Sončnična semena: koristne lastnosti in kontraindikacije

Sončnična semena zagotovo veljajo za pristno ruski izdelek. A le redki vedo, da je ta rastlina Američanka, natančneje Mehičanka (po izvoru). V domovini je niso imeli za užitni pridelek. Tudi v Rusiji, ko so jo prinesli v 17. stoletju, je bila sončnica bolj znana kot lepa roža, ki spominja na sonce in mu sledi od sončnega vzhoda do zahoda.

Sončnična semena so izjemno priljubljen izdelek med ljudmi različnih starosti in premoženja. Odlikujejo se po svojevrstnem okusu in nenavadni privlačnosti. Mnogi si ne predstavljajo iskrenega pogovora ali prijetnega gledanja filma brez teh majhnih plodov. Energijska oskrba telesa poteka zahvaljujoč toploti in sončni svetlobi.

Katera sončnična semena so bolj zdrava: pražena ali surova?

Vsak izdelek, ki je podvržen obdelavi, bodisi izgubi koristne lastnosti ali pa jih, nasprotno, pridobi. Ko govorimo o sončnicah, je treba vedeti: surova semena ohranjajo koristne snovi. Njihova ohranjenost znaša 80%, medtem ko pražena semena izgubijo pomemben del koristnih sestavin. Poleg tega olje, ki ga vsebujejo, tvori nevarne rakotvorne snovi, zlasti če so imela semena dolg rok trajanja. Proizvajalcem je donosno prodajati ravno pražena sončnična semena, katerih uživanje ima večina ljudi raje.

V zadnjem času postajajo zelo priljubljena semena, ki so bila posušena z vročim zrakom. Nekateri potrošniki izbirajo sončnična semena s soljo. Prav tako so škodljiva, zlasti če so semena še pražena.

Koliko sončničnih semen lahko pojeste na dan?

Do nedavnega je dnevna norma uživanja sončničnih semen znašala približno 35 gramov (približno tretjina kozarca). Toda glede na rezultate nedavnih raziskav je norma znižana na 20 gramov. Znanstveniki to dejstvo pojasnjujejo z zamenjavo večine sort enoletne sončnice z boleznim odpornimi visokorodnimi hibridi. Poleg tega je proizvajalec tega izdelka zainteresiran za pridobivanje velikih količin rastlinskega olja, kar doseže s povečanjem deleža plodov v hibridih in povečanjem vsebnosti maščob v njih. Na primer, odstotek lipidov v hibridih, drugače – v visokooljnih sončnicah, dosega 52 % namesto prejšnjih 37 %. Pri današnjih pogojih gojenja sončnice bo za človeka varna dnevna norma približno 20 gramov. Tako menijo dietetiki.

Da bi uživanje sončničnih semen prineslo korist, je pomembno, da ne presegate priporočenih količin. Na poti do potrošnika morajo po obiranju nekaj časa ostati v skladišču, nato v vrečah. Zato jih je pomembno pravilno oprati: v situ ali cedilu pod tekočo vodo.

Ljubitelji praženih sončničnih semen morajo vedeti, da jih je treba pripraviti brez olja in soli. Namesto praženja jih je najbolje le osušiti. Za to so primerne pečica ali mikrovalovna pečica. Da bi ohranili koristnost izdelka, je bolje čim bolj skrajšati čas priprave.

Bodite pozorni! Luščenje sončničnih semen s zobmi lahko poškoduje zobno sklenino. Zaradi tega bo morda potreben obisk zobozdravnika. Lupine je treba odstranjevati z rokami. Pri tem je pomembno vedeti, da tak način čiščenja semen prispeva k nastanku kožnih izrastkov na prstih, pri čemer se naravni vzorci kože deformirajo in zgladijo. Za vstop v nekatere države je potreben vizum s skeniranim prstnim odtisom. Deformiran vzorec kože lahko povzroči težave pri pridobivanju dovoljenja za vstop v državo s takšnimi zahtevami.

