Brusnica: koristne lastnosti in kontraindikacije

Po podatkih, ki temeljijo na opazovanjih kitajskih znanstvenikov, brusnica blagodejno vpliva na vnetja v predelu mehurja in lahko prepreči nastanek želodčne razjede. Izkazalo se je, da so ljubitelji pijač ali sladic, narejenih na osnovi tega jagodičja, manj dovzetni za takšne bolezni. Bistvo je v tem, da plodovi te rastline vsebujejo nekatere snovi, ki lahko ustvarijo neugodne pogoje za življenje bakterij, ki povzročajo omenjene motnje.

Opis

Kislica spada med zimzelene rastline in je grm, sestavljen iz tankih poganjkov majhne višine. Višina poganjkov grma dosega povprečno 30 cm. Divje rastoča rastlina ima jagode svetlo rdeče barve in okrogle oblike, v prečnem prerezu lahko dosežejo 12 mm. Umetno vzgojene sorte se razlikujejo po večjih plodovih, njihove jagode lahko zrastejo do 20 mm v prečnem prerezu.

Cvetenje rastline je junija, septembra pa plodovi že dosežejo zrelost. Jagode, pridelane na plantažah, praviloma dozorijo 10–15 dni prej kot divje. Odlično se ohranijo, nabiranje lahko nadaljujemo do pomladi.

Kako se kislica razlikuje od brusnice

Tako kislica kot brusnica sta značilna predstavnika družine vresovk, obe rastlini imata zimzelene liste. Vendar se kislica od brusnice razlikuje predvsem po zgradbi samega grma. Kislica se raje širi z vejami po tleh, medtem ko brusnica raste z vejami navzgor in doseže višino do 25 cm. V nekaterih primerih lahko srečamo brusnico, ki raste iz gnilega štora. V tem primeru lahko veje rastline zrastejo v dolžino do 1 m. Prav tako je treba omeniti, da brusnica raje raste na suhih tleh, medtem ko kislica uspeva na vlažnih območjih.

Čas cvetenja in zorenja plodov ima tudi nekaj razlik. Močvirska brusnica začne cveteti v drugi polovici maja in konča sredi junija. Brusnica začne cveteti na samem začetku maja, njeno cvetenje pa traja do konca junija. Po času zorenja jagod brusnica za mesec dni prehiteva svojo sorodnico; njeni plodovi dozorijo že sredi avgusta, medtem ko močvirska brusnica začne zoreti šele septembra.

Plodovi obeh rastlin se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. Plodovi močvirske brusnice so opazno večji, imajo okroglo obliko, so mehki (ob pritisku spuščajo sok), živo rdeče barve in imajo značilen kisel okus z občutno grenkobo. Brusnica ima manjše plodove in sploščeno obliko, njene jagode so temnejše barve, kiselkasto sladkega okusa in trdega mesa, iz katerega je težje iztisniti sok.

Velikosti listov teh rastlin imajo tudi vidne razlike; list brusnice doseže večje velikosti. Če list močvirske brusnice zraste do 1,5 cm v dolžino in 0,5 cm v širino, list brusnice zraste do 3 cm v dolžino in 1,5 cm v širino. Vendar je oblika listov skoraj enaka, kar še enkrat dokazuje njuno sorodstvo.

Kaj je bolj zdravo

Da bi prišli do zaključka, katera od jagod je učinkovitejša za zdravljenje človeškega telesa, je treba opraviti primerjalno analizo kemijske sestave obeh plodov. Tako lahko ugotovimo, v kateri jagodi je višja koncentracija koristnih elementov, ki so pokazatelj kakovostne vsebine.

Sestava močvirske brusnice vsebuje:

• skupine vitaminov – B, C in K;
• nikotinsko in folno kislino;
• železo;
• kalij;
• kalcij;
• bor;
• jod;
• fosfor;
• magnezij;
• srebro;
• mangan.

Za razliko od močvirske brusnice se brusnica ne more pohvaliti s takšnim bogastvom mikrohranil; vsebuje:

• skupine vitaminov A, B, C in E;
• kisline: nikotinsko, ursolovo, vinsko, salicilno, benzojsko.

Poleg osnovnih elementov brusnica vsebuje seznam koristnih mikrohranil, pomembnih za človeško telo – mineralne soli ter tanine in pektine.

Na koncu se izkaže, da imata obe jagodi precej različno vsebnost, zato je zelo težko soditi, katera ima več koristi. Z gotovostjo lahko rečemo eno: obe rastlini se aktivno uporabljata v medicinske namene. Poleg tega sta predstavljeni jagodi odlični za uporabo v dietni prehrani, saj kisline, ki jih vsebujeta, aktivno sodelujejo pri izgorevanju maščobnih oblog.

Sestava in kalorična vrednost

Močvirsko brusnico lahko jemo ne le svežo; ohrani koristne lastnosti tako v sušeni kot zamrznjeni obliki. Za oceno hranilne vrednosti tega izdelka je vredno preučiti, koliko različnih sestavin je v 100 g plodov:

• beljakovine – 0,5 g;
• maščobe – 0,2 g;
• ogljikovi hidrati – 3,7 g;
• pepel – 0,3 g;
• voda – 89 g.

Močvirsko brusnico lahko povsem štejemo za nizkokalorični izdelek, saj 100 g jagod vsebuje največ 26 kilokalorij. Vendar pa se v sušeni obliki energijska vrednost izdelka znatno poveča; 100 g takega izdelka vsebuje 308 kilokalorij. Zato je treba vedeti, da prekomerno uživanje sušene močvirske brusnice zlahka privede do debelosti.

