

Pastila

Čeprav se pastila tradicionalno pripravlja iz jabolk, jo lahko naredite tudi iz jagod. Na 1 kg jagod vzemite 100 g sladkorja. Prav tako lahko dodate začimbe, kot sta cimet ali kardamom. Jagode je treba prebrati in oprati, pri čemer peclje odstranite v zadnjem trenutku, da jagode ne vpijejo preveč vode. Nato jih zmeljite v pire s pomočjo blenderja, pretlačite skozi cedilo, da se znebite pečk, in dobljeno maso prelijte v lonec z debelim dnom. Nato dodajte sladkor, dobro premešajte, postavite na štedilnik in zavrite. Kuhajte jo 30 minut na majhnem ognju, občasno mešajte, da izhlapi nekaj vlage.

Pekač obložite s papirjem za peko, nanj nalijte še vroč džem, tako da nastane plast, debela največ 7–8 mm. Nato pastilo posušite v pečici pri najnižji temperaturi z rahlo odprtimi vrati. Lahko jo postavite tudi v poseben sušilnik za sadje. To bo trajalo približno 4 ure. Ko plast postane suha in prožna, jo zvijte v štručke in narežite na porcijske koščke.

Povidlo

Na 1 kg jagod vzemite 0,5 kg sladkorja. Jagode operite, zmeljite v blenderju, dodajte sladkor in povidlo zavrite. Da bo masa bolj gosta, lahko povečate količino sladkorja. Nekatere gospodinje pa dodajo krompirjev škrob – 0,5 žlice na vsak kilogram jagod. Povidlo nenehno mešajte z leseno žlico.

Sok

Jagode zmeljite s pomočjo blenderja, nato jih stisnite skozi gazo. Za sok niso potrebni nobeni dodatki. Tropine ni vredno zavreči – raje jih pretlačite skozi cedilo in naredite pastilo. Sok lahko za zimo zamrznete.

Kandirani kalmus

Na 1,5 kg jagod vzemite 1 kg sladkorja in 200 ml vode. Iz te količine dobite približno 350 g kandiranih jagod. Iz vode in sladkorja v loncu z debelim dnom skuhajte sirup; ko zavre, vanj položite jagode. Nato jih vzemite ven, pustite, da odtečejo, ponovno zavrite sirup in spet položite jagode. Ta postopek ponovite 7-krat. Nato pustite jagode, da se ohladijo v sirupu, jih vzemite ven in pustite, da odtečejo. Pekač obložite s papirjem za peko, nanj položite jagode in jih pustite, da se na soncu sušijo 4–5 dni. Nato jih lahko daste v posode in shranite v zamrzovalnik.

Jagode v čokoladi

To je klasična sladica, ki nikoli ne izgubi svoje privlačnosti. Za pripravo potrebujemo 150 g svežih jagod, 100 g bele čokolade, 100 g poljubne temne čokolade brez dodatkov, rastlinsko olje (najbolje iz grozdnih pešk).

Jagode temeljito speremo pod tekočo vodo in osušimo na papirnati brisači. Pecljev ne odstranimo. Jagode položimo na desko in ohladimo v hladilniku 20 minut. V tem času v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici) stopimo čokolado. Popolnoma se mora stopiti, da ni večjih koščkov.

Kovinsko rešetko ali mrežo namažemo z rastlinskim oljem in postavimo na razgrnjene papirnate brisače. Ohlajene jagode pomočimo v stopljeno čokolado (držimo jih za peclje, zato jih ne odtrgamo). Nato jagode položimo na rešetko tako, da se čokolada ne dotika palic. Rešetko postavimo v hladilnik vsaj za pol ure, vendar šele potem, ko se glazura strdi. Če želimo jagode pomočiti v obe vrsti čokolade, moramo počakati, da se prvi sloj strdi, nato pomočimo v drugega.

Ali lahko dajemo jagode živalim

Psom in mačkam lahko dajemo jagode, vendar le, če je lastnik prepričan v kakovost jagod – na primer, če so nabrane z lastnega vrta. Pri tem lahko večjim pasmam damo jagode cele, manjšim psom in mačkam pa jih moramo narezati na koščke.

Zanimiva dejstva o jagodah

Jagode so sadež z zanimivo zgodovino. V vsakdanjem razumevanju so jagode, v resnici pa so rumena semena na njih oreščki. Torej je rdeči in sočni del le zraslo cvetišče, katerega teža lahko doseže 250 g (zabeleženi so bili tudi takšni primeri). V povprečju ima že majhna jagoda približno 200 oreščkov. Vsako leto samo v zvezni državi Kaliforniji naberejo več kot milijardo ton teh plodov in priljubljenost jagod ne pojenja.

Fotografija jagod