Ali lahko jeste semena z lupino?

Sončničnih semen z lupino ne smete jesti. Od tega ne bo nobene koristi za telo, lupina pa tudi nima okusa. Nevarnost vnetja slepiča prav zaradi lupine semen ni dokazana z raziskavami. Vendar je lupina odpadek, ki neopazno pride v telo med luščenjem semen z zobmi. V tem primeru lahko lupina skupaj z odvečnimi maščobami in neprebavljenimi ostanki hrane povzroči vnetje slepiča. Zato sončničnih semen z lupino ne smete jesti.

Sestava in kalorična vrednost

Sončnična semena veljajo za samostojen izdelek. Uporabljajo se kot prigrizek, najpogosteje po obroku ali v trenutkih počitka. Poleg svoje »lahkosti« in možnosti, da zaposlijo roke, izdelku priljubljenost dajejo sestavine, ki so človeku tako potrebne.

1. Prvič, ta sončni izdelek je več kot 80 % nasičen z maščobami, četrtina teh je nasičenih maščob.
2. Drugič, žilni in krvožilni sistema ne bosta utrpela nobene škode zaradi sončničnih semen, ki pridejo v telo, saj holesterola v njih ni.
3. Tretjič, sončnična semena so bogata s številnimi sestavinami, ki pozitivno vplivajo na presnovne procese.

Kemijska sestava:

1. Vitamin E, ki ga vsebujeta linolenska in oleinska nenasičeni maščobni kislini, podpira delovanje srca in ožilja, vpliva na izboljšanje stanja kože in jasnost misli: saj 100 gramov sončničnih semen vsebuje več kot 130 % dnevne potrebe po tokoferolu, ki ga človek potrebuje.
2. Vitamini skupine B, in sicer B3, B5, B6, blagodejno vplivajo na kožo, pomagajo pri odpravi prhljaja in izpuščajev na obrazu. Normalno delovanje živčnega sistema in miren spanec sta odvisna od prisotnosti teh vitaminov, ki jih telo prejme, če človek uživa ta sončni produkt.
3. Fosfor in selen dajeta kosti trdnost. Ohranjanju zdravja in mladosti kože pomagata ta dva mikroelementa. Njuna vsebnost v 100 gramih proizvoda je več kot 100 % dnevne potrebe.
4. Magneziju, kaliju in cinku je dodeljena pomembna vloga pri krepitvi človekove imunosti, ohranjanju lepote kože in las. 40-odstotni delež teh sestavin v dnevnem odmerku nudi neprecenljivo korist krvožilnemu sistemu.
5. Koristnost sončničnih semen je določena z bogastvom hranilnih snovi. Prav tako je pomembna prisotnost rastlinskih vlaknin v semenih, ki pozitivno vpliva na delovanje črevesja.

Kalorična vrednost sončničnih semen na 100 gramov zrn znaša 560 kcal. Deleži ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin so v odstotkih porazdeljeni takole: 13, 73 in 14 %.

Kako so sončnična semena koristna?

Po hranilni vrednosti sončnična semena presegajo jajca in meso. V jetrih trske je manj vitamina D kot v njih, po vsebnosti kalija pa presegajo tako priljubljene sadeže, kot so banane. Sončnična semena so po mnenju raziskovalcev pomembna za ohranjanje zdravja telesa in kot koristen izdelek pri zdravljenju različnih bolezni.

Dokazan je pozitiven vpliv semen na ljudi z rakavimi obolenji. Vitamin E, ki ga vsebuje izdelek, deluje kot antioksidant in nevtralizira proste radikale. Selen pomaga pri njihovem odstranjevanju iz telesa.

Za ženske

Sončnična semena, ki imajo tako bogato sestavo mikroelementov, so nedvomno koristna za žensko telo.