Vsebnost brusnic se odlikuje po popolnem naboru koristnih snovi, ki jih najdemo v drugih jagodah. Niso le bogate s sladkorji in organskimi kislinami, ampak tudi z vitamini in pektini. Poleg tega vsebujejo naslednje kisline:

• citronska;
• ursolna;
• benzojska;
• kininska;
• jabolčna;
• jantarna;
• klorogenska;
• oleandrska;
• oksalna.

Prav tako je v primerjavi z drugimi jagodami tukaj visoka koncentracija pektinov. Z vključitvijo brusnic v vsakodnevno prehrano lahko vsakdo pričakuje povečanje apetita in izboljšave v prebavnem procesu.

Koristne lastnosti kislice

Splošne koristi

Brusnica pripomore k izboljšanju izločanja želodčnega soka in stabilizaciji delovanja trebušne slinavke. Te lastnosti omogočajo zdravljenje gastritisa, ki ga povzroča nizka kislost želodčnega soka, ali vnetja, ki nastanejo v trebušni slinavki. Poleg tega plodovi brusnice delujejo kot diuretik in baktericidno sredstvo ter pozitivno vplivajo na bolnike s pielonefritisom.

Brusnica ima sposobnost zaščitnega delovanja na sečila in spolovila, če jim grozijo okužbe. Jagode vsebujejo elemente proantocianidina, ki lahko preprečijo širjenje bakterij v sečilih in spolovilih na celični ravni.

Poleg tega je njena vsebnost polna antioksidantov, kar omogoča protivnetno delovanje in celo lokalizacijo rakavih tumorjev. Številni znanstveniki vztrajajo, da je to naravno sestavo treba vključiti v preventivna sredstva za preprečevanje nastanka predpogojev za raka. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da lahko sok brusnic vstopi v interakcijo z encimi, ki so prisotni v človeškem telesu in prispevajo k nastanku rakavih celic. Tako se znatno zmanjša ne le verjetnost njihovega širjenja, ampak tudi nastajanja na splošno.

Za ženske

Vsaka ženska si želi imeti vitko postavo, pri tem pa ne izključiti svojih najljubših živil iz prehrane. Pri reševanju tega vprašanja lahko odlično pomaga brusnica, saj nima le dietetičnih lastnosti, ampak tudi pospešuje hitrost presnove.

Za popolno hujšanje je dovolj, da v vsakodnevno prehrano vključite le 100 g svežih jagod. Pri tem jih ni treba jesti celih, ampak jih lahko uporabite kot dodatek k sladicam in drugim ustreznim jedem. Upoštevati je treba, da se ljudje z nizko kislostjo težko držijo številnih diet. Vendar se ob vsakodnevnem uživanju brusnic tveganje za prebavne motnje zmanjša za večkrat.

Med koristnimi lastnostmi predstavljene jagode lahko omenimo antipiretični in diuretični sposobnosti. Ti dve lastnosti bosta ugodno vplivali na simptome, povezane s PMS. In če upoštevamo, da plodovi opazno povečajo apetit, lahko z gotovostjo trdimo, da se ne bo treba odpovedati hrani niti ob občutnih bolečinah v trebuhu. Kompleksna sestava naravnega sredstva prispeva k obogatitvi krvi in dopolnjuje vitaminsko zalogo v telesu. To je prepričljiv argument za uživanje jagod med ciklom.

V primeru težav s kožo, kot so akne, je priporočljivo razmisliti o brusnični dieti. Vsebnost vrste mineralov omogoča obogatitev celične vsebine kože in izvajanje zdravilnega učinka s pospeševanjem dotoka krvi iz notranjosti v zunanje plasti derme. Poleg tega bogata vsebnost vitamina C služi kot sredstvo za ohranjanje elastičnosti kože in bistveno upočasnjuje proces staranja. Za dosego visokega učinka je smotrneje uporabiti ne notranje uživanje jagod, temveč maske z njihovo pulpo.

Za moške

V primeru prodiranja okužb v sečila ali vnetij sečil in spolovil je najboljše preventivno sredstvo brusnica, ki je obdarjena z bogatimi naravnimi sposobnostmi. Priporočljivo je vključiti v dnevni obrok 100 g svežih jagod; ta pripravek lahko uporabljate na lastno pobudo brez zdravniškega recepta. Prav tako lahko uporabite sušene plodove, bodisi lastne pripravke ali sestavino, ki je del sladkarij.

Poleg tega brusnico priporočajo za uporabo v primeru rakavih obolenj, pod pogojem, da ni individualnih kontraindikacij. V tem primeru se je bolje posvetovati z zdravnikom. Z močnimi zaščitnimi lastnostmi jagoda prispeva k regeneraciji mehkih tkiv in lahko pomaga pri odpravljanju krvavenja dlesni, ki nastane zaradi pomanjkanja potrebnih mikroelementov.

Koncentrirana vsebnost antioksidantov omogoča aktiviranje sposobnosti imunskega sistema ter povečuje odpornost celičnih membran in pospešuje pretok krvi, ki se zmanjša zaradi jemanja antibiotikov. Poleg tega lahko ta lastnost sistematizira delovanje trebušne slinavke. Prisotnost fenola v sestavi plodov prispeva k dvigu celotnega tonusa moškega telesa, prisotnost citronske kisline pa ščiti pred ponovnim razvojem škodljivih mikroorganizmov in patogene mikroflore.