1. Pogostnost vročinskih valov med menopavzo se zmanjša na minimum, če ženska redno uživa surova semena. Njihov pozitivni učinek se kaže v zmanjšanju živčne napetosti. Ženske, ki sledijo dieti in v prehrano vključijo priporočeni odmerek, bodo občutile korist semen pri premagovanju občutka lakote.
2. Za vsako žensko je pomembno stanje kože, čemur ta izdelek pomaga, vendar imajo večjo korist surova semena.
3. Vlaknine v sončničnih semenih pomagajo pri boljšem čiščenju črevesja in na splošno pozitivno vplivajo na delovanje prebavnih organov.
4. Estrogeni v jedrih sončničnih semen, imenovani »hormoni spolnosti«, aktivirajo številne procese v ženskem reproduktivnem sistemu.
5. Zahvaljujoč antioksidantom se ne le izboljša stanje kože, ampak se tudi upočasni staranje organizma, ženska pa manj trpi zaradi bolečih občutkov med menstruacijo.
6. Optimizacija delovanja srčno-žilnega sistema poteka zahvaljujoč fitosterolom. Ti upočasnjujejo rast holesterolnih oblog.
7. Minerali cinka, magnezija in selena poleg preprečevanja nastanka rakavih celic pomagajo pri delovanju srca. Krvni tlak se normalizira, kosti in mišice pa dobijo potrebne mikroelemente za trdnost.

Za moške

Pozitiven vpliv tega prigrizka na moško telo med strokovnjaki ni sporen.

1. Uvedba sončničnih semen v prehrano vodi do optimizacije spolnih funkcij in povečanja libida. Glavno vlogo na tem področju ima vitamin E.
2. Proizvodnji spolnih hormonov prispeva prisotnost vitamina A v semenih. Za izboljšanje zdravilnega učinka je priporočljivo uživati več surovih ali rahlo posušenih semen. Globlja toplotna obdelava bo zmanjšala kakovost biološko aktivnih sestavin.
3. Pri moških, ki se ukvarjajo s športom, redno uživanje oluščenih zrn zaradi vsebnosti kalcija pripomore h krepitvi mišic in kosti. Poškodovana tkiva mišic in kosti si hitreje opomorejo, če v svojo prehrano vključite eno pest surovih zrn.
4. Nepražena semena pozitivno vplivajo na delovanje srca in ožilja. Ta sončni izdelek prav tako pomaga preprečevati možgansko kap in srčni infarkt. Steroli in fosfolipidi, ki se v njih nabirajo v velikih količinah, prispevajo k podaljšanju mladosti in preprečujejo pojav znakov staranja.
5. Razvoj adenoma je mogoče preprečiti, če moški redno vključuje v svojo prehrano sončnična semena, vendar le v priporočenih količinah.

Med nosečnostjo

Nosečnicam bodo semena koristna. To je posledica blagodejnega vpliva vitaminov in mineralov, ki so del semen, na žensko telo in plod. Redno uživanje semen preprečuje nastanek pomanjkanja vitaminov. Aminokisline, ki jih vsebujejo zrna, pomagajo pri delovanju srca in ožilja, normalizirajo krvni tlak, upočasnjujejo ali ustavljajo nastajanje krvnih strdkov.

Ta izdelek pogosto pomaga nosečnicam, ki trpijo zaradi toksikoze. Res je, treba je opozoriti, da so za bodoče matere bolj koristna nepražena semena, če pa so vseeno bolj zaželena pražena, jih je pomembno ne prepeči.

Zmerno uživanje sončničnih semen (zlasti surovih, zaradi vsebnosti vitamina E) ugodno vpliva na posteljico in ožilje bodočega novorojenčka. Folna kislina in večkrat nenasičene maščobne kisline spodbujajo oblikovanje organizma, za rast otrokovega kostnega tkiva pa sta potrebna vitamina A in D.

Med dojenjem

Doječa mati mora imeti v svoji prehrani pražena sončnična jedrca, vendar naj da prednost surovim ali posušenim semenom. Ta izboljšujejo laktacijo, prispevajo k zmanjšanju živčnega ali stresnega napora pri materi.