Brusnica bo postala zelo dragocen dodaten sestavni del prehrane bolehnih moških, ki sistematično trpijo zaradi sezonskih prehladov. To je povezano s tem, da brusnica aktivno prispeva k dvigu imunosti, sodeluje pri izločanju vseh vrst odpadnih snovi iz telesa ter toksinov in produktov presnove. Poleg vsega imajo brusnice antibaktericidne lastnosti in pripomorejo k zniževanju vročine.

Med nosečnostjo

Brusnica se ne razlikuje le po visoki koncentraciji vitaminov, ampak vsebuje tudi velik nabor mineralov, ki so nujno potrebni ženskemu telesu med razvojem ploda. Poleg tega je zelo dobrodošla sposobnost jagod, da krepijo imuniteto. Še ena potrebna lastnost za nosečnice je diuretični učinek plodov, ki omogoča izogibanje prekomernemu otekanju, ki se pogosto pojavi v obdobju pozne nosečnosti.

Med dojenjem

Brusnica spada med živila, ki so v rizični skupini za doječo mater, saj lahko pri dojenčkih povzroči alergijske reakcije in je vzrok za prebavne motnje. Zato je takšno živilo dovoljeno vključiti v prehrano le ob strogem upoštevanju norm in sistematičnem spremljanju, kako se otrokovo telo odziva. Pri tem se je treba izogibati surovim jagodam ali marmeladi in se omejiti le na brusnični sok.

Čeprav, po drugi strani, če niso bile odkrite nobene kontraindikacije, je lahko brusnična pijača zelo dobrodošla. Visoka koncentracija vitamina C namreč nima le splošnih krepilnih lastnosti, ampak tudi tonizira telo, zmanjšuje utrujenost in povečuje odpornost proti virusnim okužbam. Poleg tega koristna sestava plodov spodbuja laktacijo pri doječih materah, kar je vedno pomembno.

Za otroke

Brusnica ima sposobnost krepiti obrambne funkcije otroškega telesa, kar je zelo pomembno pri preprečevanju prehladnih obolenj. Visoka koncentracija koristnih mikroelementov nasičuje otrokovo telo s potrebnimi snovmi za splošno krepitev in hitro obnovo moči.

Poleg tega je za otroka zelo koristno uživanje brusničnega soka v stanju povišane telesne temperature, saj jagodična sestava vsebuje potilna sredstva, ki lahko zmanjšajo zastrupitev telesa. Pri boleznih, kot so angina ali bronhitis, bo veliko koristi prinesel brusnični sok v kombinaciji z medom. Ta mešanica ne bo imela le antiseptičnih, ampak tudi izkašljevalne lastnosti.

Pri hujšanju

Jagode brusnice vsebujejo številne sestavine, ki ugodno vplivajo na proces hujšanja. V njihovi sestavi je veliko vlaknin, ki imajo sposobnost odstranjevati negativne usedline v obliki odpadkov ali toksinov iz prebavnega sistema.

Tanini, ki so prisotni v plodovih, spodbujajo pospeševanje presnove, kar ustvarja ugodne pogoje za izgorevanje maščobnih oblog. Za ljudi, ki se držijo diete za hujšanje, je koristno pojesti 100 g svežih jagod zjutraj; podoben učinek ima lahko sveže iztisnjen sok. Opoldne ali za večerjo je koristno uporabiti kombinacijo brusnic in kislega zelja.

Korist zamrznjene kislice

Zamrznjene brusnice skoraj ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in so za telo skoraj tako dragocene kot sveže. Eden najdragocenejših elementov, ki jih vsebujejo plodovi te rastline, je tanin. To je naravni antibiotik, ki lahko uničujoče vpliva na patogene bakterije ali druge škodljive mikroorganizme, saj moti njihovo celično strukturo.

Raziskave, večkrat izvedene v različnih klinikah, potrjujejo, da tanin lahko okrepi učinek umetno ustvarjenih antibakterijskih sredstev. Mimogrede, brusnice svoj grenak okus dolgujejo prav njemu.

Posebej je treba omeniti, da je prav v lupini jagod veliko adstrigentnih sestavin, ki imajo tonične lastnosti. Ti elementi vsebujejo visoko koncentracijo antioksidantov, ki lahko nadomestijo energetske izgube telesa. Prav tako lupina vsebuje prebiotike, ki stabilizirajo stanje črevesne mikroflore in izboljšujejo prebavni proces.

Kako je sušena kislica koristna

Posušene brusnice prav tako skoraj ne zaostajajo za svežimi po svojih koristnih lastnostih. To dolgujejo benzojski kislini, ki jo vsebujejo in ki pripomore k ohranjanju koristnih elementov. Zaradi te lastnosti se posušeni plodovi pogosto uporabljajo ne le v medicinske namene, ampak tudi v kozmetologiji.

Bogastvo vitaminov v posušenih jagodah omogoča njihovo uporabo ne le za preventivo, ampak tudi za zdravljenje skorbuta kot glavnega zdravila. Vendar je treba opozoriti, da imajo posušene brusnice visoko energijsko vrednost in niso primerne za uporabo pri dietah.