Da bi ugotovili, ali otrok kaže alergijsko reakcijo na sončnična semena, naj doječa mati začne z majhnimi odmerki. Prekomerno uživanje pri otroku lahko povzroči napenjanje in kolike.

Ne pozabite, da pražena semena naredijo materino mleko rahlo grenkega okusa.

Za otroke

Otroško telo potrebuje biološko aktivne snovi, ki jih vsebujejo sončnična semena. V posušenih semenih jih je veliko več, zato se otrok ne sme preveč navdušiti nad praženimi semeni. Dnevni odmerek ne sme presegati ene pesti, najstniki lahko zaradi obdobja burnih sprememb v telesu zaužijejo do 50 gramov. Do tretjega leta starosti uvajanje tega izdelka v otrokovo prehrano ni priporočljivo.

1. Pri preprečevanju in odpornosti proti prehladnim boleznim ter krepitvi imunosti otrokom pomagajo vitamini, aminokisline, minerali in druge koristne sestavine semen.
2. Za razvoj fine motorike rok je luščenje semen zelo koristno. Zaradi takšnih dejanj rok se razvijajo otrokovi možgani.

Tako sončnična semena blagodejno vplivajo na človeško telo, od njegovega bivanja v materinem trebuhu do pozne starosti.

Kako so koristna kaljena sončnična semena?

Sončnična semena po koristnosti in priljubljenosti kaljenih poganjkov ne zaostajajo za drugimi žitnimi in zrnatimi kulturami. So skladišče ogromne količine vitaminov cele vrste od B1 do B9, vitamina E, nikotinske kisline, mikro- in makroelementov ter maščob. Delež slednjih predstavlja polovico celotne mase.

100 gramov kaljenih semen vsebuje 261 kcal. To je 24 % maščob, 4 % beljakovin in 2 % ogljikovih hidratov. Preostalo maso sestavljajo voda, prehranske vlaknine in pepelnate snovi, ki jih predstavljajo vitamini, minerali in druge sestavine.

1. Zasičenost kaljenih semen z multivitamini in množico lahko prebavljivih organskih spojin jih naredi koristne za ljudi, ki hujšajo. Antioksidanti pripomorejo k zdravljenju raka.
2. Značilnost zrelih kaljenih semen je njihova samostojnost pri razgradnji kompleksnih spojin v osnovne oblike. Tako se beljakovine pretvorijo v aminokisline, maščobe v maščobne kisline, ogljikovi hidrati pa v škrob in različne vrste sladkorja.
3. Po mnenju strokovnjakov je vsebnost rastlinskih beljakovin v sončničnih kalčkih predstavljena v zelo lahko prebavljivi obliki. Več kot dvajset različnih aminokislin, encimov in organskih spojin obogati človeško telo ob zaužitju kaljenih sončničnih semen. Nesporna prednost takšnih zrn, kot menijo znanstveniki, je njihova stokratna koristnost v primerjavi s tradicionalno kuhinjsko zelenjavo.
4. Bogatost kalčkov sončničnih semen z vitamini B, E, PP je koristna za kožo, nohte in lase. Magnezij ima vlogo pri vzpostavljanju normalnega psihološkega in čustvenega tonusa: ta mineral je učinkovit pri vplivanju na živčni sistem. Drugi minerali pomagajo pri vzpostavljanju mišičnega tonusa. Z njihovo pomočjo poteka povezava med možgani in organi. Krepitvi imunosti prispevajo kompleksi mineralov z določeno usmeritvijo. Staranju tkiv in povečanju protirakavih zaščitnih lastnosti telesa pomagajo antioksidanti, na seznamu katerih je tokoferol.
5. Endokrini sistem, reproduktivni organi in sečni sistem človeškega telesa dobijo potrebne elemente iz kaljenih sončničnih semen.
6. Krepitvi in rasti kosti, zob in sklepov prispevata fosfor in kalcij. Uravnavanju kislinsko-bazičnega in vodno-solnega ravnovesja pomaga kalij, kar vodi v vzdrževanje normalne telesne teže, ohranjanje mišične zmogljivosti ter preprečevanje oteklin in dehidracije telesa.
7. Nosečnost je lahko resen razlog za vključitev kaljenih sončničnih semen v prehrano ženske. Lahko namreč preprečijo pomanjkanje folne kisline, ki je tako potrebna bodoči materi in otroku.
8. Ta izdelek je koristen za tiste, pri katerih se pojavijo znaki raka, poslabša vid, zmanjšajo spolne sposobnosti, poviša raven holesterola.