Kisličev sok: korist in škoda

Koristne lastnosti brusničnega soka se kažejo zaradi visoke koncentracije različnih koristnih mineralov v njegovi sestavi. Na primer, kobalt zagotavlja stabilen potek encimskih reakcij v prebavnem sistemu vsakega človeka. Poleg tega lahko stabilizira reakcije živčnega sistema.

Element, kot je mangan, je odgovoren za normalno rast otroškega telesa in za funkcionalno stabilnost spolnih žlez pri odraslih. Prav tako veliko korist prinašata baker in molibden, ki ju prav tako vsebuje brusnični sok. Telo lahko oskrbimo s koristnimi elementi pod pogojem, da dnevni vnos brusničnega soka znaša od 2 do 3 kozarcev.

Korist kislice v sladkorju

Brusnice v sladkorju so popoln vir askorbinske kisline, katere prisotnost je zelo pomembna, ko nastopijo jesenski mraz, s tem pa prehladi in virusne okužbe. Poleg tega ta sladka jed vsebuje enega najredkejših vitaminov – PP, ta element služi kot prevodnik za učinkovito absorpcijo vitamina C v telesu. Prav tako sladkane jagode vsebujejo naravne antibiotike, imenovane fitoncidi, ki so odlična preventivna sredstva za ljudi z želodčnimi motnjami.

Ali je kisličev kompot koristen

Če je brusnični kompot pripravljen po vseh pravilih, bo postal vir ne le velike količine mineralov, ampak bo ohranil tudi precejšnjo količino vitaminov. Takšna pijača bo zelo koristna kot tonik in bo ohranila sposobnost aktiviranja imunskega sistema. Njene prednosti bodo v celoti cenjene z nastopom jesensko-zimskega obdobja, ko se pojavi grožnja prehladnih bolezni in virusnih okužb. Poleg vsega ima odlične okusne lastnosti, ki omogočajo združevanje koristnega s prijetnim.

Koristne lastnosti listov kislice

Znano je, da brusnični listi po svojih zdravilnih lastnostih skoraj ne zaostajajo za zrelimi jagodami. Že od nekdaj se uporabljajo v ljudski medicini, izdelujejo zdravilne tinkture ali odvarke, uporabljajo kot obkladke za zmanjšanje oteklin ali v antiseptične namene. Pripravljena sredstva bodo imela zdravilni učinek pri zdravljenju revmatizma. V primeru vnetja grla ali ustne votline se pripravljeno sredstvo uporablja za izpiranje.

Čaj, skuhan iz brusničnih listov, ima številne koristne lastnosti. Uporablja se lahko enako dobro pri migrenah ali zgagi, pa tudi za zmanjšanje zadihanosti.

Kislica v medicini

Zaradi koncentrirane vsebnosti različnih biološko aktivnih snovi v brusnici se ta že od davnih časov uporablja v medicini. Medtem ko so starodavni zdravilci zbirali informacije le z opazovanjem in metodo poskusov in napak, imajo sodobni strokovnjaki možnost izvajati laboratorijske raziskave in ugotavljati dejstva, ki ne vzbujajo dvoma.

Vendar so z raziskavami uspeli potrditi številne koristne lastnosti, ki so bile jagodi pripisane že prej, zaradi česar se tudi danes široko uporablja v medicini. Po eni strani se uporablja kot zanesljivo preventivno sredstvo proti različnim boleznim. Po drugi strani pa služi kot bogat vir različnih koristnih elementov pri izdelavi kompleksnih medicinskih pripravkov.

Pri sladkorni bolezni

Razmeroma nedavno so strokovnjaki za medicinske raziskave ugotovili, da so plodovi brusnice sposobni znižati vsebnost glukoze v krvi diabetikov tipa 2. Pri tem lahko diabetiki tipa 1 uživajo brusnico brez tveganja povišanja krvnega sladkorja.

Med poskusom so prostovoljni bolniki uživali brusnični sok po en kozarec na dan. Rezultati so bili precej spodbudni; izkazalo se je, da brusnični sok učinkovito spodbuja trebušno slinavko ter znižuje raven škodljivega holesterola.

Danes bolnikom s sladkorno boleznijo priporočajo uživanje kozarca brusničnega soka v omejenih porcijah čez dan. Mešamo ga lahko tako z drugimi pijačami kot tudi z jedmi. Najbolj privlačne okusne lastnosti ima mešanica kefirja z brusničnimi jagodami v razmerju 3 : 1.

Pomembno: glikemični indeks brusnice — 45 enot.

Pri pankreatitisu

Pankreatitis je zelo zapletena motnja, ki bolnika zavezuje k dosledni dieti, da bi se izognili poslabšanjem. V tej situaciji je rdeči seznam odprt tudi za brusnice zaradi visoke vsebnosti različnih kislin in eteričnega olja. Te sestavine povzročajo draženje želodčne stene, spodbujajo izločanje želodčnega in pankreatičnega soka, kar posledično poslabša vnetne procese v trebušni slinavki. Zanimivo je, da podobne lastnosti nima le sveže sadje, ampak tudi vsi njegovi derivati. Te informacije vodijo do jasnih zaključkov, da akutna faza bolezni zahteva izključitev brusnic iz prehrane.

Pri gastritisu

Glavni vzrok gastritisa je zmanjšana kislost želodčnega soka. V tej situaciji so brusnice lahko odličen zaveznik, ki ne le poveča kislost v želodcu, ampak tudi zavira širjenje Helicobacter pylori – bakterije, ki povzroča to bolezen. Vzrok za zatiranje delovanja patogenih mikroorganizmov so antiseptične lastnosti, ki so lastne brusnicam. Vendar je treba opozoriti, da ima le naravni sok rastline zdravilne lastnosti. Ekvivalenti, ki se prodajajo v trgovinah, te lastnosti nimajo.

Pri zaprtju

Brusnične jagode vsebujejo veliko vlaknin, ki učinkovito obvladujejo različne črevesne motnje. Pri zaprtju lahko njihova uporaba pripomore k popolnemu ozdravljenju. Za ljudi, ki trpijo za to boleznijo, je sistematično priporočljivo uživanje suhih jagod po 1 žlico na dan. To sredstvo zagotovo pomaga znebiti se težav z odvajanjem.

Pri protinu

Zaradi bogate sestave lahko brusnice krepijo oslabljeno telo po bolezni in delujejo kot posrednik za izločanje odvečne sečne kisline. Poleg tega aktivno nasprotujejo okužbam, ki se širijo v ledvicah in mehurju, kar povečuje njihovo delovanje. Tak učinek lahko pozitivno vpliva na bolezen protin.

Vendar je treba upoštevati, da sveže bobice vsebujejo visoko koncentracijo različnih kislin, ki povzročajo boleče simptome bolezni. Zato strokovnjaki priporočajo uporabo ne svežih bobic, temveč brusničnega soka, v katerem je vsebnost kislin zmanjšana.

Za jetra

Brusnični sok lahko blagodejno vpliva na jetra pri njihovem zdravljenju ali obnovi. To se zgodi zato, ker vsebnost brusničnih jagod deluje kot izjemen diuretik, ki lahko ohranja kalij v telesu. Tako lahko brusnični sok varno očisti jetra slabega holesterola in je eno najpreprostejših in najvarnejših sredstev.

Za dosego največjega učinka preventivnega ukrepa na osnovi brusnic pripravite posebno sredstvo, ki mu dodate še nekaj sestavin. Za pripravo preventivnega pripravka uporabite brusnice, limono in česen, ki jih za ta namen zmeljete v mlinčku za meso, nato pa zmešate z medom. Pripravek jemljete zjutraj in zvečer po 2 čajni žlički en mesec. Poleg tega ta postopek izboljša vaše splošno počutje ter uravnava vid in sluh.

Pri prehladu

Poleg svojih drugih prednosti imajo brusnice protivnetne lastnosti, kar je bilo znanstveno dokazano. Zaradi te lastnosti so jagode in njihovi derivati sposobni učinkovito nasprotovati različnim simptomom, značilnim za prehladna obolenja. To je odlično zdravilno in preventivno sredstvo v jesensko-zimskem obdobju, ko se povsod širi virus gripe in je velika verjetnost obolenja za akutnimi okužbami dihal.

Za dolgotrajno ohranitev jagod jih preprosto zmeljete s sladkorjem ali zamrznete v zamrzovalniku. Ti pripravki bodo nato odlična osnova za pripravo zdravilnih napitkov, ki so nepogrešljivi pri prehladu.

Pri hipertenziji

Leta 2012 so ameriški raziskovalci izvedli testiranje vpliva brusnic na krvni tlak. V ta namen so prostovoljni udeleženci poskusa vsak dan osem tednov jemali porcijo svežega brusničnega soka. Znanstveniki so spremljali in beležili spremembe v vrednostih tlaka udeležencev. Po koncu poskusa je raziskovalna skupina prišla do enotnega mnenja, da so se pri veliki večini preiskovanih pacientov vrednosti tlaka znižale na normalno raven. Ta rezultat je služil kot podlaga za trditev – brusnice pripomorejo k stabilizaciji tlaka pri bolnikih s hipertenzijo.

Pri cistitisu

Po mnenju strokovnjakov brusnice aktivno prispevajo k zdravljenju cistitisa. Med eksperimentalnimi kliničnimi raziskavami je skupina prostovoljnih pacientov poleg glavnih zdravil jemala brusnični sok pri zdravljenju kompleksnih vnetij v predelu mehurja. Rezultati poskusa so pokazali, da so se preiskovanci veliko hitreje znebili bolečih simptomov kot drugi pacienti. Za popolno izginotje bolečih občutkov je bilo potrebnih le nekaj dni.

Proti oteklinam

Najbolj zaradi oteklin trpijo bodoče matere v zadnji fazi nosečnosti. Za preprečevanje ali odpravo te anomalije je najučinkoviteje piti brusnični sok. Ta napitek z nežnim diuretičnim učinkom (ki v telesu ohranja kalij) ne more le odpraviti oteklin okončin, ampak tudi napolniti telo s koristnimi elementi, ki jih nujno potrebujeta tako bodoča mati kot plod.

Recepti ljudske medicine na osnovi kislice

Ljudska medicina priporoča uporabo brusničnega soka pri suhem kašlju, pa tudi pri angini ali revmatizmu. Pri zdravljenju prehladnih bolezni, ko je treba ne le znižati vročino, ampak tudi potešiti žejo, uporabljajo brusnični sok (sok, razredčen z vodo). Isto sredstvo lahko aktivno deluje proti vnetnim procesom v mehurju. Da bi bilo zdravljenje ne le učinkovito, ampak tudi prijetno, je priporočljivo preučiti več receptov.