Za doseganje največjega učinka kaljenih sončničnih semen je treba upoštevati priporočila strokovnjakov. Otroškemu telesu do 12 let izdelek ni priporočljiv. Kalčkov ne smejo uživati ljudje, nagnjeni k alergijam in s intoleranco na gluten. Pojavu zaprtja in poslabšanju prehodnosti lahko preprečuje vlaknina.

Kaljena sončnična semena bodo telesu prinesla neprecenljivo korist le ob razumnem uživanju v skladu s priporočili strokovnjakov.

Koristi belih sončničnih semen

Ponos turških obal v narodu imenujejo to vrsto sončničnih semen, ki se v Turčiji goji že več kot dve stoletji. Bela semena niso rezultat selekcije, temveč večji produkt, ki ga je ustvarila narava. Semena takega sončnice se poleg velikosti razlikujejo po barvi, snežno beli ali s tankimi črnimi črtami na belem ozadju, in po obliki, rahlo podolgovati.

Od svojih črnih sorodnikov se razlikujejo po trši lupini, ki se lažje lupi, in po rahlem oreškastem okusu, ki se pojavi po praženju. Po koristnosti je ta izdelek podoben črnim semenom. Surova zrna bodo prinesla več koristi kot pražena.

Dajanje prednosti eni sorti sončnice pred drugo ne igra nobene vloge za telo.

Kako so koristni kozinaki iz sončničnih semen?

Za domovino najokusnejše sladke dobrote, imenovane kozinaki, velja Gruzija. Nobena novoletna miza v tej državi ne more brez te jedi.

Koristnost tega izdelka je v prvi vrsti odvisna od njegove sestave iz naravnih proizvodov. Ljudje, ki redno uživajo kozinake, manj trpijo zaradi nihanj krvnega tlaka. Izdelek dobro vpliva na čustveno stanje človeka in izboljšuje njegovo razpoloženje. Krepitev imunosti, obnovitev moči in zmanjšanje utrujenosti – vse to se dogaja pod vplivom snovi, ki jih vsebujejo kozinaki.

Izdelek je izjemno koristen za ljudi umskega dela, ker blagodejno vpliva na delovanje možganov. Normalizacija ravni holesterola, preprečevanje ateroskleroze in miokardnega infarkta zaradi izboljšanja delovanja srčne mišice – to so rezultati uživanja te sladice.

Vendar se z uživanjem kozinakov ne smemo pretiravati, saj lahko uničujejo zobno sklenino, povečujejo telesno težo in povzročajo alergije. Ta izdelek je kontraindiciran za bolnike s sladkorno boleznijo.

Sončnična semena pri hujšanju

Sončnična zrna lahko pomagajo pri procesu hujšanja, če jih uživamo pred obrokom. Vsebnost rastlinskih vlaknin v semenih upočasni prebavo hrane v želodcu, kar preprečuje hiter pojav lakote.

Za dosego želenih rezultatov je pomembno upoštevati več pravil. Na primer, dajati je treba prednost surovim semenom: toplotna obdelava jim odvzame številne koristne lastnosti. Dovoljeno je dodajanje sončnih jedrc v solate, juhe, enolončnice. Za maksimalno korist med hujšanjem je pomembno, da ne presežemo dovoljene količine – dve pesti.

Sončnična semena v medicini

Prisotnost koristnih snovi v sončničnih semenih omogoča njihovo uporabo pri zdravljenju različnih bolezni. Na primer, zelo koristna so, če je hemoglobin nizek ali če obstajajo težave s presnovo in delovanjem možganov.