Pri hipertenziji ali aterosklerozi

Za ta recept potrebujete brusnične jagode (10 brusnic) skupaj z listi (1 žlica) in en kozarec vode. Za pripravo zdravila morate pripravljene sestavine preliti s kozarcem vrele vode v termosu. Napitek pustite stati 4 ure, nato pa ga lahko uživate po pol kozarca 2-krat na dan.

Pri zasoplosti

Za ta recept je treba pripraviti 1 žlico brusničnih listov in kozarec vode. Za pripravo sredstva morate pripravljene liste preliti s kozarcem vrele vode in pustiti stati 30 minut. Nato napitek uživajte v poljubnih količinah.

Mazilo za kožo

Za recept uporabimo 2 žlici brusničnih jagod in 50 g lanolina. Za pripravo je treba jagode pretlačiti, odcediti sok skozi gazo in ga razredčiti z lanolinom. Mešanico je treba shraniti v hladilniku. To je učinkovito protivnetno in antiseptično sredstvo.

Pri prehladu, suhem kašlju in bronhitisu

Za recept je treba pripraviti po en kozarec sveže iztisnjenega brusničnega soka in medu. Za učinkovito sredstvo je dovolj, da vse dobro premešate in uživate po 1 žlico trikrat na dan.

Kislica v kozmetiki

V kozmetiki rastlino uporabljajo predvsem kot ljudsko sredstvo za nego obraza. Brusnični sestavek pomaga koži nasičiti z različnimi mikroelementi, tako za izboljšanje barve površine obraza kot za napenjanje. Bogat sestavek prispeva k povečanju elastičnosti kože, ji daje mehkobo in zdrav videz.

Za obraz

Da bi dobili predstavo o sestavi ljudskih kozmetičnih sredstev, je na voljo univerzalna obrazna maska.

Za potrebno sestavo je treba pripraviti 1 čajno žličko brusničnega soka, 2 čajni žlički kisle smetane in piščančji rumenjak. Vse pripravljene sestavine temeljito premešajte, dokler ne nastane enotna masa, nato pa je improvizirana krema pripravljena.

Pred posegom je treba kožo obraza zelo dobro očistiti in šele nato nanesti masko za 20 minut. Nato masko odstranite, na obraz pa nanesite vlažilno kremo. Za dosego največjega učinka je priporočljivo po odstranitvi maske kožo popariti z obkladkom na osnovi zelenega čaja. Za opazne izboljšave je treba ta postopek izvajati 2–3 krat na teden v obdobju 2 mesecev. Posledično bo koža na obrazu pridobila čvrstost in elastičnost ter najbolj svež videz.

Za lase

Uporaba brusnic v kozmetične namene omogoča, da lasje postanejo privlačni in zdravi. Za ta namen se uporablja sveže iztisnjen brusnični sok, ki služi kot glavni element v maski, ki jo pripravljamo. Kot polnilo se dodatno uporablja mezga, ki ostane po pridobivanju soka. Zelo pomembno je, da so za masko izbrane samo popolnoma zrele jagode, saj nezreli plodovi nimajo dovolj koristnih elementov. Za pridobitev učinkovite sestave je predlagan recept maske, ki služi za povečanje sijaja in volumna las.

Potrebno je pripraviti 3 žlice brusnic, iz katerih iztisnemo sok, malo peteršilja in 1 žlico oljčnega olja. Brusnični sok zmešamo z ostanki, oljčnim oljem in drobno narezanim peteršiljem ter dobro premešamo, po tem je mešanica pripravljena. Nato dobljeno masko temeljito vtremo tako v lasišče kot v preostale dele las. Nato lase pokrijemo s polietilensko vrečko za pol ure. Po preteku časa masko speremo s šamponom. Če je potrebno okrepiti lase, lahko tej mešanici dodamo 1 žlico medu. Predlagana maska deluje enako za vse tipe las.

Škodljivost in kontraindikacije

Brusnice ne vsebujejo škodljivih ali strupenih snovi, zato jagode same po sebi nimajo škodljivih lastnosti. Vendar se v nekaterih primerih izogibajo njihovi uporabi zaradi nezdružljivosti z uporabljenimi zdravili. Na primer, brusnic se ne uporablja pri jemanju zdravil, ki lahko zmanjšajo strjevanje krvi. V tem primeru lahko jagode vstopijo v interakcijo z zdravili in povečajo njihov učinek, kar povzroči prekomerno krvavitev. Prav tako ni priporočljivo uživati brusnic skupaj s snovmi, ki vsebujejo visoko vsebnost oksalne kisline. V nasprotnem primeru bo prišlo do povečanega izločanja solnih derivatov v urin, kar bo povzročilo val nastajanja ledvičnih kamnov, zlasti pri ljudeh, nagnjenih k ledvičnim kamnom.

Brusnic ne priporočamo uživati pri nekaterih oblikah gastritisa, ki jih spremlja visoka sekretorna aktivnost. Prav tako ne smete uporabljati jagod pri poslabšanjih razjede, katere prizadeto območje sega v dvanajsternik. Poleg tega brusničnih plodov ne smejo uživati ljudje, pri katerih je ugotovljena individualna intoleranca na ta izdelek.

Kako nabirati in shranjevati kislice

Obstajajo tri obdobja za nabiranje brusnic. Prvo in najhitrejše se zgodi v začetku septembra, takrat plodovi še niso popolnoma dozoreli, zato jih odložimo na toplo mesto za popolno dozorevanje. Drugo obdobje je spomladansko, ko veljajo brusnice za najbolj privlačne v gastronomskem smislu, čeprav že izgubijo sposobnost dolgotrajnega shranjevanja. Zaradi tega take brusnice predelamo takoj po nabiranju. Ves preostali čas so brusnice primerne za nabiranje za dolgoročno shranjevanje.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Zamrzovanja se brusnica popolnoma ne boji. Po tem postopku jagode skoraj ne izgubijo svoje vitaminske sestave. Na ta način se lahko ohranijo v naravnem okolju do spomladanskih otoplitev. Zato zamrzovanje velja za enega najučinkovitejših načinov shranjevanja.

Kako sušiti

Za sušenje je treba nabrati zrele jagode, v katerih je popolnoma oblikovana notranja sestava koristnih elementov. Postopek je videti povsem preprost. Za sušenje brusnice izberejo suh prostor, to je lahko podstrešje ali skedenj. Na police ali kar na tla razgrnejo platno in nanj vsujejo zbrani pridelek, nato pa sušijo do popolne suhosti. Pri tem je treba jagode občasno pretresati, da se postopek pospeši, nato pa posušene plodove zbrati v platnene vreče.

Kaj lahko pripravimo iz kislice: recepti

Že od starih časov je bila brusnica priljubljena jagoda, zato obstaja ogromno receptov za njeno pripravo. Iz nje so pripravljali najrazličnejše pijače, kot so sokovi, brusnični napitki ali kvas, pa tudi marmelado, kisle in želeje. Posebno priljubljena je bila brusnična tinktura. Pripravljeno brusnico so pozimi uporabljali v solatah ali kot nadev v pitah. Za popolno predstavo o različnih možnostih priprave priljubljene jagode je vredno pregledati vrsto receptov.

Brusnični napitek

Za pripravo kakovostnega brusničnega napitka je treba vzeti v enakih razmerjih vodo in brusnični sok. Najprej zavremo vodo, jo odstavimo z ognja in po kratkem premoru razredčimo z brusničnim sokom. Taka rešitev omogoča pripravo ne le okusne pijače, temveč tudi pijače, bogate z veliko količino vitaminov in mikroelementov. Za izboljšanje zdravilnih in gastronomskih lastnosti napitku dodamo malo medu. Vendar ne smemo pozabiti, da medu ne smemo dodati v prevročo pijačo, saj njegove koristne lastnosti izginejo pri dosegu temperature 40 stopinj.

Kompot

Za pripravo brusničnega kompota potrebujemo 200 g jagod, 100 g sladkorja in 1 l vode. Nato zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor. Brusnice v ločeni posodi zmečkamo in dodamo v vrelo vodo na nizkem ognju. Kompot zavremo in pustimo vreti 2 minuti. Nato končano pijačo odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi, in precedimo.

Kiselj

Kisel je dovolj preprosto pripraviti. Za to je treba v vreli kompot dodati 1 žlico škroba, raztopljenega v majhni količini hladne vode. Dobro premešati in odstaviti z ognja, mešati do popolne zgostitve.

Džem

Tudi marmelado iz brusnic je povsem enostavno pripraviti. Za to potrebujemo 1 kg jagod in 1,2 kg sladkorja. Brusnice najprej prelijemo s hladno vodo in pustimo stati pol ure. Nato vodo odlijemo, lonec s plodovi postavimo na nizek ogenj in dušimo 10 minut. V tem času naj kožica na jagodah poči in spusti sok. Da se jagode ne prilepijo na dno lonca, jih občasno premešamo. Nato dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo 10 minut, ogenj naj bo srednji.

Omaka

Brusnična omaka ima kiselkasto-sladek okus in se odlično poda k mesnim jedem. Za njeno pripravo morate pripraviti 100 g jagod, 50 g sladkorja, 50 ml hladne vode in 1 čajno žličko škroba. Nato je vse preprosto: jagode zmešate s sladkorjem in zavrete na zmernem ognju. Škrob razredčite v pripravljeni vodi in počakate, da zavre. Ko lonec zavre, dodate škrob in kuhate, mešajoč, dokler se popolnoma ne zgosti.

Žele

Za žele morate pripraviti 250 g brusnic, 100 g sladkorja, 1 žlico želatine in 2 kozarca vode. Najprej zavrite kozarec vode in v njej dobro razredčite želatino. Nato v loncu zdrobite jagode in skozi gazo iztisnite sok. Tropine prelijte s kozarcem vroče vode, zavrite in kuhajte 5 minut.

Nato lonec odstavite z ognja in iz dobljenega kompota z gazo iztisnite tropine. Nato vročo juho postavite na ogenj in v njej raztopite sladkor. Nato v zmes dodate razredčeno želatino, premešate do enotne konsistence in odstranite z ognja. Šele nato dodajte brusnični sok, dobro premešajte in razlijte žele v modelčke.

Mus

Za pripravo te sladice morate imeti 200 g jagod, 200 g sladkorja in 60 g zdroba. Najprej iztisnite brusnični sok in ga odstranite kot nepotrebnega. Nato tropine prelijte z vodo (450 ml) in po vrenju kuhajte 10 minut. Nato tropine precedite, v juhi pa na ognju raztopite sladkor. V vrelo vodo previdno vmešajte zdrob in kuhajte 10 minut. Nato zmes ohladite, dobro stepite, razporedite v posode in postavite v hladilnik za 4 ure.