Če se lasje cepijo in izpadajo, dermatologi priporočajo vključitev sončničnih semen v prehrano, saj vsebujejo veliko cinka.

Pri sladkorni bolezni

Za bolnike s sladkorno boleznijo mora biti uživanje sončničnih semen minimalno zaradi njihove visoke kaloričnosti. Priporočljiva je uporaba surovih ali posušenih semen, ker praženje uniči več kot 80 % koristnih lastnosti. Sladkorna bolezen se lahko poslabša, če jemo ne le pražena zrna, ampak tudi kupljena oluščena semena, pri katerih olja hitreje oksidirajo.

Pri pankreatitisu

Sončnična semena pri vnetju trebušne slinavke ali pankreatitisu veljajo za nezaželen izdelek. To je preprosto razložiti: visokokalorična in trda semena se slabo prebavljajo ter dražijo sluznice želodca in črevesja. Še posebej so kontraindicirana semena in izdelki na njihovi osnovi za bolnike z akutno obliko bolezni. Tudi po okrevanju naj se ljudje s to diagnozo odpovejo tej vrsti izdelka.

Pri gastritisu

Bolnikom z gastritisom je strogo prepovedano jesti sončnična semena, zlasti med poslabšanjem. Ko nastopi remisija, lahko strokovnjaki priporočijo njihovo uživanje, na primer s skuto, pri čemer je treba izdelek predhodno zdrobiti. Semena lahko jeste po ovsenem želeju. Vendar morajo biti surova. Največji odmerek je največ 50 gramov na dan, največ trikrat na teden.

Pri protinu

Ta bolezen ni popolnoma ozdravljiva, vendar lahko koristna živila, med katerimi ni sončničnih semen, pripomorejo k lajšanju bolnikovega stanja. Dovoljen je odmerjen vnos surovih semen v prehrano, vendar se je treba ocvrtim povsem odpovedati.

Za jetra

Osebe z boleznimi jeter naj si zapomnijo: sončnična semena so zanje škodljiva. Še posebej nevarno je uživanje ocvrtega izdelka, ki lahko povzroči zaplete. Dnevni obrok surovih semen mora biti minimalen.

Pri holecistitisu

Uživanje semen pri takšni diagnozi po mnenju nekdanjih bolnikov pomaga pri zdravljenju vnetja žolčnika. Snovi, ki jih vsebujejo sončnična semena, aktivirajo odtok žolča iz žolčnih vodov. Vendar se morate osredotočiti na surova semena ali rahlo posušena: od ocvrtega izdelka, kot tudi od druge hrane, pripravljene na ta način, se morate za vedno odpovedati.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot živilo imajo lahko sončnična semena tako koristne kot škodljive lastnosti. Ob nezmernem uživanju lahko nastane odvisnost od nepremagljive želje, da bi ves čas lomili ta zrna. Takšna odvisnost je še posebej nevarna za otroke in mladostnike.

Ti majhni plodovi lahko izzovejo povečanje telesne teže, če se ne upoštevajo nobena pravila njihovega uživanja. Ko se lupina semen ugrizne z zobmi, se sklenina stanjša, barva spremeni, na dlesnih in jeziku se pojavijo mikrotravme. Zato je za pridobivanje jedrc semen bolje uporabljati prste.

Gastritis, želodčna razjeda ali razjeda dvanajstnika, kolitis – diagnoze, pri katerih je uživanje sončničnih semen, še posebej ocvrtih, kontraindicirano.

Simptomi alergije na sončnična semena

Oseba katere koli starosti lahko občuti alergijsko reakcijo na sončnična semena. Lahko se pojavi zaradi individualne nestrpnosti izdelka ali nekaterih sestavin v njegovi sestavi. Telo se lahko na zrna odzove v zelo kratkem času po zaužitju.