Pastila

Za pripravo tega recepta morate pripraviti 1 kg brusnic, 800 g sladkorja in 200 g vode. Brusnice prelijte s hladno vodo in kuhajte na počasnem ognju, dokler jagode ne postanejo mehke. Nato jih pretlačite skozi sito, vsujte sladkor in postavite na počasen ogenj. Kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. Na koncu dobljeni pire položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in posušite v pečici. Končano pastilo zvijte v rolado, zavijte v papir in shranite v hladilniku.

Vino

Za pripravo vina morate imeti 1 kg brusnic, 3 kg sladkorja in 7 litrov čiste vode. Najprej morate narediti starter: brusnice pretlačite z 0,5 kg sladkorja, dobro premešajte, dajte v primerno posodo, zalijte z vodo in pokrijte z gazo. Mešanico pustite na temnem toplem mestu 5 dni. Po tem času bo pulpa priplavala na vrh. Dobljeno pivino natančno prefiltrirajte in prelijte v posodo za fermentacijo. Nato dodajte preostali sladkor, premešajte, namestite vodno zaporo in pustite na toplem za fermentacijo 4 dni.

Po izteku roka odlijete 2 litra mošta, v njem raztopite 1,5 kg sladkorja, nalijete nazaj in namestite vodno zaporo. Po 3 dneh postopek ponovite. Za fermentacijo brusničnega vina je v povprečju potrebnih 6–7 tednov. Ko prevre, ga s cevko pretočite v steklenice, previdno, da ne zmotite usedline. Nato vino pustite stati 3 mesece in ga nato uživate.

Kislica v sladkorju

Za pripravo brusnic v sladkorju je priporočljivo izbrati največje plodove. Za recept potrebujemo 1 kg brusnic, eno limono, eno jajce in tri skodelice sladkorja v prahu. V keramično ali emajlirano skledo damo beljak in ga zmešamo z 1 žlico limoninega soka. Nato dodamo 3 žlice sladkorja v prahu in stepamo z metlico, postopoma dodajajoč sladkor v prahu. Nadaljujemo, dokler zmes ne postane viskozna. Nato v pripravljeno glazuro dodamo jagode brusnic in previdno premešamo z rokami. V preostalem sladkorju v prahu po delih povaljamo glazirane brusnice in jih položimo na pergament, razgrnjen v pekaču. Nato v pečici, segreti na 50 stopinj, sušimo izdelek 50 minut.

Koliko kislice lahko pojemo na dan

Čeprav medicinskih omejitev glede uživanja brusnic ni, morate vedeti, da prekomerno uživanje tega jagodičja povzroči povečano kislost v želodcu, kar lahko povzroči določeno nelagodje. Ljudje z motnjami prebavil morajo brusnice uživati v omejenih količinah, da ne bi prišlo do ponovitev.

Poleg tega si morate zapomniti, da imajo sušeni plodovi visoko energijsko vrednost in lahko njihovo prekomerno uživanje vodi v debelost. Za vzdrževanje telesa v formi se priporoča zaužiti 100–200 g svežih brusnic na dan.

Ali jih lahko jemo pred spanjem ali na tešče

Zelo pogosto se priporoča uživanje brusnic ali njihovih derivatov na tešče, neposredno pred obrokom. Lahko spodbudijo delovanje želodca in povečajo apetit. Če gre za uživanje ponoči, je priporočljivo uporabljati jagode v različnih kombinacijah. Najbolj privlačna bo brusnica v kombinaciji s kislim zeljem.

Ali lahko živalim dajemo kislice

Živali bodo na brusnice različno reagirale, saj jih mačke ali psi z veliko verjetnostjo preprosto ne bodo jedli. Res pa je, da imajo nekateri psi zelo radi sladko in brusnic v sladkorju zagotovo ne bodo zavrnili. V tem primeru morate vedeti, da se pasji želodec morda ne bo spopadel z veliko porcijo jagod, saj je namenjen prebavljanju drugačne hrane.

Druga stvar so glodavci ali ptice, ki bodo takšno poslastico z veseljem sprejele. Pod pogojem, da to ni glavna hrana, ampak le dodatek k dnevni prehrani, ni posebnih omejitev glede brusnic. Kljub temu si morate zapomniti, da če so plodovi brusnic iz kakršnega koli razloga fermentirali, so za živali kontraindicirani.

Zanimiva dejstva o kislici

Prvi naseljenci na evropski celini so brusnico začeli imenovati »Craneberry«, kar v dobesednem prevodu pomeni jagoda-žerjav. To ime je nastalo zaradi posebne oblike brusničnih cvetov, ki po obliki od daleč spominjajo na žerjavov vrat. Drugo ime je brusnica dobila v 17. stoletju na območju Nove Anglije, kjer so jo začeli imenovati »Bearberries«, kar pomeni medvedja jagoda. To ime je dobila zaradi pogostega uživanja jagod s strani medvedov.

Na ozemlju naše države se pogosto imenuje »severno jagodičje«. Razlog je, da rastlina uspeva predvsem v severnih regijah. V medicinske namene se uporabljajo tako sveži plodovi brusnice kot tisti, nabrani ob nastopu zmrzali. Najprivlačnejši okus brusnica pridobi v obdobju spomladanskega odmrzovanja. V tem času je bogata z vsebnostjo citronske kisline, vendar popolnoma izgubi koncentracijo vitaminov.

Fotografija brusnice