1. Alergija se v glavnem izraža s srbenjem, koprivnico, pordelostjo kože in otekanjem.
2. Nekateri ljudje začnejo kašljati. Lahko nastopi občutek suhosti in draženja sluznic, pike v očeh, solzenje, rinitis med stikom z alergenom.
3. Alergija se pogosto kaže s črevesnimi motnjami, izraženimi s slabostjo, krči prebavil, kolikami, drisko, bruhanjem.

Za preprečevanje alergijskih reakcij je treba upoštevati nasvete strokovnjakov in ne zlorabljati uživanja semen.

Kako izbrati in shranjevati sončnična semena

Pri nakupu sončničnih semen je treba upoštevati njihov videz. Semena morajo imeti enako obliko ob enaki velikosti in barvi. Tuj vonj je prav tako nesprejemljiv.

Pred daljšim shranjevanjem semena obdelamo. Semena, oprana pod tekočo vodo, sušimo v pečici četrt ure in jih nasujemo v platnene vrečke. Za shranjevanje izberemo suho mesto z dobrim prezračevanjem. Ob izpolnjenih pogojih je rok uporabnosti semen približno tri mesece.

Rok uporabnosti praženih semen je največ en teden, sicer bo njihova aroma izginila. Olupljena pražena semena lahko hranimo samo en dan na prostem. Dolgotrajno shranjevanje takega izdelka lahko povzroči nastanek rakotvornih snovi, nevarnih za zdravje.

Ali lahko dajemo sončnična semena živalim?

Sončnična zrna so bogata z mikrohranili, ki so živalim tako potrebna. V hrano je treba dajati samo surova semena, nikakor ne praženih. Prehrano mačk in psov lahko popestrimo s preprostim dodajanjem surovih, olupljenih semen v njihovo prehrano. Zajci jih lahko uživajo v neolupljeni obliki.

Vsaki živali bo izdelek koristil, če se upoštevata odmerjanje in pravilnost uporabe semen v njihovi prehrani.

Kako pravilno popeči semena?

Zrnca, pražena doma, so okusnejša.

Postopek:

1. Pred začetkom praženja semena operite pod tekočo vodo.
2. Nato semena razložite na bombažno krpo, da se posušijo.
3. Semena vsujte v debelostensko ponev in počakajte, da se enakomerno opražijo, medtem ko nenehno mešate. Pripravljenost izdelka lahko preverimo s preizkusom semen ali po značilnem pokanju.
4. Semena, položena v posodo, pokrijte s platneno brisačo in počakajte, da se ohladijo.

Ljubitelji lahko pripravijo slana semena. Za to je treba semena preliti z vodo, dodati približno 50 gramov soli, in postaviti ponev na močan ogenj. Po minuti in pol je treba tekočino odliti, nato dodati približno 20 gramov soli in popeči semena do popolne pripravljenosti na srednjem ognju.

Zanimiva dejstva o semenih

1. Čeprav se Mehika šteje za domovino sončnic, je Rusija trenutno največja proizvajalka in dobaviteljica semen.
2. Sončnična semena so se v Evropi pojavila v začetku 16. stoletja po zaslugi konkvistadorjev. V Rusiji so se znašla v času Petra Velikega.
3. Do leta 1829, dokler nekemu kmetu ni padlo na misel, da bi iztisnil olje iz sončničnih semen, je bila sončnica okrasna rastlina.
4. Najvišjo sončnico, visoko skoraj 7 metrov, so vzgojili na Nizozemskem. Višina najmanjše je 5 centimetrov.
5. Premer največjega cveta je 82 centimetrov. Vzgojili so ga v Kanadi.
6. Ameriški vozniki tovornjakov menijo, da so sončnična semena najboljše sredstvo proti zaspanju za volanom.
7. Sončnična semena se prebavljajo precej dolgo v želodcu, zato občutek sitosti traja približno dve uri, medtem ko je za sadje to pol ure, za šašlike pa približno tri ure.

Sončnična semena so zelo priljubljen in v marsičem koristen izdelek, vendar le ob zmernem uživanju.

Fotografija sončničnih semen